鸭血豆腐y

动物性食品中的铁吸收率更高，补血效果更好，而鸭血就是很好的补血佳品。

一、主要食材

鸭血、北豆腐、酸菜、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、糖、胡椒粉、生抽（酸菜和姜、蒜比例约为5:1:1）

二、步骤

1.焯水

冷水中加少许盐，放入鸭血和北豆腐，开火焯煮，开锅半分钟后捞出，可以定型去异味。

2.煸炒

热锅凉油，下入酸菜炒香，水汽炒干后放入姜蒜末炒匀，再放入豆瓣酱和豆豉，炒香之后加入开水，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽调味。

3.炖煮

将鸭血和北豆腐放入锅中炖煮勾芡，再倒入砂锅中小火炖煮入味，出锅撒入青蒜即可。

家常鸭血豆腐经典做法，鲜辣入味还不碎，拌饭更解馋

家常鸭血豆腐经典做法，鲜辣入味还不碎，拌饭更解馋

鸭血豆腐，不仅美味营养而且经济实惠，快点学起来吧。

成品图

准备好所需材料

将豆腐切成均匀的块状

鸭血切成均匀的块状

将豆腐放入锅内焯下水然后盛出备用

鸭血放入锅内焯下水然后盛出

锅内放油烧热放入蒜片煸炒香

放入鸭血然后加一勺盐调味

加入一勺生抽提鲜

加入一勺老抽上色

加入适量水将鸭血炖一会

炖一会之后放入豆腐一起炖

加入一勺白糖提味

煮至汁干入味上色即可出锅

装入容器撒上葱花和辣椒点缀

一道美味又营养的鸭血豆腐就完成了

家常鸭血豆腐经典做法，鲜辣入味还不碎，拌饭更解馋

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最馋海底捞的鸭血豆腐，现在自己在家做，味道其实也不错

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

说到海底捞，火锅界的“扛把子”。对于它，大家肯定不陌生，海底捞虽然是以近乎变态的服务闻名。但是作为一家餐饮企业，菜品的质量还是相当不错的。所以每次想吃火锅，之一时间还是会想到海底捞。

天津是一个很特别的城市，除了市内六区紧靠在一起以外，其他地区都相距甚远。这也使得我们塘沽区一直没有海底捞，每次想吃海底捞都得驱车1个多小时去市里吃。虽然来回折腾，但我们依然乐此不疲。

好不容易盼到塘沽之一家海底捞开始试营业了，结果遇到疫情，使得我们的海底捞之旅一直久久未能成行。

海底捞的菜品相对还是比较丰富的，也诞生了很多网红吃法。但我唯独最喜欢海底捞的鸭血豆腐，柔软的鸭血经过汤汁的烹煮，又香又嫩，再配上调制好的蘸料，好吃得不得了，所以每次至少两盘起。

今天去超市购物的时候，看到有海底捞的火锅底料售卖。这压下去的馋虫忍不住又跑出来了。没办法！还是买点材料自己做吧！不管好不好吃？总能解解馋。在种类繁多的底料品种中，我选了菌汤锅底。一是最近上火不能吃太辣；二是这次不打算涮肉，菌汤比较鲜美，最为合适。

下面就跟着我一起来做这道简易的菌汤鸭血豆腐锅吧！至于好不好吃？可以自己做着试一试！反正我觉得味道还不错，有点去堂吃的意思，以后想吃这口，自己做就可以了，性价比是相当高的。

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【菌汤鸭血豆腐锅】

所需材料：菌汤火锅底料、鸭血、花菇、火锅丸子

烹调过程如下：

1.准备一袋火锅底料，一个鸭血豆腐，一些花菇、一些火锅丸子。（个人认为这种包装的鸭血豆腐比较好吃。如果没有，买盒装的也可以）

2.先将火锅底料中的湿料包倒进碗中备用，然后把鸭血豆腐包装打开，切成合适的大小。最后把花菇洗干净也切好备用。

3.在锅中倒入一点食用油，然后将花菇放进去，翻炒几下。

4.将准备好的火锅底料倒入锅中，翻炒均匀并炒出香味。

5.在锅中倒入适量的清水，然后将调味料的干料包也放进去，一起熬煮5分钟左右。

6.将鸭血豆腐倒入锅中，然后再煮10分钟，直至鸭血煮入味。

7.再将火锅丸子倒进去，煮到所有丸子漂浮起来就可以了。

8.最后将煮好的菜盛出来就可以开始享用的。

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

鸭血和豆腐放一起，没想到这么好吃，口感嫩滑开胃下饭，给肉不换

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一盒鸭血，一块老豆腐，做成美味营养的下饭菜，麻辣鲜香嫩，好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道营养美味“鸭血烧豆腐”。

豆腐是很受欢迎的豆制品，还有丰富的蛋白质，做法也有很多种，可以说是可做主角，可做配角。鸭血是家鸭的血液，以取鲜血为好，味咸 ，性寒。但是在市面上，很难买到纯正的鸭血。鸭血的做法也有很多种，同样是包容性强，可以做主角，也可以做配角。今天来个双主角，鸭血烧豆腐，营养健康，麻辣鲜香嫩，是很受欢迎的下饭菜。用砂锅装着，风味独特。一起看一下具体步骤吧。

【鸭血烧豆腐】

材料： 鸭血 老豆腐

辅料： 小葱 大蒜 花椒

调料： 植物油 食盐 豆瓣酱 生抽 淀粉

做法：

1. 小葱一把，择洗干净，切成葱花，

2. 大蒜几粒，先拍散，再剁成蒜末

3. 鸭血一盒，去掉包装，切成小方块，放在大碗中

4. 老豆腐一块，切成与鸭血大小相同的小方块，与鸭血块放一起备用

5. 烧一锅开水，加入食盐增加底味，下入鸭血和老豆腐块焯水

6. 大火烧开，焯水2分钟左右，控水捞出到装有清水的大碗内

7. 起锅加入植物油，加入花椒爆香，倒入蒜末翻炒

8. 转小火，加入小勺郫县豆瓣酱，炒出酱香味

9. 炒匀后，加入开水煮开

10. 加入食盐调味，再加入生抽

11. 烧开后加入控干水分的鸭血和豆腐块继续煮

12. 煮开后倒入砂锅内，继续煮2分钟

13. 煮开加入水淀粉，使汤汁浓稠，水淀粉分三次加入，让鸭血和豆腐块裹满汤汁

14. 大火把汤汁收浓，加入葱花点缀就可以享用

温馨提示：

1、 鸭血和豆腐要焯水，这样做更嫩滑不易碎

2、 加入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油

3、 加入开水煮，味道更佳

4、 鸭血和豆腐煮开倒入砂锅内，风味独特

5、 水淀粉要分三次勾芡，让鸭血和豆腐裹满汤汁

鸭血烧豆腐按照上述步骤做，鸭血Q弹入味，豆腐嫩滑鲜香，过了一层汤汁，麻辣爽口，开胃又下饭。在家期间动起来，装在砂锅中，风味独特，不容易凉，色泽红润，看着都有食欲，撒上葱花，葱香四溢，希望您能够喜欢。

鸭血豆腐，这样做好吃还下饭，堪称下饭神菜

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豆腐搭配鸭血，在加点青菜，口感细嫩爽滑，值得收藏

南京人对鸭血难以割舍的爱——鸭血豆腐

一道鸭血粉丝，南京人向外人暂时对鸭血的热爱和独特的处理。家里做的鸭血粉丝总是缺了点味道，但热爱鸭血的南京人是不会就此放弃的，一道鸭血豆腐确保你在思念鸭血又吃腻了鸭血粉丝的时候，以另一种美好的口味面对鸭血。

用料：

鸭血，豆腐，葱姜蒜，酱油，耗油，白糖，鸡精，豆瓣酱

做法：

1. 将鸭血和豆腐切成小块，姜蒜切末，小葱切段，鸭血和豆腐分别放入锅中，加盐焯水；

2. 热锅冷油加葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，鸭血和豆腐下锅翻炒，注意不要炒碎；

3. 锅中加入适量的料酒，生抽，耗油和白糖，搅拌均匀，加盐和鸡精提味，加少量水煮2分钟；

4. 加葱段和水淀粉勾芡，收汁装盘。

标签： 血豆腐 家常 做法 步骤 毛血旺