#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，炸鱼块，除了逢年过节，鱼也渐渐走入大众生活，除了美味的鲫鱼豆腐汤，烤鱼，还有各种鱼的做法，今天给大家介绍的这款炸鱼块，焦香酥脆，鱼肉嫩滑，那么究竟怎么做，才能做到好吃酥脆，是加入淀粉还是面粉呢？下面就给大家揭秘具体的做法哦～
炸鱼块的主要食材包括：黑鱼（选择黑鱼的原因是因为黑鱼乱刺少，如果家里有大鲫鱼也比较适合）、姜、鸡蛋。
把鱼清洗干净，尤其鱼鳃和鱼肚子里的黑色的，都要清洗干净，剁成鱼块，把姜削皮清洗干净，切片，薄厚都行，根据个人刀工来，鱼块放入盆中加入盐和姜片，腌制半小时左右，去腥又入味。
碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，让鱼块充分沾满蛋液，盆中放入面粉和淀粉，搅拌均匀，放入沾满蛋液的鱼块，充分黏上淀粉和面粉，把锅中放油，油热后把鱼块上多余的面粉和淀粉，抖落即可，放入油锅中炸至表面金黄即可，这样一道简单的炸鱼块就做好了，表皮酥脆，鱼肉嫩滑，平常都是在蒸笼上馏着吃。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您生活愉快，万事如意，心想事成。
菜谱：糖醋脆皮鱼
菜品简介：
糖醋脆皮鱼是一道经典的川菜，以鱼肉鲜嫩、外皮酥脆而深受人们喜爱。糖醋酱汁酸甜可口，融合了川菜的辣味和酸爽，让人回味无穷。
所需食材：
1. 鱼（草鱼或鲫鱼）：600克
2. 面粉：100克
3. 白糖：50克
4. 白醋：50毫升
5. 白芝麻：适量
6. 生姜：适量
7. 大葱：适量
8. 植物油：适量
9. 盐：适量
烹饪步骤：
步骤1：准备食材
1.1 将鱼洗净，剖成鱼片，切成适当大小的块。
1.2 将生姜切成细末。
1.3 将大葱切成葱花备用。
步骤2： *** 脆皮鱼
2.1 在鱼块表面划几刀，用盐腌制15分钟，去腥。
2.2 在一个干净的容器中加入面粉，将鱼块均匀地裹上一层干面粉，稍微拍掉多余的面粉。
步骤3：炸制脆皮鱼
3.1 把锅中的油烧热（热度约为180℃），将鱼块放入油中炸制。炸的时间约为3-5分钟，或者直到鱼块变金黄色和脆脆的。
3.2 锅里的油温不要过高，以免炸糊。同时，炸鱼块时需适量翻动，保证鱼块均匀受热。
步骤4： *** 糖醋汁
4.1 另取一个小锅，倒入适量的油，加入姜末炒香。
4.2 加入白糖，炒至白糖溶化后加入白醋，不停搅拌至醋糖糊浓稠。
步骤5：糖醋脆皮鱼的最后步骤
5.1 将炸好的脆皮鱼块放入糖醋汁中，快速搅拌均匀，使每块鱼均匀地裹上糖醋汁。
5.2 最后，撒上葱花和芝麻点缀装饰。
技巧与注意事项：
1. 鱼要选用新鲜活鱼，以保证口感鲜美。
2. 炸鱼块时，宜中小火慢炸，以确保鱼肉熟透，外皮酥脆。
3. 在裹面粉之前，鱼的表面应是干的，以免面粉粘在鱼上。
4. 锅里的油温不要过高，适度翻动鱼块以保证均匀受热。
5. *** 糖醋汁时，炒姜末时要小心火候，不要炒糊。
6. 炸好的脆皮鱼块放入糖醋汁时，要迅速搅拌均匀，以免鱼块过湿失去脆感。
温馨提示：
1. 糖醋脆皮鱼冷热皆宜，不仅可以当主菜，还可以当做下酒菜。
2. 为了保持口感，食用前请尽快享用，避免过久时间造成鱼块变软。
尝试用这份菜谱 *** 糖醋脆皮鱼吧！祝您做菜愉快，美食满满！
今天在东江钓的鱼拿回来炸鱼#记录我的2023#标题：一个人的东江钓鱼之旅，炸鱼的魅力无法挡
阳光透过窗户，洒在我的脸上，我慵懒地睁开眼睛。今天是个好天气，我打算去东江钓鱼。来到江边，我支起鱼竿，铺好毯子，坐在那里等待着鱼儿上钩。
不一会，鱼竿上的浮标开始摇晃，我迅速提竿，一条漂亮的鲫鱼在水面上跳跃。我兴奋地把它捞上来，小心翼翼地放进桶里。这就是我今天的战利品。
几个小时候，我已经钓到了不少的鱼。这些鱼都是江里的野生鱼，肉质鲜美，让人垂涎欲滴。我决定带这些鱼回去，做一顿美味的炸鱼。
回到家后，我开始准备食材。把鱼洗净，切块，裹上面粉和鸡蛋液，再放入油锅中炸至金黄色。炸鱼的过程中，我闻到了一股诱人的香气。
端起盘子，我坐到窗边，品尝着这美味佳肴。炸鱼的外酥里嫩，口感十分丰富。每一口都能感受到鱼的鲜美和面糊的香气。我仿佛置身于东江的美丽景色之中，享受着这份宁静与美好。
在品尝炸鱼的过程中，我深刻体会到了钓鱼的乐趣。这不仅仅是为了获得食物，更是一种放松身心的方式。在忙碌的生活中，我们往往忽略了身边的美好。而钓鱼让我有机会停下来，感受大自然的馈赠，享受独自一人的时光。
吃完炸鱼，我坐到阳台上，看着窗外的景色。阳光依旧明媚，生活如此美好。我在想，是否每个人都能找到自己的东江钓鱼之旅，去寻找生活中的美好与乐趣。
一个人的东江钓鱼之旅，让我体验到了炸鱼的魅力。它不仅仅是一道美食，更是一种生活的态度。我们可以在钓鱼的过程中，学会耐心、沉着和独立思考；在品尝炸鱼时，我们能够感受到生活的美好和自然的馈赠。
回想起今天的一幕幕，我不禁感慨万分。从早晨的阳光照耀到夜晚的月光洒满大地，我在东江边度过了充实而愉快的一天。我想，这就是我所向往的生活吧：简单、宁静、与自然为伴。
最后，我想提醒大家，炸鱼虽然美味，但也要注意安全哦！在烹饪过程中，不要忘记将油温控制好，以确保食物的口感与健康。让我们一起在享受美食的同时，也关爱自己的身体吧！
一个人的东江钓鱼之旅，让我感受到了生活的美好与宁静。我希望每个人都能找到属于自己的那片东江，去体验生活中的点滴乐趣。愿我们都能在忙碌的生活中，找到那份属于自己的宁静与幸福！
这道香炸椒盐虾仁我一个人可以炫两盘在朋友家吃过一回，被惊艳到了！
我在朋友家尝试了一道令我惊艳的美食——香炸椒盐虾仁！这道菜肴简单易做，但口感却令人难以忘怀。今天我要和大家分享这个让我一个人可以炫两盘的绝妙美味！
虾肉Q弹紧实，外皮酥脆，泰香啦！这道香炸椒盐虾仁让我享受到了重口味美食的极致满足。如果你也想尝试一份口感与味觉的双重震撼，千万不要错过这个简单又美味的菜谱！
虾肉
大家好，我是你们的头条号编辑。今天我要和大家分享一个令我惊艳的美食经历，在朋友家品尝到的香炸椒盐虾仁！这道菜肴简直让我一个人可以炫两盘，绝对是令人回味无穷的美味享受。
这道香炸椒盐虾仁的特点就是虾肉Q弹紧实，外皮酥脆。当我一咬下去，那种诱人的香气和辣味立刻充斥了我的口腔，仿佛在尝试着一份泰式美食的经典滋味。
成品
*** 这道美味的步骤其实非常简单，即使是初学者也能轻松掌握。首先，准备新鲜的虾仁并用清水冲洗干净。然后将虾仁用厨房纸巾将水分吸干。
接下来，在一个大碗中加入椒盐、辣椒粉和适量的淀粉，将虾仁倒入其中进行腌制。腌制时间约10分钟，让调料充分渗透入虾肉中。
同时，预热锅中的深油炸至适当的温度。将腌制好的虾仁放入油锅中小心炸至金黄色，捞出沥油备用。
最后，将炸好的虾仁撒上额外的椒盐调味即可。你可以选择直接食用或者搭配一份自制的辣椒蘸酱来增添口味。无论哪种方式，都绝对会让你欲罢不能！
*** 过程
这道香炸椒盐虾仁非常适合作为下酒菜或者聚会小吃。你可以在家庭聚餐、朋友聚会甚至独自享用时，让自己尽情品尝这道美味。每一口都充满了浓厚的香辣味，绝对是重口味爱好者的更佳选择！
美食享受
我衷心推荐大家尝试 *** 这道香炸椒盐虾仁，相信你也会被它的口感与味道所惊艳！不管是给自己一个人享用，还是招待好友，都能够成为一道令人赞叹的美食佳肴。
希望大家能够尝试 *** 这道香炸椒盐虾仁，享受到口感与味觉的双重震撼。如果你尝试过，请在评论区和我分享你的 *** 心得，让我们一起交流分享美食的乐趣！
如果你对这道菜肴感兴趣，千万别错过这个简单又美味的食谱！欢迎关注我的头条号，获取更多美食、旅行等精彩内容！让我们一起探索美食的世界，开启属于我们的味蕾之旅！
备注：本文中的图片仅用于示意，实际菜肴可能有所差异。
炸鱼用面粉还是淀粉？看这里，小技巧太实用了！炸鱼时应该用面粉还是淀粉？这是很多爱好者经常讨论的问题。实际上，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但它们各有优缺点。
首先来说面粉。面粉炸出的鱼比较酥脆，口感好。而且面粉比较容易买到，价格也比较便宜。但是，面粉炸出的鱼有时候会有点干，而且炸出来的颜色可能不是很漂亮。
接下来说淀粉。淀粉炸出的鱼比较嫩，肉质也比较有弹性，而且颜色比较漂亮。但是，淀粉比较容易粘在一起，炸出来的鱼可能会有点黏糊糊的感觉。
炸鱼用淀粉！而一般能够用来挂糊的淀粉也有3种，一种是玉米淀粉，一种是土豆淀粉，还有一种是红薯淀粉，这三种淀粉用来挂糊，各有各的好处，其中红薯淀粉炸鱼更好用好吃。
有些人认为炸鱼用面粉比较好，因为可以让鱼的口感更加酥脆。但是，实际上，用淀粉炸出来的鱼口感更好，尤其是用红薯淀粉，可以让鱼的口感更加香酥可口。
具体做法：
1??把鱼洗净，用葱姜蒜、料酒、盐腌制一会儿。
2.将红薯淀粉放在一个比较大的盆里，把腌制好的鱼裹上淀粉。
3.锅中倒入适量的油，待油温六七成热时，把鱼放入锅中炸至金黄色即可。但是炸鱼必须炸两遍，炸完之一遍捞出等油烧热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
炸出来的鱼口感酥脆，外酥里嫩，非常美味。
总的来说，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但面粉比较吸油，很容易导致菜肴过于油腻，并且如果只用淀粉，很容易导致菜肴不够酥脆。可以根据自己的口感偏好来选择。如果喜欢口感酥脆的，可以选择面粉；如果喜欢口感嫩滑的，可以选择淀粉。
用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用。当然，也可以把面粉和淀粉混合使用，这样能够兼顾两者的优点，得到更好的口感效果。
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最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
酥炸小鲫鱼，真是不容易！之一次尝试收拾小鲫鱼。
你身边有那种喜欢钓鱼却不喜欢处理鱼或者不喜欢吃鱼的朋友吗？我就有这样的朋友。这是刚刚钓上来的小鲫鱼，已经冷冻了，但我也不会处理也不太想吃，但我还是把它们留了下来。感情难以割舍。我把它们化冻，收拾一下，看看怎么做。这鱼炖着吃刺太多，那就炸着吃吧。赶紧把它们化冻，然后用清水泡一会儿。这些鱼还没完全化冻，要不要先打个花刀方便入味呢？试试看，这些鱼身上全是鳞片，这些鳞片不能吃。
我妈妈一直反对我钓鱼，我也不敢在她面前说我吃鱼。我学佛，最反对别人杀生。我吃鱼是不是也是一种罪过？处理鱼鳞的 *** 有很多种，有些人会把鱼鳞去掉后放到冰水里泡一会儿再去内脏。这是已经去了内脏和鱼鳃的小鱼。因为画面有点血腥，我就不拍照了。
昨天晚上收拾出的小鲫鱼，今天中午我试着炸了几根，好吃的话我会继续做，不好吃的话就直接扔掉。收拾好的小鱼就是这样的，选几条好看的，用线扎起来。先把它们泡水。要不要先打个花刀方便入味呢？
准备一些葱、姜、蒜、醋、胡椒粉、白酒、料酒和花椒粒。我忘记加花椒粒了。我只准备了葱、姜、蒜、胡椒粉和白酒、料酒和盐。我还加了一些海盐和胡椒粉。开始动手吧，多抓一些面粉，把葱、姜、蒜的味道都抓出来，这样可以去腥。
据说这是我之一次做，我抓了一会儿，腥味明显小了很多。晚上再炸20分钟。
为了不浪费油，我先炸了一些虾片，这样鱼身上的水分就被吸干了。不用担心。小酥肉专用粉、小麦粉和马铃薯淀粉是面和淀粉的混合物。
原来那袋子漏了，装在盒子里，我忘了看它有没有哭，烟熏火燎了半天就做出了这个东西，又让我头疼了。炸出来的鱼看起来不太酥脆，应该给它挂上薄薄的面糊再炸。
我用了鸡蛋面和淀粉，看很多教程都是这样做的，至少它没有腥味。我放的盐不多。我觉得味道还可以，但是不如我炸的虾片好吃。鱼看起来不错，勉强给个及格分。这得分太高了。
小鱼怎样炸得又酥又好吃要炸出又酥又好吃的炸小鱼，可以按照以下步骤进行操作：
- 清洗和处理：将小鱼内脏清洗干净，鱼鳞刮掉，晾干或用纸巾擦干。
- 腌制：在鱼身上撒适量的盐和胡椒粉， *** 鱼身，腌制10-15分钟。这样可以让鱼更加入味。
- 调制面糊：将适量面粉和淀粉混合，加入一个鸡蛋、适量水和盐，搅拌成面糊。面糊的稠度以能挂在鱼身上为宜。
- 裹面糊：将腌制好的小鱼放入面糊中，将鱼身裹满面糊。
- 炸制：将油烧至六七成热，将裹好面糊的小鱼一一放入油锅中炸。炸的时候要用中小火，不断翻面，确保鱼身均匀受热。
- 捞出炸好的小鱼：将炸好的小鱼捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
这样炸出的小鱼鱼身酥脆，鱼肉鲜嫩，味道十分美味。
注意：炸小鱼虽然美味，但属于高脂高油食品，不宜过量食用。
简单好吃的干炸鱼做法，分享给朋友们干炸鱼。家怎样做颜色好，味道鲜，而且还好吃吗？今天我就把好吃的正确的做法分享给大家，希望对您的厨艺有所帮助。其实做法特别简单，喜欢的家人跟着视频一起做。
去水产超市买来10条鲤鱼，装入盆中控水，然后给每条鱼正反面打上花刀，割的时候尽量割深一点，装入一个大一点的盆中，撒上花椒粒，油烧至冒烟泼出香味。绞肉机中放入小米辣、生姜、大蒜搅成小碎块倒入大碗中。然后再放入切好的葱花，放入1大勺精盐、大半勺味精、1大勺鸡精、2大勺的红烧，再撒入一把白糖去腥，再倒入1大勺的老陈醋，再撒入一把花椒粉，用我老婆的手抓拌均匀。然后把拌好的料汁均匀的撒在鱼身上，用手把料汁涂抹在鱼的每一个部位，然后腌制5小时。这时候盆中倒入玉米淀粉，再打入12个鸡蛋，用筷子搅匀化开。然后把腌好的鱼身上的料渣全部清除干净，摆放到大盘中。把搅好的鸡蛋液倒在鱼身上，用手涂抹使其沾满每一个部位。
起锅烧油，油温达到8成鱼下锅炸，炸鱼的时候火大一点。下锅的时候不要一下子扔进锅里，先把鱼一反一正炸至定型，然后再放入锅里炸至两面金黄，捞出控油，金黄酥脆香味满满，四溢飘香的干炸鱼就出锅了。这样炸出的鱼可以做成糖醋，鱼麻辣鱼酸辣鱼不信你就试试！
干炸鱼的要点和细节毫无保留地分享给大家，只希望大家能给我一个免费的双击，今天的干炸鱼您学会了吗？感谢您的支持，下期给大家分享美食的其他作品。
北方人都不爱吃鱼，都吃牛羊肉，可是孩子就爱吃鱼，这里卖的调料也只有北方口味的调料，在南方经常吃的调料这里买不到，可能北方人比较爱吃十三香吧，我们那边的人都爱吃麻辣，所以做菜都放麻辣粉，在这里根本就买不到这种调料。
这次做鱼的时候，放了一点烧烤的调料，味道还不错，闻起来很香，吃起来也非常不错，味道刚刚好，这种调料属于腌制的料，基本上不用添加其它的料都可以，这几次做鱼我也没有放料酒，觉得比放了料酒的更好吃一些，看来以后还是别放料酒了，放点生姜去腥就可以了。
鱼块腌制的时间久一点更入味，我每次都是腌一晚上放冰箱第二天才做，如果早上腌的话可能就是晚上做，如果不腌入味的话就不好吃，剁鱼块的时候可以剁小点更容易入味。
在老家的时候都是炸了然后烫火锅吃，主要是爸妈他们牙齿不好，吃不了硬的，现在就我和孩子，我觉得炸了直接吃味道更好，大家都是怎么做鱼的呢？
马上放暑假了，教你一招，炸的鱼金黄酥脆肉刺容易分离，小...不食人间烟火，但食人间美味。为什么在饭店吃的炸舌头鱼金黄酥脆？炸舌头鱼无半点腥味，肉丝容易分离，特好吃凉了也不回软。肉刺容易分离，小朋友都放心吃。其实做法是很简单的。
·把处理干净的舌头鱼用料腌制20分钟，碗中放一袋小酥肉粉，这个粉才是酥脆凉了也不回软的关键。
·加适量清水搅拌成酸奶状，再加食用油搅拌均匀，这样炸出来更酥脆。
·将处理好的舌头鱼腌制20分钟后，均匀的裹上脆皮糊。7成油温下锅，一个一个放，不要粘在一起。
·2、3分钟炸的舌头鱼翻面一次。二面炸至金黄酥脆即可。
马上放暑假了，自己在家做干净又卫生。炸舌头鱼外酥里嫩，赶紧给孩子囤起来吧！
