By 好吃的淼淼大人
用料- 油菜 6颗
- 香菇 100g
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1勺
- 盐（焯油菜） 1小勺
- 油（焯油菜） 1小勺
- 葱蒜 适量
1、锅里放水，盐和一点油，焯熟捞出沥水
2、少许油爆香葱蒜
3、放蚝油和生抽爆锅
4、下入香菇青菜大火翻炒，最后放鸡精出锅
5、我不喜欢放水淀粉，也不想吃的太咸，就没放淀粉和盐，你们喜欢可以在最后一步放
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肉菜吃腻了，来一份香菇菜心，脆嫩解腻菜心选嫩一些的哈，清洗干净，沥干水分备用。一定要选干香菇，香味比较突出，提前用温水泡发。然后切好姜片，将香菇干清洗干净，切成条状。干净无水锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片。然后下香菇干，记得挤干水分哈，不然油会飞溅。翻炒爆香。然后倒入菜心，不需要切断哈。开始翻炒。多翻炒一会，炒到如图，菜叶明显变软。倒入一点料酒，去除涩味。然后继续翻炒一会，青菜变熟，即可加盐调味。最后加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀，30秒后即可出锅。装盘。开吃
香菇青菜，大鱼大肉都不换的家常菜，清肠又养胃，比肉菜受欢迎大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
春季万物复苏，在我们农村田野里一片生机，春季的蔬菜相比其它季节更为鲜嫩，这几日街边的商贩都在出售绿油油的各种蔬菜，青菜、菠菜、油麦、香菜等，而且价格也是全年中更便宜的时候。
青菜是一种健康的绿色蔬菜，在我们当地都称为小油菜或者四季青，用青菜和香菇做的菜肴家喻户晓，现在人们都喜欢吃素食，这道菜清淡有营养，在餐桌上比肉菜还受欢迎，如果你也喜欢吃素，这道菜你肯定喜欢。
【香菇青菜】
材料：青菜、香菇
辅料：生姜、大蒜
调料：食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1.首先处理食材，把青菜切去根部，掰散后放入清水中清洗干净，青菜根部容易藏有泥土和杂质，根部需要特别注意清洗。
2.香菇去根后切成小块，也能根据自己喜好切成片或者在顶部切十字花刀。
3.锅内烧一锅开水，再加入2克食盐增底味，淋入适量植物油可以形成油膜，使焯水的青菜颜色更翠绿，接着下入青菜焯水30秒，这样方便后续的烹饪，焯水完成后控水捞出。
4.接着用锅内开水再下入香菇，把香菇焯水一分钟，这样能去除香菇的杂质和异味，焯水完成后控水捞出。
5.另起锅，热锅后加入适量植物油，然后下入葱姜末，煸炒片刻，炒出辅料的香味，炒香后加入3克蚝油、3克生抽，把调料划开炒散，然后再淋入少量清水。
6.接着下入香菇，把香菇翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，充分煨出香菇的鲜味。
7.然后再下入青菜，把青菜和香菇翻炒片刻，炒匀后加入1克白糖提鲜、加入1克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀。
8.出锅前再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在食材上，味道更浓郁，翻炒均匀后即可出锅。
好了，我们这个香菇青菜完成，清淡好吃有营养，做法还特别简单，希望您能够喜欢。
小贴士：
现在青菜和香菇上的残留比较多，更好焯水后再烹饪，这样食用更放心。
青菜烹饪时间不宜过长，不然会变色、变软而影响口感。
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饭店的素菜小炒为啥好吃？看厨师长做菜心蟹味菇，鲜嫩美味吃不够大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常待客营养小炒“菜心烧蟹味菇”的做法，蟹味菇是生活中常见的蘑菇种类，蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【菜心蟹味菇】
1.首先我们准备一下食材，小青菜200克，放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，把控干水分的小青菜，从中间对半切开放入盆中备用。蟹味菇200克，放入盆中备用，洗净的小葱3根，切成葱花，放入盆中备用。
2.食材准备好了，下面我们把小青菜焯一下水，锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后，倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。
3.接着我们把蟹味菇也焯一下水，小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出，用清水冲洗后控水备用，蟹味菇焯过水，在烹饪的时候不容易出水。
4.下一步我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下起锅调味，加入食盐1克，鸡精1克 白糖少许，白糖主要用来提鲜，不宜过多，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘。把炒好的小青菜，根部朝外摆成一圈，如果小青菜有剩余，摆放在中间即可。
5.锅内再烧油，油热以后倒入切好的葱花，翻炒出香味，温度不要太高，以免把葱花炒糊，加入蚝油10克 快速翻炒化开蚝油，倒入控干水分的蟹味菇。
6.接着我们开始调味，加入食盐1克快速颠锅翻炒 化开食盐，淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后滴入几滴香油即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
超级爽口下饭的香菇油菜心，上桌秒光香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用。
By 杨阳malh
用料- 香菇 200克
- 油菜 300克
- 大蒜 4瓣
- 耗油 1勺
- 盐 半勺
- 花生油 少许
- 酱油 1勺
1、油菜留菜心，洗干净，备用
2、蘑菇洗干净，切丝，焯水备用
3、油菜焯水，捞出备用
4、摆盘，看起来是不是还很漂亮
5、调一个油汁，加酱油，蚝油，淀粉搅拌
6、香菇炒熟，倒入盘中
7、浇汁，美味看好的香菇油菜心做好了，酱油倒多了，有点不太好看
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家常菜香菇拔菜心，这道菜汤汁鲜美，简单美味老少皆宜香菇菜心是道具有传统汉族风味的名菜，属于粵菜，湘菜系,味道清新可口，吃起来有吃肉的口感但是没有油腻的感觉，而且营养价值比较丰富，在补气血、降血脂方面有一定的帮助。
食材准备：
香菇7朵、油菜150克，酱油1茶匙，食盐小半茶匙，鸡精小半茶匙，葱1小段，蚝油2茶匙，蒜3瓣，水淀粉2茶匙，白糖半茶匙，植物油1汤匙。
*** *** ：
1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末。
2、菜心放在开水锅中，捞出捞出菜心放入香菇焯水。
3、在锅中放入少许的油，烧热后，煽香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中。
4、在锅中放入少许的植物油，放入葱蒜末，加入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水。
5、放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味，加少许日糖调味
6、香菇放少许水淀粉，勾浦英出锅码放在菜心上即可。
家常做法
食材准备：
青菜700克，香菇150克，油盐、糖、味精、生抽。
*** *** ：
1、小青菜洗净浸泡1个小时后冲洗干净，香菇泡发洗净。
2、在锅中加入适量的水，加入香菇，用少许的盐、生抽，煮22分钟，盛出备用。
3、青菜对半剥开，沥水备用。
4、起油锅，放入菜心和香菇，一同翻炒，翻炒菜瘪了下盐、加一点鲜汤或者水，盖上盖闷二分钟。
5、放入少许的糖，翻抄少一下，即可出锅。
小贴士：
1.水发香菇洗净用少许的盐、生抽，煮20分钟，盛出备用这样香菇本身会支嫩许多,味道也更浓郁。
2.时下青菜应该是本身有甜味，可是还是有苦味，放些糖可以综合一下。
看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。
过年也不能天天吃肉，来一道香菇菜心口味瞬间不一样了年夜饭也不能光吃肉也得整点素菜
今天教大家一个香菇菜心的做法
话不多说下面开干
首先准备几颗正经的上海青
这个上海青此较大
从中间切一刀把它分成两半
切好后放在清水中
多清洗几遍洗去里面的沙子和泥土
洗好后码放整齐放在一个盆中
为什么要放整齐一会我再告诉你
下面再准备一把洗净的香菇
用刀把这个香菇根切去
切了之后不要乱扔
晒干之后炖鸡汤特别的鲜美
去除根之后把这个香菇改一下刀
些较大的切成切成三块
小的活切成两块就可以了
切好后放在盆中
准备大蒜几个切成粒
生姜一小块块切成姜粒
切好后放在碗中
所有食材准备好之后下面开始烹饪
锅中加入适量的清水
然后再加入三勺食用盐
然后再加一点食用油
这样焯出来的青菜油亮翠绿
水开后把这个上海青一定要立在锅里
先把这个根部把它煮熟了
这就是为什么要摆放整齐的原因
青菜焯水也不宜时间过长
大概两分钟左右就可以了
焯好后立马用笊篱捞出来
捞出来后立马往上浇凉水
把这个青菜降降温
不然时间长了容易发黄
下面把香菇倒在锅中
这个香菇焯水要时间长一点
三分钟左右就可以了
焯好后立马倒在笊篱中
然后用清水把这香菇冲一下
冲去上面的浮沫和脏东西
锅洗净后加入少许食用油
倒入葱姜
小火把这个葱姜炒至微微发黄
再加入两勺蚝油
再来两勺生抽小火把这个蚝油炒
炒好后倒入焯好水的香菇
再加入半勺清水下面开始调味
加入鸡精半勺
味精半勺白糖半勺
然后再来点老抽上一下色
开中火把这个香菇烧至入味
汤汁快干时候勾入少许水淀粉
这时候一定要开小火
切记水淀粉不可勾得太多
然后再来点料油
这小味一下就上去了
翻炒几下后就可以了
把做好的香菇装在一个小碗中
锅洗净后再加入少许食用油
倒入我们焯好水的青菜
加入食用盐少许
再来一点鸡精
然后加入少许清水
这样可以化开调料
开大火快速翻炒个5678下
化开锅内这个调料炒好后把它倒在笊篱中
下面把这个青菜摆在盘中
马上过年了要有一点仪式感
不想摆也可以
把炒好的香倒在青上
在家不知道吃什么，吃香菇菜心就对了菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，如图小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
一学就上手的香菇青菜，小白也能1秒变大厨By 快乐每一天lxku
用料- 干香菇 25克
- 四季青 500克
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 糖 3克
- 鸡精 少许
- 猪油 5克
1、干香菇泡发洗净备用、小青菜洗净备用
2、香菇切片下锅炒一会、在加入生抽、少许白糖、在加少量的清水烧一下装盘备用
3、锅中倒入少许猪油、在下入小青菜炒熟装盘、在把炒好的香菇放在小青菜上面就可以了
4、这道菜很简单、但营养价值很高、青菜含有丰富维生素、香菇中含有香菇多糖、可有效抑制复发性癌症的恶化。具有抗病毒、抗肿瘤作用、保护肝脏、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元旦家宴，分享6菜2凉2汤，十全十美的撑面菜，家人都夸你厨艺好大家好，这里是小慧今天说美食，距离元旦的脚步，越来越近了，元旦是1月1日，新中国成立之后，元旦才成为了公历的新年。在元旦期间，人们会以各种不同的方式，来庆祝元旦，比如看元旦晚会、吃团圆饭、放烟花、吃饺子、吃年糕等习俗。孩子们也都会停下工作，回到老家和父母团聚，一年到头了，就盼望这几天，可以好好的和家人聚一聚了，现在疫情期间，要减少外出吃饭，尽量在家自己做，干净卫生，吃着放心。那么我们元旦给家人安排什么好吃的饭菜呢？不要慌，小慧给大家推荐10道撑面菜，经济实惠，做法简单，好吃好做，厨房小白也能轻松上手，上桌就光盘，全家夸你厨艺好！
一?、蒜蓉?粉丝虾?
1、准备?食材：大虾?、粉丝?、蒜瓣?、小米辣?、生姜?、小葱?、红椒?、生抽?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、食盐?
2、蒜蓉?粉丝虾的?做法:
（1）大虾剪去虾须，挑去虾线开背，粉丝提前泡软，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切葱花，红椒洗净切丝，生姜去皮切末备用。
（2）蒜蓉汁?：起锅烧油?，油热后?，放入?生姜?、蒜末?、葱花?、小米辣?煸炒出?香味，再加入?适量的生抽?、食盐?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、生抽?，翻拌至?浓稠状?，收汁?关火?。
（3）蒸熟?大虾?：盘中铺一层粉丝，上面再均匀地摆上一圈大虾，再淋入蒜蓉料汁，放入蒸锅中，大火蒸至大虾变色熟透。
（4）关火，别着急出锅，让大虾入入味，再焖两分钟，打开锅盖，端出来，再放上葱丝和红椒丝，点缀一下就可以开吃了。
（5）这么一道好吃又好看的，蒜蓉粉丝大虾就完成了，色香味俱全，一口一个，好吃到根本停不下来，年夜饭餐桌必备菜品！
二?、香菇?菜心?
1、准备?食材：香菇?、青菜?、食盐?、白砂糖?、生姜?、蒜瓣?、蚝油?、生抽?、陈醋?
2、香菇?菜心?的?做法：
（1）香菇用碱面洗净，切成片，青菜用碱面洗净，蒜瓣和生姜，剥皮切末备用。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入洗净的青菜，加入适量的盐，焯水捞出来，沥干水分，围着盘子摆一圈备用。
（3）爆香?：起锅烧油，油热后，放入生姜、蒜瓣、葱花小火煸炒出香味。
（4）再加入适量的蚝油、生抽、陈醋、熟芝麻、白砂糖调一下味道，煮至汤汁浓稠。
（5）再放入香菇，翻拌均匀，至香菇均匀地裹上料汁，大火收汁，关火出锅。
（6）再将炒熟的香菇，倒入青菜中间，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又好看，老少皆宜！
三?、蒜蓉?粉丝?扇贝?
1、准备?食材：扇贝?、粉丝?、小米辣?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、陈醋?、生姜?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、蒸鱼豉油?
2、蒜蓉?粉丝?扇贝?的?做法?：
（1）扇贝将肉取下来，壳与肉一起清洗干净，粉丝提前浸泡软，小米辣切成圈，小葱剥皮切成圈，生姜去皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，下入粉丝，煮至变软捞出来，沥干水分，装盘备用。
（3）蒜蓉?料：碗中?放入?小米辣?、生姜?、蒜末?、小葱?，加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、蒸鱼豉油?，充分?搅拌均匀。
（4）取适量的粉丝，团成圆形状，放入上扇贝壳上，再放入扇贝肉，淋入蒜蓉料汁。
（5）锅中倒入适量的清水，放入做好的蒜蓉粉丝扇贝，隔水大火蒸至入味、熟透。
（6）关火，不要打开锅盖，继续焖至三分钟，至扇贝肉入味，再打开锅中，端出来。
（7）再淋入一勺热油，激发出香味，再撒上葱花，点缀一下即可，色香味俱全，贝壳肉鲜嫩多汁，厨房小白也能驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道菜，一上桌就吃光光了！
四?、烧汁??豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐?、小米辣?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、白芝麻?、辣椒面?、烧烤粉?、陈醋?、食盐?、老抽?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、烧汁?豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐洗净切块，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜和蒜瓣，剥皮切末备用。
（2）调味料汁?：碗中?放入?蒜瓣?、生姜?、葱花?、白芝麻?、小米辣?、辣椒面?、烧烤料?，再加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、老抽?、食盐?、陈醋?，用筷子?充分搅拌??拌匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入切好的豆腐块，小火慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，煎至两面金黄色，盛入盘中。
（4）再淋入调味料汁，再接着淋入一勺热油，激发出香味，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全的一道菜！
（5）这么一道烧汁豆腐，就完成了，好吃又好做，厨房小白也能轻松上手，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，年夜饭必备。
五?、咕噜肉?
1、准备?食材：菠萝?、青椒?、红椒?、里脊肉?、生抽?、料酒?、食盐?、白胡椒粉?、蕃茄酱?、白醋?、白砂糖?、淀粉?、生抽?、鸡蛋?
2、咕噜肉?的?做法：
（1）菠萝削皮切块，放入盐水中，浸泡片刻，青椒和红椒去蒂去籽，用碱面清洗干净，里脊肉清洗干净，切成块备用。
（2）腌制?里脊肉?：肉块?放入?碗中?，打入一枚?蛋清?，加入?适量的生抽?、料酒?、食盐?、白胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次性手套，充分?抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右?，至?入味?备用?。
（3）调味汁?：碗中?加入?适量的蕃茄酱?、白醋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、淀粉?、适量的?清水?，用筷子?顺时针?，充分搅拌?均匀备用?。
（4）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉块，小火慢炸，炸至金黄色，捞出控油。
（5）锅底留油，下入青红椒，小火翻炒至断生，再倒入调味汁，翻拌至汤汁浓稠。
（6）再加入菠萝块和里脊肉，大火翻拌均匀，至肉块和菠萝，裹上一层筷子，大火收汁，关火出锅，均匀地盛入盘中即可。
（7）这样一道咕噜肉就做好了，酸酸甜甜的，开胃又下饭，每次过年，我家餐桌上都必备的一道菜，小孩子们特别喜欢吃！
六?、芹菜?炒虾仁?
1、准备?食材：芹菜?、基围虾?、胡萝卜?、白砂糖?、食盐?、料酒?、生抽?
2、芹菜?炒虾仁的?做法：
（1）芹菜用碱面洗净，去根部，斜切段，基围虾去头，去壳，挑去虾线，洗净备用，胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块备用。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的食盐?和?料酒?，抓拌均匀?，腌制片刻?。
（3）焯熟?芹菜?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜，加入少许盐，焯水片刻、捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入虾仁，翻炒至变色，再放入芹菜和胡萝卜。
（5）配料?：加入适量的白砂糖、食盐、生抽调味，大火翻炒均匀，至食材熟入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃。
（6）这样一道芹菜炒虾仁，就做好了，简单易做，清淡不油腻，味道又好吃，营养还丰富，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！
七?、凉拌?豆腐皮?
1、准备?食材：豆腐皮?、小米辣?、小葱?、熟芝麻?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、香菜?
2、凉拌?豆腐皮?的做法：
（1）调味料汁??：碗中?加入?适量的蒜末?、小米辣?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、老抽?、鸡精?、食盐?充分?拌匀?。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐皮，加入适量的盐，焯软捞出来，沥干水分撕成小块，盛入盘中备用。
（3）将调好的料汁，均匀地淋在豆腐皮上面，再用筷子轻轻翻拌均匀，最后再淋入一勺热油，激发出香味，就可以了开吃了。
（4）色香味俱全，爽口开胃又下饭，超级香，超级入味，这道凉拌豆腐皮，不管是平时还是家宴，都是必备的一道凉拌菜！
八?、凉拌?黄瓜?
1、准备?食材：黄瓜?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、生姜?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、白芝麻?、辣椒面?
2、凉拌?黄瓜的做法：
（1）黄瓜用碱面洗净切块，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的小米辣?、姜末?、蒜末?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、辣椒面?、白芝麻?，用筷子?朝一个?方向，顺时针?充分?搅拌备用?。
（3）碗中放入切好的黄瓜，再淋入刚才调好的料汁，翻拌均匀，再淋入一勺热油，激发出香味，再翻拌一下，就可以开吃了。
（4）色香味俱全，餐桌上光大鱼大肉的吃难免会吃腻，这道凉拌菜正好来解腻，爽口开胃又下饭，好吃好做，全家人都喜欢吃！
九?、排骨汤?
1、准备?食材：排骨?、山药?、胡萝卜?、玉米?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?、胡椒粉?
2、排骨汤?的做法：
（1）排骨切块，用碱面洗净，山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，玉米剥皮，用碱面洗净切块、小葱剥皮切片，生姜切片备用。
（2）焯血?水?：排骨冷水下锅，加入适量的料酒、葱段、姜片，焯出血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用，
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入姜丝，煸炒出香味，放入排骨，翻炒至断生。
（4）配料?：再倒入适量的清水，漫过食材，再放入山药段、玉米段、胡萝卜段。
（5）炖?熟?：再加入适量的食盐、胡椒粉调一下味道，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，继续炖煮35分钟左右即可。
（6）关火，别着急打开锅盖，再继续焖至三分钟，入味即可，打开锅盖，出锅即可。
（7）再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开喝了，真的是汤鲜味美，营养又健康的一道汤，也是年夜饭餐桌上必不可少的！
十?、鲫鱼豆腐汤?
1、准备?食材：鲫鱼?、嫩豆腐?、生姜?、小葱?、料酒?、食盐?、生抽?、枸杞?
2、鲫鱼?豆腐汤的做法：
（1）鲫鱼处理清洗干净，嫩豆腐冲洗一下切成块，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。
（2）腌制鱼?：鱼肉?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、小葱?、生姜?，戴上?一次性手套，抓拌?均匀，腌制?20分钟?左右备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的鲫鱼，开小火慢煎，煎至一面金黄色，再翻另一面，煎至两面变色。
（4）配料?：再倒入适量的温水，漫过食材，再放入嫩豆腐，加入适量的食盐、小葱、生姜、老抽，盖上锅盖，大火炖煮开。
（5）转小火，炖煮至汤汁浓稠，再撒上适量的枸杞，盖上锅盖，小火继续炖开。
（6）炖至鱼肉熟透，别着急开盖，再焖一会，再打开锅盖，盛入大碗中即可。
（7）这么一道鲜美的鱼汤，就做好了，汤鲜味美，超级营养，超级健康的一道养生汤，我家每周都会做一次，年夜饭必备。
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