这道菜简单方便，荤素搭配，维生素蛋白质全面，也是许多爱美女士的佳肴！
By 油菜花gfhn
用料- 烧好的肉皮适量
- 葱姜适量
- 豆芽适量
- 大蒜一根
- 盐、生抽适量
- 辣椒适量
1、食材
2、锅烧热，放油，再放入葱姜蒜白炸香，大火放入豆芽炒至塌秧放入少许生抽和盐！
3、倒入肉皮翻炒，加入少许水盖上锅盖稍微闷下！
4、撒上辣椒和蒜苗！
5、翻炒下，出锅装盘！
小贴士豆芽更好炒之前沥干水份，炒时大火才能带走豆芽的腥味，想要吃辣的，红辣椒和葱姜一起下锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃豆芽不用买，教你在家自己做，做法简单靠谱，发芽快不腐烂大家好 我是蓉儿，夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。
? 食材清单 ?
黄豆100克 青红辣椒
盐 生抽 蚝油 白醋
? *** 步骤 ?
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。
4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。
8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。
【蓉儿贴心提示】
1、发豆芽全程不要见光
2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆，避免腐烂。
3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
黄豆芽是黄豆的嫩芽，比起黄豆来，除了含有丰富的蛋白质外，更多了维生素C、钙。吃黄豆易胀气的人可以适当吃黄豆芽，口感鲜嫩多汁还易消化。黄豆芽富含植物纤维，还能促进肠胃蠕动。今儿跟大家分享这道素炒黄豆芽，跟日常食材搭配，红黄绿白煞是好看。因为是素炒，除了加点蚝油提鲜外，也要选择好油，我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，营养丰富，为这道素雅的小菜又增加了不少香味和营养。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 1盒
- 胡萝卜 1根
- 韭菜 1小把
- 油 适量
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 蚝油 15克
- 水 半杯
1、食材准备好：黄豆芽、胡萝卜、韭菜
2、黄豆芽泡凉水，洗掉黄豆皮，捡去不好的芽子，如果时间充裕可将长长细细的豆芽根儿去掉，这样炒出来的菜成品看着比较清爽，如果没时间就留着，不妨碍食用
3、胡萝卜切细丝，韭菜洗净切掉根部2毫米，再切寸段；之所以切掉韭菜根部2毫米，是因为这部分有泥土存在茎里，极难洗掉
4、4. 炒锅中倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、油温5、6成热时下葱花煸炒出香味；再把胡萝卜和黄豆芽全部倒入锅中翻炒2分钟
6、待豆芽微微变软时，倒半杯水，盖盖子小火焖煮2分钟，这样可加速黄豆芽芽头的成熟
7、撒适量盐，倒适量蚝油；这菜突出的是食材的本色，所以不放酱油，放蚝油有提鲜的效果
8、翻拌均匀，将韭菜入锅，翻炒10下，关火
9、利用余温可使韭菜进一步成熟，并还保持翠绿的颜色和微挺的状态
10、清香，清脆，香嫩
11、有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道素食小炒更富香气和营养
12、清脂清肠补钙，越吃越香
小贴士1.黄豆芽没有绿豆芽易熟，除了炒的时间稍长一些，还可加少许水盖盖焖煮片刻，但也不要久焖，以妨失去脆嫩的口感； 2.配菜还可以换成青红椒或者辣椒，加肉丝同炒也好吃。
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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超下饭家常菜（1）｜豆芽炒肉丝豆芽爽脆，肉丝嫩滑，连汁都不放过～ 别再吃外卖啦！家常快手菜，随便一炒，巨下饭！
By 卡卡子爱吃饭
用料- 绿豆芽 180g
- 肉丝 100g
- 盐 适量
- 花生油 少许
- 蚝油 1勺
- 姜粉 ?勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 3勺
- 剁椒 2勺
1、猪肉洗净，切丝，加入盐、蚝油、姜粉、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟； 绿豆芽洗净；
2、锅烧热，加入花生油和肉丝，炒散； 肉丝炒熟后加入绿豆芽，炒熟后加入盐和生抽调味； ? 喜欢吃辣的可以加剁椒噢～ 加入水淀粉勾芡，煮好后出锅。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的有没有人跟我一样不喜欢吃豆芽但是特别喜欢爆炒的绿豆芽，酸酸辣辣的贼开胃
By 张先生吃饭啦
用料- 豆芽 两块钱的
- 青椒 1个
- 干辣椒 1个
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
1、菜市买来的豆芽清洗干净控干水分（我忘记拍豆芽的照片了），青椒清洗干净然后切丝，干辣椒切段
2、锅内倒油，油热之后将干辣椒丢进去炸香，然后放绿豆芽翻炒
3、炒到绿豆芽开始变软放青椒，然后加盐、生抽、醋调味
4、装盘开吃
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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我家88岁爷爷爱这样吃豆芽，做法简单又营养，柔软还好吃豆芽是一种比黄豆黑豆，还要有营养的蔬菜。因为它已经经过蛋白质分解，含有多种氨基酸，更利于人体消化吸收。但是生活中，我们大多数都是，用来清炒或者凉拌。其实呢，它还有一种好吃的做法，今天我就分享给大家，做成主食，吃了容易饱腹，还低脂少油，一起来看看吧。
1，这是我从超市买来的绿豆芽。这个是黄豆或者黑豆，见光生成的。叫绿豆芽，但不是绿豆生长的哦。
2，把买来的绿豆芽，给它先处理干净。去掉豆芽根部和上面的帽帽。
3，然后用流水冲洗干净。为了使豆芽生长更快速，一般会添加生长剂什么的。我们更好先用盐水给它泡几个小时，去除一下残留。
4，我们先来炸个鸡蛋花。2-3个鸡蛋就行。豆芽，我这一盒，大概有300克。
5，豆芽洗干净后，水开后进行焯水。豆芽焯水2分钟，下入半根擦好的胡萝卜丝。再接着焯水一分钟，关火，控水捞出。直接放入大碗里，连炒好的鸡蛋花也一起放进来。在加点盐调味。
6，赶紧趁热，往豆芽里，加入一点土豆淀粉，然后再加入普通面粉就行，也是中筋面粉。面粉用量，能使蔬菜团成团，不散开的用量就行。
7，然后，把它团成一个和鸡蛋黄大小一样大小的菜团子。
8，在给它裹一层细玉米面。如果喜欢玉米面多一点，裹好之一层时，再清水里滚一圈，再去裹玉米面，如此反复3次，就已经有很厚一层玉米面了。我喜欢薄的，只裹一层玉米面。
9，做好后，把它放入不粘笼垫的笼屉内，每个菜团子之间，还要留点空隙。
10，然后是，水开上锅。水开上锅的好处是，这样做出的菜团子，口感会更柔软。大火蒸8-10分钟。如果老年人吃，可以适当延长时间，这样蔬菜吃的时候，不塞牙。
11，已经蒸好了，开盖后，这个颜色也太漂亮了吧。88岁爷爷更爱的菜团子了。蒸好，我们更好趁热吃哦，凉了就不那么柔软了。
13，调一个自己喜欢的蘸汁。小碗里，我加的有生抽，醋，香油，油泼辣子，蒜末。自己喜好来就行。
14，在给它们来个合照。上桌，开吃。
做法很简单，口味清淡，喜欢的就试试吧。
蒜蓉豆瓣酱炒黄豆芽你这么做，保证最正宗黄豆芽通常要用荤菜炒才好吃，今天没有买荤菜，试着加豆瓣酱炒，没想到很受欢迎，连最后一点汤汁都被某人拌饭吃了
By 白白白云OoO
用料- 黄豆芽 350克
- 红烧酱油 1勺
- 蒜 1瓣
- 食用油 2勺
- 盐 少许
- 葱伴侣蒜蓉豆瓣酱 1勺
1、炒锅置旺火上，放入油，放入蒜末爆香后，倒入豆芽翻炒均匀
2、加入盐继续翻炒
3、炒至豆芽焉软后加入跟豆芽齐平的水，盖上锅盖焖煮
4、煮至豆芽断生后加入红烧酱油翻炒均匀
5、再加入蒜蓉豆瓣酱翻炒均匀均匀即可装盘
6、最后在上面撒入葱花（我没买就没放）和小米辣点缀
小贴士喜欢吃辣的可以直接把小米辣在放蒜末时一起放在锅里
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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三伏天，遇到豌豆苗别手软，鲜嫩美味，营养极高，随手一炒，真香导语：三伏天，这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，消暑祛湿，好吃不上火！
小暑时节，是入伏前的最后一个节气！俗语说：“小暑大暑，上蒸下煮”。虽然小暑时节距离夏季最热的“三伏天”还有一段时间，但是炎热潮湿的天气，已经让我们深深的感受到酷暑难耐。天气一热，人就特别容易上火！因此，我们在日常饮食中，应该少吃一些油腻的大鱼大肉，多吃一些清淡营养的素食菜品，特别是夏季的一些时令蔬菜！
夏季多吃时令蔬菜，可谓是好处多多！不仅可以补充人体所需的水分和维生素，还有消暑去火、增进食欲、促进消化等作用！大家都知道，夏季的时令蔬菜种类特别多！不仅新鲜营养，价格也很便宜！但是，很多人一到了菜市场就出现了“选择综合症”，不知道该买哪种菜回家吃！那么，夏季多吃哪种蔬菜比较好呢？俗语说：“夏天吃豆，赛过吃肉”。今天，厨娘要给大家推荐的蔬菜就是“豌豆苗”。
豌豆苗又叫龙须菜、豌豆芽、蝴蝶菜，是豌豆的嫩茎叶，也是一种苗类蔬菜。豌豆苗的口感清香滑嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱！现代营养学研究发现，豌豆苗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、抗坏血酸、核黄素以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，维生素C和维生素E的含量，远超过有着“蔬菜之王”美称的西蓝花；氨基酸的含量是白菜、油菜、青椒等普通蔬菜的数十倍！并且，相比于黄豆芽、绿豆芽等豆类蔬菜，豌豆苗的营养价值也要更胜一筹！
豌豆苗不仅鲜嫩好吃，还是一种食用价值很高的无公害保健蔬菜！夏天常吃豌豆苗，有清热去火、消暑祛湿、清肠通便、健脾养胃、促进新陈代谢等功效！豌豆苗的食用 *** 多样，可以清炒、凉拌，也可以炖汤或涮火锅吃！下面，厨娘就与大家分享一下，豌豆苗的美味做法！喜欢吃豌豆苗的朋友们，一起来看看吧！
【豌豆苗炒虾皮】
准备食材：豌豆苗、大蒜、香葱、虾皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.豌豆苗去掉根部，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡15分钟后，清洗干净，沥干水分后，放到案板上，用刀切成大段。
2.取2瓣大蒜，去皮后，切成蒜片，取一根香葱，清洗干净后，切成小段，取一把虾皮，用温水浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
3.热锅加油烧热，放入葱花和蒜片炒香，将虾皮放入锅中，翻炒一分钟后，放入豌豆苗，翻炒均匀，翻炒1-2分钟后，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，滴两滴香油，翻炒均匀后，关火，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃豌豆苗吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
之一次吃花生芽，意想不到的好吃，清脆爽口，清甜回甘，爱上了之前在我心目中，豆芽菜就是特指黄豆芽和绿豆芽。这两款食材口感各异，会给你完全不同的味觉享受，但是今天要为大家推荐一款花生芽。我也是之一次品尝，没想到口感好到超乎想象了。
相比之下花生芽的体积更大，看着就会给你一种不一样的视觉冲击。至于口感也更加清脆，但是一点也不硬，还有一种微甜的口感。之一次吃花生芽，意想不到的好吃，清脆爽口，清甜回甘，爱上了！
今天我们就来做一款清炒花生芽，颜值超赞，口感也别具特色。关键是烹饪方式超简单，真的特别下饭喽！特别赞的一款食材，好看更好吃，简单处理一下，就是一道精品菜。现在就一起来感受一下吧，你肯定会非常喜欢的。
【清炒花生芽】
*** 配料：花生芽200克 青椒半个 大蒜1个 豆干2片 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、花生芽去掉花生皮，清洗干净，切成小段，青椒切成丝、大蒜切片备用；
3、热锅凉油加入蒜片炒香，再把花生芽、青椒丝翻炒；
4、加入盐、生抽翻炒均匀；
5、加入豆干，少量清水翻炒1分钟左右；
6、出锅之前加入蚝油、葱段翻炒均匀即可出锅；
7、之一次炒花生芽，口感惊艳到我了，鲜嫩脆爽，而且有点微微甘甜，越吃越好吃，孩子之一次吃也非常喜欢吃，大家遇到可以试试这个菜，炒五花肉会更好吃！
豆芽更好吃做法，比饭店还香，简单家常，一大盘上桌不够吃有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
豆芽在我们平常生活中算是一种很常见，很美味的食材了。绿豆芽的口感不错，做出来的味道也非常好，所以很多人都非常喜欢吃。今天就跟大家分享一道家常炒豆芽的做法。这是一个非常简单的做法，做出来之后又营养又美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常炒豆芽的 *** 教程吧！
【家常炒豆芽】
【 *** 食材】豆芽，鸡蛋，葱姜蒜，小米椒，青辣椒，韭菜，粉条，食用油，食用盐，鸡精，十三香
【 *** 步骤】
1、当然咱们的之一步还是将所有需要用到的食材调味料全部给它准备完毕，首先准备一碗绿豆芽。然后再准备一个鸡蛋，适量的葱姜蒜，一根小米椒，一根青辣椒，一小把韭菜，一小把粉条。这些家常炒豆芽需要用到的食材都准备完毕了之后咱们再来准备调味料。准备适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香即可。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道家常炒豆芽的 *** 了。
2、咱们先来把粉条处理一下，将粉条放到一个大碗中，然后加入没过粉条的温水，给粉条浸泡一下。将粉条泡软即可，不要泡得时间太长。粉条泡上之后，咱们就先来处理一下其它的食材。
3、准备两个鸡蛋，打到一个空碗中，然后搅一下，放到一旁备用。再把葱姜蒜处理一下，生姜切成片，大蒜也要切成片，小葱直接切碎一点就可以了，形状无所谓。然后咱们再把准备好的小米椒切一下，切碎，青辣椒处理一下，清洗干净，然后切成丝，全部切好之后将它们放到一个盘中备用。
4、韭菜一定要好好清洗处理一下，因为韭菜中有可能会有很多坏叶，烂叶全部给它们挑选掉，然后再放到清水中浸泡20到30分钟，泡完了之后，咱们再将它捞出来控一下水分，控干之后切成小段，把小段放到一个盘中备用。
5、将泡好的粉条捞出来，然后控一下水分，再放到一个干净空碗中，再倒上适量的食用油和生抽。将粉条和食用油还有生抽全部搅拌均匀，搅拌均匀之后，先放到一旁，咱们来炒一下鸡蛋。
6、热油下入鸡蛋液，把鸡蛋煎一下，煎好后的鸡蛋弄成小块，然后盛出来备用。继续洗锅热油，咱们将葱姜蒜放进去炸一下，香味出来了之后，咱们把绿豆芽倒到锅中，翻炒一下，炒至断生豆芽，有一点软软的状态的时候，咱们开始调味。锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的食用盐，再把刚才煎好的鸡蛋放进去翻炒。
7、全部翻炒均匀之后，咱们把准备好的粉丝也倒进去，一起翻炒匀了之后，把青红椒和韭菜一起放进去翻炒，咱们尽量把各种食材炒干，炒匀。所有食材都断生，而且炒得差不多很均匀的时候就可以出锅装盘了，一道很美味的家常炒豆芽，就这样完成。
【小贴士】
1、粉丝要提前泡软，这样比较好炒。
2、韭菜一定要认真清洗。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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