鸡蛋西红柿的做法，鸡蛋西红柿的做法新手

今天今天为大家分享一道，简单好吃又营养的家常菜，荷兰豆炒鸡蛋的做法，这道菜简单易学而且营养丰富可口，能益脾和胃、生津止渴等作用。

【荷兰豆炒鸡蛋】

1.处理食材：荷兰豆1把掐去两头，撕去两边的老筋，放在清水中清洗干净，胡萝卜一小块切成菱形块，盆中打入3个鸡蛋，加入1克的食盐调底味，把鸡蛋搅拌打散，准备小葱2根切成葱花，再抓入干辣椒几粒。

2.焯水：锅内烧水，淋入少许植物油，水烧开后，把荷兰豆和胡萝卜一起倒入锅中焯水30秒钟左右，捞出用凉水冲洗。

3.烹饪：锅中烧油，油烧热后倒入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，然后把鸡蛋用勺子打散，炒制成型后盛出备用。

锅中再烧油，倒入葱花和干辣椒段，炒出香辣味后倒入荷兰豆和胡萝卜，加入蚝油3克提鲜味，继续翻炒均匀。

4.调味：加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，最后倒入炒好的鸡蛋开大火快速翻炒几下给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道简单又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

一、番茄鸡蛋

食材

番茄、葱、盐、油、鸡蛋、蒜、鸡粉。

做法

1、葱、蒜切沫，番茄划十字，用滚水略煮一下，去皮切丁。

2、鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。

3、锅里烧热油，烧至6.7层熟倒入蛋液，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。

4、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒。

5、调入适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花即可。

二、番茄鸡蛋焖面

食材

番茄、青椒、木耳、鸡蛋、面、姜、盐、白糖、番茄酱、胡椒粉、鸡精。

做法

1、炒锅放入油，八成热放入鸡蛋滑散盛出。

2、青椒木耳切块，番茄去皮切块，少许油炒香姜块，倒番茄煸炒。

3、对水熬煮三五分钟，面煮好放入茄汁，调入盐，胡椒粉，火开成中小火焖两三分钟。

4、放入木耳焖两三分钟，加入鸡蛋，煮一分钟。

5、中大火，放入青椒和木耳，收汁，出锅放鸡精即可。

三、番茄鸡蛋炒饭

食材

番茄、鸡蛋、小葱、盐、油、胡椒粉。

做法

1、鸡蛋放点盐跟胡椒粉打散，番茄切成丁，待用。

2、炒锅放入油，八成热放入鸡蛋。

3、然后放入番茄翻炒，撒点葱花。

4、最后放入米饭翻炒。

5、把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀，出锅。

四、番茄鸡蛋饺子

食材

番茄、鸡蛋、面团、盐、油、白糖。

做法

1、鸡蛋打散，锅置火上放少许油烧热，将蛋液炒成小碎块备用。

2、番茄去皮、挤掉汤汁，切碎与鸡蛋碎拌匀。

3、面粉加温水揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟；取出揉光，做成粗细均匀长条状，切成剂子。

4、面剂擀成饺子皮，馅料调入盐1勺、糖2勺拌匀。

5、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

6、水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。

五、番茄蛋饼

食材

鸡蛋、西红柿、面粉、香葱、盐、食用油。

做法

1、番茄洗净，切成细小的丁。

2、鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐搅拌均匀。

3、加入2汤勺面粉，搅拌成无颗粒的蛋面糊。

4、加入番茄末和葱花，搅拌均匀。

5、不粘锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

6、等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底。

7、翻一面继续煎熟。出锅改刀即可。

六、番茄鸡蛋卷

食材

鸡蛋、番茄、盐、低筋粉、牛奶、酱油。

做法

1、番茄切小块放入料理杯， 加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁。

2、鸡蛋和面粉放在一起，把番茄汁倒入，加入盐和酱油，搅拌均匀。

3、热锅，锅内刷一层薄油，勺一勺面糊放入锅内。

4、快速摊开，边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下，翻面。

5、另一面凝结后即可出锅，两个卷在一块。

6、切成小块淋上番茄酱即可。

七、番茄鸡蛋粥

食材

大米、番茄、鸡蛋、葱、盐、鸡蛋、油。

做法

1、将米放入高压锅里，加入适量的水，加盖，开火煮粥。

2、番茄去皮切成碎粒、鸡蛋搅拌好备用。

3、往锅中加入适量的油开火。

4、待油加热至7成热，加入鸡蛋快速翻炒。

5、加入番茄粒翻炒，加入熬好的大米粥调入盐，鸡精、葱花即可。

八、番茄鸡蛋杯

食材

番茄、鸡蛋、黑胡椒。

做法

1、番茄切去顶部，挖空，打进一个鸡蛋。

2、用锡纸包好。

3、放进烤箱中上层180°，15-20分钟。

4、取出撒上黑胡椒即可。

九、火腿番茄奶酪鸡蛋卷

食材

鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片、盐、油。

做法

1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀；

2、火腿肠切成丝，奶酪片切成丝；

3、番茄洗净去皮后，切成小丁；

4、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用；

5、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼；蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷

6、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可！

十、西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材

西红柿、鸡蛋、面粉、食用油、葱、姜、盐、芝麻、香油。

做法

1、碗中放入小半碗面粉，分几次加入清水，边加边用筷子将面粉搅拌成疙瘩状。

2、葱姜切末备用，西红柿切块备用。

3、锅中热油，放入葱姜末翻炒出香味。

4、加入西红柿煸炒，炒的时候要用力捣碎西红柿。

5、把西红柿炒的八分烂时加入清水，烧开后放入面疙瘩迅速搅拌。

6、煮至将熟时加入鸡蛋液，快速搅散。最后加盐即可出锅。

7、出锅后加香油和白芝麻，这样会更香哦。

十一、双色番茄蛋

食材

鸡蛋、番茄、海苔、番茄酱。

做法

1、将番茄去皮切块放入搅拌机内，加入番茄酱。

2、番茄搅成泥，将鸡蛋打散。

3、加入等量的番茄泥搅好。

4、玻璃容器抹油，将混合蛋液倒入容器内。

5、入蒸锅蒸20分钟左右，切片，缠绕海苔即可。

十二、鸡排番茄蛋焗饭

食材

白饭、鸡腿、鸡蛋、小番茄、马苏里拉奶酪、生抽、料酒、鸡粉、盐、番茄酱。

做法

1、鸡腿剔除骨头，用生抽、料酒、鸡粉腌制；腌好的鸡腿肉放锅里煎熟；

2、鸡蛋打散，倒入白米饭里拌匀后，将饭炒好，少许盐调味；

3、小番茄洗净对半切开备用，马苏里拉奶酪刨好备用；

4、将炒饭铺在碗底，接着挤上番茄酱，摆上煎好的鸡排；

5、围一圈小番茄儿，铺马苏里拉奶酪；

6、烤箱预热180度，放入烤箱15分钟左右，表层奶酪出现焦黄点即可。

十三、西红柿蛋花汤

食材

西红柿、鸡蛋、番茄酱、小葱、大蒜、水淀粉、糖、盐、食用油、香油。

做法

1、西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；

2、鸡蛋打散，葱切葱花，大蒜切末，水淀粉调好；

3、起炒锅，热锅凉油爆香葱花；

4、下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；

5、加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠，加入适量开水；

6、待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；

7、待汤汁再次沸腾后，打入蛋花，下蒜末，搅拌均匀；

8、加入少许盐调味，起锅后加入香油即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调 *** 简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简单吗？

下面就由厨师长为大家分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。

【番茄炒鸡蛋】

1.首先，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。

2.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。

3.锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。

4.开大火，翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花淋上香油美味即成。

技术要点：

1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋更加滑嫩；

2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；

3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。

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大家好我是傻姐，茄子，西红柿，鸡蛋，最家常的蔬菜，大家都怎样做这三种食材呢？今天我用这三种食材做一道特别的美食，不炒不炖，少油营养健康。关键做法简单又营养美味

准备的食材有：一根茄子，三个鸡蛋，两个西红柿。

西红柿洗干净，顶端切十字花，用热水浇上去皮。

把去皮的西红柿切丁备用。

茄子切成细丝。

找一个大点的盆，把茄子丝，西红柿丁和鸡蛋倒入盆里。

加入适量的面粉。

再加点盐和味精。

用筷子搅拌均匀。

打开电饼铛，把它均匀的摊在电饼铛里。

煎至一面金黄后翻过来，另一面也刷上一层油。

两面都金黄后盛出。

多切一点蒜末，油锅加热，把蒜末倒入锅内爆香。

把调好的汤汁也倒入锅内，汤汁是用淀粉、酱油、味精、白糖、盐调制的。

汤汁收浓就可以了。

把刚才烙好的饼切成菱形方块装入盘内。

浇上美味的蒜泥汁。

一盘好吃的饼就做好了。

饼香加上汤汁的香，不要太好吃了。大家可以试试这种做法，好吃到舔盘子。图文看不懂的朋友可以加我关注，看往期小视频，喜欢的朋友请在评论区给我留言，帮忙转发收藏，谢谢支持。