香菇菜心小姑娘，香菇菜心配料

牵着乌龟去散步万象 2024-08-17 9 0

大厨分享香菇烧上海青的做法，脆嫩入味，营养美味，下酒又下饭

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

今天给大家分享一道香菇烧上海青，这道菜营养价值比较高，富含多种维生素，在寒冷的冬天，大家吃火锅一般吃得比较多，辛辣又油腻，这个时候来一盘营养美味的素菜那是再合适不过了。

说起上海青，光听名字就知道是上海的小白菜品种，在上海华东地区最为常见，其实发展到现在，全国各地都能吃到，也是很常见的一种青菜，倒是让很多人都不太明白这个名称的由来。

脆嫩可口的上海青，配上素有“山珍之王”之称的香菇，一样清甜脆嫩，一样的肉厚绵软，营养丰富自是不必多提，吃到嘴里的口感和味道更是丰富，清淡解油腻。

下面就给大家分享这道香菇烧上海青的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备择洗干净的上海青300克备用。

香菇200克，洗净后去掉根部，切成一厘米宽的条，放入小盆中备用。

大葱半根切成马蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起。

红椒一个切成斜片，一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅烧水，加入少许植物油，这样提亮菜品的亮度，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下。

焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒几下，化开所有调料。

添入少许水淀粉薄芡，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

好了，这道简单美味的香菇烧上海青就做好了。#懒人快手菜#

下面是所用到的食材和调料：

食材：香菇，上海青，红椒，蒜子，大葱，淀粉

调料：食盐，蚝油，鸡粉，白糖

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

香菇菜心，香菇鸡

#挑战30天在头条写日记#根据现有的香菇和菜心，我可以推荐一些菜谱：

1. 香菇炖鸡：这是一道富含营养的汤类菜谱，可以将鸡肉和香菇放入慢炖锅中，加入一些调料，如姜蒜、料酒、盐等，炖煮数小时，直到鸡肉和香菇的味道完全融合。最后加入菜心，稍微加热一下即可。

2. 香菇炒肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉等腌制一下。再将香菇切成薄片，菜心切成小段。先用热油煸炒肉片，变色后加入香菇继续翻炒，最后加入菜心，炒至蔬菜变软即可。

3. 菜心炒香菇：将香菇切成薄片，菜心切成小段。用热油煸炒香菇，加入一些蒜末和酱油，炒至香菇变色。最后加入菜心，翻炒均匀，加盐调味即可。

4. 香菇菜心汤：将香菇和菜心都切成小段。先用热油煸炒香菇，加入一些姜蒜末，再加入一些水煮开。最后加入菜心，加盐和鸡精调味即可。

以上菜谱可以根据个人口味和喜好进行适当调整。

香菇菜心家常做法，简单易学，清淡爽口，有营养

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3月常给孩子多吃这道菜，增强体质身体好，营养健康好吸收，美味

#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌黄瓜腐竹

准备食材：腐竹，黄瓜，花生米，香菜，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

2、腐竹放入清水中浸泡，泡发后清洗干净沥干水分，再切成小段。锅中水烧开，放入腐竹焯水一分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入盘中。

3、黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后拍扁，再切成小段，和腐竹一起装入盘中。

4、再倒入提前炸好的花生和香菜碎，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

青椒炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇两个，青椒一个，葱一根，蒜三瓣，盐一小勺，糖少许，孜然粒适量，生抽两勺，红烧酱油一勺。

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，杏鲍菇切丝，青椒切丝，葱切葱花，蒜切蒜片备用。

2.起锅烧油，放入葱花蒜片爆香。加入切好的杏鲍菇丝，加入切好的青椒。加生抽两勺，红烧酱油一勺。加盐一小勺，糖适量。加适量的孜然粒，翻炒出锅即可。

四味小炒

主料；虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把

调料；花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量

做法

1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段

2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用

3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟

4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油

5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟

6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出

干辣椒爆炒大白菜

食材：大白菜半颗切段、蒜米4粒切片、干红椒5颗切段、食盐1勺、白糖一小勺。

做法：

1、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米和干红椒爆香。

2、先倒入菜根进入大火爆炒软，菜根部分8成软后，倒入菜叶部分一起大火快炒。

3、菜叶炒软后，放入一小勺白糖提味增鲜，接着放入一勺食盐调味即可出锅。

枸杞汆烫莴笋

-材料-

莴笋500克

枸杞10克，盐适量

-步骤-

1.莴笋去皮、去头、去叶；

2.切段，洗干净；

3.切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆；

4.清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水（烧开水之后约二分钟）

5.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可；

6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可

西红柿溜白菜

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

碗汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

*** 过程：

之一步：大白菜泡水洗净，白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成料汁备用（上面食材有碗汁的详细比例）

第二步：大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅放植物油，油温5成热，放干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒出香味，放入大白菜大火翻炒

第四步：待大白菜发蔫，微微出汤的时候，放入西红柿翻炒几下断生

第五步：淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，关火出锅

萝卜鱼汤

春天是补钙的好时节，多给家人喝点鱼汤，营养美味又滋补，炖鱼汤和白萝卜搭配最合适，因为白萝卜有生津润燥的效果，搭配鱼汤一起炖汤，鲜甜好喝，营养不上火，大人孩子都喜欢。炖鱼汤，给小孩子吃，我会选择肉多刺少的鱼，比如石斑鱼、鲈鱼等等。

1、我买的是大石斑鱼，鱼很大，我就将其切成块，切块后的鱼洗干净后，要沥干表面的水分。这样煎至的时候，才不会有水浸出来。

2、将白萝卜削皮切成菱形薄片。煮鱼汤，萝卜不要切太大，要不然不易熟；

3、锅中油热后，将鱼下锅煎至，煎至两面熟透，再将油倒出来。再往锅中倒入沸腾的开水；大火熬煮10分钟，鱼汤变成奶白色，再将白萝卜下锅一起煮；再熬煮5分钟即可。

4、出锅前加点葱花增色增香，一点点盐提味。

美味的蒜香油菜木耳

食材：油菜、木耳、桃园建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、虾米、酱油、盐

做法：1、先把油菜摘洗干净，去掉根部等杂质，切成段；把蒜瓣洗净，去掉外皮，切成蒜片；

2、接下来，把木耳放入清水中浸泡一段时间，泡好之后，把木耳捞出来，搓洗干净，撕成小朵；

3、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入切好的油菜，加入一点盐，焯烫一会儿之后，把油菜捞出来，沥干水；

?4、然后热锅烧油，放入蒜片和虾米炒香，放入木耳，翻炒一会儿，放入油菜，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、盐，翻炒到食材成熟入味；即可；

海鲜香菇烧菜心

准备食材：大白菜280克、海菇170克、大蒜3瓣、干辣椒5条、盐4克、植物油适量

生产过程：

之一步：白菜泡水洗净，控水待用；海菇去根，泡水洗净；

第二步：白菜以2厘米的间隔切成段，叶和茎分开；海鲜菇每2公分切块；大蒜去皮切片

第三步：炒锅烧热放植物油，油温40%热，放入蒜片和干辣椒段，小火翻炒至蒜片微黄

第四步：放入海鲜菇用大火翻炒几下，加水200克，炖一会更顺滑入味，还有一点汤，加入菜梗和炒好

第五步：菜梗去蒂，放入叶子翻炒，叶子去蒂，加盐调味，翻炒均匀，关火，装盘

上汤菠菜

食材准备：菠菜、皮蛋、瘦肉、蒜末、枸杞子。

做法流程：

1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

2.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，接着把皮蛋去壳，切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香。

3.接着倒入肉末和皮蛋一起翻炒，炒至肉末变色出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开。

4.然后放入焯好的菠菜一起炖煮，撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐和鸡精调味，继续煮一分钟左右，即可出锅开吃。

我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜

鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦

By 阳春白雪小食光

用料

香菇 10朵
上海青 300克
蚝油 2勺
生抽 2勺
白糖 0.5勺
玉米淀粉 0.5勺

做法步骤

1、准备上海青，香菇，蚝油，生抽

2、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图

3、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟

4、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀

5、用水焯2分钟捞出来备用

6、准备料汁，碗中放特级生抽2勺

7、蚝油2勺

8、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀

9、把焯好的上海青摆入盘中

10、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟

11、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味

12、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜 *** 完成

13、鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦

小贴士

1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃 2.香菇和青菜需要提前焯水

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

老饭骨大爷的国宴菜：香菇百花瓤菜心，色香味俱全

“享受”和“想瘦”总是两难全。肉肉吃多了，不安分的胃就开始试图从素菜里寻求一些平衡。人们经常在菌菇里找肉味，香菇油菜就非常合适。香菇油菜是常见的家常菜，可能很多人都吃过也做过，这道菜色香味俱全，营养价值丰富。

今儿老饭骨大爷要教大家高阶版的素菜吃法：国宴菜【香菇百花瓤菜心】，国宴菜也能家常吃，荤和素都在这道菜里得到了均衡，发挥到了极致。

食材准备：香菇、菜心、虾仁、肥膘、火腿、葱姜。

调料准备：盐、老抽、蚝油、黄酒、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉。

1、香菇处理：之一遍先洗，洗完以后，泡凉水回软。都处理干净后，在锅里加入少量油，两截葱，两片姜，把葱姜煸煸，倒入处理好的香菇，加蚝油（增加香菇的香气），加入水、酱油、糖（提鲜）、盐要少加、白胡椒、黄酒（关键）。香菇煨一煨，倍儿香。如果着急的话，改蒸，不着急的话可以直接煮。在这里老饭骨大爷选择的是蒸。等锅开了后，蒸上过调料的香菇。

小窍门：香菇选小的，肉厚。

2、菜心处理：水开后把菜心绰软，关火冲凉，让菜心保持翠绿，用毛巾吸干菜心的水分。

小窍门：油菜选矮脚黄，短粗，头儿大，肉厚的，吃起来面乎。

注1：不搁油，搁油瓤馅瓤不上去。

注2：国宴菜很标准，菜心要吸干水分，尤其是菜心头的这部分。不吸干净它不好粘，放淀粉馅儿上去容易掉下来。

3、金华火腿：蒸上，大约一小时，蒸好后不用肥肉，只用瘦肉，将火腿瘦肉切成末儿。

小技巧：火腿更好的就是上腰峰，那块的肉特别红。真的好火腿，那真是好几年呐。

注：为什么加火腿末，因为这菜很清淡。当你吃着一点火腿末的时候，火腿的这种咸香，既有鲜味又有香味。

4、虾的处理：将虾仁洗干净，用干毛巾把虾仁表面的水分蘸干，挑出虾线。一拍一剁锤虾胶，刀背厚的话，可将刀背翻过来捶。

注1：瓤馅可以用鸡馅，鱼馅和虾馅。

注2：粤菜的百花馅粗一点，淮扬菜要细一点。

5、剁肥膘：因为现在的虾大多是养殖虾，胶性蛋白质不太丰富，砸点肥膘，增加虾的香气。

6、打馅儿：将剁好的虾和肥膘放入盆内，加入盐、胡椒粉、葱姜酒水、半个蛋清和玉米淀粉，顺时针打。

注：为什么加蛋清？现在的虾胶有时候打出来不脆。搁点蛋清，增加它蛋白质的凝固，打上劲儿。

7、挤虾胶：挤这丸子手就有准儿，大小都一样才好看，也考验技术。挤好后用小板抹点油，在家里用勺也可以，让丸子光滑饱满。

8、在虾胶丸子上加火腿末（画龙点睛）：火腿搁点黄酒、葱给蒸一下，蒸完后把肥的去掉，找一个小罐，放点植物油给它封上，什么时候用，把油一冲就可以接着用。

注：火腿一定要蒸熟。

蒸菜：蒸的时间很短，三分钟后开锅。

10、香菇勾芡：将蒸好的香菇倒入锅中，葱姜挑出去（吃其味不见其物），加入水淀粉，出锅。

11、勾芡汁：明油亮芡，还有一白汁（鸡汤），任何细节都不能少，没有鸡汤可用纯净水代替。依次加入盐、糖、胡椒粉、咸鲜口的汁，米汤芡，玻璃芡，明油，有鸡油来点鸡油，鸡油提亮，出锅。

注：白汁用清鸡汤。

12、浇汁：水见芙蓉，先浇白汁，浇完这汁水这虾才能亮，，菜心上也给浇汁。

13、摆盘讲究：香菇的帽一定朝上。

美食点评：虾Q弹，油菜碧绿，香菇入味，三种食材合为一体，又有层次感。菌类的菌中鲜，虾有海中鲜，还有油菜的爽脆。

香菇菜心小姑娘，香菇菜心配料-第1张图片-

感谢小饭骨们的收看，如果觉得实用，就点个赞再走吧。我们下期再见！

一吃就上瘾的香菇青菜

青菜香菇洗净香菇切条炒青菜可以多放点油，油锅烧热香菇炒炒炒香菇炒差不多青菜放锅里炒炒炒看，不知道你们有没有食欲，我是等不急了中国菜,家常菜,炒,清淡,爽口,午餐

家常菜之《香菇菜心》

用料：香菇，小油菜，盐，油，耗油，糖，

步骤：1，菜心清洗干净

2，水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也是用。

3，菜心捞出过凉水。

4，挑选大小基本一致表面光洁的香菇，去梗备用。

5，锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软，加入适量开水炖煮。

6，烧开后加入耗油，糖，根据个人口味加盐，转小火炖至香菇入味，软而不烂。

7，去一个长盘，将菜心摆盘。

8.关火，将香菇摆上，将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

学校开展劳动教育课，11岁女孩会和面炒菜

大家还记得小时候的劳动课都学些啥吗？有人会说擦桌子、扫地、浇花……还有人肯定都想不起自己小学还上过劳动课。但西安一小学的劳动课就有新花样。

同学们在劳动法实践课上，分工明确。

在老师的指导下，学生们切菜。

11月11日，陕西省西安市，莲湖区希望小学开展的劳动教育课上，11的张辰宇和同学协作，炒了一道香菇青菜。

张辰宇说，平时在家会和面、炒菜、蒸米饭、煎鸡蛋等。

校长王文茹表示，开展这门课程，可以让孩子认识食材，热爱劳动，承担家庭责任。校长还表示：“劳动教育课是结合学校和学生的实际情况，开展的课程，要求学生每个月最少在家里做一道美食。”

通过做美食的这个活动，让学生更有家庭责任感。

#一学就会快手菜#低脂清爽香菇菜心，好看又好吃

低脂清爽的香菇菜心，鲜嫩可口，鲜香美味香菇味道鲜美，营养丰富，还可增强身体免疫力，青菜含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，两者搭配不仅清爽解油腻，还低脂低卡，好看又好吃，做法超简单！比肉还好吃哈！一定要收藏做起来哈！食材: 香菇6个，青菜8棵，小米辣3个，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油2勺，淀粉1勺，白糖1小勺，食用油步骤: 1.青菜清洗干净对半切开，把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上花刀。 2.锅中烧水水开放少许的盐和油，放入青菜焯水，把焯水的青菜捞出后放入盘中，围着盘子摆一圈。 3.热锅放入食用油，下小米辣蒜末爆香，倒入香菇稍微煸炒一下，加入生抽蚝油白糖调味，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠。将炒好的香菇和汤汁一起倒入青菜盘中就可以了。

By 明月的美食厨房

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