在这个快节奏的社会，人们如同忙碌的蜂鸟，穿梭于各种工作和活动之间，加班熬夜成了日常，早晨起床仿佛成了一项挑战。
为了按时上班打卡，许多人选择忽略早餐，随便在楼下买杯咖啡应付了事，然而，我们都知道这句谚语：“早上吃的像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃的像乞丐”，长时间不吃早餐对身体健康有不良影响。
经过一晚上的代谢消耗，早晨需要为身体及时补充能量，否则会影响健康，早餐不用吃得太多或太过复杂，只要摄入足够的营养即可。
一顿简单的早餐，例如一两个鸡蛋就能满足身体的需求，如果长时间吃水煮鸡蛋觉得乏味，可以尝试用开水冲鸡蛋，再滴两滴香油来提高口感。
开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，先将鸡蛋打开成浆状，再用滚开的水冲开，加入蜂蜜或白糖是正宗的吃法，可以降火。
另外，开水冲鸡蛋也可加点糖或姜，口味更佳，还有活血的功效，现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶的愈合。
所以，在这个快节奏的社会，别再忽略早餐的重要性，用简单的方式为自己带来一份健康的早餐吧。
01
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？听听消化科主任咋说
坚持喝开水冲鸡蛋滴香油，可能会带来以下益处：
首先，鸡蛋是一种富含营养的食物，含有优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。开水冲鸡蛋能够使蛋白质更加易于消化吸收，同时保持鸡蛋的营养价值。而香油则富含不饱和脂肪酸和多种维生素，能够提供身体所需的营养物质。
其次，开水冲鸡蛋滴香油还能够滋润肠道，促进消化。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸能够 *** 胃液的分泌，帮助身体更好地消化食物。而香油中的不饱和脂肪酸能够润滑肠道，减少便秘的发生。
此外，开水冲鸡蛋滴香油还具有清热解毒、提神醒脑的功效。香油中的挥发性成分具有独特的香气，能够缓解疲劳，提神醒脑。而鸡蛋中的蛋白质和矿物质能够清热解毒，缓解体内热气。
总的来说，坚持喝开水冲鸡蛋滴香油能够为身体提供多种营养物质，促进消化、清热解毒、提神醒脑等功效但。需要注意的是，开水冲鸡蛋的温度要适中，避免过热或过冷，同时香油的使用量也要适量，过量可能会增加热量摄入。
当然，前提是要保证食品安全，想要保证开水冲鸡蛋的安全性，可以这样做：
1、为了确保鸡蛋的卫生和安全，更好在大型超市购买质量有保证的鸡蛋，并在烹饪前用清水将鸡蛋的表皮清洗干净。
2、在 *** 开水冲鸡蛋之前，要将所需用到的器具进行彻底的清洗和消毒，以减少食品安全问题。
3、在操作的过程中，一定要使用刚煮沸烧开的开水，用开水冲鸡蛋后可以用盖子盖住来增加焖煮的时间，以便于鸡蛋煮透。
02
鸡蛋究竟怎么吃才有营养？
发表在国际期刊《心脏》上，由北京大学公共卫生学院李立明教授团队领导的关于“中国51万摄入蛋类与心血管疾病”的研究发现，与从不或很少摄入蛋类的人群相比，每天摄入蛋类（最多1个）的人群：
1、心脑血管疾病发病风险降低11%；
2、缺血性心脏病风险降低12%；
3、缺血性脑卒中风险降低10%；
4、出血性脑卒中发病风险降低约25%；
5、死于心血管疾病的风险降低约18%。
从健康的角度来看，每天吃一个鸡蛋仍然对人体有益。
那么，如何吃鸡蛋才好呢？
人体对鸡蛋的营养吸收率从高到低依次为：煮蛋>嫩炸>炒蛋>开水冲>炸>生吃。其中，煮鸡蛋的消化吸收率为100%，而开水冲鸡蛋只能被人体吸收60%，因此，与开水冲蛋相比，建议通过水煮鸡蛋补充营养。
处暑以后，建议女人多吃这个菜，维C含量极高，炒鸡蛋简直太香啦导语：处暑以后，建议女人多吃这个菜，维C含量极高，炒鸡蛋简直太香啦
明天就处暑啦！这说明炎热的夏天已经离我们远去，秋高气爽的秋天正式来到了！今年终于可以向酷热难耐的三伏天告别了。初秋的气温，不冷不热，但是很多人却感觉非常的疲乏，这就是老话所说的“春困秋乏”。经历了闷热潮湿的夏天，我们的身体大量出汗，导致营养随着汗水流失掉，并且湿气重导致很多人感觉浑身酸疼！特别是女人。又到了“贴秋膘的季节啦!建议女人多吃这个菜，维C含量极高，它和鸡蛋就是绝配，简单一炒，营养又美味，最适合风干雨少的秋天吃了！它是什么菜呢？
这个菜就是我们最常见的蔬菜”辣椒“，据研究，辣椒中含有丰富的维生素C，B,每100克辣椒中维C含有量是160毫克，在多种蔬菜中名列前茅。还含有丰富的胡萝卜素，膳食纤维，钙，铁，辣椒素等人体所需的营养成分，能够帮助肠胃消化，美白皮肤，增进食欲，在辣出汗的时候，还能排除湿气，让我们的身体发热，手脚冰凉最怕这个菜，建议女人要多吃，和鸡蛋一起炒，简直太香啦！不懂吃真可惜！
辣椒炒鸡蛋时，先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？顺序错了，难怪鸡蛋又老又柴，辣椒发黑没颜值，今天教你辣椒炒鸡蛋的正确做法，一起跟我学起来吧。
【准备的食材】：辣椒3根，鸡蛋5个，胡萝卜半根，小米辣3根。
【具体 *** 步骤】：1：辣椒去蒂对半切开，去掉籽，切成细丝，这样不但能够很好地入味，而且还省火，一翻炒就熟了。胡萝卜切成丝，小米辣去蒂对半切开，去掉籽切成丝，统统放进一个盘中备用。
2：碗中打入老母鸡下的5只蛋，加入少许料酒去腥，少许的盐入味，加少许的胡椒粉去腥增香，倒进少许的温水，向着幸福的方向搅动，直到把蛋黄和蛋清充分融合在一起备用。
3：热锅加油，油热放进辣椒和胡萝卜翻炒，翻炒均匀加耗油，盐，鸡粉，生抽翻炒均匀，炒至辣椒变色了，关火盛出来。
4：炒辣椒的时间一定不要太长，全程快速翻炒，火大了，辣椒吃着不但不脆爽，而且颜色还容易发黑发黄，简单一炒，炒出辣椒的辣气和水分就好了。
5：炒好的辣椒我们倒进搅拌均匀的蛋液里，慢慢搅拌均匀。
6：另起锅加油，油热倒进辣椒和鸡蛋，由大火转成中火，慢慢转动锅底，让辣椒和鸡蛋均匀受热，一面定型翻个面，慢慢地推动，千万不要炒糊了，这样就废了。
7：当辣椒和鸡蛋完全融合在一起了，鸡蛋定型了，淋入小磨香油增香提亮，美味的辣椒炒鸡蛋就做好了，辣椒翠绿不发黑，鸡蛋嫩滑入味又鲜香，入口即化，简直太好吃啦！上桌老人孩子都抢着吃，营养又美味！处暑以后，建议女人多吃这个菜，维C含量极高，炒鸡蛋简直太香啦！
小贴士：1：辣椒翠绿的关键是炒的时间不要太长，太长了营养流失，颜色就容易发黑发黄了。
2：鸡蛋嫩滑的关键就是我们在蛋液里加了少许温开水，炒鸡蛋的时候火不要太急了，炒老了就不好吃了。
辣椒炒鸡蛋的完美结合，真的是秋天”贴秋膘“必吃的美食，做法简单味道足！女人们赶紧行动起来吧！如果您有辣椒炒鸡蛋更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
提高班：此汤有难度，操作需谨慎，看你能否驾驭香菇山药素汤
主料
山药300克、香菇、胡萝卜、木耳菜各100克
调料
盐、香油各适量
做法
1山药去皮，切片。香菇泡软，去蒂后切片。胡萝卜去皮，切片。木耳菜择洗干净，将梗和叶分开。
2锅内放水，先将木耳菜梗放入煮熟，捞出，装入汤碗。
3将山药、香菇、胡萝卜片放入汤内煮熟。
4放入木耳菜叶，加盐调味，烧开后一起盛入汤碗内，淋少许香油即可。
爱心提示
由于晒干的香菇比新鲜香菇所含的维生素D更多，因此，买来的新鲜香菇可先放在阳光底下晒干。
金针炖猪蹄
主料
净猪蹄1个、水发黄花菜100克、油菜心6棵
调料
生姜3片、料酒2小勺、盐1小勺
做法
1将净猪蹄用平刀从中间片成两半，再顺关节切成小块。
2将猪蹄块同凉水一起入锅，煮沸后续煮5分钟，捞出洗净污沫。
3黄花菜去根，每根均用牙签划几下;油菜心分瓣洗净。
4取一净砂锅，倒入清水，放入猪蹄块、姜片和料酒。
5以旺火煮沸，撇净浮沫，转小火炖至熟透，加入黄花菜，调入盐，续炖至软烂。
6放入油菜心稍炖即成。
白菜红枣烧肉煲
主料
带皮五花肉250克、白菜100克、红束5克
调料
姜片、盐各适量
做法
1白菜去老叶，切段。
2红枣去核，带皮五花肉切厚块，待用。
3锅中加水，放入带皮五花肉、红枣、姜片同煮1小时至软，放入白菜稍煮，加盐调味即可。
爱心提示
切白菜时宜顺丝切，这样烹调时白菜易熟。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，以20~30秒为宜，以免烫得太软、太烂，不但影响口感，而且会造成营养成分大量流失。
番茄牛腩煲
主料
酱牛肉400克、番茄300克
调料
花生油、清汤、盐、味精、白糖、番茄酱、葱花、香菜段、香油各适量
做法
1酱牛肉、番茄分别洗净，均切方丁，备用。
2锅置火上，倒入花生油烧热，下入葱花爆香，放入番茄丁煸炒。
3锅内注入清汤，下入酱牛肉。
4调入盐、味精、白糖、番茄酱，小火煲至入味，淋入香油，撒入香菜段即可。
爱心提示
做汤时如果盐放多了，可在汤里放几片番茄煮2~3分钟后捞出，不但会减轻汤的咸味，而且会增加汤的鲜味。
羊肉丸子萝卜汤
主料
羊肉200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、肥肉末、芹菜末各50克
调料
葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、香菜、鸡蛋液、植物油、淀粉各适量
做法
1白萝卜去皮，洗净切块;香菇洗净切块，备用。
2羊肉剔去筋，剁成细蓉，放入盆中。
3将葱姜汁徐徐倒入盆中，沿一个方向搅打上劲。
4盆中再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
5锅置中火上，加适量高汤，大火烧沸，将羊肉馅下成小丸子，放入锅中，慢火将丸子氽熟。
6下入萝卜块和香菇块，加少许盐调味。
7出锅时，淋上香油撒香菜末即成。
银耳猪肝汤
主料
银耳10克、猪肝200克、鸡蛋1个、小白菜50克
调料
姜、葱、盐、酱油、淀粉、素油各适量
做法
1银耳放入温水中泡发，切去根蒂，撕成小朵。
2姜切片，葱切段。猪肝洗净，切片。
3小白菜洗净，切5厘米长的段。
4猪肝片放碗中，加入淀粉、盐、酱油、蛋液拌匀。
5炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热，下姜、葱爆香。
6倒入300毫升清水烧沸，放入银耳、猪肝再煮10分钟即成。
6月，这菜再不吃就过季了，鲜嫩营养，食用期很短，炒鸡蛋吃真香导语：6月，这菜再不吃就过季了，鲜嫩营养，食用期很短，炒鸡蛋吃真香！
芒种，是夏季的第三个节气。每到这个时节，不管是南方，还是北方，都进入了潮湿闷热的炎夏。俗语说：“四月芒种麦在前，五月芒种麦在后”。这是一句在华北地区广泛流传的民间谚语。意思是说，如果芒种在农历四月，小麦就会提前成熟，如果芒种在农历五月，那小麦成熟的日子就会比往年更晚一些。
进入6月后，小麦已是半青半黄，颗粒也逐渐饱满。微风拂过，沉甸甸的麦穗在风中摇曳，嫩嫩的麦仁，散发着阵阵的清香，又到了吃青小麦的更佳时节。记得小时候，物资短缺，生活条件还不算富裕的时候。很多农村生活的小朋友，都没有零花钱买零食吃，每到地里的庄稼和作物成熟之时，村里的小伙伴就会相约到一起，去地里烧青麦、烤玉米、烤红薯吃等等。在那个年代，这些都是“村里娃”更爱的美味之一！
说到青小麦，可能很多生活在城市的朋友并没有吃过。在他们的心里一定会有一个个大大的问号：“青小麦也能吃”？是的，青小麦不仅可以吃，做法还非常的多样。除了直接用火烧着吃以外，还可以蒸着吃，炒着吃等等。在河南，有一种叫“撵转”的传统小吃，就是用青小麦 *** 而成的。
“撵转”的 *** *** 非常讲究，将青小麦粒洗净后，放入锅中，大火翻炒，将小麦里的水分炒出，然后将炒好的小麦快速吹干，将小麦上的麦皮清理干净，放入磨盘上，碾磨成一个个的细长条。碾磨好的长条，可以直接食用，也可以炒鸡蛋吃，也可以切一些黄瓜丝，加上蒜末、辣椒油、香油、生抽、盐、蚝油等调味品凉拌，吃起来特别香！下面，厨娘就与大家分享一下，青小麦的美味做法！
【青小麦炒鸡蛋】
准备食材：青小麦、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将青小麦用剪刀剪下来，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，将青小麦蒸熟后，取出，自然放凉后，用手将小麦粒搓出来，将小麦皮都去掉，装入盘中。
2.大葱洗净后，切成末，青红辣椒洗净后，切成小粒，将葱末和青红辣椒粒装入碗中，打入2个鸡蛋，将小麦粒也放入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液搅散。
3.热锅加油，油热以后，倒入蛋液，大火翻炒，将蛋液炒散后，加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒，将鸡蛋炒熟，炒成小块后，即可关火出锅。
芒种后，遇见这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，鲜嫩爆浆，别错过！青小麦的食用期特别短，到了6月中旬以后，麦子就完全成熟了，想要吃青小麦只能等明年了！如果您家里有亲朋好友种植的小麦，可以趁现在青小麦正鲜嫩，摘一些回家尝尝鲜哦！最后提醒大家，农民种植小麦很辛苦，不要随便采摘哦！
您喜欢吃青小麦吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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不用去饭店，就能吃到不出水、清香不油腻的洋葱炒鸡蛋！洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，很多人都喜欢吃。但是，要做出饭店那样的洋葱炒鸡蛋，不出水，清香不油腻，其实也有一些小技巧。下面就为大家介绍一下洋葱炒鸡蛋的做法，让你在家也能轻松做出这道美味！
食材挑选：
- 鸡蛋：更好选用新鲜、大号的鸡蛋，这样的鸡蛋打出来的蛋液更加鲜嫩，炒出来的鸡蛋更加松软。鸡蛋要打散后放入一个碗中，加入适量的盐、糖和水，搅拌均匀，让鸡蛋入味。
- 洋葱：更好选用紫皮、圆形、皮薄肉厚的洋葱，这样的洋葱切出来的丝更加细长，口感更加甜香。洋葱要洗净去皮，切成3-4毫米厚的片，再切成3-4毫米宽的丝，放入清水中浸泡，去除辣味和泪气。
- 其他食材：还需要准备一些油、料酒、生抽、香油等调味品。
详细步骤：
- 将切好的洋葱丝捞出沥干水分，放入一个盘中备用。将锅中倒入少许油，小火加热后放入洋葱丝，翻炒约5分钟，至洋葱丝变软变透明，出锅备用。
- 在同一个锅中倒入适量的油，大火加热至八成热（约200℃），将打好的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动，让鸡蛋液形成小块的鸡蛋花。
- 当鸡蛋花表面微微凝固时，迅速将炒好的洋葱丝倒入锅中，用筷子轻轻拌匀，让鸡蛋和洋葱均匀混合。
- 加入适量的料酒和生抽，调整火力，小火翻炒约2分钟，让鸡蛋和洋葱充分吸收调味料的香气和味道。
- 出锅前撒上一些香油增加香气和光泽。
小贴士：
- 打鸡蛋液的时候要注意控制盐和糖的用量，不要太多也不要太少，否则会影响鸡蛋的口感和颜色。盐和糖可以增加鸡蛋的嫩度和甜度，但也会降低鸡蛋的稠度和黄度。一般来说，每个鸡蛋可以加1/4茶匙的盐和1/8茶匙的糖。
- 打鸡蛋液的时候要加入适量的水，水可以增加鸡蛋的松软度和蓬松度，但也会降低鸡蛋的浓郁度和鲜味。一般来说，每个鸡蛋可以加1汤匙的水。
- 炒鸡蛋的时候要注意控制油温，不要太高也不要太低，否则会影响鸡蛋的口感和外观。油温过高会导致鸡蛋糊掉，油温过低会导致鸡蛋出水。
- 炒鸡蛋的时候要注意控制火力，不要太大也不要太小，否则会影响鸡蛋的口感和外观。火力过大会导致鸡蛋老化，火力过小会导致鸡蛋不熟。
- 炒鸡蛋和洋葱的时候要注意控制时间，不要太长也不要太短，否则会影响鸡蛋和洋葱的口感和外观。时间过长会导致鸡蛋和洋葱失去水分和营养，时间过短会导致鸡蛋和洋葱不入味。
- 洋葱炒鸡蛋更好趁热食用，这样才能品尝到更佳的口感。如果剩下了，可以放入冰箱保存，第二天加热后再食用。
巍巍华夏，
泱泱大国，
我国的食用油历史悠久而长远。
《周礼·天官·应人》中记载：“凡用禽献：春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。”
意思是说，
春天吃羔羊乳猪，要用牛油烹调；
夏天吃鸡干鱼干，用狗油烹调；
秋天吃小牛幼鹿，用猪油烹调；
冬天吃鲜鱼大雁，用羊油烹调。
用哪种动物油脂烹制哪一类食物，
已在先秦时期被安排的妥妥。
显然，
先人对动物食用油的认知已达到相当高的水准。
大约从东汉开始，
植物油崭露头角。
《汉书》中记载，
张骞从西域带回芝麻，称之为“胡麻”。
北魏贾思勰在《齐民要术》记载，
“炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。”
这一顿家常麻油炒鸡蛋着实很讲究。
唐朝专著《食疗本草》记载：
“白麻油，常食所用也。”
宋朝时期，植物油的品种越来越多。
北宋庄绰在《鸡肋编》里记载：
“油通四方，可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。河东食 *** 油，陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，山东亦以苍耳子作油，颖州亦食鱼油。”
看来，
不同地区的人，食用油习惯也不尽相同。
北宋沈括《梦溪笔谈》：
“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
穿越千年的历史，
直至今日，人们喜爱煎炸食物的口味从未改变……
到明朝时期，
宋应星《天工开物》中记载：
“凡油供馔食用者，胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子为上。”
也就是说，
芝麻油、萝卜籽油、豆油、白菜籽油是当时很受欢迎的植物油。
此外，
书中还记载了水代法、磨法、舂法等众多植物油榨取法，
同时还测算出各种油料的出油率，
彰显出较高的榨油提取水平。
清朝中后期，
清《续文献通考》中记载，
当时食用的植物油主要包含豆类、花生、亚麻、山茶、紫苏、蓖麻、油桐、胡桃等多种。
到19世纪中期，
西方国家发明了“浸出榨油法”，
陆续在中国建立了很多榨油厂，
至此，榨油业进入一个新篇章。
传承历史，
步入新时代，
植物油种类多、产量大，
食用的比例越来越大于动物油。
伴随着国人健康意识增强，
植物食用油的营养健康愈发被重视，
因为——
动物油含有高饱和脂肪酸，
植物油含有较多的不饱和脂肪酸。
动物油中胆固醇含量较高，
植物油基本上不含胆固醇。
动物油比植物油含有更多的热量。
显然，
植物油较动物油更胜一筹。
植物油可分为草木植物油和木本植物油。
据研究，
木本植物油优势大于草本植物油，
草本植物大多生长周期短，
且多长于耕地田间，
而木本植物生长在生态环境优越的山地、林地，
绿色又环保。
不少草本植物育种为转基因作物，
而木本植物顶多采用嫁接，
所以更安全健康。
更加重要的是，
木本植物油含有大量人体所需的不饱和脂肪酸，
普遍高于草本植物油含量的5%-15%，
营养结构及食用价值更令人称道。
多年来，
厚生坊深耕高品质生态木本油赛道，
大力开发核桃油、牡丹籽油、元宝枫籽油等，
深入践行“健康中国人”的理念，
在产品布局上，
积极响应“三产融合”政策，
在技术创新的道路上不断前行，
引进“充氮保鲜技术”，
期望将高品质、好技术覆盖到厨房多品类生态，
将粮油安全牢牢攥在自己手里。
核桃飘香，
牡丹雍容，
元宝枫多彩。
随着国民消费水平的不断提升，
木本油料产业的发展前景非常广阔，
健康化的木本植物油必将成为国人的不二选择。
厚生坊——
生态木本油，
健康中国人！
重点曝光：多批鸡蛋检出兽药，长期使用危害身体，商家良心何在？俗话说：“民以食为天”，可见饮食对于人们的重要性，而鸡蛋就是百姓菜篮子里面的重要角色，几乎每个家庭都会经常吃鸡蛋，用来补充营养。
在11.2号，贵州省农业农村厅发布公告，有3批次的鸡蛋经过检测发现氟苯尼考超标，而氟苯尼考则属于兽药，按照国家标准，不得在食品中检出。
可想而知，这些鸡蛋一经流入市场，就会进入餐厅，学校以及百姓的餐桌，这样的食品怎能让人吃着放心，商家的良心何在。
一，食品里面兽药超标，对身体的危害有多大？
据资料显示，含有氟苯尼考超标的食物，如果被人体长期食用，很可能会造成胃肠道中毒，容易损害人体的骨髓造血机能，引起粒细胞缺乏，溶血性贫血等疾病。
二，购买土鸡蛋，能不能减少兽药残留的风险？
其实土鸡蛋和普通鸡蛋区别不大，只是土鸡蛋炒出来的颜色更好看，口感上会更香，从营养成分上来讲，土鸡蛋脂肪酸的浓度会高一些，里面的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质含量都差不多。
土鸡蛋属于散养鸡下的蛋，土鸡进食比较杂乱，产出的鸡蛋很可能会受到重金属或各种微生物的污染，相对于商业养殖的鸡蛋，土鸡蛋的铅含量要比商业鸡蛋高出几十倍。
三，鸡蛋吃多了对身体有什么影响？
鸡蛋虽然营养价值比较高，但是也不宜多吃，据资料显示，如果过量的食用鸡蛋，会造成体重增加，血脂异常，增加肾脏的负担，消化不良等。
所以鸡蛋虽好，也要适量食用，一般来说，每天吃一到两个鸡蛋，就能够补充身体所需要的营养成分。
四，怎样挑选新鲜合格的鸡蛋？
1.选购鸡蛋时候，首先要看一下鸡蛋的外形和色泽，新鲜的鸡蛋外壳都比较干净，色泽鲜明，闻起来没有异味，把鸡蛋放在耳边晃动，不会听到较大的震动，反之就是不新鲜的鸡蛋。
2.购买鸡蛋的时候，不要选择鸡蛋表面带有很多污渍的，这样的鸡蛋很容易受到微生物的污染。
下面再给大家分享两道鸡蛋好吃的做法，喜欢的朋友可以在家试一下。
一，肉末豆腐蒸鸡蛋
1.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，然后用筷子搅散备用。
2.老豆腐一小块，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖大火蒸12分钟。
3.五花肉一两剁成肉末，放入小盆里备用，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花一起放入盆中。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入肉末快速翻炒几下，炒至肉末变色倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入香油2克，搅匀即可关火。
5.时间到了，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味即成。
二，西红柿炒鸡蛋
1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
食品安全关乎民生，面对急功近利的不良商家，我们该如何选择？怎样才能买到相对安全的食品，关于鸡蛋里面检出兽药的问题，您怎么看？
夏至过后，要学会忌嘴！少吃“3样”，多吃“5样”，天热别不懂吃夏季是一个特殊的季节，天气炎热，雨量增多，烦躁又疲惫。此时，在饮食上要吃得清淡、吃得全面。
夏天往往食欲不佳，只想吃冰镇类的食物，但我们的肠胃是非常脆弱的，稍微不慎就会增加肠胃负担，所以在这个特殊时期，要“吃5样忌3样”，舒舒服服过夏天。
5多吃
1.多吃维生素食物
维生素是人体必须的营养元素，对各种功能发挥着重要作用。所以，在夏季新鲜蔬菜中，维生素的含量都很高，比如青椒、番茄、上海青等。
推荐做法：【番茄疙瘩汤】
1.准备豆腐一块，切成小块。西红柿两个用热水烫一下，剥去外皮切成小块。
2.准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克让面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。
3.锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加，加入清水以后开始调味：加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，水烧开以后打去上面的浮末。
4.把搅好的面团放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条地压出来，形成一个一个的小疙瘩，小疙瘩全部下完以后放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下。
5.好了，一道营养开胃的番茄疙瘩汤就做好了。
2.多吃苦味食物
“夏季吃苦，胜过进补”，夏季酷热湿重，容易伤其脾胃，苦味食物中含有生物碱，可以帮助我们清热解暑、健脾除湿、润燥降火。夏季最常见的苦味当属苦瓜了。
推荐做法：【凉拌苦瓜】
1.准备苦瓜一根，先切掉两头再把苦瓜切成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦更好去除干净，先切成片再切成均匀细丝，放入清水中浸泡十分钟，减少苦瓜的苦味。红椒一片切成丝，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.把浸泡好的苦瓜捞出来，控干水分放入盆中，加入食盐2克，少许白糖中和苦味，味精1克，白醋5克，香油5克，颠盆拌匀后即可装盘。
3.好了，一道清凉去火的凉拌苦瓜就做好了。
3.多吃高钾食物
炎热的夏季，人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会出现食欲不振、疲惫无力等情况，所以在夏季多吃些含钾的食物，比如土豆、香蕉、毛豆等。
推荐做法：【土豆炖牛腩】
1.准备一块牛腩，先切成厚片再切成2厘米左右的牛腩块。土豆两个削去外皮，切成菱形块用清水泡上，以免氧化变色。生姜切成粒，大蒜切成片，一个红椒切成菱形片，碗中放入一小撮干辣椒和花椒备用。
2.锅内烧水，冷水放入牛腩，倒入一些料酒去腥，煮出牛腩中的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有血沫溢出把牛腩倒出来，放入清水中洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒几下，倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩开大火煸炒3分钟左右，把牛腩中的水分炒干，沿锅边淋入一点料酒，用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。
4.酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香、炒出红油，再淋入一点老抽上色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀，倒入适量的清水没过牛腩，加入十三香2克搅拌均匀，汤汁烧开以后放入小葱结，盖上锅盖转小火焖煮90分钟。
5.90分钟以后把葱结挑出来，倒入土豆翻炒均匀以后继续焖煮5分钟，把土豆焖熟焖至入味。5分钟以后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，少许白糖提鲜，再倒入红椒片，开大火炒至红椒断生，美味即成。
6.好了，一道软烂浓香的土豆炖牛腩就做好了。
4.多吃“杀菌”的食物
一到夏季蚊子、苍蝇等害虫比较多，一不小心吃了被苍蝇污染过的食物，肠胃就会出现不适，所以夏季是肠胃疾病多发季节，适当吃些“杀菌”的蔬菜，比如生姜、大葱、洋葱、蒜苗等。
推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】
1.准备洋葱一个，洗干净切成片。大葱一段斜刀切成片。
2.准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，颠锅翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
4.把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱，淋入一点植物油，大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克，颠锅翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅装盘。
5.好了，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。
5.多吃高水分瓜果蔬菜
夏季出汗比较多，人体的水分很容易流失，我们要及时补充水分。夏季的瓜果蔬菜比较多，含水分更高的当属冬瓜了，高达96%，当然还有西瓜、黄瓜、丝瓜等。
推荐做法：【冬瓜肉丸汤】
1.准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅，放入盆中。
2.盆中加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会儿，让调料和肉馅均匀融合，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀让肉馅吸收蛋清，这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，肉馅出胶以后加入少许淀粉搅匀，淋入植物油增加香味，拌匀以后放在一边腌制10分钟。
3.准备冬瓜一节，把外皮削干净，切成冬瓜片放入清水中洗干净。生菜叶几片，清洗干净，切成段。一小把虾米备用。
4.锅内烧水，大火烧开以后起锅，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，起锅下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
5.丸子全部下完以后把锅重新放到火上，开小火煮至，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮三分钟，丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
6.用刚刚煮丸子的水把冬瓜煮一下，把水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克，鸡粉2克，煮2分钟，冬瓜变软以后倒入生菜叶稍微烫一下立即出锅，和丸子放在一起，再浇上汤汁，撒上虾米，再滴几滴芝麻香油，美味即成。
7.好了，一道清香可口的冬瓜肉丸汤就做好了。
3不吃
夏季天气炎热潮湿，脾胃消化相对减弱，在饮食上以清淡为主，油腻食物会增加肠胃负担。因此，夏天少吃油腻、辛辣、生冷的食物，多吃一些蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、西瓜、冬瓜等，舒舒服服过夏天。
（之一美食编辑：夏天）
全面放开后，“刀片嗓”最怕这4道菜，隔天吃一次，增强抵抗全面放开后，“刀片嗓”最怕4道菜，隔天吃一次，润肺润嗓增抵抗。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
全面放开以后，很多朋友都阳了，阳了之后，很多朋友都有刀片嗓这个症状，就是嗓子里像刀片拉一样，非常的难受不舒服，其实呢，也不要怕，这都是由阳转阴的正常过程，但这个刀片嗓啊，着实让人难受，
所以今天我江一舟，就分享给你，刀片嗓最怕这4道菜，你没事隔天吃上一次，润肺润嗓的同时，增强抵抗少生病，祝你早日恢复，接下来就把这3道菜，以及各自美味的做法分享给你。
一、鸡蛋，
全面放开后，刀片嗓最怕这4道菜，这之一道就是鸡蛋花了，用鸡蛋沏上一碗老式的鸡蛋花，味道香甜，营养丰富，润肺润嗓，接下来就把老式鸡蛋花做法分享给你。
碗里打上两个鸡蛋，充分的搅拌均匀，然后放上一勺白糖，接着锅里烧上清水，水开之后直接倒在碗里，把鸡蛋给冲开，
然后淋上点香油，就可以喝啦，味道香甜，营养丰富，多喝上一点，润肺润嗓，对刀片嗓，特别有帮助，记得做哦。
二、三根汤。
全面放开后，刀片嗓最怕这4道菜，这第二道就是三根汤了，三根汤可是俺们农村里，嗓子疼的好帮手，清香好喝，非常管用，接下来把做法分享给你。
准备香菜根五颗，清洗干净表面的泥尘备用，大葱的根，清洗干净备用，胡萝卜的根，清洗干净备用，
然后把他们开水下锅，大火煮上三分钟，放少许的盐胡椒来调味，煮开后闻到香味，就可以出锅喝了，味道清香，刀片嗓上最怕这道菜了。
三、冰糖银耳羹。
全面放开后，刀片嗓最怕这4道菜，这最后一道就是冰糖银耳羹了，银耳胶质丰富，营养高，配上香甜的冰糖，做上这个冰糖银耳羹，润肺润嗓，非常好喝管用，接下来把做法分享给你。
银耳泡发好之后，择洗干净，锅里水开，烫上30秒，给它捞出来，然后放进砂锅里，倒上适量的清水，根据个人吃糖的口味，放点冰糖，
然后，中火煮上十分钟，把银耳的胶质给煮出来，然后就可以出锅喝了，味道香甜，银耳胶质丰富，刀片嗓，最怕这道菜了。
四、蓝莓山药。
全面放开后，刀片嗓最怕这4道菜，这最后一道就是蓝莓山药了，山药口感细腻香甜，润肺润嗓，搭配上好吃的蓝莓酱，非常的好吃美味，接下来把做法分享给你。
山药清洗干净，表面的泥土，削掉外皮之后，对半切开切段，放在盘子上，水开上锅蒸上20分钟，蒸至软烂后把它取出，带上干净的手套，给它捏成自己喜欢的形状，放在盘中，
蓝莓酱里，放少许的凉白开，根据个人口味，放点白糖，搅拌均匀后，浇在山药上，就可以吃了，味道香甜，造型美观，润肺润嗓，非常好吃，快做起来吧。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道全面放开后，刀片上最怕哪4道菜了吧？你隔天呀做上一道，吃一次，润肺润嗓，还能增强抵抗少生病，我是大厨江一舟，咱们下期见。
奥密克戎“会咬人”?张文宏：优质蛋白要多吃，这4种食物是重点随着疫情的全面放开，奥密克戎病毒如洪水般突袭了千家万户，很多人都经历了“阳”的过程，发烧，浑身疼，“刀片嗓”，“水泥封鼻”等难捱的症状。
网上很多医学专家都在发表言论，鼓励大家积极对抗病毒，近期，国家传染病医学中心主任张文宏谈到：“补充营养是救治感染的基础，建议多摄入优质蛋白”。
生活中哪些食物含有优质蛋白呢？比如鸡蛋，牛肉，牛奶，鱼肉，黄豆，虾肉，鸡肉等，都含有优质的蛋白质，这些食物易于消化和吸收，能够增强人体的免疫力。
今天给大家推荐4种富含优质蛋白的食物，不管是“阳”了，还是“阳康”后的恢复期，都可以多吃一些，补充营养，抵抗病毒，早日恢复健康。
一，鱼肉
鱼肉是生活中常见的营养食材，肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白，平常可以多吃一些。
推荐食谱：【砂锅焖鱼】
1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.接下来咱调一个料汁：碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉。
用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀的浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.下面准备配菜，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。
4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速的翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。
二，鸡肉
鸡肉的营养价值很高，富含优质蛋白和微量元素，能够调节免疫力，增强体质。
推荐食谱：【香菇炖鸡肉】
1.准备三黄鸡一只，洗净后斩成小块，放入盆中，加入少许料酒，适量的生抽，少许蚝油，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，使鸡肉慢慢入味。
2.准备一把宽粉，放入盆中，加入开水浸泡10分钟。干香菇一小把，放入大碗中，同样加入开水，浸泡10分钟，把香菇泡热备用。青红椒各一个，切成菱形片，放入盆中，用来搭配颜色，葱姜蒜各适量切成片备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的鸡肉，翻炒3到5分钟，炒干鸡肉里面的水汽。
4.然后加入少许老抽调色，翻炒均匀，再加入适量的热水，水的量能漫住鸡肉就可以了，然后开大火把汤汁烧开，关火备用。
5.准备一个砂锅，放入香菇和宽粉，再倒入鸡肉和汤汁，改小火连续炖25分钟。再放入青红椒，继续煮2分钟即可关火，最后撒上葱花点缀，美味即成。
三，豆腐
豆腐是由黄豆 *** 而成，富含优质蛋白质和钙质，口感软嫩，易于消化和吸收。
推荐食谱：【砂锅豆腐】
1.准备老豆腐一块,改刀切成厚片放入大碗中，白菜心一个把叶子分开，再切上两刀放入盆中，干粉丝一把剪成段，洋葱半个切成细丝。
2.大葱半根切成葱花，生姜切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入一粒八角，几粒花椒，红椒半个切成红椒粒，猪瘦肉一小块切成薄片，再准备一块猪板油切成条，和瘦肉放在一起。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐入味，盖上锅盖开大火烧开，水开后下入豆腐，用勺子推动几下，大火煮一分钟，用漏勺捞出放入大碗中备用。
4.准备一口砂锅，烧热后加入少许食用油，油热后放入猪板油，把猪油炒化，然后下入瘦肉，继续翻炒，把瘦肉炒变色，倒入葱姜和大料，翻炒均匀，炒出香味。
5.加入少许料酒去腥，翻炒几下，加入几滴老抽调底色，翻炒化开，炒出酱香味，再下入洋葱，翻炒均匀，最后下入白菜翻炒两下。
6.放入干粉丝，添入适量的清水，汤汁煮开以后下入豆腐块，加入两勺食盐，适量的胡椒粉，半勺生抽，少许蚝油提鲜，用勺子翻动几下，化开调料。
7.盖上锅盖，改中火炖五分钟，5分钟过后打开锅盖，加入一勺鸡精调味，撒上红椒和葱花，适量的香菜，最后加入麻香油增香，美味即成。
四，鸡蛋
鸡蛋是常见的营养品，富含蛋白质，维生素，卵磷脂以及多种微量元素，被称为“理想营养库”，经常食用可以增强免疫力。
推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。
2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
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