大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
鸡鸭鱼肉，最适合孩子吃的便是鱼肉，肉质细嫩，易吸收，还补脑，作为家长，应该都知道 ，鱼肉营养丰富，正在生长发育的孩子经常吃鱼，可以促进脑部发育，增加记记忆力，眼下冬季，那么大家知道最适合吃什么鱼吗？冬季是吃鲈鱼的更佳时节，这个时候的鲈鱼最肥美， 并且肉质细嫩，吃起来最美味，简单蒸一蒸就鲜美无比，最主要的是这个季节的鲈鱼还便宜，8块钱能买一条。孩子就能吃一顿。非常的合算。
冬季，遇到这种鱼别错过，不仅肉嫩刺少营养高，还便宜，不要错过了。今天小厨给大家分享的是清蒸鲈鱼的做法，清蒸虽然简单，但是细节也很讲究的，我做的清蒸鲈鱼，肉质滑嫩，不老不腥，孩子每次都吃一整条，蒸鱼时记住两个小诀窍，鱼肉鲜嫩没腥味，大人小孩个个都爱吃。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼，生姜，料酒，大葱，小米椒，香菜，蒸鱼豉油，食盐， 食用油，
做法：
1、把鲈鱼清洗干净，从肚子部分划开到尾部，但不要划到底，淋上料酒，抹上食盐，再铺上姜片，腌制15分钟的时间。
2、腌制鲈鱼的时候，取一个小碗，装大半碗的水，将大葱切断去芯，再切成丝，小米椒去籽切成丝，香菜洗净留茎的部分切长段。将切好的所有食材放进碗里浸泡。这样就会自然卷曲，用来点缀会更漂亮。
3、鲈鱼腌好之后，将腌制料酒倒掉，生姜也拿掉，在碗的底部垫上两根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的姜片。把盘子放入空气炸锅内。
4、盖上盖子，选择“原味蒸”模式中的“清蒸鲈鱼”菜单，机器会自动设定好时间和温度，100度蒸14分钟，也可以根据鱼的大小， 手动调整时间。
5、鱼蒸熟之后，要把蒸鱼的汤汁都倒掉，姜片也扔掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒上大葱，香菜，小米椒，再烧一点热油浇上，哇，香喷喷， 太鲜了，太美味了。
【小厨的秘诀】
1、蒸鱼的汤汁一定要倒掉，太腥。
2、蒸鱼时底部垫上两根筷子，有利于气体的流通，鱼肉会熟得比较快。同时底部还要放上姜片，用以去腥 。
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
买鲈鱼，挑“大肚子”还是“小肚子”的？差别大，搞懂再买不吃亏雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
“枫叶飘霜鲈脍香”，鱼肉一直都是餐桌上必不可少的一道菜，众多鱼的品种中，鲈鱼更是一骑绝尘，肉质鲜嫩，美味可口，不管是老人还是小孩，都逃不开鲈鱼的诱惑。
正因为鲈鱼好吃又有营养，才引得众人的喜爱，去水产品市场转一圈，卖鲈鱼的小贩也越来越多，不自觉地就挑花了眼。
那么如何挑选到鲜嫩又好吃的鲈鱼呢？个头越大的越好吃吗？今天分享一下挑选鲈鱼的技巧，搞懂再去买，品质好，味道鲜，小贩都夸你是行家！
一、鲈鱼选“肚子小的”还是“肚子大的”？
很多人去买鱼的时候挑选原则和买菜、买肉一样，越大越好，看到有大肚子鱼和小肚子鱼，想着肚子越大肉越多，毫不犹豫地就把大肚子鲈鱼装回家了。
其实，我们看到的大肚子的鲈鱼，大多数都是不健康的。因为鲈鱼生活在河流下层，以捕捉河中的小鱼虾为主，动作比较迅速，经常游动，健康的鲈鱼身形是很匀称的，整体都是一种圆润的。
而那些肚子大的鲈鱼，很大几率是用饲料喂大的，这种鲈鱼肉很松，吃起来口感很差，而且含有很多的油脂，吃一口就不想再吃第二口，尽量还是避开这种“大肚子”鲈鱼。
二、海水鲈鱼和淡水鲈鱼怎么区分
虽说都是鲈鱼，但是淡水鲈鱼和海水鲈鱼无论从口感还是外形上都有所差异。海鲈鱼的个头一般会更大一些，嘴巴的部位略微有点地包天的感觉；淡鲈鱼就是正常鱼嘴的形状。
海鲈鱼的口感相较淡水鲈鱼，鱼腥味更重，肉质比较紧实，吃起来很有嚼劲；淡水鲈鱼的肉就会显得更松软一些，清蒸鲈鱼一般都用淡水鲈鱼来做，口感更好。
去超市买鲈鱼时，如何能区分两者呢？除了可以观察外形，还有一种更直观的就是看售卖方式。通常海鲈鱼在离开海水之后，会先冰鲜保存再卖；淡水鲈鱼一般都是江中的，会直接售卖活的鲈鱼。
三、挑选鲈鱼看这2处
1、看眼睛
新鲜的鲈鱼，眼睛是清澈透亮的，看上去十分的饱满，没有红血丝或者红筋；有的鲈鱼眼睛看上去是很浑浊，不清澈，还有点泛黄，说明这条鱼就不新鲜了。
2、看尾巴
鱼尾是鱼身上最重要的部位之一，需要靠鱼尾摆动才能在水里畅快地游动。但是鱼尾也是鱼身上最易受伤的部位，受伤的表现就是鱼尾泛红，之后的鲈鱼在水中的活动量就会降低，长此以往，鱼尾可能会在水中感染细菌，鲈鱼的肉质也会变差，所以买的时候要注意。
买回家的鲈鱼除了清蒸你还会怎么做？分享2道美味做法，喜欢吃鲈鱼的不要错过哦~
一、蒜烧鲈鱼
1、准备一条鲈鱼，处理干净后，在鱼身上打上菱形花刀备用；半个洋葱，切成小块；半个红椒，切成粒；大葱切成段，生姜切成粒，大蒜切成片，一起放料碗中。
2、在鱼身上撒上少许食盐、料酒，用手抓匀后再撒上适量玉米淀粉，尽量把鲈鱼裹匀淀粉，这样炸出来口感更加酥脆。
3、起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，把鲈鱼下锅中，炸至一面定型后，翻过来炸另一面。
开中火炸一分钟左右，把蒜片放入漏勺中，下入油锅中炸30秒左右，炸出蒜香味以后，放入料碗中备用；然后把鲈鱼倒入漏勺中控油备用。
4、锅内留少许底油，倒入配菜炒香，再倒入蒜片，添入适量清水，加入食盐、胡椒粉、味精、老抽、料酒、蚝油、香辣酱各适量，搅拌化开，下入鲈鱼。
开大火炖煮两分钟左右，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁，再淋入少许明油，翻匀以后就可以关火起锅装入盘中。
最后再把汤汁均匀地浇到鱼盘中，放上一朵香菜，美味即成。
二、番茄鲈鱼
1、准备一条鲈鱼，处理干净后，用刀从中间切开，把鱼肉片下来，把鱼骨斩成段放入盆中。
再把鱼头从中间切开，和鱼骨放在一起。接着把鱼刺片掉，斩成段和鱼骨放在一个盆中。
2、把鱼肉平铺在菜板上，斜刀片成3毫米厚的鱼片，放入盆中，加适量清水，抓洗干净，挤干水分放入盆中。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，少许玉米淀粉，连续抓拌均匀备用。
3、装鱼骨的盆里，加入清水，食盐，抓洗两遍，洗去鱼骨里面的血水，放入另一个盆中备用。
4、准备4个西红柿，去皮后切成小块；一把大蒜，生姜一小块切成姜片，大葱切成段，一起放入盆中，再抓入一小把红干椒备用。
小葱两根切成葱花，放入小盆中备用。
5、炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入大蒜，炸出蒜香味以后，即可倒出控油。
6、锅内再添少许食用油，倒入鱼骨，晃动炒锅，颠锅翻面，中火煎一分钟左右，把鱼骨煎至两面金黄，倒出控油。
7、再添入半勺食用油，油温烧至4成热时，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入番茄，快速翻炒几下，加入番茄酱20克，翻炒化开，加入一勺食盐，炒出西红柿里面的汁水，添入适量的清水。
煮至汤汁沸腾后开始调味，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、白醋各适量，搅拌化开，下入鱼骨和蒜子，炖煮3分钟，捞出鱼骨和配菜放入盆中备用。
等汤汁再次沸腾后撤火，下入鱼片，然后上火，继续煮30秒左右，把鱼片煮熟变白以后即可关火。
捞出鱼片倒入汤盆中，再加入原汤，撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，即可上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
孩子吃鱼到底好不好？常吃这5种鱼或对儿童发育有好处为了让孩子能够得到充分的营养物质，许多家长都煞费苦心，想要把营养丰富而且对孩子生长发育有帮助的食物提供给孩子，但大多数家长都不得要领，甚至因为饮食不当使孩子出现了过度肥胖的情况，其实鱼肉是比较适合孩子吃的一种食物，其中富含许多孩子生长发育所需要的营养成分，但是脂肪含量却比较低，一般不会引起肥胖，因此了解适合孩子吃的鱼类很有必要。
孩子适合吃哪些鱼？
1、鲈鱼
鲈鱼的刺比较少，而且肉比较鲜嫩，比较适合清蒸的烹饪 *** ，比较适合孩子食用，另外鲈鱼当中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B2、烟酸、磷、铁等物质，这些物质都是孩子生长发育所必须的，建议挑选大小适中、活蹦乱跳的鱼。
2、太阳鱼
太阳鱼的肉质比较鲜美，营养也比较丰富，比如粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸、钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，是不错的养生食物，另外太阳鱼身上的刺比较少，个头也比较小，七八岁的孩子一次也能够吃一条，每次都能够保持新鲜。
3、带鱼
带鱼是深海鱼，其中的DHA和多不饱和脂肪酸EPA的含量比普通的淡水鱼高很多，而且带鱼当中还含有丰富的卵磷脂，这是一种大脑生长发育所必需的营养物质，另外带鱼的刺也比较少，即使是孩子食用，也能够避免鱼刺卡喉咙的情况发生。
4、黄花鱼
黄花鱼也是一种比较适合孩子吃的鱼，这种鱼的营养特别丰富，其中包括蛋白质、钙、磷、铁、碘，而且肉质比较柔软，不会增加孩子消化和吸收的负担，另外黄花鱼没有碎刺，一般不会出现鱼刺卡喉的情况。
5、三文鱼
三文鱼也是一种比较适合孩子吃的鱼，其中富含丰富的不饱和脂肪酸，对孩子的生长发育有很重要的作用，另外三文鱼当中还包括丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E，以及钙、铁、锌、镁等微量元素，能够给孩子提供充足的营养。
温馨提示
孩子适当地吃些鱼肉，对孩子有许多好处，大多数鱼肉当中都富含多元不饱和脂肪酸，能够提高脑细胞的活力，增强记忆力，另外鱼肉当中的EPA和DHA，具有抑制过敏反应的作用，鱼肉当中的牛磺酸还是视力发育所必需的营养成分，适量的吃些鱼，能够使孩子的视力功能保持正常。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
买鲈鱼，别看大小来挑选，教你“4买4不买”，刺少鲜嫩营养足我家过年要吃的鱼肉还没有买，因为我们想等过年的前几天买，那个时候虽然价格会比较贵，但是都比较新鲜，口感也比较好。而关于要买的鱼的种类，我们确定的是鲈鱼，鲈鱼的口感鲜香，肉质细嫩，营养价值非常高，简单蒸一蒸就是美味，所以我家已经确定好要买鲈鱼了。
其实购买鲈鱼还有一个原因，那就是我家最常吃鲈鱼，关于挑选鲈鱼的 *** 烂熟于心，能够确保买到的都是肉质鲜嫩营养足的鲈鱼。说起挑选鲈鱼的 *** ，据我所知，其实很多人都不知道怎样挑选，都是根据鲈鱼的大小进行选择的，其实大家在买鲈鱼的时候不能看大小来挑选，有的大鲈鱼是生长时间久了，虽然肉多但是不够鲜嫩；有的小鲈鱼虽然肉嫩，但是生长时间短营养达不到，所以大家在挑选鲈鱼的时候一定不能看大小来挑选。那应该怎样挑选呢？今天我就把我挑选鲈鱼的 *** 分享给你们，总结出来就是“4买4不买”，按照这个 *** 来挑选，选的鲈鱼各个刺少鲜嫩营养足！
*** 一：看个头
在买鲈鱼的时候看个头是不正确的选择，但是这里所谓的不正确是买大鲈鱼或者是买小鲈鱼，就像刚才提到过的，大鲈鱼一般都是“老鲈鱼”，肉质不好，而小鲈鱼一般就是没长熟的鲈鱼，肉少营养也少，这两种是不能挑选的。而我们要看鲈鱼的个头主要是要看个头适中的鲈鱼，这样才是比较好的鲈鱼，所谓的个头适中，就是指最合适的重量，大家要知道，鲈鱼的重量一般是在500—1000克，而最合适的重量则是750克，大家在购买的时候要购买750克左右的鲈鱼，这种才是个头刚刚好的鲈鱼，口感和营养都是更好的。
注意：为了避免买到老龄鲈鱼，大家在挑选的时候按压一下鱼身，好的鲈鱼是有弹性的，没有弹性的就是老鲈鱼或者是不新鲜的鲈鱼。
*** 二：看眼睛鱼鳃
大家在挑选鲈鱼的时候要看一下鲈鱼的眼睛和鱼鳃，一般比较新鲜的鲈鱼都是眼睛清澈明亮，没有红筋的，而且鱼鳃是鲜红色的；如果遇见的鲈鱼是眼睛浑浊，眼睛受伤、呈血红色的，这种就不要购买，这样的是不新鲜的鲈鱼。
*** 三：看鱼尾
在买鲈鱼的时候看鱼尾也很重要，因为鲈鱼尾部的毛细血管很脆弱，很容易受伤，受伤之后的表现很明显，如果大家看到鲈鱼的尾部有红色的部分，这种可能就是受过伤的鲈鱼，受过伤的鲈鱼不能买，它很容易受到感染，吃了对身体不好。要买那种鱼尾完整、干净的鲈鱼。另外，如果是头大尾小、脊椎和尾椎是弯曲状态并且很僵硬的鲈鱼，这种也不要买，这种可能是被污染的鲈鱼。
*** 四：看肚子
在挑选的时候再看一下鲈鱼的肚子，正常的优质鲈鱼鱼肚子一般都是呈流线型并且很圆润的，那种质量不佳的鲈鱼鱼肚子都是很鼓并且鱼肚子线条不流畅的，这种就不要购买。
【总结】“4买4不买”
“4买”：1、买重量在750克左右、鱼身富有弹性的鲈鱼；2、买眼睛清澈明亮、鱼鳃鲜红的鲈鱼；3、买鱼尾干净整洁的鲈鱼；4、买鱼肚子圆润且呈流线型的鲈鱼。
“4不买”：1、不买老鲈鱼和小鲈鱼；2、不买眼睛浑浊、受伤的鲈鱼；3、不买鱼尾受伤、头大尾小、脊椎和尾椎僵硬弯曲的鲈鱼；4、不买鱼肚子鼓、线条不流畅的鲈鱼。
大家以后在买鲈鱼的时候，别看大小来挑选，教你“4买4不买”，个个刺少鲜嫩营养足！以上就是在购买鲈鱼时要掌握的挑选 *** 以及要掌握的“4买4不买”，你们都学会了吗？学会了就按照这些 *** 来，这样才能挑选出口感好营养高的优质鲈鱼。
哪些淡水鱼最难吃？钓鱼人有“四不吃”，会钓鱼的人就是挑剔有些钓友有鱼获放流的习惯，这一举动可能在路人眼里很奇怪：为什么要把辛辛苦苦钓上来的鱼又放回去，难道是不爱吃鱼吗？难道你们钓鱼真的只是吃饱了撑的没事干吗？
钓获放流有很多种原因，不爱吃鱼只是其中的一种。说到不爱吃鱼这个话题，其实路人们觉得钓鱼人不爱吃鱼，包括很多钓鱼人自己也说不爱吃鱼，但实际上有些人他不是不吃，而是比较挑剔。
我之前写过一篇文章，写了我认为最难吃的几种鱼，但现在想一想觉得不太对，准确的来说应该是有几类鱼钓鱼人是不碰的。
以下总结出钓鱼人“四不吃”，有些钓友占一种，有些四种全占了，大家可以看看我说的是否有道理。
之一种：不吃刺多的鱼
淡水鱼一般要比海鱼刺多，但是淡水鱼也有成千上万种，这里面也有刺相对少的，那么有些钓鱼人就是只喜欢吃刺少的。
一般来说掠食性鱼的刺通常比较少，比如说翘嘴、鲈鱼、鳜鱼、黑鱼等等，这里说一下翘嘴，小翘嘴其实刺还是蛮多的，但是两三斤往上，既越大的翘嘴刺就会越少，吃起来也会舒服的多。
像鲤鱼草鱼鲢鳙青鱼，这些鱼应该算中间档，刺不多也不少，鱼体越大刺相对就会越少，所以还是有很多人愿意接受的，就看烧的怎么样。
但是像鲫鱼、白条、圆吻鯝、黄尾等鱼，刺就多了，如果是平常不怎么吃鱼或者不擅长吃鱼的人，一不小心就会被刺卡喉咙十分的难受。
在这里我也想问问，有多少钓友是觉得鱼刺太多、吃起来麻烦、怕卡喉咙所以才不吃的？
第二种：不吃“有味道”的鱼
这里的“味道”主要是指柴油味、土腥味，虽然说普通人可能也不喜欢吃这些有异味的鱼，但我敢说钓鱼人绝对是最挑剔也是最敏感的。
因为钓鱼人经常和鱼打交道，尤其是野钓爱好者，可能吃惯了那些在水质比较好的地方生长的鱼，所以嘴巴都非常刁。别说是有柴油味、土腥味了，哪怕是没有味道的鱼只要它是养殖的，那也不会去吃。
可能有人不理解，如果鱼肉没有异味，那你们能吃出野生鱼和养殖鱼的区别吗？到底有什么区别，我用文字表达不出来，但口感上就是不同，而且我相信老钓友一定能吃出来！
和朋友出去吃饭，我一般是不会点淡水鱼的，但朋友们会点，有时我也会夹一点吃吃，但只要吃到土腥味就不会再去夹第二次了。
有意思的是：有的时候我和朋友们会互相觉得对方奇怪，他们奇怪这个鱼明明那么好吃，为什么我会觉得它有土腥味，而我奇怪的是为什么明明土腥味那么重，而他们却吃不出来。
第三种：不吃太“脏”的鱼
这个脏有三层意思，之一种是指鱼生活的环境脏，比如说一些臭水沟、一些被垃圾堆满的塘，这种地方生长的鱼，某些钓鱼人是不吃的，甚至连垂钓的欲望都没有。
第二个是指“鱼脏”，这个要怎么解释呢，我举个例子大家就明白了，比如说埃及鲶鱼吧，也就是胡子鲶。提到这种鱼很多人的之一反应就是不能吃，因为它生活在臭水沟，吃腐食、吃动物的尸体长大的。
但这种其实是对鱼的偏见，有些鲶鱼明明生活在环境很好的水库，也不吃腐食，但大家对它的印象就是差。
第三个是指“钓饵脏”，有些钓友不吃黑坑的鱼，原因是钓黑坑都习惯加小药，他们觉得小药就是劣质的化学添加剂，和毒药差不多，所以用加了小药的饵料钓起来的鱼也不能吃。还有一个就是红虫，有些人觉得用红虫钓起来的鱼也不能吃，其实这些都有一定的误解。
第四种：不吃鲤鱼
以上三种都是按类分，一个类型里面可能包含很多种鱼，但为什么这第四种直接就写了一个鲤鱼呢？
因为很多人不吃鲤鱼，而不吃鲤鱼的理由又太多了，比如有些人觉得它是发物，身体有某些疾病就吃不得或者是吃了就发病；比如有些地方的习俗是鲤鱼一般是用来祭祀用，平常不上餐桌；再比如有些地方鲤鱼是用来放生的、祈祷的，寓意比较好，也不吃。
更奇葩的是有些人不吃鲤鱼且没有原因，就是觉得它不好吃、不能吃，当地就没有吃鲤鱼的，可能吃鲤鱼的人很难理解，其实我也很难理解。
以上说的几条，乍一看都能单独成为一个“不吃鱼”的理由，可是仔细一想，这几条都是针对鲤鱼的～
比如说鲤鱼是发物，吃了会诱发某种疾病这一条理由，除了鲤鱼你还听说过哪种鱼是发物吗？可能你感冒生病的时候医生会说不能吃鱼不能吃海鲜，那也是针对所有鱼，平常说哪种鱼是发物，除了鲤鱼我真没听过。
再比如祭祀、放生，好像也是鲤鱼偏多，当然了鲫鱼也会用来祭祀放生，但却没有人说鲫鱼不能吃的。
至于说鲤鱼难吃就更不能理解，比鲤鱼难吃得多了去了，但因为难吃而被一个地区、一个城市的大部分人而拒绝，我估计除了鲤鱼也没谁了。
结语：
以上写的“四不吃”，可能普通人也有这个习惯，但我感觉相对来说还是钓鱼人比较挑剔。尤其是第二条、第三条，大部分普通人是不讲究的，就像我说的那个经历，很多不钓鱼的人根本就吃不出来土腥味这种味道，他们甚至会觉得你很奇怪，为什么那么好吃的鱼你却不动筷子。
不知道钓友们怎么看，以上“四不吃”你觉得有道理吗？你占了几条呢？欢迎留言评论说出你的看法。
最后再留个问题，其实还有一种鱼有些人也是不吃的，因为它“孝”，大家知道是什么鱼吗？
【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注。
它是淡水鱼之中的DHA尖子生，刺少肉多营养高，内陆宝宝别错过了文丨美妈很帅
宝宝到了吃鱼的月龄，家长脑海中之一个想到的是青花鱼、三文鱼、鲅鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼等刺少肉多、富含DHA的海鱼，但是对于身处内陆的人来说，这些海鱼有点奢侈了，不但贵而且买到的都是冰冻的， 而且大多数是漂洋过海来的，运到内陆恐怕鲜度难以保证。宝宝的就像一张白纸，如果你常给宝宝吃新鲜的鱼，那么他的味觉会被塑造更好，对饮食追求更高，自然也会拥有一个更强壮的体魄。虽然海鱼DHA比淡水鱼丰富，如果身处内陆无法吃到新鲜的海鱼，不必刻意舍近求远，非要吃那些冰冻的海鱼。
在这些海鱼之中，DHA含量高的三文鱼（Salmon)备受家长追棒。也是因为受欢迎，三文鱼成为了假货重灾区，而常常被部分黑心商贩当作三文鱼卖的虹鳟(Trout)被变成了人人喊打的过街老鼠。三文鱼是寿司店的常见生鱼片，通常是生吃的，而虹鳟是淡水鱼，虽然海鱼也有寄生虫，但难以跟人类共患，而淡水鱼的寄生虫的生命力更顽强，种类也比海鱼多，如果吃了用虹鳟假冒的三文鱼的生鱼片，那感染寄生虫的风险更高。当然，煮得足够熟了就不存在这个问题了！
虹鳟鱼一般栖息在水质清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛山间溪流等水域，因为对水质的要求特别高，所以即使养殖的虹鳟肉质及营养也不会差。在FDA《健康吃鱼指南》中的“更佳选择”列表中，淡水鲑鱼、鳟鱼榜上有名，而且建议每周吃2-3次。行文至此，我好像听见虹鳟在哀嚎，“又不是我要假冒三文鱼，都是人的错，为啥把气撒在我身上？”
虹鳟含有丰富的蛋白质、虾青素、钙质、维生素A、维生素D、磷、烟酸等宝宝身体发育所需的营养素，不过DHA含量比三文鱼低很多。据国外一组研究数据表明，3盎司（1盎司=28.350克）的三文鱼Omega-3(EPA、DHA)约1500mg，而同等重量的虹鳟鱼约为800mg。但虹鳟鱼放在淡水鱼里面，DHA含量真的算很多了，算得上尖子生了。再加上虹鳟鱼刺很少，肉多，味道鲜美，对于吃不到新鲜的海鱼内陆宝宝，虹鳟是不错的选择。
看到这里，或许大家有疑问了，宝宝常吃虹鳟等淡水鱼，DHA含量比海鱼低，那会不会影响孩子的智力发展？其实，DHA最早是在母乳之中发现的，而且越爱吃鱼的人，乳汁中的DHA就越高。在众多国家之中，日本人更爱吃鱼了。据研究数据显示，日本妈妈的乳汁中DHA含量高达22%，居全球之一！另外，配方奶也含DHA，如果担心DHA不足，可以选择DHA含量为0.2-0.5%的配方奶，让孩子常吃富含DHA的食物。
最后来说一下怎么区别三文鱼与虹鳟鱼。虹鳟体型较小，一般在2kg左右，体侧有一条很明显的桃红色线；而三文鱼体型大，一条重达7kg以上，体表银灰色并带有黑色斑点。不过，市面上三文鱼都是切块或直接做成生鱼片，虽然三文鱼的脂肪纹路比虹鳟清晰且纹理之间的距离较大，颜色也更鲜艳，但是如果商家有意用虹鳟假冒，他们会设法把虹鳟做得更像真的三文鱼，比如上人工色素，或将鱼块切薄，所以光看鱼块，没啥经验的人真的很难分辨！
关注我@美妈很帅，您将获得更多有趣实用的育儿知识！
别不当回事！男子被它扎手，截指才保住命！之前两例都没救回说起海鲜，这应该是很多人的更爱
但在你享受舌尖盛宴的时候
可知道海鲜美食背后隐藏
一种在48小时内
可致人于死地的“无声杀手”吗？
鲈鱼扎了一下中指
被送进重症ICU
▼
近日，吴先生在买鱼时，被一条鲈鱼刺到手指的中指。手指立即出血，之后吴先生当场将手指的血挤了很多出来，不痛了就以为没事。到了当晚两点三点开始发作，手指头发黑很痛，人又发烧发冷，于是立马将吴先生送到重症ICU进行治疗，并组织综合会诊。
入院的第二天我们马上给他果断做了一个中指的截指手术，把整个中指都切掉了，切掉以后同时在ICU里面进行血透，全身抗感染，专门采购了一些特殊的抗菌药物过来治疗。
据了解，这是东莞市第五人民医院近来遇到的第三例海洋创伤弧菌感染病例，且前两例患者都无法挽回生命。
他们都因此差点丢了命
▼
类似事件还有许多
并且每年都有发生
?
● 处理太阳鱼被刺伤不幸截肢
2017年1月，55岁的男性患者朱师傅在处理妻子买回的太阳鱼时不慎右手被刺伤。
因为生活中经常出现类似情况，所以患者和家属并没有重视。
但是，患者在第二天便开始出现了发热，右手发肿发黑。
发热后患者被家人送往医院，但就在等候就诊的时候，患者病情突然加重，继而昏迷。
最终原本便患有肝病的患者被确诊为海洋创伤弧菌感染，随即被进行了截肢手术。
只是洗了条鱼，却失去了半条手臂！
● 清洗螃蟹被扎致肝脏功能损伤
72岁的陈先生，在清洗螃蟹时不小心被扎了一下左手拇指，当时只是渗了一点血，于是就用红霉素软膏涂了一下伤口。
谁知几天后，陈先生的左手拇指突然肿胀发黑，皮下积液流脓，整个左手掌及前臂红肿发热，疼痛难忍。
经过急诊检查，发现白细胞计数高，肝肾功能均受损。
还好经过了救治，最终度过“一劫”。
● 被虾蛄扎了右指皮肤流脓坏死
64岁的谭先生平时身体还不错,他在处理海鲜时不慎被活蹦乱跳的虾蛄扎了一下右手手指,当时只是小小渗了一点血,谭先生觉得问题不大,也没做什么处理。
到了晚上，谭先生突然出现寒颤，发高烧到40℃，整个右手前臂及手掌都红热肿痛。送到医院后，医生对症用了各种抗生素，效果都不明显，谭先生仍继续发高烧，右手肿胀加重，皮肤都开始流脓坏死！
小小伤口为何
就能把人害得这么惨
下面这个
就是大多数类似事件的元凶
创伤弧菌
什么是海洋创伤弧菌?
▼
创伤弧菌（学名：Vibrio vulnificus，又称海洋弧菌）被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，它为全球重要的海洋致病细菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌并列为造成人类感染疾病的三大弧菌。临床上常造成严重的败血症及肢体坏死，过程相当迅速，且死亡率极高，甚至有研究发现，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能衰竭而死亡。
该细菌首例人感染病例于1979年报告，同年被正式命名。此后，越来越多的国家和地区报告了创伤弧菌感染病例，我国台湾地区自2003~2010年累计报告近100例；丹麦、西班牙、韩国、泰国、澳大利亚等国家和中国浙江等地也报告了感染病例。数字呈现出逐年增高的趋势。
匹兹堡大学医学中心助理教授、传染病专家Amesh A. Adalja博士表示，创伤弧菌也可以通过身上开放性伤口、沾染被细菌感染的水而被传染，但迄今为止，摄入生海鲜是最主要的罪魁祸首。
美国Mead P.S等统计报告，在美国所有经食物途径传染的传染疾病中，创伤弧菌引起的死亡更高。近年来报告因生吃牡蛎，引起的原发性败血症，死亡率极高（70%），快速致死，多1~2天内死亡。
创伤弧菌感染症状有哪些？
临床最常出现的两种表现为伤口感染以及原发性败血病。而每年的5月到10月是该疾病的高发期。
创伤弧菌感染后患者会出现呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛等症状。临床医师很难会想到本病。
如果伤 *** 露在含有这种細菌的海水中，创伤弧菌会在伤口上繁殖，可能引发溃烂，甚至导致组织坏死。
哪些人容易感染
任何人都可能感染，但在高风险的族群上，此类弧菌感染可以很快速的传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽。最后多功能脏器功能衰竭，短期内死亡。
高危人群有酒精性肝硬化、肝病（包括原因不明的肝硬化）、慢性肝炎、酗酒、遗传性血色(铁)沉着病 、糖尿病、风湿性关节炎、地中海型贫血、慢性肾衰、淋巴瘤等。
有肝病等易感人群感染后的表现，开始有发热、皮肤发红，似被热水烫伤样改变，迅速出现紫癜，皮下病灶扩散极快，局部疼痛及并有低血压等，出现上述表现多在1~2天内出现多脏器衰竭而死。
如果发现上述一些症状，切记尽快送医院治疗。特别是有嗜酒习惯的人，一旦发现自己的双腿出现红肿、疼痛、淤青起斑等症状，千万不要掉以轻心，应立即去医院治疗，争取早发现早治疗。
有哪些感染途径
专家介绍，海洋创伤弧菌分布极广，很多海鲜都有，最常见的就是：
1. 海鱼
2. 贝类
3. 虾类
4. 螃蟹
...
一般最常见的感染途径是食入含有海洋弧菌的食物，例如生蚝、虾、蟹、蚌类等海产及生鱼片。
二是从皮肤上直接感染，如果身上有伤口，接触到海水、贝壳或鱼类，便有可能感染到此弧菌。人与人一般不相互传染，因为海洋弧菌是一种需要较高盐分才可生长的嗜盐性弧菌。
小编提醒
小心碰
● 抓海鲜或处理海鲜时，避免被钳伤、刺伤，养成戴手套的习惯。● 如有暴露的创口，尽量不要接触海水。如创口已经碰触海水或在海水中浸泡，要尽快用大量清水冲洗伤处。如已出现全身不适，伤口明显红肿，必须到医院就诊。● 对于老人、孩子、孕妇及患有免疫缺陷疾病等免疫力较弱的人群来说，尽量不要接触带刺的海鲜。
小心吃
● 尽量不要生食海鲜，尤其是贝类。● 蒸煮贝类，要汤水沸腾超过5分钟，不吃壳未张开的贝类。● 贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏，下次吃时要煮透。
出现问题及时就医
● 对皮肤有发红出现类似烫伤样表现，也就是皮肤发红局部出现水泡，又有吃生海鲜、皮肤被海鲜剌破或海边作业等，要尽早到医院诊治，不要等到皮肤小泡出现紫癜才去就诊，后者往往皮下已大片坏死，抢救非常困难。● 不要恐慌，只要注意预防，早期发现早期治疗还是可以防治的。目前，医院临床对该海洋创伤性弧菌的治愈率已在80%以上。
切记
有伤口就不要触碰海鲜了！
海产品应高温煮熟后再食用
作为一枚吃货
要保护好自己呢
来源：武汉晚报、健康时报、南国早报等
版权归原作者所有
编辑：叶璐
(来源:杭州之声)
贵阳男子在家洗一条鲈鱼，手竟起可怖变化！可能面临截肢来源：贵阳晚报
7月17日，贵阳市民王老伯从菜场买了条两斤六两的鲈鱼，准备烧好晚饭吃。洗鱼的时候，王老伯左手的无名指和小指中间不慎被鱼身上的坚硬部位扎了一下，没出血也未发现伤口，经常洗鱼吃鱼的他完全没放在心上。
但三天后，王老伯住进了贵州省人民医院EICU科（急诊重症监护室），有可能面临截肢……
鲈鱼资料图（来源：视觉中国）
王老伯：我平常很爱吃鱼，经常买鲈鱼，17号那天我在处理鱼内脏这些，无名指和小指中间不小心就被一根刺扎到，当时样事都不得，以前洗鱼被扎的情况可能有上百次吧，这次我也没觉得有哪样。结果第二天（18号）早上9点手上就有小点红肿，我喷了点云南白药，但到下午3点红肿没好转反而更严重，我就去医院皮肤科看，住院观察。
刚开始只是手指微肿，两天后发展到全手并起泡
（图片由医生提供）
省医EICU科董医生： 王老伯是7月20号送到我们科来的 ，之前他在另一家医院的皮肤科待了两三天，刚开始手指只是有点红肿，还以为是皮肤上有什么病变。但治疗后第二天，越来越肿，查房医生一看不对头，一问才晓得有鱼的接触史，有医生就还怀疑是“创伤弧菌”，这个细菌致死率高，就赶紧转院到我们急诊科。
省医EICU科的医生们提取了王老伯感染组织的样本，经过基因检测，结合临床症状，结果确认为感染“创伤弧菌”。
省医EICU科董医生： 当时已经肿到腋下，我们调整了抗生素治疗，一天半后缓解了手臂腋下的肿胀，但手上的肿胀总体还是严重，而且他已经感觉到手丧失了知觉。为了充分的减压引流，我们外科医生只有在他手上切开几个部位。
（图片由医生提供）
王老伯： 前两天简直痛得遭不住，想死的心都有，还好及时转到省医EICU科，在他们医生的帮助下，这两天我手都能动些了。
董医生介绍，经过几天的紧急治疗，目前王老伯手肿胀的情况有所好转，部分手指可以轻微活动。但是总体情况还未完全稳定，需待进一步观察。王老伯可能将面临两种结果：1.手的形态保住，但部分功能可能会丧失；2.如果组织坏死还在扩散，会危及生命，也许要截肢。
据了解，王老伯今年60岁，“一般感染创伤弧菌48小时死亡率在50%—70%。很多感染这个菌的人，不是截肢就是身亡，目前来看，他算命大的了。”
感染后起病急、进展这么凶猛
48小时致死率高达50%—70%
这个“创伤弧菌”到底什么来头？
01
医生介绍，创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌同属致病性弧菌。超过95%的致死性创伤弧菌感染发生在亚热带地区，在我国主要流行于台湾地区、香港地区、大陆东南沿海等地。
在生活中，它常常寄生在牡蛎、虾蟹、海鱼类、贝壳类等海洋生物中，偶尔在淡水区域也有存在。
02 人群可以通过两种途径接触并感染创伤弧菌：
一是食用了被创伤弧菌感染的产品（尤其是生吃海鲜等），
二是伤口接触了创伤弧菌。
03 创伤弧菌临床表现主要有3种：
（1）原发性脓毒症 （2）创伤感染 （3）胃肠炎
重要提醒：
医生提醒，像鱼、虾、螃蟹、贝壳类等海产品中本身带有很多细菌，肉类的骨头和鱼的鱼刺上面也含有大量的细菌，当市民不小心被刺伤或者手上有创口时，就会因此类细菌感染导致发病。有时候不起眼的划伤、擦伤都可能引发 *** 烦，如果不及时处理，还可能引发败血症，甚至危及生命，千万不能掉以轻心。
预防措施：
—日常生活中为避免感染 " 海洋创伤弧菌 "，尽量少吃生冷食物，尽量将水产煮熟；
— 避免受伤或将皮肤伤 *** 露在海水中；
— 从事海边工作或在海边游玩挖螺的市民和游客，要做好防护工作，戴手套、穿套靴；
— 在挑选、清洗、食用海鲜时，要注意不要被尖刺部位扎伤，尽量带上手套进行操作。
— 皮肤发红局部出现水泡，又有吃生海鲜、皮肤被海鲜剌破或海边作业的病史，要尽早到医院诊治，不要等到出现皮肤小疱等更严重的情况才就医，抢救就非常困难。
资料图 （来源：视觉中国）
如果不慎被刺扎或误切这样处理
之一步：用清水反复清洗伤口
如伤口比较表浅时，可以用碘伏消毒清洗伤口，再用创可贴包起来；
如果伤口比较深，出血不止应该加压包扎并迅速前往医院就诊，有的需要进行缝合以及进行破伤风处理；
假如手指被切断，要用干净的布料包裹断指，更好能用冰块低温保存，尽快前往能进行专业创伤治疗的大医院，以免影响断指再植。
董医生介绍，感染创伤弧菌在贵州地区相对比较少见，在他10年的从医经历中，这还是头一回遇到，但这类情况在江浙等沿海地区并不鲜见。冬天要吃这鱼，肉质嫩味道鲜！刺比鲤鱼少，孩子爱吃，个头长得快
随着渐进年关，天气也越来越冷，孩子的胃口也随着天气的变冷而变得不太喜欢吃饭，这可是愁坏了那些孩子的父母，于是家长们就开始想尽办法来使自己的孩子多吃点饭，今天小编就为大家推荐一个可以增加孩子胃口的菜品，它就是鲈鱼。冬天要吃这鱼，肉质嫩味道鲜！刺比鲤鱼少，孩子爱吃，个头长得快。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃的作用。鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，而且还能促进孩子身体发育。下面就让小编来教大家如何做这道香辣鲈鱼吧！
香辣鲈鱼
By 无锡腾瑞
配料：
鲈鱼 750只、豆腐 1块、莴笋 1跟、金针菇 20克、香菇 20克、蘑菇 20克、土豆 1个、姜 1克、葱 1 克
烹饪步骤：
1.鱼洗净，剖开，背上划一下，盐腌半小时
2.热油锅，下姜葱，炸鱼
3.鱼炸好加水，加料酒，加酱，香辣酱，花椒，青红椒，蘑菇，香菇，金针菇，莴苣，土豆，烧开
4.烧开加豆腐，葱那放是因为做的时候有家人不吃葱
烹饪小贴士：
1.健脾益胃鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。2.安胎益气鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。3.维持神经系统的正常鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
你喜欢吃鲈鱼吗？
春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，懂得人才知道喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
关注我，每天精彩不断！
导读：春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，懂得人才知道！
肉类是人们最常吃的食物，是大家餐桌上不可缺少的一部分。肉类的种类有很多，猪肉、牛肉、鸡肉还有鱼肉等，它们都属于肉类。肉类的种类众多，口感和营养成分也是大不相同的，吃了不同的肉就能享受不同的美味，补充不同的营养物质。就比如说我们今天要说到的鱼肉，鱼肉的口感偏清淡，适合的做法也比别的肉类少，但是鱼肉的口感鲜美，它的鲜味是别的肉没有的，而且鱼肉是一种营养高脂肪含量低的肉，常吃对身体不会造成负担，是一种大家可以常吃的肉。
其实我觉得鱼肉和别的肉是很不一样的，别的肉种类比较少，而鱼肉包含很多种类，每种种类又有不同的名字，不同的口感以及不同的营养价值，所以我觉得大家一定要多吃鱼，尤其是在春天的时候，鱼肉一定要多吃，吃了既能补充营养，享受美味，还容易消化，不会对身体造成负担。如果大家不知道吃什么鱼，下面我就给大家推荐4种，春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，聪明人的选择！
★鳜鱼
鳜鱼从古至今就是一种非常受欢迎的鱼类，从古时候开始，鳜鱼就是众多文人墨客笔下的主角，最出名的就要属那一句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”了吧，除此之外，“朝来酒兴不可耐，买得钓船双鳜鱼”指的也是鳜鱼，由此可以看出，鳜鱼在大家心中的地位。到了现在，鳜鱼也照样受欢迎，只要是爱吃鱼的人，鳜鱼一定是心头好。鳜鱼能如此受欢迎，以前是因为鲜美和肥美，现在在此基础上增加了营养滋补，这样一个既有营养口感又好的鱼谁能不喜爱呢！
★鲈鱼
鲈鱼是大家最常吃的鱼之一，它是非常适合大家食用的，鲈鱼的刺少肉多，口感鲜美细嫩，简单蒸一蒸，口感和营养都非常好，所以很适合常吃。而鲈鱼分为海鲈鱼和河鲈鱼，海鲈鱼的鱼腥味重，营养更高；河鲈鱼鲜味重，腥味小，大家根据自己的喜好选择。不过在选择的时候要注意，要选择重量在700克左右，大小适中的鲈鱼，不要选择太大的鲈鱼，也不要选择太小的鲈鱼，前者是“老鲈鱼”，后者是没有长好的鲈鱼，它们的营养和口感都不好。
★银鲳鱼
这个时期是鲳鱼最肥美的季节，不管是金鲳鱼还是银鲳鱼，它们的口感和营养都十分不错。不过在金鲳鱼和银鲳鱼中，推荐大家选择银鲳鱼，因为金鲳鱼的个头大，好养殖，市场上很多都是人工养殖的，而银鲳鱼个头不大，不容易养殖，市场上基本都是捕捞起来的，是野生鱼。虽然养殖的金鲳鱼营养口感都好，但是野生的银鲳鱼口感更好，营养价值更高，大家在能选择的基础上，选择银鲳鱼比较好。
★大黄鱼
这个时候也是黄鱼最肥美的时期，是吃黄鱼的好季节。而黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼现在的口感更好，建议大家购买大黄鱼食用。大黄鱼的营养价值很高，含有很高的蛋白质和微量元素，吃着很滋补；而且大黄鱼肉质肥嫩鲜美，口感非常好，大家在市场上遇见了一定别错过。
以上就是我要推荐给大家的4种鱼，春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，聪明人的选择！
