开门七件事：柴米油盐酱醋茶。油在我们日常生活中扮演着非常重要的角色。健康生活，科学用油。简简单单的一瓶食用油，其实包含着许许多多的小学问。关于食用油的储存，你知道吗？
食用油的保存期不等于保质期
选购食用油，除了挑选品牌、品类，“保质期”也是消费者十分关注的一点。对于食用油的生产日期，当然是“越新鲜越好”，但保质期和保存期是两个不同的概念。
食用油的保质期通常是指，在包装未开封的状态下，在适宜的贮藏条件下，食用油产品保持其良好的感官、理化、微生物指标和功能特性的时间。简单来说就是，食用油可以保持品质的期限。一般情况下，食用油的保质期为18个月。
食用油的保存期是指，在适宜的贮藏条件下，食用油可食用的最终日期。超过这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。一般而言，食用油开封后更好要在3个月内吃完。
保存期不等于保质期，这是因为食用油开封之后，会受到很多因素的影响，氧化和酸败的速度发生变化，保存的时间就会大幅缩短。有实验数据表明，开封一年后，食用油的氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒子中的废油相差无几。
保存诀窍：避光、密封、低温、隔水
食用油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。
前两者均会使食用油产生“过氧化物”。这是一种对人体有害的物质。
温度过高，会加快食用油变质的速度，而水如果进入油中，随着温度的变化，容易使油发生“水解”。“水解”会产生游离态的脂肪酸。
脂肪酸只有同甘油（丙三醇）结合时才对人体有益，一旦变成游离状态，就变益为害，会使食用油产生严重的哈喇味（南方人称蚝味）。长期食用这种油，会给人体肠胃带来疾病。
因此，食用油的保存诀窍是：避光、密封、低温、隔水。
食用油应放在通风、干燥、避光、阴凉的地方，不宜放在灶台上边。
食用油要选用密闭的容器盛装，不要用敞口容器储存。在敞口的条件下，食用油的氧化速度明显加快，只要一周左右的时间，食用油的氧化程度就会超过国家标准。
食用油的更佳储存温度为10℃-15℃，一般不应超过25℃。因此夏季不宜储存过多食用油，应在经常食用新鲜油脂的同时购买和使用。
使用深色瓶装食用油。深色瓶有较好的密封性和避光性，能缓解食用油在存放期间出现的酸败以及氧化现象，延长食用油保存期。
金浩油瓶里的“小秘密”
近年来，食用油外观肉眼可见地丰富了起来，金浩茶油也在其他品类的产品包装和瓶身设计上做过许多革新，唯有茶油的油瓶始终保持不变。
有人觉得它丑，也有人觉得它不够高端，为什么金浩偏偏不愿意对它做出改变？这是因为金浩茶油的油瓶中隐藏了不为人知的“小秘密”，包含着金浩人对产品品质的匠心和初心。
金浩茶油油瓶，是由金浩的专家团队潜心研制3年而成。
采用独家研发的黑科技——阻隔高密度PE瓶，聚合5层高分子材料，能更大程度延长茶油保质期，让茶油最长可保存36个月不变质。
瓶口上独特的回流设计，让消费者用油时易倒易清洁，避免瓶身污染。
更符合人体工程学的安全提手设计，携带舒适、方便不咯手。
此外，金浩食用油油瓶大多采用绿色包装，定制防光照氧化瓶身，不止高端有质感，更可有效抵抗紫外线直射对油品产生的破坏。同时也更利于油品存储，保证食用油品质的稳定。
夏日炎炎，食用油的储存更要谨慎对待。搞清楚以上这些“知识点”，健康用油，吃健康的油！
注：本文的食用油指的是植物油。
食用油的科学储存和使用 *** ，每个家庭都应该了解→超市促销，今天提了三大桶油回家，够吃很久了！我可真是个生活小天才！
那就要考考你了，你知道食用油应该怎么保存吗？这......放着就行吧，不开封应该不会坏吧。
食用油如果没有科学储存的话，是很容易变质的。今天就来给大家讲讲食用油的储存妙招以及如何科学用油。
在很多人的印象中
油易储存，不易坏
但其实家庭食用油若保管不当
很容易变质
尤其是夏天天气炎热
更要格外注意保存
一旦食用油变质
会对人体产生很大的危害！
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变质油的危害
01诱发心脑血管疾病
食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。
长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸，必须脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。
02导致老年痴呆
油脂发生氧化酸败，ω-3多不饱和脂肪酸遭到破坏，其是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。
03加速形成老年斑
食物油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，可以部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的形成。
04导致脂肪肝、致癌的风险
虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低，但因为我们每天都会摄入，造成其在体内积蓄，而产生严重的后果——使肝中线粒体酶失活，蛋白质变性而最后导致脂肪肝。
另外，油脂过氧化产物亦可诱发机体中DNA被破坏，导致肿瘤甚至致癌的结果。
如何辨别是否变质？
在食用油国家标准中，判断食用油是否变质依据两项指标，过氧化值和酸价，只要有一项超过国家标准，即可判断食用油已变质。
酸价过高会导致肠胃不适、腹泻、损害肝脏。长期食用过氧化物，会引发胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞等症状。
日常生活中，我们可以通过以下几个方面简单辨别：
01看颜色
油脂颜色会比平时看到的颜色深。
02看状态
浑浊，可能会有沉淀物质。
03闻味道
闻着有异味。
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食用油怎样储存？
食用油的保质期18个月，并不是代表从生产日期到未来的18个月之内它的质量都是合格的。
如果在储存的时候，储存条件是阳光直射、温度过高，不到18个月就存在变质的隐患。
食用油要这样储存：
储存到阴凉处；
不要直接用大桶倒油；
炸过的油单独存放，煎炸过的油和新油混用会加速食用油变质；
玻璃瓶盛放，禁止使用不合格塑料以及纯铁纯铜容器。
健康用油很重要
如果烹饪时油温过高或保存不当，都会产生有毒、有害物质。一旦摄入会损害人体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至产生癌变。
因此，要特别注意以下几点：
01不要热到冒烟才烹调食物
如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜，此时油温接近250℃，这样的温度会使油脂劣变，产生一些过氧化物和致癌物。
02避光、远离灶台
如果家庭人口少，建议用小瓶分装，避免阳光直射，远离灶台存放。因为在有光线照射以及高温的情况下，油的氧化变质速度会非常快。
开封后的食用油建议在3个月内使用完。
03不要高温重复利用
很多人会将炸过食物的油再次高温使用，这种做法非常不可取。
因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用会使致癌物产量急剧增加。
这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
04减少烹调用油
无论使用哪种食用油，成人每天的推荐摄入量为25-30g。
选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式。
（龙视新闻在线）
过期的食用油还能吃吗？食用过期的食用油会生病吗？有一种东西，只要你吃饭，那就得用到。不管是怎么做，是煎炒烹炸还是清蒸凉拌，都要用。这就是食用油。
很少有人在买油的时候，会注意食用油上也是有保质期的。有网友在网上发了帖子，大意是这么说的：过了正月，清理过年时候的一些厨房物件，发现了有两桶没有开封的油。仔细一看，这两瓶没开封的油保质期已过。有人曾经说，这过期的食用油，如果还继续使用的话，里面会出现影响身体的物质，这是真的吗？
还没开封就过期了，还是两桶油，多可惜啊。现在一桶油可是不便宜。那过期的食用油还能吃吗？
的确，在食用油的外包装上都有明确的保质期。一般都是18个月。食用油过期后更大的变化，是会发生氧化，氧化之后会产生一些过氧化物。这些过氧化物再进一步氧化分解，就会对油的品质产生一些有毒或者副作用的影响。
拿我们最常用的花生油为例，花生油是以不饱和脂肪酸为主的，过氧化之后，所有的植物油都会产生腐败变质现象，所以超过保质期之后的食用油，专家就建议不要再食用了。比如两年前买的，保质期18个月，哪怕是没有开过封，也不要再食用了。
但是保质期内的油就一定是安全的吗？专家进一步解释道，如果食用油保存不当，会有提前腐败变质的可能。
保质期，是严格按照阴凉处保存的标准。如果您把油放在阳台上，高温加上阳光直射，那么它的保质期就会提前变质了。那如何才能分析出，哪些油变质了，哪些油可以继续吃呢？
用肉眼观察最简单的 *** 就是：
观察颜色。如果油比刚买来的时候，颜色更深了，那就不再建议大家食用了。
味觉。可以稍微尝一下，如果能尝出来这个油已经坏了，那这个油已经问题很大了，属于严重变质，里面危害物的含量已经是相当高了。因为只有严重变质后的食用油，才有可能被味觉所感知。
那农村自己过年时候炼制的猪大油会不会过期呢？
因为猪油都是自己家里炼制的，所以判断猪油过期的 *** 是，一旦猪油变质，会发出一种严重的哈喇味。这个哈喇味的产生就是猪油经过氧化之后，产生的挥发性物质产生的味道。
猪油一般的保质期和保存 *** 是怎样的呢？
一般猪油练好之后，要覆盖密封膜，在冰箱里放置一年以内问题是不大的。
专家还建议，一家人不要只消费食用一种油。比如上一阶段吃的是花生油，下一阶段可以换成调和油，或者大豆油、橄榄油这样，阶段性的换着吃。油交叉吃可以弥补各种油料中脂肪酸的缺陷。
原标题：食用油开封多久不能吃?小心变质危害生命
家家户户每天都要吃油，看起来保质期又很长，许多家庭喜欢一次囤个一两年的量。但其实，尽管食用油普遍标注的保质期是18个月，开封后受到环境影响，往往不到18个月就会变质，造成严重后果。
据媒体报道，湖北一村庄曾发生一起集体中毒事件，37名中毒人员经医院抢救转危为安。经调查，中毒原因为一群参加葬礼的亲友，食用了炸过食物并已存放了两年的变质植物油。
吃过期油，还有可能酿成更严重的后果。据媒体报道，一桶葵花籽油放置时间很久了，油脂已变得混浊，并发出了异味，但50多岁的女主人舍不得扔掉。没想到一日晚饭后，全家五口人都相继出现不适，一同进了医院。
女主人吃菜最多，饭后1小时后就开始恶心、呕吐，进而头昏、胸闷，到医院半小时后即出现反应迟钝、呼吸困难，直至心跳停止，最终抢救无效死亡。家中其他4人由于进食量少，经过抢救才无大碍。
那么，过期油对人体有何危害?开封后多久就不再适宜食用?它怎样防止食用油过期?
食用油开封时间过长，都有哪些危害?
食用油本身不易滋生微生物，但若是储存环境过于潮湿，使得食用油中水分含量增加，则可能会导致油脂中的微生物数量超标。若是食用了此类食用油，则会对肠道产生 *** ，从而产生恶心、呕吐、腹泻等一系列食物中毒症状。
并且，食用油与空气中的氧气接触后，会逐步发生氧化反应，并产生一些氧化产物。氧化反应不仅大大降低了食用油的营养成分含量，且反应产生的氧化产物，会导致食用油出现令人难受的“哈喇味”，并被认为具有毒副作用，长期摄入对人体有害。
研究发现，食用油氧化酸败后产生的过氧化物和自由基，对人体的心血管伤害更大，长期食用此类油脂，会加速人体衰老速度，而且会增加罹患心脑血管疾病(如血脂增高、动脉粥样硬化)的几率，并有可能导致肿瘤产生。
此外，若是食用了酸败十分严重的油，同样会导致急性食物中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，若救治不及时，甚至有可能导致生命危险。
对于花生油、玉米油这类油脂，在长期开封后很有可能由于感染霉菌而产生黄曲霉毒素。若是短期摄入大量含有黄曲霉毒素的食用油，有可能会导致急性中毒，出现恶心、呕吐、皮肤青紫等症状。由于黄曲霉毒素是强致癌物质，若长期食用此类变质油脂，则会大大增加罹患癌症的风险。
开封多久的食用油就不再适宜食用?
一般来说，自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等，由于未添加防腐剂，且没有经过精炼除杂步骤，在敞口放置2个月之后，就会出现严重的酸败现象，并产生“哈喇味”，此时就不再适宜食用。
而市面上售卖的食用油，一般都有添加适量抗氧化剂，可以延长其储存时间。不过，即使是有添加抗氧化剂的食用油，敞口放置后，其更佳食用期限也仅为3个月，一旦超出这个期限，则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。
哪种食用油更容易变质?
食用油的变质速度与油的种类有着密切关系。一般来说，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越高，如葵花籽油、大豆油这类油脂，其氧化速度越快;
反之，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越低，如玉米油、菜籽油、花生油这类油脂，其氧化速度越慢。
因此，建议葵花籽油、大豆油这类油脂，在开封后应尽快食用，或尽量选购小容量包装，而玉米油、菜籽油、花生油这类油脂，其存放时间可稍作延长。
此外，“土榨”类食用油由于未经精炼除杂，所含不适宜人体食用的杂质较多，也更容易变质。因此，建议消费者还是选购正规厂家生产的食用油更为健康。
如何储存食用油可以延缓变质速度?
1. 密封
不要将食用油储存在敞口容器中，尽量将食用油储存在密封有盖容器中，以降低其接触氧气的时间。
2. 减少开盖次数
每次使用食用油时，应尽量缩短开盖时间，减少开盖次数，开盖后应将封口完全密封，以减少油脂与氧气接触的时间。
3. 使用玻璃瓶罐储存
尽量使用玻璃类容器盛放食用油，不要使用金属类容器以避免加速其氧化。
4. 避光、避热
使用完毕后，应该将食用油储存在阴凉干燥处，或者可将食用油储存在不透光的棕色密闭容器中，以避免接触水以及阳光直射。
同时，也尽量不要将食用油储存在灶台旁边，以避免烹饪时的高温环境加速其氧化速度。
5. 新旧油，不混放
如果使用分装瓶盛油，新旧油不要混放，用完旧油，再填新油，否则旧油当中的氧化中间产物会加速新油的氧化，另外，装油的瓶子也要定期清洗。
6. 不囤油
尽量购买小容量的食用油，这样可以更大限度控制食用时间在3个月内。若实在喜欢购买大容量的食用油，可以用一个2L左右的分装瓶分装使用，这样也可减少大瓶油的开封次数，降低大容量食用油本身的氧化速度。
按《中国居民膳食指南》推荐的每人每天摄入25~30g油的标准，如果一日三餐都自己在家做，2口之家一次购买1.8L的油、3口之家一次购买2.5L的油、5口之家一次购买5L的油，可以保证在1~1.5个月内把油吃完。
7. 旧油用前先闻味
如果食用植物油放置的时间长一些，在食用前，可取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，如用鼻子闻不出异味(哈喇味，或 *** 味)方可食用，如有异味不可食用。
过期食用油如何变废为宝?
如果发现油过期了，千万不能再食用，但是也不必着急扔掉，日常生活中还有很多用得到的地方。
1. 当润滑油
家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用。
还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
2. 用来养花
还能当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
3. 当鞋类保养油
真皮的鞋类最需要油脂的保养，滴几滴过期食用油在皮鞋上，再用刷子或布头抹匀，效果不比鞋油差。
如何选购合格食用油
油要吃得放心，不仅是注意变质问题。这几年食品安全问题曝光的很多，选购生产合格的食用油，才能从根本上吃得放心。
1. 看标识
按规定，食用油外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有食品安全认证标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
2. 看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。
3. 看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同油脂之间颜色一般没有可比性。
4. 看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。
5. 看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，一定条件下沉于底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。
另外，含不饱和脂肪酸较多的大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等，适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人;
含单不饱和脂肪酸较多的油类包括橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果较好，特别适合中老年人和高血脂症患者。
文/半岛记者 马克 实习生 刘悦
<来源：半岛网 编辑：可可>
食用油如何“保鲜”？专家说要尽量避开这4大变质“帮凶”现代人越来越懒，很多都选择在外面吃而不在家做饭吃，所有很多小家庭即使买了小桶食用油，还是会吃很久才吃完。
但是大家都知道食用油非常容易氧化变质，氧化变质后的食用油不仅会产生很难闻的气味，还会破坏油里面的营养，吃多了对身体不好。所以大家一定要知道如何使食用油保鲜，尤其是要避开会使食用油变质的四大因素。
4大因素加速食用油氧化变质
1、氧气因素
导致氧化的真凶必然是氧气，氧气的存在是食用油氧化最关键的因素。油脂分子中的不饱和脂肪酸双键上的氢原子性质活泼，很容易失去。
所以食用油的保鲜最紧要的就是要防止油氧化。
2、光照因素
光照可以加快油脂氧化的速度。所以食用油包装上通常会标注避光、存放于阴凉处等信息，大家也要引起足够的重视。
3、温度因素
温度越高，氧化作用越明显。这就是为什么食用油在夏天更易出现哈喇味，发生变质，因为夏天温度普遍偏高。
4、油中的金属离子因素
金属离子是诱发油脂氧化的催化剂。在铁、铜和镍等金属离子存在的情况下，油脂氧化生成的氢过氧化物被迅速降解为过氧自由基和羟基自由基等活性物质，可诱发所有可自动氧化物质发生链式氧化反应。
食用油“保鲜法”三四法则
家中的食用油一般是购买的商品油，商家在食用油出厂前为防氧化实际上已经做过处理，但在我们将食用油购买回家，并开封后，这隔绝氧气的氮气就消失殆尽，没有作用了。
此外，商家还会在食用油中加入抗氧化剂来为其保鲜，如油中天然含有的维生素E与抗氧化剂TBHQ等。
以上即是商品油在安全与健康上优于土榨油的方面，土榨油一般是毛油再经过加工，其好处在于其中作为天然抗氧化剂的维生素E损失较少，不易腐败，而短处在于只靠油脂中的维生素E来保鲜，易腐败。
此外，土榨油也是非常不错的选择，大多是精选优质油料，采用传统物理压榨工艺，只取之一道压榨工艺，更大可能的保留油料的原汁原味原香，生产出来的食用油是最新鲜的，更好在3个月内食用，营养价值更高。
如果你买了一大瓶食用油，想要使其保鲜不变质，可以在贮藏时在大桶油里面加入维E，既能提高油的营养价值，又有利于减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化，防止产生醛、酮类等危害人体健康的物质。
厨房每天烹饪都离不开食用油。很多家庭购买大瓶食用油，很久才能用完，继续食用对身体是否有害呢？如何保存和买到优质食用油呢？
简单4 ***
吃到优质食用油
“品油”找出好油
美国肯塔基大学毒理学博士陈立川首先介绍，合资购买市面上不同品牌的同款油回来，自己做研究比较看看，再决定团购什么油。
陈立川博士说：“我曾利用养生课学员与大型聚会的机缘，做过有机椰子油与苦茶油的品尝调查，所以之后我选好的有机椰子油（富含中链饱和脂肪）与苦茶油（camelia oil，ω-9脂肪酸）购买，就定调了。我买的椰子油是产地原封不动进口的，避免让进口商有混油的机会。我喜欢的苦茶油是种子冷藏保存、低温现榨、小瓶装、色泽呈绿色（自然叶绿素，无铜叶绿素添加）。”
只买玻璃制小瓶装的好油
因为油瓶一开封就接触到氧气开始氧化，小瓶装才能快速使用完。
玻璃才是更好的装油容器。若是买到比较多量的油品，尽量分装成小瓶，多余的请放置冰箱或是冷冻柜保存。但同一瓶油不要重复结冻、溶解。
专家提醒，买油更好在一个月内使用完毕，闻到油耗味就该丢了。
03
检查食用油是否氧化
04
避免不安全的食用油烹饪方式
1. 选用的食用油不安全；
食用油保质期一般是多长？
添加了抗氧化剂的食用油开盖后，一般情况下，建议大家在3个月内吃完。
家庭用油需要注意：尽量购买小包装，缩短使用时间。减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会。远离炉灶等高温环境，存放于避光、阴凉的地方。
食用油真实保质期远低于包装上标注的保质期。如: 标注保质期为12个月，是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的 。在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质。
因此，买油 看生产日期 非常重要，越新鲜越好。
提醒大家 过期食用油更好不要食用。如果长期服用酸败食用油，会加速人体细胞老化，引起人体肥胖，老年痴呆等疾病。
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熵遇新材料（瑞轻铝润滑），不仅了解油，更懂您的需求。专注于打造铝、镁等新材料领域润滑油品知识的解惑；热衷于行业内信息、产品的分享。
下面要聊的这个问题，大部份的人都不重视，但是我相信如果你看了这一篇文章，你就会有点后怕。油，特别是食用油，我们每天都要吃的食物之一。很多人以为油不会变质，特别是植物油，因为本身的就是以液体而存在，所以也就不会像猪油一样长霉。其实，植物油如果开封久了，而又没有食用完的话，也会对人体产生危害的。下面我们就来看看一壶油，最长能用多久?
曾经有人做了一个实验，那就是用开封了一年的植物油和抽油烟机里的油用试纸对比。发现：两张试纸的颜色都差不多，呈现出深深的墨绿色研究者表示，试纸颜色越深，说明其氧化值越高，就代表变质程度越高。所以，基本上开封了一年的植物油，是不能再食用的。试想一下，抽油烟机里面的油你还敢吃吗?
超过一年的油对身体有什么危害？
很多人都认为油是不会过期的，所以，在购买油的时候大部份都不会去看油的保质期。其实，油也是有保质期的，如果超过保质期的油仍然食用，那样对身体会有无形的危害。
之一：过期的油营养价值降低。开封后且长时间没有食用完的油，因为存放的时间比较长，油就被过氧化了，而这样就会导致油本身的营养被破坏，再吃这些油，也就没有油的营养了，
第二：过期的油有可能会使人中毒。因为油如果超过保质期，就有可能被酸败，酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。
第三：长期食用过期的油会加速人体衰老，导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
综上所述，一壶油更好是在保质期内用完，而且开封了的油更好是在三个月内吃完。开封了的油要放在阴凉干燥处，背光、密封储存。如果平时炒菜比较少，那么尽量买小瓶装的，能减少开封存放时间。而且油要放在远离灶台的地方，因为温度过高也会加快油的变质速度。所以，对于食物来讲，都是有一个保质期的，为了身体健康着想，更好是在保质期内食用完，油也是一样的。
在很多人印象中，食用油耐储存，不易坏，其实食用油如果保管不当很容易变质腐败，尤其天气炎热更要注意存放。
食用变质油，可能会直接引起食物中毒，如腹泻、呕吐、腹痛等；长期大量食用不仅会导致血脂增高、动脉粥样硬化等情况发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤发生风险。
判断食用油是否变质一般依据两项指标，即过氧化值和酸价，两者只要有一项超过国家标准，即可判断食用油已变质。日常生活中，市民可通过食用油的颜色、状态、气味等情况简单辨别是否变质。变质的食用油油脂颜色会比平时看到的颜色更深且浑浊，可能会有沉淀物质，闻着有哈喇味。
食用油的保质期为18个月，但如果储存在阳光直射或温度过高的环境，油脂变质的速度则会加快。因此，食用油建议放置于通风避光阴凉处。推荐使用深色玻璃或者陶瓷器皿密闭盛放。多次煎炸过后的油应与新油分开，单独存放。
另外，烹饪时如果油温过高也会影响油脂原有的营养成分并产生大量的过氧化物质，长期大量摄入会损害人体组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至引发癌变。建议烹煮食物尽量不要等到油冒浓烟才倒入食材。如果家庭人口少，建议将食用油用小瓶分装，避免阳光直射，远离灶台存放。此外，还要避免食用反复高温煎炸过食物的剩余油。无论使用哪种食用油，都应注意用量。《中国居民营养膳食指南》推荐，成人每天的推荐摄入量为25—30g，应尽量选择蒸、煮、炖、凉拌等少油的烹饪方式。
记者吴青华 唐艺文 整理
来源： 南宁日报
不想让食用油变成“废油”？正确储存食用油的4个 ***食用油是家中必备的食材之一，但是你的食用油保质期是多长时间呢？
很多人觉得食用油油瓶上写的保质期是18个月或者更长，只要是在这个期间内，油的品质都没问题。
但事实并非这样，食用油如果保存不当，开封后即使是在保质期内，也不一定安全，很可能摇身一变成为要人性命的杀人油！
据新疆克州阿克陶县人民医院急诊科资料显示，一名52岁的女性，因食用食用油不当，饭后出现了呕吐不止的现象，送到医院后不治身亡；还有湖北大冶一村庄也因吃油不当，导致饭后37人集体食物中毒等等事件。
不想让食用油变成“ 废油”，请正确储存食用油！
01 食用油不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。
其实这都是不对的。
通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。
02食用油应背光储存
把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方是很容易加速油质变坏。
在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。
03长时间不使用应密封储存
倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。
对于长期使用的油壶则需定期清洗。
04善用维生素E
家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸，还能提高食用油的营养价值哦。
有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。
食用油过期后虽不能吃了，但不要仍，因为它还可以变废为宝呀！
1、当润滑油
比如家中有生锈难开的锁、轴承类的东西，可以滴点过期食用油起到润滑作用；
还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
2、用来养花
过期的食用油可以当做花的肥料，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。
但是一次不要浇得太多，也不要太频繁。
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家里的药过期了怎么办？
最近由于新冠影响，在网上看到很多人大量囤积药品，可如果使用不上，时间长了就会过期，这个时候怎么办呢？
一般情况下，大家都是把药丢到垃圾桶中，但也有部分药是不能丢的，比如退烧药、止痛膏、胃粘膜保护制剂等。一般来说，药品过期后，外观、气味、颜色等都会发生变化，这就表示里面的成分已经发生了改变。
如果你在生活中遇到了过期药，可以这样处理：
●用塑料袋包好丢进垃圾桶。
●如果是小包装的药包，可以打开包装扔到外面的大垃圾桶去。
但需要注意的是，并不是所有的药物都适合丢到垃圾桶里。
一、退烧药
比如泰诺林、新康泰克这类退烧药，在过期后，如果出现发烧、疼痛等症状，就可以服用退烧药。
另外，儿童退烧药过期之后可能药品里面的其他成分变质以后就会对孩子的身体造成毒副反应或者是出现一些新的并发症等，所以不建议再使用。
一般家庭中常用的是对乙酰氨基酚和布洛芬。
其中，布洛芬可以减少儿童对药物的依赖性而起到良好的退热效果；而阿司匹林则是针对成人的感冒发烧等疾病具有良好的疗效。
如果药品过期，首先要看一下药品是否有明显的变色、变味、霉变等情况。
如果出现这些情况，就不建议再服用了。而另外一些需要保存在干燥黑暗的地方，比如药品盒里的药物干燥剂等。
其次，如果家里还有剩余的药，一定要放在比较安全和隐蔽的地方保管，比如在药箱里贴上标签提醒家人注意药是不是还完好的。
另外，如果家里有小孩子需要吃这类药，一定要提前告诉他不要吃过期的药物。
二、止痛膏和胃粘膜保护制剂
这些止痛膏，过期后会结块脱落，不利于保存。
所以也可以用小药箱收纳。
另外，如果发现家中的胃粘膜保护制剂过期了很久，还是无法服用后，也可以考虑将它扔掉。
胃粘膜保护制剂主要成分是盐酸阿莫罗芬散和胃复安等。
1、如果实在无法丢弃，也可以将它们存放在冰箱里，但要记得，过期药品不要再吃了。
2、如果是长期吃不完的药，可以将它们分装到干净的药瓶中，然后放进冰箱冷藏。
3、有些药会在说明书上标注“有效期截止日期”和“失效日期”，遇到这种情况一定要注意。
4、除了一些需要长期服用的药品外，其他药品一般都是按照疗程进行计算有效期，过期后就不能再继续使用了。
5、如果你已经使用了过期药，但是还没有发现明显的副作用或者其他问题时，一定要记得停服药物并及时去医院就诊。
三、眼药水
如果有需要，还可以使用以下两种 *** ：
●1.用水稀释，并滴入眼内。
●2.用棉签蘸取药水，涂于结膜囊或角膜上。
●眼药水不能与抗菌药物、抗真菌治疗药物（如氟喹诺酮类）及抗过敏药物（如氯雷他定、西咪替丁）同时使用。
●眼药水应放在儿童接触不到的地方；
若必须滴用，要使用干净、密封的容器。
1.用清水冲洗或浸泡10分钟，再用流动清水冲洗干净。
2.如果已经过期了，建议直接丢弃不要再使用。
3.如果家庭成员中有人患有传染性疾病，需要注意避免药物与其接触。
4.若发现药瓶已被污染或药名、剂量、生产日期等信息发生改变的，应立即丢弃不用。
5.如果药物出现浑浊、变色、异味等，则不宜使用，应丢弃。
四、维生素B2
维生素B2有一个更大的特点，就是容易在体内氧化，尤其是夏天和梅雨季节，容易发生变质。
而维生素B2又是水溶性维生素，一般都可以溶于水、酒精和植物油中。
如果家里的药瓶过期了，那么可以将过期的维生素B2扔掉了。
五、外用药膏
过期的外用药膏不要使用，因为里面的成分可能已经发生了变化。比如尿素软膏、酮康唑乳膏、酮康唑霜等，它们都是对皮肤有一定 *** 性的药物。外用药膏的使用时间更好不要超过一周，否则可能会对皮肤造成伤害。如果不小心弄到了伤口上，千万不要马上去碰，更尽量不要用手抠。首先，要把药膏取下来，然后把创面清洗干净。其次还要用水先冲洗一下，把伤口上的脓液冲洗干净。
如果是不太严重的烧伤，可以用温水清洗干净，然后涂上凡士林即可，再敷上一层医用纱布。
如果有轻微烫伤，就需要在使用前先进行消毒。
