含18种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，简单一炒比肉香，特鲜美

导语：含18种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，随手一炒，真鲜美，不懂吃真可惜

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立冬后气温逐渐地下降，这还没到飘雪的时候，身上羽绒服就已经穿上脱不下来了，这里提醒您注意做好保暖哦。作为家庭主妇的我，最喜欢就是去逛菜市场，那里的食材即新鲜又便宜，叫卖声、讨价还价声、人来人往，它是城市中最有烟火气的地方，小编几乎天天去菜市场，既使不买东西逛一圈，心里也特别舒服，这不今天又满载而归，买了新鲜的五花肉、红薯、芋头、山药、土豆，还有不常碰到的油豆，回家给老公和孩子做一道油豆焖五花肉。

油豆，你们听说过这种蔬菜吗？你们有见过这种蔬菜吗？油豆也被称为东北油豆、东北面豆，它跟我们平常吃的芸豆略有相似，芸豆的通身都是绿色的，而油豆绿色的表皮上有红色的花纹，油豆角里面的果实呈椭圆形个头也比较大，吃起来粉粉糯糯的特别香。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质营养元素以及人体所必需的多种氨基酸，其中赖氨酸含量也较高，所以适当地吃一些油豆对身体是非常有好处的。油豆之所以被称为东北油豆，是因为东北人特别喜欢吃这种豆角，油豆不像芸豆有筋，它是无筋的一种豆角一炖就烂，口感特别软，下面我就跟大家分享一下怎么来烹饪油豆。

准备食材：油豆、五花肉、豆瓣儿酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、食用油
具体做法：1、新鲜的油豆放到清水里，加一勺食盐稍微浸泡一会儿，然后搓洗干净用清水冲洗几遍，清洗干净后放入盆中，摘掉油豆头尾部分，把稍微长一些的豆角用手掰断，尽量不用刀切，用手掰比用刀切的做出来要好吃很多。

2、取一块肥瘦相间的五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分放在案板上，切成薄薄的五花肉片。将锅烧热倒入少许的食用油，下入五花肉片大火翻炒，将五花肉的油脂炒出来，如果五花肉油脂比较多，用勺子将多余的油脂盛出来，这样我们可以避免过多的摄入油脂，当五花肉片炒制焦香的时候，加入葱、姜、蒜炒出食材的香味，再倒入油豆继续大火翻炒。

3、翻炒至油豆微微变软的时候，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，随后再加入没过食材的清水、八角、干辣椒大火烧开转中小火炖煮。

4、当锅里的汤汁逐渐收浓的时候，加入适量的蚝油、鸡精翻炒匀即可装盘出锅了，香气四溢，五花肉片肥而不腻越嚼越香，油豆吸足了浓郁的汤汁，非常的软烂入口即化，没有一点点筋丝，太香了太下饭了，足足能吃上两大碗米饭。

温馨小提示：油豆包括我们平时吃的芸豆这一类豆角类的蔬菜，一定要将它彻底煮熟再食用。
没有吃过油豆的朋友，市场上碰到它一定不要错过哦！它可是一种营养价值非常高的蔬菜，即营养又美味，不懂吃可惜了。喜欢的朋友记得收藏，有机会做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

天凉了，家人更爱的芋头吃法，微辣焦香，热热乎乎，好吃的吮指头

天冷了，来一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，做法还简单

大家好，我是蓉儿，天气是越来越冷了，今儿咱们来做一道好吃又热乎的芋头煲。芋头我用的是桂林的荔浦芋头，它是所有芋头里面口感更好吃的，肉质细腻，吃起来粉粉面面的，特别好吃。

芋头其实也是非常好的健康食材，它含有丰富的营养成分和大量膳食纤维，而且它还有健脾养胃，利湿解毒和助消化的功效。

天冷了，来上一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，真的是不要太惬意了。虽然芋头的做法非常多，我家也是经常做，但似乎怎么吃都不会腻，上次做了个芋头大家也都非常喜欢，今儿就又做了一道芋头五花肉煲，真的是做法简单又好吃，软绵绵的又鲜香。

? 食材清单 ?

荔浦芋头半个 五花肉300克 香菇6个 虾仁1小把

盐 白糖 生抽 老抽 耗油 胡椒粉

? *** 步骤 ?

1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发。

2、接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用。

3、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下。

4、然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来。

5、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了。

6、这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下用。

7、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒。

8、炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉 。

9、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。

10、开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣点缀下。

11、热乎乎的芋头煲就做好了。

粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来。还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱肉香，吃起来又鲜又入味儿。

【蓉儿贴心提示】

1、芋头更好是选用荔浦芋头，它的口感比较细腻，是芋头里面更好的品种，煮好后口感软绵绵的，也很香。

2、五花肉不要切得太厚，薄一点更容易煮得软烂入味儿，吃起来也不会觉得油腻。

3、煮芋头的时间也不用太久，太烂了也不好夹起来，容易糊汤。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

芋头怎么做更好吃？分享4种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘

进入十月，“秋冬之一菜”该吃了！作为根茎类食物，它既是粮食又是蔬菜，因其营养价值和药用价值比较高，有着“皇帝贡品”的美誉。

它就是地下宝物——芋头。作为“碱性食物之王”，芋头含有丰富的铁、钾、锌元素，调节体内酸碱平衡、解秋乏，同时还能帮助调和肠胃，养胃和气。

进入十月，“秋冬之一菜”该吃了，教你4种简单做法，营养又美味。

一、椒盐芋头

1.芋头削去外皮，先切成薄厚均匀的片，再改刀切成一厘米左右的丝。放在盆里均匀地撒上玉米淀粉。

青椒半个去籽；切成青椒粒；小米椒一个去籽，切成红椒粒放在盆里。洋葱小半个切成粒，与青红椒粒放在一起。

2.把芋头丝炸一下。锅内倒油，油温五成热，放入芋头丝。大约炸制两三分钟，把芋头丝炸透，炸出水分后捞出。这样芋丝吃起来才能外焦里嫩。

3.锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒。炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒。最后撒上椒盐，翻匀后就可以出锅装盘。

一道美味可口的椒盐芋头就做好了。

二、酱汁芋头

1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中煮15分钟。煮好后把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。

准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。

2.锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，捞出来控油。

3.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。

2分钟以后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花美味即成。

三、翻沙芋头

1.准备一个芋头，切掉两头，把外皮刮干净。然后把芋头切成大小均匀的菱形块，切好以后，冷水放入锅中煮3分钟。

煮至七成熟即可，把煮好的芋头倒出来，撒上一层干淀粉，然后吸干上面的水分。

2.锅内烧油，油温五成热时，抖掉芋头上面多余的淀粉。把芋头放入锅中，保持小火慢慢炸， 经常搅动，让芋头均匀受热。

炸至芋头全部飘起来，表面微微变黄时倒出来控油。

3.锅内加入少许清水，放入一勺白糖。开小火把白糖熬化，不停的搅拌，锅中会出现大气泡。当大气泡变成小气泡，倒入炸好的芋头，快速颠锅翻炒均匀。

让糖浆裹满芋头，这个时候关火继续翻炒，随着温度的下降，糖浆会变成白色的糖霜裹在芋头上面。翻炒至芋头表面干燥，糖霜就挂好了。

好了，一道香甜软糯的翻沙芋头就做好了。

四、芋头丸子汤

1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。

2.芋头晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油。

一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了。

10月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，季节性太强，错过太可惜了。

芋头发芽了还能吃吗？什么样的芋头最有营养？教你如何挑选芋头

大家好，今天我要和大家聊一聊芋头。芋头是一种营养丰富的食材，不仅口感独特，而且还有许多神奇的健康益处。但是，芋头发芽后还能吃吗？什么样的芋头最有营养呢？接下来，我们就一起来探讨一下。

首先，让我们来了解一下芋头的基本信息。芋头是一种根茎类蔬菜，属于天南星科，分布广泛，价格便宜，营养丰富。它含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，具有健脾益胃、滋补身体、提高免疫力等多种功效。

接下来，我们来关注芋头发芽的问题。有些人认为芋头发芽后会产生毒素，不能吃，但实际上，芋头发芽后并不会产生毒素，而且也不会影响其营养价值。但是，芋头发芽后其口感可能会变差，因为芋头的营养成分开始分解，淀粉含量减少。因此，如果发现芋头已经发芽了，可以将其烹饪熟透，这样可以降低对消化系统的影响。

那么，什么样的芋头最有营养呢？其实，不同品种的芋头营养成分和含量有所不同。其中，紫芋头的营养价值更高，因为它含有丰富的花青素和多种矿物质。此外，荔浦芋头和槟榔芋头也是非常有名的品种，不仅口感好，而且营养价值也很高。

最后，我们来看看如何挑选芋头。首先，要选择外形完整、无损伤、无病虫害的芋头。其次，要选择重量适中、手感沉重的芋头，这样的芋头通常更加成熟、口感更好。最后，要选择表皮光滑、无斑点、无瘀伤的芋头，这样的芋头通常更加新鲜、口感更好。

总之，芋头是一种营养丰富、口感独特的食材，具有许多神奇的益处。只要掌握了正确的挑选 *** 和烹饪技巧，就能充分享受其美味和营养。

下面是一些关于食用芋头的建议：

烹饪前要将芋头清洗干净，避免残留的泥土和农药影响到食材的口感和卫生。

烹饪时可以采取蒸、煮、炖等多种方式，根据个人口味选择不同的烹饪方式。

搭配其他食材一起烹饪可以增加芋头的营养价值和口感层次，如芋头汤、拔丝芋头等。

对于不喜欢芋头口感的人来说，可以将其 *** 成芋泥、芋头糕等糕点，这样能更加突出其独特的口感和风味。

希望以上建议能够帮助大家更好地了解和食用芋头，享受其美味和营养。

秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，每一种都好做又好吃

导语：秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，每一种都好做又好吃

秋天，好吃的绿叶蔬菜变少了，而根状类蔬菜越来越多，比如红薯、芋头等，它们都生长在泥土里，被挖出来后还带着厚厚的泥巴，十分新鲜，也是十分健康的蔬菜，建议大家秋季买菜多考虑这一类蔬菜。尤其要多吃芋头，好处很多，开胃生津、健胃益脾、防龋齿、促消化，芋头内含有多种营养物质，常吃可增强免疫，补充缺失的营养，现在正是芋头上市的时候，秋天多用它做菜再合适不过了。

很多人碰到芋头不知道怎么吃，其实它的做法很多，比方说芋头洗净后放蒸锅里蒸熟，吃的时候把表皮剥掉，直接蘸白糖食用，吃起来软绵可口，趁热吃非常不错。

秋天多吃芋头，试试5种做法，可咸可甜，好吃营养高，每一种都好做又好吃，菜谱分享给大家，快来学别错过！下面我来分享一下5种做法的具体步骤，看看您喜欢吃哪种？

之一种：芋头蒸排骨

这种做法最常见，大多数南方人的餐桌上会有这道菜，做法简单，非常香浓美味。

再来处理排骨，提前将剁块的排骨放在凉水里浸泡，去掉一部分血水。再加入面粉反复抓拌，没一会儿面粉就变色了，说明血水出来了，再用水冲洗干净，这样重复几次，把排骨彻底弄干净。

排骨控水后放进盆内，加入料酒、葱段、生姜丝、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，口味重的话再加一点食盐。

抓拌均匀后放进冰箱腌制半个小时，腌制时芋头洗净去皮，切小块后摆在盘内，用什么芋头随意，要想更好吃可以选用荔浦芋头。

腌制入味后取出排骨再放玉米淀粉、食用油搅拌，混合好后放在芋头表面。放蒸锅内将排骨蒸熟透即可。

第二种：芋头扣肉

这道菜和梅菜扣肉做法一致，不过添加了芋头之后口感更加丰富，吃着不腻，没吃过的话可以试试，正好快中秋节了可以做一道尝尝。

准备一块五花肉，不要去皮，将它表面的猪毛去除干净，放进锅内加水加生姜片、加料酒煮开，把浮沫撇掉，再继续煮到可以用筷子轻松扎透。

取出后控水，给猪皮这一面扎上小孔，再给每一面都抹上生抽和老抽，抹好后猪皮这一面浸泡在料汁内。

腌制一个小时后，取出擦干水分，锅里加油，将猪皮朝下放进锅内，立即盖上锅盖煎到没有声响的时候，再翻面将每一面都煎发黄。

煎好取出放凉后切成厚片，放碗内加蒜末蚝油腌制半个小时，芋头去皮切厚片待用。

蒸碗内放一片五花肉放一片芋头，这样将食材都摆好，放进蒸锅内，持续小火蒸一个半小时以上，想要吃梅菜的话，需提前浸泡，再下锅放生姜葱煸炒几下，覆盖在蒸碗内，蒸好后倒扣就可以了。

第三种：拔丝芋头

这种做法甜甜的，趁热吃还有拉丝的感觉，孩子们见了非常喜欢，做法也十分简单，在家轻松搞定。

芋头去皮洗净，切成滚刀块或者长条，放进盆内，撒一些淀粉裹在芋头表面，不需要太多。

锅里加油烧热，把芋头放进锅内，小火炸成金黄色并且熟透捞出。

炒锅内加油加冰糖，开中小火反复翻炒，炒出糖浆之后将芋头倒进锅内快速翻炒，混合均匀后盛出。

这道菜需要趁热吃，不然凉了不会有拔丝的效果。

第四种：红烧芋头

爱吃素食的话只用芋头，爱吃肉的话可以搭配猪肉，做成红烧肉芋头，简单来说也就是做红烧肉时添加了芋头。

芋头去皮冲洗，切成滚刀块。炒锅内加油，烧热后放入芋头翻炒，炒一两分钟后加生抽、老抽翻炒。

炒上色后加清水没过芋头块，大火煮开加盐调味，再调小火炖煮。

一直煮到芋头熟透，再大火翻炒收汁，这样红烧芋头就做好了。

第五种：芋圆

这种吃法年轻人肯定吃过，最近几年十分流行，提前购买木薯淀粉就可以做了，想吃不需要到外面买，在家想吃就做。

芋头洗净去皮，冲洗后切成小块，放进碗内，再放蒸锅内蒸熟透。

用勺子将芋头按压成泥，越细腻越好，然后加入木薯淀粉，一次少放点，一直放到可以揉成团就好。

做好面团后，每次揪一点点搓圆，一次可以多做点，放进冰箱冷冻，如果太多，注意要在芋圆表面撒木薯淀粉避免粘连。

要吃的时候将芋圆取出，放锅里煮熟，捞出放凉水里过一下，避免黏糊，这样吃起来才是更佳口感。

再搭配牛奶、蜜红豆就可以吃了，甜甜的很滋润。想要颜值高，可以利用不同的食材多做些芋圆出来，比如紫薯、南瓜、红薯、山药，这些都可以做。

芋头还有很多种做法，以上几种比较常见，都很好做，平常没事的时候可以发挥一下想象，做出不同的美食，秋天多吃芋头好处多，快动手做给家人尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

1个芋头，多种吃法，教你冬季更好吃的5种芋头做法，越吃越想吃

俗话说：“夏吃瓜，冬吃根”，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，冬天进补我推荐可以多吃芋头，给身体增加能量来抵抗风寒，还不会担心长胖！

今天蓉儿分享5种芋头的好吃做法，收藏起来做给家人吃吧！

┄【芋头点心】┄

今天我们来做一道芋头点心， *** 弹弹，嚼劲十足，非常受小朋友的追捧，做法也比较的简单，10分钟就能出锅，下面我们开始吧！

〖 食材清单 〗芋头150克、淀粉、葱花

醤汁：生抽、香油、蚝油、一点点的盐

〖 *** 步骤 〗

1、芋头150克，新鲜的芋头小小个，但是比较的软糯鲜香；

2、上锅蒸熟，带皮蒸熟后稍微放凉了将皮剥掉，放入深一点的盆里，芋头先蒸再去皮，就不会让手沾上粘液发痒了，压成泥；

3、加入适量的淀粉，不用一次性加进去，根据芋头泥的干湿情况逐步增加淀粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团就可以了；

4、取一小块面团，将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，丸子一次可以多搓点，放在冰箱里冻着随吃随煮，做早餐比较省事；

5、水开后下锅煮，小剂子明显膨大，全部都浮在水面上，就说明剂子已经煮好了，捞出来过一下凉水，口感会更好，沥干水分备用；

6、先来调个醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一点点的盐拌匀；

7、锅里加半碗清水，酱汁倒进去煮一煮，煮开后把芋头小丸子倒进去，汤汁差不多收干的时候加点水淀粉勾芡，稍微翻炒翻炒

让小丸子均匀裹上酱汁后撒点葱花即可出锅，这样做出来的芋头不仅营养丰富，做法也是特别的简单，不用发酵不用揉面。

┄【香芋小炒黄】┄

今天分享的这道一香芋小炒黄，简单地说就是芋头和韭菜一起烹饪的一道菜，酥脆的芋头搭配椒盐，还有混合着微辣的韭菜，的确是非常香。

〖 食材清单 〗芋头、干辣椒、韭菜、食用油

〖 *** 步骤 〗

1、先来处理芋头，去皮，可以带个手套，因为芋头黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒；

2、擦丝；

3、现在来倒油，可以多倒一点，用筷子试一下油温，当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了；

4、中火慢慢的炸，炸至金黄色捞出；

5、锅里另外加少许油，下几个干辣椒，煸炒出香味后捞出来，加韭菜，炒软后加芋头丝，翻炒一下，加点椒盐，翻炒均匀就可以出锅了；

非常的酥脆，其实芋头的味道已经快吃不出来了

只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多，小孩一定会很喜欢的。

┄【芋头饺子】┄

吃惯了普通饺子，咱们换个吃法吧！鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，不知道你们吃过没，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。

〖 食材清单 〗芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油

〖 *** 步骤 〗

1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；

2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量地加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；

3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条 ，最后切成小丁，土豆容易变色 ，切好后我们先给它装到水里面泡着；

4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；

5、接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；

6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油；

7、带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；

8、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；

9、捞出来后直接放进碗里，然后把他们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；

10、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；

11、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；

12、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚 ，我们要多煮一会儿；

13、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；

14、这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。

面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美地封锁在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！

┄【手工芋圆】┄

我这里用到3种食材：芋头、南瓜、紫薯，做出来颜色也会特别的漂亮；

〖 食材清单 〗紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来给紫薯和芋头削皮，这里的紫薯南瓜芋头的重量都是一样的，去皮后是500克；

2、紫薯和芋头削皮后我们先用清水过一遍，然后把紫薯切片、芋头切块儿

切好后都用碗装起来，最后就是老南瓜了，削皮后切小块儿装起来就行；

3、接着就是上火蒸了，南瓜的水份比较多，是很容易熟的

蒸熟后我们先把它取出来倒入锅里炒一炒，把水份炒干一些，炒之前先把南瓜捣成泥，然后加20克白糖一起翻炒，水份炒干一些了就盛出来；

4、接着再少量多次的加木薯淀粉，一定要慢慢的加，能揉成团儿就行，如果一捏就散就是太干了

可以加点开水静置1分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团儿了用保鲜膜包起来防止风干；

5、这时候紫薯也蒸好了同样的先捣成泥，然后加20克白糖，木薯淀粉也是少量多次的加，

最后加一点点开水后静置1分钟，1分钟后揉成光滑的面团就比较简单了，我感觉紫薯是更好揉的，揉好后也要盖上保鲜膜；

6、最后就是芋头了，同样的加30克白糖后捣成芋泥，少量多次的加木薯淀粉，最后揉成一个软硬适中的面团儿；

7、三个面团儿全部做好了就可以开始搓丸子了，大小你们自己随意，搓好后直接放入盘子里，盘子底部记得提前铺上一层木薯淀粉，让搓好的丸子都能裹上一层粉；先来搓紫色的，再来黄色的，最后搓白色的，全部搓完做了满满两个盘子；

8、吃不完的这时候就可以直接用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，密封好了大概能放两个月左右，剩下的水开后就直接加进来煮，大火煮到全部飘起来了就熟了，煮的时候紫薯会褪色是正常的，这是天然的植物色素，非常健康；

9、三种芋圆一起煮也没关系，都不会互相染色的，煮好后捞出来过一下凉水，吃起来更劲道Q弹，装碗后我们的芋圆就做好了；

10、加点牛奶或者是蜂蜜，口味更醇香浓郁，喜欢吃甜的还可以加点蜜红豆，3色芋圆颜色好吃，一碗还能补充多种营养，夏天做的话，放冰箱冷藏一会儿在食用，口感更佳，比冰淇淋还要好吃哦！

┄【芋头丸子】┄

〖 食材清单 〗芋头、红薯淀粉、适量清水、青红辣椒各一个、蒜末、半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐、食用油

〖 *** 步骤 〗

1、芋头洗干净后上锅蒸熟

去皮后趁热捣成泥

再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿，分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；

2、烧一锅开水，水开后我们来捏丸子，虎口挤出后用勺子舀入锅中，这个芋头丸子和其它丸子不同，一定要开水下锅

锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了，捞出来装盘；

3、青红辣椒各一个切成丁

热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香，再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐，煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了

爽滑Q弹的芋头丸子就做好了，咸鲜入味儿又细腻；

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

适合冷天的芋头做法，营养好吃，鲜美暖和，很多人没吃过，快学学

适合冷天的芋头做法，营养好吃，鲜美暖和，很多人没吃过，快学学

芋头是一种很有营养的食物，它和土豆一样含有丰富的淀粉，而且蛋白质含量达到9.3%，是牛奶的2倍多，氨基酸含量多达18种，还含有多种维生素、矿物质等有益成分，经常食用对我们的身体非常好，能提高免疫力。

芋头的吃法也和土豆类似，平时大多数人都会红烧、清蒸，或是做芋泥，虽然味道很不错，但吃多了还是觉得腻。天气越来越冷了，今天和大家分享过一种好吃的芋头做法，就是“芋头丸子”。

芋头做熟后非常软糯细腻，很适合做成丸子，可以炸着吃，也可以煮着吃。寒冷的天气，来一碗芋头丸子汤，营养好吃，还非常暖和。

芋头丸子的做法非常简单，下面我和大家分享一下做法，喜欢吃的朋友快学学。

【芋头丸子】

准备新鲜猪肉、芋头、葱、姜、淀粉、香菜、食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、食用油。

【做法】

1、准备需要的所有材料。芋头洗干净后削掉外皮，切成片或块，放进蒸锅里蒸15分钟。也可以把芋头洗净后直接放进水里煮20分钟，再剥掉外皮。用筷子扎一下芋头，能轻松扎透时就可以出锅了，用工具趁热压成芋泥，放一旁备用。

2、准备一块猪肉，瘦肉或五花肉都可以，用绞肉机绞成肉泥，或是用刀剁碎，尽量碎一些。香葱切成葱花，生姜切成姜末，香菜摘洗干净后切末。

3、把肉馅倒入芋泥中，比例是1:1，口感更佳。加入适量食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，用筷子持续搅拌5分钟，让肉馅和芋泥充分混合。

4、加入适量淀粉，再次用筷子搅拌，并挑起肉馅摔打，增加肉馅的筋道。淀粉的黏性很强，可以让馅料轻松成团，但不要放太多，不然口感会发干，不好吃。

5、锅里倒入一些清水，大火煮开后转小火，借助勺子把调好的馅料制成丸子，舀一勺馅儿，放在手心搓成丸子，放入锅中。丸子下锅时水温一定要保持在100℃左右，这样丸子才能快速成型，不易散开。

6、芋头丸子煮10分钟，当所有的丸子都漂起来，就煮熟了。加入食盐、鸡精，撒上香菜末，淋入一些食用油，即可盛出食用，爽滑Q弹。

7、如果喜欢吃炸芋头丸子，就在锅里倒入适量的食用油，大火烧至六成热后转中火，放入丸子，炸至颜色微黄后捞出。转大火将油温升至八成热，倒入丸子再次复炸30秒左右，当丸子的颜色金黄，全部漂起来时，炸芋头丸子就做好了，吃起来外酥里嫩，特别香。

炸好的芋头丸子可以用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻保存，随时拿出来都可以做炖菜，或是做丸子汤，味道都很不错。

也许您会有疑问，里面加了肉馅，调料却只加了食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，会不会有腥味？其实，猪肉本来的腥味就比较小，而且还加入葱姜末，可以去腥增香，丸子是不会有腥味的。尤其是油炸的做法，能大大激发猪肉自身的香味，所以不用担心。

芋头不要蒸着吃了，这样做好吃下饭，比大鱼大肉都解馋，值得试试

芋头大家都不陌生，它即是蔬菜又是粮食，营养价值特别高，而且芋头的淀粉颗粒极其微小，消化率可以打到98%，是老少皆宜的一种食物，常吃能提高免疫力。

芋头的做法非常多，能炒着吃，能煲汤吃，能炸着吃，也能蒸着吃等等，总之每一种做法口味都各不相同。虽然做法有多样，但是有些人觉得芋头并不是一道完美的下饭菜，甚至连土豆丝都不如，因为它的口感比较绵软，更适合煲汤或者烙饼吃。

其实芋头当下饭菜也是非常美味的，只是要选对烹饪的方式，今天就给大家分享一个芋头的做法，配米饭特别过瘾。

我们在购买芋头的时候要选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

【芋头丸子】

之一步，洗净的芋头我们先把皮去掉，全部去皮后，把芋头切片然后再剁成碎末，剁的稍微小一些，这样后面好操作。

第二步，准备一些小葱切成葱花，放入芋头里面，加入一些猪肉末，加一勺生抽，一勺盐，胡椒粉，在加两勺淀粉，充分的搅拌均匀。如果太干的话，可以适当加一些食用油，还能锁住水份。

第三步，新鲜香菇洗净后切成碎丁，青红椒洗净也切成碎丁装盘备用，小碗里加入两勺生抽，一勺蚝油一勺黑胡椒酱，一点儿白糖，然后加入半碗清水，搅拌均匀备用。

第四步，手上抹点油，然后把馅儿料团城一个丸子，锅里多一些油，油温差不多6，7成热时，下入团好的丸子，晃动一下锅，防止丸子黏在锅底，小火炸到丸子金黄后控油捞出。

第五步，重新起锅倒油，油热后下入蒜末炒出香味，接着再倒入香菇翻炒几秒钟，淋入调料水，下入炸好的丸子，翻拌一下，盖上锅盖小火焖3分钟。

第六步，时间到了后淋上淀粉水，再撒上青红椒，料汁翻炒粘稠后就可以出锅了。

这道红烧芋头丸子就做好了，酱浓郁香，咸香适中，丸子吃着有嚼头而且特别的嫩，当下饭菜别提有多香了，喜欢的话赶紧试试吧，我是妈咪早早，我们下期见。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

10月，遇见芋头别手软！钙是牛肉的6倍，健脾养胃，随手一蒸真香

导语：10月，抓紧吃秋天之一鲜，钙是牛肉的6倍，健脾养胃，蒸一蒸真香！

秋天，天气逐渐转凉，正是给身体进补的更佳时期。在饮食上多吃一些低热润燥的食材，给身体提供养分，增强免疫力，有个好身体。适合秋天进补的食材有很多，芋头就是其中一种。

芋头，又叫毛芋，是一种常见蔬菜，它又是一种粮食作物，同时还是一种药食兼用的食材。它富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质、以及维生素和胡萝卜素。芋头含有能够提高免疫力和抵抗能力的黏液蛋白，还含有保护牙齿的氟成分。芋头，口感软绵，易咀嚼，好消化，是一种老少皆宜的食材。

芋头的食用 *** 有很多种，最常见的就是蒸熟后蘸白糖食用。但是这种吃法，让很多控糖的中老年人不敢恭维。如果您很喜欢吃芋头，可以试试下面这道葱油芋头的做法。

【葱油芋头】

准备食材：芋头、 小米辣、葱、蒸鱼豉油、食用油

具体做法如下：

之一步：准备一些芋头，清洗掉表面的泥沙后，用去皮器将芋头皮去掉。用清水将芋头冲洗干净，晾干水分。将芋头切成像乒乓球大小的滚刀块，装入盘中。

第二步：锅内加水，将装有芋头的蒸盘放在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸。上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后，关火。

第三步：准备适量小米辣清洗干净后，切碎。准备一根香葱，清洗干净后，切碎。将小米辣和香葱，装入碗中，浇入滚烫的热油，激发出它们的香味备用。将小米辣和葱花浇到蒸熟的芋头上，再浇上蒸鱼豉油或者凉拌汁，搅拌均匀后，即可食用。

除此之外，芋头还可以用来熬粥，和鸡块一起红烧。

熬粥 *** ：将芋头清洗干净，去皮后切成薄片，上锅蒸熟后，趁热用汤勺按压成泥，团成小丸子。锅内加入清水，放入大枣和莲子，煮开后放入芋泥小丸子，将丸子煮熟后，即可食用。

红烧做法：将芋头去皮洗净，切成小块，鸡腿切块。锅内加油放入白糖，熬出糖色，放入鸡块炒3分钟，再倒入芋头翻炒，加入少许生抽、盐调味，倒入清水大火煮开后，小火炖10分钟，鸡块和芋头熟后，即可出锅食用。

温馨小贴士：

1.芋头个头比较小，去皮后表面有一层黏液，比较滑，在处理时，注意不要伤到手。

2.蒸鱼豉油内含有盐分，如果口味不是特别重的话，就不用另外加盐了。

霜降前后，这食材抓紧吃，2元一斤，增强抵抗力，老人孩子都爱吃！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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