冬至马上就要到了，冬至是24个节气中的第22个节气，这天是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天，冬至到，家家户户吃水饺，冬至吃水饺是从汉代一直流传到现在的习俗，据说吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景，还有老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但是我国地域辽阔，冬至吃饺子也存在南北差异，一般北方的朋友在冬至日是吃饺子，南方的习俗是吃“汤圆”，在南方汤圆是冬至必备的美食，“圆”寓意着团圆，所以在冬至日吃汤圆也是有美好寓意的�?/p>
汤圆是用糯米粉做的皮，馅料可甜可咸，甜的一般用芝麻、花生、白糖做馅料，咸的一般是蔬菜+肉类搭配，搭配选择也是很多的，今天和大家分享一个黑芝麻汤圆的做法，黑芝麻汤圆有补血、补气、乌发、养颜的作用，芝麻馅汤圆香味浓郁，这次还加了黄油，有一股奶香味，加的黄油相对多一些，做成了流心状态，喜欢的朋友可以试试！
【流心黑芝麻汤圆的做法�?/strong>
【原材料】水磨糯米粉200g、黑芝麻100g、白�?0g、黄�?0g、清�?0g�?/strong>
【 *** *** �?/strong>
1、准备好的黑芝麻放在漏勺中清洗干净，清洗干净的黑芝麻沥干水分�?strong>放在锅中开小火慢炒，炒到芝麻发出噼里啪啦的声音，在锅中跳动，能闻到黑芝麻的香味就炒熟了�?/strong>千万不能开大火炒，容易炒糊，做汤圆的芝麻一定要是炒熟的，这样馅料更香，如果买的是现成的熟黑芝麻，可以省略这一步；
2、准备好�?00g熟黑芝麻�?0g白糖放在料理机中，将它打碎，白糖的多少可以根据自己的喜好来，不喜欢吃甜的可以少加一点，尽量把黑芝麻打的细一点，吃起来口感更好，流动性也会更好；
3、往打碎的黑芝麻碎中加入提前融化好的黄油60g，没有黄油也可以用猪油，但是用黄油会有淡淡的奶香味，想要流动性更好一点，可以再加20g清水，搅拌均匀，不用全部都用黄油或者猪油，可以用适量清水代替这样热量更低一些，想好流心效果好的搅拌好芝麻馅是流动性的糊状，把搅拌好的芝麻糊放在袋子或者容器中，放在冷冻室冷冻半小时；
4、冷冻馅料的时候来准备面皮，准备好的碗中加�?00g糯米粉，加入150g开水搅拌，糯米粉我喜欢用水磨糯米粉，做出来的汤圆皮更好吃，搅拌均匀之后下手揉成面团，揉的时候要尽量给它揉光滑一些，感觉面团有些干可以再加一点水，觉得有些软可以加点糯米粉，糯米粉的吸水性不一样，上下会有些差异，差异不大，大约是10g，面团揉好之后盖上盖子放在一边醒发半小时，让面团和水能更好的融合在一起；
5、冷冻好的馅料取出来，把馅料分成大约10g每个，馅料可以一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接用就可以了�?/p>
6、把醒好的面团揉成长条，分成大约15g每个的面剂子，喜欢吃大汤圆的可以面皮20g，馅�?5g每个，没有做的面剂子要用纱布或者别的东西盖好，糯米粉很容易干裂，做到后面就不容易操作了�?/p>
7、取一个面剂子，将它滚圆，然后用手指在面剂子上戳一个洞，把面剂子放在手心，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，把孔搓大，汤圆皮会慢慢变薄，形成一个窝状；
8、窝状搓好之后，把准备好的黑芝麻馅放进去，然后用虎口将汤圆口慢慢的收紧，把它收紧之后滚圆，这样黑芝麻馅汤圆就做好了；
9、锅中水烧开，水开之后下入汤圆，轻轻搅动，避免粘锅，煮到汤圆漂浮在表面就煮熟了�?/p>
10、煮熟的黑芝麻汤圆中加入少许玉米淀粉水，勾芡，再加2勺糖桂花，香香甜甜的芝麻汤圆就出锅了�?/p>
11、做好的汤圆皮薄馅多，软糯香甜；
黑芝麻汤圆做法总结�?/strong>
1、汤圆是糯米食，不容易消化，一次性不要吃太多�?/p>
2、汤圆可以一次性多做一些，在表面滚上一层糯米粉，然后用袋子或者保鲜膜盖好，放在冰箱冷冻保存；
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如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言�?/p>
感谢您的支持�?/p>
「美食」家庭版咸汤圆尽显团圆温�?/strong>�?羊城晚报全媒体记�?马思泳�?受访者提供（另署名除外）
民间有“过完正月十五才算过完年”的说法，正月十五正是中国传统节日——元宵节�?/p>
元宵节是新年中的月圆之日，月圆代表圆满。“北滚元宵，南包汤圆”在元宵节当天，广东人会在餐桌上呈上一锅热腾腾的汤圆，一家人围坐吃汤圆，寓意来年团团圆圆、阖家幸福�?/p>
在广东人的餐桌上，似乎是甜味汤圆占主要地位，除了有甜汤圆，江门地区的人们在正月十五还会煮上一锅鲜味的咸汤圆。比起各种以黑芝麻、花生作馅的甜汤圆，台山咸汤圆则是另一番风味，它的馅不是包在汤圆里面，而是把糯米搓成圆，材料煮成汤底�?/p>
王 *** 的老家在江门台山，家族的亲人们每年正月十五期间都会煮上一锅热腾腾的无馅糯米小丸子准备做咸汤圆。小号的咸汤圆虽然没有馅料加持，但每一颗汤圆却是家人们精心手作的味道�?/p>
王 *** 介绍：“台山人吃的小丸子没有馅料，要做出弹牙的口感，必须要用纯糯米 *** ，达到软软糯糯的口感才是最正宗。�?/p>
糯米小丸子是咸汤圆的主料，而汤正是一碗咸汤圆的灵魂。将冬菇、虾米、鸡肉丝、香菜末、叉烧粒、紫菜、浮皮、鱼肉等食材加入上汤熬制，一碗咸汤圆即可出炉�?/p>
同样有亲属是江门人的谢 *** 每年都会在家里烹制咸汤圆，一碗普通的家庭版咸汤圆能勾起谢 *** 美好的童年回忆：“市面上大多数是有馅的甜味汤圆，没有味道的小丸子比较少卖，小时候家里人都会围在一起搓糯米小丸子， *** 咸汤圆的过程中有说有笑……�?/p>
还有另一个原因令谢 *** 喜欢上咸汤圆。“甜汤圆基本上只能当做糖水食用，咸汤圆可以做成一道菜，或是做成类似汤面的主食，可以满足家里人不同口味需求。”谢 *** 表示，汤的用料能自主搭配，家人喜欢添加果蔬等较为健康的食材�?/p>
【咸汤圆制做 *** �?/p>
材料：糯米粉200克，鱼饼（或鱼滑）半斤，白萝卜一条，绿叶蔬菜，去壳去皮花生若干，葱、芫茜少许，油、盐适量�?/p>
步骤�?/p>
1. 糯米粉慢慢加温水，揉成较软的面团�?/p>
2. 面团滚成若干条状，切成小块，再揉圆，糯米小丸子即可准备好�?/p>
3. 鱼饼、萝卜、蔬菜切条，鱼饼和花生先用油、盐翻炒一下；
4. 准备一锅水，水烧开后先加入糯米小丸子，再加入已经翻炒好的鱼饼、花生等食材�?/p>
5. 待锅中糯米小丸子熟透浮面后，加入葱、芫茜和适量的油、盐调味�?/p>
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来源 | 羊城晚报·羊城�?/p>
责编 | 王敏
冬至饺子换个花样吧，黑芝麻馅饺子尝一尝，又香又甜，出奇好味道#我是生活�? 转眼又快到冬至了，在北方家庭里，冬至这天，是必须要吃饺子的，因为饺子的形状像耳朵，冬至这天吃了饺子，这个冬天就不会冻着耳朵了。在北方的冬天，经常在零下，甚至有的地区还在零下30多度，这种气温条件下，不冻耳朵也是一种美好祈盼。民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣�?/p>
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12�?1日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天�?/p>
虽然北方的冬至是吃饺子，但在我国南方地区，大概因为气温没那么冷，不需要特别保护耳朵吧，南方的冬至习惯吃汤圆，尤其是黑芝麻馅的汤圆，寓意圆圆满满、甜甜蜜蜜，也是一种美好的祝福�?/p>
如今在北京也有很多南方小伙伴长期在这里生活，我身边就有很多，又想吃家乡的黑芝麻馅汤圆，又想适应北方的冬至习惯吃饺子，多妈想了一个好法子，把黑芝麻馅包进饺子里，做成黑芝麻馅饺子，一举两得，而且这饺子还很好吃哦，快来看看多妈是怎么做的吧！
【黑芝麻馅饺子�?/h1>
【原料】：熟黑芝麻100g、糖�?0g、黄�?3g、面�?50g、清�?0g�?/p>
【详细 *** 过程】：
步骤1：黑芝麻事先炒熟，或者直接买现成的熟黑芝麻来使用�?/p>
步骤2：把熟黑芝麻放到料理机或研磨机里磨成粉，如果没有机器可以用，还可以把熟黑芝麻装到加厚保鲜袋里，用擀面杖擀碎使用；
步骤3：把磨好的黑芝麻放到大碗里，再放上糖粉，我这里的糖粉是前几天用白砂糖放到料理机里研磨成粉的，如果没有糖粉只有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理机里研磨成粉状�?/p>
步骤4：把糖粉和黑芝麻粉混合均匀后，再把软化的黄油放到大碗里，黄油是动物黄油，放一些可以增加香味，口感也会更润一些；通常情况下黑芝麻馅都是放猪油的，所以也可以换成猪油�?/p>
步骤5：把软化的黄油和芝麻糖粉混合均匀，更好戴上一次性手套搓一搓，让黄油和馅料充分融合�?/p>
步骤6：现在来做面团，面团就是清水混合面粉，咱们北方的饺子皮面团都是用普通的中筋面粉混合水揉出来的；
步骤7：揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，让面团更软更光滑一些；
步骤8：把揉好的面团搓长，切成小面剂，撒上一些干面粉防粘，切面朝上按扁；
步骤9：用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，擀的时候要转圈擀，四周较薄一些；
步骤10：现在就可以来包黑芝麻馅饺子了，取一张擀好的饺子皮，盛上一勺黑芝麻馅放到饺子皮里；
步骤11：饺子皮对折，捏边收口，把黑芝麻馅包在里面，收口的地方要捏紧实一点；
步骤12：从一侧往上推，给饺子捏出一圈花边，一个黑芝麻馅饺子就做好了；如果您喜欢别的形状的饺子，也可以换成其它形状的�?/p>
步骤13：依次做好剩下的饺子，摆放整齐；
步骤14：烧一锅开水，水沸腾后把饺子放进去煮熟，因为馅是熟的，只要把饺子皮煮熟就可以了，时间并不长，看饺子皮变色略透明即可�?/p>
一份黑芝麻馅饺子就做好了，平时我们北方人吃的饺子都是菜馅或肉馅，都是咸口味的，这种甜口味的饺子很少做，偶尔换换口味还是不错的。南方小伙伴爱吃甜味馅料的，不妨用这个 *** 包点黑芝麻馅饺子，过一个不同寻常的冬至节，吃一份不同寻常的黑芝麻馅饺子�?/p>
如果喜欢还可以在黑芝麻馅料里加一些熟花生碎，味道会更香！马上就要冬至了，北方又要吃饺子了，您要不要试一试黑芝麻馅的饺子呢？黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效，相信您一定会喜欢上的�?/p>
【关于冬至要吃饺子的传说】：
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有位名医叫张机、字仲景，也就是我们书中认识到的“医圣”张仲景，当时他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”，在每年冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子�?/p>
芝麻花生馅汤圆，外皮软糯，内馅香甜，一碗都不够�?/strong>感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣�?/p>
美食,菜谱
#元宵节美食大�?青花瓷汤圆（附巧克力馅和黑芝麻馅做法�?/strong>最近迷恋上蓝色系美食啦～汤圆做成蓝白相间的就是那中国风青花瓷的意思！ 但是，为什么我越看越觉得像个地球呢¯\_(�?_/¯ 经过试验 蓝白皮比�?:2，成品更接近青花�?蓝白皮比�?:1，成品更接近地球，或者，蓝天白云 本菜谱可以得�?8个巧克力汤圆�?2个黑芝麻汤圆，食材都分类啦～其中巧克力汤圆比较小�?5克一个），黑芝麻汤圆比较大（35克一个） 如果看起来麻烦，只需要记住： ①糯米团就是糯米�?开�?椰油（糯米粉重量10%�?②如果想要蓝色的糯米团，可以直接开水煮蝶豆花，也可以糯米粉中加蝶豆花粉，其他颜色同理～加果蔬粉或者食用色素都可以 ③皮馅比2:1，有x克馅料就准备2x克的糯米团。馅料分成几个都行，称一下重量，然后糯米团就分成双倍馅料重量即可�?例如：黑芝麻汤圆中，我将馅料分成12克每个，因此糯米皮需�?4克每个。而巧克力汤圆中，我将馅料分成8.5克每个，糯米皮约�?7克每�?④糯米粉吸水程度不同，水量要灵活调整，当然这也会导致同等重量糯米粉，每个人得到的糯米团重量却不同～那么如果你剩下了馅料，可以做包子面包小馅儿饼，剩下了糯米团就团成小圆子煮进酒酿里呀�?/p>
By 无才想要个大厨房
用料- 蓝色糯米团：
- 糯米�?150�?/li>
- 开�?100�?/li>
- 蝶豆�?一大把
- 椰油 10-15�?/li>
- 白色糯米团：
- 糯米�?200�?/li>
- 开�?140�?/li>
- 椰油 20�?/li>
- 黑芝麻馅�?2个x12克）�?
- 熟黑芝麻 60�?/li>
- �?35�?/li>
- 猪油或黄�?50�?/li>
- 巧克力馅�?8个x8.5克）�?
- 100%黑巧克力 80�?/li>
- 黄油 30�?/li>
- 糖粉 40�?/li>
1、巧克力馅：巧克力黄油隔水加热融化，或者微波炉30秒加热拿出搅拌再30秒加热重复直至融化，加入糖粉拌匀，冷藏待�?/p>
2、黑芝麻馅：熟黑芝麻与糖一起研磨成粉，加入软化猪油或黄油搅拌均匀，可以加入少量熟白芝麻提香丰富口感，冷冻待用
3、用挖球器或者小勺挖馅料，巧克力馅可以分�?8�?.5克小球，分不圆也没事儿，趁还没有完全冻硬，戴上手套团圆就好啦
4、黑芝麻馅同理，我分成了12�?2克的小球，因为我喜欢吃大大大黑芝麻汤圆～
5、蓝色糯米团：开水煮蝶豆花，颜色深度满意后过滤倒入糯米粉中，搅拌至基本无干粉，揉匀，加入椰油，继续揉匀
6、软硬适度的糯米团揉好后应该不粘手且有光泽，按压无裂纹�?白色糯米团同理，糯米粉中加入开水，基本揉好后加入椰油继续揉匀 暂时不用的糯米团要包保鲜膜防干，另外，因为加入了椰油，室温下椰油会凝固，所以使用前可能还需要再揉一下～
7、蓝白糯米团叠在一起，折几次～
8、搓成长条然后分成剂子，每个糯米团剂子的重量大约是它需要包裹的馅料重量的两�?/p>
9、糯米球压扁，放入冻硬的馅料，虎口向上推，使糯米皮紧紧包裹馅料，然后封口捏紧
10、汤圆要团圆～每个花纹都是独一无二的惊喜！
11、开水下锅煮汤圆，中火煮至汤圆浮起，再小火煮五分钟就差不多啦
12、看～美么～
小贴�?/strong>①巧克力馅冷藏就可以完全凝固变硬，但是猪油黑芝麻馅一定要冷冻才可以，馅料完全冻硬了才好包。巧克力馅中使用糖粉更好，不然糖不容易融化。黑芝麻馅也是一样，不过也可以将白砂糖与熟黑芝麻一起打成粉�?②蓝白糯米皮不要叠太多次也不要过度揉搓，不然颜色会融合在一起，花纹就不清晰�?③糯米粉中加的水量一定要自己调整，面团不要过软，基本和饺子面一个软硬度 ④糯米皮中加入了椰油，因此放置时间过长椰油会凝固，使用前可以再将糯米团揉一下，当然更好的选择是馅料冻硬后再开始做糯米团，现做现用更好。暂时不用的糯米团都要记得盖层保鲜膜防干�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单懒人菜超懒人版快手艾草青团，打败周一综合�?/strong>超简单又好吃的艾草青�?/p>
By 两只🐷的妈�?/p>
用料- 糯米�?1000�?/li>
- 新鲜艾草 1000�?/li>
- 温水 500�?/li>
- 白糖 100�?/li>
- 汤圆 一�?/li>
- 咸蛋�?8�?/li>
- 香甜味沙拉酱 适量
- 肉松 大概150�?/li>
1、新鲜的艾草买来洗干净，多洗几遍，洗好的艾草放锅里用水煮至5分钟（想要颜色好看在水里加点食用碱就不会变色�?/p>
2、艾草加水用破壁机打成泥，我是用纱布袋隔渣，只要了艾草汁
3、我的糯米粉多，汁不够浓，你们可以用艾草泥，颜色会更漂亮
4、新鲜的咸鸭蛋只取蛋黄，蛋黄洗干净上锅蒸熟大概十分钟，压碎，加肉松，沙拉酱一起揉均匀成团
5、黑芝麻汤圆馅的，我之前都是自己用黑芝麻花生白糖用破壁机打成粉，突发奇想家里元宵节吃剩下有汤圆，直接包一个汤圆进去，简单快捷哈哈哈
6、咸蛋肉松馅的也是这样包起来
7、全部做好，我这里五斤糯米粉
8、水上汽�?0分钟后出锅，个人喜欢吃凉的更有嚼�?/p>
9、好�?/p>
10、汤圆做馅更好吃哎，流心黑芝麻馅�?/p>
11、咸蛋肉松馅的，咸甜咸甜的不�?/p>
12、想吃又嫌麻烦的这个菜谱绝对适合你！
小贴�?/strong>没有技巧，有手都能�?/p>
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元宵节，教你传统汤圆的家庭做法， *** *** 特简单，学会自己�?/strong>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！过了初五，这年就算是过完了，唯一值得期待的下一个重要节日就�?strong>元宵�?/strong>了。每年的正月十五是元宵节，在古代又被称为上元节、元夕等等，是我国的传统节日之一。各地元宵节的习俗主要以赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、炸元宵来庆祝元宵节�?/p>
正月十五元宵节了，对于吃货来说，最关心的当然就是这一天吃什么了，当然吃元宵和汤圆肯定是少不了的，一般南方朋友吃汤圆，北方朋友吃元宵。说起汤圆和元宵，很多人误认为是一种食物。其实不然，这两种食物虽然都是用糯米做成的，形状都差不多，但是还是有区别的。汤圆是把糯米粉和成面团，然后做出皮再放上馅包出�?/strong>的，皮实Q弹软糯。而元宵是“滚出来的�?/strong>，就是把冻好的馅一遍遍蘸水再糯米粉经过反复地滚出来的步骤之后，所以元宵的皮是干燥偏松软的�?/p>
我是南方人，所以汤圆是正月十五元宵节必备美食，我们都有自己 *** 汤圆的传统习惯。以前在农村，基本上都是把糯米泡好后用石磨磨成米浆，然后把水沥干后做成的汤圆面，这种�?strong>水磨的汤圆面 ——【 *** 汤圆】—�?/strong> 【 *** 主料】：糯米�?50�?/p>
【花生馅料】：花生100克、核�?个、白�?0克、猪�?0�?/p>
【黑芝麻馅】：黑芝�?00克、核�?个、白�?0克、猪�?0�?/p>
—— *** *** 和步骤—�?/strong> 【步骤一】：把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒熟，不要放油哈！一般炒8分钟左右基本上就可以，也就是花生噼里啪啦响基本上就可以了�?/p>
【步骤二】：把炒好的花生米倒出来放凉，同样的 *** 把黑芝麻炒熟，也是小火慢炒，当听见噼里啪啦的响声后就可以了，然后倒出来放凉，还有核桃也炒熟倒出来放凉�?/p>
【步骤三】：花生放凉后，用手把皮给它搓下来，然后用漏勺把皮给它漏掉�?/p>
【步骤四】：然后把花生米和黑芝麻分别用打碎机给它打碎，然后分别放入不同的碗中，这里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈�?/p>
【步骤五】：把猪�?0克放锅中融化掉后，分别放入两种馅料里边，然后各放20克白糖给它们搅拌均匀备用�?/p>
【步骤六】：把糯米粉放入准备好的大碗中，然后倒入开水，用筷子给它搅拌成面絮后稍微放凉用手给它合成光滑的面团，然后静�?0分钟�?/p>
【步骤七】：馅料放凉后，荤油基本上可以凝固了，然后我们用手给它团成桂圆大小的小圆球装分别装盘备用�?/p>
【步骤八】：取一个面板，撒上一成糯米粉，然后把糯米面团放上边给它搓成长条，然后全部都用刀切成和乒乓球大小的剂子备用�?/p>
【步骤九】：然后把剂子用手团成圆球装后，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状�?/p>
【步骤十】：把馅球放窝里边，然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏，右手不停地转圈推�?/p>
【步骤十一】：直到把口子收拢捏紧，然后给他团成圆球，也就是我们 *** 好的汤圆，我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用�?/p>
【步骤十二】：锅中添水大火烧开，把汤圆放入锅中，需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候，在汤里加入少许白糖，然后放入一碗凉水冲一下，再次烧开就可以盛出来吃了�?/p>
【产品图】：这道好吃的“自制汤圆”就做好了，是不是很不错�?/strong> ——自制小贴士—�?/strong> 汤圆因其形状为圆形，象征着团圆，又因其味甜，象征着生活越来越甜美，所以它也在一定程度上表达了人们对于美好生活的向往，所以汤圆也就成正月十五元宵节的必备美食。所以在元宵节一定要和家人吃上“汤圆”。如果喜欢自己动手自制汤圆的话可以按照我上边的步骤做来吃，就是 *** 的时候要注意几个要点�?/p>
�?�?/strong>馅料 *** 很简单，就是一定要放猪油，因为猪油可以让馅料凝固，后期好包，同时味道也香，如果不喜欢猪油也可以放黄油�?/p>
�?�?/strong>白糖大家可以根据自己的喜好来增加，喜好甜的可以多放点，不喜欢的可以少放点�?/p>
�?�?/strong>和糯米粉要用开水和，用开水和地面不易开裂，还有就是不要和得太干也不要太稀，一般能搅成面絮状就可以�?/p>
�?�?/strong>煮的时候放点白糖或者盐，可以防止煮的汤圆裂开，汤圆煮浮起来，然后放凉水冲一下再次烧开，也是防止汤圆裂开�?/p>
以上内容是我和大家分享的“自制汤圆�?/strong>的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！ 大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、黑芝麻汤圆是一道小吃， *** 原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“黑芝麻汤圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
糯米粉、猪油、芝麻核桃馅 4、先把糯米粉中分次放入开水，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，揉成光滑面团以后摘下个小球状，揉成球状，再把糯米面团先压成鸟巢状，再放入一勺芝麻核桃馅，再放入猪油，再把口收紧，搓�?/p>
5、锅中水烧开后放入包好的芝麻汤圆，盖起来�?分钟，汤圆烧到浮起，再放入凉水，再次盖上锅盖�?分钟，再次倒入凉水，汤圆膨胀变大，芝麻汤圆已经熟�?/p>
6�?黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看 新年已经过完，马上就到正月十五啦！赶紧黑芝麻花生汤圆做起来。因为自己的做黑芝麻汤圆实在是太香了!香香的黑芝麻，酥香的花生碎，跟糯�?配真是太好吃了�?/p>
发菜谱一方面方便自己下次做的时候查阅，另一方面其实想发给大家看看，其实只要动手，这些东西还是可以做出来的，而且味道相当不错�? (1) 给出的方子能做大�?6颗汤圆，一个人早上能吃6颗最多了，要不容易撑了。家里人多可以翻倍做，一次吃不完的放冷冻室。毕竟做一次还是需要点时间的~ (2) 花生芝麻馅儿不仅用到了猪油，还用到了黄油，就是想取黄油的醇香，如果家里没有黄油的话直接把所有黄油等量替换成猪油还是一样美味。没有猪油那就全部用黄油啦，一样好�? 但不可以替换成植物油，因为猪油和黄油都是低温凝固的，这样才可以包馅儿!用植物油怎么包啊?! 方子用的油、糖都偏少，所以馅儿并没有爆浆的feel就是所谓的流沙，我觉得挺好的，但貌似很多朋友觉得油少了糖少了，所以大家可以加点油加点糖~想要流沙效果要多加油多加糖啊!"也就是脂肪呀，所以大家自行决定�? 1.准备食材�?/span> 糯米�?250g ，开�?160，熟黑芝�?130g ，熟花生 35g，糖�?45g，黄�?30g，猪�?5g 2.操作步骤 (1)熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状�?/p>
(2)黄油隔水融化�?/p>
(3)熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒�?/p>
先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团�?/p>
成团后的馅儿直接分割�?0g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛�?/p>
如果觉得馅儿干，可以�?0g猪油;如果觉得馅儿不够甜，可以�?0g�?/p>
准备好馅儿，开始和面�?/p>
250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，如果觉得太烫，可以带个手套再上手以免烫伤，说实话每个人耐热程度不一样，试一下受不了，就戴手套，没必要做个汤圆就受伤�?/p>
虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦�?/p>
每个人面粉品牌有差别，吸水性不一样，所有之一次开水稍微留点肯定没错，如果你已经加多了，面团太粘手，怎么办，加粉啊，要不然呢?!一定是根据实际情况来处理问题�?/p>
将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈，我一个人做就没办法拍照，包汤圆真的很容易的�?/p>
包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘�?我烤盘里的糯米粉其实撒多�? 很多人反应汤圆冷冻就开裂，那是因为揉面不到位，这个歌汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则强行包起来的汤。圆必然会开裂啊�?/p>
包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。随时想吃随时拿出来煮。咬一口，太满足�?/p>
汤圆开水下锅煮，煮到再次浮起来就好了。就是熟了。别煮过头，没口感了�?/p>
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一种“汤圆”的做法。随着春节结束，再有三天，就是我们一年一度的元宵节。对于中国人来说，刚刚吃完春节团圆大餐之后，马上就迎来吃元宵的节日了。元宵节虽然不是中国的大节，但却格外显得特别有意义。一来，元宵节是农历新春第二个节日，过完元宵节，就等于热闹的春节结束了。农村人开始要忙碌起来，气温也会随之而升高。二来，元宵节也是一个承前启后的节日，是新年的开篇，也是过去的结束�?/span> 为了度过一个有意义的元宵节，全国各地都已经积极行动起来，大型的烟花活动自然避免不了。但最关键的是元宵，这也是中华民族最古老的风俗。元宵节吃的元宵，既可以在超市里买，同时也可以在家里自制。今天，小面姨就给大家介绍一款元宵的做法，简单易学，今年这个元宵节大家都可以做起来�?/span> 元宵也叫“汤圆”，是中国美食文化更具特色的一道美食。马上又到了正月十五元宵节了，这一天过完这个年算是彻底过完了，根据咱们的传统 *** 俗，当天少不了吃上一碗象征团团圆圆的汤圆，承载着大家对美好生活的期盼。最近几年元宵节，我都会亲自动手汤圆给家人吃，外面卖的汤圆都太单调了，今天我来给大家分享一道彩色的汤圆，做法很简单，我采用新鲜火龙果，用它的外皮榨汁，做出的元宵不仅颜值高，而且又营养还美味，吃起来香软滑嫩，超级回味�?/span> 2�?日元宵节，想吃汤圆在家包，这个馅料香甜软糯而不腻，好吃 。元宵除了上面的做法，当然也有很多其它方式的做法，不同食材都可以做出不同味道的汤圆。汤圆不仅寓意好，而且口感很好，不仅小孩子喜欢，大人也很喜欢。现在生活条件好，可以多做一些汤圆在元宵节吃，剩余一部也可以放起来，平时想吃的时候拿出吃。现在，我把这道“汤圆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！ 【汤圆�?/span> 食材：糯米粉、黑芝麻、花生、黄油、白糖、火龙果�?/span> 做法�?/span> 1、准备适量的糯米粉，黑芝麻，白糖，花生，一块黄油，一个火龙果，糯米粉要和2个面团，火龙火汁面团会和小点，白面团要和大点，分别装�?个碗中�?/span> 2、剥下半个火龙果皮清洗干净，放入料理机里，加入少许清水榨成汁，在一小份的汤圆粉里加入火龙果汁和成一个小点面团，在另一份糯米粉中，加入清水边倒边搅拌揉成白面团，2个面团各取一小块面团，放在水里煮5分钟煮熟，然后再和刚才的面团混合揉在一起�?/span> 3、反复拉伸揉成团，面团非常光滑，延展性也很好，放在一边饧上半个小时，这样做的汤圆皮不容易破有韧劲儿�?/span> 4、把锅烧热，先把黑芝麻开下火翻炒熟，闻到芝麻香味以后倒出来晾凉，然后把花生倒入锅中也炒熟，花生米炒到一捏就掉皮的程度就好了，晾凉以后， 把表面的红衣搓掉，先把花生米倒入料理机中，先打成花生碎，再加入黑芝麻，白糖，黄油。（按照自己口味调整）�?/span> 5、盖上盖子继续搅打成汤圆馅，成团后的馅儿，这样能团成球就可以了，取一小团用手团圆，摆入盘中，进冷藏室冷藏一个小时，让馅儿成型变硬�?/span> 6、把白色和红色面团，各分�?份，用手按压成薄片，然后一白一红叠放在一起，用刀从指间切�?半，搓成2个细长条�?/span> 7、然后把它切成小剂子，撒点糯米粉，这样可以防止粘连，用保鲜膜盖住，防止受风变干�?/span> 8、取小面剂，整成窝窝头的形状，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口搓圆，这样汤圆就做好了，千万不要露馅�?/span> 9、全部包好之后，我们煮汤圆，汤圆要开水下锅，用勺子推动，防止粘锅底，开中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起就熟了，锅中加入一些酒酿， 吃着更加香甜，比买的还要好吃，元宵节做给家人吃！ 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~ 声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
