食材：香菇、土豆、尖椒、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、胡椒粉、鸡精、盐
做法
1、葱姜蒜切片，香菇洗净，用开水焯一下。过凉后切两半备用。土豆切片，放水中泡一会，去淀粉，尖椒切小片。
2、锅中油热后，爆香葱姜蒜。加黄豆酱煸炒出香味。
3、加土豆片翻炒，翻炒时加少许水，防止粘锅。土豆片炒熟后，加尖椒翻炒均匀。
4、加香菇翻炒，加生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀，装盘出锅。
这是一道非常地道的东北菜，无论平时还是过节餐桌上都少不了它，重点是它真的非常好吃。（这里的香菇可以换成松蘑，针蘑等都可以）
By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡 1只
- 土豆 3个
- 香菇 400克
- 葱姜八角 适量
- 生抽 2勺
- 盐 3勺
- 白糖 2勺
- 食用油 适量
1、准备食材
2、鸡切块冷水下锅烧开焯一下，捞出控干水分备用。
3、香菇洗净开水下锅焯一下捞出备用
4、另起锅烧油，放入白糖不要搅拌，待糖熬至焦黄色
5、放入鸡块翻炒上色
6、加入葱姜八角，加入生抽翻炒均匀
7、加入适量温水，倒入土豆块和香菇搅拌均匀。盖上盖子中火炖。
8、开锅后加入盐翻匀继续炖
9、炖至收汁即可
10、老香了
小贴士1、 鸡块冷水焯。焯香菇的时候可以加一点料酒去味。 2、炖的时候记得加温水，不要加冷水。
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香菇和土豆这样做太好吃了，香菇五花肉焖土豆的家常做法香菇焖土豆是一道美味的家常菜肴，主要材料为香菇和土豆。其 *** 简单，营养丰富！材料:香菇，土豆，五花肉，葱，姜，蒜，八角，韭菜，花生油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等
土豆清洗干净表面的泥沙，刮去外皮再冲洗干净，先切厚片再切成粗细均匀的土豆条，如果不马上烹制更好把切好的土豆条放入容器中用清水浸泡，以防氧化变色
新鲜香菇剪掉根茎，用水反复冲洗干净泥沙和香菇顶端的杂质，浸洗干净的香菇用手轻轻挤一下水分，切成厚一点的香菇片
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净，韭菜择洗干净切成韭菜段，五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片
热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅
先放入香菇翻炒均匀，再放入土豆条继续翻炒均匀
倒入适量的清水，加少许盐调一下咸味儿，盖上锅盖闷10分钟左右
焖至土豆条熟透汤汁浓稠时关火，撒入韭菜段加少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅盛入盘中
土豆，香菇切小丁炒锅放油，下土豆和香菇翻炒，加入适量五香粉和盐将炒好的香菇和土豆丁倒入清洗好的大米中，加入正常煮米饭用量的水，待米饭煮熟,香菇土豆饭就做好了。红、黄柿子椒顶部切开，把里面的子清理干净，将做好的饭盛在柿子椒里面，好看的香菇土豆饭做好了！饭,主食,焖饭,焖,香,午餐
下班还点啥外卖，这道香菇土豆片快到飞起香菇的营养价值超高，和土豆在一起真的是又营养又美味。再放一点儿里脊肉和彩椒，就更完美了！
By 曼公馆honey
用料- 香菇 若干个
- 彩椒 少量
- 土豆 一到两个
- 葱花蒜末 适量
- 生抽 一勺
- 十三香 半勺
- 盐 一勺克
- 瘦肉 适量
1、香菇洗干净，切片。可以先泡干净再切。
2、土豆去皮，洗净，切片。
3、彩椒洗净，切好，备用。
4、瘦肉切好，我用的里脊肉，葱和蒜切好。
5、锅中加入适量油，待油热后放入葱花和蒜。
6、将切好的瘦肉放到锅里翻炒，这是可加入一小勺生抽。
7、待瘦肉炒快熟后，放入香菇和土豆，一起翻炒，并加入一勺盐，半勺十三香。然后加一点儿水，小炖一下。
8、快到出锅时放入彩椒。
9、出锅时撒点葱花点缀下，色香味俱全的香菇土豆片就做好了！
10、简单好吃的家常版香菇土豆片，快学做起来吧！
小贴士小炖一下，不要加太多水哦，不喜欢软一点的，也可以直接炒熟。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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厨师长教你家常菜简单的做法，这道土豆炒香菇，清淡营养好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注之一美食，每天都有几道不同的家常菜供大家参考。
土豆是一道家常营养的主菜，能降血压，血脂，还能润肠通便。但是生了芽的土豆含有大量的 *** 葵素，吃了容易中毒。
今天分享一个土豆炒香菇的家常做法，清淡营养家常实用。
土豆一个削去皮，先切成厚片，再切成粗条，放入盆中，用清水泡着，防止它氧化变黑。
青椒红椒各半个,也切成条，这样搭配好看一点。
香菇五朵，除去根部，切成厚片，放入盘中。
大葱白斜切成马蹄片，大蒜切成片，加入一把红干椒。
锅里烧清水，倒入白醋，倒白醋是防止土豆焯水后变黑，水开后倒入土豆和青红椒，
焯水40秒后捞出，快速用清水冲洗，控干水分。
继续烧水，倒入香菇片，焯水一分钟后捞出，也是用凉水冲洗，控干水分。
锅里烧油，倒入葱，蒜，红干椒，爆出蒜香以后，倒入土豆和青红椒，翻炒几下后，倒入香菇片，起锅，倒入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。
化开调料后，翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁，在起锅的时候淋入辣椒红油，翻匀后出锅装盘，好了，这道土豆炒香菇就做好了。
我是阿飞，感谢大家对我们之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考。快过年了，喜欢做饭还没关注我们的朋友，快点点关注，想不起吃啥的时候就看看之一美食。
土豆是很多人喜欢的食材，经过炖煮之后，吸味软烂，非常下饭。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，是非常鲜美营养的食材。两者合一，营养丰富，口味鲜美
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 土豆 1个
- 鲜香菇 6个
- 葱 5克
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 香葱 1根
1、准备食材
2、香菇去帝洗净切成小块，土豆去皮切成一样大小的块，葱切葱花
3、起锅热油，加入葱花炒出香味
4、加入土豆，转中火翻炒一会
5、加入香菇翻炒几下
6、加生抽，清水，煮开后转小火将食材炖至软硬适中
7、最后加少许盐调味，翻炒均匀，出锅装盘撒葱花即可
8、成品
9、成品
喜欢汤汁拌饭的，可以多加一点水，最后留着拌饭吃，超下饭。
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宝宝辅食这样做，五彩蔬菜汤，有颜值有营养孩子挑食、营养不良，乃至发育缓慢，除了疾病原因外，大多跟孩子的咀嚼能力差有关，所以，从孩子长牙开始，妈妈们就要有意识的锻炼宝宝的咀嚼能力。
今天这款五彩杂蔬汤，用黄色的土豆、金灿的玉米、翠绿的黄瓜、白色的米粒、橙色的胡萝卜，以及美味的香菇，颜值超高，再经过细致慢熬，营养全面，味道鲜美，既能锻炼宝宝的咀嚼能力，又能为宝宝提供生长发育所必须的能量。
简单又好吃的宝宝营养食谱五彩杂蔬汤的做法：
食材：大米25克、小土豆1个、香菇2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、玉米粒一把、盐适量
做法：
1、大米淘洗干净；玉米粒洗净；
2、鲜香菇洗净，切丁（干香菇要事先泡发）；
3、土豆和胡萝卜分别削皮，洗净，切小丁；
4、黄瓜，洗净，切丁；
5、砂锅（没有话用汤锅）倒入八百毫升清水，大火烧开；
6、除黄瓜外所有食材放入砂锅中，盖盖，大火煮开后，转中小火慢煮三十分钟；
7、放入黄瓜，继续熬煮五分钟，调入适量盐即可。
五彩杂蔬汤跟其他的营养粥相比，除了在营养上均衡搭配外，还在色泽上更加的鲜艳好看，一下就能吸引住宝宝的注意力，让宝宝吃得饱吃得香。
香菇炒土豆家常做法，鲜香入味又营养，下酒又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c88iaurc77u1q8pdq98g","duration":150.56,"width":960,"height":540,"file_size":20253265,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/759f11bc3fcf423abb6d27a6fb790be2","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":150.56,"file_size":11636296,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a79ed9ca8ba943fcf4e4441326dfe9db","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
用干香菇、干豆角等“干货”做菜，少了这2步，难怪总做不香干货类食材几乎家家户户都备有，因为耐储存，风味口感又颇佳，深受人们欢迎。干货中比较常见的干香菇、干木耳、腐竹、粉条等都是会经常采购的商品，每年到了瓜果时蔬的盛产季节，趁着便宜又新鲜，不少人还会晒一些豆角、西葫芦、萝卜等蔬菜，能一直吃到来年春暖花开都是可口的美味。
干货类食材因为去除了内部的水分，烹饪的 *** 是和新鲜食材不同的，除了基础的泡发工序，在烹饪过程中，还有一些小窍门，才能激发出干货类食材独有的香味和口感，分享2个饭店大厨经常会用到的烹饪窍门，学会了不管做什么干货类食材，味道都会非常的不错。
窍门一：干货遇到荤油会更香
干货类的食材，不但内部水分缺失，就连食材本身带的一些油脂也会逐渐流失，干货放的时间太长了，口感会变的比较“糟”，加热后会散掉，香味不足，这就是油脂流失的表现。在烹饪干货类食材的时候，更好和油脂丰富的肉类一同烹饪，荤油融入到食材中，干货类食材会重新变的油润可口，越嚼越香。
窍门二：干货类食材一定要焖煮
干货类的食材是不适合用来做小炒的，不管泡发的再好，直接炒着吃，食材独有的香味起码一大半都无法散发出来，不管从味道还是口感上，都会比较差，但只要经过一段时间的焖煮，马上就会变的喷香扑鼻。
这2步是做干货类食材基本不能少的步骤，很多人用干香菇、腐竹等食材做菜不香，一般也都是少了这两步其中之一。
干豆角焖豆腐泡
所用食材：干豆角1把，五花肉3两，干香菇一把，豆腐泡半碗；葱姜蒜、干辣椒适量，生抽3勺，蚝油2勺，糖半勺，香油1勺，胡椒粉2调羹，糖半勺，盐和鸡精适量。
之一步：干豆角可以直接用热水泡，能极大的缩短泡发时间，干香菇泡发，豆腐泡对半切开，五花肉切片，肥肉部分可以单独切出来；葱姜蒜切丝备用。
第二步：锅中适量的油，先下入葱姜蒜和干辣椒爆香锅底，然后加入一些肥的五花肉片，翻炒一会把油炼出来，最后加入瘦的肉片翻炒至变色。
第三步：将泡发好的干豆角切段和干香菇倒入锅中翻炒3分钟，让干豆角和香菇基本脱生。
第四步：锅中加入1碗水，加入豆腐泡，3勺生抽，2勺蚝油，2调羹胡椒粉，盖上锅盖焖煮8分钟收汁。
第五步：锅内的汤汁基本收的差不多的时候，加入1勺香油，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
做这类的干货食谱，更好是和肉类搭配一起烹饪，让食材充分吸收油脂的香味才会好吃，另外焖煮的时间不能太短，冷水泡发的干货往往中间还有硬芯，尤其是香菇、腐竹这类的干货，一定要多煮一会。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
