最近疫情又来了，在我们湖南这边， *** 都不让乱串门，天天呆在家都快无聊死啦�?今天突发奇想用自家的紫苏酱拌鸡爪吃，没想到口感有咸有辣，鸡爪软糯，做出来很好吃！很适合疫情宅在家当零食消遣~ （紫苏酱的做法可以在我个人主页查看，不用酱，也可以直接加紫苏碎、蒜泥、生抽、老抽、蚝油和鸡爪一起拌着吃）
By 湘野红姐
用料- 鸡爪 250�?/li>
- 葱结 2�?/li>
- 姜片 8�?/li>
- 蒜瓣 7�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 红烧汁（老抽�?2�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
- 紫苏�?1�?/li>
1、剪掉鸡爪指甲，掌中间来上花刀，更容易出血水和入味
2、冷水下锅，放去腥三件套（葱结、姜片、料酒），焯�?分钟捞出放到冰水里面，口感更Q弹！
3、热锅冷油，先放一点盐，加鸡爪炒炒炒，这样不容易糊�?/p>
4、加红烧汁（或老抽）翻炒上色，再加葱姜蒜炒�?/p>
5、倒入没过鸡爪的啤酒，大火收汁5分钟左右
6、汁水已经收的差不多了，来上一包自家紫苏酱拌着吃，再焖�?分钟，就能开吃了
7、鸡爪秋秋弹弹，紫苏把腥味都赶走，鲜香软糯，真好吃！
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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把鸡爪放大盆中腌一腌，吃一次就忘不了，新吃法教给你，太香了大家好，把鸡爪放到一个大盆中去腌一腌，出锅入味又好吃，是很多人都没有吃过的做法，喜欢吃鸡爪的朋友们，跟着我一起来看一看吧�?/p>
鸡爪是鸡身上一个特殊的部位，有的人喜欢吃，而有的人则觉得其非常脏，一点也不喜欢吃。像我就是一位很喜欢吃鸡爪的人，每次出去逛街时，都会买上一些卤鸡爪，或者是新鲜鸡爪，带回家中做上一些美食�?/p>
虽然鸡爪上面的肉很少，但是如果处理得好的话，味道是特别好吃的，一抿就脱骨，如广东地区的虎皮凤爪，就是一道很不错的美味。但是我今天不给大家分享虎皮凤爪的做法，而是鸡爪的另一种美味做法�?/p>
【砂锅鸡爪煲�?/h1>
*** 食材：鸡爪、葱姜、大蒜、料酒、食盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、柱侯酱、豆瓣酱、辣椒油、洋葱、土豆、香菇、莴�?/strong>
*** *** �?/strong>
1、准备一斤鸡爪，先用剪刀把鸡指甲给它剪掉，全部剪完以后，再加入多一些的清水，将鸡爪清洗，并控水捞出�?/p>
2、接着把鸡爪改刀切成两半，让鸡爪后续烹饪时更加入味，切好的鸡爪，将其冷水下入锅中，加入葱姜、料酒，对鸡爪进行焯水�?/p>
3、焯水过程中煮出的浮沫，我们要用勺子撇除干净，大概煮个十分钟左右，即可将鸡爪控水捞出来，倒入温水里进行清洗�?/p>
4、洗好的鸡爪，重新控水装入大碗里，然后往里面放入一些葱姜片，少量食盐，以及一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，半勺柱侯酱，一勺豆瓣酱，半勺辣椒油�?/p>
5、最后再加入一些料酒，直接下手抓拌均匀，让鸡爪与调料充分地进行融合，完全抓匀后，放在一边腌制十分钟�?/p>
6、鸡爪腌制时间里，准备半个洋葱切成小块，准备一块生姜切成薄片，一节大葱切成小段，再准备几瓣大蒜，装一起待用�?/p>
7、然后再根据个人口味准备上一些配菜，这里我准备了一个土豆，将其削皮后切成滚刀块，准备两根莴笋，切成小块，再准备几块香菇，改刀切成小块备用�?/p>
8、所有食材准备好，即可取出家里的砂锅，往锅中倒入适量的食用油，油温热后，下入姜蒜等料头，翻炒出香味�?/p>
9、接着把土豆和莴笋下入锅中，并加入少许食盐翻炒，让其入个底味，然后把香菇也倒入锅里，继续进行翻炒�?/p>
10、炒上一会儿后，我们要用铲子将所有食材稍微贴平一些，再将腌制好的鸡爪，一个个地摆入到锅里，腌制的料头和汁水，也一并倒进锅中�?/p>
11、然后再往砂锅里倒入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖开以后，用中火炖煮十五分钟�?/p>
12、十五分钟后，即可开盖，根据个人口味撒上一些小米辣圈、一把白芝麻，以及少许香菜段进行点缀，一道美味即成�?/p>
这道砂锅鸡爪煲，你觉得怎么样呢？按照以上 *** 做出来的鸡爪，吃起来软烂脱骨，香辣入味，连配菜也充分吸足了料汁的味道，特别好吃，学会的朋友可以试一试哦�?/p>
这样做虎皮鸡爪，比饭店做的好吃百倍，做法超简�?/strong>入口即脱骨的虎皮鸡爪没有人不爱吃�?这个配方在传统的基础上改进了一�?在炖煮的时候加了啤酒发现更�?在浸泡的时长上也加长了时�?做出来的虎皮鸡爪完整且软�?骨头都酥了并且很入味
By 馨姗的厨�?/p>
用料- 虎皮鸡爪 1�?/li>
- �?4�?/li>
- 葱段 2�?/li>
- 麦芽�?1�?/li>
- 老抽 2�?/li>
- 耗油 2�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
1、首先将鸡爪剪去指甲冷水入锅加入焯水三件套（姜，葱段，料酒）焯水
2、再调一个汁上色备用 一勺麦芽糖，两勺老抽
3、两勺耗油，适量热水搅拌均匀让麦芽糖充分融化
4、鸡爪放入上色的料汁中过一遍拿起来放在烤架上晾�?不然油炸的时候会蹦油很厉�?/p>
5、惊险的一步来�?油冒烟后把夹爪全部丢进去�?全程中大�?反正火不能太�?一定要及时盖上锅盖，不然厨房会蹦得到处是油 也有人害怕蹦油用烤箱烤的 我也试过烤箱烤的效果确实没有油炸版好�?/p>
6、炸得焦黄过后捞起来放入冰水中浸�?/p>
7、这是泡了四个多小时的效�?虎皮还不明显
8、这是泡了一晚上的效�?虎皮明显一点了
9、锅中倒油放入大料小火油炸出香�?/p>
10、倒入之前浸泡鸡爪的料汁一起炖�?/p>
11、加一罐啤酒进去炖 小火三十分钟就差不多�?/p>
12、捞出来摆个�?浇上剩余的汤�?这个口感不摆�?好吃得停不下�?一口气把一盘子吃光�?/p>
小贴�?/strong>油炸鸡爪的时候注意油会溅起来一定要小心 快速盖上锅�?不然很容易被烫到
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By 美食机械�?/p>
用料- 鸡爪 700�?/li>
- �?两段
- �?三片
- 独头�?一�?/li>
- 冰糖 15�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 啤酒 50�?/li>
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤�?/li>
- �?适量
- 花椒 适量
1、之一部鸡爪洗净焯水后用凉水冲洗干净
2、各种调�?/p>
3、葱切段姜切片蒜切片
4、粉条洗干净备用
5、起锅烧油等油热了放冰糖小火熬糖
6、糖化了放鸡爪炒之金�?/p>
7、鸡爪炒好后放水没过鸡爪放葱姜蒜和调料下�?/p>
8、烧沸腾后小火炖30
9、出锅前15分钟放粉�?/p>
10、现在可以享受美食啦
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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旺强做了麻辣鸡爪，又麻又辣根本停不下�?/strong>旺强中午买了鸡爪，问我吃啥味的，那必须麻辣滴�?/p>
By 苗儿与旺�?/p>
用料- 鸡爪 1000�?/li>
- 小米�?5�?/li>
- 青线�?2�?/li>
- �?1小块
- 小葱 3�?/li>
- 料酒 1大勺
- 八角 3�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 小茴�?5�?/li>
- 桂皮 2�?/li>
- 干辣�?8�?/li>
- 花椒 6�?/li>
- 冰糖 12�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?5�?/li>
- 五香�?半勺
- 花椒�?半勺
- 孜然�?半勺
- 辣椒�?1�?/li>
1、鸡爪解冻后放入清水中泡出血水，然后用剪刀剪去指尖�?/p>
2、锅中加水倒入鸡爪，再加入姜、小葱与一勺料酒，大火煮沸后焯烫一分钟，捞出过冷水�?/p>
3、用刀将鸡爪一切为二备用�?/p>
4、锅中加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、姜片，再加入两碗清水、两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐，将鸡爪放入锅中大火煮沸后改小火卤制一个小时�?/p>
5、卤制期间将小米辣、姜与蒜切末，再准备点小米辣圈与青线椒圈备用�?/p>
6、一个小时后捞出鸡爪，起锅烧油，待油温六成左右将小米辣碎、姜末与蒜末放入锅中炒香，加入鸡爪、小米辣圈与青线椒段翻炒片刻，之后加入半勺五香粉、半勺花椒粉、半勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺盐，大火翻炒均匀后即可出锅享用�?/p>
7、又麻又辣，吃一次就上瘾�?/p>
小贴�?/strong>鸡爪焯水捞出过冷水口感会更Q弹�?卤制时间久一点更入味�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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香甜鸡爪你这么做，比买的还好�?/strong>By 陈�?/p>
用料- 鸡爪 500�?/li>
- �?4�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 八角 3�?/li>
- 冰糖 6�?/li>
- 豆瓣酱或者辣椒酱 1�?/li>
1、先给鸡爪去指甲
2、冷水下�?加入葱姜料酒 中火煮分�?/p>
3、炒出糖�?/p>
4、加入生抽盐巴鸡精辣椒酱 大火�?0分钟
5、出�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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最适合在家吃的红烧鸡爪，美味又健康今天晚饭吃什么？做一道好吃的红烧鸡爪吧！这道红烧鸡爪做法简单，吃起来香嫩有嚼头，美味又营养�?鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。鸡爪中还含有大量的铜，有益于人体的中枢神经，皮肤和骨骼以及大脑，心肝等内脏的健康发育�?/p>
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡爪 500�?/li>
- �?少许
- 姜片 2�?/li>
- 料酒 1大勺
- 老抽 15�?/li>
- 生抽 15�?/li>
- 蚝油 15�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 冰糖 10�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 干辣�?4�?/li>
- �?4�?/li>
1、准备好食材
2、鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位�?/p>
3、鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟�?/p>
4、去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出�?/p>
5、另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色�?/p>
6、接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中�?/p>
7、翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内�?/p>
8、加一勺（15克左右）的生�?/p>
9、加一勺（15克左右）蚝油，有提鲜的作用，
10、加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用
11、翻炒均匀�?/p>
12、加适量的清水，大火烧开，改小火慢炖40分钟�?/p>
13、中间翻锅几次，最后收汁即可�?/p>
14、装盘上桌，香嫩的红烧鸡爪就可以开吃啦�?/p>
15、鸡爪富含胶原蛋白，骨头有嚼头，做一盘这样的红烧鸡爪，全家都爱吃�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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会做这些蒜香鸡爪，你比大厨都牛气夏天总有那么一道让你欲罢不能的菜！ 变着法做鸡爪~ 蒜香鸡爪！好吃开胃！又简单！ 快跟我一起动手试试吧
By 尹阿�?/p>
用料- 鸡爪 2�?/li>
- 料酒 适量
- 葱姜�?适量
- 洋葱 适量
- 小米�?适量
- 二荆�?适量
- 生抽、醋 4�?/li>
- 蚝油 3�?/li>
- �?3�?/li>
- 老抽 3�?/li>
- �?半勺
- 鸡精 2�?/li>
- 花椒�?4�?/li>
- 芝麻 4�?/li>
1、准备好所有食材，洗净
2、切碎备�?我的鸡爪是分成两半，方便入味
3、鸡爪加入姜片料酒焯水，煮熟
4、煮熟捞出，凉水浸泡降温
5、起锅烧油，加入葱姜、洋葱、芹菜，煎出香味后捞出，加入蒜末、辣椒末
6、加入佐料：生抽、老抽、醋、耗油
7、加入佐料：白糖、盐、鸡精、花椒油、芝�?加入适量清水，搅拌均匀，尝一尝咸�?口味根据个人增减调整
8、抓匀腌制
9、腌�?-3个小时更入味 蒜香鸡爪就做好啦~
10、铛铛铛~ 开动吧！！�?蒜香味儿十足！配合着辣椒，好吃得很哟~
小贴�?/strong>调料的份量根据自己来调整，这个量只是符合我家的口味！所以大家酌情添�?只要自己动手去做，一定会收获美味！！�?喜欢就收藏➕关注➕分享！！！ 不定期更新菜谱~ 谢谢善良的菜友们❤️❤️❤️
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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酸辣鸡爪走起，简单又好吃，吃货来收藏�?/strong>跟朋友学的，含有百香果和柠檬。属于泰国风味。酸甜中，带有果香，花椒香。汤汁，来自植物的天然香味，所以特别爽口好吃，鸡爪吃完，可以用汤汁凉拌虾仁，凉拌木耳，凉拌藕片。这个汤汁，可以说是泰国风味的万能凉拌汁�?/p>
By 婧雯妈妈izpl
用料- 鸡爪 800g
- 料酒，焯鸡爪 30g
- 葱段，焯鸡爪 1�?
- 姜片，焯鸡爪 4�?/li>
- 姜末 4�?/li>
- 紫洋�?4分之1�?/li>
- 红小米辣 6�?/li>
- 香菜 2�?/li>
- 蒜瓣 10�?/li>
- 恒顺香醋 400g
- 海天生抽 400g
- 花椒�?15-30g
- 蚝油 5-10g
- �?50-70g
- 柠檬 1�?/li>
- 百香�?2-3�?/li>
1、叮咚买的两袋鸡爪，�?00g，浸�?0分钟，剪去指�?/p>
2、鸡爪，凉水入锅，加姜片，葱段，大半勺料酒，煮开。水开后煮10分钟�?/p>
3、捞出鸡爪，在冰水里浸泡。可使鸡爪有弹性，我用凉水泡的，也可以�?/p>
4、以上植物，还有4片姜。都切末�?/p>
5、不用太碎。后来我又加了一个百香果。一共是�?个百香果�?个柠檬�?/p>
6、下边是灵魂汤汁：生抽、醋，各400g，一比一就好。花�?5-30g，蚝�?-10g，白�?0-70g。搅拌均匀，让白糖融化。可以尝下味道，再进一步调整。我用的水塔陈醋。太酸了，下次用恒顺香醋。如果太酸，还可以试试减少醋的用量�?/p>
7、加入植物香�?/p>
8、鸡爪，用百香果，柠檬，抓一下�?/p>
9、再浇上灵魂汤汁，入冰箱冷藏一夜�?/p>
10、冷藏前，很漂亮。汤汁很香，很辣，当就可以直接吃，像凉拌菜一样�?/p>
11、第二天早晨，鸡爪入味了，更酸。辣味少了。可能辣会挥发�?/p>
12、尝下味�?/p>
13、装一罐，让朋友尝尝，点评下，她建议我加糖，降低酸度。还有换成恒顺香醋。还是不如她做的好吃，但是也不错啦�?/p>
14、周末早餐，吃鸡爪�?/p>
小贴�?/strong>这个灵魂汤汁，可以做凉拌菜用，木耳，藕片，虾仁，都可以用它拌。万能凉拌汁�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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鸡爪怎么做好吃？刘嫂只服这种做法，酸辣开胃，夏日必备大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜�?/span>粤菜中均有 *** ，多皮、筋，胶质丰�?/span>
2�?今天刘嫂就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
鸡爪、柠檬、小米辣、生姜、大蒜、小葱、洋葱、香菜、辣椒油、白醋、白糖、食盐、味精、生抽、老抽、芝麻油
4、先把鸡爪放入盆中，再把鸡爪的脚尖剪掉备用。生姜、大葱分别切片。再把鸡爪放入冷水锅中焯水，再放入姜片和大葱片、料酒去腥，大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，要不然会有腥味，再盖上锅盖煮八分钟
5、煮鸡爪的同时切点小料，半个柠檬切片、小葱切葱段、香菜切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈、洋葱切洋葱丝，一起放入盘中备用。剥好的大蒜放入拉蒜器中，拉成蒜末，蒜末放入小碗中备�?/p>
6、再来调个拌无骨鸡爪的料汁：碗中放入一勺辣椒油、适量白醋、少许食用盐、生抽、老抽、少许凉白开，最后淋入芝麻油，搅拌均匀就拌好了。鸡爪煮的时间到时，捞出放在凉白开水中，再把鸡爪挑出来用厨房纸吸干水分
7、再把鸡爪放入冰箱中冷冻一个小时，冷冻好的鸡爪吃起来更有弹性。时间到时，把鸡爪拿出来开始脱骨。先拿出一个鸡爪，用刀在鸡爪的正面轻轻地划个口子，每个鸡爪指都划�?/span>
8、再用牙签在划口子的地方来回划几下，更容易脱骨，然后先脱去大骨头，再脱去小骨头。我们脱骨时没有带手套是为了更好的演示如何给鸡爪脱骨。鸡爪全部脱好骨以后放入一个大碗中
9、再放上准备好的蒜末、柠檬、香葱、小米辣、香菜、洋葱、调好的料汁，翻拌均匀。拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以后再食用，这样更加入味。时间到时，把鸡爪夹到小盘中摆好就可以开吃了
10、鸡�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">富含谷氨�?/span>�?/span>胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效�?/span>
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