天热，人体汗液流失的比较多，之前也说过要及时补充钾元素，但是除了钾元素，还要补充一些蛋白质，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质也会无法存活，蛋白质缺失也会营养不良。
要想身体健康，可以多吃这4样高蛋白食物，提高身体素质。
一、鸡蛋——鱼香鸡蛋
准备食材：鸡蛋、胡萝卜、青椒、泡椒、木耳、大蒜、水淀粉、酱油、番茄酱、白糖、米醋、盐
*** 方式：
1、木耳提前在水里面浸泡变软，撕成小朵切成细丝;
2、青椒去蒂去籽，清洗好后切成细丝;
3、胡萝卜清洗干净，去皮切成细丝;
4、准备一个碗，里面倒入生抽、番茄酱、糖、盐、醋和清水，搅拌均匀;
5、在一个碗里打入几个鸡蛋，加入一些盐增加底味，搅拌均匀;
6、锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用;
7、锅中留点底油，先放入大蒜末和豆瓣酱炒出红油和蒜香味，再把切好的蔬菜丝倒进去，翻炒均匀;
8、接着倒入炒熟的鸡蛋碎，最后浇上调好的酱汁，翻炒均匀，淋上水淀粉即可出锅。
二、鸡胸肉——黑椒鸡胸肉
准备食材：鸡脯肉，配菜，调味料
*** 方式：
1、鸡胸肉清洗干净，如果鸡肉表面有筋膜，需要剔除，切成薄片，放在碗中加入一些料酒、盐和鸡精，抓拌均匀腌制入味;
2、准备一个碗，里面倒入生抽、老抽、糖、鸡精和一勺黑胡椒碎，搅拌均匀;
3、青红椒去蒂去籽，中间的白筋也剔除，然后切成块状;洋葱也去皮切成块状;
4、锅中倒入适量的油，油热倒入腌制好的鸡胸肉片，炒散炒至变色，出锅备用;
5、接着锅中留点底油，倒入切好的蔬菜，翻炒断生，再倒入炒变色的鸡胸肉片，混合均匀;
6、最后浇入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
三、凉拌卤牛肉
准备食材：卤牛肉，自己喜欢吃的配料，调味料
*** 方式：
1、洋葱撕去表皮，清洗干净，切成细丝;大葱切成片状;
2、小葱清洗干净、大蒜去皮都切成碎末;
3、红干辣椒、香菜清洗一下，切成小段;
4、将所有的配菜都放在大碗里面，锅中烧油，油热浇在蔬菜上面，再加入生抽、糖、盐、醋和香油，搅拌均匀;
5、接着再把牛肉切成薄片，放入调好的配菜里面，抓拌均匀就可以装盘。
四、干锅花菜
准备食材：花菜，五花肉，配菜，调味料
*** 方式：
1、花菜用刀切成小朵，在盐水里面浸泡一下，再捞出沥干水分;
2、五花肉清洗干净，切成薄片;大蒜去皮切成片状;
3、锅中倒入适量的油，油热倒入沥干水分的花菜，炸干再捞出;
4、锅中留下少许油，放入五花肉片，煸炒出里面的油脂，接着放入豆瓣酱和大蒜片，炒出香味;
5、再倒入炸干的花菜，加入蚝油、生抽、糖和盐，调味，翻炒均匀，即可出锅。
（榴莲）
营养知多D | 优质蛋白十佳食物之榜首——鸡蛋近日，中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价通过“数量”和“质量”两个指标选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。
鸡蛋凭借13.1%的蛋白质含量和106的氨基酸评分，位居“优质蛋白质十佳食物”榜首；因此，建议健康人每天都吃鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
鸡蛋是人们喜爱的食品。鲜鸡蛋营养丰富，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
鸡蛋的营养价值
据分析，每100克鸡蛋约含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋约含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素。
数据来源：中国营养学会
好鸡下好蛋
壹号土鸡蛋是由蛋鸡领域专家胡博士历经十余年培育而成的粤禽皇五号蛋鸡所产，是经国家畜禽遗传资源委员会认证的畜禽新品种，优质的鸡种，下的蛋就是香一点。
壹号土鸡蛋
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蛋白质是一种重要的营养物质，对于维持人体正常生理功能与健康至关重要。它是组成细胞的主要成分之一，参与多种生化反应，维持组织修复和代谢平衡。本文将介绍蛋白质的生理功能，探索蛋白质在饮食健康中的多个方面。
首先，蛋白质在身体中扮演着多重角色。它是构建和修复身体各个组织和器官的基础。我们的皮肤、肌肉、骨骼、血液等都需要蛋白质来提供结构支持。此外，蛋白质还是许多重要生物分子的组成部分，如酶、抗体和激素。它们参与调节代谢、免疫和内分泌等生理过程，维持机体健康。
其次，蛋白质的摄入与人体健康密切相关。科学研究表明，蛋白质饮食缺乏会导致肌肉萎缩、免疫功能下降等健康问题。与此相反，过量的蛋白质摄入也可能对健康造成负面影响，如肾脏负担增加、骨质疏松等。因此，我们需要适量地摄入蛋白质，以维持身体的正常功能。
蛋白质摄取应该注重食物的多样性。不同食物中的蛋白质来源各不相同，例如动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质主要存在于肉类、蛋类和乳制品中，富含多种必需氨基酸，但同时伴随着高脂肪和胆固醇摄入。植物性蛋白质则主要存在于豆类、豆制品、全谷物、坚果和种子等植物食物中，虽然含有较少的某些必需氨基酸，但却富含膳食纤维、植物化学物质和健康脂肪。在饮食中平衡选择动植物性蛋白质来源，可以获得各种不同的营养素，促进健康。
此外，蛋白质的消化和吸收也是饮食健康中的重要问题。蛋白质摄入后，会被分解成氨基酸，然后通过肠道吸收，进入血液循环。对于消化和吸收蛋白质，胃酸和消化酶的作用至关重要。一般来说，蛋白质含量高的食物需要更多的消化酶和胃酸来完成消化过程。存在胃酸分泌不足或消化酶缺乏的人群，可能需要注意蛋白质的消化与吸收情况，合理调节饮食。
总结起来，蛋白质在维持人体生理功能和健康方面具有重要作用。适量摄入蛋白质，选择多样性食物，并注意蛋白质的消化与吸收，都是保障饮食健康的关键。通过科学合理的蛋白质摄入与消化吸收，我们可以为身体提供足够的能量和营养，维持健康的生活状态。
参考文献：
1. Millward DJ, Layman DK, Tomé D, et al. Protein quality asses *** ent: impact of expanding understanding of protein and amino acid needs for optimal health
2. Phillips S M, Chevalier S, Leidy H J. Protein "requirements" beyond the RDA: implications for optimizing health
立秋过后，民间有“贴秋膘”的传统，因为经历了一个苦夏，出汗多食欲差，身体会有所消耗，所以立秋过后讲究“贴秋膘”，但是贴秋膘也是有讲究的，不应该急于大吃大喝，尤其是一些过于油腻的食物不能多吃，否则容易损伤肠胃。
下面和大家分享5种适合“贴秋膘”食用的肉类，低脂肪高蛋白，滋补不上火，喜欢的朋友可以试试！
一、【鸭肉】
鸭子喜水，肉性偏凉，所以非常适合刚入秋还带有微微燥热的天气食用，鸭肉中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、B6、D和铁、钙、镁、锌等，有助于增强人体免疫力，重点是鸭肉是低脂肪高蛋白的食物，肉质一点也不会油腻。
鸭肉的做法有很多，常见的笋干老鸭汤、红烧鸭肉、啤酒鸭、酱鸭等等，下面和大家分享一个红烧鸭肉的做法；
【原材料】鸭肉、生姜、小米辣、大蒜、青椒、菜籽油、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、啤酒；
【做法】
1、准备好的鸭肉清洗干净，剁成块，不用太大，稍微小块一点更容易入味，剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时，浸泡出其中多余的血水，能省去焯水的步骤，而且浸泡过的鸭子能减少腥味；
2、浸泡好的鸭肉再次清洗干净，并沥干水分，准备好其它的配料，仔姜切成薄片，少许老姜、一点小米辣切成圈；
3、锅烧热，加入菜籽油，油温7成热，下入鸭肉、老姜和小米辣，大火翻炒，翻炒出鸭肉中多余的水分，等到鸭肉表面的肉微微有些发黄，开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，翻拌均匀，最后倒入一罐啤酒，啤酒不仅能去腥，还能让肉质更加软烂；
调好味道之后，大火煮开，转小火煮15-25分钟，这里煮的时间要根据鸭子的老嫩程度来决定；
4、最后加入青椒段和大蒜，开大火收汁，大约2-3分钟，关火出锅；好吃的红烧鸭肉完成，鸭肉紧致，咸香入味，带有一点微辣，非常开胃；
二、【虾】
虾是日常生活中很常见的一种食材，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、多种维生素、钙、铁等微量元素，虾的种类也有很多，明虾、沼虾、河虾、黑虎虾等等，尤夏季和初秋是各种鲜虾上市的季节，这个时候吃虾可以选择鲜虾，等后续气温降低之后，鲜虾会慢慢下市，并且鲜虾的价格也会有所提升，所以这个阶段吃鲜虾是最划算的，不仅虾肉鲜美，价格也实惠；
下面和大家分享一个白灼虾的做法；
【做法】
1、买回家的虾放在盆中清洗一下，我买的是沼虾，用别的虾也是一样的，明虾、基围虾等等，清洗干净之后放在一边沥干水分；
2、虾处理好之后，准备配料，用到的配料也很简单，姜片、葱段、花椒、料酒、白酒、食盐；
3、把准备好的姜片铺在锅底，再铺上葱段，再放上沥干水分的沼虾，撒上花椒增香，食盐增加底味，
4、盖上盖子，中火焖煮3分钟，时间到就关火，不用担心虾煮不熟，关火之后焖5分钟，这样原汁原味的白灼虾就做好了，出锅装盘；
三、【蟹】
秋补食材中为什么会有蟹呢？蟹虽然寒凉的，但是营养是很丰富的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，刚开始是梭子蟹，后来有大闸蟹，每年到了吃蟹的季节，餐桌上都是少不了它的身影，现在是梭子蟹的季节，梭子蟹的做法有很多，葱姜炒梭子蟹、葱油爆梭子蟹、梭子蟹炒年糕、梭子蟹蒸蛋等等，不管是什么做法，要注意的是梭子蟹是寒凉的，食用要适量，否则容易引起肠胃不适。
下面和大家分享一个清蒸梭子蟹的做法；
【原材料】梭子蟹、生姜、小葱、料酒、生抽、白糖、米醋；
【做法】
1、梭子蟹买回家之后要先清理干净，清理干净之后，用筷子扎到它的嘴巴，将它戳晕，这样更方便后续操作；将戳晕的梭子蟹放在流动的清水下面冲洗干净，用刷子将表面都刷洗一下，这样能让梭子蟹的味道更鲜甜，避免有异味；
2、再准备清蒸梭子蟹的配料，少许小葱切成段，生姜切片；
3、锅中加水，梭子蟹隔水蒸，加水不能太多，水沸腾的时候不要没过螃蟹，否则梭子蟹的鲜味会流失，水加好之后，在蒸屉上放上葱段、铺上姜片，把处理好的梭子蟹放上去，梭子蟹需要肚子朝上，在肚子上再摆上姜片，姜片不仅能去腥，还有很好的驱寒的效果，再往梭子蟹上倒上少许料酒；
4、梭子蟹摆好之后，冷水上锅蒸，水开蒸12分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖，具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整；
5、蒸梭子蟹的时候调蘸料，姜末+米醋，还可以加点白糖和生抽，碗中加入稍微多一点的姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖，搅拌均匀；
6、梭子蟹蒸好之后，关火，不要马上开盖，建议焖5分钟左右再开盖，蒸的时候中途也不建议开盖，这样梭子蟹的鲜味和香味不容易流失，时间到，把蒸好的梭子蟹装盘；原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，是专属于海鲜的鲜甜味道；
四、【鱼类】
俗话说：“秋风起，鱼儿肥”，秋季是很多鱼儿大量上市的季节，经过一段时间的生长，鱼儿已经到了最肥美的季节，大部分鱼肉的肉质都是细嫩的，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、DHA、钙等微量元素，油脂含量却很少，非常适合老人和孩子吃，入秋“贴秋膘”的食材选择鱼肉最合适不过了，滋补不上火。
鱼的种类有很多，做法也有很多，清蒸、红烧、炖汤、酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼等等，下面和大家分享一个清蒸鱼的做法；
【原材料】鱼、生姜、葱、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油；
【做法】
1、先把鱼表面的鱼鳞和一些杂质都清洗干净把鱼肚子里的黑膜和贴骨血都要清洗干净，这些都是鱼腥味的来源；
2、把准备好的老虎鱼两面打上花刀，这样更方便入味，熟的也更快，
3、在鱼的表面倒上料酒、撒上食盐，把鱼身两边都涂抹均匀，然后在鱼肚子里塞上姜丝，花刀上也塞上姜片，这样能很好的去腥，都处理好之后放在一边腌制15分钟；
4、锅中烧开，把腌好的鱼放在蒸屉上，水开上锅蒸，根据鱼的大小一般蒸6-8分钟左右，关火再焖5分钟，蒸的时间不能过长，蒸的时间长肉质很老，
5、蒸鱼的时候切点葱丝，小葱卷的紧一点，切好之后放在冷水中浸泡一会，葱丝会变卷，更好看再切点红辣椒丝点缀；
6、鱼蒸好之后取出来，倒掉汤汁，汤汁是很腥的一定要倒掉，把表面的姜片也拿掉；在蒸好的鱼身表面放上葱丝，淋上热油，淋热油能更好的激发出香味，是清蒸鱼中不可缺少的一部分，油一定要烧到冒烟再浇下去；然后在鱼身周围淋上蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了；
五、【牛肉】
民间俗语说：“强身健体补营养，还得牛肉上”，牛肉作为和人体氨基酸最为接近的红肉，营养丰富脂肪含量低，牛肉中含有丰富的蛋白质，多吃牛肉能增强人的体质，下面和大家分享一个白切牛腱子的做法，是非常适合秋补的一道菜。
【原材料】牛腱子、生姜、料酒、食盐；
【做法】
1、买回家的牛腱子清洗干净，放在清水中的浸泡，要浸泡至少2小时，这样能浸泡出牛腱子中的大部分血水，省去了焯水的步骤，焯水时间过短没有效果，焯水时间过长牛腱子中的香味都在焯水的汤汁中，结果这些汤汁又被倒掉，减少了牛肉的香味；
2、浸泡好的牛腱子颜色是有些泛白的，牛腱子因为比较厚，所以在浸泡的时候可以对半切开，能浸泡出更多的血水，而且煮的时候也更容易煮熟，浸泡好之后将它再次清洗干净，沥干水分备用；
3、清洗干净的牛腱子放在砂锅中，加入比平时炒菜稍微多一点的生姜，加入稍微多一点的清水，因为牛腱子炖煮是需要时间的，再加少许料酒，大火煮开，锅中水煮开之后，撇去浮沫，你会发现，经过浸泡的牛腱子，表面的浮沫很少，撇去浮沫之后，盖上盖子，转小火炖煮1小时；
4、炖煮的具体时间要根据牛腱子的大小来决定，时间快到的时候，可以用筷子戳一下牛肉，能轻松穿透，说明牛腱子煮熟了，用筷子戳的时候还很硬，就再炖煮15-30分钟，在出锅前15分钟加入一勺食盐；
5、炖煮好的时候放在砂锅中浸泡2小时，这样牛腱子就算放久了也不会干柴，肉是湿润的含有水分，吃起来口感更好；
6、晾凉之后，将牛腱子切成薄片，搭配自己喜欢的蘸酱，可辣可不辣，这样煮的牛腱子肉香四溢，却不油腻，不仅能吃肉还能喝汤，牛肉汤香味十足；
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入秋后少吃猪肉，多吃这2种肉，高钙高蛋白，润肺降燥，增强免疫阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
秋天是一个收获的季节，也是人们养生的重要时期。进入秋季后，随着气温逐渐下降，人们的身体也会面临一系列挑战。为了保持健康，我们应该根据季节的变化来调整饮食结构，少吃猪肉，多食用高钙高蛋白、润肺降燥的食物，以增强免疫力，提升身体素质。
进入秋天注意少吃猪肉
猪肉虽然味美可口，但是过度食用猪肉会造成体内脂肪堆积，容易引发肥胖等健康问题。而且，猪肉性温，食用过多容易上火，加重秋季出现的口干咽燥、便秘等不适症状。
因此，进入秋天后我们应该注意控制猪肉的摄入量，适量吃，减少对身体的负担。
多食用鸭肉，补充优质蛋白质
鸭 *** 有很高的蛋白质含量，且脂肪含量较低。适量食用鸭肉可以补充身体所需的优质蛋白质，提高免疫力。此外，鸭肉还含有丰富的钙、磷等矿物质，对于保护骨骼健康非常有益。在秋季，我们可以选择使用鸭肉来烹饪热汤或者蒸煮，这样不仅可以滋补身体，还能够预防秋季的燥热症状。
少吃猪肉，多食用鱼肉
相比猪肉，鱼肉的脂肪含量较低，并且富含不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸对人体的健康十分重要，可以降低胆固醇，保护心血管健康。此外，鱼肉也是优质蛋白质的良好来源，有利于增强免疫力和维持肌肉强壮。在秋季，我们可以适量食用鱼类，如鲑鱼、鳕鱼等，通过烤、蒸等方式来烹饪，以保留鱼肉中的营养成分。
润肺降燥，多食用豆制品
秋季通常会伴随着干燥的天气，而干燥的天气很容易导致人体内部湿润度减少，从而出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。为了保持身体的水分平衡，我们应该多食用一些润肺降燥的食物。豆制品就是其中之一。豆制品不仅富含植物蛋白质，还含有丰富的维生素B和矿物质，对于润泽肌肤、保护肺部健康有着积极的作用。在秋季，我们可以多吃一些豆腐、豆浆等食物，以滋养身体，预防秋季干燥引起的身体不适。
增强免疫力，多食用富含维生素C的食物
秋季是流感等传染疾病高发的季节，因此我们需要加强免疫力，提升身体的抵抗力。在饮食方面，适当补充维生素C是很重要的。维生素C能够增强机体的抗氧化能力，改善免疫功能，预防感冒等疾病的发生。柑橘类水果、红枣、草莓等都是非常好的维生素C的来源，适量食用有助于提高免疫力，保持身体健康。
调整饮食结构，更好地迎接秋天
进入秋天后，我们应该注意调整饮食结构，避免过度食用猪肉，多食用含有高钙高蛋白的食物，如鸭肉、鱼肉等。此外，润肺降燥也非常重要，可以通过多吃豆制品来达到目的。最后，为了增强免疫力，我们还需要补充丰富的维生素C。只有通过科学合理的饮食搭配，才能更好地迎接秋天，保护身体健康。
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蛋白质是生命的基础，常吃6样高蛋白食物，增强免疫，身体好！.
一、冬瓜鸡腿肉
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二、荷兰豆炒虾仁
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三、酸汤鱼片
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四、芹菜炒鸡胸肉
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五、洋葱牛肉
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六、青椒炒鸡蛋
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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蛋白质对老年人意义重大，建议老年人：这三种高蛋白食物该吃就吃李阿姨是一位生活规律、注重健康运动的老年人，尽管今年她已经68岁了，但每天早上都能看到李阿姨在公园散步、练太极；李阿姨平时还会与街坊邻居聊天交流，经常与同龄人约着一起爬山。
半个月前，李阿姨感到身体有些不适，她觉得自己精力不如从前，非常容易疲劳。
起初，李阿姨以为是因为自己年纪大了，所以精力也就不足了，但这半个月来，李阿姨没有去爬山，只是偶尔去散散步，还是经常觉得疲劳，而且在散步时总是感觉腿部肌肉没力气，走几分钟就要休息。
李阿姨觉得自己可能是生病了，于是她就去医院看了医生，经过一系列的检查后，包括身体指标、血液检查、营养状况评估等。
检查结果显示，李阿姨的血清总蛋白为55g/L，稍微低于正常范围，并且其他检查指标均正常，没有患其他可能导致蛋白质含量异常的疾病。根据李阿姨的检查结果及其个人情况，医生告诉她，她的蛋白质摄入量不足，这是导致她身体不适、容易疲劳、肌肉无力的原因。
李阿姨听到后非常吃惊，她一直认为自己以蔬菜、米面为主的清淡饮食习惯很健康，但没想到却缺乏蛋白质。
医生解释说，“清淡饮食是挺好，但是经常吃米面、蔬菜等低蛋白食物并不等于你的营养摄入就均衡。如果平时很少吃鸡蛋、鱼肉、鸡肉等蛋白质含量较高的食物，就有可能会导致蛋白质摄入不足。”
于是在医生的嘱咐下，李阿姨配合吃药的同时决定改变自己的饮食习惯，增加蛋白质的摄入量。过了一段时间后，因为李阿姨的身体状况逐渐好转，恢复了以往的精力，又开始约着伙伴一起去爬山了。
通过李阿姨的事例，不难发现，蛋白质的补充对于李阿姨身体状态的恢复起着重要作用。那么，为什么蛋白质摄入量不足会导致李阿姨身体不适、肌肉无力呢？蛋白质的摄入量足或不足对老年人意味着什么呢？下面一起来了解一下吧。
一、蛋白质对老年人来说有多重要？
蛋白质是构成身体组织和细胞的重要成分，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康非常重要；蛋白质还参与体内的许多生化反应，对于维持身体正常功能至关重要。
上面提到的李阿姨，就是因此她平时以米面、蔬菜等蛋白质含量较低的食物为主，使其平时摄入的蛋白质含量不足，从而导致身体不适的。
对老年人而言，蛋白质摄入量不足，不仅会导致免疫力下降、易疲劳，有可能还会影响骨骼肌肌肉的健康状态，使寿命减少。
有研究表明，维持肌肉的质量和力量是老年人理想健康状况所依赖的，也就是说老年人骨骼肌支撑着老年人的健康状态，而肌肉的主要组成部分就是肌肉蛋白；在膳食中摄入的蛋白质可以为肌肉蛋白的合成提供必需氨基酸、能够抑制肌肉蛋白的分解，从而起到维持肌肉量方面的作用。
此外，摄入较高的蛋白质能够保护肌肉的质量，补充足够的蛋白质能够有效提高人体骨骼肌肌肉的质量、力量。
一般来说，老年人群体随着年龄的增长会出现肌肉丢失现象，通常表现为骨骼肌肌肉质量的丢失和力量的下降，而骨骼肌肌肉质量低下和力量的不足都会降低老年人日常活动能力，增加老年人在日常行动中摔倒、骨折和虚弱的风险，增加中老年人患病率和死亡率。
在目前相关研究中发现，骨骼肌肌肉量丢失的过程受多种因素影响，包括膳食营养、内环境稳态、氧化应激和炎症反应等。
其中，膳食营养是可自行调节的影响因素，当机体摄入蛋白质之后，摄入的蛋白质通过 *** 骨骼肌的相关蛋白合成代谢、抑制骨骼肌肌肉蛋白的分解，能够有效缓解因年龄增长相关的骨骼肌肌肉量的丢失，从而使老年人的身体健康能够维持在一个较为良好的状态。
因此，当老年人蛋白质摄入量长期不足时，可能会降低老年人群体的运动及机体代谢能力，增加疾病风险。
综上所述，对老年人群体而言，保持足够的蛋白质摄入量是非常重要的，即蛋白质是老年人必须要满足的营养需求。在日常生活中，我们必须要注重老年人对蛋白质的摄取；并且通过合理的膳食安排增加老年人蛋白质的摄入，可以使老年人保持身体健康、活力充沛的状态，并减少患病的风险。
二、医生建议：老年人，这三种高蛋白食物该吃就吃
通常情况下，不同阶段的个体身体对蛋白质含量的需求不同，因此蛋白质推荐摄入量会因为年龄、性别、体重、身体健康状况而不同；对于成年人来说，蛋白质推荐摄入量为1.16g/(kg·d)；而老年人由于有提高身体免疫力、对抗肌肉量丢失等需求，其蛋白质推荐摄入量一般为1.27g/(kg·d)，是高于成年人的；对于有特殊需求的老年人，如患有慢性疾病、长期进行重度体力活动或处于手术康复中的老年人，则可能需要更高的蛋白质摄入量。
在日常饮食中，老年人可以通过多样化膳食（包括动物性蛋白质和植物性蛋白质）来增加蛋白质摄入量，也可以选择高蛋白食物或使用补充剂来增加蛋白质的摄入。下面，将为大家推荐3种常见的高蛋白食物。
1.鸡胸肉
鸡胸肉是常见的肉类食物之一，其是鸡的胸部肌肉。鸡胸肉富含优质蛋白质，每100克鸡胸肉含有24.6克蛋白质，与鸡肉的其他部位相比，鸡胸肉的脂肪含量也比较低，更容易被人体消化吸收食用后，并且不会过多增加饱和脂肪的摄入。
因此，对于消化系统功能较差的老年人来说，选择食用低脂肪高蛋白的鸡胸肉不仅能够为机体提供营养、维持健康的肌肉质量和功能，还不容易导致脂肪堆积。
此外，鸡胸肉的烹饪方式有很多，可以炒、煮等，对于老年人来说，选择清淡的烹饪方式更为合适。
2.鱼类
鱼类是一种营养丰富的动物性食物，通常鱼肉都富含高质量的蛋白质、健康的不饱和脂肪和多种维生素与矿物质。
各种鱼类中，金枪鱼、鳕鱼和鲑鱼是具有较高的蛋白质含量的，每100克金枪鱼肉含有23.7克蛋白质、每100克鳕鱼肉含有20.4克蛋白质、每100克鲑鱼肉含有17.2克蛋白质。
新鲜的鱼肉中不仅富含高质量的蛋白质，其所含的脂肪酸还有保护心脏、调节血脂作用作用，鱼肉中富含的维生素D、钙、磷等也能有效的预防老年人的骨质疏松症。鱼肉的肉质比较鲜嫩，和大多数禽畜肉相比，吃起来更加软嫩，对老年人而言也更容易消化吸收。因此，老年人可以通过适量食用鱼肉来获得所需的营养，维持健康和活力。
需要注意的是，应该选择购买新鲜的鱼肉，并确保其保存和烹饪过程符合食品安全标准，避免过度烹饪，以免损失其营养价值。
3.豆类和豆制品
豆类和豆制品是优质的植物蛋白质来源，它们提供的蛋白质含有必需氨基酸，是身体所需的重要营养物质。
大豆类（黄豆、黑豆等）每100g含有蛋白质35-36g
杂豆类（绿豆、蚕豆等）每100g含有蛋白质21.6g
因此，不喜欢吃肉的也可以选择食用富含蛋白质的豆类，而豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品是由豆类加工而成的，也是优质的蛋白质来源。
豆类和豆制品还富含纤维，有助于促进老年人的肠道蠕动，帮助老年人消化吸收营养物质，减少便秘风险。
需要注意的是，如果机体对豆类中的某些成分比较敏感的，如低聚糖等，在食用豆类后可能会导致胃肠不适，因此要适量摄入豆类或豆制品，一次性食用不可过多。此外，豆类中还含有嘌呤和皂苷等物质，嘌呤水平高或者胆固醇水平低的人群应该限制或避免摄入过多的豆类及豆制品。
总结
对于随年龄增长会出现肌肉量丢失、免疫力下降的老年人群体来说，合理的蛋白质摄入有助于维持肌肉质量和力量，还有助于提高免疫系统的能力。然而，过量的蛋白质摄入也可能对肾脏和其他器官产生负担，因此需要根据个体情况合理控制蛋白质的摄入量。
总之，蛋白质对老年人维持身体健康和正常功能起着重要的作用，适量、均衡地摄入蛋白质是保持身体健康的重要一环。
参考文献
和和这里建议大家每天摄入60-70克蛋白质<1>盛周煌,陈智仙.蛋白质对老年肌肉减少症的作用
.食品工业,2023,44(07):196-199. <2>李程. 老年人膳食模式与肌肉衰减症关系研究
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//中国疾病预防控制中心达能营养中心.营养健康新观察（第四十八期）：新版中国DRIs要览.<出版者不详>,2018:2. <4>肖长辉,安东平,张斌成等.促老年人蛋白质消化吸收 *** 的研究进展
.食品科学,2023,44(09):306-312.
没有蛋白质，生命就无从谈起。如果我们摄入的蛋白质不足，不仅会影响我们的身体健康，就连体内的微生物也都由蛋白质构成。每一根头发、指甲和皮肤都需要蛋白质来支撑，而我们体内的每一个器官组织更是如此。如果没有蛋白质，我们的生命质量将大打折扣。一个成年人每天需要摄入60-70克蛋白质，而一个鸡蛋约含有6克蛋白质。
许多人担心吃鸡蛋会导致胆固醇和其他指标升高，但其实这是错误的想法。如果我们体内缺乏蛋白质，就会加速衰老。因此，想要保持年轻、精力充沛、无精打采和疲劳等衰老症状，我们必须注意补充蛋白质。
蛋白质可分为完全蛋白和不完全蛋白。食物中的蛋白质通常是不完全蛋白，不能被人体完全吸收。人体需要吸收22种氨基酸才能合成蛋白质，但其中有9种氨基酸需要从食物中获取或直接补充。
我之前是素食者，但随着年龄的增长，我意识到我需要更多的蛋白质来维持健康。因此，为了你和你家人的健康，我们必须摄取优质的蛋白质，如鸡蛋、牛肉、鱼肉和虾等，这些食物含有不同种类的氨基酸，可以相互结合。例如，每天至少需要摄入250克肉类，而4个鸡蛋就足够了。现在就开始行动吧！
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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。随着人们生活水平的提高养生被提为了一种很好的话题，然而很多看似很贵又很高档的食物它的营养并不能对人体完全吸收。而我今天才知道普通人很想吃的这些食物实际上它们的营养很低价格却还很高。与其这样还不如吃鸡蛋呢。赶紧和我来一起看看吧。
第六种海参
海参在人们的印象中具有很高的营养价值，因其丰富的胶原蛋白和低脂肪低胆固醇的特性，一直被视为养颜美容的佳品。实际上，海参的营养价值并不比普通的海产品高多少，它含有的胶原蛋白和多种矿物质，也可以从其他食物中获取。而且它含有的胶原蛋白虽然高，但能被人体所吸收的蛋白质也仅在20%左右，而且海参在水发及烹饪的过程中所保留的蛋白质也仅有8%左右，远不如一个鸡蛋来的蛋白质多。
并且海参的价格随着产地的不同而有所差异，每斤价格都在数百元至数千元之间，所以花大价钱去买海参，还不如每天吃一个鸡蛋呢。
第五种燕窝
燕窝也被认为是一种高档营养丰富的食品。尤其是女性说吃了可以美容养颜，然而实际上燕窝中的营养成分并不比鸡蛋或其他禽类食品更高。首先我们看燕窝是什么？燕窝是指金丝燕用唾液搭配其他物质打造的巢穴，说白了就是金丝燕的口水。在加工的时候人工会把其他的杂质挑出来剩余的蛋白质50%碳水化合物30%其余的则是一些水分和其他矿物质。有人说那这含量还蛮高的确实含量是高，但分到你每次吃一份时它的含量基本都是3~5g。
而且这还要排除你没有买到用糖水勾兑的假燕窝的前提下，我姐前段时间买了两盒一盒吃六次3500块，这还是普通的，因此如果你想要更好地吸收蛋白质和其他营养成分，那么选择吃鸡蛋或者其他禽类食品可能更为合适。
第四种养胃饼干
这种饼干被宣传为一种能够养胃的食品，对于许多忙碌的上班族来说，既能养胃口感还不错还能果腹。其实市面上所谓的什么猴头菇养胃饼干都是被商家夸大了其功效，细心点的朋友可以发现上面的猴头菇含量很少，有的直接不写猴头菇含量，而且许多养胃饼干中的糖分和油脂含量较高，长期食用反而对身体健康不利与其这样还不如买苏打饼干。
想用猴头菇饼干养胃那有点难了。而且价格不便宜每盒通常在数十元至数百元之间营养价值和性价比却远不如鸡蛋。
第三种黑枸杞
黑枸杞是一种富含多种营养成分的中药材，被广泛用于保健品和饮料中曾被称为是软黄金。一度被炒到每公斤数千块相当昂贵但你知道吗？
其实黑枸杞只是比红枸杞所含的花青素含量高些而已，商家夸大了它的营养成分和药用价值。并且花青素并不是只有黑枸杞才有，像我们常见的茄子蓝莓葡萄都可以获取还没有黑枸杞那么贵。而且现在市面上还有一种用白刺果来冒充黑枸杞的不良商家，所以大家一定要擦亮眼睛。
第二种有机花菜
现在人们生活质量提高后都开始吃有机食品。而国家对于有机食品的定位是：无农药无化肥周边多少公里无化工厂？并且是根据季节性的食品。那现在看我们的有机种植基地很少能达到这样的标准，而我们所能购买到的有机食品基本上都是大棚里长的，它的营养成分与其他蔬菜相比并没有显著优势。
而且专家也对此进行过调查发现这些比普通蔬菜贵上几倍的有机食品在营养上和普通的没什么区别，而味道有些还不如普通的。更有一些有机的食物因过于强调有机肥而缺少了天然的物质，虽然有机花菜的营养价值较高，但其蛋白质含量同样不如鸡蛋。所以大家还是少交点智商税吧。
之一种高钙牛奶
牛奶是日常生活中常见的饮品也是许多人补充钙质的主要来源。除了我们常见的普通牛奶还有一种高钙奶。价格通常比普通牛奶高出许多。而专家研究发现高钙奶只是在加工的过程中人为添加了一些钙而已看着比普通牛奶含量高。而普通牛奶的钙是乳酸钙人体吸收率比较高。
高钙奶中人为添加的钙是碳酸钙人体吸收率很低。我们不能只看含量高低还要看能被人体吸收的多少。所以给孩子和老人买牛奶，普通的牛奶就够了，如果感觉不够，再加个鸡蛋啥都有了。
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公认的五种“减肥”食品对减肥的人来说，如何吃好一日三餐是减肥减脂路上的大磨难，克制食欲吃得少，身心受折磨。难得放纵自己，多吃点自己爱吃的食物，薯片、糖果、糕点等都来点，却让肥肉缠上身，还附带个营养不良，简直是晴天霹雳！想要健康变瘦，每顿饭都要吃好，让你的减肥餐不出错，瘦身大业才更容易成功。那能减肥减脂到底要吃什么食物呢？这几种食物你一定要知道！
魔芋
减肥减脂最快的十种食物之一：魔芋富含膳食纤维，它在肠胃中可以 *** 肠胃壁，促进肠道蠕动，加速有毒、有害物质排出体外，在保护胃黏膜的同时预防便秘的发生。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖（又称魔芋胶），它的含量约为魔芋总重的44%~64%。而魔芋之所以能被称作理想的“降糖食品”，葡甘露聚糖绝对功不可没。
鸡蛋
减肥减脂最快的十种食物之二：减脂期为什么要吃鸡蛋，大家可能都知道。鸡蛋含有蛋白质、氨基酸为人体必需的营养素。但是鸡蛋不能多吃，特别是蛋黄，一天一个蛋黄就够了，多了会造成身体的负担。
坚果
减肥减脂最快的十种食物之三：在日常生活中可以把坚果类当作小零食，取一小撮杏仁、花生或核桃等，肚子饿时随时可以吃。研究表明，当人们咀嚼坚果过后，会自动减少食用饭菜。
黑巧克力
减肥减脂最快的十种食物之四：如果喜欢吃巧克力，可以尽量在两餐之间选择吃黑巧克力。因为在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪含量更低，但其所含 *** 比牛奶巧克力要高。黑巧克力中所含的 *** 有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。也就是说，适量摄入巧克力可制造饱腹感，从而帮助你更好地控制食欲。
燕麦也是膳食纤维高的代表食物，消化掉燕麦身体本身就会消耗更多的热量。燕麦片富含可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感。
玉米：清肠吸附胆固醇
减肥减脂最快的十种食物之五：玉米不仅富含膳食纤维，玉米胚芽中还有相当含量不饱和脂肪酸，其中60%是亚油酸，在肠道内能够包裹有害物质，降低其吸收进入到血液中之后还能清除血液中过量的胆固醇，防止动脉硬化。
