天冷又逢疫情，驴肉暖身强体

天上好食材，人间好美味

人莫不食驴，鲜能知味也

羊来了！？

正值“奥密克戎”在我国各地大面积流行，提高身体免疫力----自身抵抗病毒能力就显得十分关键。

身体的免疫力是抵御病毒的有力屏障。人体的免疫力是一个多维度、多成分、立体的防御性 *** ，是人类战胜各种传染病最强有力的后盾。

两层意思：

一是战胜病毒不发病，平时注意锻炼和合理饮食，使自己变得强壮，增强对病毒抵抗能力。

二是中招以后尽快好，根据经验，得了新冠以后，除了发烧、发冷的时间，食欲一般不会下降，这时一定要及时补充营养，请大家记住，我们和病毒作斗争拼的是身体的抵抗力、抵抗力，是身体的能量和对抗病毒的抗体，抗体最主要来源就是蛋白质，要多吃肉、多吃肉，把我们和病毒作斗争损失的能量及时补充。这也是张文宏等各位专家为什么一直强调多吃肉、蛋、奶。

今天要介绍的主角：驴肉！好吃有营养，是更优选择。

好吃，“天上龙肉，地下驴肉”

营养，成分“四高三低”

随着人们对健康食品的需求，饮食结构发生一定程度的改变，绿色、安全的食品深受人们喜爱。驴肉自古就有“天上龙肉，地下驴肉”的之说。驴肉不仅肉质可口，营养价值和滋补健身功效更为突出，《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远老年损，煮之饮、固本培元”，对体弱劳损、气血亏虚、心烦失眠者尤为较好作用。

人体不能合成的营养只能靠吃！

根据意大利卡梅里诺大学、中国肉类食品综合研究中心研究证明：驴肉与牛肉、羊肉、猪肉相比，具有“三高三低”特点：高蛋白，高必需氨基酸，高必需脂肪酸；低脂肪，低胆固醇，低热量。必需脂肪酸是人体自身不能合成，必须从食物中摄取，不饱和脂肪酸，缺乏可引起生长迟缓、智力与生殖障碍以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病，驴肉中的必需脂肪酸是羊肉2.38倍。必需氨基酸也是人体自身不能合成的氨基酸，对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础，驴肉中的必需氨基酸较羊肉高8%。驴肉营养丰富、味道鲜美，“三高三低”，对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果。

中国农业大学食品科学与营养工程学院在对驴肉开展的研究证实，相对于猪、牛、羊、鸡等常见畜禽肉来说，驴肉是一种营养健康的肉类，适宜多种人群食用。研究结果显示，驴肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、富含矿物元素，有利于促进人体生长和发育，提高人体免疫力。

必须氨基酸含量丰富。中国农业大学研究中检测出驴肉中含有18种氨基酸，其中必需氨基酸有8种，且含量丰富，比较符合人体对氨基酸的需求，是一种优质动物蛋白资源。而且，与羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉相比，驴肉必需氨基酸含量更高，其中，驴肉的赖氨酸、组氨酸和天门冬氨酸明显高于其它肉的含量，其他必须氨基酸也高于其他肉类。

矿物质含量高。研究还发现，驴肉中含有明显高于羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉的铁，以及钾、钠、钙、镁、铜、铁、锰和锌等人体必需的矿物元素。这些元素参与人们骨骼、器官构建，对增强身体免疫能力、对维持机体自身稳定性起十分重要的作用。

蛋白质含量高，脂肪含量低。驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于１％，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类；驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

驴肉还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充；驴肉性味甘凉，有补气养血、利肺的功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。

驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效；驴全身是宝，其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均入药典。

驴肉能满足您对肉类的所有需求

要长寿，吃驴肉；

要健康，喝驴汤；

吃驴肉，不长肉。

涮驴肉

眼看天气越来越冷，吃什么可以使身体温暖，当然是吃着火锅喝点小酒啦。吃了酱驴肉、驴肉火烧、驴板肠这些人间美味，再来说说涮驴肉：

要说涮驴肉，还是最近几年的事，美食大师们经过不断试验，将驴肉推上了火锅，使美味与健康更加完美结合起来。

驴肉也能涮着吃！

吃出美味，吃出健康

先看切肉和汤锅！

现点现切，新鲜可见

低温切肉，垂涎欲滴

不同锅底，同样经典

高品质驴肉！

安全 营养 健康！

驴肉选用2～3岁体型健硕的小毛驴！

吉时屠宰，分割精细，冷冻排酸，

确保我们吃到的每一口都是驴之极品！

驴的十八部位，体验十八口感

每个部位 不同口感

挑战你的味蕾～

1

让人欲罢不能的全驴宴

驴上脑

整块驴脊肉

切后驴脊肉

整块驴腱子肉

切后驴腱芯

驴腹肉

驴肉部位各不相同，

驴脊肉、驴肋肉、驴颈肉、驴腿肉！还有...

任何一款你都不会失望！

刨肉的每一片都是薄薄的，

只需30秒就能尝到这一口正宗滋补得美味！

2

先喝驴骨汤，再来吃滋补驴肉

驴骨汤——秘方熬制8-10小时

吃驴肉火锅之前，先喝上一碗热乎乎的驴骨汤——这汤选用新鲜驴骨，文火慢炖8小时而成。俗话说“要健康，喝驴汤”，驴骨汤中含有丰富的骨胶原，常饮可补肾驱寒、强筋健骨。另外，《本草纲目》中记载雌性驴骨汤对常年消渴（即高血糖）有很好的养生功效，长期饮用效果更佳。

驴肉 ：如何吃到新鲜味美的涮肉，各位同胞注意啦！

薄如蝉翼的驴肉，

在锅里涮30秒钟，足矣。

软嫩可口，又不失劲道！

汤底一滚，咱们就可以往里涮肉啦，熟了的驴肉颜色也是粉粉的哦！

纯香闻得见，健康看得见

手切驴肉条

驴鲜肉丸

皇家礼炮

驴耳朵馄饨：那尖尖的面皮和驴耳朵真是形似又神似！听说吃的时候一定要从上往下夹，代表事业蒸蒸日上哦！

手打驴肉丸：平时吃火锅肯定少不了牛肉丸，那驴肉火锅当然也不能少了驴肉丸啊！煮完捞起来，满满一大勺。口感比牛肉丸的细腻，不卡牙缝而且爽口弹牙~推荐大家点！

驴板肠：“驴肠”可是驴八珍之首，因为其好吃而且肥而不腻，故在民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。

非常有嚼劲而且很q，不过还是要蘸上小编特制的酱料才是更好吃！

油麦菜——有“凤尾”之称，生食蔬菜中的上品

多种凉菜和蔬菜都可以搭配

驴肉大包：一口咬下去还会爆汁，吃的时候可要注意了。而且驴肉没有膻味，比其他肉细腻的多，味道棒棒哒！

蘸料：也是吃驴肉火锅不可缺少的，推荐椒圈料和驴肉酱料，椒圈料口味清香，有微微辣，比较清口，驴肉酱料，口味鲜香，肉味浓郁，当然也可以依据个人口味加入蒜片、米椒、葱末、蒜片等配料~~~

尝遍飞禽走兽

更好还是驴肉

准备好了，安排！！

锻炼身体、合理饮食、调整心态是提高个人身体免疫力、抵抗力的关键因素，疫情来了扛得起、顶得住，最终战胜病毒，并与之共存！

顶得住

扛得起

与之共存

青岛田横岛自驾露营最全攻略，免费上岛可以野营野餐，周末好去处

田横岛，位于青岛市即墨东部海域的横门湾中，据史书记载，秦末汉初，群雄并起，逐鹿中原，刘邦手下大将韩信带兵攻打齐国，齐王田广被杀，齐相田横率五百将士退据这个岛占岛为王。刘邦称帝后，派遣使节逼田横投降，田横不从，称“死不下鞍”，在奔赴都城洛阳的途中自杀。岛上五百将士闻此噩耗，集体挥刀自杀。世人感叹田横五百将士的忠烈，所以命名此岛为田横岛。田横岛的附近有大小不等的几座小岛共同组成旅游区，　这些小岛全以家畜命名，比如“驴岛、猪岛、马岛、牛岛”，据说这些小岛因数形状似驴猪马牛所以命名。我们今天就来讲一讲我们开车可以到达并露营的这座风景秀丽的小岛：驴岛。

多天以后整理视频时才发现无人机的内存卡故障，导致大量空中素材流失，伤心至极之时补买了几张当备用。后来阴差阳错的奇迹般好了。其实在空中没有发现这些岛的形状到底像不像，倒是淳朴的民风引起了我的兴趣。这些岛多数是独立的个体，驴岛是离陆地最近的一座，由陆地通往岛上的一座大桥连接，现在大桥两侧成了渔民的码头，驴岛的东北角就是通往田横岛的码头，西南角便是猪岛，在没有涨潮的时候有一条驴岛通往猪岛的小路，很多钓鱼的人选择涉水去那里海钓。这些岛屿在没有桥的时候都是通过船只才能到达，可以想象的到这些岛屿的纯净和原始。

车停罢，床铺好。选择一个既能靠近海边还能尽量不打扰别人或尽量不被别人打扰的地方停下来，风很大，但景色很美。打开帐篷，晒上被子。米下锅，酒倒上。没有山珍海味，没有高朋满座，独自一个人享受一个人的精彩。旅行生活中支起帐篷，升火做饭，晒被晾衣让我暴露在异乡的土地上生活时一点不觉尴尬，我就是这么一个喜爱旅行的人，我就是这么一个崇尚自由的人，在保证好遵守法规和注意卫生垃圾的前提下，我想怎么样就怎么样。

晚上的海风呼啸着吹打车顶的行李箱，有时还有几滴雨落下。海上升明月，天涯共此时，对着月亮和云彩沉思，人生本应如此坦然。

今天是我来到田横岛的之一天，把车停好后发现车的旁边是一块悬崖峭壁，我带上相机笨拙而又匍匐的下去，想支沙滩上捡几块五颜六色的石头以留作纪念。记得那一年在烟台养马岛的时候用袋子扛了十多斤七彩的石头带回家，那种兴奋像是强盗如获至宝。山涯旁边有一条小路可以直接通往山下，曲折的小路伴着海风的怒吼着实让人害怕。小路旁的草堆里不时的飞出一些小虫冲向我，我想他们也不想有陌生人冲进他们的领地，对于我这个不速之客，他们没有丝毫客气。

山下的海滩边是一片被涨潮落潮冲击形成的各种光滑的石洞，只是被冲上海岸线的各种垃圾实在让人心寒。想想这么美丽的海滩却被这些人为垃圾占据，海洋不接纳丑陋的人类送出的礼物，你往海里扔了多少，大海还给你多少。在些呼吁大家出来旅行一定要注意卫生，每个人都为大自然做一点点贡献，这个世界的生态环境会更加美好。

我像个孩子一样捡起好像跟我有仇的石头扔向海里打水漂，石头激起皇冠一样的浪花，就好像我心爱的女孩头上的婚纱洁白无瑕。纯净的水面像拥有着晶莹剔透眼睛一般的孩娃，我醉情于此，天色将晚我竟全然不知。

海边的风不大，天很蓝，水很清。很多人对大海旅行的定义不一样，有的人为了散心，有的人为了疗伤，有的人为了开阔胸襟，有的人为了游玩取乐。而我对大海的定义一直是一成不变的，那就是自由。我没有刻意要找准哪个目的地，没有刻意计划自己的时间，对于一个懒散的穷游旅行者来说，想走就走想留就留，草原大海，高山沙漠，只要碰上什么风景就去感知什么风景，得之我幸，失之我命，想开了的话，风景处处都在。有的风景不一定有花，有的风景有不一定有草，有的风景不一定有海，有的风景不一定有山，但所有的风景里一定有一个不安分的你，因为你的参与所有的花草大海都有了被鉴赏的价值，所有的风景才有了构成天地合一的意义，互相融入，而且融入的很融洽。

直接导航青岛驴岛或三联田横岛码头即可到达露营地，但请注意卫生，将垃圾放到广场的垃圾桶。

第二天清晨被海 *** 醒，打开窗子看到昨天露营的很多车已经离去，只有一辆白色的情侣越野车和我一样选择继续留下来。他的车顶上载着和我一样的行李包，想必他们出来旅行也是和我一样背着家。

我想在告别这个“临时的家”时再去转一转，看看有多少人选择和我一样在这里临安家。每个人的情绪都很亢奋，大家开着五颜六色，各式各样的交通工具来到这里，从车里搬出各种野营物品，升火烧烤，安营扎寨。我个人不太建议旅行时使用明火，包括我自己车里也是用电磁炉作饭，我更不建议烧烤，没有燃烧完的木炭及烧烤签子岛上比比皆是。当然我个人的建议不能作为改变他人兴趣的方式，我只是想让世界多一点绿，让岛上环境更好一点，我们才能玩的时间更长，如果有一天岛上不再开放露营时，我想这个结局都不是我们所希望的。

岛上的花草，河边的石头，我走了，我没有和你们告别，我怕我自己会舍不得你们，所以选择悄悄的离开。如果还能有机会，我愿意有更多的时间带更多的人来看你们。我慢慢驶出我呆了两天一夜的露营地，看着假日组团出来的各种露营车心中感慨千万，原来大家都有一个梦，就是背着家来和大海来约会。下山的路视野开阔，各种尖锐的石头獠牙一般立在路中央，即使这样也没能阻挡大家的热情。

疫情当下，出门在外，生活补给是更大的安全问题。出于尽量不去公共场所，尽量不与人群接触的原则，我选择了从网上买菜，买菜平台很多，一般第二天到达。有了这种 *** ，你可以在选择好了你的露营地之后马上定位离你最近的取菜点，然后下单第待第二天取货即可，一般第二天中午就已经 *** 了。对于经常在车上做饭而又没有冰箱的我来说，能每天吃到新鲜的蔬菜和肉真的是一种幸福的事。

从青岛田横岛出发将近两个小时就进入威海境内，之一站便是乳山，著名的乳山生蚝明扬世界。威海的疫情政策是入市后4天做3次核酸，我出具了我的48小时核酸被要求在检查站再做一次。从检查站到我今天进入乳山的之一站便是假日广场，这里东西20公里左右在海岸线上全是公园和停车场，而且卫生间配套设施完好，只是在这个季节受疫情和封海的影响，旅行业几乎处于停滞状态。在停车场零零散散的有些本地牌照车停在下然后去海滩散步，我找了一处即挨着卫生间又挨着次日达取菜店的停车场安顿下来，兴奋的奔向海边。

打字不易，有喜欢我文章的朋友请关注我，谢谢。我的个人主页里有很多自驾游攻略，大家喜欢的可以去翻一翻。

甘肃会宁更大的驴市很活跃

舌尖上的保定年味（6）：滋补养身的漕河全驴宴

河北青年报讯 对保定人来说，“吃”是春节的重头戏，一年的喜悦，一年的思念，一年的收货，都融汇在精心 *** 的美食佳肴里。在春节期间，河北青年报特推出“舌尖上的保定年味”栏目，带你一起领略保定年味，感受保定人的独特味觉记忆。

民间有谚：谈保定言必称驴肉，谈驴肉言必称漕河。保定驴肉火烧的故事要从一个名叫漕河的小镇去寻找——徐水区漕河镇是保定驴肉火烧的发祥地。而在徐水漕河全驴宴饭店，不仅有保定特色小吃驴肉火烧，还有让人可以大饱口福的全驴宴，使市井小吃也登上了大雅之堂。

一桌全驴宴，暖胃又暖心

“老板！来两个驴肉火烧！肥瘦的！”柜台前的工作人员笑容爬上脸颊：“好嘞！马上！”她撸起袖子，麻利地戴上手套，挑出一块儿如残阳般暗红的驴肉，抄起一把明晃晃的尖刀，“嚓嚓”几刀，肉便成了肉馅儿。紧接着她拿起一块儿光滑的油晃晃的面饼，用刀从面饼一侧划进又划出，面饼就出现了一个能盛馅儿的空间。用菜刀铲起适量的肉馅儿夹入饼中，驴肉火烧就算大功告成啦！

这一个圆圆的漕河驴肉火烧，可谓历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业，双方为争霸码头时常大动干戈，最终以漕帮大胜全局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴，再将肉夹在当地打制的火烧内吃，别有滋味。从此，当地形成吃驴肉火烧的习惯，并且逐渐探索出了一套精湛的烹饪驴肉的加工密技，更多的当地人以卖驴肉火烧为业，漕河驴肉知名度从而不断扩大。

刘敏英是漕河驴肉加工技艺第四代传承人，据她回忆：“1996年的时候，107国道两旁有很多卖驴肉火烧的摊位。”为改变老一辈推着小车卖驴肉火烧的历史，她成立了驴肉食品有限公司，2007年，她又投资兴办“徐水县漕河全驴宴饭店”。在漕河全驴宴饭店，不仅有鲜香可口的驴肉火烧，还有在继承传统技艺的基础上研发出的驴宴108菜。

据刘敏英介绍，全驴宴是在传统的煮制工艺的基础上，结合驴肉私房菜、 *** 菜、蒙古菜等精华，融合研制出的。招牌是漕河驴肉火烧，然后延伸出了炒菜驴宴、涮驴宴、烧烤驴宴、驴头宴。此外，全驴宴根据驴的全身有不同的分割，分别为：驴唇、驴脸肉、前颈肉、前领肉、领头肉、外脊肉、带骨腹肉、胸前肉、驴腩、驴臀肉、腿肉、驴腱、驴蹄筋、驴尾等各部位，形成多工艺、多风味的特色漕河全驴宴。

舌尖上传承的漕河驴肉加工技艺

“之所以百吃不厌，声名渐远，缘于匠人们对传统技艺的传承和生产标准的坚守。”刘敏英介绍，驴肉加工有四个阶段25道工序。首先要相驴得法。望、摸、遛、问，选择3至8岁中年驴，肌间脂肪多，肌肉结实，禁得住长时间炖煮，能够充分入味。其次是屠宰分割。将胴体分割成肋板肉、腱子肉等共16块，既容易炖熟，又保证大块成形。再次要精选配料。20多种天然香辛料，依味性的君臣佐使之法科学配伍。最后是精心煮制。预煮、投料、大火攻、小火焖、晾肉、油盖顶压锅、出锅。20多个小时煮制的驴肉色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口。

经过20余年的勤奋积累，刘敏英在传统的宰杀、腌制、卤煮技艺上积累了丰富独到的经验，经她手加工的驴 *** 有鲜明的地域性和上佳的风味，色泽红润、醇香可口、肥而不腻、瘦而不柴。

近年来，漕河驴肉加工技艺在继承中发展，在科技中创新。严把质量关，增加现代卫生设备；注册“漕河”商标，生产真空包装驴肉，扩大连锁经营；深钻细研，使漕河驴肉成为了一张靓丽的名片，并且知名度不断扩大，参展了2010年上海世博，参演了《大宅门1912》。2013年，漕河驴肉加工技艺被列入河北省级非物质文化遗产名录。

漕河驴肉，这一美食标签，早已在人们心中打下了深深的烙印……

沧州小吃江湖中的三大霸主

#这么近 那么美 周末到河北##河北文旅看图识景##奋进新时代 美丽石家庄##大美秦皇岛 奋进新时代#

自从《水浒传》里的豹子头林冲被发配到沧州，河北沧州便以其偏远、寒冷的形象，持续霸屏了几百年。历史上的沧州始建于北魏孝文帝年间，距今有已有千年的历史，算得上一座古城。它东临渤海，北依京津,京沪高速穿城而过，京杭大运河纵贯全境。作为武术门类极全的地方，这里武者众多，武风刚烈，武术之风盛行不衰。

作为土生土长的沧州人，我对本土美食的评价只有一个词：豪爽。这也正印证了沧州人侠义豪放、率真刚毅的的性格。火锅鸡、羊肠汤、驴肉火烧，这种纯肉类、高脂肪、高热量的美食，肯定会把一个南方小妹妹吓得退避三舍，而像我一样的沧州人却会说：“味道活好撒，快来一筷子尝尝！”

武林霸主：麻辣鲜香火锅鸡

火锅鸡是沧州美食江湖里名副其实的霸主。沧州火锅鸡，顾名思义，有点四川火锅涮羊肉改良版的意思。沧州肉鸡相对便宜且易得，嗜好肉食的沧州人就把涮羊肉改为了涮鸡肉。

纪录片《天下一锅》

在沧州，几乎家家都会做火锅鸡，鸡可以整个切成块状做成火锅，也可单独用鸡腿、鸡翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黄焖三种口味。火锅鸡的食材以菜鸡为主，多用30-45天散养鸡，加入辣椒、麻椒、豆瓣酱等调味，把鸡炒香、炒熟，再把熟制好的鸡块和炖出的鸡汤一起放入火锅。等吃完鸡，可在鸡汤锅子里涮菜、豆腐、粉条、大饼，其吃法和火锅大同小异。

在寒冷的冬天，来顿火锅鸡。一众好友把冒着火星的炭火铜锅围在中间，热气腾腾，显得特别热闹，彰显出尚武沧州人豪爽热情的品格。火锅里煮着鸡肉和汤汁，鸡块在锅里吸附了红亮亮的汤汁，散发出浓郁的香味。夹一块鲜美的鸡肉，蘸上陈醋蒜泥，才会品尝到正宗沧州火锅鸡的美味。

是的，沧州的火锅鸡是没有用麻酱调料的，而是选择用蒜泥，佐以陈醋。这种蘸料使火锅鸡的鲜香味得到了更大限度的释放，令你回味无穷。

纪录片《天下一锅》

吃完鸡肉，再以青菜、粉条等涮火锅。我更爱的是涮大饼，本地小麦粉做成死面葱油饼，撕成条状，放入锅里，饼吸饱了火锅鸡的汤汁，本来硬硬的大饼变得软糯，沾满了鸡汤，我一口吞下再慢慢咀嚼它的独特滋味。

沧州的水月寺街是沧州市的火锅鸡一条街。这里，一家隔着一家都是火锅鸡店。每一家，都有每一家的独特做法。每一家，都是一样人头攒动。

有一次，我看到几位年逾古稀的老者，身穿颜色不一的中式对襟袄褂，守着一锅火锅鸡，大声地讨论着拳法，时不时举起杯，来一口十里香白酒，其洒脱豪爽的模样，像极了他们面前那一锅兼收并蓄、不同食材汇集一体的火锅鸡。

丐帮帮主：解腻舒服羊肠汤

羊肠汤，俗称羊肠子，沧州方言发音是“样尝――咋”。没吃过的人，之一次吃是闭着眼睛吃，因为怕膻；第二次吃是眯着眼睛吃，因为要细细品味；第三次吃是瞪着眼睛吃，因为要大口吞咽以解馋。外地人来到沧州，只要是吃过三次后，一定会越吃越爱吃，越吃越好吃。

纪录片《无饭不起早》

羊肠汤是因京杭大运河而产生的美食。运河穿城而过，许多船工在码头务工，装卸货物的活儿不少，卖苦力扛大个儿的男人很多，繁重的体力劳动让这些人需要荤腥来补充营养，可微薄的收入又让他们的肠胃无法得到满足。沧州有 *** 自治县，杀羊宰牛的也多，于是有摊贩把羊下水熬煮成汤贩卖，深受这些码头工人的喜爱。羊肠汤因此在沧州渐渐流行开来，一直走进了今天老百姓的心里。

当我早上没有胃口时，总会想喝一碗羊肠汤。原先的羊肠汤只有大肠和小肠两种，现在也加入了羊杂等。羊肠汤店的老板当着我的面，现切肠子，现煮汤。他用一把雪亮的刀，快速地把羊肠子切成一寸左右的小段，接着从锅里舀出一勺子热汤，浇在羊肠子上面递给我。

我加上孜然、盐、辣椒、香菜等佐料，这时，一种属于羊肠汤的独特清香味，立刻便扑进我的鼻子里，入口的羊肠子爽而不腻，异香诱人，竟然没有一丁点羊肉腥膻的气味。喝一口汤，满嘴生香，美味无比。再找老板要一个烧饼或玉米面窝头就着吃，既管饱，又解馋。

我之所以把羊肠汤比作丐帮，是因为很早以前，羊肠汤的店面都很小，面积小到只能供店主在里面操作，店外摆几张长条桌子，几张凳子。后来的客人，没有凳子，只有端着一碗羊肠汤蹲在地上吃的份。这样的吃法，像极了金庸先生笔下丐帮子弟席地而吃的模样。

羊肠汤，这本是漕运码头的工人用来果腹的一种食品，现在却成了沧州人的网红早餐。常常有九零后，放着店里的高级椅子不坐，蹲在门外，一手端汤，一手拿饼，怀念一把父辈的青春。

自成一家：皮酥肉香驴肉火烧

从字面意思就可以看出来，驴肉火烧是由两部分组成的，一是火烧，一是驴肉。

火烧，形状上不同于保定驴肉火烧的圆形，它是长方形的。烧饼里加入了猪油做的油酥，层层分明，层层酥脆。

“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉是民间公认的美味。驴肉火烧夹什么样的驴肉要看个人爱好。不同部位的驴肉有不同的味道和口感，有腱子、松板、肋板、板肠、碗口、套肠等等，种类很是丰富。

纪录片《无饭不起早》

常用来夹火烧的肉是肋板和板肠。腱子是驴腿部的肉，比较紧实，口感劲道更适合凉拌。因板肠其香烂可口、肥而不腻的特点，民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。将板肠夹在酥脆的火烧里,吃起来别有一翻独特的风味。没经验的客人经常是要最瘦的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉。驴肉中极少有肥肉，它的肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美的，炖煮过程中更容易入味。

如果是沧州的土著吃货，还会要求老板在驴肉中加入驴肉焖子。焖子是一种往煮驴肉的汤中加入淀粉，自然冷却后，呈果冻状的食品。如果不加焖子，驴肉干吃，也就少了一分滋润，少了一分味道。

将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧中，色泽鲜嫩，味道鲜美，酥软适口。咬一口，驴肉Q弹，卤味十足，烧饼酥脆，再加上散发着辣香的辣椒碎，肉香、饼香、辣椒香，层次分明，各成体系，又互不影响。吃上一口，嘴里的馋虫，就立刻被勾了出来。

量大实在的驴肉火烧，是能独挡一面，又自成一家的沧州本土美食。它既有蛋白质，又有碳水化合物，是物美价廉的小吃，又是匆忙上班族的正餐。只消一个就可以安慰你咕咕直叫的肚子，同时抚平你脆弱的心灵，“哎，别想了，先吃一个驴肉火烧再说吧！”

朋友们，如果你有空来沧州逛逛，除了要领略一下武术的魅力，一定还要尝尝沧州的江湖美食。江湖美食，可能摆盘不漂亮，刀工不精细，但是味道可品、价格低廉。它不分章法，没有谱系，都是老百姓在天长日久的日子里摸索出来的，它养育了豪爽的沧州人，也成就了今天的武术之乡。

（来源：三联美食）

天上龙肉地下驴肉话驴肉

驴的驯化晚于马而分布地域又比马窄。古代中原地区无驴，驴的驯化是西北的游牧民族完成的。西汉时期随着张骞出使西域，驴来到内地，特别是陕西关中地区。驴为奇蹄目马科马属哺乳动物；体格较小、头大、耳长、无鬃毛、鬣毛稀短、鬐甲低、背稍隆、腰短而坚实、尻短斜多呈尖斜，尾根部无长毛，尾端长毛稀短、四肢细长，仅前肢有附蝉，蹄小而直立，蹄质坚硬。毛色有灰、黑、青、棕四种，多为灰色。驴的食量小、跑走灵活，且浑身是宝；无论驴肉、驴皮等等皆为上等的滋补品。驴肉能安心气，补血益气，治疗忧愁不乐、多年劳损，煮汤后空腹饮还可疗痔引虫。 驴皮煎成胶食用，治风毒、骨节疼痛、 *** 不止。古时用生驴皮覆盖疟疾病人，疗效好。

历来北方人对驴肉有特嗜，旧时京城卖驴肉用不上漆白碴木头做成元宝形的柜子，故叫白柜子。盖子半边翻过来即可当切肉的案板，每有主顾来购买，贩子则把门墩当托承，掀开木盖取一块上好驴肉，手拿大片刀切下块上秤约出斤两，再细切成薄片，还得用新鲜荷叶包好。

驴肉比牛肉的味道更香腴，肉纤维细无筋还热量高，老年间冬季吃驴肉可暖肚防寒。卖驴肉的还附带卖驴下水等，驴肾、驴鞭等通常盘在筐底，有买主时才切，

公驴下身的金钱肉切时多用斜刀，行话叫斜切！因切出来形似铜钱故叫“驴钱儿肉”，母驴的叫“驴碗儿”。驴肉大碗用盐水烹制，淋冷酱或蘸酱，肉质细嫩，营养富口感好。

那时山东有的地方立冬时节，市面就上开起了驴肉老锅。驴肉多选自个头大的德州黑驴，老锅容量深而大，最少都可炖上二三十斤驴肉，煮的驴肉是肥瘦兼备，热腾腾的油润喷香。锅台前摆满长凳，调味的瓶罐，酸咸麻辣五味俱全，客尽可自取。老锅边煨着面火烧，拿肉汤浸润着。还加上大白菜、豆腐、粉条即成大锅菜。

旧时民国曾有全驴宴；分上八锦与下八锦。上八锦为：心、肝、肚、鞭、套肠、万口、口条、蹄筋，下八锦则为：驴脸肉、脖头肉、前腱子肉、后腱子肉、里脊、五花肉、肋扇肉、尾过肉。再有就是；驴鞭、驴唇、驴皮、驴白血、驴肉、驴腰、驴蹄、驴筋、驴肚、驴肠等等。《本草纲目》中；驴 *** 有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺等作用，尤对止烦、安神清脑有特效。

而后来河北人却得意驴肉火烧这一口儿；将酱驴肉夹进刚出锅的热火烧里，真是外焦里嫩，肉香麦香。

蒋 东

『祥云味道』家乡之一味，十里飘香的毛驴肉

白银市平川区：赶着毛驴走上致富路

人民网-甘肃频道 原创稿

于大川村养殖的毛驴。(黄帆 摄)

人民网白银5月9日电(黄帆)“现在我们家已经养了110头毛驴，到年底还能扩大规模，年收入10万以上不成问题。”5月7日，在白银市平川区王家山镇于大川村，村民寇明林讲述了自己通过养殖毛驴脱贫奔小康的故事。

“那时候我们只有4亩地，而我们家有10口人，靠打工才能维持生计，苦日子把人过怕了。”说起以前的日子，寇明林直叹气。

为了摘掉穷帽子，寇明林一家开始尝试养羊，然而事情发展得并不顺利，寇明林说：“羊不好养啊，容易生病，喂了一年的羊，来一场病投资就全打了水漂。”

为破解发展困局，于大川村经过深入的市场调研和论证分析，发现养驴效益较高，疫病风险较少，市场前景广阔，果断决定养驴。

于大川村村书记王文明说：“我们这属典型干旱山区，但草料充足、地域面积大。主要种植小麦、玉米、苜蓿、燕麦等农作物，秸秆饲草料资源丰富，养殖成本低，发展黑毛驴养殖有得天独厚的优势。”

2016年，村上多方整合资金200万元，建成黑毛驴养殖小区，采取“支部 公司 合作社 基地 农户”的模式，把精准扶贫行动落实在发展增收项目中。

2017年，村民寇明林也开始尝试养殖毛驴。她说：“一开始只养了10头，发现效益不错，就不断扩大养殖规模。”通过养殖毛驴，她家已于2018年顺利脱贫。

王文明介绍说，2016年7月村里开始养殖时只有80头驴的养殖规模，到目前已经有3328头毛驴。养驴成本小、人轻松，不用外出打工就有高收益。

“到年底，我们村上应该就有5000头了。”说起村里毛驴的养殖规模，王文明脸上露出了笑容。

王文明说：“我们也算了一笔账，一头驴每天大概长6两肉，1斤肉可以卖到17块钱，抛开养殖成本，1年1头驴可以赚2000块钱。”

平川区于大川村百富勤养殖农民专业合作社负责人寇明勤说:“养驴产业稳定，农户与企业进行订单培养，风险小，这也是当地养驴产业迅速火热的原因。”

据了解，平川区充分挖掘黑毛驴品种良、体型大、增长快、效益好、价值高等优势，把黑毛驴产业作为助推精准扶贫、实现全面小康的突破口抓牢抓实，探索走出了一条市场主导、 *** 主推、企业主打、农户主动的产业脱贫之路。

截至目前，平川区黑毛驴存栏量达到1.2万余头，免费为贫困户投放黑毛驴300头。现有规模养殖企业、合作社、农户72家(其中企业、合作社22家、10头以上农户50家)，标准化驴屠宰场1家，驴肉餐饮店达到22家，实现劳务收入及间接带动收入1000多万元。

河北最出名的6道美食，每道都是当地人的更爱，外地人却不懂吃

河北，这个位于华北平原的省份，有着悠久的历史和文化，也有着丰富的美食资源。

河北人爱吃面食，也爱吃肉，他们用自己的烹饪技巧和口味，创造了许多地方特色的美食。

这些美食，每道都是当地人的更爱，但外地人却不一定能够欣赏和理解。今天，我们就来介绍一下河北最出名的6道美食，看看你是否能够品尝出它们的魅力。

驴肉火烧

驴肉火烧，是河北更具代表性的美食之一，也是河北人最常吃的早餐之一。

它是用熟驴肉夹在火烧里食用，火烧是一种类似于馒头的面制品，但比馒头更薄更酥。驴肉火烧的驴肉要选用上等的驴腿肉或驴腰肉，经过卤制、切片、剁碎等工序，然后放入火烧中。

驴肉火烧的特点是外焦里嫩，香气扑鼻，肥而不腻。

驴肉火烧在河北各地都有不同的做法和口味，比如河间驴火是方形的，保定驴火是圆形的，还有些地方会加入虾籽、干贝等增加鲜味。

香河肉饼

香河肉饼，是河北廊坊香河县的特色小吃，也是河北面食中的佼佼者。

它是用面皮包裹着大块的肉馅，然后经过擀、切、煎等工序制成。香河肉饼的面皮要和得软硬适中，揉得有弹性，抻得有韧劲。

肉馅要选用上等的猪后腿肉或五花肉，剁成大粒，并加入盐、胡椒、姜、葱等调味料拌匀。特点是皮薄馅多，金黄酥脆，肉质绵密。

*** 扒鸡

石家庄 *** 扒鸡，是河北省会石家庄市 *** 区的传统名菜，也是冀菜系中的经典代表菜。

它是用整只老母鸡去皮去内脏后切成块，在锅中加入水、盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮等煮至八成熟，然后捞出沥干，再用油炸至金黄酥脆，最后浇上用原汤勾芡的酱汁，撒上芝麻和香菜。

特点是色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜香，汁浓味美。

骨酥鱼

骨酥鱼，又称酥鱼，是河北邯郸市的传统名菜，也是冀菜系中的特色菜。

它是用活草鱼去头去尾去内脏后切成块，在锅中加入水、盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮等煮至八成熟，然后捞出沥干，再用油炸至金黄酥脆，最后浇上用原汤勾芡的酱汁，撒上芝麻和香菜。

骨酥鱼的特点是色泽金黄，外皮脆而不硬，内肉嫩而不散，骨头软而不碎，味道香而不腻。

骨酥鱼的历史可以追溯到宋代，据说是宋太祖赵匡胤赐给邯郸人的一道御膳菜，并赐名为圣旨骨酥鱼。

承德烤羊肉

承德烤羊肉，是河北承德市的特色小吃，也是冀菜系中的塞外风味菜。

它是用选用上等的羊肉切成小块，在锅中加入水、盐、料酒、姜、葱等煮至五成熟，然后捞出沥干，再用木签串好，在炭火上烤至金黄香嫩，最后撒上孜然粉和辣椒粉。

特点是色泽金黄，外焦里嫩，肉质细嫩，香气扑鼻，孜然辣椒增加了风味。

它是承德地区冬季常见的小吃之一，也是当地人待客的佳品。

飘丝蛋花汤

是河北的传统名菜，也是冀菜系中的一道汤菜。

它是用选用上等的鸡蛋打成蛋液，在锅中加入水、盐、料酒、姜、葱等煮开，然后用筷子搅动，使蛋液成为细丝状，再加入鸡汤、醋、白糖等调味，最后撒上香菜。

特点是色泽金黄，汤清味醇，蛋丝绵软，酸甜适口。石家庄金毛的历史可以追溯到清代，据说是乾隆皇帝下江南时，在石家庄住宿的一道御膳菜，并赐名为金毛。

以上就是河北最出名的6道美食，每道都是当地人的更爱，外地人却不懂吃。你是否对这些美食感兴趣呢？

天上龙肉，地下驴肉，还不赶紧来尝尝驴肉的味道！#同城好...

天上龙肉，地下驴肉。想要吃好的驴肉就来平川黑驴。位置就在银湖商业街的斜对面十字路口，店面环境古风典雅、时尚大气，还有大大小小的包厢供你选择。不管是家庭聚餐、公司聚会、商务宴请都可以满足你所有的需求。

看这个包装就非常适合商务宴请还有订婚，非常的大气。在这么气派的地方，商务宴请是不是倍有面？

他们家不止环境好而且团购超划算，像现在满满一桌只要九十九，包含三荤三素、一品肥牛、手打虾滑、午餐肉、土豆、宽粉，还有时令蔬菜外加一份手工的火锅面、茶水、纸巾都给你备齐了。如果你的饭量超大也可以再抢购一份二十九块九的新品驴前胸肉。这个锅底也非常的有特色，是新鲜的驴骨熬制，超滋补。

尝一下它们的特色驴肉火烧，一口下去真满足，驴身上可全都是宝，驴皮可以做阿胶，驴肉可是大补。火锅涮的驴肉要比牛肉更加的软嫩，而且还不像羊肉那么膻，味道真的是超鲜。如果你要是人多也可以选择他们家的两到三人餐，四到六人餐六到八人餐都在视频左下角。

他们家还推出了很多新菜品，像糯鱿鱼是不是看着都非常有食欲，火锅涮黑面皮你吃过吗？如果没吃过赶紧来品尝一下。绿油油的冰鲜笋涮火锅一定超好吃。再下两个黑豆花尝一下，这个土豆软软糯糯的豆香十足，泡豆干下两个看它会不会真的起泡泡？快看快看豆干真的起泡了。

山东大包子开一下盲盒，看看是什么馅的？他们家团购套餐的量给的真的是非常的足，两个人来吃绝对能吃的饱饱的。想要找一家环境好、味道好、价格又很划算的地方就来平川黑驴就对了。

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