《偷偷藏不住》带火芋泥香酥鸭，想不到福建这些美食好听又好吃

伴随 *** 热播剧《偷偷藏不住》收官，剧中女主角总是挂在嘴边的“芋泥香酥鸭”登上热搜。“芋泥香酥鸭竟然真的存在”，很多网友从菜名开始就充满好奇，有福建网友说这是闽南地区常见的一道热菜，甜咸可口。

其实，除了芋泥香酥鸭，福建还有很多好听又好吃的美食。

芋泥香酥鸭是什么？

因为电视剧《偷偷藏不住》的热播，芋泥香酥鸭正走红 *** 。剧中，女主角桑稚非常喜欢吃芋泥香酥鸭，无论是在机场痛哭，还是放假回家，哥哥都会排半小时以上的长队买来芋泥香酥鸭，哄她开心。

近期一场活动上，扮演女主角的赵露思透露，台词里本没有频繁出现芋泥香酥鸭，是因为扮演哥哥的马伯骞发现她非常喜欢吃这道菜品，所以加入这一巧思。“原来菜名不是瞎编的”，“我还以为是黑暗料理”，“芋泥香酥鸭究竟有多好吃？”……一时间，芋泥香酥鸭引起 *** 热议。

“芋泥香酥鸭”登上热搜。 微博截图

事实上，芋泥香酥鸭是一道闽南美食，在厦门等城市十分常见。菜如其名，芋泥香酥鸭内部由香甜的芋泥、鲜咸的鸭肉、绵密的蛋黄组成，表层经过油炸，一口下去，外酥里嫩，咸甜相宜，可产生多重味觉 *** ，有爱吃的网友称之为“咸甜永动机”。

芋泥香酥鸭虽然美味，但在闽南地区之外的饭店内并不常见。很多想吃的朋友发现，自己所在的城市买不到这道美食。虽然无法马上吃到地道的芋泥香酥鸭，但喜欢动手的朋友不妨尝试在家中复刻一下。

将鸭子剔骨、芋头去皮，鸭肉中加入盐、姜片、料酒、酱油、蚝油、五香粉等腌制，和切块芋头分别蒸熟，在芋头中加入咸蛋黄、猪油等压成芋泥，结合澄粉或糯米粉等揉成团，盖在鸭肉上，用热油多次淋浇或裹上面包糠送入空气炸锅，切块装盘，一道自制芋泥香酥鸭就出炉了。

姜母鸭、土笋冻……福建还有很多特色美食

除芋泥香酥鸭外，福建还有很多美食，名字独特又好吃。

姜母鸭

姜母鸭用老姜和番鸭 *** ，具有姜味暖、鸭肉香的特点。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，认为可以驱寒祛湿。 *** 姜母鸭时，加入酱油、麻油等调料，经过砂锅烹制，成品呈焦糖色，表皮焦脆，内里松软脱骨，味道醇厚鲜嫩，有“厦门一宝，闽台一绝”的美誉。

土笋冻

土笋冻虽然名中有“笋”，但原料里并没有笋，而是一种身长二三寸、形似笋的黑土蚯，学名可口革囊星虫，因为富含胶原蛋白，所以被熬煮冷却后，会凝固成冻状胶体。土笋冻颜色亮润，味道甘鲜，滑溜爽口，配上好酱油、甜酱、辣酱、蒜蓉等，就是色香味俱全的风味小吃。

闽南地区有一首名叫《哇，土笋冻》的歌曲唱道：“土笋冻呀土笋冻，最更好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项”，唱出了当地人对于土笋冻的热爱。

蚵仔煎

蚵仔是闽南语，指牡蛎。有句俗语叫“肥蚵仔肥韭菜”，指韭菜生长更好的时节也是蚵仔最肥硕的时候。蚵仔煎就是把两者结合在一起，和红薯粉、鸡蛋等混合成面饼状煎烤，口感香脆，内馅香滑，是闽南地区家喻户晓的一道小吃。

佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，号称“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙用料广泛且讲究，常见的食材有鲍鱼、海参、鱼翅、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，配以高汤和绍兴酒文火煨制，成品鲜美浓郁，软嫩柔润，各类食材的味道相互渗透，味中有味。因为滋补、好看又味美，佛跳墙成为福建宴席上的一道压轴大菜。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 张彦君

“2023我最喜欢的特色小店”票选活动！金山这些餐饮店，有你喜欢的吗？（附福利）

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成都小龙虾大量上市 这8家好吃不踩雷的小龙虾馆值得收藏

封面新闻记者 王清

联营万物无闲地，小满初晴麦气薰。初夏正式到来，气温也逐步升高，也到了小龙虾大量上市的时候。封面记者前几日到青石桥海鲜市场进行了探访，发现目前小龙虾市场价在11至23元左右，是刚上市时的一半左右。更有商家表示，小龙虾之后会越来越便宜。

据了解，小龙虾一般4月正式上市，5、6月量最多。这个时期的小龙虾多来自湖北，其他时候则是本地虾更多。今年因为闰月，加上天气升温晚一点，小龙虾上市也比往年更迟了一些。但在不少饭店，小龙虾早已成为主推菜品，占据菜单“C位”。毕竟爱吃又会吃的成都，小龙虾可谓是夏季必吃美食。

朋友自己在家做的小龙虾

2022年叮咚买菜数据就显示，成都人一天可以吃掉200万只小龙虾。现小龙虾大量上市，价格下跌，肉质也是更加肥美，必然又会翻起新一轮“嗦虾热潮”。成都吃小龙虾的地方不少，有多年来品质稳定，口碑不错的人气名店；还有主打周边社区，低调经营的街边小店。8家吃龙虾的宝藏店，这个周末就去吃起来。

每年必吃的人气龙虾馆

名气 由味道与品质打造出来

小红袍龙虾馆

小红袍就在新光路，拥有一个小院坝，洁白的墙面配上热带风情的植物与装修，很有身处东南亚的感觉，拍照特别出片。

小红袍环境

就餐空间很大，室内室外都有就餐区。无论是大厅还是包间，整体都比较宽敞，就餐环境比较舒服。

秘汁冰镇小龙虾

除了环境好，小红袍以小龙虾品质而出名。小龙虾个头饱满新鲜，虾黄虾油丰富，虾尾紧实大个有弹性。招牌的秘汁冰镇小龙虾分上下两层摆放，虾皮色泽红润，掰开看得到干净的虾腮。能吃到淡淡的陈皮味，衬托得小龙虾更加鲜甜。

招牌小龙虾

招牌小龙虾不止是川香麻辣。烹饪时店家把香料打细碎煮汤汁，虾壳的味道就会更好融入肥嫩的虾肉里。咸香入味，辣度刚刚好，嗦起虾尾来格外带劲！

地址：桐梓林新光路1号

营业时间：11:00-14:00 17:00-24:00

Uncle戴龙虾馆

Uncle戴是多少成都人夏天必打卡的小龙虾店。入夏之后一到夜晚，院坝里空气中都充斥着虾鲜味与啤酒的麦芽香。

蒜香小龙虾

蒜香小龙虾是虾庭院坝的必点。虾的个头很大，堪比手掌；色泽红亮，肉眼可见的新鲜。“虾山”上堆满的蒜蓉炒得极香，没有生蒜的 *** 辛辣，吃起来更加醇厚浓郁。剥开虾在蒜蓉酱里裹一圈，吃起更加入味。

极品油焖小龙虾

极品油焖小龙虾热辣油爆，每一只虾都开背去线，经过爆炒也更加有味道。看上去比较重口但辣度刚刚好，底下做配菜的土豆简直是一绝。

地址：桐梓林东路6号附2号锦绣花园东区底商

营业时间：16:30-次日03:00

豪虾传龙虾馆

豪虾传是采选来自全国市场的优质小龙虾，选的虾个头基本也比较大，还有个特点是虾头小，虾壳薄，一掰就开。

招牌卤煮小龙虾

豪虾传的招牌卤煮小龙虾是最经典的。虾经过处理去掉头再炒制，做好后泡在咸辣香麻的卤汁里。佐料的味道透过虾壳浸入虾肉，剥开虾尾再放入卤汁里泡两下，更觉味道丰富。

泡椒龙虾

除了重口有味的卤煮龙虾，泡椒龙虾也是豪虾传的一大招牌。在香辣的基础上增添了泡椒的酸辣清爽，吃起来少一丝油气，比较开胃，很受女孩子的欢迎。

卤煮脑花

店内的其他配菜也同样出色，辣卤系列的小菜下酒也下饭。每次必点的是卤煮脑花，扎实绵软，吃得出来糯糯的口感。

地址：东大街36号郁金香花园广场2楼

营业时间：11:00-次日02:00

霸王虾·麻辣小龙虾

霸王虾是成都做小龙虾比较早一批的店，这么多年来人气一直很高，跟它的味道以及龙虾品相、分量都是分不开的。现如今分店很多，甚至开到了其他城市。

霸王虾麻辣小龙虾

这家虾的分量很足，而且每个虾都在7-9钱左右，人少的话点一种口味配两个小菜就能吃到撑。口味在精不在多，这么多年来最火爆的还是麻辣、蒜蓉与清蒸三个口味。个人最喜欢麻辣小龙虾，辣口不辣心，越吃越辣很带劲。

霸王龙虾塔

霸王龙虾塔很适合聚餐时点，一共四层，可以吃到清蒸、卤煮、蒜蓉与麻辣四种口味。除了小龙虾外，火爆双脆与鲜椒牛蛙的味道也很不错。

地址：玉林中路16号

营业时间：11:00-14:00 16:30-23:00

低调却惊艳的街边小店

吃虾 主打的就是平价与嗦肉

虾子娃娃虾蟹馆

这家街边小店坐落在东光老社区，店内是工业风的灰 *** 调装修，天气好的时候晚上可以搭桌子在外面吃，边吃边看东光有特色的老建筑。

香辣抿嘴虾

香辣抿嘴虾这个名字取得很到位，料汁香辣重口，加上不停嗦虾，吃的时候确实需要抿嘴吸掉嘴上作料。味道麻辣十足，有点像是干拌抄手的调味。吃到后面一定要加一份面才算完整！

梅醉捞汁小龙虾

梅醉捞汁小龙虾是创新菜，吃起来酸酸辣辣。洋葱、柠檬、香菜与小米辣的调味增添了一丝泰式风情，吃起来比较清爽。分量不大，搭配一大份的龙虾吃刚刚好。

地址：锦华路一段275号东光商城2栋9-10号

营业时间：16:30-次日02:30

遇香荟餐厅

这家餐厅在北门荷花池附近，除了小龙虾外，烤鱼、中式快餐、川菜等啥都有。环境一般，在周边众多餐厅里并不算很突出。

小龙虾主打一个高性价比。99元的双人餐含3斤辣卤小龙虾，还有爆炒田螺，确实令人心动。

辣卤小龙虾

龙虾上桌之后确实令人意外，超大一盘，分量确实足。虾的个头不大，但头小壳薄很好剥，吃起来一点不费劲。其品质也不错，虾腮干净，虾肉紧实有嚼劲，吃得出来比较新鲜。

爆炒田螺

田螺处理得也很干净，香辣有味。大份的小龙虾加上这些配菜，两个人可以吃到撑。性价比真的很高了！

地址：五块石西路蓝光中央天地3栋

营业时间：10:00-次日02:00

王牌小龙虾

在成都开了多年的老店，夏天卖小龙虾冬天卖羊肉汤。每天生意都比较好，去晚了容易没位置。

王牌油焖虾

小龙虾的个头比较大，虾也很新鲜。招牌的王牌油焖虾越吃越辣，能吃得出来爆炒的呛辣味。建议吃到最后加一份面，面条吸满汤汁，特别入味。

王牌蒜蓉虾

蒜蓉小龙虾和招牌蒸虾也很值得尝试。蒜蓉虾的蒜酱炒得恰到好处，不油不腻蒜香浓郁。招牌蒸虾能吃得出来明显的鲜甜味，配上两种口味的蘸碟，一口一个虾根本停不下来。

地址：橡树林101-107号

营业时间：16:00-次日04:00

喜吃·红虾馆

周围好几个朋友都推荐的店。环境普通，可以在店内入座也可在街边摆台。整体干干净净，适合下班后几个朋友一起吃宵夜喝啤酒。

清蒸大虾

清蒸大虾、油焖大虾是必点，虾个头比较大，两个人点小份都足够。麻辣虾球去掉了虾头，省去了一步剥虾的烦恼。

除了小龙虾，烧烤与其他菜品也很出彩。凉面偏甜口，衬托得红油味更香。还能吃到臭鳜鱼，确实是闻着臭吃起香，太绝了！

地址：武侯大道219号1幢1层D1号

营业时间：16:30-次日01:00

以上就是本次整理的8家成都吃小龙虾的好地方。现在小龙虾大量上市，正是小龙虾肉质最肥美鲜嫩、口感更好的时候，还不快冲！

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绝不只是重口吃辣！连苍蝇馆子都有人间至味

阳康们，味觉和嗅觉恢复了没？今天窝主带大家吃点痛快的！

纵观每个因美食而声名大噪的城市，没有谁像它一样，只因一味调料，便生发出了一整座城的诱人滋味。

来自马蜂窝用户@Miss(*^__^*)

年关将近，靠「鲜、香、辣」让人上瘾的四川自贡，真的值得亲自去吃～

「盐都」自贡，是个有着千年采盐、制盐、吃盐历史的城市，曾让无数人在此「因盐际会」。

来自马蜂窝用户@濛妈

历代盐工先后在自贡地区钻井13000多口，围绕着自贡井盐发展起来的盐业，始终是这个城市发展的动力，也是这座城市的灵魂。

来自马蜂窝用户@巍巍峨眉

坐拥「百味之祖」，盐帮菜自然应运而生。

来自马蜂窝用户@山城的踏雪

何为盐帮菜？

古时自贡井盐业兴盛，吸引了来自闽、粤、赣、滇、黔等省的盐工和盐商，尤以贵州、云南两省的盐工居多。

来自马蜂窝用户@山城的踏雪

盐工分烧盐帮、屠宰帮、橹船帮等，盐商又分为井帮、灶帮、银钱帮，因分工不同而在自贡被称不同的行帮。

来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

来自不同地方、不同阶层的行帮，口味亦不相同，但以井盐、辣椒、仔姜为底的调味基础相同，于是在自贡，各地饮食文化不断交融，遂形成了各具风味的盐帮菜系，如今则主要分为盐工菜、盐商菜和会馆菜。

来自马蜂窝用户@王歘歘

盐帮菜的三个菜系中，相同的是对新鲜食材、味重味厚味丰的一致追求，更大的区别在于食材与烹饪手法。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

当时，富庶人家吃的会馆菜，多用当地特色食材，同时也会加入鲍鱼、鱼翅等珍贵食材，烹饪技法多样，煎、煸、烧、炒、炖、炸、熘等层出不穷，和扬州盐商「食不厌精」的态度颇为相似。

来自马蜂窝用户@邓小心

而另一个极端，盐工菜则不尽相同，食材以服役淘汰后的牛肉为主，内脏也占了半壁江山，盐炒、水煮是最主要的烹饪方式，著名的水煮牛肉就是盐工菜的代表之一。

来自马蜂窝用户@邓小心

自贡2大必吃主题

无论怎么吃，自贡的盐帮菜离不开「兔兔」和「牛」这2大主题，围绕它们进行的美食创作，即便是最接地气的那一类，都足够令人着迷。

来自马蜂窝用户@邓小心

// 吃兔兔

虽然「没有一只兔子能活着离开自贡」是句玩笑话，但自贡的兔子消耗量确实在全四川乃至全国数一数二。

同兴路美食街几乎每一家店都能做兔子，冷吃兔、手撕兔、鲜锅兔、烤兔、火爆兔肚、麻辣兔头等花式做法，让人应接不暇。做兔子的老店有秘制的调味，新店的创新吃法也能让兔子重新焕发活力。

来自马蜂窝用户@山城的踏雪

自贡吃兔兔的名店很多，芭夯兔主打兔肉汤锅，汤鲜、兔肉爽滑；兔行天下鸿鹤鲜锅兔是大而全的一家餐馆，几乎所有做法的兔子，你都能在这里吃到。

来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

食神又名厕所兔，自贡有多家打着厕所兔招牌的店铺，但这家人气最旺，味道也更好，特色是干锅兔和双椒兔，麻辣兔拐和兔头也非常有滋味。

来自马蜂窝用户@山城的踏雪

// 吃牛肉

历史上牛作为采井盐最重要的劳动力，服役淘汰后便被盐工们宰杀食用，久而久之，衍生出众多以牛肉为主的菜品，其中更具代表性的是水煮牛肉和冷吃牛肉，如果想换个口味吃点清淡的，可以试试大安烧牛肉。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

正宗的自贡水煮牛肉，一定选用的是牛的「腰沟肉」，这个位置最嫩滑，汆烫牛肉，佐以大量的椒姜，最后淋上热油，大部分盐帮菜馆都提供这道菜。

冷吃牛肉更大的特点是「绵香」，一般被当做零食或下酒菜，一丝一缕的肉条，越细嚼慢咽越能品出牛肉的香味，当地人认可的杨世家宴馆除了售卖冷吃牛肉，还售卖冷吃兔，火边子牛肉等，同时提供真空打包服务。

来自马蜂窝用户@邓小心

大安烧牛肉家的牛肉烧萝卜是招牌，牛肉炖得软烂，萝卜十分入味，如果你的肚子已不堪自贡辣椒的重负，这里能给它一些抚慰。

来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

不起眼但必吃的小馆子

兔子和牛肉虽说是自贡盐帮菜代表，但在自贡数量浩如烟海的餐馆及美食中，也只能算是冰山一角。用自贡人的话说，那些藏在自贡「卡卡角角」里的苍蝇馆子，才是盐帮菜的精华所在。

来自马蜂窝用户@邓小心

// 长生面

长生面是自贡众多餐馆中不辣的代表之一。「长生」二字不仅讨了个好彩头，招牌长生面更是滋补，用中药材炖的鸡汤打底，配上嚼劲十足面条，撒上葱花，暖心暖胃，也舒缓被自贡辣椒 *** 的神经末梢。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

除招牌长生面外，牛肉汤面、肥肠汤面等也滋味十足。几乎所有的面条麻辣程度适中，如果还是觉得辣，店内贴心提供了免费骨头汤。

来自马蜂窝用户@二十四桥爷

// 姐妹小吃

小店经营的全是自贡的经典小吃——八宝粥、锅盔夹凉粉、凉虾、凉糕、凉面土豆。

来自马蜂窝用户@遗憾bb

八宝粥是自贡人记忆里早餐的味道，可能和你印象中的不太一样，银耳汤里加入白色糯米，撒上些陈皮、莲子和枸杞，吃前需先将碗里成团的糯米搅开，甜度适中。店内小吃价格非常亲民，最贵的牛肉面13元一份。

来自马蜂窝用户@王歘歘

// 邓抄手

黑底金字挂着红绣球的招牌，店门口两张四方桌子，家庭作坊式的门脸，看到这幅景象，说明你找对地方了，邓抄手店铺不大，但是在自贡名声却很响亮。

多年来坚持纯手工 *** ，大颗纯肉馅不见蔬菜，吃起来很是满足。有清汤、干拌、红油三种汤底可选，清汤吃的是原滋原味，干拌和红油香气袭人，仅仅是看起来辣。

来自马蜂窝用户@吃正餐

// 正荣酒家葱葱鲫鱼

店铺距离燊海井景区很近，这里也是当地人会专程前往的宝藏餐馆。正如店铺名所示，招牌葱葱鲫鱼每桌必点，吃的是鲜嫩的鲫鱼，小葱、小米辣熬煮的香辣鲜汤头，虽鲫鱼刺多，需细嚼慢咽，但整道菜仍瑕不掩瑜。

来自马蜂窝用户@逆流而上的鱼

最地道的吃法是先吃鲫鱼，然后加一份素面浸润在汤里，面条吸满汤汁后，便能将整道菜的香辣鲜一网打尽。外酥里嫩的葱葱卷，香嫩不腥的火爆腰花以及香辣爽脆的火爆肥肠也都是店内的人气菜品。

来自马蜂窝用户@遗憾bb

// 电子厂餐馆

这是自贡大名鼎鼎的苍蝇馆子之一，就餐环境非常一般，但几乎所有的菜品都备受好评。爆炒腰花、牛掌和鲫鱼，这三道菜更受欢迎，分量较大、重油重辣。

来自马蜂窝用户@遗憾bb

因每日提供的新鲜食材有限，所以餐馆只接受提前一天预订座位，预订同时需要点菜，没有预约自行前往，有可能会扑空。

来自马蜂窝用户@行者无疆

// 传统蘸水菜

顾名思义，传统蘸水菜的灵魂在蘸料里。将提前用白水汆烫好的食材，放入香辣够劲的蘸水中，吃的是食材的鲜味，也是蘸料的 *** 滋味。

来自马蜂窝用户@左姬

荤菜12元一两，素菜10元一两，均2两起点，因菜品已预制过，上菜和翻台速度都很快。

来自马蜂窝用户@游阳阳

同时店内也提供能够解辣的各式砂锅，推荐肉丸子和蹄花砂锅。

来自马蜂窝用户@左姬

// 105肥肠馆

一家集自贡肥肠菜之大成的苍蝇馆子，你能想到的肥肠做法这里全都有——香酥肥肠、肥肠鱼、水煮肥肠、火爆肥肠。

其中香酥肥肠这道菜在自贡独此一家，十分抢手，卤制、油炸、爆炒，一条肥肠历经多道 *** 工序，外皮酥脆，内里多汁软滑，如果饭点去晚了，大概率会和这道菜失之交臂。

// 艾叶家会蘸水兔

艾叶家会蘸水兔距离立玲宵夜不过150米，打出「自贡之一家」名号的家会蘸水兔，味道名副其实。

和传统蘸水菜一样，灵魂在蘸水，不过家会蘸水兔的蘸水更特别一些，不以重辣为主，但辣椒香味十足，底料中还有不常见的香脆花生米、瓜子仁和炸豌豆。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

// 立玲夜宵

自贡的艾叶鸡脚闻名遐迩，更好吃的不在那些冠以艾叶鸡脚名字的餐馆，而在立玲夜宵。

来自马蜂窝用户@遗憾bb

配以仔姜丝、红辣椒、小米椒炒制的艾叶鸡脚，香辣入味，口感软糯，入口即化，带皮烹饪的克猫儿（牛蛙）也是店内招牌，建议点餐时，再多加一份冰甜的凉虾解辣，凉拌豆腐干建议点不放辣椒的白味。

来自马蜂窝用户@左姬

// 詹红烧烤

自贡的烧烤也沿袭了盐帮菜的一贯特色，重油重盐重辣。

来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵

詹红烧烤的烤饺子、烤牛肉和脑花是三绝，另外鱼皮被烤得酥脆的香辣烤鲫鱼也值得一尝。

来自马蜂窝用户@邓小心

// 吃到县城

只是为了吃也值得一去的地方，自贡的富顺县绝对算一个，单是远近闻名的富顺豆花，就能让你值回往返自贡的时间与票价。

来自马蜂窝用户@露路886

富顺豆花本是当地人的早饭，声名鹊起后，部分餐馆在其他时段也开始售卖这道美味。几乎所有的豆花店都会提供标准的三件套，一碗豆花，一碗米饭，一碟蘸水。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

优秀的富顺豆花拥有绵密的口感、清新的豆香，支撑一碟好蘸水的佐料一定要有小米椒和藿香，两种极致的味道在嘴巴里碰撞，搭配米饭，再喝完豆花碗里回甜的豆花汤，巴适得很。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

自贡古镇众多，其中以美食出圈的牛佛古镇，有两样远近闻名的美食——蒸笼和烘肘。

来自马蜂窝用户@猫之茶

蒸笼，就是粉蒸牛肉和肥肠，加入蒜葱辣椒等佐料，淋上热油，牛肉肥肠本就被蒸得酥烂，在热油的再次加热下，口感变得更加丰富，卖蒸笼的餐馆，也提供豆花饭。

来自马蜂窝用户@帽帽moer

烘肘，其实就是用小火慢慢地焖，被焖得软糯的肘皮最惊艳，牛佛最受当地人喜欢的蒸笼是江从明巴适蒸笼，马路斜对面就是牛佛永红烘肘。

春笋豆瓣炒鲜虾、香椿酱拌面、鲍鱼小笼……老字号创新春菜“四大金刚“，老饕们速打卡

春分就要到了，长三角一带春菜的“四大金刚”香椿、蚕豆、春笋、春韭也来了。

记者从豫园一众老字号了解到，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆等明天起要上新一 *** 春菜：蚕豆白玉抱子甘蓝、蜂巢麻辣一口鲍、5J火腿糟蒸黄鱼、金腿香椿拌豆腐、春笋豆瓣炒鲜虾、香椿酱拌面、鲍鱼小笼、酸辣笋芽面、青菜荠菜包……经典菜的创意翻新，海派融合的国际范儿，将家常食材做出不家常的味道。

在这逐渐升温的上海天气里，最适合踏春出游的老饕们尝一尝鲜。

蚕豆、香椿做主角，吃法多样“颜值”还高

“春天就要吃春菜！现在的春菜不一样了，品种多、花样巧、颜值高！”

最近，市民孙阿姨和老姐妹来到上海老饭店，听相熟的服务员说，明天要上新一波创意春菜，比如名字好听的“蚕豆白玉抱子甘蓝”，青嫩饱满的蚕豆藏在小碗状的抱子甘蓝下面，整道菜品看上去宛如九曲桥边的一池青青荷叶，让浓油赤酱感的本帮菜也显出清新范儿，让孙阿姨非常期待。

春季的一种特有食材——香椿，吃法多种多样。

松鹤楼面馆新推出的香椿酱拌面，选用香椿鲜嫩的部位制成独特的香椿酱，吃时用筷子将香椿酱和面搅拌均匀，唇齿留香；绿波廊的鲜虾香椿拌青笋、香椿竹笋烧鳝鱼；上海老饭店的香椿百合樱花虾、香椿海螺片等，把香椿或凉拌或热食，即便主角都是香椿，滋味却各有千秋。

百年老字号上海德兴馆也拿香椿做起了新文章，香椿搭配老豆腐和火腿，不仅摆盘好看口味也很独树一帜。

据上海德兴馆品牌总厨、复兴荟店厨师长梅林介绍，这道“金腿香椿拌豆腐” *** 起来要比一般的凉菜更费功夫：首先香椿芽要焯水后切成细末，再与碾碎的老豆腐充分拌匀，随后压制成大小一致的方块状，置于炸好的金黄豆衣“底座”上，最后再洒上少许火腿丁增色。

上桌后，这一盘黄、白、红三色相间的创意新品让不少老饕纷纷举起了手机拍照，“看起来色香味俱全！”

“软黄金”鲍鱼受青睐，首次变身鲍鱼小笼

被誉为海洋“软黄金”的鲍鱼也受到了大厨们的青睐。

上海老饭店豫园店新推出的“蜂巢麻辣一口鲍”，别看鲍鱼个头不大，味道却十分饱满丰富。

据厨师长罗玉麟介绍，新鲜鲍鱼要用他们秘制的麻辣卤料汁卤制约一小时左右再煲制，这样鲍鱼既能保留柔嫩Q弹的口感，又富有麻辣咸鲜的底味。挂糊炸制后的鲍鱼像一个金黄色的小福袋一样卧在盘中，旁边还配有当季的新鲜草莓，除了在视觉上更加吸睛以外，还能起到清口解腻的作用。

以手工小笼闻名的豫园南翔馒头店首次推出了鲍鱼小笼。

这款春味新品延续了9克皮包裹21克馅芯的标准规格，但是与传统鲜肉小笼馒头所不同的是，馅芯里除了鲜猪肉以外还有鲍鱼。

“我们选用的是七头鲍，一笼有6只小笼包，这样就相当于每只小笼包里面都有一只鲍鱼。”据南翔馒头店联席总经理游玉敏介绍，鲍鱼需先以他们特制的酱汁腌制整整10小时，随后再与鲜肉混合成馅芯，手工包制后蒸制约10分钟左右即可品尝，相比传统小笼的蒸制时间要短一些，“如果蒸的时间太长，鲍鱼肉就会偏老了。”

此前大受食客们欢迎的腌笃鲜小笼也已回归了。不过为了确保口味和品质，目前这两款春季限定小笼都仅供豫园南翔馒头店内堂食，目前暂无外卖配送。

融合菜成春季新时髦，糟蒸黄鱼带上国际范儿

记者发现，“融合”是今春老字号上新的一大关键词。

在百年本帮老字号上海老饭店里，身为国家级非物质文化遗产“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”第五代传承人的罗玉麟介绍说，这次在春季上新的菜单里融入了许多“时髦”的食材，如：台湾山苏、抱子甘蓝、树番茄、樱花虾等，与当季时蔬、海鲜组成了一桌创意春味。

比如，春菜“四大金刚”之一的春笋，有着“一口春笋来，三月不知肉滋味”的美誉，今年就成了大厨们灵感迸发的源泉。

上海德兴馆用春笋、豆瓣炒鲜虾，作为山珍之一的春笋口感爽脆，与碧绿色的蚕豆瓣、橙红色的白米虾一起烹制，色泽丰富不说，鲜味也丝毫不输腌笃鲜。

百年素食老字号春风松月楼则把春笋与酸、麻、辣相结合，推出藤椒嫩笋尖、酸辣笋芽面等，至于其最招牌的包子也推出了三种时令的新口味：青菜荠菜包、青汁馒头、鹿茸菌菇素牛肉包，用鲜味把春天一整个“包”住。

春季除了各色新鲜时蔬以外，懂经的阿姨爷叔们会告诉你现在还是吃河海鲜的好时候，比如：鳜鱼、黄鱼、刀鱼等，也成为了融合菜的创意灵感。

绿波廊品牌总厨司炯介绍，今年的春季菜单里有一道海派融合菜：5J火腿糟蒸黄鱼。“一般来说黄鱼肯定是蒸着吃更好吃，而糟蒸过的黄鱼不仅能保留黄鱼肉质里的鲜嫩，回味还会带有一丝丝的鲜甜。”西餐食材5J火腿的加入让其鲜上加鲜，也让这道菜肴更具国际化的潮流色彩。

据悉，3月21日起所有春季新品将在各大老字号餐厅内同步上市，感兴趣的老饕们可以前往“打卡”，品一品这些春天的“限定版”鲜滋味。

春分时刻尝春味，老字号今起推出“限定版”创意美食

今日春分，春味也准时上新了。

蚕豆白玉孢子甘蓝、蜂巢麻辣一口鲍、5J火腿糟蒸黄鱼、金腿香椿拌豆腐、春笋豆瓣炒鲜虾、香椿酱拌面、鲍鱼小笼、酸辣笋芽面、青菜荠菜包……上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆等推出一 *** 春季新品，既有经典菜的创意翻新，又有海派融合的国际范儿。这个春天，沪上餐饮老字号为你解锁别样春味。

老字号解锁更多新吃法

香椿、蚕豆、春笋、春韭可说是长三角一带春天餐桌上的“四大金刚”。口感脆嫩的春笋是一锅腌笃鲜的精髓，汤头鲜不鲜全看春笋鲜不鲜；碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒，就成了盘中秀色可餐的家常春味。至于气味独特的香椿和韭菜，荤素搭配皆宜，是“马大嫂”（买汏烧）们的拿手好戏。

家常食材要做出不家常的味道，还得看老字号大厨们的巧思。在百年本帮老字号上海老饭店里，身为国家级非物质文化遗产“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”第五代传承人的罗玉麟，这次在春季上新的菜单里融入了许多“时髦”的食材，如：台湾山苏、抱子甘蓝、树番茄、樱花虾等，与当季时蔬、海鲜组成了一桌创意春味。

图说：上海老饭店春季新菜蚕豆白玉抱子甘蓝 采访对象供图（下同）

譬如新推出的蚕豆白玉抱子甘蓝，名字里有蚕豆可盘子里却不见蚕豆，这是为何？罗玉麟揭秘说，原来这青嫩饱满的蚕豆就藏在小碗状的抱子甘蓝下面，整道菜品看上去宛如九曲桥边的一池青青荷叶。让向来浓油赤酱感的本帮菜也能刮起一阵清新风，颇为适合眼下逐步升温的上海天气。

俗话说“一口春笋来，三月不知肉滋味”。上海德兴馆用春笋、豆瓣炒鲜虾，作为山珍之一的春笋口感爽脆，与碧绿色的蚕豆瓣、橙红色的白米虾一起烹制，色泽丰富不说，鲜味也丝毫不输腌笃鲜。

百年素食老字号春风松月楼则把春笋与酸、麻、辣相结合，推出藤椒嫩笋尖、酸辣笋芽面等，至于其最招牌的包子也推出了三种时令的新口味：青菜荠菜包、青汁馒头、鹿茸菌菇素牛肉包，用鲜味把春天一整个“包”住。

图说：松鹤楼面馆新推出的香椿酱拌面

春季的另外一种特有食材——香椿，吃法就更加多种多样了。松鹤楼面馆新推出的香椿酱拌面，选用香椿鲜嫩的部位制成独特的香椿酱，吃时用筷子将香椿酱和面搅拌均匀，唇齿留香。绿波廊的鲜虾香椿拌青笋、香椿竹笋烧鳝鱼，上海老饭店的香椿百合樱花虾、香椿海螺片等，把香椿或凉拌或热食，即便主角都是香椿，滋味却各有千秋。

同样是享誉沪上的百年老字号上海德兴馆也拿香椿做起了新文章：香椿搭配老豆腐和火腿，不仅摆盘好看口味也很独树一帜。据上海德兴馆品牌总厨、复兴荟店厨师长梅林介绍，这道“金腿香椿拌豆腐” *** 起来要比一般的凉菜更费工夫：首先香椿芽要焯水后切成细末，再与碾碎的老豆腐充分拌匀，随后压制成大小一致的方块状，置于炸好的金黄豆衣“底座”上，最后再加少许火腿丁增色。上桌后，这一盘黄、白、红三色相间的创意新品让不少食客纷纷举起了手机拍照，“看起来色香味俱全！”

河海鲜成了餐桌上的常客

春季除了各色新鲜时蔬以外，懂经的食客会告诉你，现在还是吃河海鲜的好时候，比如：鳜鱼、黄鱼、刀鱼、鲍鱼等，也成了最近家里餐桌上的常客。

绿波廊品牌总厨司炯介绍，这次他们推出的春季菜单里有一道海派融合菜：5J火腿糟蒸黄鱼。他介绍说：“一般来说黄鱼肯定是蒸着吃更好吃，而糟蒸过的黄鱼不仅能保留黄鱼肉质里的鲜嫩，回味还会带有一丝丝的鲜甜。”西餐食材5J火腿的加入让其鲜上加鲜，也让这道菜肴更具国际化的潮流色彩。

被誉为海洋“软黄金”的鲍鱼也受到了大厨们的青睐。上海老饭店豫园店新推出的“蜂巢麻辣一口鲍”，别看鲍鱼个头不大，味道却十分饱满丰富。据厨师长罗玉麟介绍，新鲜鲍鱼要用他们秘制的麻辣卤料汁卤制约一小时再煲制，这样鲍鱼既能保留柔嫩Q弹的口感，又富有麻辣咸鲜的底味。挂糊炸制后的鲍鱼像一个金黄色的小福袋一样卧在盘中，旁边还配有当季的新鲜草莓，除了在视觉上更加吸睛以外，还能起到清口解腻的作用。

图说：豫园南翔馒头店的鲍鱼小笼

以手工小笼闻名的豫园南翔馒头店首次推出了鲍鱼小笼。这款春味新品延续了9克皮包裹21克馅芯的标准规格，但是与传统鲜肉小笼馒头所不同的是，馅芯里除了鲜猪肉以外还有鲍鱼。

“我们选用的是七头鲍，一笼有6只小笼包，这样就相当于每只小笼包里面都有一只鲍鱼。”据南翔馒头店联席总经理游玉敏介绍，鲍鱼需先以他们特制的酱汁腌制整整10小时，随后再与鲜肉混合成馅芯，手工包制后蒸制约10分钟即可品尝，相比传统小笼的蒸制时间要短一些，“如果蒸得时间太长，鲍鱼肉就会偏老了。”

此前大受食客们欢迎的腌笃鲜小笼今日也已回归了。不过为了确保口味和品质，目前这两款春季限定小笼都仅供豫园南翔馒头店内堂食，目前暂无外卖配送。

新民晚报记者杨玉红

餐厅命名的艺术：如何打造独特且引人注目的餐厅名字？

餐馆怎么命名，是一个让人很头痛的事情。如何打造独特且引人注目的餐厅名字？

餐打造吸引力十足的餐厅名字？巧妙的提升餐厅吸引力呢？

我们来说三点给大家参考一下：

餐厅命名标准和原则：

一、餐厅命名标准

1. 简洁：餐厅名字简短易懂，方便与消费者沟通，容易让顾客记住。字数尽量控制在五个字以内，如肯德基、小肥羊、喜茶、遇江南等。
2. 寓意：名字应满足人们对美好愿望的寻求，选择吉利、有好兆头的名字。避免过于俗气、唯利是图的名字，以免引起顾客反感。如:全聚德、福满楼
3. 特色： (1) 注意餐厅层次：明确餐厅规划和目标客源，确保名字与规模相符，避免顾客望而却步。 (2) 结合风味：名字应暗示餐厅特色，便于顾客发现与众不同之处，吸引更多消费者。 (3) 风格独特但不怪异：有趣但不过分怪异的名字能引起人们的好奇，但通常简易平实的店名更容易让顾客记住。

二、餐厅命名原则

1. 易读易记：无论何种名字，都应用汉字表示，易读、易记、朗朗上口，避免歧义。
2. 笔画简单、读音不生僻：避免使用笔画复杂或读音生僻的字，给顾客带来不必要的麻烦。用词应简洁，使用正规简化字。
3. 避免过于俗气：名字应避免让人听起来不舒服、缺乏文化修养，以免产生误解。对于不能产生良好效果的名字，应尽量不予采用。
4. 注意法律禁忌：避免使用政治影响不好的名字，以免对社会造成不良影响。严格禁用这类名字。

通过遵循以上餐厅命名标准和原则，有助于为餐厅选取一个既简洁、寓意丰富又具有特色的名字，从而为餐厅的成功经营奠定基础。

三、以下是关于餐厅名字设计的4个常用命名公式：

1、品类+店名

强调餐厅的特色品类，如老坛子酸菜鱼太二、毛肚火锅巴奴、兴臭鳜鱼杨记等。这种命名方式简洁明了，让顾客迅速了解餐厅的主营业务，降低选择成本。

2、姓氏+品类

利用店家的姓氏作为餐厅名称，如谭家菜、周家馅饼、杨家包子等。这种命名方式直接展示了店家特色及产品类型，方便顾客识别。

3、地名+店名

以城市或地区名称作为餐厅名的一部分，如正阳门酒楼、三里河烤鸭店等。这样的命名方式有助于顾客快速了解餐厅的地理位置和主营业务。

4、菜系+店名

以菜系为基础命名餐厅，如老格川菜、川芙蓉、麻辣诱惑、蜀留香等川菜餐厅；三鲜楼、聚鲜馆、港府海鲜、天下鲜等鲁菜餐厅；名豪鱼翅海鲜、名爵阁楼、欧式聚餐厅、玫瑰手香、环宇幻觉、名轩阁等粤菜餐厅。

成都老板脑壳“有点烂”，这些馆子名字取得好有趣…

一说起成都，国际范和烟火味，是绕不开的两个关键词。

但相对于北上广深的“洋气”，成都人津津乐道的，还是自己的“地气”。

最近，有外地网友告诉“成都烟火青年”，说来到成都，被一些成都的餐饮馆子的名字，给摸不着头脑。

“没点成都方言的知识，根本读不懂。成都这些老板的脑壳有点烂哦！”

今天，烟火青年就来给大家盘点盘点这些店名，看看有你知道不？

牙牙饭

来来来，你读得懂不？

@春天的水鸟 说：这三个字，我都认识。但合在一起，我就……

“牙牙饭”一定是饭馆，但“牙”是个名词、动词，还是形容词？

和成都人熟知的“吹吹儿稀饭”（指少量吃不饱的稀饭）一样，牙牙饭名字很乖的表象下，其实也是苦中作乐。

最开始，它只是穷苦打工人的便饭，出身平凡难登大雅之堂。

露天野摊，老板以铁锅将饭焖出锅巴，再用菜刀将锅内的米饭划成牙状。因为有锅巴，饭能够很好成型，店家以“一牙一牙”的方式，将划好的饭扣到碗中卖给客人。

久而久之，“牙”这个形容词，也就变成了量词。牙牙饭出售时，一定是用锅铲将米饭连同锅巴一起铲入碗内递给顾客，这也算是牙牙饭的特色。

“牙牙饭”由此得名。

孔干饭

这也是一个”神奇“的饭，去孔干饭吃饭，点菜前先要做一次“入席考试”：

孔干饭的老板姓孔吗？

@万事不通 可能吧，这个和陈麻婆、钟水饺、张凉粉、韩包子是一个意思？

直接说答案，肯定不是姓孔！

“孔”其实是成都方言的“鞏”的音译，意思是：饭不蒸而煎熟。

换言之就是，煮饭的时候锅里倒入用半熟的米，依靠腊肉、土豆等辅料的水分和油脂把饭闷熟。

豌豆米米、四季豆节节、红苕坨坨、洋芋坨坨、南瓜坨坨、整点腊肉，一起孔，再起点锅巴，添一碗，香得很！

在我看来，它就是成都版煲仔饭。

成都是有滋味的。

不得不说，孔干饭和牙牙饭，都是非物质遗产。

更不要说，成都的店名，还有来自于伟大诗人杜甫诗句“盘飧市远无兼味”的馆子——

盘飧市

当然，也有来自大文豪东坡居士，苏轼字迹的题名的馆子——

味之腴

还有店名说起来想是玩的，但实际上有深厚背景文化气氛的——

姑姑筵

成都是美食之都，休闲之都，创意之都。店名千奇百怪。

比如：转转会、吃铲铲、太难吃、流水席……只有你想不到，没有你看不到的。

成都人从容、谈定，天马行空。尤其对文化挖掘深幽，即便是句方言，一道美食，都会说出绝美的故事。

这些馆子是成都上万家小店的缩影，有人说，吃的是文化。你还在成都遇见了什么其奇怪的店名？欢迎分享。

成都的老板有智慧，有趣的餐厅的名字是流量密码

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说起成都，绕不开“国际风情”和“烟火味”这两个词。

但相比北上广深的“洋气”，成都人更喜欢说“土气”。

近日，有网友告诉《青春烟花成都》，到达成都后，成都一些餐馆的名字都被搞乱了。

“我听不懂成都话，根本听不懂，成都老板有点烂！”

今天青春烟花就来给大家拍下这些店名，看看你认识它们吗？

牙医量规

来吧，你明白吗？

@春水鸟说：这三个特征我都知道。但我和...

“亚亚凡”应该是一家餐馆，但“雅”是名词、动词还是形容词？

牙膏@成都BIGlist

就像成都人家喻户晓的“吹吹儿粥”（指吃不够的小粥）一样，丫丫饭名字好听，其实味道苦甜可口。

起初只是贫苦工人的简单食品，出身普通，无法精炼。

在一家露天饭馆里，主人用铁锅把米饭蒸成饼皮，然后用菜刀把锅里的米饭切成齿状。因为米饭很脆，所以米饭煮得很好。

店家把大米封在碗里，“一次一颗牙齿”卖给客人。

随着时间的推移，形容词“牙齿”变成了一个量词。售卖自助米饭时，必须将米饭和米粉在碗中用锅铲搅拌均匀后提供给顾客。这也是芽芽米饭的特点。

“丫丫饭”由此得名。

孔干饭

它也是一种“神奇食品”。去一家空荡荡的餐厅吃晚饭。下单前，首先要“试座”：

孔千帆的主人姓孔吗？

@万事不通也许，是不是和陈麻婆、中水饺子、张良芬、韩包子一样？

如果直接说出答案的话，应该不是Kong吧！

“空”是成都话“功”字的翻译，意思是：米饭不是蒸的，而是煮的。

空虚的感觉@cedar_song

换句话说，煮饭时，将煮好的米饭倒入锅中，利用培根、土豆等食材的水分和脂肪来煮饭。

青鱼饭、绿豆节、红薯汤、土豆汤、南瓜汤和腊肉都在一起，从稻壳开始，加一小碗就很香了！

我觉得这就是成都版的糯米。

成都好吃。

不得不说，风干米和丫丫米都是非物质文化遗产。

另外，成都餐厅的名字来源于著名诗人杜甫的诗句“盘阳城远无二味”——

盘阳

当然，这里还有著名作家东坡字迹、苏轼手迹的餐厅……

可口的

也有一些店名看似搞笑，其实底蕴深厚，文化气息浓郁……

阿姨聚会成都是美食之都、娱乐之都、创意之都。店名很奇怪。比如：旋转、吃铲子、怜悯、流水的椅子……只是如果你不去想，你就什么也看不到。

37.2度吃一勺花生

成都人冷静、坚定、不守口如瓶。尤其是深入挖掘一种文化时，即使是方言中的一句话、一道菜肴，也能讲述一个精彩的故事。

这些餐馆是成都数万家小店的代表。有人说，饮食就是文化。你在成都见过哪些奇怪的店名？欢迎分享。

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每天接待1万人的长沙餐馆，打着美食的幌子，变成卖情怀的网红店

每天接待1万人的长沙餐馆，打着美食的幌子，变成卖情怀的网红店

长沙，一座拥有悠久历史和独特文化的城市，被誉为“湘鄂西文化的重要代表”。在这座城市中，有着一家风靡全国的餐馆，以其美味佳肴和独特经营模式引起了广泛关注。这家餐馆每天接待着数以万计的游客和食客，而它的名字早已成为人们津津乐道的谈资——这就是“幸福湘味馆”。

“幸福湘味馆”位于长沙市中心繁华的商业区，地理位置优越，交通便捷，是众多游客和当地人的必到之地。外表看起来并没有什么特别，与周围的商铺并无二致，但却蕴含着一种不同寻常的魔力，吸引着人们驻足品味。

“幸福湘味馆”最初是一家普通的湘菜餐馆，以其地道的湖湘菜肴吸引了一批忠实的食客。然而，餐馆的老板却意识到传统的经营模式已经无法满足现代人日益增长的情感需求。于是，在经过多次的市场调研和团队讨论后，餐馆决定进行全面改革，将“幸福湘味馆”打造成一个充满情怀和故事的网红餐馆。

首先，餐馆在装修和摆设上下足了功夫。室内设计充满了湖湘地区的传统元素和文化符号，让顾客在进门的瞬间就能感受到一种回归故乡的温暖。墙上挂满了长沙老街的照片、老电影的海报以及著名文人墨客的手迹，每一幅背后都有一个温暖的故事。在餐馆的一角，还设置了一个小型的湘西特色手工艺品展览区，让顾客在用餐的同时感受到传统工艺的魅力。

其次，餐馆在菜品的创新和推广上做文章。除了保留传统湘菜的经典菜肴，餐馆还推出了一系列富有地方特色的创意菜品。这些菜品不仅在味道上独具匠心，更在外观和摆盘上注入了现代元素，以迎合年轻人的口味。每一道菜背后都有一个动人的故事，讲述着长沙人民的生活、情感和传承。这些菜品不仅满足了人们的味蕾，更点燃了他们对长沙历史文化的向往和探索欲望。

最后，餐馆在社交媒体和 *** 平台上大肆宣传，成为网红餐馆的代表。餐馆利用各种营销手段，借助明星代言和网红打卡效应，将“幸福湘味馆”的名字迅速传遍全国。越来越多的游客慕名而来，为了在这家餐馆留下美好的回忆，排队等候成了常态。餐馆还设计了一系列独特的餐具和纪念品，成为游客们回忆的一部分。网红餐馆的经营模式让“幸福湘味馆”迅速走红，同时也为长沙这座城市增添了新的旅游亮点。

然而，随着越来越多的游客涌入，“幸福湘味馆”也面临着一些问题和挑战。人流量的增加给餐馆带来了巨大的经营压力，服务质量和用餐体验逐渐下降。同时，一些商家纷纷效仿这种模式，导致长沙的网红餐馆愈演愈烈，市场竞争愈发激烈。

在这个信息爆炸的时代，网红效应的兴起让很多传统行业面临着新的机遇和挑战。然而，对于长沙这样具有悠久历史和文化底蕴的城市而言，更重要的是如何在经营中找到平衡点，既满足现代人的情感需求，又不失传统的独特魅力。只有坚守本真，保持独特的文化气息，长沙才能持续吸引着更多的游客和旅行者，成为一座真正意义上的“情怀之城”。

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