大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。炎热的夏天遇上梅雨季节，闷热的天气让人食欲下降，平常的炒菜吃不下，若是安排几道酸辣开胃的凉拌菜，家人的胃口提起来，吃两碗大米饭应该不成问题。今天分享8款经典的凉拌菜，食材丰富做法简单，只需简单地拌一拌，就能轻松做好一道老少皆宜、解馋又下饭的开胃凉拌菜，感兴趣的姐妹不妨往下看，学会了就试着给家人安排起来，炎热的天气家人也能吃得香，妥妥地感觉到欣喜。
一、凉拌花甲
准备食材：花甲，大蒜末，姜末，小米辣，葱花，白芝麻，香菜碎。
做法步骤：
1、花甲买回来后，放入清水中，然后加入食盐和食用油浸泡一个小时吐沙，再清洗几遍清洗干净。
2、花甲冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮至花甲开壳，马上关火，然后捞起来清洗干净，沥干水分装入盘中备用。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。
4、香菜碎放入花甲中，倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。
二、凉拌茄子
准备食材：茄子，辣椒面，小米辣，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油激发出香味，然后加入生抽、醋、蚝油、香油、食盐、鸡精，搅拌均匀即可。
2、茄子清洗干净切成条，放入蒸锅中蒸熟，然后再取出来放凉，倒入凉拌酱汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
三、凉拌豆角
准备食材：豆角，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、豆角清洗干净，切成小段，放入煮开的水中，煮3-5分钟煮熟，再捞起来过一遍凉水，然后沥干水分装入碗中备用。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。
3、把凉拌汁倒入放凉的豆角中，用筷子搅拌均匀即可。
四、西蓝花拌木耳
准备食材：黑木耳，西兰花，凉拌酱汁。
做法步骤：
1、酱汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再加入生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀就可以了。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入黑木耳焯水煮3分钟煮熟，西兰花焯水煮2分钟煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入西兰花和木耳中，搅拌均匀即可。
五、黄瓜拌豆腐
准备食材：老豆腐，黄瓜，葱花，白芝麻，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入葱花、白芝麻、蒜末、小米辣，淋上热油后加入生抽、蚝油、陈醋、香油，搅拌均匀即可。
2、老豆腐切成小块，放入烧开的水中焯水煮3分钟，去除豆腥味煮熟，再捞起来过凉水，然后沥干水分放入碗中。
3、黄瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面，拍扁后切成小块放入豆腐中，再将凉拌汁倒进来，搅拌均匀即可。
六、凉拌鸡胗
准备食材：鸡胗，小米辣，香菜碎，白芝麻辣椒面，葱花。
做法步骤：
1、鸡胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入料酒、花椒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮2分钟煮熟，然后捞起来过凉水，沥干水分装入碗中。
2、料汁：碗中放入蒜末、白芝麻、葱花、蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。
2、香菜清洗干净切碎放入鸡胗中，倒入凉拌料汁，抓拌均匀即可。
七、黄瓜木耳拌藕片
准备食材：黄瓜，莲藕，黑木耳，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净后拍扁切成小段。黑木耳泡发，清洗干净。莲藕削掉外皮，清洗干净切成片。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油、陈醋、香油、食盐，搅拌均匀。
3、将凉拌汁倒入食材中，充分搅拌均匀即可端上桌开吃。
八、凉拌空心菜
准备食材：空心菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌料汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，淋热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
2、空心菜摘好后放入清水中，清洗几遍清洗干净，沥干水分装入碗中。倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
老少皆宜的香椿拌豆腐,香软咸鲜,味美可口香椿切段，放入烧开的水中烫熟捞出，沥干水。加入切块的大豆腐和黄瓜小葱，放入少许盐辣椒面胡椒粉和酱油拌匀即可。
凉拌豆腐的神仙做法凉拌豆腐是一道简单又美味的菜品，下面是一份神仙级别的凉拌豆腐的 *** *** ：
所需材料：
- 1块嫩豆腐
- 2根小黄瓜
- 1个红辣椒
- 2颗大蒜瓣
- 2汤匙酱油
- 1汤匙花生油
- 1汤匙香醋
- 1/2茶匙白糖
- 适量的香菜或葱花（用于装饰）
*** 步骤：
1. 将豆腐切成小块，将小黄瓜和红辣椒洗净切成细丝，大蒜瓣剁碎备用。
2. 将酱油、花生油、香醋和白糖混合在一起，搅拌均匀成为调味汁。
3. 将切好豆放入滚水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
. 将焯水后的豆腐块放入一个大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀让豆腐块充分吸收调味汁。
5. 加入切好的小黄瓜丝、红辣椒丝和蒜末，再次拌匀。
6. 将凉拌豆腐装盘，撒上香菜或葱花作为装饰。
7. 放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。
8. 可以根据个人口味调整调味汁的比例，喜欢辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
这样一份美味的凉拌豆腐就完成了！享用时可以当做开胃菜或配菜，清爽又健康。希望你喜欢！
青瓜豆腐，味道清淡，但营养价值还是很丰富的用两种食材一起搭配做菜不光是为了能够让味道更好，而且也是为了能够让做出来的食物营养价值更高，这样吃了之后身体不光是能够享受到美味，更多的是得到充足的营养补充。这对于身体健康来说是非常重要的，豆腐是一种特别有营养的食物，一般如果是不吃肉的话，那么一定是要吃豆腐，也就是说豆腐几乎是跟肉类的营养价值成了相等的级别。豆腐的口感是属于比较清香类型的，搭配上瓜片一起炒，味道也还是会保留原本的清香感觉，吃起来还是很不错的。
豆腐之所以是有很高的营养价值，完全都是跟它是用大豆 *** 的有关系。大豆富含软磷脂、蛋白质等多种的营养物质，所以才会有跟肉差不多的营养价值，对于身体健康来说这是非常有帮助作用的。能够很好的给身体提供能量，让身体保持在健康的状态下。吃豆腐可以给身体补虚，也可以改善一些身体上上火的症状，大豆直接吃的话，胃部是不容易消化和吸收的。但如果是做成豆腐的话，那么胃部消化和吸收起来就会很方便了，所以对于胃部不适的人，吃一些豆腐也是会有一定的改善效果。下面我们来给大家详细介绍下青瓜豆腐的具体做法。
配料：豆腐一块，青瓜四条，葱一根，生抽两勺，蚝油两勺。
步骤一：选择的豆腐是北豆腐，这种豆腐是会比较硬一些，吃起来的口感自然也是会比较好一些。豆腐先切成大小适中的块，青瓜也是要切成片备用，其他的配菜也都切好。
步骤二：起锅烧油，油可以适量的多一些，这样炒出来的味道会比较香。
步骤三：油温七成的时候先下葱末，把葱末要充分的炒香。
步骤四：炒香葱末之后下豆腐块，然后要迅速的翻炒，让油脂跟豆腐发生融合。
步骤五：放生抽翻炒。
步骤六：放蚝油翻炒。
步骤七：最后加入青瓜片翻炒均匀之后就可以出锅了。
这道菜的 *** 是非常的简单，不需要特别复杂的步骤，食材也都是很简单的。由于豆腐和青瓜都是比较容易熟的，所以翻炒的时间不需要太长，如果是太长的话，那么做出来的味道可能是会差一些。如果是喜欢辣椒的话，也可以最后放入一些辣椒
大家好，今天用黄瓜搭配豆腐和肉末给大家介绍一道美食。日常中黄瓜有许多做法，烧黄瓜汤、素炒黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒鸡蛋或者凉拌黄瓜，但我们可能没吃过黄瓜馅的肉丸，将黄瓜和肉末组合在一起，既可以衬出肉香，又可以解腻，营养美味都是加倍的，今天我就跟大家分享这个黄瓜肉丸的做法，开胃解馋、肉香不腻，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【豆腐蒸黄瓜肉丸】
【 *** 食材】黄瓜，豆腐，肉末，青椒，红椒，大蒜，生抽，淀粉，胡椒粉，小葱，白糖，食盐，耗油，鸡精，食用油
【 *** 步骤】
1.首先，我们处理一下黄瓜。准备一根黄瓜，切成细丝，刀工不好的朋友可以买一个切丝神器，切黄瓜丝、土豆丝都十分方便快速。细丝切好后将其放在碗中，然后加入两勺白糖，充分翻拌均匀，腌制10分钟。
2.在腌制黄瓜丝的过程中，我们准备一下其他配菜。准备一块豆腐洗净，洗净后切成小块，但也不能太小，像下图这样的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否则后面煎豆腐时不容易煎好。
3.接着我们将小葱、青椒、红椒、大蒜洗净，洗净后分别切成葱花、青椒丁、红椒丁和蒜末，切完后放在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后放入豆腐煎一下。在煎豆腐的时候可以使用中火，边煎边翻面，注意不要煎糊，煎至两面金黄时，我们将豆腐捞出控油。
5.10分钟到，黄瓜腌制好了，我们将黄瓜腌制出来的水用手用力挤干。全部挤好后放在一个大碗中，然后加入准备好的肉末，再加点食盐、鸡精、耗油、胡椒粉和淀粉，用筷子搅拌均匀。注意筷子要朝一个方向搅，保证肉末被搅上劲，这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。
6.搅匀后，我们先将豆腐规整地铺在盘中，然后将我们调好的馅和成肉丸，放在豆腐上面，像下图这样，全部做好后，我们冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。
7.然后我们做一个待会要用的料汁。起锅热油，油热后放入蒜末、青椒丁和红椒丁炒香，炒香后放点生抽和耗油调一下味，最后淋入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠后关火待用。
8.肉丸蒸好后，我们关火出锅，然后浇上做好的料汁，最后撒上一点葱花点缀一下。一份美味高颜值的豆腐蒸黄瓜肉丸就走好了，豆腐酥软咸香，黄瓜肉丸鲜香Q弹有嚼劲，黄瓜清香解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.要保证肉丸Q弹嚼劲，更好是选择自己剁而不是机器打出来的肉末，在调馅时加入淀粉，全部朝一个方向搅，给肉末搅上劲；
2.如果有朋友不喜欢豆腐的腥味，可以用热水浸泡5分钟去除掉一些豆腥味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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黄瓜加一块豆腐，简单一做，太香了，真解馋黄瓜加一块豆腐，简单一做，太香了，真解馋
大家好，我是宝妈，今天来分享的是黄瓜和豆腐搭配的一种好吃的做法。相同的食材，不同的配方，做出不一样的美食。让我们行动起来吧!
现在正是吃黄瓜的好时候，不但非常的便宜，而且鲜嫩多汁。是人们餐桌上非常常见的一道食材，可以生吃，也可以和多种蔬菜做搭配。经常吃黄瓜具有美白的功效，黄瓜的口感脆嫩、'汁多味甘，生吃能生津止渴，是难得的排毒养颜的食品。黄瓜含有丰富的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。所以它一直深受女性朋友的喜爱。
今天去超市买了一些菜，黄瓜才一元钱一斤，很便宜。黄瓜加一块豆腐，简单一做，太香了，真解馋。
食材：豆腐、黄瓜、紫菜、小葱、鸡蛋、盐、味精、生抽
做法：把黄瓜洗干净，切去尾部，切成细丝，收入碗中备用。
豆腐先切片，再切成小方块，锅中倒入清水，大火烧开。加入一勺盐，下入豆腐，焯水一分钟，捞出控干水分，放一边备用。
把小葱切成葱花，紫菜撕小片，碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅成蛋液。
食材都准备好以后，锅中倒入少量食用油，烧至五成热时，下入葱花炒香。之后加入清水，和豆腐，再加入紫菜，用大火烧开。烧开后，加入盐、味精、生抽、用勺子推动几下，调味。
最后下入黄瓜丝，烧至断生。
均匀的淋入蛋液。蛋液成型后，用勺子轻轻的搅拌几下，就可以关火出锅了。一碗香味浓浓的黄瓜豆腐汤就做好了。里面有黄瓜、有鸡蛋真是清淡营养又好喝。
小贴士：黄瓜切片也行,黄瓜切记煮的时间不要太长。豆腐先入水焯一下，去掉豆腥味，煮的时候还入味。蛋液要最后淋入锅中，成型后煮的时间不要太长。不然容易把蛋花煮飞。
好了，今天的美食就分享到这了。有喜欢这道汤的朋友可以动手试一下哦！真的是美味又营养啊。欢迎您的关注、和点赞，您有什么更好的建议，可以在下方的评论区留言。最后感谢大家的支持！我是宝妈，我们下期再见 ！
我闺蜜给我做的一周不重样的凉拌菜谱，好家伙，一周带饭不用愁啦我闺蜜给我做的一周不重样的凉拌菜谱，好家伙，一周带饭不用愁啦！
要不是我结婚了，我真的好想嫁给我闺蜜啊，简直太幸福了，这饭菜要是带到公司去，那还不卷死我们那帮同事们了？
1：凉拌黄瓜鸡蛋金针菇
做法如下图所示：
2：凉拌包菜
做法如下图所示：
3：凉拌黄瓜虾仁
做法如下图所示：
4：凉拌贡菜
做法如下图所示：
5：黄瓜拌豆腐
做法如下图所示：
6：凉拌平菇
做法如下图所示：
7：凉拌菠菜平菇
做法如下图所示：
8：黄瓜拌豆芽
做法如下图所示：
9：葱油鸡
做法如下图所示：
1-8的酱汁在这里：
蒜末+小米辣+辣椒面+白芝麻，淋上少许热油，再加入2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+少许盐
9的酱汁在这里：
姜末+葱花淋上少许热油，1勺盐+1勺代糖+适量椒盐+2勺水
快手小炒家常菜，黄瓜炒脆豆腐，简单好吃又营养，香脆美味更下饭快手小炒家常菜，黄瓜炒脆豆腐，好吃有诀窍，分分钟就学会，鲜嫩香脆，简单美味，开胃又营养的下饭菜。#春季美食大赛#
豆制品种类非常的繁多，其中，脆豆腐是我家宝宝的更爱。其不仅拥有普通豆腐的营养，色泽、外观、口感上也都自有特色，凉拌、炒菜、煮炖，鲜嫩香脆，让人食欲大增，超级适合下饭。#「闪光时刻」主题征文 二期#
黄瓜炒脆豆腐清脆爽口、鲜香美味，特别适合春天这个季节食用。而且非常的简单易做，哪怕厨房小白，也是一学就会。况且，诱人的色泽、滑爽的口感，看着就让人食欲大增，对于天气逐渐热起来而胃口不好的宝宝们来说，开胃又下饭。
简单好吃又营养美味的快手家常菜黄瓜炒脆豆腐的做法：
食材：脆豆腐3块、黄瓜1根、花生米、姜片、香葱1根、八角1个、豆豉香辣酱1勺、白糖1勺、香醋、生抽、食盐适量、食用油、芝麻油
做法：
1、将新鲜的黄瓜去掉表面的毛刺，洗净，切成长条；
2、切好的黄瓜条放入大盆中，调入一勺盐；
3、用手将黄瓜和食盐抓拌均匀，至手能感觉到黄瓜抓起来滑顺，有稍微的水分出来，放置一边，腌制十分钟；
4、脆豆腐淘洗干净，放入沸水锅中焯烫两分钟；
5、焯烫脆豆腐的时候，准备其他食材，生姜去皮，洗净，切片；香葱去掉根须和老叶，洗净，切段；八角冲洗一下；
6、这时脆豆腐也焯好了，捞出稍微放凉，用清水淘洗干净，捏干水分，切成长条；
7、炒锅中加入适量的食用油，放入一把花生米，小火油炸至花生米微变色；
8、放入姜片、葱段和八角，爆出香味，这时花生米也基本上炸熟了；
9、放入脆豆腐，转成中火，翻炒，注意，不要太大火，不然脆豆腐容易粘在锅面上；
10、调入一勺豆豉香辣酱，翻炒均匀，爱吃辣的，在放入姜片的时候还可以加入适量的干红辣椒；
11、调入一勺白糖入味，翻炒均匀，小伙伴们注意啊，不要当成盐放进去了；
12、这时候黄瓜也腌制的差不多了，去掉水分，将黄瓜倒入锅中，这时可以转成中大火，快速翻炒；
13、调入适量的香醋，根据自家的口味，多放少放都可以，黄瓜和脆豆腐跟醋都比较搭；
14、调入一勺生抽，翻炒均匀；
15、大火翻炒收汁，另外，再尝一下菜的盐味，偏淡的话，可以再加点盐，最后，滴入两滴芝麻油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
黄瓜炒脆豆腐简单易做又好吃，营养美味更开胃，做起来也是非常的快手，对于容易犯春懒的妈妈们来说，真的是一道非常的不错的家常懒人菜。黄瓜炒脆豆腐虽然做起来非常的简单，但想要做的好吃，还是需要掌握一定的技巧的。
首先，黄瓜一定要选择新鲜的，并且必须要炒之前先腌制，这样黄瓜吃起来才更加的顺滑爽口，当然，腌制黄瓜的时候并不是直接拌入盐就简单了事的，务必要用手抓拌至稍微出手，并能明显的感觉到黄瓜在手中很滑嫩。
其次，脆豆腐要用沸水焯烫一下，这样不仅可以去掉其 *** 时特有的腥味，还可以脆豆腐吃起来更加的爽脆。
最后，因为豆豉和腌制的黄瓜都有不少的盐分，所以我这里炒制的时候没有单独的再放盐，大家也可以先品尝下菜的盐味，再依据自家的口味，决定是不是再额外的放盐。另外，油炸花生米是为了让菜品更鲜香，这步也可以忽略，但记得要热锅凉油。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
#不容错过的鲜美滋味#黄瓜烧豆腐黄瓜是夏季主打食材，它清香的味道和酥脆的口感深受大家喜爱，可生食可熟食，与豆腐是很好的搭档，是一道可口温馨的家常菜，东古一品鲜特级酿造酱油赋予这道菜诱人的颜色和可口的味道，鲜美香醇。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 卤水豆腐 400克
- 黄瓜 2根
- 番茄 一个
- 葱 1段
- 东古一品鲜酱油 2汤匙
- 东古蚝油 1汤匙
- 白糖 5克
- 食用油 3勺
- 盐 2克
1、食材准备好。
2、豆腐放入开水中煮两分钟捞出。
3、豆腐切块，黄瓜切片，葱切碎，番茄去皮切小丁。
4、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐煎至两面金黄，出锅备用。
5、锅中留下底油继续加热，放入葱碎炒出香味，放入番茄翻炒。
6、番茄炒软烂后，倒入东古特极酿造酱油提味。
7、放入白糖中和味道，添加150克清水烧开。
8、放入煎好的豆腐。
9、放入东古蚝油增鲜。
10、豆腐将一部分汤汁吸收入味，放入黄瓜片翻炒。
11、按自己口味添加盐，快速翻拌，黄瓜片断生即可关火出锅。
12、装盘上桌即食。
小贴士选用东古一品鲜酱油和蚝油烹饪这道菜，颜值高味道鲜美可口。 豆腐煎至两面金黄，后面烧菜时不易松散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清爽又开胃，夏日必备的凉拌黄瓜！嘿，小伙伴们！你们知道吗？在这炎热的夏季，最适合解暑的美食可不是别的，就是凉拌黄瓜！来自北方的我，向来对凉拌黄瓜情有独钟，今天就来和大家探讨一下这个美食的各种玩法吧！
首先，黄瓜是个好东西。它水分充足，口感清脆，凉拌后更是清爽可口，解暑降火，是夏日里必不可少的美味。而凉拌黄瓜的做法也非常简单，只需要将黄瓜切成片或丝，加入适量盐和醋，再撒上一些蒜末和香菜，搅拌均匀即可。当然，如果你想让凉拌黄瓜更加有食欲，也可以加入一些辣椒油或麻酱，味道会更加丰富。
除了传统的凉拌黄瓜外，还有很多创意的变化。比如，你可以将黄瓜切成细条状，配上芝麻酱和炸酥的花生米，就可以做出口感更加丰富的黄瓜拌面。如果你喜欢吃糯米，也可以尝试将黄瓜丝和糯米一起蒸熟，加上适量的糖和醋，就可以做出口感 *** 的凉拌黄瓜糯米了。
更有意思的是，凉拌黄瓜也可以和其他食材一起搭配。比如，和西红柿一起凉拌，既美味又营养。或者和海带丝一起凉拌，口感鲜美，而且还有助于降低胆固醇。如果你喜欢豆腐，那么将黄瓜和豆腐一起凉拌，就能够吃到清爽的口感和丰富的营养了。
总之，凉拌黄瓜真是夏日里的一道美味佳肴。无论是作为小吃还是作为主食，都能够让人食欲大开。而且，它的做法简单易学，所需材料也十分常见，是一道非常适合家庭自制的美食。所以，大家快快行动起来，尝试一下吧！
