秋风起，天渐冷，空气愈发干燥，这时候就想喝上一碗热汤。
那么，深秋喝什么汤更好呢？
不能错过的鲫鱼汤
鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美，中医认为它有“温中健脾”的作用，特别适合在秋季脾胃虚弱的时候吃。
鲫鱼的功效
催乳通络：鲫鱼和中开胃、活血通络，有良好的催乳功效。
健脑补肝：鲫鱼能补肝养目，是肝炎、肾炎、慢性支气管炎等疾病患者的更佳食疗产品。
养肤平皱：鲫鱼含有全面且优质的蛋白质，对肌肤的弾力纤维有极好的强化作用。
温补脾胃：鲫鱼适用于食欲不振、消化不良、呕吐等病症的调补。
促进疾病恢复：鲫鱼汤清淡不油腻、口感鲜香易吸收，术后胃口不好的人爱喝，也有助于术口的愈合。
01山楂鲫鱼汤——调血脂
材料：生山楂30克、鲫鱼一条、枳实10克、生姜适量、食盐适量。
做法：加水煮熟后喝汤。
功效：长期服用可以起到增强体质，化痰理气、暖胃的作用。对早期脂肪肝人群，特别是痰湿体质有很好的的调理作用。
注意：本方适合脾胃虚寒的人群，上火有热人群不建议用。
02
桑白皮赤小豆鲫鱼汤——益肾脏
做法：
1.鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻。
2.赤小豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。
3.锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤小豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时，加适量盐调味即可。
功效：本药膳适合慢性肾炎有水肿症状者食用，可以益气健脾、利尿消肿。
03
白萝卜丝鲫鱼汤——秋进补
材料：鲫鱼1条，白萝卜半个，姜3片，葱2根，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水分备用，同时备好姜片、白萝卜丝、香葱。
2.锅中放油，下姜片煸香，下鲫鱼至两面金黄，加入滚烫的开水，一定要开水，这是汤色发白的关键。
3.大火继续煮至汤色变白，加入萝卜丝同煮。
4.盖上锅盖，用中火炖上40分钟左右，最后加入盐和葱花即可。
功效：温中下气，健脾利湿。还可将白萝卜换成豆腐，能促进对钙的吸收。
煲鱼汤，六种错误影响口感
错误一：活杀现吃
鱼肉的更佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时。
新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制腐败微生物的繁殖。
此时的鱼肉呈弱酸性，肉质发硬，口感和滋味较差。
错误2：腥腺没处理干净
鱼身体两侧各有一条白色的线，叫腥腺，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺，去掉可减轻鱼的腥味。
错误3：添加过多香料
鱼汤不是骨汤，味道清淡更好。
煲鱼汤时，放少许葱姜调味就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料。
错误4：中途加冷水
炖鱼汤时中途加水会影响鱼汤的浓度，如必须要加，应以热水为好。
一般情况下，煲汤时的用水量为鱼本身重量的3倍及以上，就无需额外加水。
错误5：一直用大火加热
煲汤的时候不能一直用大火，而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态。
错误6：炖煮时间太长
煲鱼汤只要把汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。
但需注意，鲫鱼为发物，感冒发热者不宜食用。（养生中国）
炖鱼汤，做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味导语：炖鱼汤，做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味
秋天一到，天气越来越凉了，这时候不要只知道多穿，还要在饮食上多上心，给家人多做些高营养的饭菜，增加营养提高免疫力，身体好了天气再差也不怕。推荐大家在家多做鱼汤，又滋补又暖身，秋季食用再好不过了，鱼汤清淡不油腻，大人孩子都适合，如果您还没开始做，那就赶紧给家人安排上，已过了秋分，寒意会更重，需要提前进补，别大意了。
鱼汤好喝，可并不是人人都会做，一旦做不好，汤的腥味太重，让人难以下咽，再有营养也没人想喝。说到炖鱼汤，我记得之一次做的经历，专门买了活鱼给孩子炖汤喝，但做好后颜色发黑，清汤寡水，闻起来还有很重的腥味，实在太失败了，我自己见了都嫌弃就没让孩子喝。
后来很怕炖鱼汤，想喝了也只会到饭店里点一份。直到有一次去朋友家吃饭，朋友做了鱼汤，光看就知道很好喝，汤汁奶白浓稠，还散发着鲜香味，于是请教朋友后，才知道炖鱼汤并不是把鱼丢进锅里煮煮那么简单。
要想做好炖鱼汤，需要做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味！
下面我来给大家分享一下5个重要步骤，谨记这“5点”，想要做好很容易，如果您也经常做不好，就快来学学吧，掌握好这些知识，再进行实践，保准一次成功。
之一点，先处理鱼本身
不管什么鱼都有腥味，这一点大家都知道，但想它炖好后无腥味，很多人只知道用料去遮盖腥味，这样做并不完全对，比如有人明明放了很多生姜或者其它香料，却炖不出香味浓郁的鱼汤，其实主要问题是鱼没有处理干净。
因为腥味来源于鱼，就要先处理鱼本身。
要买活鱼，现场杀好，带回家后再仔细检查鱼鳞有没有刮干净，鱼鳃有没有去干净，还有鱼内脏、贴骨血、表面的粘液、腹内的黑膜，这些都是腥味来源，都要处理干净，冲洗干净。
第二点，炖鱼前要先煎制
有人炖鱼是直接把鱼放进水里炖，我曾经这么做过，这样做好的鱼汤不仅不白，还腥味重，所以别再这么做。
正确的做法是先煎再炖，经过煎制后，鱼的腥味小了、炖煮时不易散，还会炖出奶白色。煎鱼的时候要注意，先用生姜抹一下锅面，一方面可以防粘，一方面可以去腥增香，鱼下锅之后不要碰触，等煎定型且金黄后再翻面，这样煎出的鱼不破皮。
第三点，炖鱼时要用热水
炖鱼时加什么水，很多人习惯倒进凉水，这样也可以炖鱼，但是用了凉水炖鱼，会出现鱼肉发紧变柴，鱼汤有腥味的情况，因为鱼煎好之后是热的，猛地加入凉水，鱼肉会受到 *** ，变得紧缩，从而鱼肉会发柴，鱼肉紧缩了也导致营养无法容易水中，腥味也挥发不掉。
所以炖鱼的时候要加入热水，这样更容易炖出奶白浓郁的汤汁，味道也更鲜香。还有加了水后要保持水面翻腾，这样才可以炖出奶白色。
第四点，炖鱼时不要乱加料
炖鱼汤要的是清淡、汤色白净，那么炖煮时不要放太多乱七八糟的料，比如八角、花椒这些一律不要放，如果放了会影响鲜美的味道，因为它们的味道都太浓郁了。
炖鱼汤时只放生姜、葱这两样就可以了，也可以搭配食材增加鲜味，比如白萝卜、荷包蛋、豆腐都很不错。
另外八角不仅影响味道，还会影响色泽，会让汤汁变黑，所以一定不能放。
第五点，炖鱼时不要盖锅盖
平常炖肉的时候，我们都会盖上盖子，这样小火炖煮会让肉更快熟透，可是炖鱼的时候不能这么做，这一点有的朋友不太注意，导致鱼汤难喝。
这是因为盖上盖子后腥味挥发不掉了，会留在汤里腥味重，所以不盖盖子是对的。
谨记以上五点，炖鱼汤就容易多了，次次都可以做出鲜美的汤汁，软嫩的鱼肉，不知道您学会了吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
金汤鱼片汤这样做，鲜香滑嫩又美味，汤香爽口又开胃，家人都喜欢龙利鱼物美价廉，最关键是没有鱼刺。非常适合老人和小孩子吃。熬制成汤，不仅营养丰富，在饭前来上一碗，十分开胃下饭，这样的食谱也非常符合大众化口味，在 *** 上需要更简单一些就行，事实也并不复杂，不仅能将这种食材的特点淋漓尽致的展现出来，而且还能有一种花式花样，让人不禁觉得十分惊奇。
（点击视频观看更详细）
金汤龙利鱼充分地利用了龙利鱼上好的口感和营养成分，如果用传统的炖煮可能对于其营养消耗是一个比较大的操作，但做成汤，
会将所有营养成分都会留在汤内，也比较清淡爽口，最为关键的是，因为提前会对鱼肉采取正确的切制方式，而且上浆也比较到位，所以，就会形成一种更为妥当的 *** 流程，在味道上也丝毫不比有所担心。
【金汤龙利鱼片汤准备食材】
主料：龙利鱼/巴沙鱼350克
准备调料：
料酒、葱姜、盐、生粉、胡椒粉、水淀粉（调味根据个人口味进行调整）
【金汤龙利鱼片汤 *** 步骤】
一 龙利鱼切刀上浆
这道好喝的金汤龙利鱼汤可以选用新鲜的冰鲜龙利鱼片，如果觉得价格太高，我们也可以选用巴沙鱼，但是巴沙鱼整体的口感会比较龙利鱼差一个档次，价格也是会高一个档次。
将买来的龙利鱼斜刀片一刀，注意不要切开，然后第二刀把鱼片片开。
形成蝴蝶片的形状，这么切不仅好看，最关键是更能入味。
将切好的鱼片加入适量的料酒、葱姜、盐，抓拌均匀，然后撒上生粉。
再抓拌均匀，给它上浆，可以一个方向的进行抓取，这样容易入味去腥。
这一程序主要就是为了让这条鱼能够在最短时间内快速入味，也好帮助在炖制的时候能更好地将鱼的特质发挥出来，以此来满足食客的需求。
二 熬制龙利鱼汤
在锅中烧水，水开后下入浆好的鱼片，
这个时候我们就要关小火，不可以大火这样鱼肉不容易定型，鱼片容易煮断煮散。
待鱼片定型后，在锅中撒入适量的胡椒粉主要就是去腥增香的作用。
鱼片稍微煮开后就可以加入金汤调色，这里的金汤就是南瓜酱，可以自己将南瓜煮熟后再捣成浓即可。
当搅拌均匀后，注意不要将鱼片搅碎。
这个时候，加入适量的水淀粉进行勾芡，当汤汁微微有些浓稠时，即可出锅装盆。
在上面撒上少许小葱花，这道好吃又好看的黄金龙利鱼，就 *** 完成了，你学会了吗？
【金汤龙利鱼片汤技术总结】
1 鱼切刀要采取斜切一刀，再进行片开切，形成蝴蝶状，外型好看当然也是厨艺的一部分，最关键的是入起味儿来就显得更为容易了。
2 龙利鱼的熬制，先要小心翼翼地将之放入锅内，以此来保证鱼的味道鲜嫩，外型相对完整，此外撒入应该放置的调料，比如胡椒粉和金汤，破味儿的同时，还能增加一种色彩上的东西，以此强化这道汤的诱人特性。
3 金汤龙利鱼在出锅前是需要进行合理地勾芡的，水淀粉适量地勾芡，不仅能够让这道汤变得粘稠、浓郁，而且口感上也会更加厚实，吃起来味道更好。
青菜猪肝汤补肝、明目、养血的功效！
By 妙江南
用料- 猪肝 80克
- 青菜 2棵
- 香葱 1根
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 枸杞 适量
- 盐、鸡精 适量
- 淀粉 1勺
1、新鲜猪肝切片，用清水浸泡出血水，再冲洗干净。将洗净的猪肝放入碗中，加入适量淀粉和料酒、姜丝抓匀腌制片刻
2、青菜洗净切小段
3、葱花
4、枸杞洗净泡软备用
5、1勺淀粉加入适量清水搅拌均匀备用
6、锅中加入适量清水大火烧开，放入猪肝焯烫变色即可
7、捞出沥干水分
8、起油锅放入姜丝、葱白炒出香味
9、加入适量清水大火烧开，放入白菜梗焯烫一分钟
10、放入猪肝
11、放入青菜叶子稍微煮一下即可关火
12、根据个人口味加入适量盐
13、加入一勺料酒
14、淀粉水勾芡
15、鸡精调味
16、入葱花
17、入枸杞
18、青菜猪肝汤补肝、明目、养血。
小贴士猪肝焯烫变色即可，忌长时间焯烫否则影响口感。
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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高钙牛肉汤这么好吃，大饭店的经常这么做，霜降之后天气渐凉，早晚温差加大，秋燥也更加明显，养生和滋补缺一不可，家人们一定要重视起来，俗话说“一年补透透，不如补霜降” 饮食上要多吃些富含维生素的水果和蔬菜，同时也要少生气、多食牛肉、鸡肉可以抗寒防秋燥、疏肝气、养脾胃、补高钙、强身体，今天这个裙带菜牛肉汤可谓是霜降之后少不了的强身热汤，一定要给家人安排上呀～
By 眉眉健康厨房
用料- 牛肉 200g
- 葱姜 适量
- 淀粉 5g
- 蛋清 1个
- 裙带菜 5g
- 清水 适量
- 香菜 适量
- 小鲜侣调味汁 20g
- 食盐 2g
- 酱油心生 10g
- 胡椒粉 2g
1、食材 牛肉200克｜葱姜｜淀粉5克｜蛋清1个 裙带菜5克｜清水｜香菜 调味品 小鲜侣调味汁20克｜食盐2克 酱油心生10克｜胡椒粉2克
2、2克出海纪裙带菜清水泡发（源自无污染海域，无暗斑黄叶，人工挑选免洗无沙，可直接做菜用，富含多种营养物质，高钙高锌低热量，食用更放心）；
3、200克牛肉洗净切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质及微量元素和矿物质，能提高机体免疫力、增强抗病能力，对儿童的生长发育有一定促进作用）；
4、2克胡椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生（天然健康的调味伴侣组合）；
5、少量多次的倒入葱姜水100克，边倒边顺着一个方向抓拌牛肉，让牛肉吃饱水（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；
6、接着打入 1个蛋清，继续顺着刚才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；
7、最后放入5克淀粉顺着一个方向抓拌均匀（这样做出来的牛肉就会比较嫩滑了）；
8、帝伯朗不粘锅倒入适量植物油，放入葱姜煸炒出香味（这个锅七层不粘，五层聚能复底，多灶通用）；
9、放入裙带菜翻炒一会儿后倒入1000克清水、挤入10克小鲜侣调味汁，2克食盐（这个调味汁由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，是健康安全的调味品）；
10、盖盖煮开（新增微压技术，智能感温，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火锅都可用）；
11、放入腌制好的牛肉片滑散开；
12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出锅；
13、霜降之后天气渐凉，早晚温差加大，秋燥也更加明显，养生和滋补缺一不可，家人们一定要重视起来，俗话说“一年补透透，不如补霜降”；
14、一碗热乎乎的裙带菜牛肉汤除了能暖胃暖身，补钙补铁，还能滋养脾胃、补中益气，有助于提升机体应对秋冬寒冷的能力，记得给家里的孩子、老人煲上一锅呀；
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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推荐5道鱼肉豆腐汤的家常做法，肉质细嫩，汤白味鲜，好喝营养黄骨鱼豆腐汤
食材准备：黄骨鱼、嫩豆腐、小米辣、姜葱蒜
做菜步骤：1、黄骨鱼加葱姜和料酒腌制15分钟去腥
2、起锅烧油，油热将黄骨鱼煎至两面金黄
3、加入姜蒜小米辣爆香后，加一勺料酒，加适量开水将鱼汤煮至浓白后下入豆腐
4、加适量盐和鸡精，少许胡椒粉调味，最后大火焖煮三分钟，撒上葱花出锅#挑战30天在头条写日记#
黄骨鱼豆腐汤
食材：黄骨鱼，豆腐，姜，葱，蒜
做法:1、温水泡刮掉表面粘液（可不去），冲洗干净放盐姜腌10-15分钟；
2、锅里热油，待鱼两面煎至焦黄，下料酒佐料爆出香味，倒入适量开水煮5-10分钟；
3、最后下豆腐，下盐再煮5分钟，撒点白胡椒粉，起锅撒葱花即可！
汤白味鲜的昂刺鱼豆腐汤
食材准备：昂刺鱼、豆腐
辅材料：生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉
步骤：1、昂刺鱼处理干净，用厨房纸擦去水分，豆腐切块备用
2、热锅里倒入油、放入姜片，再放入昂刺鱼，鱼要在油里煎，煎过的鱼才会有浓浓的乳白色的汤
3、鱼两面煎好之后，倒入开水，加入葱结，煮15分钟
4、鱼汤沸腾了，汤汁就变成乳白色了，把豆腐块倒入锅中一起煮10分钟，加入盐，最后撒一些白胡椒粉。
小贴士：鱼要炸，汤色才白，鱼才不腥。炸好的鱼要入沸水，才容易乳化得到白色汤汁。
鲜美的鱼汤，滑嫩的鱼肉，嫩口的豆腐
准备食材：黄辣丁、内脂豆腐、葱姜
做法：1、黄辣丁处理干净沥干水分，放生姜 小火煎（煎鱼的时候锅里撒一小勺盐，可以防止粘锅）
2、加一勺料酒，煎至两面金黄
3、加葱段和多一点的开水，盖盖子小火煮15分钟
4、加入豆腐，少量鸡精和白胡椒粉继续煮10分钟
5、关火撒葱花就可以啦！
可以尝一下味道，根据喜好来决定还要不要放盐
黄辣丁这样做
食材：黄辣丁，嫩豆腐，葱姜蒜，小米辣，泡椒
1、买鱼店家已经把鱼处理好了，回来洗干净就可以（可以加点淀粉洗鱼的表面）。
2、嫩豆腐切块，下锅焯水备用（去豆腥味，豆腐后面也不容易煮破）
3、油热鱼下锅，放入葱姜蒜煎至两面焦黄即 可，倒入两勺料酒。
4、加入小米辣泡椒，倒入开水没过鱼身，?五香粉半勺?花椒粉少许?生抽一勺?蚝油一勺?胡椒粉少许，煮10分钟左右（中间要翻一下鱼以防粘锅）。
5、倒入嫩豆腐再煮5分钟左右（在这期间可以尝一下是否需要再盐）出锅撒上葱花就可。
巴沙鱼番茄汤，一道惊艳味蕾的营养汤品，适合爱美的你巴沙鱼番茄汤，一道惊艳味蕾的营养汤品，适合爱美的你
今天买菜回来，整理冰箱的时候，发现了我之前买的巴沙鱼柳，我都忘记了，不知道有没有不喜欢吃海鱼的朋友，以前我就是，很少吃海鱼，也不是不能吃，就是觉得淡水鱼味道更好，海鱼都有一种独特的腥味，直到今年夏天我开始煲汤之后，突然觉得海鱼煲汤也不错，所以今天就用我发现的巴沙鱼柳煲汤，同时也给大家推荐这道――巴沙鱼番茄汤。
这道巴沙鱼番茄汤，肯定有朋友没听过，因为平常我们很少吃巴沙鱼，我也是今年才发现它做汤味道不错，巴沙鱼柳没有刺，不必担心吃的时候有危险，特别适合小孩子，用巴沙鱼和番茄做汤，酸爽开胃，鲜美适口，特别适合天气炎热食欲不振的现在。
除了味道好，这道巴沙鱼番茄汤营养也很丰富，巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等，对于身体虚弱的朋友有一定保健疗效，而且经常食用巴沙鱼对治疗贫血、营养不良等病症会有一定辅助疗效。另外巴沙鱼还含有一些抗氧化成分，能延缓衰老，适合爱美的女士食用，西红柿是生活中常见的营养蔬菜，可以美容养颜，提高免疫力，所以这道巴沙鱼番茄汤对女士有较大的益处，可以经常食用，下面小编就带大家一起来了解这道巴沙鱼番茄汤的烹饪 *** 。
【菜名】：巴沙鱼番茄汤
【所需食材】：巴沙鱼柳一条，大一些的番茄一个，盐少许，淀粉少许，香葱一根。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，番茄清洗干净，更好选已经熟透的番茄，将巴沙鱼柳提前拿出解冻。
步骤二、将洗好的大番茄切成小块。
步骤三、将解冻的巴沙鱼切成粗条，放少许淀粉，抓揉均匀。
步骤四、起锅，锅中倒入适量食用油，烧热，将切好的番茄块倒进锅里翻炒，直至番茄变软出汤。
步骤五、往锅里加适量水煮开。
步骤六、将裹好淀粉的巴沙鱼条逐一放入汤中，等到鱼肉全部变色后，加适量的食盐调味、撒上香葱末増香，出锅即可。
这样这道巴沙鱼番茄汤就做好了，巴沙鱼肉质软嫩，番茄酸酸甜甜，汤品鲜香浓郁，清爽开胃，感觉不吃饭只喝汤，就能吃饱，不要等待，赶紧自己动手试着做一做，绝对值得你的期待。
【烹饪技巧】：
1、大家自己在家做这道汤的时候，可以事先去掉番茄果皮，做法之前教过大家，在番茄顶部划十字刀，泡刚烧好的热水，皮就轻松剥下来了，剥皮再煮汤口感会更好。
2、给巴沙鱼的鱼肉上淀粉浆，是为了入锅后保持鱼肉型不散，而且能锁住水分，让鱼肉口感嫩滑，还能增加汤汁的浓稠度。
3、如果想要汤汁更浓稠更有质感，可以加些番茄酱，味道也会更浓郁。
4、切巴沙鱼的时候，要逆着鱼肉纹路，切块不宜过小。
吃一次就上瘾的家常炖鱼营养不胖，还好吃！！！不腥的才好吃！
By 豆粉9199476812
用料- 鲤鱼1条 净重800克
- 大葱 5小段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 米醋 半汤匙
- 香菜 2根
- 植物油 适量
- 八角 2个
- 料酒 3勺
- 啤酒 1罐
1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。
2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。
3、水开，放入，酱油，料酒，盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。
4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟，也无需太久。出锅放上香菜！！
小贴士炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。
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提高免疫力，好吃不腥的泥鳅汤做法为了提高免疫力，今天做了一道泥鳅汤，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，有较高的食用价值和药用价值，被称为水中人参，听说吃了特别好，能补充人体蛋白质，提高人体免疫力，是一种高蛋白低脂肪的鱼类。
怎样做出来的泥鳅汤不腥好喝呢？
之一步，杀泥鳅。首先，往盆中鲜活泥鳅里放入5大勺盐，上面用菜蓝罩着，防止泥鳅跳出来。
这时烧开水备用。注意水烧到85度左右即可。
把烧到85度左右的热水倒入泥鳅中烫两分钟，注意不能用刚烧开的100度热水烫泥鳅，太热的水会把泥鳅皮烫破了，就会烫过了。85度热水刚刚好。
烫好的泥鳅，放冷水中清洗，用清洁球擦一遍，泥鳅身上的黏液就去掉了，这也是避免泥鳅腥的一点。
然后用厨房剪刀??去泥鳅头尾，周边的鱼鳍，再用剪刀??开泥鳅肚子，去除内脏，清洗干净肚子里的瘀血，瘀血也是导致泥鳅汤腥的一个原因。
然后沥干水份或者用厨房用纸擦干水份备用
第二步，烧汤。做锅热油，爆香姜片蒜蓉，放入泥鳅煸，此时液化气调小火，否则会糊锅，泥鳅煸至两面金黄为止，这是泥鳅汤白的重要因素。
然后倒入热水，注意一定要是热水，这也是汤白的一个重要因素。
第三步，炖汤。锅烧开后，放入香菇1朵，改小火慢炖，撇去浮沫，炖止泥鳅肉烂，用嘴一抿，肉就全部吃了才好，这样肉可以全部吃了，不浪费鱼肉，鱼卡也是整条的，而且炖到这个时候汤汁也很浓稠，满满的蛋白质，撒上绿色的小葱、红色的枸杞，就可以出锅了，绝对的营养丰富。
秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 100克
- 大葱 一根
- 老姜 一块
- 花椒 10颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分
2、用煎鱼模式煎至两面金黄
3、加入没过鱼身的清水
4、加入一块拍碎的老姜，一根大葱葱白，十颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右。或用大火炖煮15分钟
5、白萝卜切细丝
6、放入鱼汤中煮5分钟
7、放入适量盐和白胡椒粉调味
8、撒入适量香菜叶
9、一锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好啦
10、鱼肉鲜嫩，鱼汤浓香，一个人也要好好吃饭！
小贴士鱼汤需要大火炖制，才会有奶白的效果哦
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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