By 贪吃的大 ***
用料- 整鸡 1只
- 土豆 2个
- 蒜苗 1根
- 植物油 2勺
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 八角 1个
- 冰糖 6颗
- 姜 5片
- 香菜 2根
1、食材切好备用
2、土豆切好泡水备用
3、鸡块清洗干净，沥水
4、锅热加油，放冰糖，炒融化变色，从小泡变大泡，再变小泡，放鸡块翻炒均匀，放八角
5、放蒜苗姜片，均匀上色
6、继续翻炒
7、放开水，将肉完全浸泡后调味。放盐，耗油，生抽，老抽 另起炉灶，烧开水煮土豆
8、鸡肉中小火炖半小时后，加入土豆，继续闷炖，10分钟左右，大火收汁
9、熄火，加香菜
10、装盘开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制土豆炒鸡，再也不用买了简单又下饭
By _Confession
用料- 大土豆 1个
- 鸡半个
- 料酒 15ml
- 老抽 2.5ml
- 生抽 5ml
- 盐鸡精 3.5g
- 蚝油 3.5g
- 奥尔良鸡翅腌料。
- 胡萝卜
1、土豆胡萝卜切块
2、鸡放调味料腌制半小时
3、鸡下锅炒香
4、加水和配菜煮至土豆软糯即可
5、调味料全部放入就可以出锅了。
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自从学会土豆炖鸡块，家里就我掌勺了By 猫几几
用料- 红土豆 2个
- 鸡腿 6个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 冰糖 6颗
- 盐 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 少许
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
1、准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮
2、冰糖6颗
3、土豆切块
4、油热放冰糖，小火炒到焦糖色
5、倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。（炒鸡腿前要用热水煮一下，加一点料酒去腥）
6、加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1-2颗八角，2个干辣椒
7、翻炒几下，倒入2-3勺料酒，2-3勺酱油/生抽
8、继续翻炒，倒入2碗清水，盖上盖子，中小火炖10-20分钟
9、加入适量盐调味，倒入土豆，也可以加一些爱吃的鱼豆腐，宽粉，香菇，千张，继续炖15分钟左右
10、土豆炖软后，有青红辣椒的话，切成段，就加进去翻炒2分钟，再大火收汁即可。（我这里是没放青红辣椒的，家里没有了所有没有放）
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家常红烧鸡肉烧土豆，土豆吸收了鸡肉的香味，太下饭了，特别解馋嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡肉 *** 的炖菜：“红烧鸡肉焖土豆”，这是一道鲜香微辣好吃下饭的菜，是一道家庭版红烧鸡肉做法， 今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鸡肉这种做法。
说实话鸡肉炖土豆是一道不错的家常菜，也是大家最喜欢的菜，因为它们都是百吃不厌的食物，土豆和鸡肉一起炖来吃味道非常鲜美，土豆吸收了鸡肉的肉香味道，吃起来软绵中带着鸡肉的味道，口感和味道都特别的好，吃味起来味道更香，是老人和孩子都非常喜欢的美食。
而今天我用的是鸡肉红烧后，再放土豆一起焖，红烧鸡相信很多人都吃过，但是红烧鸡块里面放点配菜，不知道大家有没有吃过，小时候因为家里人多，一般杀一只鸡都是不够吃的，所以就会放入一些配菜来吃， 由于鸡肉融入了素菜的味道变得清香，配菜有了鸡肉的香味的浸入，变得更加的鲜香，这里面所有的配菜，我最喜欢的就是用土豆，今天我就是用土豆作为配菜焖煮的，而且不是直接放入同时，而是过油后再和红烧鸡肉一起焖煮，这样 *** 好的土豆不碎，而且更香，下面介绍 *** *** 。
——【红烧鸡肉焖土豆】——
【 *** 主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。
【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。
【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。
【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把土豆沥干水分，然后放入锅中煎至表面金黄色。
【步骤九】：土豆煎成金黄色后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂入味。
【步骤十】：土豆焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道特别家常的"红烧鸡块焖土豆"就 *** 好了，做好之后的鸡肉肉质细嫩鲜美和焦香的土豆的味道融合在一起，特别的鲜美，不仅营养丰富而且特别的简单易做。 你要是喜欢这道菜的做法，可以 *** 来吃，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鸡肉焯水要冷水下锅，这样才可以把血水充分焯掉，可以很好去除鸡肉的腥味。
（2）土豆切完后要用清水泡上，这样可以防止土豆氧化变色。
（3）熬制糖色大家要掌握好火候，冰糖熬化变成枣红 *** 就迅速下锅翻炒，防止把冰糖熬制过火变苦。
（4）鸡肉下锅要把水汽炒干，这样炖出来的鸡肉腥味才香，味道也香。
（5）炖煮鸡肉的水要用开水或者热水，冷水会让鸡肉收紧，影响蛋白质的释放，肉会变得很柴味道也不香。
（6）土豆用油煎成金黄色，然后再炖，土豆不但容易碎而且也香。
（7）盐要最后出锅再放，放早了会影响鸡肉蛋白质的释放，最后出锅的时候要留点汤汁，有汤汁吃起来会更香。
入秋食补要“补而不腻，润而不燥”，教你做一道土豆烧鸡块以上内容是我和大家分享的“红烧鸡肉焖土豆”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
土豆烧鸡块是一道经典又美味的家常菜，选用了香甜的土豆和鲜嫩的鸡肉来搭配，不仅在于酱香和肉香的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让土豆和鸡肉相互补充，补而不腻，润而不燥，解馋降燥。土豆烧鸡块的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的土豆和鸡肉和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽诱人、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下土豆烧鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表皮干净无青斑，无芽眼或虫洞，手感坚硬无软化。更好选择中等大小的土豆，切块后更容易煮烂。土豆是一种很好的食补食物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，可以增强体质，提高免疫力。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，表面光滑无伤口，颜色鲜红无异味。更好选择鸡腿肉或者鸡翅肉，因为这些部位的肉质比较嫩滑多汁，更适合炖制。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养素，可以补气血，滋阴润燥。
- 调料：大蒜、姜片、葱段、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、八角等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量。
做法步骤
- 准备好食材，将土豆去皮切成2厘米见方的小块。将鸡肉切成2厘米见方的小块。将大蒜拍碎切碎，姜片切碎，葱段切成小段。
- 将料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味料按比例放入碗中搅拌均匀成为汁料备用。
- 锅中倒入足量的油，大火烧至五成热，下入鸡肉快速滑散，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用。
- 锅中留少许底油，转小火，下入花椒八角炒出棕褐色。然后加入大蒜和姜片炒香。再加入辣椒段炒出红油。
- 将土豆块倒入锅中和辣椒拌匀，中火炒至土豆变软变黄。然后倒入汁料，大火烧开后转中火煮2分钟左右，至汤汁略微收浓。
- 将炸好的鸡肉倒入锅中和土豆汤汁拌匀，大火快速翻炒均匀，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时也能保持土豆和鸡肉的鲜嫩和爽脆。
- 待汤汁基本收干，土豆和鸡肉酱香浓郁时，加入葱段，稍微翻炒一下即可出锅装盘。一道土豆烧鸡块就做好了。
小贴士
- 土豆要切成小块，这样可以更容易炒制，也可以更好地与鸡肉融合。炒制时要用中火快速炒制，不要炒得太老太干，要保持土豆的金黄色和嫩度。
- 鸡肉要切成小块，这样可以更容易滑散，也可以更好地与土豆融合。滑散时要用大火快速滑散，不要滑得太老太干，要保持鸡肉的金黄色和嫩度。
- 花椒八角要用小火慢慢炒出棕褐色，这样可以更好地释放出香气和麻味。辣椒段要用小火慢慢炒出红油，这样可以更好地释放出辣味和香气。
- 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，如醋、芝麻油、香菜等。
By 夏天的草li
用料- 鸡胸肉 一块
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半根
- 盐 一小匙
- 油 一大汤匙
- 生粉 一大匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一勺
1、鸡胸肉斜刀切丁，放入一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀腌制10分钟； 胡萝卜、土豆也切丁放入凉水中浸泡出淀粉； 酱汁：两勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、一碗清水搅拌均匀； 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色放入蒜末炒出香味盛出备用；
2、放入土豆丁和胡萝卜丁炒至表面微焦倒入鸡丁；
3、倒入酱汁，小火盖上锅盖焖5分钟；
4、土豆和胡萝卜软烂后放入青红椒，大火炒至汤汁浓稠即可～
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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今晚做的土豆炒鸡丁肉，儿子干了三碗米饭还不够今晚做的土豆炒鸡丁肉，儿子干了三碗米饭还不够
土豆炒鸡丁肉是儿子的更爱，这道菜超级下饭，简单易做赶紧给家人做起来吧。
首先我们将新鲜的鸡腿肉去骨切丁，去骨的时候小心一点不要划伤手，接着放入老抽、生抽、料酒、生粉腌制20分钟左右。如图所示:
然后准备土豆一个去皮切丁，花椒，干辣椒，老姜，大蒜，青椒，小米辣（不吃辣的可以不用）如图所示:
锅热放油，油稍微多一点，将鸡肉炒至变色，将准备好的配料倒入下去翻炒出香味接着倒入郫县豆瓣酱。如图所示:
炒至出红油放入土豆丁，加少生命的泉水煮10分钟，土豆软烂后加入青红椒鸡精就可以出锅啦。如图所示:
孩子不喜欢吃卤的和炖的鸡肉，有一天我实在没办法就这样试做了一次，鸡肉配上他更爱吃的土豆简直太美味了。如果你家小朋友也有不爱吃的东西可以试试换种方式，说不定他会爱上哦。
两个土豆加一块鸡胸肉，这样做居然比干锅土豆好吃！女儿说很特别土豆真的可以算得上是“国菜”，不管哪里的人，都喜欢吃，特别是孩子们，我女儿从小到大，天天都想吃土豆，天天吃，也吃不腻，今天中午又做了个新吃法，感觉还不错，女儿下班回来，一进门就说：进了楼道，就闻到了这种香味，很特别！
下面分享我中午做的土豆，喜欢吃土豆的朋友可以试一下。
椒盐鸡胸肉土豆块
【食材和配料】：鸡胸肉，土豆，生姜，大葱，小米辣，香菜，大蒜，料酒，海盐黑胡椒(或者胡椒粉)，酱油，玉米淀粉，十三香，白胡椒粉，盐，食用油，熟白芝麻。
*** 过程：
1:)将一块鸡胸肉化开，去筋膜，洗净，切成小块，放入碗中，倒入适量的料酒、酱油，再加入适量的海盐黑胡椒和少许的玉米淀粉拌匀，海盐黑胡椒是颗粒状的，通过转盖粉碎，鸡胸肉上的黑色为黑胡椒，别误解成什么脏东西了。
2:)两个土豆去皮后，切成块。
3:)将土豆块放入洗菜篮，清洗两遍，用水浸泡。
4:)起锅烧水，水开后，放入土豆块，煮一分钟左右(具体时间得根据土豆块的大小)。
5:)捞入菜篮继续凉水过两遍，捞出控一会水，再放入铺有厨房纸巾的盘中，继续用纸巾吸水。
6:)三个小米辣洗净切小圈，鲜姜洗净切片，几瓣蒜切碎，大葱少许切碎，少许香菜洗净切小段备用。
7:)起锅烧油，油适量，因为加热的油不能多次重复食用，油热后，改中火，放入土豆块，不停用筷子拨动，以免炸得不均匀，影响色泽和口感。
亚麻籽油低脂，但是油沫不少，更好用花生油、葵花籽油或者是玉米油。
8:)炸至均已金黄，土豆块外脆里酥糯即可捞出。
9:)炸好的土豆块捞入放有吸油纸的盘中，用吸油纸轻轻按压土豆块，这样吸掉点油，对我们控制体重有好处。
10:)把腌制好的鸡胸肉，放入油锅中炸一下。
11:)炸黄就捞入装有土豆块的盘中。
12:)起锅烧油，油少些，油热后，改中火，倒入葱姜蒜和小米辣翻炒一下，倒入土豆块和鸡胸肉一起翻炒，再加入适量的白胡椒粉和少许十三香，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘，再撒些香菜和熟白芝麻即可食用。
提示：
1:)土豆块清洗、水煮及水煮后过凉水清洗，这几个步骤都是为了尽可能去除多些的淀粉。
2:)更好选择适合炒土豆丝的土豆，也就是说土豆做出来有脆和绵之分，选择脆的好些。
喜欢吃土豆的朋友，可以试一下！欢迎一起交流学习，谢谢你们的评论和转发！
这道好吃到舔盘咖喱土豆鸡块，分分钟光盘扣上一碗米饭，浇上炖好的咖喱土豆鸡块，无论是孩子还是大人都让你好吃到要舔盘！现在就给大家分享这道色泽诱人，味道香浓的咖喱土豆鸡块，而且不是用平时炒菜锅做的，是大家意想不到的东菱多功能空气炸锅 *** ，神奇吧，空气炸锅有炒菜的功能
By 四叶草jkyc
用料- 大鸡腿 1只
- 土豆 2个
- 咖喱块 3块
- 胡萝卜 1条
- 洋葱 半个
1、准备好食材
2、土豆去皮洗净切丁
3、洋葱去皮洗净切丁
4、红萝卜去皮洗净切丁
5、鸡腿去骨洗净切丁
6、鸡腿中加入料酒
7、加入白胡椒粉
8、抓匀腌制40分钟
9、东菱小食锅的深煮锅中加入少许油
10、油温5成热放入洋葱炒出香味
11、加入腌好的鸡腿肉
12、翻炒至肉变色
13、加入土豆和红萝卜丁炒制断生
14、加入水不要超过更高水位线
15、水开后加入咖喱块
16、一直熬制浓稠状即可
17、碗中盛入米饭倒扣在盘中
18、将做好的咖喱土豆鸡块浇到米饭上
19、色香味俱全，咖喱鸡肉，咖喱浓郁，土豆软糯，胡萝卜仍保持着自身的香甜，洋葱化如汤汁之中，让你吃了一碗还想吃第二碗
小贴士小巧不占地方，立式设计的东菱多功能空气炸锅，一锅多用，花式换盘，今天用到的深煮锅，超级实用，不粘材质，煎炒炖煮炸涮都可以，不需要自己设定温度，时间，智能煎煮功能一键解决，一道菜下来时间刚刚好！
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家喻户晓的土豆烧鸡块，学会你就是厨神By 夏天的草li
用料- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 香菇 9朵
- 青红椒 1个
- 葱 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 冰糖 2小块
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 3勺
- 食用油 适量
1、鸡块冷水下锅，放葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫；控干水分备用； 热锅冷油，先放入5-6颗冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色；
2、倒入鸡块大火翻炒上糖色；
3、放入葱姜蒜，继续翻炒；
4、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，炒出鸡块中的水分，炒至鸡块表面微焦；
5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
6、倒入一罐啤酒煮开；
7、放入土豆块中小火炖20分钟；
8、调入适量盐，放入青红椒大火收汁即可～
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