过年包饺子，饺子皮的5种做法学会了，饺子才能好吃不破皮！
马上就过年了，家家户户都要准备过年吃的饺子，饺子虽然是北方面食，但是现在南方人过年也要包饺子，也许更多的是为了讨个好兆头吧，毕竟饺子有着团圆的好寓意。
既然包饺子就必须得准备饺子皮，下面我把饺子皮的5种做法分享出来，您可以根据自己的需要来选择做饺子皮的 *** 。虽然过年包饺子时，调好饺子馅最重要，但是如果饺子皮做不好，也能影响到饺子的味道。
【饺子皮的5种做法】
第1种做法：压面机做饺子皮
这种做法必须有一台小型压面机才能完成。
把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。
把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。
把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。
要点：
第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮
这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。
把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团，反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止。
揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹性时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连。
要点：
第3种做法：饺子机做饺子皮
这种做法必须要有饺子机才能完成。
饺子机包饺子的速度快、产量高，适合大批量的生产，如果一次包的饺子比较少，建议不用饺子机，即使用饺子机，也要用和面机事先把面团和好，这样包出来的饺子皮才能好吃不破皮。
每500克高筋面粉加盐2克，加水220克，放入和面机里，和好的面团，也要经过“3次醒面，3次揉面”，把面筋揉出来，包出来的饺子才能好吃不破皮。
要点：
第4种做法：手工擀饺子皮（机器和面）
这种做法必须要有一台和面机才能完成。
把高筋面粉倒入和面机里，每500克加盐2克、清水250克，开动和面机。
和好的面团，也要经过“3次醒面，3次揉面”，才能下剂子，擀饺子皮。
要点：
第5种做法：手工擀饺子皮（手工和面）
这种做法，是最原始，也是更好吃的做法，可以说是“纯手工饺子皮”。
500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入250克水，用手先把面粉搓成雪花状，然后揉成团。
把面团揉到“面光，盆光，手光”后，经过“3次揉面，3次醒面”，这样揉好的面团就可以用来擀饺子皮了。
把面团揪成均匀的小剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮。
要点：
以上5种做饺子皮的 *** ，各有利弊，可以根据自己实际情况，选择用哪1种做法。
过年包饺子，饺子皮的5种做法学会了，饺子才能好吃不破皮！
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简单快手又下饭的自制水饺吃起来那叫一个香冬至吃水饺，今天自己包起来！
By 风大了很
用料- 水饺皮 400克
- 肉糜 500克
- 味达美臻品特级生抽 3勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1小勺
- 白糖 1勺
- 橄榄油 适量
1、倒入橄榄油
2、倒入味达美臻品特级生抽
3、倒入六月鲜红烧酱油
4、倒入味达美臻品料酒
5、倒入白糖，搅拌均匀
6、肉馅放入水饺皮
7、整成水饺
8、锅内开水煮沸，放入水饺，盖锅煮15分钟，然后倒入冷水再次煮沸即可
9、超级鲜美的水饺哦！
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饺子皮为什么不加碱？面粉选对，做法正确，零添加也能做好饺子皮饺子皮为什么不加碱？面粉选对，做法正确，零添加也能做好饺子皮！
食用碱是一种食品添加剂：碳酸钙。
碱在做面食时经常用到，做面条、馄饨皮时起到增加韧性、吃起来更劲道的作用。比较典型的代表是武汉的热干面，因为是碱面做的，所以才劲道好吃，别有一番风味。广东的云吞皮，颜色发黄，而且劲道耐煮，也是因为加了碱的原因。
碱做包子、馒头等发面食物时，可以中和发酵所带来的酸味，让包子、馒头不仅没酸味，而且还有一种诱人的碱香味。传统的老面馒头，就是因为有了碱香味，才这么受欢迎。
碱还是一种清洁用品，可以有效去除油污，是厨房清洁的好帮手。
既然碱在 *** 面食时，有这么重要的作用，馄饨皮里都要加碱，为什么做饺子皮时却不加碱？特别是北方手工擀的饺子皮，不加碱也能做到劲道又好吃，而且煮出来的饺子不会破皮漏馅。
我认为饺子皮里不加碱，有以下几个原因：
一，零添加也能做好饺子皮
饺子皮是用面粉加水做成的。
做面食制品加碱，是为了追求筋道的口感。其实只要面粉选的好，不用加碱和其他添加，也能做好饺子皮。
1，选什么面粉
饺子皮最主要的任务是包住饺子馅，然后还要筋道好吃。
要想饺子皮筋道，就得选蛋白质含量高的面粉。
高筋面粉蛋白质含量高，而且有弹性和延展性，做水饺皮非常合适。
内蒙古河套地区种植的小麦，由于昼夜温差大，日照时间长的原因，磨出来的面粉更加筋道、耐煮，而且面香味非常浓。
用河套地区生产的高筋面粉做饺子皮，不用加盐、碱或鸡蛋清，也能做出筋道又好吃的饺子皮。
做饺子皮，面粉的选择非常重要。
象低筋面粉蛋白质含量低，没有筋性，无论你怎么做，即使加了盐、碱和鸡蛋清，做出来的饺子皮也不可能筋道不易破。低筋面粉只适合烘焙蛋糕和饼干用，不能做饺子皮。
象中筋面粉比低筋面粉蛋白质含量虽然高，有一定的筋性，如果和面时加点盐、碱和鸡蛋清，做出来的饺子皮也还能用，但和河套地区的高筋面粉比，还是有一定差距。
所以做饺子皮，只要面粉选对了，零添加也能做好饺子皮。象专业做饺子的连锁企业喜家德，对做饺子皮用的面粉，挑选就非常严格。它的饺子皮之所以不加任何东西，就能有韧性，筋道又好吃，就是因为面粉选的好。
所以做饺子皮用的面粉，一定得选好！
2，怎么做好饺子皮
面粉选得好，做饺子皮就非常容易了，只用加水，掌握好正确的和面 *** ，就能做好饺子皮。
做饺子皮，面粉和水的比例要在2比1左右，面团要充分地揉光滑细腻，更好能做到三醒三揉，这样和好的面团，擀出来的饺子皮，非常筋道，又不易煮破。
我认为：只要面粉选得好，和面 *** 又正确，不加碱也能做好饺子皮。
二，碱是食品添加剂
碱在做面食时应用虽然广泛，但总归还是一种添加剂，让人吃了心有不安。
现在人们更在意食品的安全，都在追求食品零添加，饺子皮里也更好不要加碱。虽然只要不过量使用碱，还是允许的，但毕竟食用碱，对身体还是有所影响的。
我认为：因为碱是一种食品添加剂，过多食用对身体有影响，所以做饺子皮时才不加碱。
三，碱可以破坏B族维生素
饺子是由饺子皮包着饺子馅，饺子馅里大多都有蔬菜，蔬菜营养非常丰富，含有大量的维生素。
饺子皮里如果加了碱，碱会破坏饺子馅里蔬菜的维生素B，让营养流失。
我认为：因为碱可以破坏饺子馅里的维生素B，所以做饺子皮时才不加碱。
听了以上介绍，你一定知道了做饺子皮不加碱的原因，只要面粉选得对，做法正确，零添加也能做好饺子皮！
以上是我个人意见，如有不同看法，可以评论出来哦！
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包饺子别用面粉了，用它做皮，上锅一蒸，10分钟出锅，好看又好吃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
俗语讲得好：“好吃不过饺子！”在中华民族的传统美食中，饺子的地位非常高。不仅北方人喜欢吃饺子，南方人也喜欢吃。最关键的是饺子的寓意特别好，逢年过节或是亲朋聚会，都会用饺子做主食。以前在外地读书工作的时候，每次要离家的时候，妈妈总是会给我包一顿饺子吃，妈妈说：“送客饺子，迎客面”。所以，饺子不仅是一道非常好吃的美食，更是一种风俗，一种寄托。
冬至包饺子，我家从不用面粉，教你新吃法，Q弹爽滑，孩子特爱吃！饺子做法很多样，像猪肉白菜，羊肉水饺，牛肉水饺，鲅鱼水饺等等，除了调馅时食材搭配不同之外，在烹饪 *** 上也有区别。蒸着吃的叫蒸饺，煮着吃的叫水饺，煎着吃的叫煎饺。不同的烹饪方式，做出来的饺子的口味也是不一样的。当然，平时我们吃得最多的可能就是煮的水饺。天天吃煮的水饺也会吃腻。包饺子别用面粉了，用它做皮，上锅一蒸，10分钟出锅，好看又好吃！今天，厨娘和大家分享一款特色蒸饺的做法，不用面粉，不放肉，鲜香味美，好看又好吃，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：韭菜，澄粉，鸡蛋，胡萝卜，海米，盐，香油，蚝油，食用油，木薯淀粉。
具体做法步骤如下：
- 盆内加入一碗澄粉和一碗木薯淀粉，分量要相同，用筷子搅拌均匀后，加入适量的开水，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后醒发15分钟。
2. 取一个碗，打入两个鸡蛋，将蛋液快速的打散，热锅加适量的油，油热以后，下入鸡蛋液，用铲子不停的搅拌，将鸡蛋液炒散后，放凉备用。将韭菜清洗干净后，切成小段，海米提前用热水泡软。将鸡蛋碎，韭菜段，海米都装入一个盆内，加入适量的盐，适量的蚝油，适量的食用油，滴两滴香油，搅拌均匀备用。
3. 面团醒发好以后，用手搓成长条，用刀切成大小均匀的饺子剂，再用擀面杖将饺子剂擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一个饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，将饺子皮向上对折，捏紧，然后两边打褶捏紧，这样一个蒸饺胚就包好了！
4. 将胡萝卜清洗干净，切成薄片，摆放在笼屉上，将包好的蒸饺摆放在胡萝卜上，每一片胡萝卜上摆放一个蒸饺。摆放的时候可以呈圆形摆放，这样比较好看。
5. 锅内加入适量的水，将笼屉放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，上蒸汽后，再蒸8分钟后关火，焖2分钟后，打开锅盖，一道晶莹剔透，营养美味，好看又好吃的三鲜水晶蒸饺就做好了！看着就特别的食欲！
烹饪技巧总结：
1.淀粉一定要选木薯淀粉和澄粉，比例为1:1。
2.和面的时候，要用开水烫面，不要用温水。
3.饺子皮要擀的薄一些，太厚了不好看，口感也不好。
有关水晶三鲜蒸饺的做法就分享到这里，您喜欢吃饺子吗？最喜欢吃哪种饺子呢？如果喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞，支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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剩下的饺子皮别浪费，简单这么一做，皮脆馅香，上桌孩子们抢着吃面粉能制成的面食有很多，包子、馒头、蛋糕、油条、水饺、拉面、烧饼、煎饺、糖糕等，在众多美食小吃中，都有面粉的身影出现，尤其是包子、馒头发酵类的面食，很符合人体的营养需求，易消化易吸收，不会给肠胃造成负担，薄皮素馅大包子，韭菜、鸡蛋馅，猪肉大葱馅，小孩都能吃两个，北方在逢年过节的时候，还会包饺子庆团圆，寓意阖家美满，平平安安，有时候包完饺子，还会剩一些饺子皮，每次都把皮扔了实在浪费，于是改良了一种面食吃法，简单这么一做，皮脆馅香，上桌孩子抢着吃。
可以准一些蔬菜，按照饺子调馅的方式，用韭菜、白菜、韭黄调好，再把饺子皮涂抹一层食用油，擀发至透明状，包裹住馅料，少油煎熟，皮脆馅香，而且用料简单，按照这个方式，哪怕你是厨房新手，也能轻松学会，平常爱挑食的小朋友，看到也会爱吃，宝妈们可以试试，让孩子吃的更营养。
和面对于北方人来说简单，但对于南方人来说太考验技术了，这个方式比较简单，用剩下的饺子皮就可以，超市也有卖饺子皮的，不和面不揉面，烹饪方式简单，更重要的能增长厨艺，馅料可以随意调整，不过建议以素馅为主，素馅容易熟，煎出来的颜色也好看，肉馅熟的慢，稍有不注意会煎糊。
韭黄脆皮卷
食材：饺子皮、韭黄、鸡蛋
调味：食盐、蚝油、十三香、芝麻香油
1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用。
2、碗中打入2个鸡蛋，加入1克食盐，1克胡椒粉，胡椒粉能中和鸡蛋的腥味，用筷子充分搅拌均匀。
3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速滑动，将鸡蛋炒成碎丁，关火捞出，放凉后备用，太热了会烫伤蔬菜。
4、韭黄清洗干净，甩一甩水分，以防馅料出水，然后改刀切成碎丁，如图所示。
5、将切好的韭黄倒入盆中，把放凉的鸡蛋，也一起倒进来，按照个人的口味，加1芝麻油，搅拌锁住水分，再放适量的食盐、蚝油、十三香，搅动均匀，宁少勿多，边尝边放，喜欢放啥就放啥。
6、接着开始加工饺子皮，把饺子皮放在案板上，正反面各刷一层食用油。
7、刷完之后，把5个饺子皮重叠摞在一起，用擀面杖推开，擀成圆饼，力度自行掌握。
8、最后会擀成这个样子，就像一张薄饼，虽然全粘连在一起，但是没关系，因为中间有油层，一会它会自动分开。
9、将擀好薄饼放在蒸屉上，蒸屉上也刷一层油，防止粘连，开水上锅，小火蒸5分钟左右，开锅取出来放凉。
10、蒸过之后的饺子皮，轻轻揭开就会掉下来一张，此时的饺子皮已经变得晶莹剔透，张张完整有韧性，厚薄合适，半透明。
11、将饺子皮铺在桌子上，舀入适量的馅料，上下左右开始对折，卷成卷状，边卷边压，尽量整理的好看一点。
11、整理好的样子，透过面皮可以看到馅料，一回生两回熟，多做几次就熟练了，把馅料全部卷好，接下来就可以下锅煎了。
12、起锅烧油，平底锅电饼铛都行，少少的来点底油就可以，皮的卷和处向下，才不容易散开，先把它煎定型，小火慢煎不着急，勤翻面，保持两面受热均匀，煎至两面金黄色，即可出锅。
13、饺子皮这样做真的非常好吃，出锅色泽金黄，个个饱满多汁，吃起来口感还爽脆，一点也不油腻，上桌孩子们大口吃，毫无压力，我都忍不住多吃了两个。
技巧总结
1、蔬菜不止可以用韭黄，也可以用韭菜、黄瓜、胡萝卜等，新鲜蔬菜都可以。
2、不用担心煎不熟，因为鸡蛋是熟的，面皮是熟的，只要韭黄熟了，就代表成功了。
3、煎的时候要少油，避免油腻，小火慢煎是关键，火大了容易糊掉。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
饺子这个做法火了，和面不用一滴水，营养美味，老公一顿吃了50个大家好，我是橘子，西红柿又出新做法啦，这个做法我也是之一次做，试了一下之后还真的很不错，老公和孩子们非常喜欢，就连挑食的女儿都吃了2碗，都说下次还要这样吃。西红柿这样做真的很鲜，很嫩，汁水十足，充分保留了食材原有的味道。而且做法还非常的简单。今天就把这个做法分享给大家，下面看看是怎么做的吧。
1、很多朋友在给西红柿去皮的时候都是用开水烫，今天橘子在这里给大家分享一个西红柿去皮的小技巧，快速又干净。几秒钟就能给一个西红柿扒得光溜溜地。西红柿用叉子叉住底部，放在煤气灶上转动着用火烤，大概20秒左右，西红柿的皮就会裂开，这样很轻松的就能把西红柿的皮扒掉啦。西红柿去皮之后，把它切碎放在纱布上，用力挤压，挤出西红柿多余的水分，把肉和水分别放到两个盆里。
2、400克面粉加一勺盐，用200克的西红柿汁，边倒边搅拌，先搅成面絮状，再下手和成面团。刚和的面团是不光滑的，把它放在和面盆里盖上盖子或者保鲜膜，醒面15分钟左右再揉，就很光滑了。
3、一把黑木耳泡发之后洗净切碎，一把香葱洗净之后。先把葱白拍扁，再切成葱花，（葱白拍一下更能激发出小葱的香味）。3个鸡蛋先煎成鸡蛋碎，放凉之后和木耳，葱花一起放入装西红柿的盆中，（先不要加盐），加2勺熟油或者香油，用筷子搅拌均匀，使蔬菜的表面形成一层油膜，可以防止出水。
4、面团醒好之后，先揉光滑，放在案板上搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。全部切好之后在表面撒上一层干面粉，可以防止粘连。接着取一个小剂子，先用手按扁，再擀成饺子皮的形状。饺子皮做好之后，就可以往馅料里面加调料啦！2勺十三香，适量的盐，1勺麻辣鲜，适量蚝油，适量生抽用筷子搅拌均匀。取一个饺子皮，包入一勺馅料，捏成饺子的形状就可以啦！
5、饺子快包好的时候，可以在锅中加适量水开始烧了，等到饺子包完的时候，锅里的水差不多也烧开了。水开之后把饺子下入锅中，再次烧开之后不用加水，因为是素馅不用煮太久，锅里的水再次煮开之后打开锅盖，转中火再煮2分钟左右，饺子就熟了。可以搭配自己喜欢的料汁蘸着吃，也可以直接食用，大人孩子都很喜欢。
食材清单：
（2个西红柿，400克面粉，适量的盐，200克西红柿汁，1把木耳，1把小葱，3个鸡蛋，适量的油，2勺十三香，适量的盐，1勺麻辣鲜，适量蚝油，适量生抽）
烹饪小技巧：
在调馅料的时候，先加油搅拌，可以使馅料里的食材都包裹上一层油膜，这样在加盐的时候，食材就不会再出水了。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学
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饺子皮还在包饺子吗？试试这样做，省时省力，比饺子简单还好吃饺子皮还在包饺子吗？试试这样做，省时省力，比饺子简单还好吃！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。昨天包的三鲜饺子，馅调少了，剩了一些饺子皮，记得小时候剩饺子皮都包成糖馅饺子，甜甜糯糯的，感觉比吃肉馅饺子还香。
现在饺子皮做法可多了，很多人都专门买饺子皮做美食，像水晶饺、千层饼、香蕉饼、葱油饼等等，用小小的饺子皮就能轻松完成，大家最喜欢饺子皮做的哪种美食呢？小编和大家分享个饺子皮最简单的做法，轻轻一拉就能做出美味面食，比面条简单比吃饺子还过瘾。
需要准备的食材：饺子皮、黄瓜、辣椒油、味极鲜、米醋
之一步：饺子皮尽量自己做，卖的普遍偏厚并且口感不香。把擀好的饺子皮多撒点干面粉，这样面皮会更光滑，并且不容易粘连。接着把每张饺子皮用刀切成三份长条，再把每个长条两边轻轻拉一下，和做拉面一样，一条宽面皮就做好了。相比面条，这种做法口感更筋道，如果平时单独做可能觉得比较麻烦，但是剩饺子皮做起来既简单又快速，非常方便。
第二步：锅内加水，加勺盐，大火烧开，开锅后放入揪好的面片，用筷子搅拌下以防粘连，再次开锅后加碗凉水，和煮饺子一样，三个开锅，加两次凉水捞出，过凉装入盆中。
第三步：煮好的面片和凉皮一样薄，非常Q弹，捞出后先倒入适量香油搅拌均匀，以防粘连到一起变成一大坨，并且香味还能提香增加口感。
第四步：接下来准备下其它食材，把黄瓜清洗干净切成细丝放入盆中，加适量盐、味极鲜、米醋、辣椒油搅拌均匀，一盆好吃的拌面皮就做好了，和凉面的做法几乎差不多，但是面皮口感真的比凉面好太多，这种做法是不是有的地方叫宽面呢？如果用芝麻酱和蒜泥一起调味，吃起来和凉皮一样香。
饺子皮这样做比吃饺子好要过瘾，香辣可口，Q弹筋道，开胃又下饭。小编每次包饺子都会多揉一些面，剩下一小块儿留着做面皮，一次可以多做一些，晾干后装袋放入冰箱冷冻保存，早餐可以用来做面片汤，哪天懒的做饭了就做点拌面皮，比吃外面营养又健康，如此美味的吃法大家一定要试试哦。
饺子皮只用来包饺子，太可惜了，教你简单新吃法，比饺子还香。马上过年了，家家户户都要包饺子，剩的饺子皮不要扔掉或者直接和饺子一起煮着吃，既浪费口感还不好，把它做成面片保存是最完美的了。没想到一张小小的饺子皮做法却如此丰富，相比其它做法，这绝对是饺子最简单又美味的吃法了，零厨艺也不会失败。剩饺子皮的做法就分享到这里了，对于这种吃法您有哪些见解呢？如果您也有饺子皮简单美味的烹饪 *** ，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
吃不完的饺子皮这样做，这5种做法简单且美味，老人孩子都爱吃大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
冬天吃饺子吃得多，前两天也给大家分享了7种饺子的做法，相信爱吃饺子的朋友，家里肯定还有很多的饺子皮吧，那么你们是怎么处理这多余的饺子皮呢？是直接扔了还是继续包饺子呢？
其实我对于饺子皮的处理还是有很多种 *** 的，我想今天给大家先简单地分享5种，每一种的做法也都很简单，学会之后，你就不用再发愁多余的饺子皮应该怎么处理了，也不用再天天吃饺子了！(虽说饺子吃不腻，但是也降不住天天吃呀，对不对！）
一、饺子皮葱油饼
食材：
饺子皮，葱
做法：
1、葱切碎，加少许盐，少许五香粉，少许油拌匀
2、拿出1张饺子皮放入一层葱花，盖上饺子皮，再放入一层葱花，以此类推，叠4层
3、擀平，切几刀，但是两端不要切断，从一边旋转式扭圈卷起来，像花朵一样，再擀平即可，目的是为有层次，酥脆一点，
4、锅中刷油，两面煎至金黄色即可
二、香蕉酥
这个香蕉酥，可是我们家孩子更爱吃的了，每次都能吃四五个，酥酥脆脆的，还有香蕉的甜味，真的是太好吃了。
食材：
香蕉、鸡蛋、面包糠、饺子皮
做法：
1?、把香蕉压成泥，用饺子皮包上香蕉泥，拿叉子封边。
2、在鸡蛋液中滚一圈，再裹上面包糠。
3?、锅中六成油温下锅，速炸1分钟捞出即可。
三、饺子皮油泼面
食材：
饺子皮15个，青菜几颗，辣椒面，葱，姜，蒜，花椒粉，盐，香醋，糖，香油
做法：
1?、一小段葱白、一片姜和2瓣蒜分别切末，三四颗小青菜煮熟捞出备用，
2?、饺子皮小心地缓慢地拉开，变成长长的宽宽的面皮，下锅煮熟后捞出，拌入半勺香油防止粘住，
?3、葱姜蒜末放在面条上，再加入两勺辣椒面，小半勺花椒面，一勺盐，一点点糖；两大勺油烧到微微冒烟后快速浇在辣椒和葱姜蒜上
4?、然后立刻在热油上淋一勺香醋，再淋上小半勺生抽，摆上煮熟的青菜，拌匀就可以开吃啦。
不过饺子皮拉扯的时候不要用力过猛，保持一个均匀的力度缓缓拉开，不然可能会断哟，不需要拉得太长，保持一点厚度吃起来口感更好。但是饺子皮煮出来比较容易粘住，所以一定不要省略拌香油的步骤！
四、香煎土豆小饼
食材：
土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，火腿肠1根，饺子皮
做法：
1、土豆、青椒、胡萝卜和火腿肠切丝，油热炒香蒜末，加入土豆丝和胡萝卜丝炒软，倒入青椒和火腿丝翻炒断生
2、加一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖翻炒均匀盛出；
3、把饺子皮擀大擀薄，包入土豆丝，两边折起来卷好，锅中烧油，煎至两面金黄即可。
（能吃辣的可以调一个蘸料，蘸着吃也很美味哦！）
五、饺子皮番茄面片汤
食材：
饺子皮 230克，番茄 1个，火腿肠 1根，鸡蛋 2个，香菜 2克，盐 依个人口味，酱油 1勺。
做法：
1、准备食材，番茄洗净切小块儿，饺子皮横切一刀竖切一刀，再把它抖散开。
2、火腿肠去皮一切二，再从中间切开，顶部不要切断，焯水30秒变软即可。
3、起油锅，加入番茄煸炒出汤汁，番茄倒入奶锅中烧开下面片，中火煮熟关火，放入香菜借助余温烫熟即可，盛出装碗中即可食用。
这5种饺子皮的做法，你们都学会了吗？
1块钱饺子皮，教你个神奇做法，花2年研究，孩子3天不吃就馋了饺子皮能干什么？包饺子，包包子，包煎包？除了做这些美食之外，饺子皮其实也能够做很多的其它的美食，今天咱们就来用饺子皮跟大家分享一道饺皮番茄蛋花汤，做出来之后营养非常丰富，汤汁非常鲜美，越喝越想喝，尤其是适合在这个比较寒冷的秋冬暖暖胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道饺皮番茄蛋花汤的 *** 教程吧。
【饺皮番茄蛋花汤】
【 *** 食材】番茄，香菇，饺子皮，土豆，大蒜，小葱，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，香油，韭菜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是饺皮番茄蛋花汤，很简单的一道美食，做出来之后汤汁非常鲜美，非常好喝。先来把做饺皮番茄蛋花汤需要用到的材料全部准备好，准备适量的饺子皮，饺子皮也不用太多，大概在20张左右，直接买现成的就可以了，然后再准备上两个鸡蛋，一个番茄，五六朵香菇，一个土豆，七八瓣大蒜，一根小葱，一小把韭菜，再准备适量的白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，香油，食用盐，食用油就可以了。
2、咱们先来把饺子皮处理一下，将准备好的饺子皮整齐地叠放在一起，大概七八张叠成一块，叠好之后咱们用刀先横着切两刀，再竖着切两刀，将其切成小块，把切好的饺子皮小块放到一个盘中备用，接下来就开始处理一下番茄。
3、准备好的番茄先清洗一下，然后再打上花刀，可以是十字花刀，也可以打成别的样式的花刀，只要自己方便，自己喜欢就可以了，如果番茄的成熟度比较高，那么就可以直接去掉外皮，如果成熟度比较低的话，需要烫一下再将其外皮去掉，去完外皮之后将其切成小块，然后放到盘中备用。
4、准备好的香菇清洗干净，然后去掉根部，再切成小丁，把切好的香菇小丁放到盘中备用，再把准备好的土豆切成厚片，然后切成长条，最后切成小丁放到盘中备用，土豆在切丁之前要先去皮，最后再切一点葱花和蒜末，还有香菜碎，再把准备好的两个鸡蛋打到碗中放到一旁备用。
5、起锅烧油，油热之后把咱们准备好的葱花和大蒜放进去炒出香味，然后再把番茄放进去开始快速翻炒，一直翻炒到番茄出汁之后咱们把土豆香菇全部放进去翻炒大概一分钟左右，一分钟之后加入适量的开水，然后用大火将锅内的水煮开。
6、锅内水煮开之后就开始调味，向里面加入准备好的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，然后等到水再一次开了之后，就把饺子皮全部放进去，在放进饺子皮的时候要抖一下，不要让它们之间发生粘连，然后再搅动一下，等煮得差不多了之后把鸡蛋液倒进去，然后用大火煮开，再加入适量的香油和韭菜叶煮至断生即可出锅。
【小贴士】
1、饺子皮不要准备太多。
2、番茄和土豆一定要去皮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都香导语：调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都香！
饺子，之所以能成为家喻户晓的美食，不只是因为它的寓意好，更是因为饺子做法简单、口味丰富。很多上班族，平时没时间做饭，但每逢周末或者节假日，都会下厨给家人安排上一顿热乎乎的饺子。俗话说“好吃不如饺子”，饺子的魅力之大，是海参鲍鱼都比不上的。
我们都知道，饺子好不好吃关键在于馅儿。如果馅料调得好，不管是素馅还是荤馅，饺子香味十足，但如果馅料调不好，做出来的饺子又干又柴，一点鲜味也没有。秋冬季节，正是吃萝卜、白菜的季节，配上猪肉包饺子吃，鲜嫩多汁，嚼一口，爆汁、巨好吃！
在做馅时，选肉很关键，肉太肥的话，做出来的饺子太油腻，若肉太瘦的话，做出来馅会发柴，并且还不香。我们要选择四分肥，六分瘦的五花肉，肉馅不要用绞肉机绞，一定要用刀剁。先把肉清洗干净，切成小粒，再剁成肉馅。肉馅不能剁太细，不然也容易发柴，而且锁不住汁水。
肉馅剁好以后，装入盆中，先加盐、生抽、几滴老抽搅拌均匀，使盐浸入肉馅内，增加底味。再往肉馅内“打水”。猪肉、羊肉直接打凉白开，如果是牛肉馅的话，要 *** 一碗花椒水，牛肉加花椒水，不仅使肉馅吃起来不柴不硬，而且还可以去除肉的腥味。
其次，在搅拌肉馅时，我们可以打入一个生鸡蛋。这和我们平时炒菜时，用蛋清和调味料将肉腌制一下是一个道理。鸡蛋不仅可以锁住肉馅内的水分，还能使肉馅吃起来滑嫩。在放蔬菜搅拌馅料之前，要加葱姜末或者葱姜汁，搅拌均匀，去除肉馅的腥味的同时，增加葱姜香味。葱末不能加太早，不然搅拌时间长了，就会出现烂葱味。
我们在调馅时，要按照这个顺序来调，放调料的顺序不能颠倒，1.加盐、生抽、老抽等调味料，2.打水，3.加鸡蛋，4.加葱姜末。除油以外的所有调料全部加入肉馅里，搅打上劲后静置腌制。再就是搅拌肉馅，要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅才容易成团。
最后将想要吃到的白菜、萝卜、芹菜等蔬菜清洗干净，剁碎，用纱布挤干水分。将蔬菜和肉馅放在一起，不要着急加盐，在加盐之前先加入熟油。熟油就是放凉的热油，在热油的时候，可以加入洋葱、葱段、姜片，中小火慢炸，将香料炸至出现焦边，散发出香味后，捞出洋葱、葱段、姜片，将料油放凉，加到肉馅内，朝一个方向搅拌至油充分被吸收。把饺子皮擀好以后，就可以包饺子、蒸包子了。
另外，要想饺子馅，鲜香，一：不能加料酒，二：不能加十三香。这两种调料香味太重，被包子馅料里，烹饪过程中，挥发不掉，会掩盖馅料的香味。
调馅时，3种料不能少，香味浓郁不油腻，鲜嫩可口，咬一口流汁！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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