这道属于快手凉拌下酒菜，操作简单快捷，0难度。
By 小马-rainbow
用料- 腐竹 两根
- 木耳 5—6朵
- 胡萝卜 半根
- 西芹 半根
- 青花椒粒 5—10粒
- 剁椒蒜蓉 两勺
- 生抽 一大勺
- 色拉油 少许
- 盐 一勺
- 糖 少许
- 蚝油 一小勺
1、主角：集中合影。腐竹泡发切段，胡萝卜切薄片。
2、焯水：腐竹，木耳分别开水煮3分钟。蔬菜水开就捞起
3、出浴后的模样
4、青花椒热油爆香
5、加入两勺开水，生抽，蚝油，盐，糖。调至自己喜欢的口味
6、加入蒜蓉剁椒
7、待料汁冷凉后温柔融合，让食材饱吸酱汁
8、装盘
9、爽口下酒小菜
10、口味颜值都在线
小贴士胡萝卜芹菜水开就捞起，保持脆感。这个大冷天不过凉水也ok
腐竹的营养功效腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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寒冷与温暖之间只差一碗麻辣干香辣子鸡By 小食天
用料- 童子鸡 600克
- 辣椒段 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒粉 1勺
- 葱姜 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 少许
- 灯笼椒 少许
1、鸡切成小块，加入盐 酱油 料酒 葱姜，腌制半小时
2、时间充足可以多腌制几个小时
3、干辣椒段泡水一个小时
4、控出水分加少许盐加适量淀粉
5、小火炸成辣椒酥，买现成的更好，微辣更好吃。
6、腌好的鸡肉挑出葱姜加少许淀粉，油温五成热炸制干香
7、少许底油加入灯笼椒炒香在加入配料葱段姜片蒜子麻椒干辣椒炒香，接着放入鸡块辣椒粉小火煸，再加白糖和盐煸一会最后加香油完成。
小贴士辣子鸡有很多种做法，我这个是干香做法，加成品的辣椒酥更好吃辣椒也可以吃，不够辣可以放里辣的辣椒粉和麻椒油味道很好，盐的用量根据个人口味掌握。
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简单快手又下饭的麻辣鸡翅，吃起来那叫一个香别老做阔落鸡翅啦，来点新鲜的
By 五楼住着一颗钉儿
用料- 鸡翅中 8-10个
- 花椒麻椒 各一撮
- 豆瓣酱 2勺
- 葱姜蒜 各几片
- 生抽 2勺
- 冰糖 2块
- 秦椒碎 一大～勺
1、鸡翅洗干净，厨房纸吸干表面水分，斜着划几刀
2、放少许油，小火，将鸡翅煎到两面金黄，放入秦椒碎和花椒，麻椒，搅拌均匀
3、加汤没过鸡翅，放入两勺黄豆酱，两勺生抽，两块冰糖，葱姜蒜，大火烧开，转中火，20分钟，大火收汁，出锅！开啃！
4、出锅忘记拍照，想起来只剩三个了。
小贴士加汤之后可以试一下咸淡，因为黄豆酱和生抽都是咸的，一般不用再加盐。
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好吃下饭的麻辣烫几分钟就学到手小时候学校旁的味道 神还原东北五味麻辣烫
By 昊凡是个会吃的丫头
用料- 火锅底料 1小块
- 各种自己喜欢的食材 适量
- 粉丝 适量
- 鸡精 3勺
- 味精 2勺
- 盐 1勺
- 十三香 1勺
- 麻椒粉 1勺
- 芝麻酱 适量
- 芝麻 适量
1、将喜欢吃的食材准备好 洗干净 （豆芽 包菜 西兰花 生菜 蘑菇 午餐肉 粉丝）
2、把盐 味素 十三香 鸡精 麻椒面 芝麻放碗底备好
3、芝麻酱加水稀释
4、把火锅底料加水化开 我用的（名扬底料小块）
5、把渣渣过滤一下
6、将火锅底料汁倒入刚才备好的调料碗里 搅拌均匀
7、把午餐肉放里泡上 如果想吃丸子 把丸子煮熟放在料里泡上
8、开始烧水 水开下菜 一样一样煮 煮熟一样捞出一样
9、水少加水全程大火 最后煮粉丝 煮菜的水不要倒掉
10、把丸子和料到在食材上
11、一碗菜汤
12、加入稀释的麻酱
13、喜欢吃麻就在加些麻椒油
14、搅拌均匀 嗦上一口 超级满足 祝大家吃的开心 有不懂的我们评论区见
小贴士味道很棒 不要吃撑哦！ 适量下菜 拒绝浪费 粉丝 先泡好更容易熟 挂面可以下7分熟过凉水把菜都煮好后 在回锅煮一下
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10款川味家常菜，做法明确，款款好吃，值得大家参考和收藏10款川味家常菜，做法明确，款款好吃，值得大家参考和收藏。
老碗鱼
1.草鱼处理干净，去鱼鳞，骨头和鱼头单独剁块处理，鱼肉片成片，加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉去腥腌制片刻。
2.调制一个全蛋糊，盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，加入适量淀粉和少许面粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至上劲儿。
3.起锅烧油，油温五成热，将鱼片裹上全蛋糊，逐一下入油锅，炸至表皮酥脆金黄，即可捞出控油待用。
4.锅留底油，下入姜蒜末、干辣椒花椒爆香，下入香辣酱和红九九火锅底料炒出红油，加入适量清水烧开，调入料酒、盐、味精、酱油，捞出料渣，下入鱼骨和鱼头煮出鱼汤，下入豆芽菜、小青菜等配菜煮断生捞出放入盆中。
5.接着下入炸好的鱼片煮入味，出锅倒入盆中，撒上干辣椒干花椒，蒜末，锅里烧油，油温七成热，泼在上面即可。
肝腰合炒
1.猪腰猪肝分别处理干净，猪腰改刀切腰花，猪肝改刀切象眼片，再用清水冲洗掉多余的血水，捞出沥水，纳入盆中，加入葱姜水、盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉、食用油抓拌均匀，码味上浆。
2.青红椒去蒂，改刀切菱形片，红泡椒去蒂去籽改刀切菱形片，姜蒜切片。
3.调一个碗汁：空碗中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，下入姜蒜片、泡椒爆香，下入肝腰滑散，烹入碗汁，下入青红椒和泡椒片，翻炒均匀淋明油，即可出锅装盘。
家常豆腐
1.豆腐改刀切三角片，木耳泡发摘洗干净，撕小朵，青红椒去蒂改刀切菱形片，五花肉改刀切片备用。
2.起锅烧油，油温六七成，下入豆腐炸至金黄捞出沥油。
3.锅留底油，下入五花肉炒出油，下入姜蒜末和豆瓣酱炒香炒出红油，下入油炸豆腐，加入少许清水，烹入料酒，调入盐、酱油、味精、胡椒粉，下入青红椒、木耳炒断生，淋入水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
麻婆豆腐烧牛肉
1.牛肉改刀切小块，下入凉水中泡去血水，捞出沥水。豆腐改刀切块，下入开水锅，加入少许酱油和盐，汆水煮入味，捞出过凉水，放一边控水。
2.起锅烧油，下入牛肉炒变色，下入姜蒜末爆香，下入剁碎的豆瓣酱和豆豉、辣椒粉炒出红油，加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫，小火煮半小时，下入豆腐再煮十分，调入盐、酱油、味精、鸡精，胡椒粉，勾三次浓芡，加入蒜苗花和花椒粉，即可出锅装盘。
农家小炒鸡
1.仔公鸡处理干净，剁成约2厘米的小丁，加入盐、葱姜、料酒，少许淀粉搅拌均匀待用。青红二荆条辣椒改刀切小段，葱姜蒜分别切丁。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入泡椒末炒出红油，下入鸡丁炒散炒变白，下入青红椒，烹入料酒，调入盐、酱油、味精、香油、花椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。
鱼香鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，加点盐、胡椒粉搅打均匀。胡萝卜改刀切丝，青椒改刀切丝，木耳泡发改刀切丝。
2.调一个碗汁，空碗中加入白糖、香醋、酱油、少许盐和味精、料酒，加入水淀粉搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出待用。
4.再起锅烧油，下入姜蒜末、剁细的豆瓣酱炒出红油，下入青椒和胡萝卜炒断生，烹入碗汁，下入鸡蛋，翻炒均匀，撒入葱花，即可出锅装盘。
红油鳝段
1.鳝鱼处理干净，改刀切段，加入盐、酱油、料酒、少许白糖，加入水淀粉，抓拌均匀。
2.起锅烧油，六成油温，下入鳝鱼段炸至金黄酥脆，即可捞出沥油。
3.起锅烧油，下入干辣椒、姜蒜末，葱段、八角，炒香，加入适量红油炒香，加入煮鸡的原汤大火烧开，下入鳝鱼段，调入盐、生抽、白糖烧入味，出锅盛入汤碗中，撒上蒜末和葱花，泼上烧热的花椒油，撒上香菜点缀即可上桌。
油泼沸腾鱼
1.鱼肉改刀切薄片，加入盐、葱姜汁、料酒、少许水淀粉抓拌均匀。直接纳入汤盆中，加入洗净的干辣椒和干花椒、麻椒。
2.起锅烧油，油温八成热，直接泼入汤盆里面，用热油浸熟，现吃现泼油。
鲜椒毛血旺
1.鸭血、鱿鱼、毛肚、三文治、豆腐，分别处理干净，鱿鱼切麦穗花刀，其他切厚片，再分别汆水备用。尖椒改刀切圈，剁些蒜末。
2.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，加入鲜汤烧开，调入盐、酱油、味精、料酒，下入鸭血、豆腐、三文治，煮入味，下入鱿鱼花和毛肚，即可出锅倒入汤盆内，撒上蒜末、尖椒圈和藤椒。
3.再起锅烧油，加入花椒油、香油、藤椒油，烧至七成热，直接淋在菜上面，美味即成。
麻椒嫩牛柳
1.牛柳改刀切片，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜花椒水，水淀粉适量抓拌均匀。
2.起锅烧油，下入姜蒜末、干花椒麻椒爆香，下入鲜汤烧开，下入牛柳片，调入盐、料酒、酱油、味精，汆水断生倒入汤盆。
3.起锅烧油，下入花椒和麻椒，青红二荆条辣椒节，炒香之后泼在牛柳上，美味即成。
以上这些川菜大家觉得怎么样？觉得还不错的话，别忘了点赞、转发、关注、收藏和分享，总有几款适合你的菜。
家常椒麻鱼你这么做，保证你吃一次想十次快速在家做的椒麻鱼，美味下饭，比餐馆的还要好吃
By 休止符94
用料- 草鱼 1500g
- 蛋清 1个
- 红薯粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 豆芽 500克
- 大葱 半根
- 豆瓣酱 两勺
1、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制
2、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。
3、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷
4、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了
小贴士可以放上自己爱吃的配菜哦
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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学会这些#做饭吧！亲爱的#椒香芹菜，孩子多吃三碗饭爱家人其实不用很刻意的表达，日常生活中的点点滴滴就足矣表达爱意了。比如家人有高血压的，可以通过日常的一日三餐，进行食物降压，这份心意是需要日积月累经年的坚持下去的，只有真的爱一个人才会坚持下去的，这份爱心就像空气，看不到摸不着，但是却离不开，能够为心爱的人日复一日的这样付出的，才是真正的爱的体现！ 芹菜是大家都知道的有降压作用的食材，芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。那么芹菜叶这一部分，通常人们都会去掉，其实大可不必，芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎，它富含胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质、钙等。是目前已知含钙量更高的蔬菜之一，可以很好的为人体补充钙质。另外，芹菜叶中富含维生素，有助于防止皱纹的形成，而且有利于促进肝脏的新陈代谢，还有清心明目的效果。所以我做芹菜，只要叶子是绿色的我都会保留，今天我做了一道清炒芹菜，为了添加风味，我添加了麻椒，这样一道简单的清炒芹菜，就增加了椒香的味道，让清炒小菜变得更加可口。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 500克
- 麻椒 10克
- 大蒜 3瓣
- 植物油 30克
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 20克
1、芹菜洗净后切成5厘米左右的段
2、锅中倒油和麻椒，小火慢慢炸香麻椒，然后捞出来扔掉即可
3、大蒜切成片后，倒入炸过麻椒的油中煸香
4、锅中倒入芹菜煸炒几下，然后倒入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，翻炒大约2-3分钟即可
5、一道简单又好吃的芹菜小炒就出锅了
小贴士芹菜叶一定要选绿色的，如果感觉菜叶部分的纤维比较粗，可以把菜叶切碎一点。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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家常美味家庭版毛血旺，锁住家人的胃By 夏九离
用料- 葱花 少许
- 姜 少许
- 蒜 6瓣
- 金针菇 200克
- 油麦菜 200克
- 午餐肉 300克
- 鸭血 300克
- 花椒、麻椒 少许
1、葱切葱花
2、姜切片
3、蒜一半切末
4、蒜一半切片
5、金针菇去根 洗净备用
6、油麦菜去根洗净备用
7、午餐肉切片
8、鸭血切块
9、花椒、麻椒用水清洗 沥干备用
10、鸭血凉水下锅 加十三香、料酒去腥
11、煮开后 鸭血沥水备用
12、热锅加油 烧热后加葱花、姜片、蒜末翻炒
13、加郫县豆瓣酱 炒出红油
14、下火锅底料 中小火炒5分钟左右
15、加沥好水的花椒、麻椒翻炒 炒至2分钟左右
16、加陈醋、白酒 翻炒2分钟左右
17、加水 放十三香、盐、酱油、糖调味
18、煮开后 下入金针菇、午餐肉、鸭血、油麦菜
19、煮熟后装盘 放入蒜末 花椒粉 辣椒面
20、锅内加油 浇到菜上面即可
葱花的饮食禁忌暂无
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教你做红红火 *** 子鸡，好吃不腻，每次做的都不够吃炸年货的时候捎带着一起炸好鸡块，年夜饭大火翻炒三分钟搞定很快上桌～平常做个小零食也很香哒！ 家里没香菜了，放了香菜会特别好吃，香菜星人一定要试试呀！ 我还加了一个杏鲍菇～
By 想有一个小花园吖
用料- 鸡 半只
- 干辣椒 2把
- 花椒 一小把
- 麻椒 一小把
- 姜片 适量
- 葱 一小段
- 香菜 三五棵
- 料酒 少许
- 酱油 适量
- 蚝油 两滴
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒 少许
- 五香粉 少许
- 芝麻 少许
- 鸡精 少许
- 杏鲍菇 可不放
1、鸡肉斩小小的块儿，干辣椒掰开顺手把里面的籽倒出来。掰好的干辣椒和麻椒花椒一起加自来水泡十分钟，倒出控下水，不用完全控干。配料准备好。
2、热锅冷油，油温五成热下鸡块儿，中小火把鸡块儿炸熟，八分熟的时候下杏鲍菇，一起炸熟，迅速捞出。
3、火开大，油烧热，大概就是热到扔个小姜块，姜块立马浮起周边冒泡的地步。
4、大火复炸，之一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了把表皮炸焦使鸡块儿酥脆。图片里是一块儿鸡皮，大概就是炸到这种火候。迅速捞出。
5、锅里添油，平时炒菜的量，放葱姜香菜，炒出香味下辣椒花椒麻椒。（我没有香菜）
6、炒出辣味下鸡块杏鲍菇，迅速翻炒，沿锅边淋入料酒，淋入酱油，蚝油，放盐，糖（比平常炒菜要多放一点儿才能辣而不燥），五香粉、白胡椒粉适量，掂锅翻炒，这一步基本上中大火，我家煤气灶火特别大，大家根据火候自行掌握，别糊了。关火放鸡精翻炒出锅，装盘后撒白芝麻（白芝麻要不要都行，撒上比较好看）
7、成品。晚上厨房冷光灯下拍摄。没有摆拍不怎么好看，味道挺好的，可以当追剧零食。
小贴士注意火候。之一次中小火，炸熟，可以不停地尝尝看熟了没，别在这一步把鸡吃完了…… 第二部炸的看着表皮上色微微焦脆赶紧捞，捞快点儿，别糊了。 最后炒的时候中大火快速翻炒，这一步建议直接掂锅，需要不停地翻，基本上三五分钟出锅的样子～
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有了这些麻辣干煸豆角，实力下酒By 不爱刷碗的塔塔塔
用料- 豆角适量
- 麻椒（喜欢麻的可以多放） 10-20克
- 干辣椒 五个
- 味极鲜酱油 适量
- 蚝油 一汤匙
1、猪肉剁碎，加生抽，胡椒粉，蚝油，鸡精，淀粉
2、准备配菜，蒜，花椒粒，洋葱，姜，爱吃辣加辣椒段
3、火锅底料一点点
4、豆角一根掰大段，下油锅炸变形
5、这样
6、加油，炒肉末熟了后 ?火锅底料
7、倒入配菜
8、倒入豆角，盖上盖子，小火2分钟更入味，不用加盐。
9、超级下饭呀
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