记得我弟弟刚从职业学校被保送到宜宾棕刷厂后，回到老家的地之一句话就是：“姐，你知道吗？宜宾的面条实在是太好吃了，特别是姜鸭面，燃面还有炖鸡面，三鲜面，这些通通都是我的更爱！
”
今天话不多说，给大家把炖鸡面的做法给安排上！
高汤熬制配料：猪大骨、鸡架骨，盐，花椒，胡椒粉，老姜，八角，大葱头，料酒，香菇
高汤做法：把猪大骨和鸡架骨用清水洗净后，放入冷水大锅中，然后把花椒胡椒粉，老姜八角，大葱头和盐通通放进大锅中，一起熬制。水开后放去入泡发清洗好的香菇。熬高汤时间大概一个半小时。
期间，我们把选好的一年多以上的本地鸡杀好清洗干净！然后将鸡肉切成两寸见方的小块。
关键来了哈，这个时候我们要用热水把它充分浸泡，这样做是更好的去除它的腥味！
把水沥干净后将鸡肉放入高汤中，再熬制半个小时就可以了出锅了。这样熬出来的鸡汤清香味浓，汤看起来黄澄澄的，很有食欲！
我们把熬好的鸡汤盛入煮好的面条中，洒上一撮细葱花，顿时就会感觉鸡汤面汤香四溢。
说一下此面特点：炖鸡面选料严格，做工精细，汤色奶黄，咸鲜而醇香，面条入口爽滑，营养丰富而美味，曾荣获1990年8月赛中“四川风味小吃金牌。1992年又荣获四川名小吃金牌”
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夏天太热，做菜太麻烦，那就来碗鸡汤面吧。 分享给大家
By 凯琳小厨
用料- 干面条 100g
- 鸡蛋 1个
- 提前熬好的鸡汤 适量
1、准备一个大碗，（放入适合自己口味的调味料） 放入葱花，蒜末，香菜
2、热油浇一下葱蒜，依次加入生抽俩勺，香醋1勺，香油适量，再加点盐和鸡精
3、鸡汤煮面
4、面煮熟后把鸡汤加到碗里
5、最后再加个煎鸡蛋就可以了
小贴士按照自己口味加入配菜就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1把面条1块鸡肉3颗香菇，教你在家做香菇鸡丁面，爽滑劲道吃不够大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
面条是我们餐桌上的常客，在我们家隔三差五就要吃一顿，每天换着配菜，好像怎么也吃不腻，小时候妈妈经常变着法的做给我们吃。
蒸面条，凉面条，肉丝面条，萝卜面条，炸酱面，香菇面，每天中午吃面条是最幸福的时刻，儿时的美食已成回忆，那么我们今天吃什么呢？就给大家分享一道香菇鸡丁面，喜欢的朋友就一起来试试吧。
可别小看了这道香菇鸡丁面条，它可是非常美味又营养的呢，它的主要材料香菇，素有“山珍之王”的称号，鸡胸肉更是高蛋白低脂肪的健康食品。
又是一个周末，雨后的空气清新微凉，此时此刻配一碗美味的香菇鸡丁面条，试问谁不爱呢？今天把这道美食的家常做法分享给大家。
下面我们开始准备一下食材
先来一张食材全家福。
准备圆面条1斤左右，也可以用刀削面， 这两种面条吃起来口感会更筋道。
准备香葱2根，大葱1小段 ，切成葱花；香菇几朵，香菇先去掉根部，再切成香菇丁；鸡胸肉2两 ，切成条，再改刀切成2厘米宽的小丁；花生米切碎放入料碗中；生菜叶几片。
等所有食材准备好以后 ，我们开始进行下一步操作
起锅烧水 ，加入一勺食盐 ，等水烧开后 ， 转中火， 下入面条 ，大概煮3到5分钟左右。
把面条煮熟以后 ，下入生菜叶，10秒钟后和面条一起捞出 。现在是夏季，可以过一下凉开水，吃起来更加爽滑劲道。
接下来我们开始熬制一些拌面的料汁
炒锅烧热， 凉油滑锅后倒出，再放入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅， 下入鸡丁后开大火， 快速翻炒， 炒至鸡丁发白至8成熟时， 下入葱花 。
接着翻炒几下，加入1勺红油豆瓣酱 ，20克蚝油 ，适量的料酒去腥，先把豆瓣酱炒出红油，煸炒出香味以后 ，再加入适量清水， 倒入香菇丁。
最后我们再来调一下味
锅内再加入2克食盐， 1克鸡精 ，1克胡椒粉， 少许生抽，用勺子搅匀 ，化开调料 ，大概煮5分钟左右， 再加入少许麻椒油，这个时候料汁就已经熬好了，然后把熬好的料汁均匀的泼在面条上。
最后再撒上少许花生碎和葱花点缀，这道营养美味的香菇鸡丁面就做好了，色香味俱全，肉质鲜美滑嫩，因为营养好、味道好，我们全家都爱吃，每个人先来上一大碗，配上几粒蒜瓣，那真是幸福满足感爆棚。
看完上面的步骤，你学会了吗？眼睛会了不算会，动手做一下就知道自己会不会啦，赶快行动起来吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：圆面条 香葱 大葱 香菇 鸡胸肉 生菜 油炸花生米
调料：食盐 鸡精 胡椒粉 生抽 豆瓣酱 麻椒油 蚝油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
土鸡面馆的特色汤面#抖音美食推荐官大家好我是吕师傅。今天大家看到的是鸡汤面，教大家最真实开店的技术，大家看了以后就能够改善自己的生意。
这是我们店里面卖的鸡汤面，鸡汤面成本低、利润比较大，例如你做鸡汤馄饨或者是什么鸡汤都可以用这个汤底。那么我们现在开始介绍。
·首先我们看到的是这种便宜的鸡，选择两个，再加入普通的猪骨头、高汤，新调料有排骨、胃王以及鸡精、味精、胡椒粉、鸡粉等一系列，包括盐、姜和葱少许，通常100克左右。
·看到的是草果一个，要去除里面的籽，桂皮放5克左右，八角放两个或者是一个鸡汤面，要想清香、要想好吃一定要有开胃。香叶少许大概3克左右，香菇放5个到7个左右，看大小大的少放，这是辣椒增加香味的，最后还有小茴香也放少许。
·然后再准备5个鸡蛋，我们做法和加盟公司加盟店里面一模一样的，鸡蛋能增加汤的浓稠还有鲜味。
·鸡切的 *** ，我们这个在骨节这里，把鸡爪切了放着备用，可以店里面单独卖。
·鸡的脖子要拿出来去除食管，然后再撕掉淋巴，淋巴结一类的皮和皮之类撕下来，我们需要把它进行爆炒，然后我们鸡的身子该这样子切，例如鸡腿这些肉多的地方，好吃的地方把它作为红烧的类型。
·鸡骨架去除了鸡胸肉，然后这些把它弄开，把里面的鸡肾以及内脏全部给它挖干净，再全部挑掉，用刀去给它剁成小块。鸡汤做法要鲜，进行一个腌制，包括放胡椒粉一类的腌制的。
·鸡肉到时候作为红烧，鸡蛋打好，锅里面倒入大概一斤的油，炒五个鸡蛋，十斤的汤放一个鸡蛋，把鸡蛋炒出泡沫，下入刚才介绍的这些料，放进锅里面进行爆炒，经过爆炒了以后能够起出这种泡沫，这种泡沫就能够让鸡蛋里面的油炒出来，把鸡蛋炒香，经过这么炒到时候炒到微微发黄就撸这个视频。
·米白色发黄了以后再把刚才介绍的猪骨头高汤倒进去，这里有4斤，倒入猪骨头高汤搅拌均匀。搅拌均匀了以后汤就稍微烧开，倒出来会八角桂皮泡入味。然后在锅里面再加入1斤的油，再把脖子甚至于鸡骨架放在7成热的油温下进行炸。
·炸至过后把多余的油倒出来，要煎出鸡里面的油，把鸡里面鸡皮的那些油全部煎香，它的油会呈现成金黄色，然后不断的去煎鸡，需要把鸡的表面煎香煎出金黄色再把油倒进去，开中小火慢慢的去煎，煎到水分全部没有了，鸡成为金黄色变青了为止。这样子的做法会让鸡的味道香味浓郁。
·这个时候海天的生抽加入200-250克，下入生抽是有窍门的，大家请看。我们一定要煎到所有水分没有，生抽放进去就是要让酱油和火醋出来，然后在油里面去炸香炸干，这样子做是增加一个酱香的味型。再加入300克的料酒去腥，开中火把它煮开，这个时候直接加冷水，因为鸡汤面不用突出很浓郁的。
·找一个锅倒进去，倒进去了以后再加入刚才所介绍的鸡蛋的汤，然后再加入50斤的水，可以作为做到60斤的量。汤刚开始煮是米白色的，也是加烧的味。这些料你们记住了吗？这也是我们唯一的调料，分别有排骨味王鸡粉、味精、鸡精、盐、胡椒粉这一类。这一类的加进去对于品牌也是有个很好的选择。放进去让你做出来和加盟公司加盟店有一模一样的味道。
·汤烧开，一定要烧到一个小时或者一个半小时，把这些放进去搅拌均匀，会起泡沫是正常的不用太惊讶，到时候泡沫捞开。
锅里面下入大概两斤左右的鸡放进去煎炒，我全程快进1.5倍教给你们，以1.5倍的作为一个纪录片，要把鸡煎到金黄去把它按照这样子去煎香，这样子煎过以后鸡的香味就浓郁，记住一定要用盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒去腌制，经过腌制的鸡就是比较香的。
按照这样子去煎，到时候只要把它煎到金黄色为止，不能煎的太硬，腌过后的鸡就比较嫩，吃起来的口感要好。把鸡煎到油略微的金黄色了，大家也看到了是不是？不停的就这种方式去煎一下，大概煎到现在也煎了一分多钟，表面已经微微的有点硬了。
涮一下锅，不会涮锅就滑一下，用铲子铲一下都行，这样子煎它容易香。在不同的面进行翻炒，煎到金黄色，这种金黄色就代表了香味，大家看一下它的金黄色就是这种金黄色，我全程不快进就是这样子给大家看，你们到时候做也是要按照这样的去做，如果不会翻锅也不会涮锅慢慢学都可以。轻微的出一点火其实对于食材香味会更浓，但是火太触多了容易发苦等，这个见仁见智。
对于鸡肉肯定要突出鸡肉的鲜味和香味，该怎么来，为了让鸡突出土鸡那种，加入差不多50克的鸡粉、50克的鸡精、两斤的肉加入50克的鸡精，不需要调什么味道，翻均匀，把刚才烧好的鸡汤就淋进去，差不多两斤的鸡肉需要加入两到三斤的汤去煮均匀，记住2到3斤要把汤烧浓。烧到很浓郁的火候的大小。开中火进行这样子炒，大概也就3到4分钟。
3到4分钟起了一个关键就是一气呵成，连料酒都不放就要突出鸡的香味，类似于土鸡。这个是一个高科技的时代，像以前的鸡鸭和现在的鸡没法比，现在的鸡一点也没有鸡的鲜味，所以鸡鸡精放的比较多。汤汁的颜色就是靠鸡精去调出来的。
包括在好多土鸡面馆或者是农家面馆，特别是温州那边的做法都是这样子的，要么装鸡粉。然后煮了2、3分钟要打出来，鸡不能煮酒闷在这里，到时候也容易焖入味。经过腌制了鸡肉比较蓬松，这样子它的颜色记住就是这种颜色。选择的面就要选择粗一点筋道一点的面，这样子吃起来就香。
你知道为什么我的汤做出来会这么金黄色吗？因为放了添加剂进去，不放添加剂做出来的鸡汤面也是一般般的。经过这么去放以及烧好的鸡放在这表面。以土鸡出售，售价定在20块钱一碗，成本在4块到5块之间。这就是 *** 上面或者是加盟店流行的鸡汤面，但是鸡汤你们不知道怎么做，今天详细的教给大家。
希望着大家不懂的你问我，在学习技术，大家如果有不懂你可以问我，针对那些需要帮助的人，可以邀请你进入群去学。
让你停不下筷子的咖喱鸡肉面面先过水捞一下，不要煮太烂，我用的是乌冬面，直接捞一分钟就可以出锅了。超市买的咖喱块，听说咖喱粉也可以，不过我想咖喱块味道会更好吧！我就放了1/3，两人份左右。浓淡可以自己掌握先把土豆和胡萝卜翻炒下，盛出。鸡肉可以处理下，用料酒，醋，腌个10分钟左右～加入蒜末和姜末翻炒，在一起加入胡萝卜和土豆。加入水蒸煮，因为胡萝卜和土豆不易熟，我比较吃熟点的，个人可以自己斟酌～等到差不多了加速洋葱，因为洋葱很容易熟的。差不多都熟了后，放入咖喱块，我只用1/3，感觉就可以两个人的量了～当然我是怕胖，少吃点哈哈差不多出锅咯，是不是超简单！超快呢！感觉失败率为零好了，最后倒在面上就完成了！为了拍照，直接倒上，中午吃不知道会不会糊掉，到时候微波炉再叮个两分钟。建议大家可以分格装，中午热一下再拌一起，会更棒！水煮两三个西兰花摆盘，可以忘记买点圣女果，也可以摆上去，色泽还是不错的！所以想做的朋友动起来，很简单，健康实惠?咖喱味,辣,主食,面条,煮,午餐
天冷就馋这一口香菇鸡汤面，鲜香鲜美，一碗下肚浑身都暖了天冷就馋这一口香菇鸡汤面，鲜香鲜美，一碗下肚浑身都暖了
天气越发寒冷了，这几天突然的降温，让很友人都措手不及，最近身边好多人都感冒了，家里小朋友也不行中招了，原本上个月就已染感冒了，幼儿园只去了几天回来却又被传染，北方家庭的暖气也特别热，这也不是一件好事，如果屋里太干燥和孩子喝水少就会出现干燥缺水也容易引起感冒。
所以妈妈们要注意室内的温度，如果温度太高的话，要及时通风，小朋友生病的时候没有什么胃口，就给他做了香菇鸡汤面，没想到竟然一下子连汤带面条吃了一大碗。买了几个鸡腿，将肉踢出去之后留着做咖喱鸡肉，剩下的鸡腿骨就用来做烫面，放了几颗香菇，香菇本身的味道就是非常鲜美的，做成汤面之后，就连着面条也鲜美了。
小孩子多吃香菇对身体的健康也有非常多的好处，香菇也是一种营养价值非常高的食用菌，常吃可以提高身体的免疫能力，延缓衰老，收其是香菇中，维生素D的含量非常丰富，在补钙的同时也要补充维生素D，它能够促进钙的吸收。
这道香菇鸡汤面做法非常简单，天冷就想吃这一口，鲜香鲜美，一碗下肚，浑身多暖了，但是孩子都很喜欢吃，下面来看一下具体的做法。
【菜品】：香菇鸡汤面
【烹饪食材】：鸡腿骨，料酒，大葱，生姜，香菇，盐，火腿肠，香菜，面条。
【烹饪步骤】：
1、准备几个新鲜的鸡腿，然后将鸡腿肉剔除，留下鸡腿骨清洗干净备用
2、锅中添加半锅水，然后将鸡腿骨放入锅中，加入一勺料酒，料酒有很好的去腥作用。
3、再准备好葱，姜，葱切成段，生姜切成片备用。
4、焯过水的鸡腿骨捞出来用冷水冲洗干净，然后再重新放入锅中，加入没过鸡腿骨子的水，再加入葱姜一起烧开转中火炖半个小时。
5、炖煮鸡腿骨的时候可以来处理其他的配料，将火腿肠去皮用后切成小丁，香菜清洗干净切碎备用。
6、香菇清洗干净，去掉根部，切成小块可以留两朵在上面刻上花刀，留到最后装饰用。
7、半个小时之后将处理好的香菇放入锅中，再加入盐调味，继续烧开之后再转中小火炖煮半个小时。
8、面条放入开水中煮熟，煮好之后放入冷水中过凉再捞出来，空干水分盛入碗中。
9、切好的火腿肠放在面条上面，锅中的汤汁煮差不多的时候关火，倒入面条中，再撒上一把香菜，一碗暖暖的香菇鸡汤就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、面条中的白菜可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，可以放入虾仁，西兰花，胡萝卜之类的食材。
2、如果家里有鸡汤或者老汤的话，可以直接来 *** 。
3、鸡腿谷要先焯水，将里面的血沫和杂质超过焯出去，然后再放入锅中炖煮，这样煮出来的鸡汤就没有腥味。
立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族
立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族
立冬了，饮食上以热食为主。昨天跟大家分享了3道家常靓汤，今天我再跟大家分享3道快手热汤面，尤其适合上班族，取材方便，做法简单，用时不长，有滋有味。
在这基础上多加变化，2、3块钱搞定一顿饭，不用外面排队，也不用再多花钱。
面条不限品种，用普通的挂面、杂粮面、干面条、湿面条均可。
---【猪油青菜汤面】---
一把面条，几棵青菜，简简单单的汤面，有了猪油和酱油的“加持”，味道提升得不是一星半点。再加个鸡蛋，营养很全面。
【材料】 竹升面1团，油菜芯1把，煮鸡蛋2个，猪油1小勺，酱油15克
【 *** 】
1. 材料准备好；
2. 酱油和猪油入碗；
3. 用沸水稀释，猪油融化；
4. 面条入沸水中，先不要搅动，待面块自然散开；
5. 用筷子轻轻拨动，面条全部变软即捞出入酱油汤中；
6. 菜芯焯烫变色；
7. 面条拌匀，加入青菜芯，再放上煮蛋，开吃吧！
【苹果私房话】
1. 面条不限品种，不要煮得太过软烂，9成熟即可捞出，入碗后能进一步吸汤、软化、入味，吃到最后一口依然筋道；
2. 配菜不限这些，一年四季均可调整；煮蛋也可换成卤肉等。
---【肥牛芝士面】---
这碗芝士面颇有些芝士火锅的味道，虽然没有明显的拉丝或者爆浆，但融化的芝士渗透在每口汤中，肉片和面片上也轻裹一层，奶香浓郁，虽是中餐做法，却有着西餐的味道。
【材料】 肥牛150克，原味芝士片2片，竹升面2块，油菜1把，酱油10克，蚝油10克，水1锅
【 *** 】
1. 备料；
2. 烧一锅水，肥牛面焯烫变色捞出；
3. 另起锅烧水，倒酱油、蚝油增色调味；
4. 水开后放入竹升面；
5. 待面块散开，放油菜；
6. 再放两片芝士片；
7. 继续加热1、2分钟，待芝士完全融化即关火。
【苹果私房话】
1. 面条、肉片、蔬菜不限种类，可选自己喜欢的调整；
2. 酱油、蚝油、芝士都有咸味，所以盐量酌情添加。
---【鸡肉肠酸辣汤面】---
这碗快手汤面有滋有味，酸辣开胃，再切几根鸡肉肠，暖乎乎的一下肚，立马儿人就精神了。
【材料】 小米面条100克，鸡肉肠3根，小葱3棵，熟白芝麻1把，辣椒红油1勺，酱油10克，生抽15克，醋10克，盐0.5克，水1锅
【 *** 】
1. 小米面条入凉水锅中，大火煮开转中火；
2. 小葱切末，与白芝麻同入大碗，加辣椒油、酱油、生抽、醋，不能吃辣的可换成香油；
3. 加2勺热面汤稀释汤汁；
4. 面条煮到柔软无硬芯；
5. 捞入汤碗中；
6. 浸泡2分钟，让面条吸足味道；
7. 摆上切片的鸡肉肠，开吃！
【苹果私房话】
1. 小米面条可换成其它品种的面条；鸡肉肠也可换成午餐肉、香肠、煎蛋等；
2. 如果有蔬菜搭配，营养更全面。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
天冷了，做一锅土豆鸡块面，热热乎乎，有菜有肉有饭，边吃边出汗导语：上班族回家吃啥？饭菜一锅出，简单省事热热乎乎，经济实惠还美味
虽然人们的生活条件越来越好，但是相对应属于自己的私人时间也变少了很多，对于上班族来说，吃饭不是在饭店，便是点外卖，虽然很方便，但外面的饭油大，吃多了不仅会腻味，还不太健康，其实上班族只要抽出点时间，也是可以做出营养美味食物的，这次要分享给大家的便是一道土豆鸡块焖面，做上一大锅，热热乎乎，有菜有肉有饭，饭菜一锅就能做，不仅经济实惠，还非常美味，热乎乎的饭菜，让你一边吃一边出汗，非常适合这个冬天，下面我便会将这一锅就能出的饭土豆鸡块焖面做法，详细分享给大家，让你轻松便能享受到美味的食物。
土豆鸡块焖面的做法：
备用食材：鸡腿1个，土豆1个，生抽2勺，老抽半勺，青椒1个，红椒1个，生姜1小块，香叶2片；
*** 过程：之一步，首先将鸡腿从冰箱中取出后，稍微解冻下，剁成稍微小一点的块，然后用清水冲洗干净后，控干水分待用，青椒和红椒各1个，清洗干净后，择去根蒂，切成圈待用；
第二步，土豆削去皮后，清洗干净，切成大小适中的块，生姜1小块，洗净后去皮，切成片，大葱取葱白切成块用，在炒锅中添上适量的食用油，放入控干水分的鸡块，快速翻炒均匀；
第三步，待将鸡块炒至微微变色的时候，烹入适量的料酒，这个时候锅中的油汁有点浑浊，需要将其炒至慢慢清亮的时候，加上葱姜蒜、八角和香叶，煸炒出其中的香味，加上适量的老抽上色；
第四步，然后将土豆块放入在锅中，炒至土豆也上色后，即可加上热水，以没过食材为宜，大火煮开后，转至小火慢慢烧煮，差不多10分钟的时间，将事先准备好的宽面条，撒在土豆鸡块的上面；
第五步，加上盖子，焖烧一会，待将面条焖熟，并且汤汁变少的时候，撒上青红椒，翻拌均匀，使得每一根面条上都能均匀沾裹上汤汁，即可关火盛出享用。
小编总结：土豆和鸡块可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的食物，有荤有素，营养更加美味，在天冷的时候，便非常适合吃这样一锅出的食物，热热乎乎，只用一口锅，便能做出有菜有肉还有饭的食物，鸡肉和土豆的价格相对都比较亲民，做出的这道菜经济实惠，关键是口感还非常好，热热乎乎的食物，让你一边吃一边出汗，在冬天不怕冷，这样简单方便的食物，非常适合上班族下班回家做，不用浪费太多时间，便可享受到美味，非常建议大家尝试学习。
烹饪小技巧：
1、鸡肉本身便比较细嫩紧致，焯水容易使其发柴，所以建议别焯水，如果你担心会有腥味，可以事先将其放入清水中泡一泡，将其中的血水泡出，也是一个好办法；
2、加水焖的时候，注意是要加热水，而不是冷水，热会可以快速使得肉表面的蛋白质凝固，使其营养物质不易被流出在汤中，这样的肉吃起来口感更好，当然如果是要做汤，便建议加冷水炖；
3、面条更好是选择稍微宽一点的面条，在超市可以买到现成的，面条放入的时间不可过早，防止煮化了，待土豆鸡块炖熟后放入面条，稍微焖几分钟便可以了。
土豆鸡块焖面的做法，非常适合上班族学习，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
老少皆宜的照烧鸡肉炒面，香软咸鲜，味美可口By 想飞的鱼（薇·甜品） 【豆果美食官方认证达人】
用料- 盐 适量
- 鸡腿 1只
- 面条 120克
- 洋葱 1/3个
- 圆白菜 50克
- 黑胡椒 适量
- 照烧汁
- 清酒 2大匙
- 味淋 2大匙
- 酱油 2大匙
1、1，材料备齐。
2、鸡腿肉去骨切块，用味淋，清酒，酱油腌制30分钟。
3、洋葱切丝，圆白菜切块。
4、面条煮8分熟后捞出过凉水备用。
5、锅内放少许油，先将圆白菜和洋葱丝炒软，加点盐和黑胡椒，然后盛出备用。
6、先把腌制的鸡肉块捞出来煎熟，然后再倒入剩余的照烧汁。
7、将煮好的面控干水份，放进去翻炒
8、最后倒入超好的蔬菜翻炒两下就可以出锅了！
9、简单好吃！
小贴士小贴士 也可以用猪肉，牛肉都可以。蔬菜也可以用其他青菜替代，白菜，青椒。油菜都可以
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天热没有胃口给家人做一碗“金汤鸡丝面”，味道酸辣特别好吃大家好！我是的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！前段时间吃“金汤肥牛”后琢磨出来一个好吃的面条的做法。这碗面条参考金汤肥牛的做法，用 *** 肥牛的部分材料做的一碗滋味浓郁，酸甜香辣，味美好吃的面，既可以当成早餐面，也可以做正餐，家里不管大人孩子都挺喜欢吃，特别过瘾。
可以说面条是大家最喜欢的主食之一，也是做法最多的主食之一。面条的口感不仅好，而且味道也鲜美，再搭上自己喜欢的蔬菜和营养的食材以及调料，营养特别丰富，比任何饭菜感觉都非常的可口，简单快捷方便，一般10分钟左右就可以搞定。
今天和大家分享的这道“金汤面条”，用南瓜熬制汤料，营养不用多说，金黄的颜色，看上去就非常有食欲，再用鸡胸肉和香菇作为配菜，然后用泡辣椒和灯笼辣椒酱来调味，特别的酸辣爽口开胃，在这炎热的夏天，来上这样一碗热汤面，那滋味真是美滴很，做法也不复杂，简单易学，就是成本稍微贵了一点，加起来10块钱都不一定能做出来，看在味道一流的份上，好吃也不嫌贵了！喜欢辣的可以做来吃，下面介绍具体做法。
——【金汤鸡丝面】——
【 *** 主料】：湿面250克、南瓜100克、鸡胸肉1块、香菇3-4朵、小白菜2棵
【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、泡辣椒3个、黄灯笼酱1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、香葱1棵、陈醋1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把生姜切成丝、大蒜切成片、泡辣椒切成圈、香葱切成末、香菇切成片、把南瓜去皮切成片，然后装盘备用。
【步骤二】：把鸡胸肉放入锅中，再放入生姜、葱段和料酒煮熟后捞出来放凉，然后用手撕成细丝装盘备用。
【步骤三】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜放里边炒出香味后，放入泡辣椒和黄灯笼酱继续翻炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味后倒入南瓜片，继续大火炒出南瓜的水汽。
【步骤五】：南瓜炒出水汽后，倒入煮鸡胸肉的汤，然后大火烧开，盖盖炖煮5分钟左右把南瓜煮熟。
【步骤六】：南瓜煮熟后用勺子把南瓜压成泥，再煮2分钟左右把汤汁熬浓稠。
【步骤七】：南瓜熬两分钟后，用漏勺把里边的渣子捞出来不要，再放入香菇片煮两分钟把香菇煮熟后放入鸡丝，开始调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、陈醋1勺，搅拌均匀煮1分钟左右，让调料充分融入汤汁中。
【步骤八】：重新起锅，放入清水烧开，把面条下入锅中，同时放入小白菜，把面条和小白菜煮熟，湿面一般烧开煮1分钟基本上就熟。
【步骤九】：把煮熟的面条和小白菜挑入碗中，再把煮好的鸡丝金汤浇入面碗中，撒上葱花就可以开吃啦！
—— *** 小贴士——
这碗酸辣好吃的“金汤鸡丝面条”就做好了，这碗面条看上去色泽金黄，非常有食欲，尤其是夏天天气比较热，一点食欲都没有，这种酸辣的味道，可以让你食欲大开，好吃相当的过瘾，要是喜欢吃辣的可以收藏着，买个南瓜就可以做了，但是大家 *** 的时候要注意几个要点。
（1）如果条件允许的话，大家更好用湿面或者手擀的面条，这种面条吃起来口感筋道。
（2）南瓜大家也可以直接蒸好，然后捣碎成南瓜泥，再熬制成金汤，但就是费时间。
（3）黄灯笼酱比较辣，要是不喜欢太辣的话，可以不放。
以上内容是我和大家分享的“金汤鸡丝面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
