鲍鱼用小牙刷把周围黑色的东西刷干净，然后再用勺子从鲍鱼扁平壳（鲍鱼壳一边是扁平状，一边是九孔）那边插入进去，把鲍鱼肉与鲍鱼壳分离开，然后把内脏撕掉，清洗干净后在鲍鱼表面划上十字交叉备用。鲍鱼用老姜，料酒，少许盐腌半小时。鲍鱼壳清洗干净，用开水煮上五分钟，捞起来放盘中备用，将泡了三十分钟水的粉丝放进鲍鱼壳中，将腌好的鲍鱼放在粉丝上面摆好备用。蒜切末后，锅中放油，将蒜末放入炒香，蒜末金黄后，依次加入少许盐，糖，蚝油，海鲜酱油，翻匀后放在鲍鱼表面。鲍鱼放入锅中蒸八分钟，然后在闷三分钟，洒上葱花，热油浇上，一份香喷喷的蒜蓉粉丝鲍鱼就好啦。
它可是“软黄金”，多贵都要买！夏天滋补益气，三伏天身体超好鲍鱼可以说是菜肴中的上等菜品，我们常常以“鲍鱼鱼翅”来说一个人生活得特别丰裕富足，由此可以看出鲍鱼在人们心目中的地位是非常的高的，也源自于鲍鱼富含高营养，一般被人作为补身体的食物，但是，你知道它是“软黄金”吗？多贵都要买！夏天滋补益气，三伏天身体超好！所以夏天可以多买点鲍鱼来做做美味，但是一旦处理不好，鲍鱼的腥味非常的重，难以入口，今天教大家来做做鲍鱼，美味好吃又下饭，简直被这道菜迷得欲罢不能，每天都想要吃上一口！
耗汁粉丝鲍鱼
By 偶然wjzlfwms520
配料：
鲍鱼 六个、粉丝 一把、蚝油 一勺、白糖 少许、葱 适量、蒜 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.鲍鱼让卖海鲜的杀好，回家用剪刀将鲍鱼肉从壳中挖出，剪去掉泥状内脏，肉壳分离，壳用热水焯一下，刷洗净备用
2.用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净，刷的时候沾点盐，更容易刷洗干净
3.鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味
4.热水浸泡粉丝
5.准备适量蚝油?少许白糖加入水淀粉搅拌均匀备用，准备葱花，蒜末
6.鲍鱼壳撒上少许蒜末葱花
7.把泡软的粉丝摆放在鲍鱼壳内
8.把处理好的鲍鱼肉对应放入壳里
9.多余的粉丝放在中间，鲍鱼撒上少许葱花蒜末
10.锅里放水烧沸，鲍鱼盘入锅蒸，大火蒸八分钟左右即可取出，夹去葱花
11.锅里放橄榄油，爆香蒜末，倒入事先调好的蚝油水淀粉，烧开至浓稠关火，撒上葱花
12.趁热把蚝油汁淋在蒸好的鲍鱼粉丝上即可
烹饪小贴士：
1.你去买鲍鱼的时候就一定要注意了，这时候就能展现自己是不是一个内行的时候了，老板如果要问你几头的话，那么的话可能在我们平时的理解的当中是越多的话是越好的，但是买这个东西正好是相反的，这次的几头的意思是问你的你买几头一斤，对于鲍鱼来说是越大越好，也就是头数越低就越有，你想一下半头一斤和4.5头一斤的，肯定是半头一斤的大，也更有营养，当然价格也相对的会更高。
2.当味道去掉之后，就看大家想要吃什么口味的了，我在这里给大家介绍两种 *** 吧，其中的一种就是清蒸，当然蒸也不是这么简单的蒸，可以将肉从壳子里面抠出来，将壳子留下来，分别都洗干净，然后将干净之后的肉放到没有丢下的壳子上面，在一起放到锅子里面继续蒸，当香味散发出来的时候就可以将它拿出锅了，然后在撒一点盐就可以吃了。
鲍鱼和鱼翅，哪一个更适合夏天呢？
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粉丝开水泡软，切段大蒜头切碎备用如图，粉丝垫底，鲍鱼去壳洗净，肉上用刀切花，摆成花形，铺上剁碎的蒜末，用上述调料适量调成汁浇在鲍鱼上，最后洒上剁椒适量锅内放入水，隔水蒸20分钟，即可小鲍鱼超好吃，现在的生活越过越好了，更多美食可入平常百姓家，喜欢的朋友可以试试
降温了，分享8道蒸菜，有荤有素，少盐无油烟，适合秋冬进补而食天冷了，这8道菜多给家人吃，简单蒸一蒸，清淡有营养，关键超好吃。
这几天天气越发的冷了，下班回家都不想动手做饭，只想吃口热乎的，今天小鱼给大家分享8道懒人蒸菜，蒸一蒸就出锅，少盐无油烟，清淡有营养，好吃不上火，特别适合秋冬季节进补而食。喜欢的朋友快来一起试试吧！
----【清蒸黄骨鱼】----
黄骨鱼的烹饪方式有很多种，可以炖汤，红烧，清蒸等等。想要吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸是最适合不过的了，清蒸黄骨鱼能更大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道尤其鲜美。
食材：黄骨鱼4条 姜 葱
1，将黄骨鱼清理干净，切成块状。姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。
2，鱼块里加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，去除腥味。
3，把腌好的鱼放入开水锅里，蒸10分钟。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油即可。
----【小米肉丸子】----
告诉大家一个小窍门，孩子不爱吃什么蔬菜，咱就把这蔬菜剁碎了放入肉馅里，做成丸子或者包子，饺子，保管孩子爱吃，在我家，这 *** 百试百灵。我家孩子最不喜欢吃胡萝卜，我把它放入到肉丸里，有了肉香和胡萝卜的鲜甜，再加上小米的软糯口感，咬一口满嘴香，孩子一口气吃了大半盘，直呼太香了。
食材：肉馅儿300克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
1，小米提前用清水浸泡3个小时，这样容易蒸熟。
2，姜切成碎，胡萝卜切粒，葱切粒。
3，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，1个鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
4，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米，在丸子上面放点枸杞点缀一下。
5，水开放入锅中，中火蒸15分钟即可。
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，吃起来别有一番滋味，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香，喜欢吃鲍鱼的小伙伴一定要试试这个做法噢！
食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
1，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉鲍鱼内脏，用剪刀剪掉鲍鱼的牙齿，清洗干净，把鲍鱼肉打上十字花刀。
2，粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，剪成段。大蒜用拉蒜器捣成蒜泥，葱切粒。
3，蒜蓉里淋上一勺热油滋一下，然后加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，把泡软的粉丝铺在盘底，鲍鱼连壳一起放在粉丝上，淋些蒜蓉在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。（蒜蓉酱不要用完了，留一点一会儿还要用哦）
5，鲍鱼蒸熟后，端出来，把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油，香喷喷的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好啦！
----【粉蒸肉】----
粉蒸肉，自己在家里做其实很简单！好吃的诀窍就在于，必须选三层五花肉，这样的肉蒸出来肥而不腻，软糯鲜香，特别好吃。
食材：五花肉400克 土豆1个 蒸肉粉（腐乳汁） 姜 葱（适量）
1，五花肉切成5mm厚的薄片，加入蒸肉粉，腐乳汁（腐乳汁是蒸肉粉里自带的）。加入姜末，1勺清水拌匀，腌制20分钟。
2，把肉片带皮的一面朝下摆放在碗中，码放整齐。
3，土豆切成滚刀块放入碗中，加入1勺生抽拌匀，放入摆好的五花肉里。
4，高压锅里加入4厘米深的清水，把粉蒸肉碗放入锅中蒸40分钟。
5，取出，用盘子盖上，倒扣过来，撒上葱花即可。
----【清蒸鲈鱼】----
鲈鱼肉质细腻紧致，吃起来味道鲜美，有入口即化的感觉，而且鲈鱼只有一根主刺，几乎无细小的刺，特别适合老人孩子吃。
食材：鲈鱼1条 红椒1个 大葱1根 姜1块
1，先把大葱切丝，红辣椒切丝，姜切丝，备用。
2，鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，这样鲈鱼就可以趴在盘子里，好看又好吃。鱼肚处理好了，再在鱼背上划几刀，方便入味。
3，把鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱抹匀腌制10分钟，去除腥味。
4，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。锅里水烧开，把鱼盘放入锅中，中火蒸8分钟，出锅。
5，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝，红椒丝，姜丝，淋入2勺蒸鱼豉油，最后淋上一勺热油，一道香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了，鲜嫩多汁，味道鲜美极了。
----【蒸豇豆】----
蒸豇豆做法特别简单，只需要把豆角用面粉拌一拌，蒸一蒸，再调个碗汁儿淋上去，即可开吃。这道菜，清香粉糯，爽口开胃，越吃越香。
食材：豇豆1把 大蒜 葱
1，豇豆摘掉头尾，掐成寸段，清洗干净后放入盆子中，加入少许油拌匀。加入2勺面粉，搅拌均匀。
2，蒸锅里铺上蒸帘，均匀地铺好豇豆，盖上盖子蒸10分钟。
3，大蒜切碎，葱切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺热油，调入生抽，醋，盐，香油，白糖，调成碗汁。
4，取出蒸熟的豆角放入碗中，淋入酱汁，拌匀即可。
----【剁椒金针菇】----
剁椒金针菇，酸辣脆爽，爽口开胃又下饭，妥妥的下饭神器。
食材：金针菇500克 剁椒3勺 葱（适量）
1，切掉金针菇的根部，清洗干净，然后摆放在盘子中，放入3勺剁辣椒。
2，放入开水锅中，蒸8分钟。
3，金针菇蒸熟后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油即可。
----【鲜肉烧麦】----
买回来的饺子皮再擀薄一些，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上锅蒸熟，皮薄馅儿大，一口下去满嘴香。
食材：肉馅200克 糯米200克 玉米粒100克 香菇8个 胡萝卜1根 葱 姜（适量）饺子皮
1，糯米提前煮熟，盛入碗中。
2，葱，姜，胡萝卜，香菇切粒。
3，糯米饭里加入姜，香菇，胡萝卜，玉米粒，肉馅。调入玉米油，香油，生抽，盐，蚝油，胡椒粉，加入葱花，拌匀。
4，把饺子皮擀成形状像荷叶边的面片。取一个面片，舀2勺糯米馅儿放入面皮里。放入虎口轻轻捏一下收口部分，不用封口，形状就像个小口袋。
5，蒸锅里刷油，放入烧麦，冷水上锅，蒸20分钟即可出锅。
俗话说，鲍鱼弃壳鲍肉用，粉丝同蒸美味拥，小鲍花刀葱姜洗，葱油盖面口水涌。
王师傅：海鲜礼包的小鲍鱼是冰鲜，不是活的腥味很重，所以关键的一步就是开花刀后用葱姜水浸泡，可去大部腥味。
鲍鱼是海味珍品之冠，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，有较多的钙，铁，碘，维生素A等营养元素。
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中有一种鲍鱼素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用，鲍鱼有养阴，平肝，固肾，能双向调节血压，可调整肾上腺分泌。
今天的加工与平时有些不同，平时是活鲍，买的又是大个的，蒸时就放壳里蒸，装盘较好看，今天是小鲍鱼，壳容量不大，所以弃壳直接蒸，除鲍鱼外，粉丝也特别好吃。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:小鲍鱼，粉丝，葱，姜，大蒜头，海鲜酱，盐，糖，鸡精，鸡油。
粉丝泡发待用。
葱去根去烂叶洗净待用。
将葱部分切段，部分切花待用。
姜切片待用。
蒜头去皮去衣洗净后压末待用。
将鲍鱼洗净开十字花刀后用葱姜水浸泡去腥待用。
浸泡一小时后捞出洗净待用。
坐锅，入鸡油食用油各半，入蒜蓉煸香，入海鲜酱炒开入开水，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，入粉丝吸味，盛入盘中，将鲍鱼摆在粉丝之上，上笼蒸八分钟待用。
坐锅熬葱油，油热关火入葱花，将油浇在粉丝鲍鱼上，拌匀即成。
此菜，色泽清爽，香气扑鼻，鲍鱼Q弹鲜嫩，粉丝肥润味美，是居家可选的美味佳肴之一。
清洗鲍鱼和切花刀的步骤忘记拍了，记得一定要用小刷子刷干净了，一般店里会帮你杀好，内脏去掉，拿回来还要再清洗，还有些边边角角弄干净，然后在鲍鱼上切十字花刀，再用盐和料酒腌制30分钟。热锅冷油炒香蒜末蒜末盛出，加蒸鱼豉油拌匀。把粉丝填入鲍鱼壳内，粉丝上放一点蒜蓉，再放上鲍鱼肉，再填满蒜蓉家里的盘比较小，这次鲍鱼也大，摆了三盘蒸锅大火把水烧开，再放入鲍鱼蒸8分钟。好了，可以吃咯。还用之前多余的蒜蓉做了个蚝油生菜，做法下次上。中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐
这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼一上桌，全家都爱吃鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。用蒜蓉和粉丝清蒸，保持了鲍鱼之鲜味，而且在这个季节吃，爽且不腻，最重要是简！单！易！做！
By 清儿
用料- 鲍鱼 8只
- 粉丝 一小把
- 小米辣 2个
- 花生油 适量
- 蒜头 1个
- 糖、盐 适量
- 葱花 适量
1、1.先鲍买回来之后，用牙刷刷干净，去掉内脏之类的 。
2、2.在鲜鲍表面划切十字，注意不要切断哦^o^
3、3.把蒜头、小米辣剁成蓉，按个人口味放入适量的盐和糖，加入花生油，搅拌成蒜蓉酱。
4、4.在鲍鱼壳里放上泡发后的粉丝和鲜鲍，摆好盘。
5、5.放上蒜蓉酱，视乎鲜鲍的大小大火蒸4-7分钟，我这个用了4分钟。
6、6.出锅后撒上葱花和小米辣，淋上热油，可以吃啦啦啦^o^
小贴士蒸多久是要看鲍鱼的大小哦～
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的花式做法，你会了吗？By 芡芡的小厨房
用料- 鲜鲍鱼 8头
- 粉丝 1把
- 蒜 4个
- 小米椒 2个
- 葱绿 一小把
- 盐、鸡精 少许
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
1、准备以上食材。 1.鲍鱼和鲍鱼壳用牙刷刷洗干净，去掉底部内脏。 2.粉丝提前泡软。 3.蒜和小米辣切末
2、锅中放油，油热后转小火倒入翻炒出香味出锅，再倒入盐、鸡精、耗油、酱油搅和均匀。
3、粉丝铺在壳上。
4、鲍鱼铺在粉丝上。
5、蒜蓉酱放少许在粉丝上，再多放点在鲍鱼上。大火烧开后上锅蒸七分钟。
6、蒸熟后取出撒点葱花即可～
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学会蒜蓉粉丝鲍鱼，早餐不用愁By Summer
用料- 粉丝 一小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
- 葱花
1、鲍鱼清理内脏 后划十字刀 水烫几分钟，把粉丝泡开铺在下面
2、锅里倒油蒜蓉 蚝油 生抽糖
3、把蒜蓉铺在鲍鱼上，水开蒸五分钟
4、热油浇在蒜泥上 撒点葱花
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，在家也能轻松做，星级酒店里的宴客菜蒜蓉粉丝蒸鲍鱼这道菜，不仅口味鲜美，营养价值也极高。很多人对这道菜的了解，大致只停留在这是星级酒店里面的宴客菜，给人的感觉就是很高大上，与家常餐桌、日常美食，并无什么关联。原因则是因为鲍鱼被称为“餐桌黄金，海珍之冠。”还被誉为海洋“软黄金”，可见其营养价值究竟有多高，不仅如此，其肉也是极其的细嫩。
既然我讲到了这里，那就肯定会教大家在家做这道菜的，因为我们致力于将一切复杂的美食简单化、家庭化，让酒店和大街小巷里的美食走进千家万户的日常餐桌，下面是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法分享给大家，喜欢的朋友瞪大双眼，学起来~
1.首先将买来的10头鲍鱼清洗干净，10头鲍即代表10个鲍鱼，一斤左右，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，至于这里为什么用10头鲍呢，更大的原因还是因为穷，买不起贵的。（ps:希望粉丝多点支持，让我早点用上1头鲍给大家出美食教程）
2.清洗干净后加入适量食盐、生粉，这样可以有效的将鲍鱼清洗干净。
3.将小鲍鱼切成花刀，切完后再将浸泡变软的粉丝切成4厘米的段，再将鲍鱼贝壳里面塞点粉丝，这样可以让鲍鱼看起来更加的丰满一点。
4.在粉丝上面码上切好花刀的鲍鱼，最后在鲍鱼上面浇上金银蒜蓉，金银蒜蓉在之前的节目中有专门的教学，还没来得及学习的粉丝可以去学习一下，讲解很详细，两分钟就学会了。
5.放入蒸笼里，注意一定要烧开水后再放上面蒸制，否则小鲍鱼会缩水的。
6.七分钟后一道鲜美可口的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就蒸好了，出锅时候撒上点葱花，再淋上点热油，会更加的有味道。
是不是想不到原来星级酒店里面高大上的鲍鱼，没想到做起来也能这么简单，学会之后在家就可以天天吃鲍鱼了，不用再去星级酒店里，家里来朋友做客的话，做份蒜蓉粉丝蒸鲍鱼端上桌，倍有面子！
如果你对以上教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识之一时间解答你的疑问。
