吃火锅剩下的一些鱼丸和鸭血，光这么吃不免过于寡淡，搭配浓汤宝进汤中同时煮，有如新鲜猪骨鸡汤般鲜美浓香，原本没有太多味道的鱼丸青菜汤，也变得更鲜美了！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼丸 1盘
- 鸭血 半盒
- 油菜 1把
- 家乐浓汤宝 1小盒
- 清水 1锅
1、材料准备好：油菜芯、鸭血、鱼丸；
2、煮一锅水，将一块“浓汤宝”倒入汤中，煮融化；
3、将鱼丸、鸭血入汤锅，中火煮至鱼丸膨胀、鸭血完全变色；
4、油菜芯入锅，变色即关火；开锅即食，无需再加额外的调味料；
5、盛入碗中，浓香无比，鲜味十足，让这道素雅的鱼丸青菜汤味道提升了一大截。
小贴士1. 食材不限这些，可根据四季及喜好调整；青菜不宜久煮，变色即可，可保持碧绿的颜色，也不会使维生素C过多流失； 2. 汤水可多一些，这样喝着才够量，味道也不会过于浓重； 3. 可尝试放一把粉丝或者粉条，滑溜溜的口感更增加了食用的乐趣。
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜逢鳕鱼丸 180克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 2把
- 生菜 1小颗
- 生姜 5克
1、准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可；
2、起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用；
3、再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；
4、然后下入1大勺辣椒酱，翻炒出香味；
5、倒入1大碗清水，大火煮沸；
6、接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；
7、下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可； 注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；
8、最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅； 注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；
9、这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！
10、非常的简单快手，开胃饱腹！
11、天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢！
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适合1岁以上宝宝的营养“鱼丸汤”~（附鱼丸做法哦）熟鱼丸15颗，做鱼丸剩下的鱼头鱼骨1副，葱1段，姜1块，小白菜叶5根
1）小白菜洗净后段，葱姜切片。
2）锅内烧水，水开后放入鱼骨，鱼头和葱姜片，大火煮开后，转小火炖煮1小时。
3）煮好后将鱼骨，鱼头捞出，放入白菜叶，煮2分钟后放入鱼丸，再次煮开后关火即可。
**这个汤适合1岁以上的宝宝喝，但是如果宝宝之前尝试过鲈鱼不过敏，做鱼丸的时候又没有加盐，10个月的宝宝也是可以喝的。
**做鱼丸剩下的鱼骨和鱼头，正好用来炖汤，孩子和大人都可以喝，把孩子喝的分量盛出后，大人可以加一些盐和胡椒粉。
**小白菜也可以换成其他蔬菜。
**自制鱼丸的做法，看这里哈：
自制鱼丸
参考分量：直径2.5厘米的鱼丸，大约能做50-60个
鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块
盐2克，白胡椒粉1点点
1）鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。
2）去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。
3）用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。
4）切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。
5）刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水（一共加30克）。
6）每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。
7）剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。
8）锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。
9）鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。
10）做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷冻保存。
**这个鱼丸适合1岁以上的宝宝吃，除了鲈鱼，你还可以用其他刺少的鱼来做鱼丸。
**鲈鱼刺不多，鱼刺大都集中在中间部位，去除后再用手摸一遍旁边的小刺，挑干净就可以了。
**用刀先切松鱼肉，切的细一点儿，再用叉子刮的时候就比较好刮。
**鱼泥加葱姜和水一起剁，可以增加肉的粘性，也能让葱姜和鱼更好地融合，不会在吃鱼丸的时候吃到葱姜粒。
**鱼泥加水剁和后来加水和蛋清搅打，都是为了让鱼肉上劲儿，吃的时候口感不散，有嚼劲儿，所以一定要多搅打一会儿。
**挤鱼丸的时候，手上可以沾一些清水，防止鱼泥粘到手上。如果不会挤丸子，把鱼泥装到袋子里，挤成鱼滑也可以。
**剩下的鱼骨和鱼头，可以熬汤喝，不要浪费哦！
夏天多吃丝瓜汤营养丰富，丝瓜夏天的绿色宠肴。搭配上家乐浓汤宝味道简极太好。
By 豆粉草海
用料- 鱼丸子 1袋
- 家乐浓汤宝 1盒
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 1个
1、鸡蛋打散丝瓜去皮切条鱼丸备好
2、锅里放油煎蛋
3、煎好加水姜片
4、加入1小盒家乐浓汤宝煮香
5、加入鱼丸子
6、加入丝瓜煮熟出锅
7、成品
小贴士简单的美味营养汤，快手汤菜。 只放一小盒家乐浓汤宝即可，有盐有味。
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无法抵挡的家常美味，教你营养解馋的花蛤鱼丸汤，美味过瘾很贴心欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
美食是我们根植在灵魂的本能追求，古往今来，无论社会形态如何变化，我们的生活总离不开柴米油盐酱醋茶。冬天的这段时间，天气变得越来越冷了，那么来上一些热气腾腾的美食就是很棒的享受啦。其中，美味解馋的花蛤鱼丸汤就是很棒的选择啊，鲜香可口，让人越吃越想吃。
花蛤鱼丸汤这道美食做起来不是很难，在味道好的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的花蛤鱼丸汤，美味过瘾很贴心。
美味的花蛤鱼丸汤
食材：花蛤、鱼丸、桃园建民西瓜酱、葱姜、芹菜、香菜、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把花蛤处理好，让花蛤吐完沙子，再次洗净后，放入干净的盆里；备用；
2、再把香菜摘洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成香菜碎；把大葱洗干净，切成葱花；
3、把芹菜冲洗干净，去掉根部等杂质，再用刀切成小段，放入干净的盆里面；把生姜洗净后，切成姜丝；
4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，倒入适量的高汤，烧开之后，放入鱼丸，转为小火，煮一会儿；
5、再次烧开后，放入花蛤，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉和盐，煮炖一会儿，放入芹菜，继续煮到食材成熟入味；撒些香菜碎；即可；
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周末就是要给老人和孩子改善生活呀
By 糖糖童鞋学烹饪
用料- 新鲜鲅鱼 1条
- 瘦肉 适量
- 裙带菜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 菠菜 4棵
- 香菜 3根
- 五香粉 1勺
- 料酒 2勺
1、瘦肉剁成泥
2、鲅鱼清除内脏，挑出鱼刺，剁成泥
3、放入生抽、老抽、盐、五香粉、蚝油、料酒
4、顺着一个方向搅拌至肉上劲，加入剁碎的裙带菜
5、水开后小火，我用勺子弄的丸子不太圆，丸子都浮起来后再煮2-3分钟，加入菠菜
6、碗中放入香菜，清爽可口的鱼丸汤就做好了
小贴士鲅鱼肉比较干，可以适当多放些水
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最详细的鸭血鱼丸汤的做法，再学不会我也没办法了准备好食材，鸭血切成块，青菜切段，香菜和小葱切碎备用。锅中加入3小碗水，放入鱼丸。接着放入鸭血块，盖上锅盖开始煮。烧开后放入小青菜继续煮约3分钟。放适量盐、鸡汁调味料，拌匀。放入小葱和香菜碎。搅拌均匀后即可盛汤享用。
冬天吃火锅必备鱼丸，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃冬天吃火锅必备鱼丸，不用出去买，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃。冬天少不了的就是火锅啦，吃火锅我最喜欢的就是鲜嫩的鱼丸，外面卖的鱼丸，很多都不是用鱼肉 *** 的，而是用香精加淀粉做出来的，口感不仅不好，而且吃多了对身体并不好。今天小编就和大家分享在家里做鱼丸的 *** ，口感劲道，十分好吃，不需要借助任何特殊工具，零添加，人人在家都能做，大家学会之后一定要在家里试试，以后想吃鱼丸就不用出去买啦。一次可以多做点，放在冰箱可以吃好久~
手工鱼丸子
By cindy_wong76
配料：
鱼肉 250克、精盐 少许、水 少许、生粉 25克、白沙糖 少许
烹饪步骤：
1.准备材料用勺子刮出鱼肉。
2.用拨毛器刮出鱼肉，也行。
3.剔出来的鱼骨头。
4.用筷子顺时针方向搅拌，放盐，白沙糖，生粉清水一起搅到起筋道。
5.用力摔打三十下
6.拿在手上虎口处做出一个个鱼肉丸子。
烹饪小贴士：
1、这道菜要放生粉，和清水，用量要自己掌握，用大头鱼肉有另外一个风味。
2、鱼肉一般选用草鱼或者鲈鱼。
3、鱼肉一定要尽量剁细。
4、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
5、鱼丸也可以做成鱼丸汤，也很鲜美哦。
鱼丸的家常做法大家学会了吗？
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明天就是二十四节气中第21个节气，也是冬季的第3个节气，这就意味着气温会更加的寒冷了。大雪也是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。而我今天分享的这道美食可谓是绝对的滋补
俗话说好的精华都在汤里，而鱼汤又是蛋白质营养更高的。在这寒冷的天气中来一碗鲜美的鱼丸汤吧！鲜弹美味的鱼丸配上奶白浓郁的鱼汤好喝又好吃。很多朋友感觉做鱼丸麻烦，现在有了料理机做起来也比较方便，鱼茸很快就能做出来，吃起来也没有刺，家里有小朋友的最适合了自己做的不含添加剂吃起来更放心，取下来的鱼头和鱼骨也不用扔用来做汤，把鱼汤煮的又白又鲜也是有 *** 的，下面就和大家分享具体的烹饪 *** 。
食材与配料：鲤鱼、葱、姜、淀粉、盐、料酒、香油、蛋清、白胡椒粉、香菇、油菜
1.鲤鱼处理干净，鱼身最前和最尾部各划一道，用刀背拍鱼身，抽出鱼筋，这个比较腥。
2.用刀再鲤鱼的背脊部划开慢慢取下鱼身上的肉，反面也取下来。
3.取下来的鱼肉去皮可以用手撕，也可以用刀取下，先把鱼皮切出来点左手按住右手拿刀配合取下鱼皮，鱼肉红色的部分也取下来比较腥。
4.鱼肉切小块，鱼骨切段，芋头对切开。
5.把鱼肉放入料理中打成鱼茸，放入碗中。
6.葱片和葱段放入料理机加入少许的水搅拌出姜葱水，把姜葱水过滤出来备用。
7.鱼茸中加入淀粉、盐、料酒、香油、白胡椒粉、蛋清充分搅拌均匀。
8.分2次加入姜葱水顺着一个方向搅拌均匀，抓起鱼茸再摔几下。
9.准备一碗水和一个勺子，右手抓起鱼茸虎口处挤出鱼丸，用蘸过水的勺子挖出鱼丸放入锅中，锅中用中小火，所有鱼丸都 *** 好后，再大火煮开定型即可不要煮太久。
10.煮好的鱼丸捞出放入冷水中可使鱼丸Q弹美味。
11.炒锅加热加入少许油，放入鱼头和鱼骨翻炒制变色。
12.放入姜片和葱段加入热一点的水，盖上锅盖大火煮10分钟
13.放入香菇转中火再煮5分钟。
14.放入煮好的鱼丸和油菜，加入一勺盐和白胡椒粉煮5分钟即可。
鲜美可口的鱼丸汤就做好了，鱼丸Q弹爽口，鱼汤煮的很白鲜美浓郁。做鱼丸不难主要是取鱼肉时比较麻烦，大家买鱼时可以让卖鱼的老板先切下回来自己去皮就方便多了，家里没有料理机的可以用刀背把鱼肉刮下来，冒出来的鱼刺取下来即可。
煮鱼汤时一定要把鱼头和鱼骨用油煎下，加入的水不要用凉的用比较热点的水，这样煮出来的汤特别的白鱼汤也比较鲜美，里面的调料除了用葱、姜外可以放入两个香菇去腥又提鲜也不会盖住鱼汤的鲜味，胡椒粉一定要用白胡椒粉黑胡椒粉改味，大家快来试试这道鲜味的鱼丸汤吧，在寒冷的冬季给爱的人端上一碗暖胃又滋补
猪肉我做这道菜的时候呢，选用七分瘦三分肥的肉。个人决的稍微肥一点的肉口感会好一点。吃着会嫩一点。我们请卖肉的师傅把这个肉打成馅儿。鱼肉呢，我们只要鱼腹部那块儿没有刺的那一块儿肉，把两种肉混合在一起，打的很细腻。把葱姜蒜也给打进去。我们家两个鸡蛋的鸡蛋清。把它和肉馅儿均匀搅拌。放入适量的盐。味精。花椒粉。白胡椒粉。准备一碗水淀粉。我们一边顺着一个方向摔打上劲。一边一点儿一点儿的加入这个水淀粉。这一步尤为重要，做出来的鱼丸滑不滑嫩就在于这一步。淀粉不要一次性加进去，一点一点少点少点的加。摔打上劲做成这个程度。锅里放入清水和泡好的木耳。木耳，一定要洗泡发干净。把水煮开打去上面的泡沫。我们用手抓起一块儿调好的肉馅儿。把它搓成一个。小巧的丸子。把丸子一个一个的放进锅里。把火调成中火。微微有点开，但是火候不够猛的那种火，因为这个丸子要一个一个的做，它下锅的程度不一样，所以火不要太急，不然有的丸子煮得很熟透了有的还没熟。煮出来的丸子才好吃。黄瓜去皮切薄片。等到王子完全漂浮起来，我们再开大火。调入适量的盐和味精。最后放入黄瓜片。关火焖十五分钟。
