前阵子，在市场见到新鲜的小毛虾卖，买了一大筐回家，加盐煮熟，用烘干机烘干保存，用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，也可以直接当小菜佐粥吃，味道鲜美，入口松软。一人食的人儿，可以备上一罐，捞面搭着酱菜吃就是一餐，煮饺子汤加点汤鲜味美，要不直接拿个小碟装上，拌饭佐粥吃也可。这虾皮，若有果干机，自己买新鲜的小毛虾回来 *** 也不难，若没有也可以选质优味美的虾皮买。
【食材】小毛虾1000g、盐10g
【工具】果干机
【做法】
01.挑选新鲜的小毛虾，选肉质饱满的。
02.毛虾清洗干净，放进锅中，加入盐拌匀，开中大火煮5分钟，毛虾已熟。
03.将毛虾放在果干机的网架上，尽量分摊均匀。
04.果干机设置“60℃”，时间6个小时，间中取出将虾皮，将底下的翻到上面，若觉得虾皮还不敢干脆，可以将烘干的时间延长一些。
【小五食记】
虾皮烘干得越干，保存的时间就越长。
在日常生活当中，大虾的价格比较贵，但是它的营养丰富，就连虾皮儿如果吃法得当的话，也能为人体补充很多的营养成分。所以在日常生活当中，我们吃虾的时候，千万不要把虾皮儿扔掉，这是一种比较浪费的现象，那么虾皮应该怎么吃比较适当呢？
1.保护心血管 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 2.缓解神经衰弱 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 3.增强体质 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 4.预防妊娠高血压 钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。 2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 3.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 4.因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
虾皮 + 枣(鲜)，易产生毒素
虾皮 + 黄豆，造成消化不良
虾皮 + 韭菜，影响营养的吸收
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，置于阴凉干燥处储存。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，更好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
大家已经有了这样的健康常识，在日常生活当中经常吃一些大虾的话，会为我们人体补充一些营养物质。但是很多人习惯于把虾皮扔掉，其实这是一种营养浪费的现象，虾皮的营养成分也比较高，所以在吃大虾的时候，可以按照上面的 *** ，将虾皮做成一道菜，让人体吸收更多的营养物质。
用辣椒和虾皮一起 *** 成凉拌菜，做法简单，成菜香辣好吃下饭过瘾嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的还是一道凉拌菜，当然夏天凉拌菜相信也是大家的更爱，今天我们的是尖椒和虾皮一起 *** 的这道菜，味道酸香微甜，特别的开胃好吃，也是一道不错的下饭菜菜。
今天的气温35度，虽然立秋了，但是真心的还很热，就是什么也不干，汗水都一个劲地往下淌。吃饭真的是一大难题，吃什么也不香，所以没有什么比一道凉拌菜更合胃口的了。拍黄瓜，酸辣土豆丝，糖拌西红柿等等，在我们家，有时候懒得做饭了，就拌个小凉菜，再去园子里摘几颗大葱，就能够全家人下饭的了。
所以今天要继续 *** 凉拌菜，今天的凉拌菜可能很多人都没有吃过，我用的是地里刚摘回来的辣椒和新鲜的大葱，再就是一大把海米， *** 的这道凉拌菜，这道菜清香脆爽，味道酸香爽辣，当进入口中的时候，瞬间让味蕾大开，一口气多吃两碗饭妥妥的了，下面就把 *** *** 分享给大家，希望大家喜欢。
——【虾米拌尖椒】——
【 *** 主料】：尖椒1大把、大葱1棵、虾米1把
【 *** 调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把尖椒用清水放盐浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时夏天细菌比较多，毕竟是凉拌，所以用盐水浸泡还可以杀菌。
【步骤二】：把泡完的尖椒清洗干净然后用刀破开成两半，再改刀切成小段，放入大碗中，同时把大葱从中间破开切成小段和辣椒放一起。
【步骤三】：把虾米用清水简单泡两分钟，然后清洗干净把水分沥干。
【步骤四】：把沥干水分的虾米也放入辣椒里边备用。
【步骤五】：下面开始调味，把大蒜拍碎剁成蒜末放入辣椒里边，再依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、香油1勺。
【步骤六】：然后戴上一次性手套，把辣椒和调料一起抓拌均匀，静置半个小时。
【步骤七】：辣椒静置半个小时后，然后装盘成菜，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
好了！今天我们这道“虾皮拌尖椒”就 *** 完成，这道菜更大的特点就是，酸、辣、香，是一道特别开胃的凉拌菜，也是辣椒的新鲜做法，这道菜在我们老家农村特别的受欢迎！基本上是夏天餐桌上家常看见的一道下饭菜，你要是喜欢吃辣椒的话，不妨试一试这种做法，相信你一定会吃过瘾的。但是大家 *** 的时候一定要注意这几个细节。
（1）夏天我们 *** 凉拌菜，大家一定要用盐水浸泡一下食材，用以去除农药残留，同时可以杀菌，这样吃起来安全健康也放心。
（2）虾米大家也更好用清水浸泡一下，然后清洗干净，因为外边买回来的东西，经过别人的手，多少还是有点不卫生，同时虾皮一般都很咸，清洗一下可以减少盐分。
（3） *** 这道菜大家更好放点大蒜或者大葱这些调料都可以杀菌的， *** 凉拌菜放点，会让你安全放心，同时也增加香味。
（4） *** 拌菜，更好是用手搂拌，这样拌出来的菜均匀入味，也特别好吃。
（5）这道菜做好后更好腌制一会再吃，这样会更加入味的。
两块钱搞定一道家常美食家常韭菜盒子以上内容是我和大家分享的“虾米拌辣椒”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
豆爸对韭菜情有独钟，咋吃都可以，夏季韭菜相对偏老一些，无法炒着吃，那就做韭菜盒子吧。
By 彭豆美食
用料- 面粉 400克
- 清水 200-210克左右
- 韭菜 看自家需要
- 鸡蛋 4个
- 十三香 适量
- 白虾 12只
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
- 泡发木耳 一把
1、韭菜盒子一般选取做烫面的哈！家庭常用面粉500（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/2量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐，注意水的总量控制在270-280左右，仔细看图片，面团不用揉的特别光滑，只要没有干粉，均匀吃水就好。等饧放好了很容易操作。有人喜欢吃更软的，那么烫面量要多一些，可以烫面2/3，不过烫面太多，面黏手，不好操作，新手不建议哦！
2、先把木耳泡上，取四个鸡蛋搅好蛋液，炒好放凉待用。
3、把虾拿出来化冻（不用虾，换成海米，虾皮都可以，随意想用啥用啥，也可以换成肉馅，想吃素食，肉和虾都不加），韭菜摘洗干净，切好待用。
4、这时面团至少也饧放20分钟了，拿出来放在面板上，把面团揉到表面光滑为止，切成四份。
5、把四小块面团重新揉到表面光滑，放到盆里盖盖子饧放（饧放时间不少于10分钟）。
6、泡发好的木耳洗净切成沫，虾去虾线剥好，切小丁，喜欢用整个的也可以哈，我个人觉得小的容易入味。然后把切好的韭菜，木耳，虾肉，放凉的鸡蛋混合，加味极鲜，花生油，十三香，味精调味充分搅拌均匀。
7、把饧放后的小面团拿出一块，不能揉，绝对不能揉了，直接分成两块，每一块搓成长条圆柱形。
8、用刀切成小剂子，每一个小剂子用手按成圆饼状。
9、用擀面杖把小剂子擀成圆形的饺子皮形状，包成月牙形状的大饺子，边就是简单捏合就好，这样的边不厚，好吃。
10、平时家里人口多，没那耐心捏边，今天捏了几个带花边的，就是比不捏边的漂亮哈！
11、平底锅或者电饼加热后刷油，然后把韭菜盒子放入锅中，平底锅转小火，煎至底部金黄。
12、韭菜盒子薄薄的一层面皮，非常好熟，煎的时间可以稍微盖锅盖闷一下，无需加水煎，双面煎至金黄就可以了。
13、美味可口的韭菜盒子出锅喽！
14、豆奶奶牙口不好，不能吃直接煎熟的，韭菜盒子在锅中双面煎至金黄马上盛出来，放到笼屉上，大火蒸，开锅后蒸三分钟，最多焖2分钟，牙口不好胃不好的想吃韭菜盒子的选这种，豆奶奶八十多了她只能吃这种。
15、虾皮是补钙更好的食品之一，家里经常用虾皮来做韭菜盒子，注意为了减轻虾皮腥味，我都是把虾皮过一遍热油，小宝宝吃还可以更精细一点，使劲把虾皮剁碎。
16、鸡蛋，木耳，虾皮，韭菜也是非常美味哦！
小贴士面宜软不宜硬，必须揉光滑饧放才更好操作。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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这道山药小虾排比大厨做的还好吃今天的这道山药小虾排，鲜虾是补钙的，山药是健脾养胃的。既能调理出一副好肠胃，又能补充钙质，两者搭配又鲜又嫩，必须给娃安排上！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾仁 50克
- 胡萝卜 20克
- 玉米淀粉 10克
- 铁棍山药 100克
1、铁棍山药切小段，放入蒸锅大火蒸熟。 ?处理山药的时候记得带上手套，防止过敏。
2、胡萝卜大火焯水3分钟，剁碎备用。 ?蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。
3、虾仁切丁，用料理机搅打成泥。
4、山药蒸熟后，用研磨碗碾压成泥。
5、把山药泥、虾泥、胡萝卜碎和玉米淀粉一起倒入大碗里，搅拌均匀。
6、平底锅刷油用勺子舀入山药虾糊，稍稍摊平，小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至虾排完全熟透。
7、有了山药的加持，做好的虾排非常软嫩，入口是虾仁的鲜美，带着胡萝卜微微的颗粒感，拿来配米饭配面条都能多吃一大碗。
小贴士●选择铁棍山药可以让做出来的虾排味道更好。 ●想要更有滋味一点，做好的虾排可以蘸着番茄酱吃。 ●如果不想油煎的话，妈妈们可以把处理好的山药虾糊倒入模具中，蒸熟后切片给宝宝吃，就比较像虾肠了。 ●虾线中聚集着很多重金属，妈妈们记得要去掉，不会去虾线的妈妈可以看下下面的教程。
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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好吃营养的新鲜生晒虾皮，做汤做粥做面提鲜味道真不错，大...这道虾皮鸡蛋饼简单易做，只需十分钟。
为了让孩子爱上吃蔬菜，我用三种蔬菜做成了一道美味佳肴，孩子们都很喜欢。
·将六毛钱的西兰花切成小块，三毛钱的胡萝卜切丁，五毛钱的玉米掰成小碎块。
·将这些蔬菜放入开水中煮熟，然后捞出。加入四个结过婚的鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀后加入煮熟的蔬菜和新鲜的生晒虾皮。
·这个配料只有虾，适合一岁以下的小宝宝食用。将炒干的虾磨成细腻的粉末，然后用纱布过滤，更细腻。拌粥或拌面都可以。
·加入一大勺虾皮，搅拌均匀。在锅里刷上一层油，倒入调好的材料，小火煎至两面金黄即可出锅上桌。
这道简单又营养的美食，你也赶紧试试吧。
这菜是春天之一鲜，加点虾皮拌一拌，太鲜美了，全家都爱吃欢迎大家观看二姐这篇教您做鲜美的韭菜鸡蛋虾皮蒸的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之如何做春天之一鲜才好吃
现在正是春天，赶上天气还稍微有点冷，这时候吃上一口春天应季的蔬菜还真是挺不错的，大家都知道春天应该吃哪种蔬菜比较应季吗？二姐认为春天我们应该吃的就是韭菜，韭菜被称作春天之一鲜。提起韭菜，是不是大家都会想到美味的韭菜馅饺子呢？吃上一口韭菜馅饺子，不管肉的还是素的，都会让人流下口水的。二姐看到家里还剩下一些韭菜，所以就想到可以用韭菜来做一道花样的韭菜做法，看到家里还有鸡蛋，那么二姐就想到用这些食材来做一道美味的韭菜鸡蛋虾皮蒸，这样做出来的口感既能吃到韭菜的鲜美味道，而且加点虾皮拌一拌上锅一蒸，吃一口真的是鲜到眉毛都掉下来。二姐做完，家人拌着米饭就将这道韭菜鸡蛋虾皮蒸吃完了，所以二姐也和大家说一下二姐做这道韭菜鸡蛋虾皮蒸的做法。
韭菜鸡蛋虾皮蒸的优势
1、鲜香可口
比起单独做一道韭菜炒蛋或者韭菜馅饺子来说，这个韭菜鸡蛋虾皮蒸同样能做出来韭菜鲜香可口的味道，并且没有做馅料或者炒菜那样油腻，所以这也是这道韭菜鸡蛋虾皮蒸的一个优势。
2、做法简单
二姐做这道韭菜鸡蛋虾皮蒸，只需要搅拌下就能蒸出韭菜鲜美的口感了，做法并不会很难的。
鲜美的韭菜鸡蛋虾皮蒸的做法
【所需的食材】
主材：虾皮少许、鸡蛋三个、韭菜一把。
辅材：食盐2g、食用油适量。
【开始做鲜美的韭菜鸡蛋虾皮蒸】
1、首先我们将三个鸡蛋打入碗中，将韭菜也切成小段备用，然后将虾皮清洗干净放到碗中。
2、将之前在碗中打入的三个鸡蛋做成鸡蛋液的效果，尽量搅拌的稍微时间长一点。
3、用过滤网将鸡蛋液过滤一下，随后将鸡蛋液中不能完全融进去的鸡蛋清过滤出来。
4、在鸡蛋液里面加入1.5倍的温水，随后在里面加入适量的食盐。
5、将韭菜碎放到鸡蛋液中，再将虾皮也放进去即可。
6、在碗中加入一勺的食用油，随后我们将所有的食材都搅拌的均匀一些。
7、开水上锅将碗放入蒸锅上面，蒸8分钟韭菜鸡蛋虾皮蒸。
大家看下二姐做出来的鲜美的韭菜鸡蛋虾皮蒸的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、搅拌鸡蛋液有技巧
建议大家多搅拌一会鸡蛋液，这样能让鸡蛋液混合的比较均匀，这样也给后续的过滤鸡蛋液能起到很好的铺垫，那么做出来的韭菜鸡蛋虾皮蒸就非常细腻了。
2、加食用油有技巧
加一勺的食用油进去，随后将食材搅拌的均匀一些，这样韭菜鸡蛋虾皮蒸就带着油水的效果，做出来就鲜美还香了。
以上就是二姐写的关于鲜美的韭菜鸡蛋虾皮蒸的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
虾皮拌菠菜你这么做，比买的还好吃春装的日子越来越近，过年吃出来的赘肉要快速甩掉，唯一的办法就是调整食谱，今天来一份少油低脂的凉拌菜，蛋白质和微量元素不减。 虾皮（虾苗）是在妈屿岛上买的，很新鲜，鲜甜又不咸，适合直接当零食或拌凉菜吃。元宵节用来宴客也是蛮有新意的。
By 臻味食旅 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾皮 30g
- 菠菜 1把
- 盐 少许
- 米醋 1勺
- 酱油 2勺
1、新鲜的虾皮不用洗可以直接吃，用了拌凉菜正合适，省了盐和鸡精
2、菠菜去头后清洗三遍
3、起锅烧开水，水开后往锅里滴几滴油
4、放入菠菜焯水5分钟
5、菠菜从锅中捞出，放入预先准备好的冰水过冷河
6、菠菜从冰水中捞出，挤干水分，改刀切段
7、虾皮和菠菜方便放入一个大碗里
8、轻盐酱油、米醋、香油依次放到一个小碗中，调成混合酱汁
9、吃的时候淋上酱汁，拌匀即可食用
小贴士1、菠菜过冷河能使保持翠绿 2、新鲜的虾皮是 *** 色的
虾皮的营养功效虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天给孩子多吃点虾皮，钙含量是牛奶的8倍，包成饺子特香冬天给孩子多吃点虾皮，钙含量是牛奶的8倍，包成饺子特香！
孩子的成长过程中离不开钙，所以好多妈妈们就让孩子多喝牛奶或者吃钙片，平时多吃一些含钙高的食物，已达到补钙的效果，俗话说药补不如食补，还是多吃些食物比较好，健康好吸收。
除了牛奶以外，还有些食物含钙量非常高，比如芝麻酱、虾皮、紫菜等等，今天我们要说的就是虾皮，每100克虾皮的含钙量是991毫克，每100克牛奶的含钙量是110毫克，由此可见，虾皮的钙含量是牛奶的8倍之多，所以经常给孩子吃些虾皮可以起到很好的补钙作用，但是虾皮怎么吃呢？
之一种，就是比较普通的吃法，比如做汤的时候放上一点，或者包饺子调馅的时候放上一点都是可以的；第二种吃法就是，把虾皮洗干净晾干，然后打成粉，炒菜做汤时放进去，提鲜又补钙；第三种吃法非常好，就是把虾皮洗一下过油炸，又香又酥脆，孩子们非常喜欢。
今天包饺子，我放了些虾皮调了个素三鲜馅，味道鲜美非常好吃，天气冷了就老想包饺子，自己和面擀饺子皮，半个小时功夫就包完了，非常省事，具体做法见下。
【素三鲜饺子】
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮、油、盐、五香粉、姜末
做法及步骤：
之一步：韭菜洗干净控干水分切碎，木耳提起泡发，也切碎备用。
第二步：虾皮洗一下，去掉里边的盐分。
第三步：鸡蛋打散提前炒好，炒鸡蛋时油温要高一些，这样炒好的鸡蛋没有腥味很香。
第四步：把切好的韭菜、木耳放入大碗里，再放上炒好的鸡蛋、虾皮，倒入油、盐、五香粉、香油。
第五步：用筷子拌匀，素三鲜饺子馅就调好了。
第六步：醒好的面团揉一下，切成小剂子，面一定要提前和好，醒半个小时以后再用，包饺子的面和得软一些不要太硬。
第七步：擀成饺子皮。
第八步：取一个饺子皮，放上饺子馅，包成饺子。
第九步：两手一挤，一个饺子就好了，这样比捏褶要快得多。
最后一步煮饺子，锅里烧水，水开之后下入饺子，放上一点盐，可以防止粘连，然后开两次锅，打两次水，就可以了，煮熟捞出上桌开吃吧！
冬天的韭菜吃起来味道格外的鲜，放上点虾皮更好吃！
我是花凝雨嫣，今天的素三鲜饺子的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
西葫芦这样做更好吃，加1把虾皮，出锅鲜嫩多汁，还能增强免疫力冬至快要到了，民间有着“冬至大如年”的说法，北方习俗有吃着水饺的习惯，只要在我们这，任何蔬菜都能做成馅，并且五花八门，各有各的滋味，这几天温度又创新低，家人想吃饺子了，有一种馅我不会错过，鲜嫩多汁，营养美味，在薄薄的皮下非常好看，冬至想吃饺子的朋友，记得收藏一下，有空来学习。
家中一直都是肉馅的饺子，这次换一换口味，西葫芦鸡蛋的，记得加一把虾皮进去，怪不得别人都用它，味道太鲜了，还能多补钙，简单的食材，方便的做法，时刻满足你的味蕾，对于不会包饺子的小伙伴，调馅是最困难的，用下面这个方子，饺子实在太美味了，废话不多说，下面请看具体操作。
西葫芦富含较多维生素C，尤其是钙的含量极高，虾皮本身也含大量的钙，两者搭配，常吃可补充钙元素。
食材：西葫芦、鸡蛋、黑木耳、虾皮、生姜
调味：盐、蚝油、鸡粉、花椒面、十三香、芝麻香油
1、准备400克面粉，加入1勺盐，目的是为了面皮有韧性，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，一直到大面絮状。
2、下手揉成软硬适中的面团，面团揉光滑之后，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、将洗净的西葫芦，擦成细丝，撒入一勺食盐，抓拌均匀，放置5分钟左右，杀出西葫芦中的水分。
4、切一下配菜，小葱切碎备用，黑木耳提前泡发，择去底部的硬蒂，切成碎末备用，再来一把能补钙的虾皮。
5、准备一个空碗中，把西葫芦攥干水分，稍微保留一些水分更好，放入切碎的小葱，黑木耳，虾皮，姜末，用平底锅煎3个鸡蛋，一起加入到碗中，根据个人口味，加入食盐、鸡粉、花椒面、十三香、蚝油、芝麻香油，搅拌匀即可。
6、取出面团，撒些干面粉，揉搓一会儿，搓成细细的长条状，切成剂子。
7、取出一个面剂，用掌心按压一下，擀成四周薄的面皮，舀入适量馅料，收口捏实，避免煮的时候露馅。
8、水开后下入饺子，控制好数量，一次别下太多，等待饺子全部上浮，点入一次凉水，继续煮开，重复三次，即可捞出装盘。
9、一道好吃的西葫芦馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，营养美味又解馋，小朋友一次也能吃上许多。
菜谱技巧
西葫芦杀水分的时候，一次别放太多盐，味道会很咸，攥干水分的时候，别一次使大劲，会影响馅料的口感，稍微保留一些才好吃，煎鸡蛋的时候，要小火快速滑铲，西葫芦饺子主要是鲜，调料别太复杂，会遮盖本身的原味。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
