鸡翅很少有人不喜欢吃，无论是干煸鸡翅，还是可乐鸡翅，又或是香辣鸡翅，那香嫩的百般滋味总让人回味，鸡翅不似鸡胸肉口感较柴，也不似鸡腿肉太厚不易入味。鸡翅虽小却浓缩了鸡肉的精华，不光味道绝佳，还富含胶原蛋白，其营养价值也相对较高。
在家中做菜的次数多了，鸡翅的做法难免就会重复，总是那么几种口味也容易吃厌，家里女儿爱吃鸡翅，也能轻微地吃辣，尤其爱吃我做的“香辣奥尔良鸡翅”，每次上桌都会被“一扫空”。这种做法不仅融合了干煸翅中和奥尔良烤翅的香辣味道，其口感也外酥里嫩、鲜嫩多汁、色香味俱全，上手简单，即使是朋友、亲戚来家中聚餐也可以选择这道绝对能上的了台面。足以挑动你的味蕾，无论大人还是小朋友一定都会食指大动。
香辣奥尔良鸡翅
所需食材：鸡翅、奥尔良腌料、辣椒粉、熟芝麻、葱、姜、蒜
1、将买回来的鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅表面扎几下或者在鸡翅的两面分别划两刀方便鸡翅入味。之后尽量控干鸡翅的水分，有厨房用纸的可以选择用纸巾将水分更大程度地擦干。
2、切好葱姜，放入洗好的鸡翅中，加入一勺料酒，再放入三勺奥尔良味腌料，把鸡翅和腌料抓匀，放置两小时左右将鸡翅腌入味。
3、把蒜切末备用，并备好两勺辣椒粉、两勺奥尔良腌料、两勺熟的白芝麻以及一小份葱花。
4、两小时后，在碗中放入适量的玉米淀粉，把腌好的鸡翅放入淀粉中裹匀。
5、在锅中倒入适量的油，将油温烧热再把鸡翅依次放入锅中，小火炸至两面金黄捞出。炸的过程中要注意多次翻面查看以免炸糊。翅中炸大约5-6分钟即可，翅根则因肉较厚相比翅中要适当加长炸制的时间。避免里面出现不熟的情况。
6、再次开锅倒入适量的油，将备好的蒜末放入锅中爆香。再依次放入奥尔良粉、辣椒粉、熟芝麻以及葱花。
7、最后倒入炸好的鸡翅。翻炒均匀即可出锅。切记不要翻炒过长时间及开大火，容易将料炒糊，影响口感。
——老井说——
注意鸡翅要处理好，否则做好后会有鸡肉的腥气影响味道。鸡翅去除腥味很简单，准备一盆冷水，放入一勺盐再放入鸡翅浸泡十五分钟时间，若时间充裕则可浸泡一到两小时。这样就可以使鸡翅里的充分血水浸泡出来， *** 时再放入料酒或白酒、啤酒，就能很好地去腥了。
鸡翅这样做，色香味俱全，软烂入味，大人小孩都特别喜欢吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
宝贝说想吃鸡翅，今天就给安排上了，也给大家分享一个好吃又简单的做法，味道不输饭店里做的。
·首先用清水把鸡翅清洗一下，捞出来控水。
·再准备一块生姜、一根葱白洗净，葱切段，姜切片，切好后装入盘备用。
·把控好水的鸡翅背部打花刀，冷水下锅开始煮。把切好的葱段和姜片也放锅里，倒少量料酒去腥。水开后用勺子把表面的浮沫撇干净，再煮几分钟将鸡翅捞出来控干水份。
·接下来锅中加入适量油，将焯好水的鸡翅放入锅中煎，煎至两面焦黄，倒入可乐，剩余的姜片和葱段也放锅里，滴入少量蚝油、少量生抽和盐，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，等汤汁稍微收干了就可以装盘吃了。
这样做的鸡翅色香味俱全又特别软烂入味，大人小孩都特别喜欢吃。
#鸡翅的九道做法好吃到没朋友六名顶级大厨不会轻易透露的鸡翅九种做法，最后一种你一定没尝过。
·之一道：这是我家经常做的鸡翅鸡爪包，入口即化，软烂脱骨，非常好吃。将葱、姜、鸡翅鸡爪放入水中，加入料酒焯水三分钟，捞出备用。在锅中加入蒜末、洋葱，用油煸炒，加入一勺豆瓣酱，煸炒出香味后，加入焯好水的鸡翅鸡爪，翻炒至均匀上色，加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、一罐啤酒，加盖小火炖二十分钟。在炖的过程中，加入爱吃的胡萝卜、土豆、香菇、玉米，再炖八分钟，撒上葱花即可。如果你也想尝试一下，就动手做起来吧。
·第二道：买回来的鸡翅不要直接吃，今天教你用电饭煲做出皮香肉嫩的豉油鸡翅。将十块一斤的鸡左翅用开水烫一烫，然后加入葱、姜、蒜、生抽、少许老抽、蚝油、一勺蜂蜜，用手涂抹均匀，腌制二十分钟。在电饭锅底铺上葱段，再放入腌好的鸡翅，腌制的料汁也倒进去，扣上盖子，按电饭煲煮饭键二十五分钟即可。这样做的豉油鸡翅又香又嫩，我家四个孩子都抢着吃。
·第三道：辣子鸡翅是一道经典的川菜，麻辣香脆，非常好吃。将切好的鸡翅加胡椒粉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油，用手抓拌均匀，再加入一勺干淀粉，抓至上浆，封一勺食用油腌制二十分钟。在油温六成热时，下腌好的鸡翅，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出备用。另起锅，加入姜丝、花椒、干辣椒，小火炒出花椒辣椒的干香味，下入炸好的鸡翅，一勺白糖，小火翻炒均匀即可。如果你也喜欢吃辣子鸡翅，就跟着我学起来吧。
·第四道：如果你想给孩子们做可乐鸡翅，就像我这样做，简单又好吃。首先将鸡翅改花刀，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉，用手抓拌均匀腌制十五分钟。在锅中加入油，烧热后加入鸡翅，煎至八面金黄，加入葱、姜、料酒、一丢丢老抽，一瓶八二年的可乐，盖盖中小火焖煮十分钟，然后再大火收浓汤汁，最后撒上小葱花和白芝麻即可。这样做的炸鸡翅外酥里嫩，非常好吃。如果你也想试试，就跟着我学起来吧。
·第五道：一名合格的妈妈，我是不会让孩子们吃外卖的，自己做的干净卫生，孩子们吃着才放心。首先将鸡翅改花刀，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，用手抓拌均匀腌制二十分钟。将腌好的鸡翅裹上炸鸡裹粉，蘸上鸡蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，用手捏一捏，再抖出鳞片。在六层油温下炸，中小火慢炸，七分钟左右，炸至金黄酥脆熟透即可。这样做的炸鸡翅非常好吃，外酥里嫩。如果你也喜欢吃炸鸡翅，就跟着我学起来吧。孩子们吃得津津有味，一口接一口，完全停不下来。
·第六道菜是一道简单又好吃的椒盐鸡翅，将六块一斤的鸡翅对半切开，用左手抓匀腌制五分钟。然后在油热时煎至两面金黄，撒上黑芝麻和葱花增香，就可以出锅了。这样做的椒盐鸡翅外焦里嫩，真的太香了。
收藏起来，下次给孩子做。第七道菜是蒜香鸡翅，将洗净的鸡翅对半切开，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后在油热时煎至表面金黄，我每天都会分享简单的家常美食。你就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。
最后倒入洋葱、青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也回家试试做。第八道菜是五香鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。腌好的鸡翅加一勺淀粉抓匀，放入空气炸锅，表面喷油一百八十度烤二十分钟中不翻面。这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
喜欢你也试试！第九道菜是酥脆嫩汁的鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，加入两个顺产的鸡蛋，再放一勺淀粉抓拌均匀。最后放入空气炸锅中烤二十分钟中不翻面，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。喜欢你也试试！
·最后一道菜是五香鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
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·每天都会分享简单的家常美食，今天教你做的是五香鸡翅，捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
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·今天分享的是蒜香鸡翅，将洗净的鸡翅对半切开，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制十五分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
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·最后一道菜是脆皮嫩汁的鸡翅，将捡来的鸡翅两面改花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、一勺南乳汁，抓匀腌制三十分钟。然后在油热时煎至表面金黄，这样做的鸡翅味道一点也不比奥尔良差。
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可乐鸡翅怎样做好吃，阿龙 *** 告诉你，咸鲜软糯，美味可口{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0e90000bt19kede8i8iqk3ao4ig","duration":142.548,"width":848,"height":480,"file_size":13226759,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7e97d646f57749a0b0095b55a522a7b3","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":142.548,"file_size":12584874,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":142.548,"file_size":9084168,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":142.548,"file_size":12584874,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"00e3d0bdf0bffa52ae9f841a1e1bdd86","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
爱吃鸡翅的要收藏了，学会这个做法，软烂入味，一次能吃十几个可口鸡翅已经是家常菜中常见菜肴之一，但今天和大家分享一道“酱油鸡翅”的家常做法，没想到比可乐鸡翅还鲜香浓郁，鸡翅鲜嫩入味，味道超级棒，有喜欢吃鸡翅的赶紧学一下。
食材：鸡翅中
辅料：生姜、大葱、大蒜
调料：生抽、料酒
【酱油鸡翅】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡翅中500克，清洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备大蒜几粒，同样切成片。
3.下面把鸡翅焯一下水
鸡翅冷水下锅，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
鸡翅要提前焯水去除血渍，否则会有腥味。
4.下面把鸡翅煎一下
把锅烧热，淋入植物油润锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让鸡翅均匀受热，来回多翻几次，煎成两面金黄即可。
5.下面开始烹饪
起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，水量要没过鸡翅，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
生抽是咸的，还有浓郁的酱香味，不需要再放其他调味品。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。
好了，一道简单又好吃的酱油鸡翅就做好了。
私房美食。
天热时，许多人食欲不振。像我这样做一道鱼香肉丝，简单易做，味道鲜美，特别下饭。
·将5毛钱一斤的里脊肉切成丝后再切成片，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、葱姜水、适量淀粉拌匀，抓匀上浆，再淋入食用油锁住水分。
·碗中加入五勺清水、四勺陈醋、三勺白糖、两勺生抽、一勺淀粉，调成鱼香汁。油热后将肉丝倒入锅中，快速滑熟滑散。
·另起锅，将葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，再倒入青红椒、木耳丝，炒至断生，然后倒入肉丝，淋入调好的鱼香汁，开大火翻炒收汁即可。
如果你买回来的鸡翅已经让你的孩子们感到厌倦，不要再做可乐鸡翅或红烧鸡翅了。今天我分享了一个既简单又美味的做法，让你的孩子们重新爱上鸡翅。
·首先将鸡翅煎至八面金黄。不知不觉中，我已经分享了几百道家常菜。如果你还没有关注我，那么今天就留个关注，以后想吃不会做还可以找到我。
·加入料酒去腥，加盐、鸡精、生抽、蚝油，另起锅将蒜末、小米辣炒出香味，然后加入鸡翅，大火翻炒均匀入味即可出锅。
这样做的鸡翅一上桌，孩子们就会抢着吃。
鸡爪鸡翅鸡腿往电饭锅一丢，真是太香了，软烂多汁，老人小孩都爱大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。
2、 今天刘嫂就来分享一下“电饭煲鸡爪鸡翅鸡大腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、鸡中翅、鸡腿、鹌鹑蛋、辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒、老抽、小葱、生姜
4、先把鸡爪爪尖剪掉，鸡腿鸡翅正反面打上花刀，这样烧的时候更入味。再把处理干净的鸡爪鸡翅鸡大腿放入盆中，放入一勺食盐，给它抓拌清洗一下，食盐有杀菌消毒的功效，这样清洗会更干净
5、再放入清水，这时清洗的水已经浑浊了，再把它倒掉，放入流水底下冲洗干净。再把处理干净的鸡爪、鸡翅、鸡大腿腌制一下，先放入芝麻和辣椒面、白糖一勺、鸡精一勺、适量生抽、蚝油，上手抓拌均匀
6、再倒入料酒、老抽上色，再次抓匀，腌制十五分钟备用。准备点小葱切段、生姜切片，一起放入盘中备用。电饭煲底部放上姜片、撒上葱花，放入腌制好的鸡爪、鸡翅、鸡大腿、提起煮熟剥壳的鹌鹑蛋，腌制的料汁也倒进来，放入锅中煮三十五分钟
7、时间到时，打开盖子，夹一个出来看一下，筷子轻轻一搓就碎了，没有牙齿的也可以吃得动，浓浓的香味扑鼻而来。这种做法软烂入味，简单方便。盛出装盘，撒上葱花点缀增香就可以开吃了
8、鸡爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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鸡翅这个做法真的太好吃了，咬一口满嘴香，一周吃3次也不觉得腻{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c8ddntjc77uaqkvuacng","duration":213.206,"width":960,"height":540,"file_size":27212278,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a46e384f4c9a4d85bfba65afeaa60142","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":213.206,"file_size":15582395,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a08ceb40f3e80e3261fcc07fdabe2918","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教我的鸡翅做法，真的太好吃了，咬一口满嘴香，天天吃也不腻鸡翅是一种非常常见的食材，很多朋友比较喜欢吃，咱们平常的时候比较常吃的鸡翅做法有许多种，就比如说可乐鸡翅，烤鸡翅等等。今天给大家带来的美食也是一种比较常见的做法，红烧鸡翅，这样的红烧鸡翅做出来之后解馋爽口，汁香味美，而且鸡翅比较入味，一点腥味都没有，非常好吃。一起来看一下红烧鸡翅的具体烹饪步骤吧。
【红烧鸡翅】
【 *** 食材】鸡翅，料酒，食用油，食盐，生姜，小葱，香叶，八角，老抽，白糖
【 *** 步骤】
1、红烧鸡翅，解馋爽口，汁香味美，非常好吃。一起来准备一下红烧鸡翅的烹饪食材吧，准备适量的鸡翅，能吃多少就准备多少。准备一勺料酒，适量的食用油，食用油可以多一点，接着再准备适量的食盐，一小块生姜，一根小葱，两片香叶，3~5粒八角，适量的老抽和适量的白糖即可，准备完成之后咱们就可以开始红烧鸡翅的烹饪了。
2、更先要处理的食材是鸡翅，将咱们准备好的鸡翅先放到一个大盆中。接着加入水，水一定要超过鸡翅一大块，然后将其浸泡10~20分钟，浸泡完成之后它里面的血水也已经泡得差不多了，这样吃起来就没有腥味了，鸡翅浸泡完成之后再将其清洗干净，然后取出控干表面的水分，接着放在案板上。
3、取出菜刀在洗净的鸡翅两面都打上花刀，这样鸡翅在烹饪的时候更容易入味。接下来咱们将鸡翅放在一个盘中备用，然后准备半锅清水。将鸡翅冷水倒入到锅中，放一点料酒去腥。用大火煮10分钟，煮出血沫。
4、大火煮了10分钟之后咱们将鸡翅控水捞出来放到一个盘中，接下来起锅烧油，锅中可以多加上一点油，然后放上一点食盐，这样煎东西不容易粘锅，但煎其他各种食材的时候，也可以用这个 *** ，接下来将鸡翅放进去用小火慢煎。
5、用铲子翻面，让鸡翅受热均匀，一直煎到它表面微黄，加入葱，姜，香叶和八角。接下来咱们就可以将小火转成大火了，这样能很快地将各种配料的香味炒出来，炒出香味之后放上一点老抽，开始快速翻炒，将鸡翅表面翻炒上色。
6、上色之后加入适量的清水，接下来开始调味加上适量的食盐，白糖，盖上锅盖，用大火焖煮10分钟。10分钟的时间到了之后鸡翅就已经熟了，咱们继续用大火收汁。将汁水收至浓稠，并裹在鸡翅表面的时候就可以关火出锅装盘了，收汁所需要的时间在一分钟左右，出锅装盘之后再撒上小葱，美味即成。
【小贴士】
1、鸡翅的两面一定要打上花刀，这样会让它更容易入味，而且也比较容易煮出血沫。
2、清水不要加得太多，否则收汁会需要很长时间。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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