夏天这4种水果吃完留下核，找个花盆种起来，往后结果吃不完

夏天是众多水果成熟和丰收的季节，比如荔枝、黄皮、菠萝蜜、番石榴、山竹、百香果、李子、芒果、桃子等都是在夏季成熟。

今年的水果比往年贵得多，往往去到超市看到水果价格就望而却步，水果价格多在十几块一斤，真心吃不起。

不过不是有句俗话说：自己动手，丰衣足食。咱们在买了水果之后吃完把核留下，找个花盆种起来，那么有些水果用个2、3年就能结果，甚至有些隔年就能结果，就不用再担心吃不到水果了。

下面我就介绍几种比较好种的水果盆栽，只要把核种上就可以，并且成活率高、生长迅速。

一、荔枝

荔枝在夏天正是大量上市的南方佳果，果肉 *** 甘甜，让人回味无穷。当然它的果核也是非常好种的。

盆栽 *** ：

1、吃完荔枝之后，把果核收集起来清洗干净、晾干，然后找个一次性饭盒或者塑料瓶子之类的容器，里面放点土，然后把荔枝核放到里面再覆上一层薄土即可，或者直接不用覆土荔枝核都会长出芽来。

2、种子放好后浇透水，每天保持盆土湿润，大概半个月左右荔枝核就会生根发芽，等叶芽长得稍微多一些的时候就可以将它移栽到大一点的花盆里面种植了。

3、荔枝生长也是比较快的，有个3、5年时间荔枝就会打花结出果实。

二、黄皮

黄皮也是夏季水果，果肉有一点酸，能够开胃消食，果皮洗干净之后也可以用来泡茶，加点蜂蜜味道还是不错的。

盆栽 *** ：

1、吃完黄皮后收集好果核，洗干净之后稍微晾上一晚，然后找一个干净的容器，里面放上园土或者营养土，然后把黄皮核扔进去，果核上面撒上一层薄土、浇透水养在散射光充足、通风良好的地方即可。

2、保持盆土湿润，大概两周时间，黄皮就会生根发芽，果核也会分开变成两片子叶，慢慢的子叶就会随着叶片的生长增多而脱落，当黄皮苗长到一定的大小之后就可以分株上盆。

3、上盆后的黄皮苗可以养在阳光充足的地方，从盆栽到结果黄皮大概要3年左右的时间。

三、芒果

芒果一年四季都有销售，不过很多都是海南那边运过来的。正常的情况下，芒果也是夏季水果。在吃完芒果之后，也可以利用它的果核来进行播种、盆栽。

盆栽 *** ：

1、首先要找有果核的芒果，一些小芒果可能只有薄薄的一层果核皮，核里面并没有果仁，那么这种是种不了的，要找那种比较大，有果仁的芒果才能播种盆栽。

2、在收集好果核之后，可以直接用果核来种，也可以将果核外面的硬皮去掉再种，去掉硬皮的芒果核更容易发芽，留着果核可能发芽的时间稍微会久一些，不过也不影响它发芽。

3、可以将果核放在容器里面，然后加入少量的水淹没果核的底部多一点即可，一两周时间芽就会破壳而出，等芽长起来之后就可以移到花盆里面种植了。芒果盆栽快的话2、3年就能结出果实。

四、番石榴

番石榴也是夏季常见的水果之一，并且番石榴有两季，冬季还会结一次果。

番石榴果实里面有很多果核，这些果核也是非常容易种的。番石榴比较温热，吃多了容易便秘。记得以前吃的番石榴，果核在排便的时候也会排出来，不过这些排出来的果核生命力是相当的顽强，后面还可以发芽长成果树。

盆栽 *** ：

1、吃番石榴的时候可以只吃果肉，把中间的果核部分流出来，然后拿工具把果核弄散，洗干净之后晾干，准备一个培植的容器，里面放上一些疏松的土壤，把番石榴的果核种到里面即可。

2、种好后浇水水，保持盆土湿润，不到一个月时间，番石榴就会长出小苗，然后将这些小苗移栽上盆就可以了。番石榴结果比较快有些甚至种一年多就能打果。

以上4种水果的果核用来播种做盆栽都是非常好的，一来能够观赏；二来用不了多久也能吃上自己亲手栽种收获的果实，幸福感也会满满的。

因此吃完水果之后，顺手埋个果核也许会有惊喜的收获哦，赶紧动起手来吧！

黄皮不仅是水果，它一身都是不可多得的治病中药，只是你不知道

有这样一种水果，它的表皮是黄色，形状是小叶卵形或卵状椭圆形，成熟时一串一串地挂在枝头上，模样有些类似圣女果。

在日常生活中，我们或许不太常见到这种水果，有人可能都没有见过它。而它，就是我们今天要介绍的水果——黄皮。

黄皮产于中国南方地区。其口感酸酸甜甜，爽脆多汁，伴随着一股淡淡的“药味”。

黄皮的种类

黄皮有许多不同的品种，如白糖黄皮、鸡心黄皮、无核黄皮、香蜜黄皮等。

1.白糖黄皮

白糖黄皮味道基本上都是甜甜的，它的果肉糖分含量较高，颜色呈黄白色混色，果皮较厚，果核偏小。

2.鸡心黄皮

这种黄皮，物如其名，它的形状与鸡心相似。同时，它也是目前所有黄皮种类里知名度更大的一种。

多数鸡心黄皮的味道都是甜中带着一些微酸，吃起来口舌生津，让人爱不释手。

3.无核黄皮

无核黄皮不属于自然品种，而是我国经过研究，自主杂交出来的品种。这种黄皮拥有产出快，盛果期长的特点，适合商业种植。

其特色正是无核，食用时直接免去了吐核这一麻烦，也因此在市场上备受欢迎。

4.香蜜黄皮

香蜜黄皮的果实比较大，待其生长至完全成熟以后，外观基本上以果皮带有微微黄褐色的长球形为主。

这种黄皮吃起来时，能够品尝到独特的蜜香味，它也因此得名香蜜黄皮。

一身是宝的黄皮

了解了这么多黄皮的品种，相信已经有人想要品尝一番了。但是黄皮，不仅是味道好吃，它还拥有一身治病的本领。

1.黄皮的果肉：止渴生津

黄皮的果 *** 有止渴生津、润喉去燥的功效，若是有小便不适或者是腹泻的现象也可以用黄皮果来调理。

2.黄皮的果核：理气散结

将黄皮的果核洗净晒干后，便可制成一味中药材，它可以用来治疗疮疖、胃痛、疝气等类似病症。

制成中药的黄皮果核，还能对小腹胀痛、食滞不清、腹部胀满、痰湿喘咳产生良好的缓解效果。

另外，黄皮果核这味中药还能够外用。干黄皮核可以磨成粉调和外敷，对蜈蚣咬伤、黄蜂蜇伤、毒蛇咬伤有很明显的治疗作用。

3.黄皮的叶子：疏风清热

黄皮的叶子也能晒干制成一味中药，对感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、尿路感染均有作用。

黄皮的叶子常常通过用水煎汤的方式服用，不同的方子，有不同的效用。

用五钱至一两的黄皮叶煎水服用能治疗感冒；用一至二两的黄皮叶煎水服用可以治痰湿喘咳。

用四、五片黄皮叶配上酒一、二两煎服，可以通小便；用一两黄皮叶配上红糖五钱煎水能治疟疾；用黄皮叶煎水洗伤处可以去热散毒。

相信看到这里的各位都能意识到，黄皮一身是宝。

日常生活中，若是遇到上述的这些情况，我们就可以借助黄皮，采用正确的 *** 服用或者外敷，来帮我们缓解病情。

但即使我们只将黄皮作为普通水果食用，也有消暑生津、润喉去燥的作用。

黄皮的食用 ***

在日常生活中，我们可以将黄皮制成各种各样的美食，既可以养护身体，又能满足口腹之欲。

1.黄皮果酱

黄皮能够制成果酱，既可以用来配上面包食用，也可以用来泡黄皮水喝。

首先我们要洗净黄皮，用在水中加上盐、淀粉浸泡。之后再次洗净，并挤出黄皮的果核。

将净果肉与准备好的冰糖放在一起，一边熬煮一边搅拌，直至果肉颜色变深，糖浆逐渐粘稠，这时就可以捞出来了。

最后关火放凉，密封装瓶，进行冷藏保存。

2.发酵酿酒

黄皮还可以用来酿酒。首先，需要用淡盐水将黄皮清洗干净。然后将黄皮放在干燥通风的地方晾至半干。

之后我们需要将果核分离出来，将分开的果皮、果肉、果核和冰糖放入酿酒的坛中，然后封口发酵。

黄皮内里富含果酸，它能够和冰糖发生反应，产生出酒浆。

3.烹饪做菜

除了上述两种吃法，黄皮还能够用作烹饪的调味品，它一般会被用来与肉类搭配，制成黄皮蒸鸡、黄皮焖排骨等，味道酸香可口，十分的开胃。

4.盐腌果肉

作为一种口感美味，汁水丰富的水果，盐腌的黄皮当然也同样美味。

将新鲜的黄皮用盐水洗净，放入锅里煮制。煮好后放凉，挤出果核。取出宽口玻璃瓶，一层细盐一层黄皮地进行摆放，盒盖腌制。

在腌黄皮之前要对其进行煮制是因为，黄皮它本身的果皮比较硬，如果直接腌制，水分很难进入到果肉里。

而经过一段时间的煮制之后，黄皮的果皮就逐渐变得软化，这有利于水分、糖分和盐分进入到黄皮的果肉里面。

结语

黄皮种类丰富，同时又是一种美味又富有“内涵”的水果，不仅口感好吃，还一身都能入药。

黄皮的吃法丰富多样，可以用来制成果酱、酿酒、做菜、腌制果干，不知道是否有读者知道更多吃法呢？请在评论区留言吧。

七月最该吃的水果，消食化痰好处多，隔三差五吃一顿，美味别错过

今年的7、8月应该是一年里面最热的两个月份了，外面太阳晒的人受不了，因为夏天的水果非常的丰富，所以我家冰箱里面从来都有不会断水果的，吃完饭了，把水果洗干净，大家边看电视就一边吃水果了。今天给大家介绍的水果是广东人非常熟悉的夏季水果之一，在北方基本见不到，它就是黄皮果。因为黄皮果的果期非常的短，除了生吃以外，就基本上用来做成果干或者蜜饯来吃了，这样存储的时间就会比较的长了。不过今天我给大家分享的黄皮果的做法是用它做成汤来喝。

黄皮果的名字起得也比较的草率，就是有黄色皮的果子，每年就是在3、4月的时候开花，7、8月份的时候结果，在民间有"果中之宝"的美誉。生吃黄皮果会有些苦味，但是有降火，治疗消化不良的效果。有的老人就经常用黄皮果的核，熬成水来喝，可以缓解胃痛，腹部痉挛性的疼痛黄皮果是一种中性药用的水果，清热化痰，治疗流行性的感冒等等功效。今天用黄皮果来跟排骨熬成汤喝，消食开胃。

【菜名】：黄皮排骨汤

【所需食材】：黄皮果15粒，排骨3条，芹菜1根，姜片适量，清水适量。

【 *** 步骤】：

1、先将黄皮果放进淡盐水里面浸泡5分钟左右，洗干净上面的农药残留跟污垢。

2、把芹菜洗干净，叶子摘掉，用一根就够了，增个味，然后再切成末放在小碗里面备用。

3、排骨剁成小块后清洗干净，跟着姜片冷水下锅，大火烧开煮出血沫。

4、把煮好的排骨捞出来，用水洗干净。另起锅把排骨放进锅里，倒入是适量的清水，大火煮开再转成小火煮40分钟。

5、然后将清洗干净的黄皮果放进锅里面用小火继续的煮15分钟，放入适量的盐调一下味，捞出来就可以吃了。

6、出锅之后把芹菜撒进汤里，就额可以喝了，还可以撒点香菜或者小葱。

【小贴士】：

1、黄皮果的核去掉的办法：把黄皮果从根部用小刀划开1个小口，把果核挤出来。

2、不用加入太多的调料，把黄皮果本身酸甜的口味盖掉就尝不出这道菜的鲜美了。

3、黄皮果的果核也有非常高的营养，建议一起煮着吃。

【文案编辑】：目海食吃货日记

生津解渴，被黄皮拯救的夏天

文、图/羊城晚报全媒体记者 王敏 马思泳

如果说夏天有味道，那绝对少不了酸甜可口的黄皮味。对广东人来说，黄皮是从小吃到大的水果。金灿灿的外皮包裹着饱满多汁的果肉，解暑且带有独特清香，是很多“老广”的心头好。

金灿灿的外皮包裹着饱满多汁的果肉 谭札锋 摄

这三四月开花的岭南果子，到了每年的六七月便是更佳赏味期，妥妥的“夏季限定”。当季新鲜的黄皮，饱满个大、皮薄、汁多，正是此刻街边的抢手货。

鸡心黄皮迎来采摘期

7月初，伴随着黄皮的大量上市，第六届龙岗黄皮文化节在钟落潭镇龙岗村拉开了帷幕，吸引了众多街坊前来采购。

市民参与黄皮文化节共庆丰收 谭札锋 摄

白云区是广州更大的黄皮种植区，而白云黄皮主要集中在钟落潭镇。钟落潭镇物产丰富，素有“鸡心黄皮之乡”的美誉，全域黄皮种植面积2800多亩，主要分布在龙岗村、寮采村、雄伟村、湴湖村等，其中以龙岗鸡心黄皮最负盛名。当前，漫步在龙岗田间地头、街头小巷，徜徉在旖旎流溪绿道，黄皮满枝的盛景随处可见。

龙岗村鸡心黄皮以核小肉嫩、鲜甜多汁著称 谭札锋 摄

想要体验自由采摘的市民，可到龙岗村果园品尝购买。因总体产量比往年减少，今年黄皮的价格平均比往年提升30%，平均每斤8元到11元不等，预计采摘期持续至7月中旬。

可盐可甜的黄皮饮品

近两年，黄皮成了饮品界的宠儿。如火的夏日里，一杯老盐黄皮水能够拯救全身的燥热。而这款具有地域特色的小众水果今年势头还是很猛，在一个月内，不同规模的茶饮品牌都集中上架与黄皮相关的新品。

今年黄皮这款小众水果在茶饮界的热度持续上升

黄皮制成饮品不是一件简单的事，不管是连着果皮果核榨汁，亦或是剥开去核只留果肉，都需要先用盐水清洗一轮，才可 *** 。

为了将这款独特风味的水果推向大众市场，甚至有店家会选择将黄皮搭配“老广”更爱的九制陈皮，让馥郁果香与陈皮的咸鲜口感融合。

夏日里，一杯老盐黄皮水能够拯救全身的燥热

黄皮和老盐的搭配也是一种新尝试。在黄皮中加入盐，不但能起到提鲜的作用，还可以借老盐的咸味突出黄皮的甜味，以调和辛涩，让口感变得更鲜。

黄皮粤式新菜呈新口感

除了茶饮出彩，黄皮还可以入菜。民间俗语有云：“饥吃荔枝，饱啖黄皮。”黄皮酸甜且多汁，天生具有生津止渴、消食健胃的功效，炎炎夏日啖黄皮菜最适合不过了。

黄皮蒸鱼

由于它本身风味突出，在搭配上、火候上都很有学问，要保持黄皮酸甜本味，不能让其喧宾夺主。“老广”们喜欢在煲汤时放几颗黄皮，风味独特。

黄皮焗乳鸽

当黄皮遇上鸡会擦出什么火花？粤菜师傅会将黄皮、咸桔子、普宁豆浆等捣成黄皮酱，均匀地涂抹在鸡身上；再把鸡放入铁锅进行碌制；最后加入黄皮酱与新鲜黄皮叶，加水焖制成金红色，出锅即成。黄皮酱搭配新鲜黄皮叶烹制鸡，鸡的咸鲜味中透出一股清新果香，呈现全新的味觉体验。

黄皮酱碌鸡 受访者提供

黄皮的解腻刮油效力特别强大，在传统粤菜中，大厨还喜欢用它和油分丰富的鱼类、肉类搭配或和柠檬汁一起使用。

黄皮果干老少皆宜

要是家里有吃不完的黄皮，种植户支招，可以将它们做成黄皮干。

黄皮干

晒干的方式很讲究，需要“一晒一收”，还得防暴晒，之后要对黄皮进行漂水，来祛青祛涩。在阴凉处晾干后，加入甘草汁、白糖、适量配料浸泡一天，再进行第二次晾晒，“两晒两收”使黄皮自然发酵即可获得黄皮干。

清热黄皮茶

炎炎夏日，喝一碗降火凉茶，配少许黄皮果干，良药苦口却不涩，另有一番消暑滋味。

(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 陈玉霞

校对 | 桂晴

摘了一大堆黄皮，吃不完，腌起来可慢慢品尝。

#6月吃什么# 昨天儿媳在娘家摘回这一大袋黄皮，这一袋足足十多斤的黄皮，是甜中带酸品种，短时间内吃不完浪费了，与儿媳商量着用盐腌制，以后可慢慢的享用。

腌制过的黄皮可连皮带核的吃，黄皮的核有药用功效，这堆黄皮正好用了做腌黄皮的了。

步骤；

先用剪刀将枝梗剪去，去梗留果。

用清水洗干净，然后在竹窝上摊开沥干水份，放在阳光下完全晒干水份。

用个干净的容器，刚好家里有个大瓦煲，这个大瓦煲是儿媳坐月时买来煲姜醋的，一直闲置着，现派上用场的了。

将大瓦煲洗干净，擦干，然后一层盐，一层黄皮的放好。

最后一层放多点盐，尽量用盐盖住黄皮。

用张保鲜膜盖在面头，以免露风，再将盖子盖好。这样用盐腌一个星期后，盐会化成盐水的了。这时可以将黄皮捞出来晒干，第二次再用些药材一齐泡制成可药用黄皮。

若然长期浸在盐水中，也是可以长时间保留的，吃时捞几粒出来用开水冲泡成黄皮茶喝，有止咳化痰功效。

这瓶盐腌的黄皮有一些年月的了，颜色随着年日变得越来越深了，据说，年份越深越有功效的。

黄皮可制成黄皮干，又可以制成咸黄皮，这次腌制的黄皮，这可再做成九制黄皮。

因涉及到平台的资质问题，详细的配方及功效点到即止了，否则审核难通过，其功效只能写到此处，甚为抱歉！

这配方 *** 的黄皮，朋友专程叫人定制价钱是300元/斤。到时 *** 成功了再分享成品哈。

最后分享邻居院子的黄皮树，熟的黄皮将近摘完了，只剩下聊聊可数的几粒在树顶上。

黄皮，可以鲜吃，可以腌制，一种视为正气岭南佳果，大家可趁这个季节，好好品尝。

我是@相知倍真惜，一个土生土长的南方人，謝謝你点开我的文章阅读，大家可关注我，与你共同探讨岭南人的生活饮食习俗。

它被誉为“正气之果”，酸酸甜甜全身是宝！

外表金灿灿，内里果肉晶莹，味道偏酸微甜，吃下醒神舒坦，连皮带核一起吃还有意想不到的功效，说的就是黄皮！正值黄皮丰收季，营养专家为大家讲讲该如何吃黄皮。

功效多，浑身是宝

黄皮的果肉呈半透明状，晶莹剔透，根据性味，可分甜、酸两个系统，鲜美多汁，酸甜可口。佛山市中医院营养科副主任潘永主任中医师介绍，黄皮可以消暑降火、生津止渴、消食健胃、化痰止咳。

黄皮还浑身是宝，其根、叶、果和种子等都可入药，果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮，均有较高的药用价值。具体功效包括：

1

健脾化食：黄皮中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽苦且口感不太好，但可以起到降火、治疗消化不良的作用。

2

增强机体抗病能力：黄皮中含有18种氨基酸、有机酸、果胶、维生素C和钾、镁、锰、硒等多种微量元素，适量食用不仅能补充人体所需，还能有效增强机体的抗病能力。

3

化痰平喘：黄皮中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之效。

4

顺气镇咳：黄皮具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

5

消暑生津：黄皮具有消暑、生津的功效。夏季户外活动时如果感到口渴或头脑闷热不适时，可以嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。

可缓解孕吐，小孩不可多吃

潘永表示，这几类人吃黄皮要注意：

• 孕妇在怀孕期间，如有孕吐、消化不良等症状，可适量进食黄皮以缓解不适，但不能过多食用。

  
  

• 至于小孩，由于年纪尚幼，消化系统不健全，黄皮吃多了会伤害肠胃，建议不可多吃。

  
  

• 脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也不可多食，否则会造成腹泻。

  
  

• 黄皮中含糖，血糖长期较高的市民，也更好不要吃。

“果中之宝”吃法多多

黄皮作为一种营养全面的水果，不但可以鲜吃，还可以加工成蜜饯、果脯、果酱及清凉饮料等。下面向大家介绍几种常见的吃法：

熬果酱：去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。

黄皮泡蜂蜜：黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲温开水，放点蜂蜜或白糖，一杯至少要放五六个黄皮。

制成蜜饯：把果肉里的青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。

黄皮入菜：如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用。果肉的酸甜恰到好处地衬托出肉质的鲜美，是不可多得的一道开胃好菜。

来源/佛山市中医院

责编/Ling

浑身是宝的水果——黄皮果，南方夏季才有的水果，吃法多样

民间谚语云“饥食荔枝，饱食黄皮”。

每年老家的这个时候，水果特别多，从荔枝开始，到黄皮果，再到龙眼、菠萝蜜等等。

今天说说这个黄皮果，一种浑身都是宝的水果，俗称“正气果”。它具有消食、顺气、利于止咳祛痰等功效。

黄皮果不单单是果子可以吃，它的根、叶、果核都可以拿来做药用，一般都是用来煮水饮用；叶子也可以做外用，比如蛇虫咬伤，可以用叶子捣烂外敷。

如今新环境，美食的创新也是不断升级多，水果也越来越多新吃法，今天带大家解锁黄皮果的吃法。

特制调饮

黄皮饮

【材料】黄皮果适量，黄皮枝适量，水适量，糖适量

【做法】

1、黄皮果和细枝剪开，清洗干净备用

2、将黄皮果捏破，果核也要保留下来

3、锅里放入捏破的黄皮果、果核、黄皮枝，加入适量的水，水量根据自己调整，喜欢浓味可以少放点水，淡一点口味可以放多点水

4、大火煮开，再放入适量的糖，转中火煮多几分钟，糖根据自己口味调整，喜欢甜可以多放糖，喜欢带点酸味可以放少点糖

5、再将煮好的水过滤一遍，放凉即可饮用；放入冰箱冷藏，口感也不错

老盐黄皮水

【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆30ml，清水300ml，冰块适量

【做法】

1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净

2、雪克杯加适量的黄皮果和冰块，捶打出汁

3、再加入适量的冰块、老盐、糖浆和清水，盖上盖子摇匀

4、将摇匀的果汁过滤到杯中，再加入少量的果皮果肉进去即可

黄皮柠檬茶

【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆20ml，柠檬半个，乌龙茶8g，热水250ml，冰块适量

【做法】

1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净

2、柠檬切片，去籽

3、乌龙茶叶+热水泡开，放凉备用

4、雪克杯加适量的黄皮果、柠檬片、冰块捶打出汁

5、再加入老盐、糖浆、乌龙茶，继续摇匀

6、将摇匀的果汁过滤到杯子中，再加入少量的黄皮果肉和柠檬片即可

黄皮果益力多

【材料】黄皮果适量，老盐1g，糖浆20ml，低糖益力多1瓶，绿茶8g，热水250ml，冰块适量

【做法】

1、黄皮果用盐搓洗表皮，冲洗干净

2、绿茶+热水泡开，放凉备用

3、雪克杯加适量的黄皮果和冰块，捶打出汁

4、再加入老盐、糖浆、绿茶、益力多，继续摇匀

5、将摇匀的果汁过滤到杯子中，再加入少量的黄皮果肉即可

黄皮蜜饯

糖渍黄皮果

【材料】黄皮果2斤，冰糖1斤，盐适量

【做法】

1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了

2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会，再反复搓洗干净，晾干水份备用

3、锅里烧开水，放入黄皮果煮5-8分钟，这一步主要是把果皮的涩味去掉

4、把煮好的黄皮果用剪刀在头部位置剪一个十字，再用手一捏，核就出来，一定要把核全部清理干净，不要做出来会有苦味

5、大盆洗干净，然后放一层去核的黄皮果，再放一层糖，一层一层叠加，糖的分量也可以根据自己的喜好放

6、将铺好糖的黄皮果放入冰箱冷藏腌制一晚

7、腌制后的黄皮有很多糖水，直接倒入不粘锅熬制，一定要小火熬，不停地搅拌，熬到很粘稠状态就可以了

8、放凉装置干净无水的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，吃的时候也要用干净无水的筷子夹，否则碰到水会发霉

9、喜欢干一点的，可以放入烤箱150°，烤1小时，或者放到太阳底下晒1-2天

盐渍黄皮果

【材料】黄皮果适量，粗盐适量

【做法】

1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了

2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会，再反复搓洗干净

3、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右

4、把蒸好的黄皮果晾干，找一个玻璃瓶热水消毒晾干

5、玻璃瓶里放入一层黄皮果，再放一层粗盐，层层叠加

6、装好后放入冰箱冷藏保存，腌制半个月左右开封即可

甘草黄皮果干

【材料】黄皮果1斤，黄冰糖100g，甘草粉5g，川贝3g，盐10g

【做法】

1、黄皮果去枝，摘果粒，注意不要把果子摘破了

2、用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会儿，再反复搓洗干净

3、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右

4、把蒸好的黄皮果去核，放入不粘锅里

5、加入黄冰糖熬制，熬到出水后加入甘草粉和川贝继续熬

6、熬至1小时左右，黄皮就会变得粘稠，收汁捞起来晾干

7、喜欢湿软的可以直接装入玻璃瓶放冰箱冷藏保存

8、喜欢干的可以直接放太阳晒3-4天，也可以用干果机烘干，再撒一点甘草粉装入玻璃瓶储存即可

黄皮蜂蜜

【材料】黄皮果半斤，蜂蜜1斤，盐适量

【做法】

1、黄皮果去枝，摘果粒，用清水洗一遍后，放适量的盐腌制一会儿，再反复搓洗干净，注意不要把果摘破了

2、锅里烧开水，放入黄皮果蒸5-8分钟左右

3、把蒸好的黄皮果水倒掉，果核留着

4、玻璃瓶消毒晾干，不能有水份

5、将黄皮和蜂蜜倒入玻璃瓶，注意瓶口不要装满喔，盖好盖子放温室储存

6、接下来一周后每天都要搅拌一次，上面漂浮的泡沫不是脏东西，也不是泡坏的，是瓶子的果子和蜂蜜产生很多气体的，所以一定要搅拌

7、最后放常温储存，每次取蜜时需要要干净勺子，不能有水份

开胃汤菜

黄皮果老鸭汤

【材料】老鸭半边，黄皮果12个，陈皮1-2片，生姜片，盐适量

【做法】

1、老鸭清洗干净血水，放入平底锅煎至金黄

2、黄皮果清洗干净，稍微捏爆，不用去核

3、锅里放入老鸭、黄皮果、姜片、陈皮，加入适量的水炖50分钟

4、炖好后，把表面的油脂去掉，放入适量的盐即可

黄皮果排骨汤

【材料】排骨半斤，黄皮20个，淮山半根，莲子一把，盐适量

【做法】

1、排骨洗干净，放入锅里焯水一下，再清洗一遍

2、黄皮果清洗干净，稍微捏爆，不用去核

3、锅里放入老鸭、黄皮果、淮山、莲子，加入适量的水炖30分钟

4、放入适量的盐即可

黄皮果蒸鸡

【材料】鸡半只，黄皮15个，盐一小勺，黑胡椒粉适量，蚝油1勺，黄酒2勺，葱1根，姜5-6片，黄皮叶几张

【做法】

1、鸡清洗干净，切块，用厨房纸吸干水份，加入葱、盐、黑胡椒粉、黄酒、蚝油抓匀腌制15分钟

2、黄皮果用盐水清洗干净，放入盆里用擀面杖捣烂

3、把黄皮果核去掉，留果肉和果皮，黄皮叶子洗干净

4、取一个蒸盆，底部黄皮叶子垫着，然后让姜片、葱和几粒黄皮果

5、然后放入腌好的鸡肉，把剩余黄皮果铺到鸡肉上

6、锅里放入水，大火烧开后，放入蒸20分钟即可

黄皮果焖排骨

【材料】排骨一斤，黄皮果10粒，黄皮也几张，盐、糖、生抽、蚝油、生粉、片糖、姜片、蒜、葱适量

【做法】

1、黄皮果用盐水浸泡冲洗干净

2、排骨清洗干净，放盐、糖、生抽、生粉搅拌腌制10分钟

3、锅里下油，放入姜片、蒜炒香

4、放入腌制好的排骨，翻炒至金黄

5、加入一碗水，放黄皮叶、生抽、蚝油、片糖，大火烧开

6、煮开后放入黄皮果和葱段，大火收汁即可

黄皮果含有丰富的维生素C，生津止渴，消食健胃，化痰平喘等功效，做上一杯特饮、炒一叠菜，做个蜜饯小吃，酸甜醒味，特别适合这个夏天。

黄皮果的吃法还有很多，等着各位创新佳肴，趁黄皮季节，快一起动动手吧！

杧果核的药用价值

黄皮有这么多种吃法~看完流口水（附周末采摘攻略）

荔枝吃了上火？

新鲜上市的黄皮就没有这种担心！

“饥食荔枝，饱食黄皮果”

黄皮全身都是宝

营养价值高，吃法多样

周末采摘去哪好？

花城君帮你整理好了！

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，平，味酸、微苦、辛，广州人评价它是“正气”水果。

在广东，黄皮受欢迎的最重要原因

是它的营养价值极高

不少人都听过“黄皮全身都是宝”的说法

《本草纲目》之《广东通志》：“食荔枝太多，以黄皮解之。”这句话对今天的广州人也同样适用。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。而且，黄皮叶子用来煮水洗澡，对小儿热痱子亦有奇效。

黄皮怎么吃？

并不止“原生态”这么简单

黄皮可以鲜食，还可以加工，或盐渍、糖渍，甚至入菜，别有一番风味。

民间谚语云，“饥食荔枝，饱食黄皮”，鲜吃黄皮，品尝夏天的味道。

口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，但很多人会觉得黄皮太酸，不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种，大多汁多，味道清甜，有“冰糖甜黄皮”之称。

黄皮果酱

黄皮熬制果酱，酸酸甜甜很开胃，还能止咳。

做法：

1.清洗黄皮，去掉绒毛和核

2.将果实对半切开，一半去皮

3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀

4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。

蜂蜜泡黄皮

蜂蜜泡黄皮有很好的止咳作用。

做法：

1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干

2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存

3.存放十多天就能泡水喝了。

黄皮蜜饯

自制的黄皮蜜饯，纯天然无添加哟。

做法：

1.黄皮洗净，去枝去籽

2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。

盐渍黄皮

腌制的黄皮既可当零食，又可以泡水吃。待到秋冬干燥时，泡上一杯黄皮水，清润又去火。

做法：

1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分

2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右

3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了

4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核

5.准备干净的玻璃瓶和食用盐

6.一层黄皮果一层盐，密封保存。

黄皮入菜则最适宜夏天食用

酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻

*** 食欲

让人不知不觉间食指大动

黄皮入菜最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时，只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。

不过，用黄皮入菜，在火候上要有所讲究，须保持果实本身的酸甜口味，但又不让其喧宾夺主。

黄皮鸡汤

用黄皮煮汤，味道很特别，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，很适合夏天饮用。

做法：

1.先把鸡汤做好，加入黄皮

2.慢煮一会，加盐调味即可。

扛着梯子，拿着剪刀

将已经呈金黄色的黄皮连枝带叶的剪下

金色和绿色的很快装满一筐

……

是不是很诱人？

周末，走起吧！

白云钟落潭镇

地址：白云区钟落潭镇（近广东工贸职业技术学院）

目前广州更大的鸡心黄皮种植地，

占地135公顷的广州水果世界也位于这里，

而且，2018年钟落潭镇龙岗村黄皮节

就从明天开始！

你可以现场购买或者体验采摘

增城区石滩镇吓岗村

地址：增城区石滩镇吓岗村

盛产鸡心、牛心、白糖，

其中，鸡心黄皮与白糖黄皮品质较好，

甜中带酸。

海珠区小洲村

地址：海珠区小洲村。

文艺小清新的村子

又是广州万亩果园之地

在广东云浮的郁南县，还有一种无核黄皮，果肉饱满，没有果核，酸甜中带有黄皮的异香，汁多肉厚，吃起来相当过瘾。

可惜，由于产量不多，广州市场上很少见到。如果你是黄皮的“粉丝”，眼下倒是不妨去一趟广东郁南，买张门票，到果园里边摘边食，吃个痛快。

在岭南人家

丰收季不是金灿灿的秋天

而是绿意浓浓的盛夏

到果园去自己动手采摘

可以感受岭南佳果丰收的喜悦

最贴近你的广州生活圈

主张把日子过得活色生香

广州日报报业集团出品

版权所有 转载须经授权

扫一扫关注吧

编辑：莫斯

图片： ***

黄皮是一种水果却有药用价值

炎热的夏季，是水果黄皮成熟采摘的季节，其果肉酸中带甜颇受人们喜欢，是夏季解暑解渴的佳品。还记得小时候，最喜欢就是黄皮成熟的季节，采摘黄皮那也是夏天里的一种乐趣。那种酸中带甜，余有回甘的味道会让人难以忘怀。那时候，我们也就只吃黄皮果肉，会把皮和核丢弃。后来才慢慢知道，黄皮不仅仅是一种酸甘可口的水果，同样也是一种可以入药的宝藏，是理气化痰消积之品。

明代李时珍在《本草纲目》中就有记载：“海槎录云：出广西横州。状如楝子及小枣而味酸。”到了清代，《本草纲目拾遗》就已经归纳了黄皮的功效：黄皮果“消食顺气，除暑热。酸平无毒，主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻心下痛……食荔枝太多，用黄皮果解之。从以上可以看出，黄皮其归经肺；胃经。主治行气；消食；化痰。主食积胀满；脘腹疼痛；疝痛；痰饮咳喘。尤其有趣的是，同为夏季之果，其性与荔枝相反，荔枝湿热，过服容易上火。而黄皮酸平无毒，食用甚至可以解暑降火。所以就有了食荔枝太多，用黄皮果解之的说法。民间更有“饿食荔枝，饱食黄皮”一说。

《福建民间草药》也记载“治痰咳哮喘： 黄皮果，用食盐腌后，用时取五钱，酌加开水炖服”。从这来看，黄皮果化痰止咳之功使用盐腌制之后，其力更强。这个也是我们保存黄皮的 *** 。其 *** 为：把新鲜黄皮清洗干净，晒干，以黄皮果局部破裂为宜。之后就需要去核。去核的黄皮放置于密罐之中，放入盐，封罐腌制半个月即可食用。《福建民间草药》同样记载“治食积胀满： 腌黄皮果五钱至一两。水炖服”。所以说，腌制黄皮对于食积胀满，同样有消食化积的功效。

黄皮的药用价值，这次你知道了吗。喜欢的就点个分享和关注吧

标签： 黄皮 功效 作用 食用 ***