一个大棚最多一天可采摘数百斤！青岛这里的香椿丰收啦

大棚“椿”意闹 绿芽竞争俏

平度古岘镇大棚香椿迎来丰收季 一个大棚最多一天可采摘数百斤

寒冬腊月，大沽河畔的平度古岘镇却处处洋溢着春天的气息。1月9日上午，60岁的村民郭召芝和钟莲娟提着竹筐走进大棚，开始采摘香椿芽。看着满棚“椿”色，两人一边采摘一边笑呵呵的，直夸香椿长得好。香椿本是春天才有的一道美食，但平度市古岘镇一里村的香椿种植基地却借助现代农业科技，在寒冬时节培育出红润油亮的香椿嫩芽，受到消费者青睐。眼下，大棚香椿正值采摘旺季，每天都有大批香椿嫩芽被运往青岛和周边城市的市场，让临近春节的市场上“椿”意浓浓。记者在古岘镇探访发现，这里依靠大沽河水源优势建起各式温室大棚，形成了青岛更大的现代农业温室聚落群。每年临近春节，这里种植的大棚草莓、番茄、羊肚蘑等特色农产品，便“争春”上市，极大丰富了市民节日的餐桌。

村民正在大棚内采摘香椿。

温室大棚“椿”意浓

室外先闻香，入棚又见绿，温室大棚里“椿”意浓浓……走进位于大沽河畔的平度古岘镇一里村椿香智能温室大棚内，香椿独有的淡淡清香扑鼻而来。只见棚内一行行香椿树栽种得密密麻麻，枝头上的嫩芽油绿中透出微红，长势喜人，生机盎然。不少“新农人”正挎着竹篮，小心翼翼采收新鲜的香椿芽，然后进行分拣、包装，准备销往各地市场。

“这里种植的是四季红油香椿，香味浓郁、口感纯正，而且采摘周期长，可以从腊月一直持续到次年的清明时节。每一棵香椿树在整个采摘周期中可产优质香椿芽2两多，由于产量低，所以冬天的香椿芽价格比较高。”青岛椿香园生态农业科技有限公司销售经理孙少勇介绍，现在上市的是侧芽香椿，两个大棚共占地4亩，种植了几十万株香椿树，每天采摘量达数百斤，主要供应胶东半岛市场。因为近期南方出现降温天气，导致南方香椿上市量大大减少，平度的大棚香椿因此更加抢手，价格居高不下。

“大棚香椿可以采摘到明年的清明节，到时候露天香椿上市，价格就会有所回落。”孙少勇介绍，与常见的大香椿树不同，大棚里种植的都是矮化树，大约一米半高，而且树枝很细，十几根枝条集中在一起，鲜嫩的香椿芽抬手可摘。目前，这些大棚香椿品质更好的能卖到上百元一斤，一般些的每斤价格也要四五十元。孙少勇告诉记者，春节前每天能采摘800斤左右的香椿，经过分拣包装后，销往青岛以及济南、烟台、北京等地，一个大棚收入达10多万元。

大棚香椿长势良好。

春节期间高价争“椿”

“大棚香椿种植采用的是密植技术，让树不会长得太高太壮，容易采摘。露天种植，如果不人为干涉的话，香椿会长成大树。”孙少勇介绍，种植香椿有技术含量，如果掌握不好，产量会受到很大影响。每年五一前后，北方露天香椿大量上市，大棚香椿市场行情不再有竞争力，这时技术人员会将香椿植株平茬，只留下20厘米，其余的部分砍掉。等到秋天时，香椿树又会长到一米半左右，到了冬天会再次产出香椿芽。经过平茬的香椿树会长出顶芽，如果不平茬，则只会长侧芽。

记者了解到，为了更大限度保存香椿的美味，青岛椿香园生态农业科技有限公司还延长了香椿深加工产业链，提高产品附加值，研发了香椿酱、香椿面条、香椿脆片、干制香椿、香椿粉等众多加工产品。“栽植的大棚香椿都是一年一换苗，霜降过后移栽入棚做短暂休眠。当大棚提温到20℃以上，香椿树开始发芽。整个香椿生长期里，棚内温度需要一直控制在18℃至26℃之间，并控制好湿度，确保香椿芽的口感和品质。”孙少勇介绍，大棚香椿主推春节市场，届时价格和产量都处于高位，效益比较可观。这时也是当地“新农人”最忙碌的时候。

“椿宴”“椿游”品牌做强

据了解，平度市古岘镇香椿种植基地是扶贫产业项目，当地探索实施“党支部领办合作社+公司+农户”模式，通过发展大棚香椿种植，调整单一产业结构，提高农产品附加值，不仅带动更多村民增收致富，也壮大了村集体经济，更好助力乡村振兴。平度市古岘镇一里村村民郭召芝介绍，3年前她就成了基地里的一名“新农人”，主要负责采摘各种农产品。冬天时采摘的不仅有香椿，还有芭乐，平度人称之为“火牛果”。在这里工作的村民一般每天工资100多元，一个月收入最多时接近4000元，而且还能学到新的种植技术。

单靠村民自己采摘香椿售卖，销路太窄。为了拓宽销路，古岘镇 *** 结合一里村、二里村的历史文化，发展起观光旅游、采摘、休闲、民俗、名吃为主题的文旅产业，打出“椿宴”“椿游”的招牌，以促进“乡村振兴”为核心，实现党支部+合作社+村集体+科技示范公司+电商+农户+加工基地+古都文化旅游采摘的新兴模式，带动更多古岘“新农人”转型增收致富。记者在古岘镇椿香苑看到，除了香椿外，这里还种植了几十亩的羊肚菌，春节一过就能收获上市。

/延伸 /

用手机种菜浇水

“以前我们看到地干了才浇水，现在看看监控就知道栽培环境好不好。”记者在大棚内采访时，一名农民边说边用手机微信拍下大棚内的湿度数据后上传。在椿香苑工作的村民，对“智慧农业”的操作已十分熟练。

“通过智能分析、远程自动控制等对农作物生长环境进行调节，能够更加科学地种植，节省不少人力。”工作人员介绍，香椿种植温棚统一采用水肥智能一体化灌溉系统，棚内搭建了“物联网”监控 *** 实时采集现场空气洁净度、温湿度及光照强度、土壤水分温湿度等数据，同时还能监测农作物长势和病虫害等。“温室里种出来的香棒口感好，收益高。”村民钟莲娟说起大棚香椿种植，满脸洋溢着笑容，一片片香椿芽成了当地村民创收的“小金芽”。

/ 背景 /

“小八珍”香椿

香椿是原产于中国的树种，香椿芽被称为“树上蔬菜”，营养丰富且具有药用价值，被列为蔬菜“小八珍”之一。在古代，香椿是长寿的象征，药食用源，先秦文献及《本草纲目》多有记载。早在汉朝，我国民间就已有食用香椿的习俗。唐宋以后，头茬香椿嫩芽更成为皇家贡品，与荔枝并称南北两大贡品。如今，香椿种植产业成为平度市古岘镇乡村振兴的特色产业。孙少勇说，他们种植的品种为四季红油香椿，风味独特，全身是宝，含有丰富的蛋白质、钙、铁和B族维生素等营养物质。（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 通讯员 徐海峰）

盆栽香椿，只要敢下手，一年三季都有嫩芽吃！随长随吃，很方便！

香椿当盆栽？只要一个小动作，三季都能吃到香椿嫩芽！简单实用！

香椿芽太贵？花盆撒把种子，20天就出苗，新鲜香椿芽吃不断

几十块钱一斤的香椿芽在阳台20天就能种出来，想吃随手摘

在春天更好吃的莫过于植物的嫩芽了，比如各种刚冒出芽的野菜，还有诱人的香椿芽。香椿芽是春天的美味，在其他季节享受不到哦。香椿芽香气浓郁，营养丰富，味道鲜美，而且含有多种营养成分，经常食用可以美容养颜，润滑肌肤，是老少皆宜的美味佳品。

一般香椿芽都是种在室外，在北方地区几乎家家户户在家里、家外种着香椿芽。每到春天便去采摘，刚摘下来的香椿芽拿到市场去卖，价格还不便宜，要十几块钱甚至几十块钱一斤。

因为香椿经过冬天的休眠，到了春天冒的之一茬的芽，是营养最丰富味道最鲜美的，过了这个季节，就吃不出这种味了。

如果家里没有小院子，也想吃自己种的香椿芽，也可以用盆栽的。有些人就买了香椿芽的苗，种在大花盆中，当年就能吃到美味的香椿芽了。

当然在买香椿苗的时候，更好买三年的苗，栽种的时候更好种在大花盆中，因为它是一种树，根系特别发达。花盆大了长得更旺，栽种上十几天之后，就可以缓苗成功，晒晒太阳就能长出新芽了，就像买了新鲜的香椿芽一般，是不是特别有意思呢？

其实香椿也是可以结种子的，把种子收集起来栽种上，也能吃上香椿鲜嫩的小芽。用种子播种要先用温水泡，泡了之后用水清洗两遍，然后再催芽。一般十几天他就长出嫩嫩的小叶了，土层不能盖得太厚，万一太厚了这小芽就顶不出来了，大约一个月之后就能长出秘密的小芽。

2E5B如果想让它长大一点，一定要把它挪开，间距大一点，有足够的生长空间才能长大。如果想吃的话也可以采摘这些香椿的小苗，留下几颗栽种在单独的花盆中，一年可以长到一米高。

自己在阳台种棵香椿是不是也特别有趣味呢？香椿芽喜欢光照充足的环境，更好用疏松透气、营养足的土壤，在充足的光照下，芽发红、香味浓，长得也旺盛。

平谷峪口香椿或将在“四季可期”

新京报讯（记者 曹晶瑞）谷雨食香椿，平谷区峪口镇香椿十分有名。就在谷雨节气前夕，平谷区峪口镇首届云端香椿文化节刚刚开幕。峪口镇东、西樊各庄村早在宋朝时就已开始栽植香椿树，盛产于乾隆时期。据平谷区峪口镇东樊各庄村书记王玉奇介绍，而今峪口镇的香椿的热度已经可以与平谷大桃相媲美。

平谷区峪口镇香椿名声在外。受访者供图

从房前屋后、田间地头见缝插针种香椿树，到而今逐渐形成规模化种植，香椿种植已经成为峪口镇东、西樊各庄村村民的又一主要经济收入来源。

峪口镇东、西樊各庄村香椿种植历史已十分悠久，尤以贡椿种植为主。据三河县志记载，乾隆上丫髻山朝圣在顺义山里郝家用膳，郝家是当时朝中重臣，郝家安排了一顿香椿宴，乾隆大悦，御封香椿树为百树之王，樊各庄的香椿也被选为贡品，自此樊各庄先民在房前屋后都种上香椿树。

樊各庄村的香椿芽玲珑娇嫩、清香扑鼻、味浓鲜美，是一种营养价值很高、极富特色的蔬菜。乾隆御诗佐证中这样描述峪口香椿“一鲜可三味”，王玉奇告诉新京报记者，这三味即指炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、炸酱面里的香椿菜码。

正宗的峪口贡椿。受访者供图

东樊各庄村里的香椿多以采摘为主，早期，村里的香椿树都是“高大壮型”，游客到村里采摘时不免有点犯难，近几年，村里的香椿越来越有名气，大伙儿便也想着怎们才能让香椿更便于人采摘。“几年前，举办了首届香椿文化节后，我们就开始香椿灌木型栽培，既保留了村里香椿最原始的口感，又让香椿树变得低矮，方便游客采摘。”王玉奇介绍，目前峪口镇共有700亩香椿，产量可达10万斤，对于峪口镇村民来说，香椿产业已经逐步可以和大桃相媲美。

王玉奇透露，目前，村里的香椿都是露天种植，村里正在计划引进大棚种植，让市民一年四季都能吃到正宗的峪口贡椿，对于村民来说，也能更早地抢占市场，更好地增收。“当然，露天香椿种植也会保留。”王玉奇表示。

新京报记者 曹晶瑞

编辑 唐峥 校对 张彦君

如果喜欢香椿芽，可以栽一棵香椿树，栽种技巧一看就会

作为春季的时令菜，香椿也是出了名的傲娇。上市时间非常短。上市后也就是一个月的时间。慢慢的香椿就会变老变硬，就难以食用了。也就是说错过了这个时间。就要等到明年。

春天吃春菜是民间迎春的一种习俗，被称为”咬春”、”嚼春”。早春时节，各类春菜在多地陆续上市。各地的野菜也陆续上市，有荠菜，蒲公英等，但是以香椿最为金贵。但是香椿也是有一定的味道，有的人会非常喜欢，但也有人对这种味道嗤之以鼻。甚至厌恶，就像榴莲和香菜一样的情况，喜欢的人爱的要死，不喜欢的人讨厌至极，居然成立了反香椿联盟。

香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习俗，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，所以深受大家的喜爱。

今天教大家怎么自己种植和栽种香椿，能够吃到自己种的香椿芽，既节省钱，又能有成就感。一般都是采用的香椿苗移栽的 *** ，当然用种子也是可以种出来的，只是种子种植相对起来比较麻烦，而且需要育苗，会比移植种苗要晚一些。我们先要了解下香椿种植需要的环境和对土壤及肥料的要求，这样才能知道不同阶段需要如何养护。

1：土壤要求

香椿对土壤的要求并不是很高，那么我们更好选择疏松些土壤，然后适当的放入一些基肥，将肥料进行搅拌，当然如果土壤自身就比较肥沃的话，也是可以不加基肥的。

2：阳光要求

其实香椿对阳光的要求是比较的高，一定不要种植在没有阳光的地方，一般更好选择周边没有大的树木或者常年没有阳光照射的环境下进行种植，更好有阳光常年照射，通风良好的环境下，这样种植后香椿往往能够长得很快很大。

3：对水要求

同时还要注意进行合理浇水，这个也是很关键的，合理的水分可以让香椿很快地长大，一般我们选择每2-3天浇水一次就够了，在浇水的时候，需要确保浇水后土壤湿润才可以。

4：施肥要求

还需要进行合理的施肥，在施肥的时候，我们更好将土壤变得松软，松土可以让肥料更好地融化和被吸收掉，但需要注意的是不要伤到树根须了，大约3-5厘米左右就可以了

5：温度要求

香椿树的生长的更佳温度在25℃，温度的高低会对香椿有很大的影响，如果有条件的话我们可以适当的控制温度，如果有大棚栽种是可以控制的，但是室外的温度我们很难控制，夏天可以洒水降温，冬天可以刷白防寒，或者可以将土埋高些，当然这些都是在幼苗期进行的。如果稍大点的树是不需要这步操作的，只要温度不是特别低，一般都是可以安全过冬的。

6：修剪要求

当香椿长得比较大的时候，如果想要更多的产量这时候就需要进行剪枝，一般我们需要将那些枯萎的枝条修剪掉， 太小的纸条或是太密的枝条也可以修剪掉，只留一些比较大的主干，因为香椿的萌蘖力比较强，所以第二年的时候就会有更多的香椿嫩芽了。

当香椿长得比较大的时候，我们需要进行剪枝，这个也是很重要的，一般我们需要将那些枯萎的枝条修剪掉，然后一些密集的枝条也可以修剪掉，这样可以让枝条长大长多，香椿头也就会更多。

知道了香椿所需要的条件后，我们就能明白了，其实香椿的种植并不难，可以说是很好种植的。

1：选苗

首先要选择质量好一些的种苗，因为这会直接关系到成活率以及香椿的长势。如果是种苗质量太差，很容易不能成活，或者生长不良。浪费时间和精力了。具体来说，要选择幼根发育良好、并且没有明显黄叶、病斑的健康种苗。

2：栽种

选择采光通风较好的地方、土质要求不严格，但要松软的土地，作为种植的地点。先翻动一下深层的泥土，让其中混入一些空气，然后往土里面加一些底肥，来增加土的肥力。

3：浇水

合理的浇水就可以，香椿树还是比较耐旱的，但是缺水影响其生长，如果雨水不太好，可以隔两到三天浇一次水，适当松土，可以让土壤进入一些空气有利于树根的生长。

那么好了，香椿树的种植养护就给大家说这么多吧，相信您也可以种植一棵自己的香椿树，吃到自己亲手种植的香椿芽。

7旬老人在屋前种植香椿林，竟把鸡蛋“种”在树上，小操作大收获

三月春暖花开，各种各样的野草也从土里冒了出来，周末带着妻子和女儿去农村去游玩，麦田里挖出一颗颗荠荠菜，在不远处发现了一个奇怪的场景，在村口边上的树林里，枝头上长满了鸡蛋，女儿高兴地跳起来要去摘，作为一个农村人我也是之一次看到这种场景，不一会就引来了一群游玩的人。

大家七嘴八舌的讨论下，从村里走来一个7旬老人，经了解这位老人姓王，这片香椿都是他亲手种的。随着香椿价格的持续走高，一年只能收获一次幼芽，对于当地农民来说是一笔不小的收益，有人问王大爷为什么要将鸡蛋壳套在枝头上，有什么讲究吗？

王大爷说今年的天气气温忽高忽低，鸡蛋壳套在枝头就像一顶帽子，主要还是害怕香椿的嫩芽受冻，在蛋壳的保护下香椿的生长速度还会变快， *** 听起来不靠谱，但效果却非常明显，王大爷家的香椿由于自幼就被套上鸡蛋壳，嫩芽还自带一股鸡蛋香。

分析一下还是有一定的道理，王大爷说他找的蛋壳都是新鲜刚打开的，沾着新鲜蛋液的蛋壳就被扣到了枝头，鲜嫩的香椿芽在生长的时候会吸收蛋清的养分，只需半个月的时间，嫩芽就长满了整个蛋壳，这时将枝芽和蛋壳同时剪下来，取下蛋壳后的香椿芽嫩绿微黄，和平时在阳光下生长的香椿紫红色的叶子大有不同。

王大爷种植香椿特殊的操作手法也为自己带来丰厚的收益，一斤香椿嫩芽卖到了30元，王大爷房屋前的香椿林，一年最少带来了2-3万的收入，对于在农村生活的一家人足够一年的开销，王大爷笑着说这比种植5亩小麦的收入还要高。

香椿的吃法在陕西的农村也是花样多，香椿凉拌豆腐、香椿炒鸡蛋和香椿辣子，是不是听着直流口水，王大爷本身也是一位老中医，他说香椿也是一味药，属于寒性，可以中和身体内的热，本身带有一种特殊的气味，对于肠道壁上的蛔虫驱赶效果非常好，还能抑制人体内细菌的繁殖生长，比如肺炎球菌、大肠杆菌等。

王大爷说由于香椿价格的紧俏，好多商家会以次充好，为了让消费者少花冤枉钱，他给我们讲了一些小技巧，香椿是越嫩越好吃，在购买的时候根部不要有枯萎和发干、过于壮实的也不太好，叶片颜色绿中带有过渡的深红色，叶片比较鲜亮一些，这才是最新鲜的香椿，买之前也可以闻一闻，新鲜的香椿离近一些会有一股香味。

香椿种植让好多农户看到了致富的希望，露天种植已不能满足需求，大棚种植的采摘期从10月能采摘到春节前后，好多种植户趋之若鹜，我给农民朋友一点忠告，大棚内种植的难度要比露天复杂太多，棚内的温度、湿度和光照以及栽培方式都是大有玄机，温度忽高忽低影响产量，湿度控制不得当易发病虫害，光照不足会影响香椿品质。

作为一个长期从事农业技术工作者，能为农民种植答疑解惑，我深感荣幸，各位网友你们对于香椿套蛋壳怎么看？欢迎大家留言讨论，想知道更多种植技术细节点击右上方关注我。

新春走基层｜寺头红香椿“种”出红火好日子

腊月二十八，记者来到了山东省潍坊市临朐县寺头镇，沿着“九曲十八弯”的盘山路，探向大山深处。路旁一座座香椿大棚宛如一条长龙蜿蜒而下。村民正在忙着采摘香椿嫩芽，丰收的喜色扑面而来。

凌晨六点，尹子峪村的香椿种植户王兆亮就已在自家大棚里忙活起来，虽说不到一亩地，但是他却干得格外起劲。

王兆亮说，这个时间把红香椿采摘下来，立马装车发运，中午前，这种明代的贡品香椿就能被端上潍坊市民的餐桌。

“俺这大棚香椿，一年掰四五茬，行情好的时候卖到80多元一斤，现在行情在50元左右，这一季下来，我这个棚不到一亩地，毛收入在15万元左右，对我们来说，这个收入很可观。”王兆亮说。

“春种一面坡，秋收一瓢粮”。尹子峪村位于镇 *** 东10里处，村内少有平坦开阔的土地，广种薄收曾是村民摆脱不掉的窘境。一年下来“汗珠子摔八瓣”也仅能勉强糊口，想脱贫致富更是天方夜谭。

守着万亩红香椿，致富路去哪儿找？寺头镇党委、镇 *** 立足当地优势，提出“提品质、塑品牌、深加工”三步走战略，并探索“香椿+电商”“香椿+文化”“香椿+旅游”发展新模式，香椿产业呈现跨域发展的良好态势。

在南西安村香椿种植户刘贞海的大棚里，刘贞海正忙碌着。刘贞海是种大棚的“老把式”，说起打理大棚，头头是道：“大棚红香椿最适宜的生长温度是15摄氏度—25摄氏度。温度过低，幼苗就会停止生长，温度过高，会影响味道和质量……”

刘贞海说，今年红香椿上市时节，新冠疫情虽给销售带来一定影响，但对于红香椿的品质把控，他丝毫没有放松。

记者了解到，为助农销售，各级单位明确分工、积极行动，乡镇通过联系商务、供销等部门对接大型商超，村委会发动合作社收购，各镇、村干部利用互联网平台进行社群营销，“三管齐下”实现了每天约2000斤红香椿地头直供。

“疫情防控不能大意，香椿销售也不敢耽误。但村民们不用太担心，我们还有‘村企联盟’兜底。”南西安村党支部书记刘君说。

刘君所说的“村企联盟”，是寺头镇为充分优化组合三农与企业资源，按照 *** 引导、企业搭台、群众参与的原则，积极动员农业龙头企业与相关产业村“联姻”组成的发展共同体。

具体实施上，“村企联盟”以大棚红香椿种植面积较大的南西安、石佛、桃花、河庄四个中心村为基础，每个村分别由香椿种植户、村“两委”、村集体共同出资成立村级合作社，再将4个合作社组建加入当地龙头企业领办的红香椿联合社。红香椿通过村级合作社统一配送到联合社，联合社将一部分作为鲜菜销往市场，一部分则送去深加工，所得利润按比例分红。

“当疫情等特殊原因造成价格波动或滞销时，‘村企联盟’不仅能稳定价格、解决销售难题，避免红香椿大量积压，还能解决以往商贩联手压价造成农民损失的问题，保证企业有稳定的原材料供应，真正实现村集体、老百姓、企业‘三赢’。”寺头镇党委书记陈德利说。

“为保障大棚红香椿产业发展壮大，我们不断研究出台政策，扩大发展规模。”陈德利介绍，通过积极研发露天培育壮苗、棚栽香椿苗每年轮换、香椿苗矮化促壮和密植移栽、香椿树人工休眠等技术，全镇实现每年7月下旬至9月下旬鲜嫩红香椿持续上市，填补了夏季生产红香椿的空白。

产业兴则乡村兴。目前寺头镇的大棚红香椿种植面积位居我国北方地区各乡镇前列，现有红香椿种植面积2.2万亩，以露天红香椿种植为主，年产量约5000吨，占全国总产量的15%左右，大棚红香椿种植面积约150亩，年产红香椿750吨，占全国总产量70%以上。（记者 陈曦 通讯员 刘明志 刘瑞华）

露天香椿亩收入多少？

香椿作为一种蔬菜被很多人所喜爱，这种蔬菜只有在春季的时候才能吃到，市场价值很高，所以很多种植户都想要种植香椿，不同地区的香椿上市时节不一样，下面来说说露天香椿亩收入多少？一起来了解一下。

一、露天香椿亩收入多少?

露天香椿亩收入是根据市场行情来确定的，一般来说一亩地露地香椿就可以采收1000~3000斤，不同地区的香椿上市时节不一样，而香椿的价格却一直发生变化，从春节前后的上百元到香椿大量上市后的几元一斤，一亩香椿的收入大概在上万元。

露地栽培香椿，可以在3月中下旬开始采收香椿芽，每斤能卖到15~20元，到了3月底，香椿芽的价格就降低到10元左右，到了4月5日左右，香椿芽只能卖到3~5元，平均每天降价3~5元，到了最后也只能卖到2~2.5元了，经济效益大大降低。

二、香椿的种植前景如何?

1、香椿中含有维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾和钠等成分，营养丰富，而且在种植管理上较为简单，产量也高，经济效益可观。

2、香椿的嫩芽不仅可以食用而且还可入药，用途广，市场对于香椿的需求量大，具有一定的市场前景，在销售上可采用直销或中间商模式，能够提高经济收入。

3、目前随着进出口贸易的发展，香椿不光可内销，还能远销至欧美日韩等国家，有一定国际市场的需求。

三、香椿一年可以产几次?

1、根据树龄确定采收次数

香椿树通常是在移栽后的第二年就开始采芽，在最初的1–2年内，为了促进树体的生长发育，一般每年只采收1次，就是只采收顶芽，促进侧枝的生长发育，以培养我们所需要的树冠。2–3年以后，香椿树的树冠已基本形成并定型，那每年就可以采收2–3次，也就是可以采顶芽和侧芽。

2、根据树体生长势确定采收次数

同样是栽培香椿树，矮化密植栽培，保护地栽培等，香椿树的生长发育情况不同，那采收次数也就不一样。

生长较好的矮化密植香椿，每年可以采收3–4次，而生长势弱的树，每年可采2–3次，甚至更少。香椿如果是作为商品来出售，更好是采10–20厘米的椿芽为好，太短产量不高，太长商品性不佳。

香椿芽菜属于时令蔬菜，在合适的温度环境下，提前采收，就可以供应北方地区的蔬菜淡季，也可以即使出口到东南亚等国家。等到温带地区的香椿芽上市，香椿芽的价格就会很低，几乎没有什么价值了。

(素材源于 *** ，仅供参考，侵删）

看看人家种植香椿选什么品种？你栽培的品种和育苗 *** 对了吗？

在笠翁当地香椿是普遍都能见到的，基本每家每户的小菜园子里都有几棵。随着现在生活水平的逐渐提高，餐桌上的蔬菜香椿需求量也越来越大。农民栽植香椿经济效益相对可观，特别是栽培大棚和日光温室矮化香椿，其成本相对较小收入可观。

现在因种植面积相对较大香椿的品种也有很多，笠翁当地主要选用适宜矮化栽培、早熟耐低温、嫩芽粗壮、香气浓郁且高产的品种。种植地块要求土壤疏松、灌溉便利、排水方便且土层肥厚。在定植前土壤需要进行深翻并施足腐熟的有机肥作为底肥。

一、香椿育苗

1、播种

香椿的种子发芽适合温度为15度左右，笠翁建议在3月下旬至4月上旬进行地膜苗床或日光拱棚育苗，或者在4月上旬进行露地直播育苗，温室、拱棚育苗的可采用撒播的方式进行。

2、育苗

待到大部分幼苗出土注意揭去地膜，地膜覆盖或露地直播的可采用条播。笠翁提醒香椿种子相对较小，顶土能力相对较弱，播种不宜过深。切忌播后用覆盖厚土，并注意保持土壤湿润，这样有利于出苗。播后覆盖地膜，这样能够有效起到提前一周出苗，并保障苗齐、苗壮的作用。

3、香椿苗定植时间

笠翁建议选在温度相对较均匀的时间更好。这样不仅能有足够的缓苗时间，而且还可以促进幼苗。

二、香椿品种

下面笠翁对全国各地的农家香椿品种详细介绍，供种植户参考。

1、黑油椿

安徽太和县农家品种。幼树生长旺盛，萌芽力强，枝条短而粗壮，树冠较开张，树干生长较慢，木材暗红色。芽苞3月底开裂，初出幼芽为紫红色，光泽油亮，以后自下而上渐变为墨绿色，尖端暗紫色。椿薹和叶轴，向阳面为紫红色，背面为绿色，一般8~13天就可长成商品芽。椿芽粗壮肥嫩，油脂多，味甘甜，香味浓郁，纤维少，食之无渣，品质上乘，是菜用香椿的优良品种。该品种较早熟，春季萌芽早，产量高，10年生树1次可采樁芽10千克左右。喜肥水，适宜在平原地区种植。

2、红油椿

安徽太和县农家品种。幼树生长旺盛，枝条粗壮较直上，树冠紧凑，树干生长快，通直光滑，材质好，颜色红润，初出幼芽为鲜红色，展叶时变为鲜紫色，光泽油亮。椿墓和叶轴为微红色，一般8~12天长成商品芽。椿芽粗壮肥嫩，味甘甜，油脂多、香味浓郁，纤维少，品质优良。椿芽略带苦涩，品质较黑油椿差，采收期也比黑油椿晚5天，是较好的菜用、菜材兼用品种。

3、青油椿

安徽太和县农家品种。树冠直立紧凑，树势强健，抽枝力强，木材生长快。干皮灰褐色，浅纵裂，多翘起。枝条较细，小枝青灰色，嫩枝深绿色。幼芽初为紫红色，后渐变为青绿色，尖端金红色，油亮。椿薹和叶轴肥嫩多汁，无渣。椿芽不易老化，香味稍淡，不苦涩，油脂含量中等。鲜食较好，腌制后质地更脆。属菜材兼用品种。

4、红香椿

山东沂蒙山区、河南焦作和陕西地区农家品种。一年生茎杆绿色，大树主干明显，树皮灰褐色，纵裂浅，树势强健，树干通直，枝条粗壮、直立，树冠紧凑。幼芽初放时为棕红色，随着芽墓的伸长，渐变为绿色。叶轴表面浅棕红色，较长时间不褪色。椿芽8天左右可收获。椿芽艳嫩、香味较浓。该品种较耐低温，喜肥水，适于保护地集约栽培。属菜材兼用品种。

5、薹椿

山东沂水、蒙阴农家品种。幼树生长旺盛，主干明显，侧枝开张。初出幼芽浅褐红色，展叶后表面黄绿色，背面微红色，叶片皱缩，叶面散生许多淡红色斑点，叶轴表面淡红色，8~13天长成商品芽。幼芽极易抽薹，故名“薹椿”。椿薹发达粗壮，脆嫩

多汁，香味浓郁，且长时间不易老化，上市时间可延长到“立夏”以后。为菜材兼用品种。

6、褐香椿

山东沂水、菜芜农家品种。幼树生长势中等，分枝力强，枝条粗壮较开张。该品种有自然矮化株，2年生树干高仅40厘米左右，为保护地矮化集约栽培优良品种。嫩芽褐红色，光泽油亮，粗壮肥大。小叶叶片较大，肥厚，叶面皱缩，微披白色茸毛，叶轴和叶柄表面为深红色，可以保持较长时间，5~12天长成商品芽。樁芽脆嫩多汁、无渣，香味极浓，略带苦涩，腌制后香味纯正该品种喜肥水，耐寒性较差，保护地栽培时须注意肥水供应和保温。

7、水椿

安徽太和农家品种。树势强健，主干明显，抽枝力极强，材积增长快。椿芽浅紫色，极易抽墓，椿墓粗壮肥嫩，多汁无渣，香味较谈，无苦涩味，鲜食更好，清香可口。叶轴正面紫红色，背面谈绿色。椿芽不易老化，上市时间可延长至“谷雨”后，是较好的菜材兼用品种。

8、红芽绿香椿

陕西、山东农家品种。幼树生长旺盛，大树树冠圆头形，侧枝较密，主干不明显。芽苞初放时为浅棕红色，很快转变为绿色，但顶端1/4至1/3处的嫩芽及椿薹始终为深棕色。椿芽肥大粗壮，香气较淡，木质化较慢，无苦涩味。该品种较耐低温，芽苞开裂时间早，采芽时间长，产量高，属菜材兼用品种。

9、红香椿1号

河南商丘地区农科所与河南省林科院等11个科研和生产单位合作选育的菜材兼用香椿新品种。具有速生丰产、主干通直高大、棒芽产量高,品质好和适应范围广等特性。10年生树，株高11.7米，主干高7.6米，地径24.2厘米，嫩芽鲜红色，露地栽种的4月初芽苞开裂，4月20日展叶；单芽重25克，蛋白质和维生素C含量高。2年生苗冬季温室囤栽，产量比对照增加24.3%。该品种适于河南省东部、南部和西北地区以及全国各地香椿栽培区种植。

三、总结

笠翁建议：首先，选品种应根据当地气候条件、地力等综合考虑。按用途，如果露地或大棚应选矮化密植形品种，这种品种树的生长势易控制，产量高，椿芽肥嫩可口，符合大众消费习性。如在一片园区内栽种可选当地农家品种，不同品种和不同生育期进行差别搭配，能延长椿芽采期和供应期。一般密植园选种3个品种即可。

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