鸡蛋炒韭菜
食材：
韭菜、鸡蛋、
调料：
盐、鸡精、油、水淀粉、
*** 步骤：
1、洗好的韭菜切成段备用，鸡蛋打入碗中加入水淀粉，搅匀成蛋液。
2、锅放在火上，倒入蛋液。晃锅的方式式将蛋液摊均匀，用中小火煎成蛋皮。关火后取出蛋皮，放在砧板上卷成卷。蛋卷切丝备用。
3、热锅热油，倒入洗净的韭菜段翻炒，放入蛋丝，翻炒均匀。加入盐、鸡精，炒匀。关火后盛出炒好的鸡蛋韭菜，装盘即可。
韭菜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。这里有五种口味供您选择，您可以随意挑选两种，保证清香爽口，让您胃口大开，一碗饭都不够。韭菜炒鸡蛋是一道快手家常菜，只需要一碗饭就可以做出美味的佳肴。春天是吃碗饭的好季节，新鲜的韭菜和鸡蛋一起炒制，保证您食欲大开。 *** 碗饭时要注意保持碗饭的完整度，加入6个鸡蛋就足够了。
*** 韭菜炒鸡蛋时，需要加入适量的食用盐和胡椒粉调味。接着加入适量的醋，搅拌均匀后加入碗饭中，碗饭中没有蛋液就可以了。此时韭菜已经晾干了。吃起来口感更好。先在碗中加入适量的食用油，用铲子均匀搅拌。接着加入鸡蛋液，用中火煎至成型。
如果您喜欢吃口感嫩一些的碗饭，可以多煎一会儿。如果您喜欢吃口感老一些的碗饭，可以少煎一会儿。韭菜炒鸡蛋的 *** 时间大约需要5分钟，具体时间根据个人口感和鸡蛋的老嫩程度而定。鸡蛋和韭菜的味道相互融合，吃起来味道香美，而且碗饭保持翠绿的颜色。今天的韭菜炒鸡蛋分享到这里，喜欢的朋友可以点赞关注。
生煎包。
·水煎包的表皮金黄酥脆。韭菜鸡蛋馅的调制：先将鸡蛋炒至六成熟。
·择韭菜加入六个鸡蛋，打匀后倒入油中。此时需要用筷子顺着一个方向搅拌，接着处理韭菜。这是熬好的馅料。
·现在开始煮粉条，将一斤韭菜和一斤粉条混合，煮至变软后加入适量老抽调味。颜色有些发黑，但这是正常现象。粉条处理好后，将其抖散。
·将粉条和韭菜混合，加入调料，包括15克盐、巧克鸡味搞和15克糖。
·和面，加入5克改良剂、3-8克泡打粉、5克白糖和5-8克酵母粉，然后用保鲜膜覆盖，揉匀后尽量拍扁。将面团搓成长条状。
·搓面的 *** 因人而异，有些人用右手虎口，有些人用擀面杖，也有些人不用擀面杖，直接用手按压。包好生煎包后，将其整齐地摆放在平底锅中，倒入10克面糊。将生煎包摆好后，倒入1层面糊。
·盖上盖子，用刚才的火慢慢煎10分钟左右。煎好后，观察底部是否有水分，如果有，说明煎好了。此时可以将水煎包盛出， *** 完成。
·和面：500克面粉、5克改良剂、3-8克泡打粉、300克温水、5-8克酵母和5克白糖。
·调馅：1斤韭菜、1克碱面、50克料油、四两干粉条煮出的1斤湿粉条。
·炒6个鸡蛋，加入盐、味精、鸡精、十三香和鲜香王各5克。
韭菜炒鸡蛋,很多人之一步就错了,教你正确做法,鲜嫩入味好吃下饭韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩可口，颜色翠绿红白相间，非常美味。今天我们就来详细解答一下，韭菜炒鸡蛋怎么做好吃。
一、材料准备
1、鸡蛋：要选新鲜的，品质好的鸡蛋，大小适中。
2、韭菜：要选嫩且外形翠绿的，更好是购买到新鲜的韭菜。
3、调料：盐、生抽、料酒、味精、鸡精、葱、姜、蒜，白胡椒等。
二、焯水
将韭菜放入沸水中焯水，焯水的时间不要太长，否则会影响口感。焯水的目的是去除韭菜的生味，使韭菜更加鲜嫩可口。
三、炒鸡蛋
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
2、放入适量的油，使鸡蛋液在锅中散开，煎至两面金黄色即可，煎过程中用筷子将鸡蛋液不断搅拌，以便均匀受热。
3、将煎好的鸡蛋取出切成小块备用。
四、炒韭菜
1、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入韭菜煸炒，煸炒时可以适量加入生抽和料酒，使韭菜更加鲜美。
2、放入煎好的鸡蛋块，继续翻炒，加入盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀。
3、最后可以加入适量的白胡椒粉翻炒一下，使其更加香鲜。
四、成品
将炒好的韭菜炒鸡蛋装盘，可以根据个人口味撒些葱花作为 garnish，即可上桌享用。
小窍门：
1、焯水韭菜的时间不要过长，否则会影响口感。
2、鸡蛋搅拌时不能太慢，要使其中携带的气泡更多，口感更加松软。
3、炒韭菜过程中适量加入少量水，可使韭菜更嫩滑，口感更佳。
4、可以适量加入番茄、豆腐等食材来丰富口感。
总之，韭菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，无论是在味道还是在口感上都非常好，如果您如上述 *** 来 *** ，相信一定可以做出美味可口的韭菜炒蛋。
早餐吃它特方便，鸡蛋打散，加点韭菜末，小火煎烙，喷香松软对于美食家来说，清晨醒来不是梦，而是美味的早餐。鸡蛋经常出现在家庭早餐食谱中，并且可以通过多种方式食用。它们经过煮沸，油炸，蒸熟， *** 了舌头的味蕾，同时又为身体补充了丰富的营养。
今天，我将分享一个韭菜鸡蛋派。该 *** 非常实用。将鸡蛋打碎并搅拌，将切碎的韭菜与鸡蛋液混合，然后将锅慢慢炸。平底锅上的韭菜煎蛋卷金黄又香。入口柔软，鸡蛋香。混合着细香葱的香气。
【韭菜鸡蛋煎饼】
<主要成分>韭菜，鸡蛋
【调味】盐，油
【生产过程】
步骤1.准备一小撮韭菜，洗净并剁碎。
步骤2.准备一个碗，打碎适量的鸡蛋，然后搅拌鸡蛋液。
步骤3.准备一个更大的碗，将鸡蛋液和细细的细香葱分别倒入碗中，搅拌均匀，并加入少许盐。
步骤4.将适量的油倒入锅中，加热至60％的热量，将混合的鸡蛋液和细切的细香葱倒入锅中，使用5个鸡蛋，鸡蛋液基本覆盖了锅。
步骤5.在整个过程中保持低热量。观察已凝固的蛋液表面后，旋转另一侧并继续煎炸直至表面变成金色，然后将其从锅中取出。
从锅里出来的细香葱鸡蛋煎饼散发出浓郁的香气和特别柔软的味道。享用一碗热汤，美好的一天从此早餐开始。整个过程类似于煎鸡蛋，节省了时间，非常适合早餐。
鸡蛋营养丰富。众所周知，鸡蛋可以为人体提供优质的蛋白质和B族维生素。此外，蛋黄还富含卵磷脂，卵磷脂，固醇，钙，磷，铁和维生素。 A.维生素D和其他营养素。
在鸡蛋液中加入一点绿色的韭菜，整个色泽更开胃，适合不喜欢吃的孩子。当然，韭菜也是非常有营养的成分。韭菜富含维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，矿物质，纤维素等，而且价格便宜。
暗示：
1.注意热量，在整个过程中只点燃小火。如果火势很大，蛋饼外壳很容易粘贴，颜色会变深。
韭菜煎鸡蛋，家常做法，鲜香味美这是一位美食作家，Sweet Meow Cuisine，他喜欢研究各种简单且易于操作的食谱，但并不太讲究，简单而纯粹地可以享用，感谢大家阅读，如果您也喜欢食物，欢迎跟随我。本文最初是由“甜喵菜”创建的，照片是我自己拍摄的。如果媒体朋友需要转载，请注明出处，喜欢的歌迷和朋友可以根据需要随意转载?
韭菜煎鸡蛋
原料：韭菜、鸡蛋、食用油、盐。
做法步骤：
第1步、韭菜洗净切段。
第2步、两个鸡蛋打散。
第3步、放入一勺盐搅拌均匀。
第4步、韭菜放入后搅拌均匀。
第5步、锅中油预热，放入锅中。
第6步、两边煎至两边金黄。
第7步、切成块即可。
来自 美食天下 小乙美食 的作品。
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韭菜炒鸡蛋，不少人之一步就错了，教你一招，清香翠绿不出水韭菜炒鸡蛋，不少人之一步就错了，教你一招，清香翠绿不出水
韭菜是春天最鲜美的东西，“春食则香，夏食则臭”说的就是它，意思已经很明显了，就是说要想吃新鲜、鲜美、清香的韭菜的话，一定要趁着春天赶紧吃。最近我们家太喜欢吃韭菜了，包韭菜饺子、做韭菜炒鸡蛋，煎韭菜盒子等等。
韭菜炒鸡蛋，是其中做法最简单，口感最鲜美的，平平无奇的两种食材，搭配在一起就如此美味，令人爱不释手，就连我们家小孩子，看到这盘菜都能吃上不少。你可要知道，他每次吃饭都挑挑拣拣的，很挑食。
但是做韭菜炒鸡蛋，为啥好多人炒出来，韭菜总是容易出水呢，味道特别淡，一点都不好吃。原来在韭菜炒鸡蛋时，不少人之一步就做错了，接下来教你一招，韭菜清香翠绿不出水，炒出来香喷喷的。
【韭菜炒鸡蛋】
配方：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、白醋、清水、食用油
1、先来处理韭菜，韭菜根部要处理干净，然后放入水中多投洗两遍，洗干净之后将其切成小段备用。
2、下面准备几个鸡蛋，将其打在碗中，然后往其中加上一点白醋，再来少许清水，这样既可以给鸡蛋去腥，又能够让其更嫩，用筷子将其充分搅散后，就可以了。这个时候，好多人都喜欢把韭菜倒在鸡蛋液中，然后直接下锅炒，我告诉大家，这一步是错误的。
3、难怪炒出来会出水，原来是 *** 没用对，接下来教大家详细操作。起锅烧油，油温升高之后，我们把蛋液倒进去，待其定型之后，就可以盛出来了，放在一旁待用。接下来重新起锅，准备来炒韭菜。
4、油烧热之后加上韭菜，大火快速翻炒，但是这个时候千万不要放盐，炒到韭菜断生以后，我们把鸡蛋倒进去，紧接着加上适量的盐、鸡精，把鸡蛋炒散，将其翻炒均匀后，就可以出锅了。
小窍门：
韭菜炒鸡蛋，很多人之一步就做错了，不要把韭菜和蛋液混合到一起，这样加上盐很容易出水的。教你一招，正确 *** 应该是把鸡蛋和韭菜分开炒，并且盐要最后再放，就不会出水了。
韭菜鸡蛋饼太美味，一周吃7次也不腻，8分钟出锅，解馋又营养韭菜鸡蛋饼太美味，一周吃7次也不腻，8分钟出锅，解馋又营养
韭菜鸡蛋饼是一道富有营养和文化内涵的传统美食。它起源于中国，历经多年的发展和演变，如今已成为各个家庭和餐馆的常见菜品。韭菜鸡蛋饼的独特风味在于韭菜和鸡蛋的完美结合，使其拥有了丰富的口感和独特的美味。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
韭菜鸡蛋饼
【美食优点】
- 香气四溢：韭菜具有独特的浓郁草香味，加入鸡蛋一起炒制，会散发出诱人的香气。在煎炸的过程中，韭菜和鸡蛋的香味相互融合，在锅中四溢出来，令人垂涎欲滴。
- 特色口感：韭菜鸡蛋饼的口感丰富多样。韭菜的茎部稍带韧劲，叶片较软，经过煎炸后，茎部仍然保持一定的韧性，叶片则变得酥脆，构成了口感的层次感。鸡蛋的蛋液质地柔软，炸制后则变得蓬松和嫩滑。这种韧劲和蓬松的结合，使得韭菜鸡蛋饼吃起来既有嚼劲又不失绵软。
- 方便快捷：韭菜鸡蛋饼的 *** 过程简单快捷。只需要将韭菜切碎，加入打散的鸡蛋，加适量的调料拌匀即可。然后将混合物倒入平底锅中煎炸即可完成。整个过程不需要太多复杂的烹饪技巧，适合家庭日常的快速烹饪。
【食材配备】
面粉：150克
韭菜：100克
鸡蛋：3个
水：适量
盐：3克
食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将面粉倒入碗中，加入适量的盐和适量的水，搅拌均匀，直至形成没有面疙瘩的细腻面糊。
- 韭菜清洗干净后切成细碎的小段，放入面糊中，再打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
- 在平底锅中倒入适量的食用油，加热后倒入面糊，用铲子将其铺平，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄。
- 把煎好的韭菜鸡蛋饼取出，放在盘子上，切成适合食用的大小块即可。
在烹饪过程中，需要注意火候掌握和翻面技巧。煎至一面金黄后再翻面可以保证饼的完整和美观。此外，在搅拌面糊时需要顺着一个方向搅拌，这样可以避免面糊产生过多的面筋，影响口感。
总的来说，韭菜鸡蛋饼是一道美味可口、营养丰富的传统佳肴。它适合作为早餐、午餐或晚餐的菜品，也可以作为点心或夜宵。希望大家能够尝试 *** 这道美食，品尝其独特的口感和韭菜的香气，感受中国饮食文化的魅力。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
别再出去吃了，韭菜鸡蛋饼-妈妈早餐自己做更好吃学生时候，在外面颇为想念妈妈这道韭菜鸡蛋饼，食堂的鸡蛋饼总有些寡淡，自己偷偷买了个小锅，搞起来，小锅总是会加热到一定程度就断电，即使如此，也搞了好几回，颇受室友好评，主要简单，搞点面粉，加点蔬菜碎，加点盐，加水搅搅匀，摊上，好吃又简单。外出工作了，更是经常做，顺带着将朋友代入坑，打开她新世界，之后的什么泡菜饼，包菜饼，没有她不敢放的蔬菜
By 魏设置
用料- 普通面粉 适量克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 一把
- 水 适量克
- 盐 适量克
1、买一把韭菜洗净。 今天菜市场没买到那种老品种细短的韭菜，都是这种新品种韭菜又长又粗简直青蒜一样。
2、这种韭菜茎太粗了，需要切去另用，剩下韭菜自己又分了两半，切碎，两至三毫米。
3、右边白色碗，做韭菜鸡蛋饼(自己感觉韭菜还是有些多了，韭菜千万不要太多，后期饼容易碎不成型); 蓝色碗里的韭菜另作他用
4、加入两个鸡蛋，韭菜鸡蛋黄金搭档
5、先加三勺面粉，不够都是可以后面再加的，多了就加水所以影响不大
6、加盐加水，搅匀， 加盐，个人经验，先一小勺，淡了后续可以再加，或者蘸酱，咸了只能喝水 水的量在于，你想摊厚饼还是薄饼， 厚饼，水就少些，面糊粘稠(后面有实物图) 薄饼，水就多点，面糊流动性好，自己这回做的是薄饼，加水多些。感觉太稀，就再加点面粉，饭友们勇敢加，不要怕，注意要把面粉搅开不要有疙瘩。
7、舀一勺，开始煎
8、煎至如此，就可以给它翻身，翻身过早，饼会断裂 （之一锅煎好，可以尝尝咸淡，过淡还可以再往面糊糊里加点盐）
9、这是油较少的，翻身图
10、每次摊饼最后，就偷懒一锅端，还好这回给面子，没有翻车， 翻大饼诀窍在于，等之一张图面糊糊都差不多熟了，然后借助锅铲，一定要一定要，快准狠！
11、美味的韭菜鸡蛋薄饼就做好了 (后面放了以前在做的厚饼)
12、这是学校小锅做的厚饼，卖相不太好，可依旧好吃。自己当时什么都往里加，有酸豆角，辣椒，西红柿。菜很多，所以面糊糊就要调得粘稠
13、翻车作品， 下图：自己太贪心，韭菜太多，又加了很多火腿碎，面糊不够稠，所以碎的稀烂，不成形 上图：后面有加了很多面粉，面糊粘稠，煎成厚饼 希望饭友们以此为反面教材
小贴士无论是什么菜鸡蛋饼，都不能太贪心，菜都不需要太多，不需要太多，不需要太多，蔬菜更好切的碎一些，否则饼容易裂； 喜欢薄饼，面糊稀一些，喜欢厚饼，面糊粘稠些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭菜炒鸡蛋最忌直接下锅炒，教你一招，韭菜不出水颜色翠绿，真香韭菜炒鸡蛋相信很多朋友都爱吃，但是很多人都不知道到底是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，还有一些朋友就是直接下锅炒，其实这种做法都是不对的，今天来教你正确做法，教你一招炒出来的韭菜不出水，颜色翠绿如粗，鲜嫩好吃又入味。
大家好，这里是百变小厨坊韭菜是一种非常常见的蔬菜，不仅香味浓郁，营养价值也非常的丰富。
虽然韭菜一年四季都有，但是这个季节的韭菜味道是最为鲜美，口感更好的时候。花两块钱买回家的韭菜，我们先把它挑选一下，把里面坏掉的发黄的那叶子挑选出来，这样吃起来才更加放心。
做出来的韭菜没有怪味，吃起来口感更加的鲜嫩好吃。
摘好的韭菜放到盆子里面，把它清洗一下，加一勺食盐，一勺食用纯碱，加清水韭菜虽然好吃，但是里面有许多的泥沙，清洗起来非常的麻烦，所以直接用清水是洗不干净的，我们在洗韭菜的时候一定要加一点食盐和食用纯碱，家里面没有食用纯碱的话，用小苏打代替，也可以先把里面的食盐和纯碱完全溶解开，然后再一根一根的来进行清洁。
韭菜它的结构复杂，每一根韭菜都是许多叶子这样汇集在一起的，而韭菜汇集叶子的这一个部分里面就会含有许多的泥沙隐藏在里面，非常的不好清洗，因此一定要一根一根的清洗干净，不然的话做出来的韭菜吃起来会有泥沙感。
不仅非常的难受，也非常的影响口感哦。接着再换清水，多清洗两遍，有条件的朋友可以放到流动清水下面反复的多冲洗几次，反复的用清水冲洗，将表面的使用纯碱还有实验残留冲洗干净，直到盆子中的水变得清澈见底为止。
根部洗干净后，叶子的部分也要像这样来回的多冲刷一下，完全洗干净后，现在将它控水捞出，然后切去韭菜的根部，这一部分非常的老，口感也不好，就直接不要了。
然后我将韭菜切碎，韭菜的根部比较硬，我们把它切的碎一点，这样口感就会比较好。切到韭菜叶子的地方，把它切成长度在一公分左右的段，这样吃起来更香，如果切的太短，还没有炒到，就没有啦。
完全切好后收入盘中备用，接下来再准备两根小葱，从中间切断后再把它切成葱花，小葱的味道也非常的鲜美，我们在做韭菜鸡蛋的时候加一点小葱，可以让韭菜鸡蛋吃起来更加的香，更加的鲜美，切好之后收入盘中备用。
接下来锅里面烧热，加入适量的植物油，把油烧热，然后将韭菜段倒进来翻炒，把韭菜的香味炒出来，把里面的水分炒干，用油这样炒一下之后，韭菜的颜色也会更加的翠绿。
在翻炒的过程中也可以让韭菜里面多余的水分蒸发掉，每一个韭菜上面都均匀的裹上了一层食用油，那么就是在表面形成了一层保护膜，这样我们在后期 *** 的过程中就可以防止韭菜出水的情况。
当然，翻炒的时间不宜过长，大概炒个一分钟左右就好了，像这个样子，现在我们把它盛出来。
用筷子稍微整理一下，看上去更加平整，看一下，这样炒过之后的韭菜颜色更加翠绿，接着根据自家的人口数量来打鸡蛋，我这里是三个人的量，往里面打入了四个鸡蛋，之前很多朋友误以为我家的这个是鸭蛋，其实并不是，它是白壳鸡蛋，完全打进来之后，现在往里面加一点胡椒粉，再来一大勺食盐入底味，接着用筷子将鸡蛋调碎调散，搅拌均匀。
很多朋友在做韭菜鸡蛋的时候，都是直接在韭菜里面加入食盐来进行搅拌，那样就会对我们的韭菜达到一个杀水的作用，经过杀水的韭菜吃起来口感就不鲜美了，并且也没有水分。
而我们韭菜这里是经过油炒过一下的，表面裹上了一层食用油，形成了一个保护膜，这个之后再来加食盐的话，那么就不会达到一个沙水储水的这个问题出现，充分的搅拌均匀，搅拌好之后先放在一旁备用。
再用刚才的锅，再往里面加入适量的植物油，把油烧至冒烟，现在将韭菜、鸡蛋倒进来，倒进来之后先不要去动它，让整个韭菜饼定型，完全定型后，我们再来给它慢慢的翻动翻面，这个时候的韭菜饼下面就成了焦黄色，颜色非常好看。
接着用大火不停的这样翻炒翻动，把里面的水汽炒干，将韭菜和鸡蛋炒至完全定型。亲爱的朋友们，感谢您的关注和支持。
整个翻炒的过程中，我们都要用大火来进行翻炒，这样才能把韭菜和鸡蛋的香味溢出来，并且整个过程都要用勺子不停的翻动，煎到三分钟的样子，这个时候鸡蛋就基本上差不多成块了，这个时候往里面加一点点生抽上色。
韭菜和鸡蛋本来就是大鲜之物，已经非常鲜美了，所以不要过多的去放调料，加一点生抽就可以，然后继续翻炒，让韭菜和鸡蛋充分上色。
加了生抽之后，大概再翻炒30秒左右，这个时候我们往里面撒入葱花，接着再炒5678下，把香葱的味道炒出来，这样炒出来的韭菜鸡蛋香味十分的充足，炒成这个样子就可以关火出锅了，看一下颜色也非常的好看。
然后趁热盛入盘中，一道既好吃做法又简单的韭菜炒鸡蛋就做好了，这样做出来的韭菜炒鸡蛋香味十分的浓郁，韭菜和鸡蛋完美的结合在了一起，韭菜的颜色翠绿如初，每一块韭菜和鸡蛋都完美的融合在了一起，味道非常的鲜美，色泽也非常的艳丽，比饭店里面做的韭菜炒鸡蛋还要好吃。
不管是用来下饭还是下酒都非常的美味，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
