俗话说“饭前一口汤，胜过良药方”，入秋后不少人都会选择在家煲一些温润滋补的汤品，滋味鲜美、温和养人的鸡汤更是深受老百姓的喜爱。烹饪好的鸡汤肉嫩汤鲜，营养丰富，含有大量的氨基酸、有机酸、维生素，是传统的补益佳品，秋冬季节学会煲一锅优质的鸡汤可是必备的技能�?/span>
不少朋友都有煲鸡汤不成功的经历，如鸡肉清洗干净放到锅里然后加水开始炖，或者焯完水直接放进锅里加入各种去腥调味料，这样炖出来的鸡汤腥味会很重，而且汤色浑浊、不鲜美，所以想要炖出来的鸡汤清亮鲜香，营养不流失，还是需要一定的 *** 与技巧，炖鸡汤，记住�?不用3窍门”，鸡汤鲜美浓郁，特别好喝�?/span>
煲鸡汤时�?个窍�?/h1>
1、多给鸡肉“补水�?/span>
在煲鸡汤时，鸡肉中血水不清洗干净，煲出来的汤就会留下异味，汤色也不是金黄色，而是发黑发褐影响口感和味道，所以在煲鸡汤前，首先要给鸡肉多“补水”，鸡肉处理好后放进淡盐水中浸泡30分钟左右，让鸡肉充分在水中“吸收”水分，这样鸡肉中的血水会自己析出，同时还能让鸡汤不那么油腻，喝起来更清爽鲜美�?/span>
2、用葱、姜、料酒去�?/h1>
在煲汤前一般需要先给鸡肉去腥，通常家庭烹饪时，最常使用的就是“葱、姜、料酒”这老三样，料酒的主要作用是去除腥味，所含的氨基酸和脂类物质还有提鲜的效果，而葱姜所含的葱蒜辣素和姜醇能覆盖鸡肉的腥味，从而起到提高鸡汤鲜味的作用，所以在焯水时可以加入适量的葱姜及料酒�?/span>
3、使用合适的辅料增鲜增香
煲鸡汤时还可以加入一些合适的辅料增鲜增香，如香菇、玉米、红枣等辅料，让炖出来的鸡汤更加饱满，如香菇的菌香、玉米的清香，红枣的甘甜，辅料的参与使汤品香气层次丰富，煲出来的汤味道自然好，另外鸡汤会有很多油花，加入这些辅料能吸收鸡汤的油脂，鸡汤清澈爽口也不失营养�?/span>
煲鸡汤时的�?不用�?/h1>
1、不用桂皮、八角、香叶等香料
煲鸡汤时一些味道重的香料是万万不能使用的，如桂皮、八角、香叶等香料，这些香料的味道比较厚重，经过炖煮后会覆盖鸡汤的鲜美，从而使汤的味道变怪，所以煲鸡汤尽量做“减法”，能少加的调味料就少加，这样才能炖出味道醇厚、原汁原味的鸡汤�?/span>
2、不用生抽、老抽等调味料
一碗真正好喝的鸡汤，除了味道鲜美之外，汤的颜色也要漂亮，所以在煲汤时一些颜色重的调味料也不要用，如生抽、老抽、蚝油等，加入后会“画蛇添足”影响鸡汤的颜色，所以在出锅前只需要加入少许盐调味即可，炖出来的鸡汤金黄清澈，让人一看就有食欲�?/span>
香菇玉米鸡汤
所需食材：老母鸡半只，玉米半根，香�?个，红枣5个，虫草花少许，�?块，大葱1根，盐适量�?/span>
1、鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，反复两三次至盆中的血水变淡�?/span>
2、玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用�?/span>
3、锅中加入处理干净的鸡块，倒入清水，加入姜片、大葱和料酒，水沸腾后撇去浮沫，将鸡块焯水后捞出�?/span>
4、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的清水，姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟�?/span>
小贴士：炖鸡汤更好使用砂锅，这样煲出来的鸡汤才原汁原味，另外煲汤时要一次性把水加够，如果中途二次加水会让汤没有那么醇香，影响鸡汤的味道�?/span>
5、加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟左右�?/span>
6、待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再�?0分钟，让盐分和食材充分的结合，最后关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了�?/span>
——老井说—�?/h1>
不少人认为鸡汤中含有的嘌呤特别高，所以对它避而远之，其实嘌呤为水溶性物质，在高温下很容易溶出，我们在煲鸡汤前先焯水，焯水后能减少鸡肉当中的油脂以及嘌呤含量，另外在焯水前也会浸泡鸡肉，血水析出的同时也能降低嘌呤的含量，最后在煲鸡汤时加入的玉米、香菇等食材，在焖煮的过程中会吸收油脂，这样鸡汤煲出来就不用担心嘌呤含量高了�?/span>
鸡汤怎么炖的不油腻，教你这样做，用心炖的鸡汤最美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
哈喽，大家好。我是今天的美食分享者小张，最近去朋友家做客，当我喝到她家鸡汤的时�?/p>
着实被惊艳了。竟然味道鲜美又可以做到不油腻，想到自己炖的鸡汤光是表面浮的一层油，就已经没有胃口了。浪费了一锅好鸡肉�?/p>
或许很多朋友都有和我一样的烦恼，每次自己炖的鸡汤都喝不下去。但是又渴望在下班后喝到一碗暖暖的鸡汤。于是我就向朋友讨教了炖鸡汤不会油腻又鲜美的 *** 。接下来就分享给大家吧�?/p>
首先准备食材：鸡肉（土鸡、三黄鸡）、玉米、红枣、枸杞、香菇、笋
*** *** �?/p>
之一步：把鸡肉清洗（清洗这一步很重要关系到油脂。）把鸡肉身上的鸡油，薄膜都扯下来，血脂也要清洗干净，洗干净这样煮出来的汤才汤清味美。紧接着把鸡肉剁成大小差不多的块状�?/p>
第二步：把清洗好的鸡肉下锅焯水，焯水的时候要等等水开了再放下去，放点生姜料酒去去腥，焯到油脂都浮出水面的时候就可以把鸡肉捞出来了。捞出来后不要着急用冷水清洗。而是要选择用温开水清洗，避免极端的热胀冷缩，把腥味锁死在鸡肉里面。口感也会大大下降�?/p>
第三步：烧锅放入矿泉水，矿泉水的水质比较柔和比起家里的自来水来说。然后在把鸡肉放入砂锅中，大火煮到沸腾这时候可以提前把煮出来的油脂撇去。然后把以上红枣香菇玉米等配料依次加入锅中。在煲汤的过程中把煮出来的一些杂质捞出来即可，中火炖半小时就可以了�?/p>
这样煲出来的鸡汤，各种配料鲜嫩可口，汤清味美�?/p>
好了今天的分享到这里就结束了，大家学会怎么煲汤了吗，其实没有什么小技巧，只是要花点心思和时间去处理各种食材，用心包出来的鸡汤更好喝。大家对这道鸡汤还有什么想法和建议，欢迎大家踊跃留言评论出来哦。我们下期再见吧，拜拜！
立夏后也要滋补，教你清炖鸡汤，高蛋白低脂肪，鲜美好喝不腥不油
别看已经立夏了，但是过两天还是会降温的，所以大家别太快的脱衣服，或者及时添衣，避免受凉引起感冒�?/p>
想要安安稳稳地度过夏天，平时也是需要滋补的，趁着过两天温度低，可以给家里人炖一锅鲜美好喝的鸡汤，补水润燥，解馋过瘾，鸡肉还是高蛋白低脂肪的食材，老少皆宜，常食增强免疫力抵抗力，还不怕胖�?/p>
不少朋友都嫌炖好的鸡汤油腻或者是有腥味，今天呢，就把详细又正确的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦�?/p>
家常清炖鸡汤的做法：
去市场上杀一只鸡，让老板全部处理好，更好让老板斩成块状，拿回家以后放在干净的大碗里面，倒入适量的清水�?/p>
放在一旁浸泡十多分钟左右，锅内添冷水，倒入鸡肉，大火加热烧开，一直煮出浮沫，然后捞出鸡肉冲洗干净控水备用�?/p>
大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮用水洗干净切成片状，干辣椒切成小段，八角还有花椒放在一旁备用�?/p>
准备干净的炖锅，放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入多一点的清水，大火加热烧开�?/p>
稍等一会换成中火，继续炖煮一个多小时，等到鸡肉软烂变熟，然后撒入适量的食盐，换小火继续炖煮十多分钟，就可以关火盛出食用了�?/p>
鸡肉大家都并不陌生了，是常见的肉类食材之一，我们当地人特别爱吃鸡肉，一年四季逢年过节、接待亲朋好友、餐桌上都少不了鸡肉的身影，可以说是“无鸡不成席”了。我们当地人吃鸡肉，最喜欢的当属白切鸡了，这是鸡肉最原汁原味的吃法，这种做法最能保留鸡肉本身的鲜美，但吃多了也想要换换口味�?/p>
鸡肉除了做白切鸡以外，还有一种经典的吃法就是：煲鸡汤了。鸡汤具有很好的滋补效果，尤其是一些身体虚弱、需要滋补身体的老人、小孩和孕妇做月子等等，这类人群喝鸡汤再合适不过了。煲鸡汤的做法其实并不复杂，我们最常见的做法就是把鸡肉切块去皮焯水，加入一些生姜以及炖汤用的药材一起，加入适量清水直接炖煮，这样炖煮出来的鸡汤可以说是满满一锅，足够一家人喝的了，其实这样炖的鸡汤喝了几碗，滋补效果并不明显，喝一大碗加水的鸡汤，不见得营养全部都有�?/p>
近来学会了煲鸡汤的另外一种做法，这种做法以前并不常见，也很少有人会这么做。那就是：滴鸡汤。没错滴鸡汤的做法真的是原汁原味的鸡汤，烹饪的 *** 也很奇特，不加一滴水，在炖盅里倒扣一个陶瓷碗，直接把切好的鸡块码放在锅里，上锅炖煮。滴鸡汤需要小火炖的时间比较长，一般要3个小时左右，而且一只鸡肉最后只能炖出一碗鸡汤来，这一碗的鸡汤是全部鸡肉的精华在里面了，特别滋补，比起参水的鸡汤滋补性更大，而且这样炖出来的鸡肉也特别鲜美。难怪你喝的鸡汤没营养，之一步就错了，不加一滴水，汤又鲜又营养；鸡汤别直接煮了，这样做不加一滴水，一只鸡才一碗汤，又鲜又营养。接下来一起来看看详细做法吧�?/p>
准备食材：鸡一只、生姜、大蒜、葱适量。配料：2勺生抽、一勺蚝油、一勺糖和一勺盐、油适量�?/p>
1、鸡洗干净斩大块待用�?/p>
2、准备一个炖盅。（切记不要在铁锅里直接加热煮，是需要隔水炖煮的那种才行），炖盅里倒扣一只陶瓷碗�?/p>
3、把切好的鸡肉放入炖盅里摆放整齐。（具体效果如上图）�?/p>
4、放入电炖锅内，小火�?小时。（没有电炖锅，可以采用隔水炖煮的方式）�?/p>
5�?个小时后就炖好了，打开盖子把鸡肉夹出来�?/p>
6、鸡肉全部夹出来后，我们没有看到锅里有汤汁，其实汤汁都在倒扣的碗里了，一只鸡，最后只炖出一碗汤，全部的营养和精华都在里面了。把婉翻转过来就可以把汤汁倒出来盛碗了�?/p>
7、趁着炖煮鸡肉的功夫，我们来调蘸料，准备一个小碗，加入蒜蓉，姜末和葱末待用�?/p>
8、接着加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺糖和一勺盐拌匀待用�?/p>
9、锅烧热，锅里加入少许油，将油烧热后将刚才调好的蘸料倒入锅里炒香即可。（这里用的油可以是炖鸡汤表面的浮油和少许的汤汁一起。原汁原味特别香）�?/p>
10、将炒好的蘸料出锅装碗，这样一道家常版鸡肉蘸料就做好啦�?/p>
11、鸡肉、鸡汤、蘸料都一同端上餐桌，这样一道家常版的：滴鸡汤就做好啦。这样炖出来的一锅里，鸡汤鲜美营养，鸡肉还能保持原汁原味吃起来特别香。另外还搭配了吃鸡肉的蘸料，再炒个青菜，一顿营养餐就做好啦。这样炖出来的鸡汤跟水煮鸡汤不同，表面看着有些油腻，吃的时候把浮油捞出来即可。也可以用捞出来的浮油和汤汁来做蘸料，这样蘸鸡肉吃也是特别香的。久久吃一次，滋补一下身体也是非常棒的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦�?/p>
Lily美食谈小贴士�?/p>
1、滴鸡汤其实是炖煮的方式，但不是直接在锅里炖，需要隔水炖，装鸡肉的炖盅里不要加一滴水，锅底倒扣一个陶瓷的碗，小火炖煮3个小时左右�?/p>
2、炖盅里还可以加入一些滋补的煲汤药材，可以加入红枣枸杞或者是放点西洋菜在碗里，倒扣在炖盅里，这样滴出来的鸡汤也是非常滋补的�?/p>
3、鸡肉我们是没有添加任何配料的，所以本身没有入味，所以我们需要调一个鸡肉的蘸料，蘸着鸡肉吃更香更入味�?/p>
美食,菜谱
跟广东妈妈学煲汤，煮出来的鸡汤滋补浓郁不油腻，家人超爱喝认识了广东美食博主以后，家里餐桌上多了不少汤汤水水，从最开始的食材原材料的选择，配料的搭配，到煲汤用的砂锅，煲汤的火候和时间，咱都跟着学了个遍，姐妹儿也是知无不言言无不尽，跟我讲了很多，这一两年下来手里也是存了不少煲汤的食谱，煲汤心得也了解不少，家里人也是越来越喜欢喝汤，成就感满满啦�?/p>
天冷后，气温降了不少，家里吹空调多，早晚温差又大，少不了要煲点汤汤水水的去燥补水，顺便也补益一下身体，增强免疫力、防止感冒，俗话说，药补不如食补，每天把饮食安排好，身体有抵抗力自然就少生病，在厨房里咱们可以发挥的余地很大，很多药食同补的食材我们都可以拿来用，汤汤水水滋补养人，有空就给家人煲一锅吧，今天，推荐给大家的是黑松露人参乌鸡汤，温补滋养，试试看吧�?/p>
黑松露，是全世界风靡的食材，营养极为丰富，味道辛香浓郁，价格也是不便宜，有人说这是金钱的味道，这黑松露放进汤里，营养和味道都会大增，人参向来都是滋补益气的好食材，在以前也是很珍贵的食材，现在市场上出现的菜参，价格实惠、食补效果也不错，家里煮汤用菜参就可以了，这两味食材搭配乌鸡一起用砂锅小火慢炖一个小时，艾玛，出锅后味道就一个字，鲜，滋补好喝�?/p>
【黑松露人参乌鸡汤�?/p>
食材：黑松露20克、人�?根、乌鸡半只、生�?块、红枣适量、盐少许
做法�?、黑松露用清水冲洗干净，擦干水分后切薄片，黑松露的市场价还是不便宜的，常见的三四百一斤，比较珍贵的那就更高，拿它料理的时候还真的是舍不得多用，少许调味即可，这真的是金钱的味道�?/p>
2、半锅水烧开，乌鸡丢进去焯烫一下，把里面的淤血和杂质都煮出来，鸡肉表面断生后就可以捞出来，煮太久味道也会很柴�?/p>
3、人参用小刷子刷干净表面的泥土，洗干净备用，红枣、姜片一并切好，同焯烫好的乌鸡一起丢进砂锅，加适量热水煮开后，开小火慢慢炖四十分钟，让食材的味道完全渗透到汤里面，最后这汤才会鲜�?/p>
4、煮汤用的锅砂锅更好，保温性好、火候又比较均匀，就是时间要久一点儿，煲这种滋补的汤一个小时左右的时间，高压锅虽然快，但是煲出来的汤真的没啥味道，剩下的铁锅、不锈钢锅，都不适合拿来煮汤�?/p>
5、黑松露提前二十分钟放进汤里即可，正好可以把黑松露的味道煮出来，也不会因为长时间加热流失部分营养，关火后加少许盐调味，喝汤的时候鸡肉可以捞出来蘸酱油吃，别丢掉哦�?/p>
钱妈的厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享�?/p>
你吃过虫草花鸡汤吗？小火慢煨出来的鸡汤，喝着特别的鲜今天跟大家分享一道虫草花鸡汤的做法，小火慢煨出来的鸡汤喝着特别的鲜，喝着不油腻，营养还丰富，做法超简单�?/span>
用料�?/span>
鸡子，虫草花，枸杞，红枣，生姜，小葱，盐�?/span>
做法�?/span>
用清水清洗干净虫草花、枸杞、红枣、生姜、小葱。鸡肉清洗干净后剁成小块�?/span>
锅内倒水，鸡肉冷水下锅，给鸡肉焯水�?/span>
等锅内烧开，表面会漂浮一层血沫，撇掉浮沫，捞出鸡肉。用清水清洗干净鸡肉，放入砂锅中�?/span>
锅内倒水，放入小葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖�?/span>
将鸡汤小火慢炖一个半小时后，开盖，拣出里面的葱结，放入洗净的虫草花和红枣，盖上锅盖继续小火炖半小时�?/span>
开盖，放入适量的盐和洗净的枸杞，搅拌均匀。开盖再�?分钟，这个鸡汤就做好了�?/span>
小贴士：
如果您家里用的是干虫草花，需要把虫草花先泡水，泡发后再煮�?/span>
我选用的是家里自己养的散养鸡，炖出来的鸡汤很鲜，不需要加什么料酒和鸡精，反而会掩盖它的香味�?/span>
小火慢炖是熬不出奶白的胡椒猪肚鸡汤的！广东人告诉我这两个秘诀北京这天是真的越来越冷了，所以同事聚餐基本都是火锅，一说吃火锅，大家都特开心。公司附近的捞王我们就约了很多次，它家的招牌�?strong>胡椒猪肚�?/strong>“是必点，先喝汤，再吃肉，最后涮点大家各自喜欢的食材，这一顿吃完全身都暖和了�?/p>
同事里有个广东人，很爱喝汤，这胡椒猪肚鸡就是她强烈推荐的。谁实话，我以前没吃过，也对它不了解，但是尝了之后，我就被征服了，让同事给我好好介绍了胡椒猪肚鸡�?/p>
其实胡椒猪肚鸡在广东是一道很出名的老火汤，适合秋冬进补，深得老广们喜爱。每年秋冬季节，一些卖猪肚鸡汤的店更是生意红火，天还没有黑，店里便坐满了食客。味道浓香，猪肚爽脆，鸡肉细嫩，两种食材搭配起来，不仅味道鲜美，而且营养价值十分高�?/p>
猪肚鸡汤有的是汤色奶白，有的汤色却比较清，多数人都喜欢浓郁奶白的汤，感觉这样营养更高味道更好。其�?strong>外面卖的猪肚鸡汤有的并不是直接煮出来的汤�?/strong>，而是后期用牛奶和椰浆加工而成，一般人喝不出差别，甚至觉得更鲜美�?/p>
同事教了我胡椒猪肚鸡汤的做法，只需要注�?strong>两个技�?/strong>，不用加工就能直接煮出奶白的汤。下面就把做法分享给你们，在家自己也能煲出大厨水准的猪肚鸡汤哦�?/p>
（分享自豆果美食认证达人小龙IRIS �?/p>
准备食材
猪肚1个，鸡半只，姜适量，清水适量，盐适量，白胡椒1小把
详细做法
1、清洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。因为猪肚就是猪的胃，里面会有很多残留的胃黏液，必须洗干净才能吃得健康�?/p>
首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质�?处理 *** 一般可以有以下三种�?/p>
�?）用盐搓�?次，再用白醋来回搓洗3次�?/p>
�?）用盐搓�?次，再用生粉来回搓洗3次�?/p>
�?）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次�?/p>
洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净�?小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用�?/p>
2�?/strong>然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的 *** 去清洗猪肚表面�?/p>
3�?/strong>准备煲汤材料：干净的猪肚约2斤、老母鸡半只、白胡椒粒�?/p>
将鸡剁成块，看看鸡皮下脂肪多不多，我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉，这样煲出来的汤才清爽。也可以直接将鸡皮扒掉再煮汤，但我觉得没有鸡皮的鸡肉是没有灵魂的，味道和口感都不好�?/p>
4�?/strong>将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用�?/p>
胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招�?/p>
5、用不粘锅煎一下猪�?/strong>，两面都煎到微微金黄（如图）�?strong>这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一�?/strong> 6�?/strong>锅里装适量的水，放入鸡肉煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫�?/p>
7�?/strong>继续盖上锅盖大火煮汤�?/p>
为什么水开后不立即转中小火慢炖？因�?strong>大火熬汤是煮奶白色浓汤的秘诀之二 8�?/strong>大概15分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或�?小时�?/p>
两小时后可以用筷子插一下猪肚，能轻松 *** 去就是够火候，然后用筷子拎出来�?/p>
9�?/strong>待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到�?/p>
10�?/strong>将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美�?/p>
这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。趁热来一碗，特别暖胃。处理干净的猪肚一点腥味都没有，每一块都很厚实脆嫩。鸡肉虽久煮却一点都不柴，皮香肉嫩甚是美味�?/p>
如果觉得这样直接吃汤渣，味道不够，可以另外准备一小碗酱汁（按自己喜欢的口味做），用来蘸猪肚和鸡肉吃，这样吃也能满足重口味的小伙伴�?/p>
1�?/strong>建议不要用嫩鸡，因为这个是老火汤，煲汤时间较久。用嫩鸡熬汤，鸡肉会变得十分软烂，影响口感。而且老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质比嫩鸡更多，煲汤自然会更鲜美�?/p>
2�?/strong>白胡椒的用量决定了这汤的辛辣程度，建议用现敲碎的胡椒粒去煮汤，味道会更辛辣正宗。不过如果家里有小孩不能喝胡椒汤，可以不加胡椒直接煮猪肚鸡汤，煮好后先将小孩的汤另外装出来，再放白胡椒粉调味煮一会就可以，味道虽略逊一点，但能让一家人都喝上美味的汤�?/p>
3�?/strong>清洗猪肚必须有耐心，按 *** 反复清洗处理干净后再煲汤。虽然清洗麻烦一点，但只要汤鲜肉美，这都不算事�?/p>
4�?/strong>想要喝奶白的浓汤就按着食谱的两个秘诀去做。如果喜欢喝清汤，可以在完成撇走泡沫的步骤后，转中小火慢炖�?/p>
5�?/strong>有的人喜欢煮这汤时放姜片一起煲，其实只要清洗猪肚时处理好，完全不需要放姜片去腥。可以根据个人喜好放姜片�?/p>
胡椒猪肚鸡汤的详细做法就教给大家啦，想自己尝试做的话一定要收藏�?/strong> 我是豆果美食，有个小目标是让热爱美食的人都学会一道拿手菜�?/strong> 你有什么想吃的呢，关注我跟我聊聊呗�?/strong>多说几句
这才是鸡汤正确的打开方式，汤鲜美鸡肉香，营养不流�?/p>
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微博热搜曾经一度看到增强体质抵抗病毒要多喝鸡汤，我们熟悉的钟南山也强调要注意补充营养。我们知道鸡汤是非常鲜美的，并且也是很滋补的，不过想炖好鸡汤也是有诀窍的，很多人炖的鸡汤浑浊油腻，还有的鸡汤炖出来腥味十足，口感很差，其实是你的 *** 不对。那究竟怎么炖出一锅好喝又鲜美的鸡汤呢，其实只要注意几点。今天的鸡汤和山药一起炖煮，是极好的哟。春季也是各种病毒的高发期，所以饮食方面一定要注意�?/p>
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山药炖鸡�?/p>
【 *** 原料】：
草鸡 半只
山药 2�?/p>
生姜 3�?/p>
料酒 1大勺
色拉�?适量
枸杞 适量
【 *** *** 】：
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1.准备好所有食材�?/p>
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2.将草鸡切成块。这里要把鸡里面的油膏去掉，不然会太油腻�?/p>
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3.将鸡肉浸�?0分钟，浸泡出血水�?/p>
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4.将鸡肉块清洗干净，捞出控水�?/p>
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5.将山药去皮，注意戴好手套，防止过敏。山药切成小段�?/p>
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6.将生姜切片，枸杞清洗干净。锅内加入色拉油，加入鸡肉块，翻炒变色。将鸡肉煸炒可以去腥，也可以去掉一部分油腻�?/p>
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8.加入生姜片，料酒，这两样都是去腥的�?/p>
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9.加入足量温水，砂锅炖煮水量不能太少。注意不要用冷水，会流失营养。大火煮开后转小火，大�?小时�?/p>
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10.出锅前加入盐，大火炖�?0分钟。加盐的时间很关键，加早了容易产生不好的物质�?/p>
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11.加入枸杞，关火焖下即可，砂锅有余温�?/p>
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【一定要看的小提示】：
1.炖煮的时候要防止溢锅�?/p>
2.山药去皮要防止过敏�?/p>
3.鸡里面的油膏要拿掉，不然太油腻了�?/p>
4.炖汤快结束前加盐才对，防止在锅里发生化学反应�?/p>
这就是【山药炖鸡汤】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究�?/p>
💯鲜美营养好喝的香菇炖鸡汤㊙清香不油腻🔥香菇土鸡汤，营养丰富又美味！全家都爱喝！香菇能增强人体的免疫力，而且有防癌作用，用香菇和鸡一起熬汤，香菇中的有效成分可溶解在汤内，提高人体吸收率。🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃食�?干香菇、枸杞六粒、土鸡半边、葱姜、料酒步�?1.葱洗净切碎，姜洗净切片，干香菇提前泡发备用�?.土鸡洗净，切块，放入锅中加水，加入料酒，姜片焯水片刻，捞出冲洗干净�?.将焯好的鸡倒入紫砂锅中，加香菇，加姜片，倒入适量清水，盖上盖，开大火煮开，小火熬1小时，出锅前撒上枸杞适量盐调味即可。🌻温馨小贴士:香菇炖鸡汤怎么做才清香不腻?炖鸡汤前，先将鸡加料酒用滚水焯烫，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味;用香菇煮汤，除了可以增添特殊的风味外，还可以吸收一部分油脂，使熬出的鸡汤不至于太油腻，鲜香好喝！健康减脂，豆果相伴 吃货打卡�?/p>
