你好，我是食料安安。欢迎来到我的频道。化学中有句名言：“物质结构决定性质”，而了解物质的微观结构是掌握其性质的重要依据。接下来，我们来看看一个物质的化学界限式，看看你们能否迅速说出它的化学名称。对于学习化学、生物以及相关学科的宝宝们来说，这个物质一定是一个常见的六碳不饱和脂肪酸。但是，这个平平无奇的脂肪酸却有一个著名的名称——山梨酸。如果你觉得“山梨酸”这个名字有些拗口，那么“山梨酸钾”一定不会陌生。山梨酸钾通常被用作食品添加剂中的防腐剂，和其他弱酸类防腐剂类似，发挥作用的是其水解后产生的分子形态的山梨酸。
山梨酸是一种六碳不饱和脂肪酸，与我们每天摄入的油脂中的脂肪酸没有太大区别。直到1945年，山梨酸的巨大抑菌防腐作用才被发现。如今，山梨酸已经成为世界各国公认的高效安全的新型防腐剂，同时也是世界粮农组织和世界卫生组织推荐使用的防腐剂。那么，是什么造就了山梨酸在食品添加剂中的地位呢？山梨酸是如何实现高效抑菌作用的呢？作为人工合成的添加剂，山梨酸的安全性如何呢？
山梨酸是一种弱酸类防腐剂，但其作用机制与之前介绍的丙酸、苯甲酸不同。山梨酸的分子较大，难以穿越微生物细胞膜，但其结构中含有氯原子，可以轻松地与微生物分泌的脂肪脱氢酶中的球状肌结合，从而使其失去酶活性。
脂肪脱氢酶是腐败菌摄入营养的酶体系中的重要组成部分，也是食品变质的重要原因。山梨酸破坏脂肪脱氢酶相当于切断了腐败菌的口粮，从而实现高效的抑菌目的。山梨酸钾在酸性条件下对霉菌具有很好的抑 *** 用。
实验表明，在新鲜蔬菜和水果表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在30摄氏度的温度下可以保存一个月之久。即使在常温下，苹果表面喷洒山梨酸钾保鲜液，也可以将保质期延长至四个月，只有百分之五的苹果发生腐烂变质。而未添加任何防腐剂的面包保质期仅为四天。
综上所述，山梨酸钾是一种高效安全的食品添加剂，广泛应用于食品、饮料、化妆品和药品等领域。然而，需要注意的是，在使用过程中，应严格控制添加量，以确保食品安全。诗和子大学的研究发现，山梨酸钾对于导致肉制品腐败的常见细菌的抑制效果不如同为化学防腐剂的edt a，这在之前的视频中也有详细介绍。因此，山梨酸钾的抗菌防腐效果非常显著，被认为是一种高水平的防腐剂。有文献称，山梨酸钾的抑制效果比山梨酸高出五到十倍，而且不会影响食品的营养和外观，这使得它在防腐剂领域具有很高的地位。
国标二七六零杠二零一四食品添加剂使用标准允许山梨酸及其假盐应用于果糖蜜饯、腌制蔬菜、菌株、烘焙糕点、香肠熟肉、调味品、各类饮料及酒类等食品种类中添加。大部分食品的添加 *** 为每公斤香肠、糖果等一点五克，更高可达一克。
值得注意的是，山梨酸及其假盐还被明确允许应用于新鲜水果和蔬菜的表面处理。这种情况在其他食品添加剂的规定中并不常见。为了控制各种食品添加剂在同类食物中的含量以及在不同食物中的叠加摄入量，国家标准采用许可制和静制止并行的方式。大部分食品添加剂如山梨酸、胭脂红等采用许可制，只能在明确规定的几种食品种类中 *** 添加食用。其他类食品不得添加使用该食品添加剂。对于一小部分安全性较高的食品添加剂，如叶酸、维生素C、木糖醇、苏打等，采用静音制。这些食品添加剂在各类食品中都可以适量使用。
除了一些特殊的食品种类，以上所述的食品都是除非国家标准明确规定，否则不得使用食品添加剂的食品种类，因此被认为是食品添加剂控制最严格的食品种类。这些食品包括灭菌、乳、奶粉、原粮、米面、鲜肉鲜蛋、新鲜水产、蜂蜜、矿泉水、婴幼儿食品和新鲜果蔬。
值得注意的是，山梨酸及其假盐被允许用于新鲜果蔬的表面处理，这得益于其良好的安全性。
正如之前所述，山梨酸是一种六碳不饱和脂肪酸，人体摄入后的代谢与其他常见脂肪酸没有区别。有实验证明，摄入用碳十四标记的山梨酸后，80%的碳14原子会以二氧化碳的形式通过呼吸排出，而且不会从尿液中排出。因此，摄入的山梨酸在体内会经过有氧呼吸过程充分氧化，产生二氧化碳和水，与其他常见脂肪酸的代谢没有区别。
独立学实验发现，山梨酸钾的遗传毒性和短期或亚慢性毒理学实验结果均为阴性。在致癌实验中，无论是进口摄入还是皮下注射山梨酸，均未发现其有致癌性。 *** 疾病预防控制中心的一项研究表明，以每公斤体重六十、五十毫克的高剂量山梨酸钾给药并进行小鼠骨髓盆髓。细胞微核实验、小麦精心畸形实验、妊娠/鼠智肌实验三组实验结果中，实验组小鼠均与对照组小鼠出现显著性差异。在血常规实验中，高剂量实验组小鼠血液中胆固醇和甘油三酯出现显著上升，但山梨酸本身就是一种脂肪酸，过量摄入会引起血脂指标异常，结果其实非常正常。此外，在查找资料时，也发现了部分文献提到山梨酸钾会影响钙的吸收。然而，对于这种观点，一方面无法找到可靠的实验数据作为支撑。另一方面，如果身体出现了缺钙的问题，其实也很难归咎于山梨酸。根据中国居民膳食营养指南第二第二版，矿物质钙成年人每秒推荐摄入量为八百毫克。然而，根据二零一六年的一项城市抽样调查显示，我国城市人口平均每日膳食钙摄入量仅为四百零二点七毫克，远低于推荐摄入量。因此，缺钙并不完全归咎于食品添加剂，很可能是本身钙的摄入量就达不到。未来，我计划系统地与大家一起学习和讨论关于食品中营养的话题。综上所述，山梨酸钾具有很好的抑菌效果，而且作为食品添加剂，其安全性也非常高。如果你在合格生产的食品配料表中发现了山梨酸钾，不必过分担心这种食品添加剂的安全问题，因为山梨酸钾的出现很可能是为了代替安全性不那么高的苯钾酸钠，使更为安全的食品安全方案。这里是石刻安全感受，您的关注。
“0糖”“0蔗糖”“代糖”，有啥区别？醉心甜蜜的感觉，又不想承受“糖”的负担，一些号称无糖、低糖的饮品开始成为不少年轻人的心头好。然而，面对包装上诸如“0糖”“0蔗糖”“代糖”等花样繁多的“健康宣示”，不少人还是傻傻分不清。那么，这些糖到底有啥区别呢？
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，据科信中心此前开展的一项“中国消费者甜味剂认知调查”显示，超八成消费者选购无糖食品和饮料时通过“不含蔗糖”“0蔗糖”等标识来判断产品是否无糖，从而存在被误导的可能。
阮光锋解释说，标识“0蔗糖”，只代表产品不含蔗糖，但不一定代表无糖，甚至不一定是低糖。如果配料表中有果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁、果酱等配料，那就说明它仍然是有糖的。
而“0糖”食品或饮料，根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“0糖”是指每100克或100毫升固体或液体食品中的含糖量不高于0.5克。大家在选择食品时，一定要注意查看营养标签，注意区分。
所谓“代糖”，其实就是甜味剂，即赋予食品以甜味的物质，属于食品添加剂，主要有天然甜味剂和人工合成甜味剂两大类。
天然甜味剂包括天然物的衍生物和非糖天然甜味剂。前者有三氯蔗糖、阿斯巴甜（甜味素）、纽甜等，味质都接近于蔗糖，后者则主要有罗汉果甜苷（罗汉果提取物）、甘草类甜味剂（甘草提取物）和甜菊糖苷等，风味各异。
人工合成甜味剂，是采用化学合成、改性等技术得到的有不同特性的甜味剂，甜度远高于蔗糖，常用有糖精或糖精钠、甜蜜素等。
甜味剂须按照规定的范围和 *** 使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确规定了甜味剂的使用范围和用量，也明确规定了哪些食品不允许使用甜味剂。只要是按照标准合理使用，都是安全的。
目前，饮料行业广泛应用的代糖大致有营养性代糖与非营养性代糖两种，前者以无糖饮料中常见的赤藓糖醇为代表，后者则以甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、安赛蜜等为代表。
科信食品与健康信息交流中心的前述调查发现，消费者对糖和代糖（甜味剂）的认知较为模糊，存在大量混淆。比如大约70%的消费者认为糖精是糖，大约60%的消费者认为三氯蔗糖、甜菊糖是糖，但其实它们都是代糖，即甜味剂。同时，近30%的消费者认为结晶果糖不是糖，但实际上它是货真价实的糖。
阮光锋建议，消费者选购食物或饮品时应该养成看营养成分表的习惯。营养成分表会标注每100毫升产品中碳水化合物的含量及能量情况。部分食品或饮料的营养成分表会单独标注“糖”的含量，这有助于消费者判断所购买产品是否真正为“0糖”。（记者李建）
来源： 中国消费者报
添加剂防腐剂较多的七种食品公布了，有孩子的可以看一下#...添加剂排行榜《真是服了够了》：使用添加剂过多食品排行榜公布了。
使用添加剂过多的食品排行榜公布了，排在前7的也是大家经常吃的。首先声明一点，只是阐述社会组织公布出来的已知食品现状，至于长期使用会不会给身体造成什么样的危害会影响这里不便多分析，就是不懂得也会略知一二。添加剂是什么意思？为了尽量保证食品安全，特意指出这条视频不会，也没有针对或暗示任何企业的产品。
首先根据社会组织公布的结果显示，含有添加剂最多的食品排行榜，尤其是第7个，这个可以称为真的是很货。排在之一名的就是某火某厂长，你看这个一根里面含有多少的添加剂，你下次再买的时候数数看配料表就知道了。还有部分里面是没有肉的，全是淀粉加了一堆添加剂。有肉的也大多数是肉或者是什么肉、边角料、淋巴肉等，或者说厂老板具体也不知道什么肉，再或者说他知道是什么肉，但是不能让你知道。
第二名某薯某，吃起来是爽脆好吃还那么香，比上面讲的只多不会少，少一种料很容易就会被你发现，不好吃下次不买老板怎么办？至于你身体如何跟我没有关系。
第三名某冰某麒麟，之所以出现在排名里并不是因为它的添加剂品种过多，而是因为它基本上都是在用植物奶油，而任何一种植物奶油是公认的反脂肪酸含量严重超标的。这个东西极其不好代谢出来，意思就是说你吃进去排泄不出来，能有吃喝拉撒才健康。你想想后果，细思极恐吗？
第四名某国某栋，这个话题老生常谈巨多太多，很多的科技一般都是孩子吃，成年人吃多了都顶不住。你说你孩子这么小。排名第五名是你家附近的某蛋某店和某奶某店，有多个机构多个组织，从同一块普通的蛋糕里面同时检测出17种添加剂，植物油是之一个，比上面加起来还要影响你的身体。
那大家不觉得蛋糕是外来物种吗？中华五千年了，蛋上的桌面某奶某茶店比以上几种也差不了多少，让我们气愤和无知。你我还没办法看配料表，反正知道甜就是你我的弱点，有机会你去看看其他国家的奶茶店是不是很少，有监管力度也超严格。
那排在第六的就是某可某饮料，一瓶某可某饮料里面至少包含了11种的添加剂，是11种在每一瓶里面，一回饮下是爽了嘴，但是其他器官带来的影响可大可小。那排在第七的就是某巧某颗粒，那一块某巧某颗粒中至少包含了乳化剂、增稠剂、调味剂、酸度调节剂、食用色素这6种添加剂，不同的品牌添加含量还不同。
那以上7种你觉得你的胃口怎么样？你也可以当我胡说八道、你也没听到拉黑我也可以。看完觉得有用的朋友们，记得及时转发给自己的家人朋友，尤其是家里有孩子的一定要看一看，那这些不都是你孩子爱吃的东西吗？绝非制造焦虑属实是食品安全之一。
食品添加剂随着科技生活的发展，越来越多的“科技与狠活”走进人们的生活，人们对食品添加剂可敬可畏。今天为大家普及一下什么是添加剂，有哪些食品添加剂？
食品添加剂：为了改善食品的品质和色 香 味以及防腐 保鲜和加工工艺流程的需要添加的人工合成和天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
防腐剂：防止食品的腐败，霉变，抑制细菌，霉菌和酵母菌的生长。如苯甲酸钠，山梨酸钾，丙酸钠，对羟基苯甲酸脂类，乳酸链球菌素等
食品工业用的加工助剂：有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、顺滑、脱皮、脱色等，它们一般应在食品成分中除去而不成为最终食品成分，或仅有残留。如：丙二醇、甘油等
增稠剂：可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品年粘润，适宜的口感，并兼有乳化，稳定的物质。如：海藻酸钠，琼脂，卡拉胶，黄原胶等
乳化剂：能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。如：单甘油脂肪酸脂，改性大豆磷脂，等
前五食品添加剂排名！以下是含有添加剂最多的食品排行榜。根据最新的使用添加剂的食品排行榜，排名前五的食品果然不出所料。首先声明，为了避免对任何企业造成负面影响，我们特别强调，此视频不针对任何企业。我们只是转述社会组织公布的已知的行业现状。长期食用含有各种添加剂的食物可能会对身体造成危害，但我们不做分析，只是希望视频能保留更长时间。现在说真话太难了。
根据社会组织公布的结果，巧克排名第七，一块巧克力中至少含有六种添加剂，包括增稠剂、酸度调节剂和食用色素。可乐排名第六，一瓶可乐中至少含有11种添加剂。蛋糕奶茶排名第五，一块普通的蛋中检测出了17种添加剂，奶茶的情况也差不多。
果冻排名第四，这个话题已经被讨论过很多次了，不需要多说。
冰淇淋排名第三，虽然它的添加剂种类不多，但它几乎都使用植物奶油，而植物奶油中的反式脂肪酸含量很高，长期食用对身体不利。薯片排名第二，它的味道很香。
火腿肠排名之一，它的添加剂含量非常高。许多火腿肠中没有肉，全是淀粉和添加剂制成的，即使有肉，也大多是鸡肉。
如果觉得这个视频有用，请务必转发给家人和朋友，特别是有孩子的家庭。这些食品都是孩子们喜欢的。
百分之八九十的人不知道的：食品添加剂很多年轻的父母或者爷爷、奶奶喜欢带自家小孩子逛超市，或者大商场，经常会顺手买些吃的喝的，那么他们可能很少注意到所购食品里的添加剂成分。
食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，为了改善食品的色、香、味、形等感官品质，提高食品的稳定性和耐久性，增加食品的营养价值，或者防止食品变质而添加的物质。
目前，我国批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，不太熟悉的比如加工助剂、营养强化剂等。
符合标准规定的食品添加剂对人体无害，且具有一定的营养价值。但是，如果过量摄入或长期摄入某些添加剂可能会对人体健康造成影响。
膨松剂是一种食品添加剂，是指在食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品 *** 过程中，使其体积膨胀与结构疏松。
膨松剂主要分为生物膨松剂和化学膨松剂两种类型。当中我们经常用到的其实就三种：酵母 ( yeast)，小苏打 (baking soda)和泡打粉 (baking powder)。酵母是生物膨松剂，属于纯天然成份，而泡打粉和小苏打是化学膨松剂，属于化学物质。
防腐剂是一种食品添加剂，用于防止食品变质和延长保质期。在合理的使用范围内，防腐剂是安全的，不会对人体产生危害。但是，如果过量食用或长期摄入，可能会对人体健康造成影响。
防腐剂分为化学防腐剂和天然防腐剂两种类型。其中，化学防腐剂主要包括苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等；天然防腐剂主要包括柠檬酸、苹果酸、乳酸等。
加工助剂是某些材料和产品在生产或加工过程中所需要添加的各种辅助化学品，用以改善生产工艺和提高产品性能。例如，脱模剂、酶制剂等。
加工助剂对人体是否有害，取决于其类型和用量。有些加工助剂可能含有有害杂质，如果不能完全除去应尽可能降低其残留量，如乙醇作为提取溶剂广泛用于食品加工中，但乙醇中含有甲醇、杂醇油等有害杂质，需要通过乙醇本身的的质量安全指标及尽可能降低乙醇在食品终产品中的残留量来达到安全。
营养强化剂是指根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂 。（一般人可以理解是这样的：某些食品经过加工，其中的某些维生素，比如维生素A、B、C、D这类的损失了，或者丢失了，所以要在其中添加一下，以达到原食品含量，不至于影响到所加工食品的营养）。
营养强化剂对人体是否有害，取决于其类型和用量。如果使用不当，可能会对人体健康造成影响。例如，过量摄入维生素A可能会导致头晕、恶心、呕吐等不良反应。
香料（香精）这个很多人应当知道，但它也分化学制品和天然制品。
着色剂（色素）这个很多人也知道，一般分人工色素（合成）和天然色素。
当然还有其他一些添加物，就不一一列出来了。虽然很想呼吁一下，希望大家购买全天然的食品，或者没有添加剂的食品，但这可能是奢望。
所以建议不要给小孩子们吃食品成分特别复杂的，身体不好的也不要吃，成人能不吃就不吃。
盘点那些“合法”能食用的各种“添加剂”现在，相信大家在买几乎任何食品的时候，都会发现配料表里有非常多、名字长、还不知道是什么东西的“原料”，这些，其实就是常说的“食品添加剂”。
今天给大家盘点一下这些“合法”，据说吃了没事的各种“食品添加剂”和他们的主要作用。供大家参考选择；
科技无处不在
一、防腐剂
主要有：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、乳酸；
它主要用来防止食物变质，所以大家会发现，现在的很多食物放一周都没事。比如面包，以前的面包，或者自己家里做的，第二天就坏了，现在的面包，放一周或者半个月还能吃。
大家肯定说，这么多种，名字又这么古怪，怎么能记住？给大家一个小窍门：基本上带“酸”字的，就是怕食物变酸变质，所以就是防止腐烂的添加剂，是不是很容易记了<灵光一闪>？
苯甲酸钠
二、甜味剂
主要有：安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、甜蜜素；
这个不用过多解释了，相信大家都知道，这是增加甜味的；
大家只要记住：只要有蜜、甜、糖字样儿的非正常糖类，那就是添加剂！
阿斯巴甜
三、增稠剂
主要有：卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、明胶等；
商品口感不够浓稠？就加这玩意儿！
只要带“胶”字儿的，那就基本是增稠剂。
明胶
四、增味剂
主要有：谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、丙氨酸、氨基乙酸；
这些东西都是让你觉得味道更好，更香的添加剂；
呈味核苷酸二钠
这些食品添加剂首先它们不是洪水猛兽，都是法规允许使用和添加的，所以大家也不必谈“添加剂”而色变！
其次，食品添加剂是否对人体产生危害，主要取决于“合法添加”且“添加量在标准范围之内”，一般不会对人体造成伤害；
最后，过量摄入食品添加剂有增加患癌症的风险；
所以，为了我们自身的身体健康，大家在吃东西的时候，还是要注意控制好食品添加剂的摄入量，同时，也花点时间恶补一下化学课，毕竟，想在这样的环境下健康的生存下去，没有多点的技能傍身，很容易就会中招。
【科普】常见的添加剂有哪些，你知道多少？慎重选择含有这些添加剂的产品。
·之一种是防腐剂。如果配料表中含有苯甲酸钠、山梨酸钾、依维钠、丙酸钙等，那么这些都是防腐剂。有些产品甚至会添加两种以上的防腐剂，因为如果只添加一种，可能会对产品质量产生影响。
·第二种是甜味剂。麦芽糖醇、氨赛蜜、甜泌乳素、糖精钠、阿尔法钠等都是甜味剂。这些甜味剂的甜度通常是蔗糖的200到400倍。不要以为甜蜜素的原料是甘蔗，例如糖精，它的原料是没焦油，根本不是食物。现在很多人都喝无糖饮料，但如果使用代糖，可能会对身体造成更大的影响，不如直接食用糖。
·第三种是色素。色素的名字通常很吸引人，如葡萄紫、日落黄、柠檬黄、油脂红等。这些色素的原材料大部分都是化学物质，例如柠檬黄，如果摄入过多，可能会导致智力下降。特别是对于孩子来说。如果想要制造橙汁，只需要将自来水、柠檬黄、甜味剂和香精混合即可。如果感觉太稀，可以添加增稠剂。
·第四种是增稠剂。例如明胶、卡拉胶、果胶、阿拉胶、单松酯、酸甘油酯等。大部分增稠剂都用于 *** 果冻。果冻是一种非常受欢迎的食品。将增稠剂、水、香精和色素混合，就可以制成果冻，当然也可以用于制造皮鞋。
·第五种是香精。例如橙味、核酸酸、二钠、牛奶香精等。只要你需要，就可以提供各种口味的香精。在鸭肉中加入牛肉糕，可以模仿出牛肉的味道。只需要将水、粘稠剂、牛奶香精、白 *** 素和防腐剂混合，就可以制成酸奶。
以上就是常见的添加剂。如果你还不太明白，可以将这个视频保存下来。
常见的食品添加剂有哪些？食品添加剂是指用于改善食品质量、延长食品保质期、增强食品营养、改善食品色泽、口感等的各种化学物质。常见的食品添加剂包括以下几种：
一、防腐剂
防腐剂是指用于保护食品不受微生物和酶的污染和变质的添加剂。常用的防腐剂有山梨酸钾、山梨酸钠、丙二醇、乙酸、酒石酸等。
二、色素
色素是指用于改变食品颜色、提高食品色泽和美观度的添加剂。常用的色素有胡萝卜素、叶黄素、胭脂红、二氧化钛等。
三、甜味剂
甜味剂是指用于增加食品甜味的添加剂。常用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、糖精钠、阿斯巴甜等。
四、增稠剂
增稠剂是指用于增加食品黏度和稠度的添加剂。常用的增稠剂有明胶、果胶、羧甲基纤维素钠、琼脂等。
五、抗氧化剂
抗氧化剂是指用于防止食品氧化变质的添加剂。常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E、 *** 亚铁、碳酸钠等。
六、稳定剂
稳定剂是指用于稳定食品性质和保持食品均匀性的添加剂。常用的稳定剂有磷酸盐、多糖等。
综上所述，食品添加剂在食品生产中发挥着重要的作用，但是过量使用会对人体健康造成影响，因此在食品选择上要谨慎，尽可能选择无添加或添加量较少的食品。#暑期创作大赛#
健康生活(食品添加剂汇总)——增稠剂
——被膜剂（用于食品外表涂抹,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用）
——防腐剂
——护色剂
——胶姆糖基础剂胶姆糖基础剂（赋予胶姆糖起泡、增塑、耐咀等作用的物质）
——抗结剂
——抗氧化剂
——面粉处理剂
——着色剂
——凝固剂
——膨松剂
——稳定剂
——乳化剂
——酸度调节剂
——调味剂
——增味剂
——水分保持剂
——漂白剂
——消泡剂
食品添加剂是在食品加工和生产过程中添加的对食品质量、色、香、味、安全性等方面起着各种作用的化学物质或原料。对于食品添加剂，我认为我们需要进行综合考虑。虽然对于一些食品添加剂，长期及过量使用确实会对人体造成潜在的危害，但是我们不能忽视食品添加剂在实际上的意义。首先，食品添加剂可以提高食品的安全性和稳定性。食品添加剂可以抑制微生物的生长，从而保证食品制品在分销、储存和运输过程中不会受到污染。同时，添加剂也可以保持食品在长期储藏和运输过程中的色、香和味道。其次，食品添加剂可以惠及消费者。比如说，添加调味剂、增甜剂的果汁等饮品，可以增加它们的口感以及吸引消费者的兴趣，从而提高销售量。此外，使用食品添加剂，可以生产出质量更加稳定、口感更好的食品。当然，我们也需要注意到一些食品添加剂可能会对我们的身体造成不良影响。从这一方面来看，食品添加剂确实需要监管。添加剂对于消费者的安全是至关重要的， *** 部门应加强监管，确保所有生产和销售的食品添加剂都持有合法证书和必需的质量标准，并加强检测程序，减少潜在的食品添加剂危害。在长远来看，消费者应该学习如何选择健康食品，避免过度依赖加工过程，注意饮食健康平衡，多吃新鲜的水果蔬菜和天然食品，减少人工添加剂对身体的潜在风险。总之，合适的食品添加剂可以保护人民的安全和健康，但我们必须重视潜在风险，同时加强监管、检测和教育。
