烤肉万能蘸料配方

叶叶香烧烤蘸料：美味随心，搞定烧烤季！

夏季就是烧烤季，每年到了这个时候，火爆到断货的莫过于烧烤品了，而调味品行业火爆畅销的就是烧烤料了！当您错过一个又一个的商机时，你还要错过么？叶叶香烧烤蘸料，烧烤少不了的灵魂伴侣！

　　无论是让人垂涎三尺的肉类，还是清新寡淡的蔬菜，亦或是平淡无奇的馒头，只要覆盖上烧烤的气息，顿时觉得美味起来。

　　话不多说，请出我们今天的主角——叶叶香烧烤蘸料，香醇可口、香味扑鼻，搭配烤肉、烤蔬菜、烤鱿鱼、烤香肠、烤鸡翅、烤香菇、烤大虾，甚至是拌面、拌菜等等都不在话下。

　　★好味道因为精选！

　　叶叶香烧烤蘸料，精选多种优质新鲜原材料精细研磨，科学配方让整体口感更加柔和，香气持久，味道浓郁，在家即可轻松做出香气四溢的厨师级菜品！

　　★好味道因为好品质！

　　多种原料奇妙磨合，碰撞出唇齿间妙不可言的好味道！叶叶香烧烤蘸料，层层工序精细把控，只为每一口好味！

　　★好味道因为细节！

　　叶叶香烧烤蘸料，颗粒细致，更易渗入到食物纹理，可使肉质软嫩，口感自然，烤出来的肉更好吃、更鲜美！

　　叶叶香烧烤蘸料有原味、香辣两种味道，是专为煎、炸、烤各类食品而精心制成的复合调味料，味道鲜香、口感丰富、盒装蘸料，使用更方便！

　　乐陵市叶叶香调味食品有限公司本着“真诚合作，互惠互利”的原则，以“质量，价格合理，客户满意”为经营宗旨。愿在广泛的交往中与各界朋友建立良好的协作关系，共谋发展大业，不断推动企业科技化、现代化。

　　叶叶香调味食品有限公司，愿与您真诚携手，合作共赢，共创美好明天！

大喜大香辣烤肉&白切肉蘸酱

念念不忘烤肉，周末就动手做一盘， *** 简单美味不减，万能的烤肉酱，美味，太好吃！

By 手作美食by晴天 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪后腿肉 500g
• 大喜大烤肉酱 适量
• 姜/葱/料酒 适量
• 洋葱（小） 1个
• 薄荷叶适量 适量

做法步骤

1、主要食材猪肉，烤肉酱料包三种口味，这次用香辣味，肉用两种做法，一种是烤制，一种煮熟白切蘸烤肉酱，先做之一种烤制。

2、猪肉切分成2份，这份烤制的焯水，用葱姜蒜酒加水煮一会，再将肉捞出冲洗干净浮沫后切片肉片。

3、肉切好，洋葱也切片，切洋葱时准备一碗水，切好的洋葱入水里缓解洋葱辣眼睛。

4、烤肉酱挤适量到肉盘子里并拌匀。

5、让每一片肉都蘸上烤肉酱。准备一个烤盘一张锡纸，先刷上薄薄一层油，放入洋葱平铺码放好，再将肉铺放在洋葱上。

6、铺放好（如图），烤箱上下火预热200度，预热好之后入烤箱中层烤制。

7、烤12-15分钟左右看看烤肉情况，将肉用筷子夹翻面，烤至另一面上色，避免烤焦锡纸包裹起来烤3分钟。

8、烤制的时间里，花盆里剪了些薄荷叶，放凉白水里漂洗一下。

9、烤肉烤好了，装盘洋葱在下烤肉在上，薄荷叶装饰，也剪碎一些撒表面。

10、香喷喷的烤肉，可见即可食，香辣烤肉酱其实不辣，和韩式炒年糕的辣味差不多，想想这个酱用来做拌面也好吃，烤肉好吃，一口一个停不下来了，做法也简单，想吃就动手吧。

11、第2种做法白切蘸肉酱食用，先焯水同第2步，洗去浮沫后重新入锅加水加料酒，姜片蒜瓣辣椒和花椒煮肉，煮至肉完全熟透约30分钟，可用筷子戳一下轻松戳穿就是熟透，等放凉，再切成肉片蘸酱即可食。

12、白切肉，蘸烤肉酱吃，美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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云南人真会吃！教你做神仙蘸水“腌菜膏”，烤肉再也不要辣椒面

云南人真会吃！教你做神仙蘸水“腌菜膏”，烤肉再也不要辣椒面

云南美食虽不是我国的主流美食，但其中的特别和神秘，即使是我国八大菜系的名厨见了也是叹为观止的。

俗话说的好“我不怕你优秀，就怕你特别”就是如此，今天我想给大家介绍一款云南的秘制蘸水腌菜膏，这种蘸水酸辣爽口，搭配烧烤五花是最为合适的，再也不要辣椒面，一碗腌菜膏下一斤肉。

?腌菜膏蘸水由来

众所周知，云南是全国少数民族最多的省份，加上汉族在内，云南省境内一共有26个民族。而其中有很多少数民族是云南省特有的，就包括了前阵子在西双版纳泼水节“上大分”的傣族。

而这种腌菜膏蘸水可不仅是西双版纳的特产，应该说是云南傣族的特产。

傣族人热情好客，爱吃美食和饮酒，旧社会时期，因为地处西南边陲和东南亚落后国家接壤，经济发展缓慢，为了尽可能减少开支保证家中人都有饭吃，便把青菜做成了腌菜，而又为了改善腌菜的口感，又发明出了腌菜膏，加上一些调料做成蘸水，竟然意外的好吃。

后来演变成用腌菜膏来招待家中的客人，甚至后来谁家的腌菜膏正宗就代表着谁家是富足的。

?腌菜膏蘸水做法

准备食材：

腌菜膏1瓶（可以在网上购买）、

小米辣、

小葱、

蒜末、

缅甸大芫荽（网上有售卖，大型超市也有售卖）

折耳根（如果不会吃折耳根的外地朋友，可以选择不放）

做法：

①将瓶装的腌菜膏晃动均匀后，开盖倒出，根据自己喜欢的酸味度去选择倒多还是倒少，如果刚开始倒得太多，导致过酸的话，可以加一点纯进水中和一下。

②将缅甸大芫荽、小米辣、小葱、折耳根全部清洗干净后，将水沥干后均匀的切成末状，然后洒在碗里的腌菜膏上，再倒上蒜末搅拌和腌菜膏全部搅拌均匀。

③根据自己的口味喜好，倒上一勺生抽、5g食盐、3g鸡精、5g蚝油搅拌均匀，如果蘸水膏体太浓稠或者是太酸的话，可以在此时加上3勺纯净水。

④最后将这腌菜膏蘸水用保鲜膜密封起来，在阴凉干燥处静止1小时以上（很多人很忽略这步骤，调好后直接使用，但腌菜膏和调料的不同味道并没有中和好，这样下来的蘸水并不好吃。）

?补充

腌菜膏蘸水整体口感是酸辣爽口的，搭配上油腻的烤肉有着解腻增香的作用，并且刚烤出来的肉非常滚烫，在腌菜膏里可以快速降温食用。

中国人非常爱吃烧烤，云南人也不例外，为了吃烧烤不仅研发出了多种秘制蘸料，还有多种烧烤酒桌游戏，一块烤肉搭配一杯好酒，是云南人的饮食习惯。

但云南人酷爱喝啤酒和白酒，今天我就给大家分享在云南烧烤摊上，最常见的2款好酒，不仅价格便宜，口感还非常好，看看你都知道哪些？

【1】大理V8

甚至不需要数据佐证，大理V8一定是云南省境内销量更高的啤酒，没有之一。这款啤酒几乎陪伴了云南人的一生，从年轻喝到老，从上一代喝到下一代，已经不仅仅是一款酒了，反而是一种情怀。

大理啤酒有很多个系列，除了V8之外，还有V6、V9等，但是V8的口感是最经典的，也是最受人们喜欢的。不同于一般啤酒，大理啤酒有着一股非常纯正但是不苦涩的小麦果汁味，入口时没有奇怪的味道，带有淡淡的甘甜味道，度数很低只有3.8度，夏日烧烤来一杯， 别提有多惬意了。

【2】蒸台坤沙酒

该酒虽然品牌历史比较短，但是也在近几年内销量大幅的增长，尤其是在我国西南地区，这个全是好酒好烟的地区，一款没有名气的酱香酒，竟然也能在这么多盛产名酒的地区有一席之地，其自身是具有独特的魅力的。

该酒采用的是黔派酱香酒最经典的酿造工艺，不同于北派酱酒，黔派酱酒的一个突出特点就是，酱香浓郁且酒体浑厚绵柔。北方人喝酒豪爽，量大且饮急，所以北方酒都有着一个清爽丝滑的特点，但黔派酱酒是幽雅和绵柔的，喝的太急反而品尝不出该酒的风韵来。该酒的尾调是芝麻的焦香味，掺杂着一点花果的清香味，小酌一口，口中留香，久久不散。

云南人热爱生活体现在对美食和美酒的追求上，如果你来到云南，除了好吃的美食和美酒，你也一定会被云南的秀丽山水和热情彪悍的民风所征服。

好了，今天的分享就到这里了，欢迎大家在评论区一起讨论。

之一次见到烤肉蘸料种类这么全

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厨师长教你做韩式烤肉，不用蘸料也特别好吃，记得要配小菜哦！

韩式烤肉辣椒蘸料

用料

辣椒粉 50 g

熟芝麻粉 50 g

熟芝麻粒 10 g

孜然粉 50 g

咖喱粉 20 g

熟花生粉 80 g

味精粉 2 g

盐 8 g

做法

1.

准备好材料，芝麻炒熟，花生烤熟，辣椒粉可以自己炒了打成粉

2.

除了盐和10 g熟芝麻粒以外的材料全部用料理机分别打成粉

3.

然后把所有打成粉的材料和熟芝麻粒和盐混合

4.

混合均匀就可以了

5.

超级简单又美味

打造放心餐馆的“烤肉蘸料”的新标识 ***

开在外滩BFC的韩式烤肉，体验用洋葱汁当蘸料的原汁原味

你吃过不用辣椒酱、干料的韩国烤肉吗？

原汁原味、肉眼可见纹理的生肉直接上盘烤！

品鉴 经典

6.21日召开了一场盛大的品鉴会

20多位业内资深媒体、美食界达人

纷纷到场助阵，共同品鉴这样一场盛宴

这家人均300+、开在外滩BFC的高端韩料

在这样的繁华地带客流不停

到底是有怎样的两把刷子？

清晨家

沪上精致韩料，打造舌尖盛宴

清晨家创立于2019年

以【烤肉+酒】的模式经营

邀约韩国籍大厨坐镇

匠心还原韩餐当地风味！

在清晨家，烤肉不只是一种美味

更是对精致生活的追求

“精益求精，永无止境”

甄选好食材以力求呈现其原汁原味！

人气爆款TOP

不得不提的清晨家?明星款?

当然也不会缺席品鉴会

清晨家从不用腌制肉

上桌都是原汁原味新鲜肉

只用调料汁提鲜

更大程度满足食客对新鲜肉质的渴望

调味横膈膜

横膈膜处于胸腔和腹腔之间

因为富含纤维吃起来又“肉感”十足

有纯肉和纯内脏都无法比拟的黄金油脂比例

弹性十足，鲜美多汁

是店内的人气TOP1！

调味牛五花

清晨家选用上好的牛肉

调味牛五花上桌时

肥瘦明显，色泽均匀

散发着鲜肉的清香

同样只用调味料微微提鲜

更大程度地展现了

清晨家对肉质的自信和对食客的诚意

雪花西冷牛排

西冷在牛排中属于油脂比较多的

可以任意煎你喜欢的熟度

雪花西冷排肥的部分是嵌在瘦肉当中的

一块排中分布着星星点点的肥肉像雪花

舌尖盛宴

除此之外

品鉴会还有更多招牌美味供大家品鉴

既饱口福，也能饱眼福！

清晨家

推陈出新带给大家不同的惊喜

放空大脑，享受生活的惬意

夏季可贵，如私藏新品般待您细品

清晨家一直将韩国特色与创意融合

保留正宗韩式口味的同时

推陈出新带给大家不同的惊喜

欢迎来清晨家

发现让你意想不到的惊喜菜品！

门店 信息

清晨家烤肉（外滩BFC店）

地址：中山东二路BFC外滩金融中心南区4楼

小厨教你韩国烤肉的家庭做法，油滋滋的五花肉配点蘸酱，口水直流

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标签： 韩式 烤肉 做法