△跟随曾黎一起做素食美味——第十七期
喜欢自己在家做饭的朋友，每天难免会产生一些蔬菜或果皮厨余，大都数情况下不少人应该会将这些视为‘垃圾’丢掉。但若将这些厨余做成酵素的话，不仅可以减少填埋垃圾的产生，还可以让生活变得更环保和安心。
这一期曾黎将和大家分享她的心头之爱——酵素，教大家 *** 可以用作洗碗清洁油污或者擦地的清洁环保酵素，以及健康又美味的食用酵素。看完这一期，你也可以试着将下一餐的厨余果皮收集起来，做成环保又好用的酵素哦~
环保酵素
/ 物材准备 /
苹果皮、香蕉皮、柠檬皮等各种果皮
无水无油的密封玻璃或塑料容器
红糖
/ *** 过程 /
Step1 .将果皮上的蜡洗净，洗净后需晾干或擦干，切成小块放入无水无油的容器中。
曾黎的小秘笈：
1.去水果店时，可以和摊主买点菠萝皮等果皮（但大部分情况下老板应该会乐于赠与一些~），拿回来洗净。
2.每次剥完橘子或者柠檬的时候，手是油油的，其实那个油可以去污，可以用来做清洁剂。
Step2 .放入红糖和自来水。 *** 比例大概为：1份果皮、1份红糖、10份的水。
曾黎的小秘笈：
1.所有的水果里面，用桔子或桔子皮做出来的酵素相对会更清香，味道会很好闻。
2.处理果皮时，能用手就不用铁或其他金属去接触它，如果家里有陶瓷刀也可以。
Step3 .选择比较大口的密封玻璃瓶或者塑料瓶， *** 时要留出1/5~1/4的位置，以便放气，因为放糖之后，会在容器内发酵，尤其是红糖更容易发酵。然后把它储存在一个避光的地方，更好不要让太阳直射。
曾黎的小秘笈：
1.之一个月时，差不多隔三差五就要把盖子打开，让它放下气。因为它会发酵的很快，你一定要关注它。
2.做成功的环保酵素，闻起来的味道也很清香。
食用酵素
/ 物材准备 /
苹果、梨、柠檬等新鲜水果
无水无油的密封玻璃或塑料容器
红糖/蜂蜜
/ *** 过程 /
将新鲜水果切块（可稍微切小一点）或切片处理后，装入容器中。放入蜂蜜或红糖，以及矿泉水，比例依然为1：1：10（大家也可以根据自己的实践经验做适当调整）。食用酵素至少存放三个月以上才可以饮用。
曾黎的小秘笈：
1.柠檬有美白的效果，桔子能止咳化痰，苹果又比较温润，这几样食物放在一起会比较综合。如果你单想美容，可以单一做柠檬的酵素，单一食物的酵素，针对性也会更加好。
2.若怕酵素喝起来会有点发苦，可以将柠檬里边还有橙子里边的籽抠掉。
3.更好选择温度相对高一点的季节来做酵素，若是在北方有暖气就无所谓了。
4.存放酵素的地方也很关键，尽量不要放在冰箱旁边，因为有电离子在那，容易做失败，就没有任何能量了。
5.喝酵素时，注意稀释酵素的水温不宜过高，水温太高很容易使酵素失去原有的活性，为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。
每天早上起来空腹喝一点温水之外，也可以喝上一小杯自己 *** 的酵素，会给你的身体带来很多清爽的能量哦~
看完这一期曾黎分享的私房 *** 酵素经验与心得，如果大家在酵素方面有什么疑问，有什么兴趣，或者是有什么想跟姐姐分享的，都可以给我们留言~
希望有更多的朋友
可以与曾黎一起
一周一素
好好吃饭
好好生活
/ 特别鸣谢&申明 /
本视频由曾黎团队授权壹素界平台发布
日常服用酵素小常识酵素喝多久能见效
酵素具有优化体内环境、消化分解等作用。那么，要喝多长时间的酵素，才能看到效果呢?
一般而言，在服用酵素1个月左右身体状况会有所改善，但因个体存在差异，体质吸收好的2周左右能见效。如果是服用活性高、吸收效果好的酵素原液，则时间会更短。
服用酵素期间，应该保证每天足量饮用约2升水，有助于帮助酵素吸收。如果喝水不够，就会容易产生便秘或者烦躁感。此外，水温也要注意，用40度以下温水稀释，服用酵素后更好能喝1—2杯水，有助于吸收。
另外，如果选择饭后喝的话，要注意避免刚吃饱就喝酵素，因为刚刚吃完饭体内温度较高，容易影响酵素的活性。如果有感冒身体不适的症状，可以加大量饮用酵素，帮助恢复健康。
酵素可以长期服用，补充酵素需要长时间进行。但前提是补充优质的天然酵素，才不会 *** 身体，也不会给身体带来副作用。
酵素能否与药物同时服用
酵素属于，并具有专一特性，不会干扰药物的吸收。由于酵素能改善胃肠道功能，在服用药物的同时也可以食用酵素，但两者服用时间更好间隔半小时以上。
好的酵素采用的原料是天然植物、果蔬及珍贵本草，通过生物技术结合传统发酵后期螯合工艺制成，使果蔬等植物的有益成分得到释放和转移。
酵素是身体必需的营养物质，在体内完成胃肠道对食物的消化吸收过程中，能够促进新陈代谢。酵素可以帮助排除组织器官内残留的二氧化碳、异物、胆固醇及代谢废物等，使身体得到净化。（张展图）
吃酵素，真的能减肥吗？自制酵素呢？酵素，能减肥吗？
不能。
酵素其实就是一种酶——大分子蛋白质。
通俗一点，家里用水果、蔬菜发酵出来的醋、酒、泡菜汁，就是酵素。
日本人把具有生物化学活性的酶，叫做“酵素”。
而商家为了把酶变得高大上一些，就继续套用着“酵素”这个听起来就比较唬人的名字。
至于网上宣传的各种美容养颜、减肥排毒之类，一听就充满诱惑力的功效，大多都是商家为了让你买单造出来的。
跟踪一些风很大的酵素产品，比如日本的Dokkan abura das 植物酵素、日本生酵素222、医食同源Diet酵素。
查看他们的营养成分表，大多就是一些植物发酵素、氨基酸、乳酸菌、左旋肉碱。
以上大部分成分在我们日常吃的蔬菜、肉类中都可以摄取到，同时它们大多只拥有促进消化、改善便秘的作用。
这种作用，多吃点膳食纤维丰富的食物也可以拥有，还更加纯天然，不加工。
而比较特别的左旋肉碱，虽然有燃烧脂肪的作用，但一定要配合运动，单独摄取对减肥作用不大。
至于自制酵素？
小吾只能说，酶想要保持活性是很困难的，再加上家里的杀菌条件必然不如生产线上的专业，这让自制酵素有中毒的安全隐患。
那为什么酵素在有些朋友口中会具有十分有效的减肥作用呢？
一、饿的
在吃完酵素之后，很多人不知不觉地就会开始注意日常饮食的摄入，但这样的瘦，你确定功劳真的是酵素的？
二、拉的
不少人说，吃完酵素喝温水，然后就会上厕所，然后体重就下来了。
小吾还是那句话，你确定体重是因为酵素轻的？而不是拉轻的？
三、心理作用
小吾只能告诉大家，减肥没有捷径，还是乖乖地“管住嘴，迈开腿”吧！
（以上图片来自SOOGIF）
这种东西你用过吗？听说很多农场已经开始用，这几年比较火的一个东西-酵素。有些厂家生产的有酵素，宣传时也在说酵素有各种各样的好处。酵素在农业上也有很多用处，酵素在农业怎么使用呢？我们基地在种植番茄和甜瓜时也用了不少酵素，对产量和品质都有了一个明显的提升。在阳台种菜种花，植株长势较弱时，倒出一些酵素原液，加水稀释然后喷洒植株，起到增强长势和防虫的作用,此外，提升口感和提高产量效果很不错，有用过的农户都说，感觉酵素比肥料效果还好。
酵素既然有这么多的优势，但是价格却不低，有些农户就问，我家大棚少，有没有这方面的技术，而且简单易学的，上手很快的，一学就会的。我今天总结了一下，把这方面的内容发表出来，以供农户朋友参考，希望你能花更少的钱，甚至不花钱，就能自己 *** 酵素，生产出高口感农产品，从而挣到更多的钱！
自制酵素还是非常简单的，利用蔬菜，水果垃圾和红糖，经过厌氧发酵之后，产生红棕色气体，可以闻到有一种柑橘般略带醋的气味，说明发酵就成功了。
之一步，准备工作 先收集一些鲜垃圾，比如不能食用的蔬菜叶和水果皮，我们这次用的是烂草莓和菠菜叶子。找一个可以密封的塑料容器，还有适量的红糖。红糖可以作为微生物的载体，可以给微生物不间断提供能量，从而激活微生物进行发酵。
第二步，开始 *** ? 先在容器中铺一层鲜垃圾，再在上面撒一些红糖。3份鲜垃圾用1份红糖，注意这个比例是3:1。然后加入少量的水，一般需要10份水，自来水就可以。容器不能装的太满，上部要留足20%的空间，以利于气体缓冲。
第三步，发酵过程 加完水之后，密封口出覆盖一层塑料薄膜，然后再把盖子拧紧。需要密封3个月就可以了，之一个月，注意排放气体，可以适当揭盖排气，后面2个月就不用排气了。?
酵素的 *** 还是非常简单的，更好使用塑料容器，因为在发酵过程中会产生气体，如果用玻璃容器有可能会裂开。?在发酵3个月之后，看到红棕色液体，可以闻到一股醋味，这就是发酵成功了。如果闻到的是臭味，那么，这是发酵失败了，这时可以再加入红糖，让它继续发酵。
在种植蔬菜时，可用发酵好的酵素原液+醋，然后用水稀释，作为叶面肥喷施，每隔7–10天喷施一次。秋季果树落叶后喷施酵素，用1斤尿素+1斤酵素液，加水稀释200倍，每隔3–5天喷施一次，连喷3遍，给果树补充营养。在使用时，一定要提前稀释，浓度过高会伤到蔬菜。
农民朋友们，你学会了吗？是不是酵素 *** 很简单，自己 *** 的酵素省钱又实用，在阳台种菜养花，种大棚菜或者菜园里都可以使用，希望这篇文章能帮助到更多的人。?
深扒酵素！酵素到底是什么？减肥真的有用吗？最近，某明星在社交平台推荐酵素减肥产品，号称可以阻挡淀粉吸收，帮你排出油脂，听起来好有诱惑！
但是酵素真的有瘦身减肥的作用吗？今天邱医师为大家分析一下！
1，什么是酵素？
其实酵素就是“酶。
不知道大家能不能想起课本上对酶的介绍：“酶是一种生物催化剂 ，可以改变生化反应速度，但不改变反应的方向和产物。”酶是具有催化功能的蛋白质，人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等，都需要通过酶的帮助实现，也可以说它是生命活动中不能缺少的一种媒介物质。
2，酵素能减肥吗？
答案是否定的！酶的用处很大，医学上会用它来为病人治病，比如说乳糖不耐受的人会吃乳糖酶片来促进乳糖分解。但是这些都是有专属用处的医用处方类酶补充剂，如果你没有相应的酶缺乏产生相应的病症，没有任何理由去进行补充。而且我们所能摄入的酵素其实大多都属于蛋白质，它在经历了人体的消化过程后，会被分解成氨基酸之后再重新合成所需要的营养物质，但跟减肥并没有半毛钱关系！
3，那酵素宣传的减肥效果怎么解释？
酵素既然不能减肥，为啥有人说吃了瘦了？
1.热量低。当你把它当做代餐而减少你正常进食的量，由于热量摄入的减少就会导致体重下降，当然这其实就是节食。
2.市面上销售的酵素产品，通常还会添加一些其他东西，有一些会有饱腹感，也可能使得你的进食量减少，原理同上也是节食。
3无良商家为了能减肥，可能添加了促进排泄的成分，会有短期的“减肥效果”。
所以某些人使用酵素带来的减肥效果，其实说白了还是离不开节食的那一套，而这带来的效果不仅不持久还会影响到你的身体健康。没有任何可靠证据能表明酵素跟减肥之间存在关系，在正常饮食的情况下，使用酵素产品也无法给你带来减肥减重效果，
4，那使用酵素有害处吗？
首先酶本身的有害性是极低的，但市面上的酵素产品由于往往添加了其他成分，产品质量也参差不齐，很多产品里没有很详细的标明，往往只是在成分列表里写上XX发酵提取物，无形之中给吃酵素添加了风险。
另外市面上存在的一部分自制酵素产品，比如水果酵素，发酵饮料等等，在功能上来看，基本上都只是发酵后的糖水而已，而在发酵的过程中，可能产生大量有害菌，去使用这样的产品无疑是冒着健康风险的。市面上的酵素产品也往往由于成分不一，即使含有有效成分也难以发挥作用，如果真的缺酶，需要到医院开处方药，所以想减肥还是拿这些钱多去买真正健康的减肥产品吧。
9月12日，杭州一位63岁王阿姨做肠镜检查，检查结果着实把医生吓了一跳，医生发现王阿姨的肠子表面布满了棕黑色的花纹，如果“豹纹”一样，非常吓人，这在医学上是典型的结肠黑变病。
经过询问才知道，王阿姨常年便秘，后来听别人说吃酵素有效果，这一吃就是三年，但是在吃酵素之前王阿姨也一直在服用其他泻药，对此很多网友引起了质疑，王阿姨的结肠黑变病是泻药导致的还是酵素导致的呢？
什么是酵素？
现代酵素源自日本，也就是我们生物课本中说的“酶”，酶是具有催化和抑制特定化学反应的物质，酶并不是一种物质，而是一群物质，参与我们人体的酶有上万种，而每一种酶都有特定的作用，也是说一种类型的酶只能做一种工作，不能代替其他酶的工作。
目前市面上常见的酵素，不一定是我们人体里的“酶”，大部分都被商业化包装，可以说是偷换概念。
酶对人体是友谊的这点毋庸置疑，但对于市面上的“酵素”还需要考证。
很多“酵素”产品最明显的功效就是排便，但是排便不等于排毒，甚至强行排便对身体会造成更大的伤害，不少的产品商把这一功效无限放大，让很多人误以为吃了“酵素”排便是因为它促进了肠道，排出了垃圾。
便秘不要随意用药，小心肠子变“黑”
对于王阿姨的情况，有两种可能，之一是常年吃排便药导致，第二是王阿姨吃的“酵素”里含有泻药成分。
结肠黑变病是结肠粘膜黑色素沉淀为表现的肠病，有的像豹纹样，有的像蛇皮，其实说白了就是黑色素的东西吃多了。
而这个黑色有主要是因为“蒽醌”类泻药引发，这种蒽醌类泻药在短期内有明显的效果，但是长期服用，会导致肠子变黑，肠道蠕动力下降，甚至癌变，有的患者从开始的一包，到最后2-3包在有效果，如果不吃根本解不出来。
蒽醌类泻药属于 *** 性泻药，其中成分包含“酚酞，双酯酚汀，蓖麻油，大黄，番茄叶，芦荟等， *** 性泻药的好处就是，短时间立马排便，当时会让人产生依赖性，对于市面上的减肥药，润肠茶，酵素大部分都含有蒽醌类泻药，毕竟很多成分里都是植物，让人误以为是健康的。
肠子变黑并不可怕，因为这是可恢复的，结肠黑变病是良性疾病并非炎症，只要停止了“蒽醌类”泻药和便秘的改善，色素沉积会慢慢消失，但可怕的是因为长期服用“蒽醌类”泻药会对肠道功能和蠕动力损害，这种伤害是没办法恢复的。
总结
王阿姨这种情况并不是少数，还有一部分患者是因为减肥，选择了一些”不良产品”导致了肠子变黑，排便不等于减肥，排便也不等于健康，而且解决便秘更好的办法一定要从生活入手，靠药并不能治本。
张雨绮直播烂水果做酵素翻车，《生命的运作方式》教你正确养生有网友笑称：张雨绮刚与杨天真分手，智商就下线了。
原因是张雨绮在社交账号晒出了一段养生视频，视频中她跟大家分享用水果蔬菜 *** 酵素的 *** 。
开始时，一切都很好。
在视频中张雨绮不单单讲授了酵素 *** *** ，还拿出了自己的独家心得体会，告诉网友要在自己心情好的时候去 *** 酵素，并且隔几天就要开盖搅拌一下，同时对酵素说：“I LOVE U”，在酵素中放入你的心和爱，它就会发酵得更好。
没想到，说着说着就不小心翻车了。
令人担忧的是，张雨绮呼吁大家将家中腐烂的、被虫蛀过的水果、蔬菜都拿来废物利用， *** 酵素。这样既环保又健康。我们要爱地球，爱大自然赠予我们的礼物。
这下评论区可炸了锅，广大网友纷纷喊话张雨绮，普及健康知识：腐烂的水果不能吃。因为水果在腐烂过程中会产生大量有害物质，各种对健康不利的微生物都会不断加快繁殖速度。吃了腐烂水果做的酵素，很容易引起人头晕、恶心、呕吐等状况。
那么酵素究竟是什么，能够让人气明星自己动手做也要推荐呢？吃了酵素又有什么好处？
中国生物发酵产业协会曾在2016年将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。
并且百度百科中对于酵素可以提供给人体的功能，标注为：能增加消化功能，促进营养吸收，并将其转化为有效能量。酵素还能参与人体所有的新陈代谢过程，做体内净化。
但所有的 *** 建议都提到：需要使用新鲜食材原料。
其实酵素就是酶。听上去这挺生物学的，但如果你手头有本《生命的运作方式》你就能看懂为什么酶是个对人体有益的物质。
美国亨伯特.圣提诺说过：人体像灯泡，酵素（酶）就像电流。酶是催化剂，能够加快人体分子组装和分解的速度。所以它们可以担任我们体内的调控者。当一个反映周期中的之一种酶觉得产品已经组装堆积的足够多时，它们就会关闭流水线，停止继续装货。
所以酶是我们生命活动中聪明的劳动者，每一种酶都有自己的独特功能与特殊的附着点。这些附着点为小分子之间进行化学反应提供便利。
所以，张雨绮推介的酵素，的确是个好东西。但如果她能够多了解一些生物学或健康学知识，就不会提倡去选择用腐烂的水果、蔬菜 *** 酵素。毕竟，张雨绮的初衷是良善的。而且对于一位不差钱的明星来说，会劝导大家不要浪费食品，也是出于环保意识。
《生命的运作方式》是一本很有意思的学科普及类书籍。它是由生物学家马伦.霍格兰与画家伯特.窦德生共同编撰的。
生物学家通过对科学探索来使人类不断加深对这个世界的认知，画家则利用自己的艺术作品对学科知识进行有趣的创作，让读者能够在色彩鲜亮，充满童趣的阅读过程中去理解生物学知识。
“万物归一，一即万物”。一支浮游生物，一道在海面上闪烁的磷光，一颗旋转的行星和处于膨胀中的宇宙。所有这一切都被富有弹性的时间之弦串在了一起。——约翰.斯坦贝克
如此生动有趣的读本，也很适合过年时赠送给亲朋友好的孩子。让孩子们通过书本发现世间千差万别生物的共同之处，领略生命之美，了解生命运作的基本概念。
当孩子问：“我是怎么来的时候”，爸爸妈妈们再也不用使用老旧的模板式的回复：“你是垃圾桶里捡来的”，而是可以翻开《生命的运作方式》指导孩子如何从书中寻找到问题的答案。
自从学会了自制肥料，我家种菜再也不用买肥料了，便宜又实用进入春季，很多农户朋友们都开始种菜了，小菜园里的叶菜种植是十分常见的，但是叶菜的生长也少不了养分，有些朋友会使用一些氮磷钾的肥料，虽然蔬菜长得比较好，但是吃起来口感不太好，而且现在市面上的肥料很少有小包装的，不太适合阳台种植，所以很多农户都在问有没有自制肥料的 *** 。
在过去，农户常用的有草木灰，以及发酵好的农家肥，这些东西虽然很好，现在都很少见了。如果有的话，可以收集起来，等到发酵之后再使用。除了这个 *** ，现在酵素作为叶面肥也非常火，因为它的 *** *** 简单，使用方便，所以，更适合小面积种植的农户。
酵素不用买，掌握好 *** ，自己在家也能做！自制酵素是以果蔬烂叶为原料，加入糖，通过厌氧发酵之后，生成红棕色液体，来补充叶菜生长所需要的养分。
之一步，先准备发酵需要的东西。 *** 酵素需要一个可密封的容器，一定不要用玻璃的，可以用透明的塑料桶，具体的规格可要根据发酵的量里决定。然后需要一些烂果蔬，比如果皮，烂蔬菜叶子，还有一些小菜园里摘掉色叶子或者疏掉的果，这些都可以，这个原料没有很严格的限制，最后还需要一些红糖。红糖可以给微生物提供大量的能量，激活微生物进行发酵。
第二步，容器里放入一些果蔬烂叶，然后撒上一些红糖，烂蔬菜叶子和红糖的比例是3:1，也就是三份果蔬需要一份红糖，然后加入适量的水，水量也不宜过多。容器上部要留出来20%的空间。然后在封口处盖上一层塑料膜，把盖子拧紧。
第三步，一般酵素需要密封3个月，在之一个月，要注意排放气体，发酵成功后会看到红棕色液体，能闻到一股醋味，这就是发酵成功了。如果打开盖子闻到的是其它味道，可以加入红糖，继续发酵。
那么，发酵成功之后，酵素应该怎么用呢？这在阳台种菜，小菜园种菜，都有很大的用处，最简单的 *** 就是叶面喷施。在叶菜的苗期，倒出一些酵素原液然后加水稀释，一般需要稀释300倍，然后喷洒在叶片上。
有些农户会说以前用酵素喷洒之后，叶片发黄，这种情况就是浓度过大了，需要提前稀释后再使用。这种叶面肥含有多种养分，可以提高蔬菜的长势，从而能够抵抗病虫害的侵染。但是酵素并不像肥料或者杀虫剂一样，使用之后很快就有明显的变化，这是作为叶面补充的 *** ，是一个循序渐进的过程。
使用酵素作为叶面肥是一个非常环保的 *** ，还能废物利用，补充养分，也是很多喜欢家庭种菜的朋友，需要掌握的一个技巧。
酵素 *** 过程中注意事项酵素的 *** *** 看似很简单，但是往往做起来会发现这样那样的问题，令人纠结，在这里汇总一下 *** 酵素的过程中遇到的问题，当然，答案不是我自己想出来的，而是请教回来的！
1、 *** 酵素选用什么容器
瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶都行，只要是非金属的都可以。
首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。
做食用酵素极端的要求，陶瓷是不如玻璃的。
不过一般做食用酵素，不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的，有人会问会不会担心塑化剂，温秀枝说过：“如果担心塑化剂，我会让你们用塑料容器吗？我会挑战权威吗。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器，我们可以选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。
2、 *** 酵素的原料是否需要清洗
做环保酵素时是没有必要清洗的，只要没有泥土就可以，饮用酵素就要清洗干净（理论上不洗也可以，因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服，所以还是洗干净吧）。之一次做没有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分钟，然后冲洗干净。
3、饮用酵素只能用水果吗
饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多尝试。中药毕竟是药，我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些，我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。
4、饮用酵素用什么水
饮用酵素用普通的自来水就可以，不需要煮开，因为酵素发酵过程本身就有净化，分解的作用，自来水中的微生物也会被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一点在水里，就可以了。除非你家的自来水实在糟糕的不行，太脏太脏，那就煮开吧，但是应该没有这样的水吧！
5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！（红糖的两年后服用更安全，蜂蜜的只需半年，发酵一年多时间更安全）
6、 *** 过程中要多搅拌吗
是的，之一个月要多多搅拌，越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封，不用管它。我有一瓶开始气体很多，过了几天就没有气了，我就用筷子搅拌，又有很多气冒出来。
7、如何做到不浪费容器的空间
做酵素时要留一定的空间用来发酵，水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮类是糖的三倍，这样做出来刚刚好。
十斤的桶就放六斤水，六两糖，一斤八两的果皮，当然二斤果皮也可以！不是说一定一点不差！
8、发霉的，生虫的，腐烂的可以做环保酵素吗
实际上只要做成功统统是可以的，无论家居清洁，还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解，但家居清洁方面大家会感觉不舒服， 对吧？其实酵素发酵过程中会分解，消毒的，主要不要发出臭味，放足够糖即可。但是老师也说了，有好的果皮，蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的，发霉的呢！
9、做好的酵素保存问题
大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，会丧失酵素的活性，但也有人问了，我这里冬天没有暖气，温度跟冰箱冷藏的温度差不多，那我要怎么保存呢？没关系，还是常温保存，跟放冰箱里是不一样的，等天气热起来，会恢复活性的。
10、酵素的使用温度
酵素使用过程中要注意水的温度，无论是喝还是泡脚、洗澡，水温都不要超过45度，42、43度就可以了。炒菜时要在放入 菜时，将酵素倒在菜上，这时温度更低，酵素才能迅速锁住菜的营养、水分，让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因，太阳直射在物体上，温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。
11、我要治这种病，要用什么来做酵素呢
酵素总的原理就是清除体内垃圾，排毒，净化血液。它不是灵丹妙药，但灵丹妙药也不见得会做到以上三项！是不是？
谁又知道体内的垃圾，不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢！不同的人清除了体内的垃圾，净化了血液，谁又知道身体又得到了哪些改善呢！所以不必纠结用什么来做酵素，种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出来研究研究吧。
12、酵素是酸性还是碱性
酵素发酵出来是属于有机酸性味道但是接触到身体后会变成碱性。
柠檬是酸味喝进去变成碱性，就像（天然酿制）醋一样，是酸的，但它的属性是碱性的因为服用过后变成碱性，酵素是跟天然醋一样的，另外化学的酸性属于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不变的。
不要忘记了我们的目的，减少厨余，拯救地球！不要计较用这个做味道怎样，用那个做味道怎样！只要有一颗真诚的心，感恩的心，做出来的酵素肯定也是清香的，有爱的。用一切能做的来做，给我们的地球降降温！当然，需要我们，你们和他们的加入，共同努力。
院长带你揭秘减肥神器――酵素带你揭秘减肥神器――酵素，中国的健康行业有个规律，只要一有外来健康理念进来，马上就会被吹得天花乱坠，搞得神乎其神，能包治百病，能消灾除癌。世界上当然没有这种灵丹妙药，当然没有什么能够“永葆青春”的神器，因此，这些神话总是一个又一个破灭。
然而，人们向往健康的意愿往往被人利用，于是，一个又一个神话重新出现。
酵素被吹得多神?
什么是酵素?其实就是“酶”，“酵素”是其在日本的说法(为方便阅读，以下全称酵素)。
“酵素”是一种高效率的生物催化剂，是一种加速细胞活动的物质，他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。人的体内大约有5000种酶，参与各种细胞活动。由于“酵素”的这种神奇作用，它被某些商家吹捧成了“健康的发动机”，“包治百病的神器”，日本出现了包含几百种水果融合的“酵素药片”，还出现了能够直接 *** 水果酵素汁的“酵素桶”，“酵素机”等等。喝酵素，吃酵素可以美容养颜，可以减肥，可以抗癌，可以包治百病。
酵素真的那么神吗?科学家无情地告诉我们：人体根本不能吸收外来酵素!
人体根本不能吸收外来酵素
在健康神话中，酵素堪称是最为荒唐的。因为人体根本不能吸收外来的酵素!这不是医学常识，而是生活常识，是初中生物课上的知识。
酵素作为一种蛋白质，它们的功能往往是单一而独特的，一个萝卜一个坑，一把钥匙一只锁，只能特事特用，没有“泛用性”和“全能性”。简而言之，人体需要的酶只能由人体自己制造，不可能通过外来补充。外来服用酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素，人体根本不需要。
在发酵过程中，产生了酵素，更产生了大量细菌，产生有益菌，更产生大量有害菌，特别是 *** 不细致的情况下，很容易导致有害菌爆发。根据统计，今年全国各地医院大量出现因为饮用自制发酵饮料而得了急性肠胃炎的病人，这个数据大到十万计。你还在相信酵素减肥吗?醒醒吧!
