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鸡腿是我们大家都很喜欢吃的一种美味食材，它营养丰富，肉质嫩滑，不管是红烧还是卤味，它的味道都是非常的棒。
小时候，我家每次杀鸡都会把鸡腿留给老人跟小孩，因为鸡腿的肉质算是整只鸡里面更好的了，最适合小孩跟老人吃。
现在生活越来越好，想吃鸡腿也是变得非常的简单，鸡腿的做法也丰富了起来。今天就跟大家分享一道用鸡腿做出来的美食，它的做法也是很简单的，味道非常不错的一道家常菜，喜欢的不妨试一下呀。
【洋葱鸡腿肉】
材料：鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱
调料：盐、生抽、胡椒粉、蚝油、生粉
【详细做法】
1.鸡腿清洗干净后，把鸡腿骨剔出来，然后把鸡腿肉切成小块，最后稍微沥干一下水分，不然炒的时候水分比较多。
2.鸡腿肉沥干水分后，放入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味。时间到了之后加进一点生粉，继续搅拌均匀后备用。
3.把洋葱、生姜、大蒜跟葱都准备好，然后切好备用，把葱白跟葱叶分开，大蒜切成两半就可以了。
4.热锅里倒一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡腿肉倒进去煎，煎到鸡肉变色，最后放一点生抽、蚝油翻炒均匀。
5.把洋葱、生姜、大蒜跟葱白倒进去，小火翻炒均匀后，把鸡腿肉转移到砂锅里面。不要翻炒大久，不然洋葱会出水。
6.把砂锅放灶上，开小火，焖3分钟左右，时间不要大长。时间到了，打开盖子翻动一下，就可以关火出锅了，味道又香又好吃的洋葱鸡腿肉就算是做好了。
7.鸡腿肉比较嫩滑，味道比较清淡，吃进嘴里有一种多汁的感觉，非常不错的一道美食，做法也简单，喜欢的不妨试一下。
今天这一道洋葱鸡腿肉就算是分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
过年鸡腿吃腻了没有？
我家孩子过年都不吃鸡腿了，可能是餐桌上肉多，还有零食也多，他们都顾着吃别的好吃的了，把鸡腿全留下来了，说等想吃了再做来吃。
这不，年货吃完了，孩子们想起了鸡腿，就一直吵着想吃那道柠檬鸡腿。翻了翻冰箱，还真被我找出了一个柠檬，那就做一道给他们解解馋吧，反正配料和做法都简单，喜欢吃鸡腿的朋友，趁有空就试试吧。
食材准备：鸡腿4只，柠檬1个，盐，料酒，生粉，白糖，清水，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备4只鸡腿，清洗干净后把骨头拆掉，用剪刀沿着骨头剪就可以了，很容易拆出来的，只要你会用剪刀就可以拆出来。
第二步：拆好的鸡腿肉放入盘中，加上适量的盐，少许的料酒，再加一勺生粉，用我30多年的老手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。
第三步：准备一个不甜的柠檬，表面弄点盐擦洗两三遍，再用清水冲洗干净，很多水果为了保鲜，表面都打腊来保护的，所以水果要是带皮吃的话，一定要用盐擦洗干净。洗净后对半切开，在中间切出几片柠檬片去掉籽，放一边备用。
第四步：再准备一个碗，碗中加半碗清水，然后把头尾大块的两块柠檬，同样去掉籽，再挤出汁到碗中，用力挤干，别浪费了，最后再加上两小勺白糖，把它搅化备用。
第五步：准备一个平底锅，更好就是不粘锅，新手也不怕做失败，锅中下油，把油烧热，油热后，把鸡腿肉放进去煎一下，皮朝下，用中小火，把它慢慢煎至金黄。
第六步：鸡腿肉煎好一面后，把它反过来，把另一面也煎一下，中小火慢慢煎，一定要把鸡腿肉煎至两面金黄熟透，一定要熟透哦。
第七步：待鸡腿煎熟透后，盛出放在碟子上，然后放一边稍微放凉后再切小块，热切容易散，所以要稍微放凉了再来切哦，当然，不要求形状好看的话，趁热切吧。
第八步：平底锅中留下煎鸡腿的油，然后加入柠檬水，还有切出来的柠檬片也一起加进去，调大火煮开后，调入少许的水淀粉，再次把它煮开，熬浓稠一点点。
第九步：煮好的柠檬汁浇到切好并且摆好盘的鸡腿肉上，流口水了没有？我边浇汁都边流口水了，不对，是切的时候就忍不住咽口水了，还偷偷吃了两块，哈哈。
这一道外焦里嫩又开胃好吃的柠檬鸡腿就做好了，喜欢的朋友试一下，香气十足，闻到都想吃哦。
做好后我才发现这4只鸡腿太少了，要不是我在切的时候偷吃了两块，真的就连尝尝味道的份都没有呢，上桌没两分钟就被孩子吃抢吃光了，还拿盘子来舔，边舔边说：爸爸冰箱里还有鸡腿吗？再给我们做几只来吃嘛。
哈哈，其实我也想马上再做几只，因为如果是下次，我可能还是只有做和看的份了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
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这是鸡腿的特别做法，不要焯水不用过油，味道比饭店做的都好吃今天跟大家分享鸡腿的一种特别做法，这样做出来的鸡腿，跟我们在外面吃的鸡煲味道很像，但是鸡肉不需要用油炸，省油!口感嫩滑，又比红烧的简单，特别的下饭，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，大蒜头，洋葱，芹菜，小葱，火锅底料，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，玉米淀粉，油。
做法：
用水冲洗一下鸡腿，用刀沿着骨头划上一刀，剥离骨头上的鸡肉，剔除骨头，把鸡肉切成小块儿。
将鸡腿肉放入大碗中，加一勺蚝油，3勺生抽，半勺盐，半勺老抽，再加一点点的鸡精，搅拌均匀。
往鸡腿肉中加一小勺淀粉，用手把鸡腿肉抓匀，将鸡腿肉腌制10分钟。
清洗干净大蒜头。切掉洋葱的两端，切成小块儿。小葱切成小段。芹菜切成段。
锅内倒油，放入大蒜头和洋葱，炒香。
把鸡肉倒入锅内，摊开一些，盖上锅盖，用中火焖制。
将鸡肉焖2到3分钟的时间，开盖，用铲子翻动几下，继续盖上盖子焖制。
继续用中火焖制3分钟，开盖，加一粒花生米大小的火锅底料，炒到火锅底料融化撒入一小把芹菜段。
盖上锅盖，继续再用小火焖1分钟，开盖。撒上小葱段，翻炒均匀即可出锅。这道鸡腿香锅就做好了，整个过程没有加一点水，比红烧的简单，比油炸的省油，非常的香，喜欢的朋友别忘记试试哦!
鸡腿是咱们平时的时候经常吃的一种肉类，很多朋友比较喜欢吃，在咱们平常生活中有红烧鸡腿，卤鸡腿，油炸鸡腿等做法，都非常美味。今天来跟大家分享一道鸡腿不油炸的做法，比卤的好吃，比油炸的要健康，而且做法特别简单，出锅之后非常美味。这道美味鸡腿肉做出来之后，咸香适口，解馋过瘾。接下来就一块看一下美味鸡腿肉是如何一步一步烹饪出来的吧。
【美味鸡腿肉】
【 *** 食材】鸡腿，食盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，老抽，洋葱，食用油，啤酒，冰糖
【 *** 步骤】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是一道特别美味的鸡腿肉做法，吃起来咸香适口，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下美味鸡腿肉的烹饪食材吧。咱们先准备2~3根鸡腿，如果鸡腿特别大的话就准备1~2根。接下来再准备适量的食盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，老抽，接着准备一个洋葱，适量的食用油，一瓶啤酒，10~15粒冰糖。准备完这些烹饪食材之后咱们就一块开始美味鸡腿肉的烹饪吧。
2、更先要处理的是鸡腿，将鸡腿取出放在水中先浸泡一下，浸泡可以去除鸡腿肉中的血水，虽然不能完全去除，但可以在一定程度上去除鸡腿的腥味，鸡腿浸泡好了之后咱们再将其清洗一遍，清洗完成之后再冲洗一遍，接下来将冲洗干净的鸡腿控水，等表面几乎没有水分的时候放在案板上。
3、先用刀竖着从它的中间划上一刀，要切到骨头。然后咱们再沿着骨头边缘上开始切，全部切完之后骨头就比较好取出来了，如果骨头不好取出来，就用刀背把骨头敲断，这样骨头就特别容易取出来了，取出骨头之后咱们先将它放入到盘中。
4、接下来将鸡腿肉腌制一下，向鸡腿肉中放点食盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，再加上一点老抽抓拌均匀，抓匀之后放到一旁腌制20分钟，让肉入味上色。接下来咱们把洋葱切一下，切成片，然后放到盘中备用。
5、起锅烧油，多放上一点油，咱们再将洋葱放进去翻炒出香味，炸香以后将洋葱控油捞出来，然后再把腌好的鸡腿放进去用小火慢煎一下。先把鸡皮煎成金黄色，煎好之后翻一面继续煎。
6、两分钟以后，咱们将刚刚炸好的洋葱全部放进去，然后倒入一瓶啤酒，再加上一点食盐，老抽，生抽，再把准备好的冰糖放进去将它们翻动一下，翻动均匀之后盖上锅盖用中火焖煮10分钟。10分钟以后转大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅装盘，美味的鸡腿肉就完成了。
【小贴士】
1、去鸡腿骨头的时候一定要沿着骨头切，实在去除不了就将骨头敲断再去。
2、鸡腿不要准备特别大的，太大的话不易入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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鸡腿自从学会这做法，孩子隔三差五就要吃，软烂入味，真解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧小鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小鸡腿、青红椒、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、味精、料酒
4、先把小鸡腿放入盆中，叫翅根也是可以的，然后放入温水，把外面的一层油脂洗出来，洗净后静泡五分钟，再放入流水底下冲几遍，把它彻底冲洗干净。生姜大蒜分别切片，青红椒去蒂切成斜片
5、鸡腿洗干净了，拿出来打上花刀，这样烧制时更加入味。热锅倒油，把姜片蒜片下锅爆香，再把小鸡腿放入锅中，炒香后放两个小米辣进来继续翻炒，然后放入黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、一勺食盐、两勺白糖，继续翻炒到上色
6、再放入清水，水要多一点，盖过小鸡腿，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，把小鸡腿煮到软烂入味，时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒片，翻炒至断生就可以出锅了，香喷喷的红烧小鸡腿就做好了
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贴秋膘的季节来了，分享这道蒜香大鸡腿，鲜嫩多汁，一 *** 浆，小朋友们都爱吃，做法非常简单易上手！
By 青柠食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 5只
- 葱 1根
- 姜片 6片
- 蒜瓣 5个
- 清水 半碗
- 酱香烧汁 120克
1、准备鸡腿几个
2、鸡腿清洗干净后划开，这样更入味
3、加入葱姜蒜和2勺黄肖氏酱香烧汁
4、拌匀腌制30分钟
5、锅里放油，放入鸡腿煎到表面金黄
6、再加入4勺酱香烧汁和半碗水
7、炖煮15分钟
8、大火收汁出锅。
9、全程不用加盐，酱油，生抽蚝油等，黄肖氏的酱香烧汁，它将盐糖酱醋和花椒，大料，良姜，桔皮等二十几种香料，用黄金配比做成1袋调味汁。
10、炖肉做菜只用它即可一汁成菜，特别简单好用。即便你是新手，也轻松炖出色泽诱人的大鸡腿！
小贴士这一道酱汁的口味鲜咸适中，鲜嫩多汁，酱香浓郁，汤汁泡饭卤鸡蛋都非常好!
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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15元买了两只大鸡腿，教你鸡腿的不一样做法，皮酥肉嫩，越吃越香最近，猪肉特别贵，都快赶上牛肉的价格了，还真有点舍不得吃。看到有很新鲜的鸡腿，就买了2只，花了15元，因为它是新鲜的鸡腿，不是冰冻的，所以价格会贵一些。
之前我们已经跟大家分享过鸡腿的多种做法，各有各的风味。今天，我们再跟大家分享秘汁鸡腿的做法。
用料：
鸡，青椒，红椒，糖，醋，生抽，老抽，蚝油，盐，桂皮，八角，香叶，花椒，油。
做法：
其实做这道菜，可以用整只鸡，我是为了方便，就用了大鸡腿。
把鸡腿洗净，放入清水中，加生姜、葱、料酒、盐、老抽、蚝油，调色去腥增底味。
取一小碗，加入3勺生抽、1勺糖、1勺醋、一勺蚝油，再加小半碗水稀释，搅拌均匀。
用筷子能轻松扎进鸡腿里，捞出鸡腿沥水。
锅内烧油，等到油烧热后，舀一勺热油爆香青红椒和蒜末，放置一边备用。
把鸡腿放置油锅内炸制，也可以放在漏勺里面，用勺子淋热油，把鸡皮炸制表面起孔发脆即可。
将调好的酱汁与青红椒蒜末混合在一起，搅拌均匀。
随后将炸好的鸡腿，放入汤汁中浸泡，泡到鸡腿表面的皮起虎皮状即可，这道秘汁鸡腿就做好了，皮酥肉嫩越吃越香。大家不妨试试，一定不会失望的！
之前做了个空气炸锅系列，没想到评论大受欢迎，超出我预料！
所以现在已经是人手一个空气炸锅的时代了吗？
因为好多人都催我多出几期，那今天就来了。
做一道无论长大到多少岁，一出锅就能让你瞬间变回小孩子的大鸡腿
每所学校附近，一定有一家炸货店，每当学生们横冲直撞放学，店老板就开始下油锅开荤，尤其是金灿灿的手枪腿，肉香味顺着风飘老远。
零花钱多的大孩子可以大摇大摆地去排队，而当时小学的我就是大步经过还猛吸几口的那种小孩。
但没关系，我们已经是可以随时自己在家做大鸡腿的大人了。
空气炸锅是弥补童年梦想的大人机器，做小时候爱吃的炸排骨、炸鸡、薯条，是它更大的使命。不用油炸也有漂亮酥皮，方便又好吃。
腌制鸡腿的酱料是我新学来的，加一些牛奶，又香又嫩。
空气炸锅里炸个20分钟，鸡腿的盔甲变成金黄色，香气汹涌直冲鼻腔，外皮酥脆爽口，里头是透出鲜汁的嫩肉，一咬，喷薄的鲜香味抵达舌尖。
感恩科技的发展，让我们能那么简单就吃到美味的食物。
小心烫，请慢用。
脆皮椒盐炸鸡腿
1、2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。
2、取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺蒜末、半勺姜末、半勺红椒粉半勺黑胡椒粉、1/4勺盐和50ml牛奶。
3、将两个鸡腿放入密封袋并倒入调料，腌制1小时。
4、取一大碗，放入腌制好的2个鸡腿，打入2个鸡蛋，再加4勺玉米淀粉，全部抓匀。
*蛋液可有助于更好地裹上炸鸡粉，同时隔绝鸡腿与炸鸡粉。
5、将鸡腿两面均匀裹上炸鸡粉（炸鸡粉可以买，也可以自己调），再将鸡腿涮水，使得鸡腿两面沾上清水至无干粉状态，最后再裹一次炸鸡粉并拍匀压实。
*炸鸡粉：80g玉米淀粉、80g低筋面粉、1勺黑胡椒粉、1勺红椒粉、5g泡打粉，搅拌均匀。
6、将鸡腿静置五分钟后，两面刷油。
*静置的作用在于让水分返出，增加鸡腿表层干粉的湿润度。
7、放入预热至180℃的空气炸锅炸20分钟，完成。
*鸡全腿为油炸做法且体积较大，受热均匀无需翻面。
来，加一只大鸡腿，
奖励如此努力生活的你。
鸡腿这做法比黄焖鸡更下饭，1炸1焖，麻辣鲜嫩，出锅馋哭了Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个瓦香鸡。这道菜是一道云南菜，有点类似黄焖鸡，但是味道比黄焖鸡更浓郁。今天这道瓦香鸡是我经过实际情况改良过的，有的菜脱离当地之后就做不出那种味道，虽然不是很正宗，但是味道很好，非常下饭下酒。
瓦香鸡
?食材：鸡腿，洋葱，红菜椒，青椒，老姜，大蒜，鲜花椒
步骤：1、鸡腿剁成小块，然后清洗一下放到碗里面，加料酒、盐、生抽、葱叶拌匀，再加辣椒面拌匀（也可以用奥尔良腌料），腌制20分钟。
?2、洋葱切块，红菜椒去籽后切块，青椒切滚刀块，老姜切片，大蒜切蒜粒。
?3、锅烧热下宽油，油温6成热下入鸡肉炸5分钟（油不够宽可分批次少量地炸），捞出控油。
?4、锅里再次加少许油，下入姜蒜、少许洋葱、鲜花椒煸香，下入鸡块翻炒。
?5、加少许水和啤酒，加一点老抽上色，然后加生抽、味极鲜酱油、蚝油。
?6、把鸡肉倒进砂锅，盖上盖子小火焖10分钟，然后加入鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味。
?7、下入洋葱、菜椒、青椒拌匀焖1分钟，再滴少许藤椒油，出锅装盘。
?注意事项：这道菜用散养的跑山鸡更好。
一道麻辣过瘾的的瓦香鸡就做好，鸡肉鲜嫩麻辣，非常适合下饭下酒，大家赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
