冬季天气寒冷，低温下人体大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人体质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率�?/p>
民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的�?/p>
滋补鸽子�?/h1>
所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草�?把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒�?调羹，盐适量�?/p>
之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加�?片姜片，1勺料酒，中火煮开�?分钟，将鸽子捞出控水�?/p>
第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用�?/p>
第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢�?0分钟�?/p>
第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加�?调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用�?/p>
——老井说—�?/h1>
1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊�?/p>
2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些�?/p>
3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可�?/p>
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>
一鸽胜九鸡，冬日炖一碗鸽子汤，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我�?/p>
导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋�?/h1>
鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉价格比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了�?/p>
鸽子汤的做法�?/h1>
备用食材�?/strong>鸽子1只，�?根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；
*** 过程�?/strong>之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；
第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中�?/p>
第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；
第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了�?/p>
第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了�?/p>
小编总结�?/strong>这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束�?/p>
1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的�?/p>
2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了； 3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了�?/p>
如果你也认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！烹饪小技巧：
都说 “一鸽胜九鸡”，这鸽肉的营养价值比鸡鱼牛羊肉还高，其易消化、可滋补益气，搭配上当归、红枣来煲汤还可防止动脉硬化、脱发白发、增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，提高记忆力，可谓是益处多多�?尤其是入冬后天气寒冷，很多女性朋友容易手脚冰凉，你就像我这样煲上一碗当归鸽子汤，补气生血，气血运行通畅了，气色也会越来越好，女人要漂亮，就是要多喝汤，滋养皮肤，补气养血，红润有光泽�?/p>
By 眉眉健康厨房
用料- 枸杞 适量
- 鸽子 1�?/li>
- 当归 6�?/li>
- 红枣 4�?/li>
- 小鲜侣调味汁 10g
- �?5g
1、食�?枸杞适量｜鸽�?只｜当归6根｜红枣4�?调味�?小鲜侣调味汁10克｜�?�?锅具 爱丽丝电压力�?/p>
2、鲜当归洗净切小段（当归补血活血，可调经止痛，润燥养颜，抗炎镇痛，临床上还多用于治疗月经病、肌肉、关节疼痛、鼻炎等）；
3、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放入鸽子焯水后捞出冲洗干净（鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效）；
4、爱丽丝电压力锅中放入鸽子、当归�?颗红枣、倒入适量清水至更高水位线�?/p>
5、挤�?0克小鲜侣调味汁�?克食盐（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，不怕高温烹煮，绿色健康）；
6、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式（一键搞定只需35分钟左右�?2种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器）�?/p>
7、这当归鸽子汤就煲好了，没喝完的汤还可以用来煮面条，；有了这个电压力锅，真的是时时刻刻能煲出养生好汤�?/p>
8、鸽肉营养价值比鸡鱼牛羊肉还高，搭配上当归可防止动脉硬化、防止脱发白发、增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，益处多多；
9、鲜而不腻，肉嫩而不柴，每一口都让你从头暖到脚，非常适合严寒的冬天，好材炖好汤，一定要给家人安排上�?/p>
枸杞的营养功�?/strong>滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明�?/p>
1.明目：擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方�?/p>
2.提高机体免疫力：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效�?/p>
3.降三高：调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症�?/p>
4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美容补血益气鸽子�?/strong>鸽子汤的主要成分有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、多种维生素等。且脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。可以增强体质、促进伤口愈合、活血化淤、增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效�?
By 小食光�?/p>
用料- 老鸽 一�?/li>
- 山药�?适量
- 枸杞 适量
- 红枣 6�?/li>
- 沙参 2�?/li>
- 党参 适量
- 土茯�?适量
- 黄芪 适量
- 当归 6�?�?/li>
1、鸽子洗净，腿上过多的肥油除去，这样汤煲好不会太油腻�?/p>
2、药材适量，因人而定，一家人喝就放多点�?/p>
3、两根沙�?/p>
4、适量茯苓
5、药材过水洗净放入炖盅
6、倒入开�?/p>
7、不需要加任何调料
8、电炖锅按慢炖两个小�?/p>
9、两个小时后滋补鸽子汤就好啦
10、味道好极了，鸽子肉也不会腥�?/p>
小贴�?/strong>汤不需加任何调料，放在电炖锅炖两个小时就可以了。非常容易煲的美容补血益气�?/p>
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疫情结局已定！提醒老年人注意身体，平时多喝�?种汤，滋补身�?/strong>新冠疫情已经影响了我们三年的时间，甚至一度让我们的生活都发生了改变。随着国家对疫情政策的调整，加上之一波的疫情已经过去，也让很多人都放松了警惕。不过可以确定的一个事实就是，新冠病毒并不会消失，很可能会和人类共存。所以该做的心理准备还是要有，下面几个方面是可以确定的�?/p>
1.疫情短期内不会反�?/span>
毕竟身边已经有大部分的人都已经经历了阳性感染，所以康复后身体也产生了一定的抗体，短期内不会有大规模的感染�?/p>
2.病毒将和我们共存
根据病毒发展的规律，很可能会长期和人类共存。不过按照西方国家的经验，病毒的毒性可能会越来越弱�?/p>
3.疫情存在再度发生的可�?/span>
冬天往往是流感季节高发的时候，所以可能会存在大范围的病毒传播，这也符合病毒的传播规律�?/p>
不过对于一些身体比较弱的人和有基础疾病的人来讲，感染新冠是一个比较难忘的过程。相信很多人共同的感受就是很长时间身体都没有恢复，甚至还引发了其他疾病。所以这类人群在日常还是要做好防护，注意卫生，保持良好的生活习惯，更重要是要从提升自我免疫力来入手。健康的饮食习惯是保证免疫力的一个重要途径，喝汤相对其他的摄入方式，是比较容易吸收的。下面的几种汤，建议老人多喝点，可以减少去医院的频率�?/p>
一、清炖鸽子汤
1.准备一只洗干净的鸽子，需要提前处理一下。鸽子身体的有些部位是不适合人体吃的，比如鸽子的 *** 、头部和脚趾甲。头部的重金属含量比较高，更好不要吃。处理好后不要直接炖，还要加入一些食盐和姜片，然后加入适量清水，去掉里面的食盐�?/p>
2.准备一根铁棍山药，去掉外皮后切成块，放入水里浸泡，避免变黑。准备枸杞、红枣和党参，清洗干净备用�?/p>
3.将鸽子和红枣放入锅中，加入清水，烧开后炖50分钟。注意打掉水里的浮沫，接着下入山药继续炖十分钟。不要加料酒和大蒜，会破坏口味和营养。最后放入枸杞，根据口味加入一定的食盐，再煮五分钟即可享用美味�?/p>
二、菌菇甲鱼汤
1.甲鱼清洗干净，用开水浸�?5秒左右，这样能更好的去皮。时间不宜过久，否则不容易处理表皮。捞出后去皮，注意所有部位都处理干净，用清水冲洗干净。去掉腹部的甲鱼油，要有耐心。接着再次清洗干净，去掉尾部和爪子尖部。剁成块，头部用刀切一下�?/p>
2.开水下入甲鱼，焯水处理一下，加入适量的料酒。捞出浮沫，捞出后洗净。用油润过锅，葱段和姜片炒香后放入甲鱼块进行煸炒，一分钟后加入白酒，接着加入开水，根据自己的需求来决定�?/p>
3.大火开锅后转入砂锅，小火炖25分钟。泡发一些菌类，可以根据自己的需求选择。甲鱼完全成熟后捞出葱姜，加入菌菇继续炖，中小火五分钟即可，还可以加点虫草花。调味的时候只需要加入食盐和白胡椒粉，喝汤的时候撒点香菜和葱花都可以�?/p>
三、紫菜虾滑汤
1.准备一些虾仁，洗掉粘液，用刀压扁，比较简单省事。将虾仁剁碎，调味，加入食盐、料酒和一个鸡蛋清，来点土豆淀粉，增加粘性，顺着一个方向搅拌�?/p>
2.一块生姜切片，小葱切碎，准备点紫菜和粉丝。烧锅加水，丸子放入清水里，不要等到完全烧开，撇掉浮沫，然加入调料，放入紫菜和粉丝。加入食盐和胡椒粉，撒上入小葱，滴上几滴香油，一道美味的虾滑紫菜汤就完成了�?/p>
“一鸽胜九鸡”，分享2道鸽子汤：虫草花蒸鸽汤、鸡骨草煲鸽�?/strong>作为传统家禽之一的鸽子，在民间素有美誉，“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养胜过了九只鸡�?/p>
曾看过一位网友对此说法的评论：一鸽胜九鸡？那把九只鸡给我。我也有此想法，如果一只鸽子与九只鸡让我选，那我一定选九只鸡�?/p>
其实我对一只鸽子的营养超过九只鸡的说法有些怀疑，没有可靠的数据对比，总是难以令人信服的。不过，鸽子肉质的口感倒的确是胜过了鸡肉�?/p>
这两天家里买了鸽子，我分别做�?道不同的汤：虫草花蒸鸽汤和鸡骨草煲鸽汤。鸽子是在菜市场买的，选好后就直接让老板处理了。曾看过一个问题：为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？
当初看到这个问题时我怔了一下，没有想到会有人这样问。我小时候家里养了很多鸽子，处理鸽子时用的就是用水淹死这种 *** ，后来看外面卖鸽子的人用的也是这种 *** 。仿佛这都是约定俗成，真的好似没什么大道理可言�?/p>
一直以来，人们在生活中大多讲究实用性，鸡的体型比鸽子大多了，鸡血也多，可留下来做菜。而鸽子血量太少，真没留下来的必要。若采取放血杀鸽子，就有些把简单的事情复杂化了。所以怎么方便就怎么处理，采取直接用水淹死的 *** ，简单快捷�?/p>
【虫草花蒸鸽汤�?/p>
【主要材料】：鸽子一只、猪瘦肉150克、虫草花10克、红�?粒、生�?�?/p>
【调 �?料】：食用�?克、干淀粉适量
【 *** *** 】：
1、鸽子处理好后，先用清水将其内外冲洗干净。鸽子体表用手搓洗干净，再用水直接冲洗内腔5分钟，或者用清水浸泡15分钟，中途换几次水。这样处理，炖汤时不会有脏脏的浮沫�?/p>
2、猪瘦肉先用淘米水洗干净，切成小块，用清水再次洗干净，最后放入清水中浸泡5分钟，中途换水，这样可以把瘦肉中没用的血水泡出来。如果猪肉用量多，浸泡的时间可适当延长�?/p>
3、将猪瘦肉取出，沥干水，剁成肉馅，越细越好，剁的过程当中可加入少许食用盐。剁好后用适量干淀粉将肉末揉匀，静�?0分钟，待用�?/p>
4、取出浸泡好的鸽子，冲洗干净后沥干水，将鸽子内脏（肝、心、胗）清洗干净，与肉馅一起均匀放入鸽肚中�?/p>
5、将红枣用水冲洗一下，取出枣核，用剪刀操作就好了。红枣核的热量比较多，去掉枣核不容易上火，而且整粒红枣被剪开，可以更好地将味道煮出来。（后面我会详细解释这点�?/p>
6、将鸽子、红枣、姜片放入汤碗中，加入适量清水。放到蒸锅的屉层上，用中火开始蒸。（全程一直用的是中火，后面不再注明火候的问题�?/p>
7、这时可以处理虫草花。取�?0克虫草花，先用水轻轻冲洗一下，再用清水浸泡软，最�?5分钟，主要是去掉浮灰。浸泡的时间不可太长，不然营养物质会有损�?/strong>，那就浪费了�?/p>
8、当鸽子蒸了40分钟后，将虫草花放入碗中，盖上锅盖，�?0分钟�?/p>
9、揭开蒸锅盖，加入食用盐，直接放入汤中就行，无需搅拌，它自己会溶化均匀的。盖上锅盖，继续�?0分钟�?/p>
10、蒸好后，就可盛出来食用了�?/p>
【烹饪虫草花蒸鸽汤需要注意的问题】： 1、红枣用来炖汤，更好是剪开，并且去掉枣核。一方面红枣核的热量比较多，去掉枣核不容易上火；另一方面果肉的营养物质以及味道可以更好的煮出来�?/p>
红枣的表皮硬而韧，整粒煮，即使煮得再久，红枣都膨胀变大了，这时的红枣咬一口，里面像蜜一样甜。但它果肉的营养物质以及味道还有大部分没有煮出到汤里。炖鸽汤，重点还是放在“汤”这方面。所以要想汤里的营养物质好，红枣还是需要剪开来再煮�?/p>
2、虫草花实际属于一种真菌类食材，只是商家给起的一个美丽的名字，与名贵中药冬虫夏草是没有关系的。它比较容易熟，所以不需要太早放入。在鸽子汤蒸了一定时间后再放入，口感上会更好一些。浸泡的时候最�?5分钟，它很容易泡软，基本上泡软后，就可以取出来了�?/p>
3、整个烹饪时间仅供参考。每个人家里的炊具与灶具不同，可能会存在差异。如果不放虫草花，那么可以找个碗盖，盖在汤碗上，或者用锡箔纸蒙住碗口再去蒸，这样可以节省不少时间�?/p>
第二天买的鸽子没有再用虫草花，而是用了鸡骨草来煲汤，直接放砂锅里煲的。砂锅因为材质的原因，导热性慢，但也正是因为这个原因，才使得锅内的温度保温性强、集中而且均匀，锅内的食材也易熟�?/p>
鸡骨草，我是 *** 的，主要是一小捆一小捆地扎好了，清洗也容易，用来煲汤比较方便。我们这中药店的鸡骨草太碎了，得用煲汤的隔渣袋装好或是用纱布包好了才能炖，很难清洗，感觉不是很方便�?/p>
【鸡骨草煲鸽汤�?/p>
【主要材料】：鸽子一只、猪瘦肉150克、鸡骨草20克、生�?�?/p>
【调 �?料】：食用�?克、干淀粉适量 【 *** *** 】： 1、鸽子与猪瘦肉的处理都如上（与虫草花蒸鸽汤里的处理是一样的），如果不想用猪肉，也可单独用鸽子炖�?/p>
2、取出适量的鸡骨草，清洗干净，铺在砂锅底�?/p>
3、将鸽子处理好后，放在鸡骨草上面；放入剪开去掉核的红枣和姜片。加入适量的清水，先开大火�?/p>
4、当锅内水滚后，将火调到最小，继续煲�?/p>
5、大�?5分钟后，揭开砂锅盖，加入食用盐，盖上锅盖，调中火继续�?0分钟即可�?/p>
6、煲好后，关火，等砂锅底稍凉些，便可端上桌。端桌上前记得先放个垫子，因为此时的砂锅底特别的烫�?/p>
【Tips】：用砂锅煲汤比隔水蒸食材要熟得快一些，所以时间上需要注意下�?/p>
【两道鸽子汤烹饪当中会遇上的问题�?/p>
【鸽子在烹饪前需不需要先焯水？�?/strong> 鸽子在烹饪之前是不需要焯水的，因为它本身的肉比较嫩，焯水的话很容易让营养物质有所流失，所以清洗干净后就可以直接入锅煲汤了�?/p>
其实清洗干净了，烹饪时是没有浮沫的。鸽子处理好后，先用清水将其内外冲洗干净。鸽子体表用手搓洗干净，再用水直接冲洗内腔5分钟，或者用清水浸泡15分钟（浸泡的时间别太长了，太长了也会影响肉质的口感和鲜味），中途换几次水。这样处理后，煲汤时便不会再有浮沫，干干净净的�?/p>
【是白色的鸽子好还是瓦灰色的鸽子好？是乳鸽有营养还是老鸽子有营养？�?/strong> 在我们这儿的菜市场，最常见到的是白色羽毛的鸽子和瓦灰色羽毛的鸽子，但以瓦灰色羽毛的鸽子数量居多。在《本草纲目》中有一句这样的记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，通过这句话来理解白色羽毛的鸽子入药的价值更高吧�?/p>
不过，现在市面上都是人工饲养的肉鸽，不管是哪种羽毛颜色，仅是作为日常煲汤食用，营养成分应该都是差不多的�?/p>
但是乳鸽与老鸽的营养价值倒真的有得一拼，一般而言，老鸽的营养价值是要高过于乳鸽的，人们多是说老鸽的药效高，而乳鸽仅是用来做菜肴而已。老鸽生存的时间长，身体积存的营养物质多，脂肪含量少且肉质紧实，煲出来的鸽子汤鲜美且稍带甜味，味道更好。所以市场上老鸽的价格也比乳鸽要贵一点�?/p>
那么购买鸽子时怎样识别乳鸽与老鸽呢？ 对于同一品种的鸽子可从以下几个方面加以鉴�?�?/p>
1、鸽子的眼裸皮皱纹越多，则年龄越大�?/p>
2、鸽子的鼻瘤越大，且粗糙无光泽，则年龄越�?�?/p>
3、鸽子的嘴角两边的结痂越大，说明哺喂幼鸽越多，则年龄越大�?/p>
4、青年鸽的脚趾鲜红、鳞片软、平而细、鳞纹不明显、趾中软而尖，二岁以上的鸽，脚色暗红，鳞片硬而粗，鳞纹较明显，趾中硬而弯；五岁以上的鸽，脚色紫红，鳞片明显突出，鳞纹清楚可见，鳞片硬而粗糙并出现白色鳞片�?/p>
5、青年鸽的脚垫软而平滑，颜色较淡，老年鸽的脚垫厚而硬，粗糙，且颜色较暗�?/p>
6、鸽子的主、副主翼羽（鸽子两翼各有10条主翼羽�?2条副主翼羽，俗称窝子毛）自外向内地更换，新换羽与未换羽在颜色上有所不同，新羽越多则年龄越大�?/p>
【鸽子与瘦肉一起煲汤，蛋白质含量会不会偏高？�?/strong> 鸽子肉与瘦肉都是高蛋白的食材，如果是一个人食用一只鸽子，碗内仅是放有少量的水，那真的是可以不用在鸽肚内再填肉馅的�?/p>
单只鸽子的价格不低，作为平常餐桌上的一道汤菜，我们很少会根据家里人数去购买相应数量的鸽子。而鸽子的体积又比较小，单独煲汤，水量不能多，水量多则味淡，会失去鲜美的味道。水少了又不够一家人喝，所以用一只鸽子煲汤时，里面填入些猪肉馅，相应煲汤的水量也可以多放一些。这样做性价比高，且汤味也不失鲜美与营养�?/p>
如果是两只鸽子一起煲，且是同样的器具，那我不会往里面填肉馅，汤味鲜美浓郁是一回事，但蛋白质的含量也确实偏高，不好消化�?/p>
我炖这类汤比较喜欢放些配料，就比如上面两道汤中的虫草花与鸡骨草。一方面可以让汤味更好，另一方面对身体也好。前些天我姐买了一斤天麻，说是野生的，问我要不要来点。在我们小时候，就从老一辈人那里得知用天麻炖老鸽子可以治头昏，这是民间多年流传下来的土 *** �?/p>
真的有用没用我没有验证过，不太好说，况且现在的食材与旧时的食材相比，应该会有一些差异。但不管怎么说，鸽子汤的鲜美味道从未改变过，而且它也像百搭型的食材，与多种不同的配料搭配，都能成一碗滋补又营养的好汤�?/p>
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
鸽子汤是美味的大补之汤，多喝鸽子汤可以清凉消暑，还可以帮助下火，更是女性补身体的佳品之一。那么如何炖鸽子汤？下面，为大家带来几款美味又营养的鸽子汤，一起来看看吧�?/p>
鸽子汤的做法
1、买来的鸽子清洗干净�?/p>
2、放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味�?/p>
3、瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水�?/p>
4、事先浸泡好香菇和笋干�?/p>
5、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片�?/p>
6、把香菇和笋干也放入高压锅�?/p>
7、倒入料酒�?/p>
8、加入瘦肉�?/p>
9、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火�?5分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了�?/p>
10、最后加盐调味�?/p>
绿豆鸽子�?/strong>
绿豆鸽子汤做法简单，汤鲜味美，而且鸽子肉这时候非常的嫩，具有凉血排毒的功效，最适合上火患者、长青春痘朋友们饮用，经常饮能帮助排除皮肤内的毒素，让皮肤洁净滑爽�?/p>
材料：鸽子，绿豆，陈皮，蜜枣，盐
做法�?/p>
1、将宰杀好的鸽子洗干净剁成大块，陈皮放入碗中泡开�?/p>
2、将剁成块的鸽子和泡好的陈皮放入汤锅中，取若干绿豆和蜜枣洗净也放入汤锅中�?/p>
3、加入适量的水大火烧开，烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去�?/p>
4、开小火，盖上锅盖慢炖两个小时，关火后加入适量的盐搅拌均匀即可�?/p>
清炖乳鸽
材料：乳�?只、大�?根、姜片适量、香菇、枸杞、大枣、食盐少�?/p>
做法�?/p>
1、鸽子清水浸�?0分钟，活水冲洗干净�?/p>
2、砂锅一次性加入清水，投入鸽子、姜、葱�?/p>
3、香茹用水洗净，清水泡�?0分钟�?/p>
4、枸杞洗净并用清水浸泡10分钟�?/p>
5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖�?/p>
6、炖�?0分钟后加入大枣，继续炖煮30分钟，喝之前调入适量食盐即可�?/p>
枸杞炖鸽�?/strong>
材料：鸽�?只，枸杞20克，盐适量
做法�?/p>
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块�?/p>
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫�?/p>
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可�?/p>
清炖乳鸽
材料：乳�?只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂
做法�?/p>
1、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火�?/p>
2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火�?小时左右�?/p>
3、煮熟的鸽蛋去壳�?/p>
4、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可�?/p>
党参黄芪炖鸽�?/strong>
材料：乳�?只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法�?/p>
1、将鸽子清洗干净，切大块�?/p>
2、与猪肉及药材入锅同煮�?/p>
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了�?/p>
鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用�?今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极�?老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤�?个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！ 少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美�?/p>
By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 老鸽 1�?/li>
- 山药 1�?/li>
- 枸杞 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
1、材料准备好，老鸽子是买来就收拾好的，自己只需再清洗一下，整炖或者斩块均可，枸杞清水洗两遍沥干备�?/p>
2、鸽子剁大块，入凉水锅中煮开，撇掉浮�?/p>
3、将鸽子和焯煮的清汤倒入炖锅中，如果汤不够，再加点热水，放两片姜，我使用电炖锅的“隔水炖”，定好时间可以干别的事，一点儿不耽误
4、鸽子煲得差不多时可开盖检查一下成熟度，将山药刮皮，切成滚刀�?/p>
5、山药块用勺子送入鸽子汤中，贴进水面放，以防油汤溅起来烫伤
6、再放入枸杞，盖盖子，继续煲�?0分钟左右
7、不放盐，不放盐，就喝原汁原味，清香、清鲜，还有点儿�?/p>
8、上面的黄油也不要浪费，喝进肚儿或者撇出来烙饼也是极好�?/p>
小贴�?/strong>1.如果不追求外形，鸽子切成大块煲汤比整只的更易熟； 2.山药不要提前削皮，以防氧化变黑，如果非要提前削出来，放凉水中浸泡�?3.隔水炖，可以使汤非常的清澈，营养慢慢渗透入水中，味道鲜�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天养生之一�?乳鸽鲍鱼�?/strong>秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。鲍鱼含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强人体免疫力的功效�?鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽鲍鱼汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养�?/p>
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 1�?/li>
- 鲍鱼 5�?/li>
- 白参�?4�?/li>
- 红枣 5�?/li>
- 党参 10�?/li>
- 黄芪 10�?/li>
- 白果 12�?/li>
- 生姜 1小块
- 味达美臻品料�?50毫升
- �?3�?/li>
1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放�?�?克的当归�?/p>
2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥�?/p>
3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下�?/p>
4、准备土锅，放入鸽子把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）�?/p>
5、白果和红枣大火烧开后加�?0毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞�?分钟即可�?/p>
6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的鲍鱼鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗�?/p>
7、味道超级鲜美，快去试试吧�?/p>
小贴�?/strong>1�?鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收�?2�?鲍鱼鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥�?3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用�?/p>
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“日饮三汤夏无忧”，分享5道家常汤，夏天多做给家人喝，身体�?/strong>俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝汤有益健康是有道理的。早餐可适当喝多些补充经过一晚缺失的水分�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">中午喝汤不易长胖�?/span>晚餐前喝汤以半碗为宜�?/p>
养生鸽子�?/h1>
1.准备食材�?/p>
一只鸽子去掉鸽子脚，把血水清洗干净，三段铁棍山药去皮切成滚刀块，放在清水中防止氧化变黑�?/p>
2.开始烹饪：
锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出�?/p>
砂锅中放入红枣、党参、生姜片，放入鸽子倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫小火�?0分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候加入适量食盐和山药块，小火炖10分钟加入枸杞，再�?0分钟即可出锅了�?/p>
冬瓜木耳汤
1.准备食材�?/p>
木耳放入清水中浸泡1个小时，泡发后捞出切碎；一块冬瓜去除瓜皮和瓜瓤切成细丝；半根胡萝卜切成细丝；一根火腿切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末和香菜段�?/p>
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；盆中放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊�?/p>
2.开始烹饪：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮30秒钟；再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来过凉控水备用�?/p>
起锅烧油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食�?克、胡椒粉2克、生�?0克、鸡�?克（鸡精代替也好），大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度，继续煮至汤汁沸腾然后转为小火，淋入鸡蛋液等到蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成�?/p>
老式鸡蛋�?/h1>
1.准备食材�?/p>
两张千张切成细丝；木�?0克泡发后也切成丝；一个西红柿切成块；一把香菜切�?厘米长的段，金针�?0克清洗干净撕散；鸡蛋一个用筷子快速打散备用�?/p>
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒至定型后盛出备用�?/p>
锅中烧油，倒入西红柿炒出番茄汁水，加入适量的清水，开大火把水烧开以后倒入千张、木耳、金针菇，加入一勺食盐、一勺鸡粉�?三勺胡椒粉把调料充分翻匀，淋入一些水淀粉，煮至汤汁粘稠，倒入鸡蛋碎、香�?0克、芝麻香油、撒上一些香菜即可食用�?/p>
白菜菌菇�?/h1>
1.准备食材�?/p>
适量香菇斜刀切成片；金针菇去根撕散；两颗娃娃菜切掉根部，把菜叶掰开；处理好以后全部放入清水中淘洗干净；再准备几粒枸杞用温水泡发；碗中几个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再淋入一点白醋搅拌打散成蛋液�?/p>
2.开始烹饪：
起锅烧油，把蛋液倒入锅中煎至定型，倒入半锅开水大火炖煮，加入食盐、味精、鸡粉、少许胡椒粉、再加一点鸡汁提鲜搅拌化开调料，放入菌菇和白娃娃菜继续煮至开锅，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅�?/p>
蟹黄丝瓜�?/h1>
1.准备食材�?/p>
一根丝瓜去皮去瓜瓤切成丝放入清水中浸泡；一根山药切成丝放入清水中浸泡；一把泡发的木耳切成小块；一把枸杞放在清水中泡发；盆中打�?个鸡蛋，搅拌打散备用�?/p>
2.开始烹饪：
起锅烧水，水烧开以后加入白醋3克，倒入控干水分的丝瓜焯�?0秒钟捞出，用清水冲凉控水备用；然后把山药倒入锅中焯水30秒捞出，用清水冲洗控水备用�?/p>
锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒，等到鸡蛋液全部定型以后盛出备用�?/p>
起锅烧水，加入食�?克、鸡�?克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香�?克拌匀后即可出锅，最后撒上泡发好的枸杞�?/p>
（之一美食编辑：曹曹）
