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你做的皮蛋豆腐，可能和饭店做的就差了这2样调料，炎热的夏天不想吃饭时，来上一盘鲜香滑嫩的皮蛋豆腐，再配一罐啤酒，那清凉爽口劲、真是美极了。
最为一道很受欢迎的家常菜，皮蛋豆腐的 *** *** 很简单，大多采用非常滑嫩的内酯豆腐，搭配料汁调拌而成，但是很多人在做的时候，经常掌握不好放什么调料，才能做出好吃的味道。今天，我就给大家分享一个饭店常用的调拌 *** ，往往生姜和米醋一个不少，做出来滑嫩爽口还开胃。
【皮蛋豆腐】
1.首先我们准备嫩豆腐200克，切成小丁放在盆中备用，内脂豆腐太过软嫩，夹不起来，所以我们就换成了嫩豆腐。
2.皮蛋一个，同样切成小丁。
3.再准备适量的青红线椒，切成辣椒圈放在盆中备用。
4.大蒜20克，拍扁剁成蒜末，生姜一小块切成姜末，放在同一个盆中，加入辣鲜露5克，生抽3克，香醋5克，香油3克，辣椒油8克，用筷子搅拌均匀。
5.然后倒入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀，把这些调料汁都浇在豆腐丁上面，美味即成。
阿飞有话说：
1.皮蛋如果觉得用刀切块粘在刀上面，可以把刀在清水中浸一下。
2.调料中不要再放食盐，辣鲜露和生抽都很咸，咸味已够。
3.所有调料一定要先化开，再拌入辣椒圈和皮蛋。
好了，这道鲜香味美的皮蛋豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#夏日开胃餐#皮蛋豆腐天热 做个简单开胃的小菜
By 小角落77
用料- 内酯豆腐 2盒
- 蒜 4瓣
- 白糖 1勺
- 陈醋 2勺
- 生抽 3勺
- 皮蛋 5颗
- 香油 适量
- 小葱 0.5根
- 香油 2勺
- 蚝油 3勺
- 小米辣 1根
1、准备内酯豆腐
2、皮蛋扒好皮备用
3、准备葱末 蒜末
4、糖 生抽 蚝油 香油 香油 口味也可自行调整
5、开内酯豆腐 对角线分别剪个小口
6、也可以做之前放冰箱冷冻冻一会也好取出豆腐
7、豆腐切小块放盘中 皮蛋用棉线切成小丁 料汁倒在皮蛋上 哦了 享用吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精品菜谱挑战赛#凉拌皮蛋豆腐偶然看到的一道美食，觉得实在是简单不过了，两个孩子也喜欢吃皮蛋和豆腐，实操了一次，夏天这么热，动不动就满头大汗，还是做些凉快点的菜肴吧！
By 竹上林巷
用料- 嫩豆腐 1份
- 皮蛋 1个
- 酱油 15ml
- 香油 15ml
- 虾皮粉（鸡粉） 3g
- 盐 2g
- 葱 适量
- 辣椒 适量
1、准备食材
2、刀抹上少许凉白开，把皮蛋切碎。
3、铺在嫩豆腐上。
4、撒上虾皮粉和盐。
5、淋上酱油。
6、淋上香油。
7、撒上葱花。
8、撒上辣椒。
9、拍个美照，可以开动啦！
小贴士各地豆腐种类实在太多，我买的是我在本地市场经常买的嫩豆腐，也可用超市的内脂豆腐， *** *** 是一样的，口感会更好！
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皮蛋豆腐，很多人都喜欢吃的一道家常菜，做法简单又好吃今天为大家分享一道好吃的下酒菜，特别适合夏天的一道凉拌菜。
是什么呢？今天小慢为大家分享的就是皮蛋豆腐的做法。
皮蛋豆腐相信大家都吃过，对于中国人来说已经是见怪不怪了，之前在一些综艺节目里面看到外国人吃我们中国的皮蛋，对他们来说简直就是黑暗料理难以接受，但对于我们来说就是最常见的一道家常菜，好吃又美味。
首先我们要准备食材，皮蛋一个，内脂豆腐一块，葱花适量，姜蒜各适量。
我们首先将皮蛋放在清水中煮一下，能够更好的起到一个杀菌，去腥，总之好处多多。
现在我们再切上一块生姜，生姜切成姜末。在准备上几个蒜瓣，蒜瓣也切成蒜末，或者是我们把它做成蒜泥都可以。把切好的姜蒜末放在盘一旁备用。
就在我们将内脂豆腐切成小块。因为内脂豆腐本身特别的嫩，如果想要更好的切，或者只是从盒子中轻易道出的话，需要在冰箱中冷藏一下。
紧接着把煮好的皮蛋也切成小块，放在我们准备好的豆腐上面。
接下来就是最重要的一步，调料汁，我们首先准备个空碗，碗中把切好的蒜末，姜末通通倒进去，再加入适量的白糖。适量的陈醋或者米醋。然后再加入一勺生抽和几滴香油。搅拌均匀之后，浇在刚刚切好的皮蛋豆腐上面。
最后再撒一点点葱花作为点缀，就大功告成了，好了这道好吃的，皮蛋豆腐就做好了，您学会了吗？
喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下次再见。
今天和大家分享一道非常常见的家常菜“豆腐皮蛋”的做法，鲜嫩可口又入味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：豆腐、皮蛋
辅料：小米椒、大蒜
调料：鸡精、白糖、生抽、香油、香醋
【皮蛋豆腐】—— 鲜嫩美味
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，清洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几个，切成圈。
准备大蒜几粒，捣成蒜泥。
和小米椒放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
3.下面开始浇料汁
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，美味即成。
好了，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜。其 *** 简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分
2、 今天刘嫂就来分享一下“皮蛋豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
内脂豆腐、皮蛋、大蒜、生姜、小米辣、线椒、自制剁椒、香醋、生抽、白糖
4、先把三个皮蛋放入冷水锅中蒸五分钟，去除皮蛋的碱性味，喜欢吃糖心的可以减少蒸皮蛋的时间。处理内脂豆腐有技巧，小葱正面把内脂豆腐外壳划开，再翻过来，把两个对角切掉，轻轻拍打，内脂豆腐就掉下来了
5、再把内脂豆腐切成小块，放入盘中备用。蒜子生姜压扁斩成末，放入小碗中。喜欢吃辣的准备一个小米辣切成辣椒圈，再准备一个线椒切成辣椒圈，一起放入小碗中，再浇上热油激发出香味
6、再在小碗中放入一勺自制剁椒酱、香醋、生抽、一勺白糖提鲜、盐一点点，搅拌均匀放入一旁备用。皮蛋蒸的时间到时，放入凉水中，这样比较容易剥壳。再把皮蛋的外壳剥掉，再把皮蛋切成小瓣
7、再把切好的皮蛋整齐的码放在盘中。切好的内脂豆腐放在皮蛋中间，上面浇上调好的料汁，最后再撒上点葱花点缀，美味的皮蛋豆腐就做好了
8、豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
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谁说皮蛋和豆腐只能凉拌着吃？今天咱们做一道皮蛋豆腐羹，细腻爽滑，营养又美味，做法简单，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
豆腐，皮蛋，香菜，红椒，盐，水淀粉，水，油。
做法：
香菜洗净，切成小段。
红椒切成细丝，留着最后装饰。
选择嫩一点的内酯豆腐，把豆腐倒扣出来，切成薄片后再改刀切成细丝。
剥掉皮蛋的外壳儿，用清水清洗一下，用刀把皮蛋切成小丁。
锅内倒油，放入皮蛋稍微炒一下。
倒入一碗清水，将切好的豆腐一并倒入锅中，用铲子轻轻推散。
往锅中加盐调味，等锅内煮开后，淋入水淀粉勾芡，撒上切好的香菜末，搅拌均匀即可出锅。撒上一点红椒丝做点缀，这道皮蛋豆腐羹就做好了，做法是不是特别的简单呢?
小贴士：可以加鸡精，也可以不加。最后还可以淋入一点香油增香。
快手营养小凉菜 | 皮蛋豆腐 #以美食的名义说爱她#妈妈超级爱吃皮蛋豆腐，不仅是因为这道菜营养丰富健康低脂，更是因为她充满了她儿时的回忆和味道。在属于母亲的节日里，我也做了这道快手美味凉菜给妈妈，用美食的名义向妈妈表达爱意和祝福！别看这道菜看似简单，其实它可是名副其实的知名小菜，而且在北方常年高居更受欢迎凉菜榜TOP10！
By 爱烹饪的FAN
用料- 老豆腐 1整块
- 皮蛋 3个
- 研磨海盐 8克
- 葱末 20克
1、将老豆腐放入沸水中煮8分钟，然后捞出放凉
2、将皮蛋切块
3、将豆腐放入碗中，继续放入葱末和研磨海盐
4、用搅拌棒将豆腐搅打成豆腐渣状，充分的与葱末混合
5、继续放入切好的皮蛋，充分搅拌均匀即可
小贴士1.这道菜对于豆腐的选择有很多版本，有选择内酯豆腐的，有选择韧豆腐的，还有选择老豆腐的，我比较喜欢老豆腐的口感，软硬适中，豆香浓郁。大家可以根据个人的口味喜好进行选择 2.老豆腐需要提前用沸水煮8分钟至完全煮熟后捞出放凉，再进行后续的操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌皮蛋豆腐：鲜美嫩滑，做法简单，附秘制酱汁配方夏末秋初，小风乍起，早中晚温差大，人贪凉难免会偶感风寒，吃这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果。隔三差五来一盘，不上火，牙不痛、口不干，还能保护血管、健脾养胃，一举多得。
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凉拌皮蛋豆腐
图文 |Meggy跳舞的苹果
内酯豆腐1盒松花蛋3个小葱1棵大蒜1瓣鲜姜1块红辣椒1块生抽30克米醋20克
1. 全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩，特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅 *** 的。
2. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块。
3. 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；这是因为四个角被剪开后，空气进入到盒子内部，所以脱模易如反掌。
4. 用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块。
5. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份。
6. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末。
7. 取一个小碗，倒适量米醋在碗里。
8. 再倒适量生抽，生抽有咸味，所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀。
9. 先将豆腐摆在盘中间。
10. 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可，吃时可用勺挖取，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了。
11. 凉拌皮蛋豆腐，好吃清淡又开胃。
小窍门：
1、豆腐用内酯的可直接使用，无需焯水，此道菜冷藏之后食用口感和风味俱佳；或者将主材冷藏后再加工亦可。
2、姜是必不可少的，因为松花蛋性寒，加了姜末之后有驱寒暖胃效果。
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摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
皮蛋豆腐的正确吃法，做法简单还营养，端上桌都不够分这道菜入口即化，缓解牙疼口疮，秋初3天吃一盘正当时
内酯豆腐用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水或者石膏点豆腐的 *** *** ，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规 *** 多出豆腐近1倍。因为水量多了，在同等重量下，其所含的蛋白质就相对少了，这就让人误以为它的营养价值没有传统豆腐的高。但内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，特别适合凉拌、做汤，且入口即化而受到大众的喜欢。
内酯豆腐的热量也极低，100克只含有49大卡，脂肪在1.9克左右，蛋白质大于5克，所以很适合减肥的人食用。因为它是黄豆磨成豆浆 *** 而成的，所以有健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力的效果。特别是用内酯豆腐拌松花蛋，早就是饭店餐厅和普通百姓家的家常小菜了。
皮蛋又称松花蛋，是鸭蛋 *** 而成的。鸭蛋的营养它都有，但做成松花蛋后，铁含量大幅提高，与此同时，脂肪和总热量却稍有下降。松花蛋能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管，提高智商，保护大脑的功能。中医讲，松花蛋性寒，入胃经，有润喉、去热、醒酒，去大肠火等功效；加醋同拌，能清热消炎、养心养神、滋补健身，用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
夏末秋初，小风乍起，早中晚温差大，人贪凉难免会偶感风寒，吃这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果。隔三差五来一盘，不上火，牙不痛、口不干，还能保护血管、健脾养胃，一举多得。
【凉拌皮蛋豆腐】
材料：内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克
*** 过程：
1. 全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩，特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅 *** 的；
2. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块；
3. 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；这是因为四个角被剪开后，空气进入到盒子内部，所以脱模易如反掌；
4. 用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；
5. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份；
6. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
7. 取一个小碗，倒适量米醋在碗里；
8. 再倒适量生抽，生抽有咸味，所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
9. 先将豆腐摆在盘中间；
10. 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可，吃时可用勺挖取，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了！
【苹果叨叨叨】
1. 豆腐用内酯的可直接使用，无需焯水，此道菜冷藏之后食用口感和风味俱佳；或者将主材冷藏后再加工亦可；
2. 姜是必不可少的，因为松花蛋性寒，加了姜末之后有驱寒暖胃效果。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
