香菇这样做实在太好吃了，天天吃都不腻，开胃又下饭，做法简单

嗨~大家好，欢迎来到胖叔的美食。

在我的家常菜谱里有一道我个人特别喜欢的香菇做法，这种做法不需要搭配其它的食材，做出来造型就像鲍鱼一样，营养健康又好吃，我吃了十几年也不腻，鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。

香菇在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。今天我要做的这道菜就叫“鲍鱼香菇”，记得我之一次做这道菜的时候，朋友之一眼看到还以为是鲍鱼呢，真是一道好吃又好看的佳肴，接下来就看看我是怎么做的吧。

【鲍鱼香菇】

【食材】：香菇

【配料】：小葱，大蒜

【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉

— —【开始 *** 】— —

步骤①：买回来的新鲜香菇表面的细菌和泥土比较多，我们逐个把它的根部去掉，然后放到清水里，加入一勺盐搅拌一下泡10分钟，在用清水冲洗干净。（香菇在盐水里泡一下在冲洗很容易就可以清洗干净，在去掉根部的时候要注意别把香菇弄坏了，保证香菇的完整性做出来好吃又好看）

步骤②：香菇清洗干净后再白色的内面横竖打上花刀，刀工不好的小伙伴这一步可以再香菇的两边垫上筷子，避免把香菇切断。锅里把水烧开，放入香菇焯水2至3分钟，然后捞出来沥干水分备用。

步骤③：洗净的小葱一下把切成葱花，大蒜几粒拍扁后剁成蒜末备用。接下来调一碗料汁，碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺鸡精，一点淀粉充分搅拌均匀备用。

步骤④：净锅倒入少许花生油，油热倒入葱蒜炒出香味，接着下刚刚处理好的香菇，再加入刚刚调好的料汁用中火煮至收汁，最后撒上一些葱花就可以出锅啦。（香菇下锅煮的时候不要用铲子翻炒，容易把香菇铲断，最后出锅的时候用筷子夹着摆盘即可）

这样一道非常好吃的“鲍鱼香菇”就做好了，香菇吸收了满满的料汁，鲜香入味闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。

【小提示】

最后一步倒入料汁的时候如果味道重了可以适当的加一点清水，新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅 *** ，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注哦，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！

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饭店泡香菇，从来不只用水，还要加这2样，3分钟泡开，又肥又厚

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

干香菇作为一种常用的食材，无论是煲汤还是做配菜，整道菜的鲜味都会提升一个档次，几乎每家每户都会预备一些待用。干香菇好吃，但是有一个缺陷，因为是干货，每次用的时候都要提前泡一两个小时，还不一定完全泡发，若是赶上急用，真的是来不及。甚至有人索性直接用开水泡，速度是快了，但是鲜味和营养都流失了，得不偿失。

难道就没有一种快速泡发香菇的 *** 吗？别着急，下面就给你分享一个3分钟泡发香菇的做法，但是单凭水是不够的，还需要加上这两样，这是饭店经常用的 *** ，泡出来的香菇又肥又大，还特别的干净。

【泡发香菇】

1.首先，我们要准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去，然后还需要往里面放入两样东西。还要往里面加入两种东西。

2.之一种就是白糖，干香菇中有一种叫乌苷酸的前味物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓、色泽也更加鲜亮，而且它的渗透能力比较强，能够达到快速泡发香菇的目的。

3.另一样就是面粉，面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。

4.然后往里面倒入30度左右的温水，这里不能用凉水、泡发速度太慢，也不能用热水、容易使香菇中的营养成分流失。水量约为容器的三分之二就可以了、不要太满，因为香菇涨发需要一定的空间。

5.然后盖上盖子，开始最重要的一步快速摇晃。如果只让它静置泡发，可能需要半个小时，而我们用罐子只需要摇晃3分钟就可以了，摇晃不仅会使香菇急速膨胀，连同上面的杂质也能融进水里。

6.3分钟以后，我们倒出来看一下，香菇非常的柔软肥厚，我们把它洗干净，就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷。

好了，这个快速泡发香菇的 *** 就分享到这了，感兴趣的朋友赶紧去试试吧，泡出来的香菇又肥又大还干净。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

香菇这样炖豆腐，出锅满屋飘香，滑嫩可口好吃又下饭，不懂可惜了

导语：香菇这样炖豆腐，出锅满屋飘香，滑嫩可口好吃又下饭，不懂可惜了

自古以来，香菇就被列为山珍上品，说的就是香菇品质和丰富的植物营养。它是著名的食用菇菌，在蘑菇中就数香菇的食疗价值更高。得益于香菇中含有的伞菌氨酸、口蘑酸等，所以香菇味道特别鲜美。今天用香菇搭配豆腐一个好吃做法，吃起来滑嫩可口，开胃下饭，一起看看吧。

所需材料：香菇、豆腐、五花肉、小葱、生姜、大蒜、食用盐、食用油、白糖、生抽、蚝油

具体 *** ：

1、首先将香菇去掉根部，然后放入水中清洗一下，洗净以后放在案板上切成片备用。适量的豆腐切成小块备用。香菇中所含的微量元素以及其中丰富的维生素是美容养颜、护发养发的滋养好原素，它不仅能够促进血液循环，抑制黑色素成长，还可以滋养皮肤，使肌肤红润光泽而且富有弹性，是健美中的佳品。豆腐的营养价值与牛奶非常相近，对部分人群因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人群而言，豆腐可以作为代替品。

2、接下来将洗净的五花肉切成片，在切点葱花，姜丝和蒜片。碗中放入适量食用盐、白糖、生抽、蚝油，在加入适量清水充分搅匀备用。五花肉中含有大量的蛋白质和人体所需要的氨基酸，而其中含有的蛋白质和人体所需的蛋白质特别接近，所以食用后也容易被人体所吸收。五花肉在食用之后还有散热和补肾的作用。常吃五花肉也可以改善缺铁性贫血造成的症状，这是因为五花肉中含有大量的脂肪酸。五花肉富含铜元素，它人体健康不可缺少的微量营养素，在血液、中枢神经系统、免疫系统的发育和功能中起着重要作用。

3、起锅烧倒入食用油，油热将豆腐放入锅中煎一下，开小火慢煎，将豆腐底面煎黄后翻面继续煎，将豆腐煎制两面金黄后关火盛出备用。煎豆腐想要保证其完整性，首先是别急着翻动，将豆腐的底部煎制定型后再翻面，这样的豆腐才不易碎，可以晃动锅体让其受热均匀，这样才能保证豆腐更加完整美观。煎豆腐的时候油和锅都要先烧热，可以在锅中撒上一些食用盐，这是因为食用盐难溶于油，在锅底可以形成一层隔离层，豆腐下锅后便不会出现粘锅的情况，不过这个适用于使用普通的煎锅，如果是不粘锅便可无需这个操作。

4、起锅烧油，油热放入葱话、姜片、蒜片先炒香，然后加入肉片翻炒一会，将五花肉炒出油脂炒至变色，加入香菇翻炒一下，炒匀后放入豆腐，料汁继续翻炒，然后盖上盖子焖煮五分钟，时间到翻动一下，然后倒入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠后撒上点葱花 ，装入盘中。

一道美味的香菇豆腐就做好了，吃起来滑嫩可口，开胃下饭，喜欢赶紧试试吧。

香菇怎么做好吃，分享两道家常做法，家里老人孩子都爱吃 ！

香菇是一种美味的食材，香菇以其鲜美的口感和独特的香气使其成为许多菜肴的重要组成部分，而且香菇也是很多家庭里都会常吃的菜，因为它不仅营养丰富，口感鲜美，而且还非常适合于各种各样的烹饪方式，无论是炖汤、炒菜还是红烧，都能展现出它的独特魅力。所以今天小编要给大家分享两道关于香菇的美食做法，如果你也喜欢吃香菇的话可以点赞收藏起来！

一、香菇炖鸡

原料：鸡肉、干香菇、红枣 、枸杞、姜片、香菜

步骤：

1、将鸡肉洗净，切成块状；

2、将香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；

3、将红枣和枸杞用水冲洗干净；

4、在锅中加入适量的水，将鸡肉块放入煮沸，去掉浮沫；

5、将香菇、红枣、枸杞和姜片加入锅中，用中火慢慢炖煮；

6、等鸡肉变软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味；

7、最后根据个人口味撒上切好的香菜即可。

二、红烧香菇

原料：香菇、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉

步骤：

1、将香菇洗净，去蒂，切成大小均匀的块；

2、在热锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香；

3、加入香菇煸炒至出水；

4、加入糖继续翻炒至糖溶化；

5、加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀；

6、加入适量的水烧开，转小火慢慢煮至汁浓稠；

7、最后加入水淀粉勾芡即可。

当然，要想做出来美味的食物，食材的选择也是非常重要的，所以，给大家分享一款优质的干香菇，这款干香菇，全部都经过人工精心挑选的，质量上乘，菇香味非常浓郁，并且这款干香菇的泡发率也是非常高的，吃起来Q弹软糯，非常适合家里食用，这款干香菇还采用了牛皮纸袋包装，并配有塑封口，随用随取，可以完好的保存干香菇不受潮，相信一定不会让你失望的！

三、香菇炒肉片

原料：猪肉、香菇、青椒、糖、生抽、料酒、水淀粉

步骤：

1将猪肉洗净，切成薄片；加入盐、糖、料酒和生抽腌制15分钟； 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　2、将香菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小块；

3、将大蒜和生姜切片，青椒去籽切丝；

4、在热锅中倒入适量的油，将大蒜和生姜片煸炒出香味；

5、加入腌制好的肉片煸炒至变色；

6、加入香菇和青椒翻炒均匀；

7、加入适量的盐调味；

8、最后加入水淀粉勾芡即可。

看到这里的朋友给小编点个关注吧！以上是三种以香菇为主要食材的美食做法，在 *** 过程中，需要注意火候的掌控以及调料的搭配，以保证菜品的口感和营养价值，此外，可以根据个人口味和需求适当调整配料和调料。屏幕前的你们日常中还喜欢怎么吃香菇呢？可以在评论区分享一下你们的美食做法。

一把香菇，半只鸭，学会这个做法，亲戚聚会时能惊艳全场

这道蒜蓉耗油菜心炒香菇，一上桌就被哄抢一空

周末买的菜心和香菇周末没时间做饭，今天下班后想试试这两种能不能一起炒，没想到味道居然还不错。超简单啊！ 大家也可以把菜心切成小段，味道应该会更好。摆盘无能，就这样子凑合看哈哈哈哈哈哈

By 阿婷阿婷阿婷阿婷

用料

• 香菇 150克
• 菜心 350克
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 蒜 两瓣

做法步骤

1、青菜清干净，然后用刀对半划开方便入味。

2、香菇去蒂，洗干净切片，然后把蒜切成小颗粒。

3、热锅放油把蒜蓉放进去炒两秒爆出香味。

4、把香菇丢进去翻炒两分钟

5、把菜心放进去一起炒，一定要大火，加一丢丢盐。

6、放生抽和耗油，然后可以试一下味，淡了就可以再加一点盐或者加点生抽。

7、香菇菜心都熟了就可以出锅啦！

8、平淡无奇的香菇菜心就OK啦！

小贴士

基本来说是毫无技术含量，厨房小白也可以做得很好吃的

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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这才是香菇更好吃的做法，鲜嫩爽滑，做法简单易学，实在太下饭了

这才是香菇更好吃的做法，鲜嫩爽滑，做法简单易学，实在太下饭了。自古以来，香菇就是山珍上品，神仙吃的食物，指的就是它的清新脱俗品质和密集的植物营养。香菇做菜只有两种，刚采收的鲜菇和晒制好的干菇。鲜菇直接就做，干菇要温水泡发后再行烹调。香菇做菜有很多的菜谱，主菜配菜都能做，煎炸炖焖皆美味，今天就给大家分享一道爆炒香菇的做法。

准备食材：

香菇、小葱、青红辣椒、大蒜、清水、食用油、素蚝油、生抽、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉

具体做法：

1.准备的食材有香菇、小葱、青红辣椒、大蒜，下面我们开始 *** 。

2.小葱切段，青红辣椒斜刀切，大蒜切成丁，切好装在盆里备用。

3.香菇洗净切成片。

4.锅中加入适量的清水，大火把它烧开，水开后下入香菇焯水，煮开捞出过一下凉水。

5.起锅烧油，油热以后倒入青红椒、小葱、大蒜，把它爆香一下，加入素蚝油，生抽，再加入香菇，翻炒几下，再加入一勺清水，盐、味精、白糖各一勺，再来点老抽调色，烧一分钟，最后水淀粉勾芡就可以准备出锅了。

6.家里有条件的可以放在干锅上吃，越吃越香哦。

吃一次想十次的下饭菜#一学就会快手菜#蚝油香菇

今天分享一道低脂味美给肉都不换的家常菜，蚝油香菇。

By 503飞啊

用料

• 干香菇 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2挤
• 食用油 适量
• 大葱 一段
• 小葱 二根
• 白糖 2勺

做法步骤

1、食材准备：干香菇，味达美臻品蚝油，味达美 初榨原酿生抽。

2、干香菇冲洗一下，放入大盆内加清水泡发一夜。

3、泡发好的香菇去蒂。

4、挤干水分，准备一段大葱，二根香葱。

5、炒锅烧热加油，放入大葱丝炸香。

6、捞出葱丝留葱油下香菇煸炒出香味。

7、加二勺白糖继续翻炒。

8、炒至出糖色。

9、沿锅边淋入一圈味达美 初榨原酿生抽，翻炒均匀。

10、加入泡香菇的水。

11、盖盖大火煮开后转中小火焖煮至香菇软糯入味。

12、加入二挤味达美臻品蚝油

13、翻炒均匀后，开大火收汁。

14、装盘撒上少许白芝麻和葱花。低脂味美给肉都不换的蚝油香菇好啦～

小贴士

泡发香菇前先把香菇洗净，泡香菇的水不要扔。

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“春天一碗汤，不用医生帮”，多给家人喝，润燥去火，健康过春天

阳春三月，迎来了一年中最舒服的时候。但是“春燥”缺水，很容易引起上火。

俗话说“春天一碗汤，不用医生帮”，我们在日常生活中，不妨增加些汤汤水水，一疏肝气、二健脾胃、三润春燥，远离春燥，健康过春天。

一、香菇豆腐汤

1.准备嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。

3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。

水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。

二、上汤豆苗

1.青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。大蒜切成两段；皮蛋两个洗净后，切成小块。准备一个小盆，泡上一把枸杞。

2.锅内烧水，加入食盐植物油，使青豆苗的颜色更鲜亮。开大火把水烧开后，焯水1分钟捞出控水。把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。

3.锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金黄色捞出，上汤用金蒜才能出味。

锅里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一点水淀粉，把水烧开后。

起锅把煮好的高汤倒入青豆苗上面，淋上一点芝麻油。这道简单好吃的上汤豆苗就做好了。

三、山药青菜汤

1.准备一根山药，把外皮刮干净，用清水洗掉表面的杂质，淋上一层白醋搓掉上面的粘液，再用清水洗一遍，山药经过以上处理，不容易氧化变黑，煮出来的汤羹也会更加清澈。

2.把清洗好的山药切成均匀薄片，放入上大气的蒸锅里面蒸熟，大约需要15分钟。15分钟以后，把山药取出来倒掉里面的汁水，切成碎丁再用刀背压一压，让山药碎更加细腻一些，处理成山药泥备用。

3.准备两个鸡蛋，沥出蛋黄，把蛋清打在碗中，用筷子充分搅散成蛋液。

4.锅内烧水，大火烧开以后把山药泥挖入锅中，用筷子搅拌均匀，把山药泥打散，继续大火把汤汁煮至沸腾，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精，汤汁再次烧开以后淋入水淀粉收成半透明状。

5.放入枸杞，一些青菜丝，淋入蛋清搅匀，蛋花全部飘起来以后即可关火，最后撒上葱花，盛放在汤盆里面，淋上芝麻香油，这道清香营养的养生山药羮就做好了。

四、罗宋汤

1.50克牛肉切成小牛肉丁；一个胡萝卜削去外皮切成滚刀块；一个土豆削去外皮切成小块；半个包菜去根切成小块；半个洋葱切成小颗粒；一段大葱切成葱圈；生姜4-5片切成碎末。

2.一个西红柿，在上面切成十字花刀，锅中烧开水，水烧开后把西红柿放在热水里烫一下，烫掉外皮，然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。

3.锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味后，加入牛肉粒煸炒后，倒入西红柿和洋葱炒出汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，再添加适量的清水，然后倒入土豆块、胡萝卜块和包菜。

4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。

（开心）

#一学就会快手菜#蚝油香菇，简单快手下饭菜，比肉还香

简单快手下饭菜，比肉还香。

By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜香菇 250克
• 青椒 4个
• 尖椒 4个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 油 适量

做法步骤

1、香菇切片。

2、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水混合均匀。

3、香菇用油炒软。

4、淋入料汁，焖煮5分钟。

5、放入青椒和尖椒。

6、翻炒均匀后盛盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 香菇 家常 做法 大全