夏天是吃饺子的好时节，因为饺子可以做成清爽口感的水饺，也可以做成味道浓郁的煎饺。但是，选择什么样的馅料，却是一门很深奥的学问。下面，我会为大家推荐几款超赞的饺子馅，帮助大家在夏季享受美味的饺子。
一、韭菜猪肉馅
韭菜猪肉馅是夏季更受欢迎的饺子馅之一。它的做法非常简单，只需要将韭菜和猪肉一起切碎，加入适量的盐、生姜、葱等佐料，搅拌均匀即可。这种馅料味道清爽，适合夏季食用。
*** 步骤：
1、准备好韭菜和猪肉，将其分别切碎，放入一个大碗中。
2、加入适量的盐、生姜、葱等佐料，搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，在中央放上适量的馅料。
4、将饺子皮对折，捏紧边缘， *** 成半月形的饺子。
5、将饺子放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。
二、虾仁猪肉馅
虾仁猪肉馅是一种口感丰富、味道鲜美的饺子馅。它的做法也比较简单，将虾仁和猪肉一起切碎，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等佐料，搅拌均匀即可。
*** 步骤：
1、准备好虾仁和猪肉，将其分别切碎，放入一个大碗中。
2、加入适量的盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等佐料，搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，在中央放上适量的馅料。
4、将饺子皮对折，捏紧边缘， *** 成半月形的饺子。
5、将饺子放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。
三、韭菜虾仁馅
韭菜虾仁馅是一种清爽口感、健康美味的饺子馅。它的做法也非常简单，只需要将韭菜和虾仁一起切碎，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等佐料，搅拌均匀即可。
*** 步骤：
1、准备好韭菜和虾仁，将其分别切碎，放入一个大碗中。
2、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等佐料，搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，在中央放上适量的馅料。
4、将饺子皮对折，捏紧边缘， *** 成半月形的饺子。
5、将饺子放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。
四、紫菜猪肉馅
紫菜猪肉馅是一种味道鲜美、口感丰富的饺子馅。它的做法也非常简单，将紫菜和猪肉一起切碎，加入适量的盐、生姜、葱等佐料，搅拌均匀即可。
*** 步骤：
1. 准备好紫菜和猪肉，将其分别切碎，放入一个大碗中。
2. 加入适量的盐、生姜、葱等佐料，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，在中央放上适量的馅料。
4. 将饺子皮对折，捏紧边缘， *** 成半月形的饺子。
5. 将饺子放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。
总之，夏天吃饺子是一种非常好的选择，而不同的馅料可以让你的饺子品尝到不同的口感和味道。希望这些饺子馅的 *** *** 可以让你在夏季享受到美味的饺子。
想让家人爱上你包的饺子？就包这食材，再这样调馅，味道超级赞有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
我家爱吃饺子，每次都包很多，吃不完的都冻在冰箱里。想让家人爱上你包的饺子？就包这食材，再这样调馅，味道超级赞！
我们家超级喜欢吃饺子，无论是鲜肉韭菜、虾仁猪肉还是白菜猪肉的饺子，我都每次包得很多，一煮就是一大锅。不过，大多数时候我们还是吃不完，于是就会剩下很多饺子。为了不浪费食材，我就会将剩下的饺子放进冰箱冻起来。这样，无论是平时忙碌的时候或是家人回来过了吃饭时间，都可以随时煮饺子吃，方便又美味，简直是太实用了！
这是周末包的两种馅料饺子，一种是茴香猪肉饺子，一种是韭菜鸡蛋香菇肉饺子，两种饺子家人都喜欢吃，吃的时候搭配油泼辣子和陈醋作为蘸料，真是开胃又鲜美好吃。
韭菜鸡蛋香菇猪肉饺子，闺女很爱吃韭菜鸡蛋馅饺子，我又加了香菇丁和猪肉泥在里面一起做馅，这样比纯纯的素馅好吃，再用五香粉和生抽，蚝油一起拌出来，鲜美可口又带有淡淡的肉香味，现在的韭菜水分比较少了，口感也没有春天的鲜嫩鲜美了，因此，加点猪肉在里面，就美味多多了，如果你爱吃韭菜馅饺子，就这样调味吧，口感真的太攒劲了！
茴香猪肉饺子，现在正是吃茴香的季节，可以包饺子，也可以用它做鸡蛋煎饼，做早餐太美味了。
调馅，先把猪肉剁成肉泥，可以加少许清水，朝一个方向搅拌均匀，一定多吃搅拌上劲以后，加姜末，五香粉，生抽、蚝油，鸡精搅拌均匀，再把茴香末末一起搅拌均匀，加盐搅拌均匀以后，加点香油搅拌均匀，静置十几分钟以后，就可以包饺子了。
茴香含有丰富的膳食纤维，其本身能量就比较低，而其中的膳食纤维又能够很好的吸水膨胀，增加饱腹感，因此对于超重和肥胖的人，如果适当的吃茴香，补充一定量的膳食纤维，增加饱腹感，在预防和控制肥胖方面也有着积极的功效。
把和好的面团分成小剂子，压扁，擀成饺子皮
包成饺子，这是韭菜鸡蛋香菇肉馅的，包好的饺子，底部可以粘点面粉，再放在大盘子里，饺子之间不要挤在一起，这样不易粘连，煮的时候也不易破皮，冻在冰箱里，更是不易破。
这是茴香猪肉饺子，每次吃不完的饺子，都可以冻在冰箱里，一般冻一夜就冻好，冻好以后，可以用保鲜袋装好，把口封闭好，放在冰箱里面冻在，吃的时候，煮开以后，多加几次凉水煮一煮，鲜美如新鲜饺子。
两种饺子一起出，也可以每种煮一锅，煮开以后，加点清水
再次煮开，看到饺子圆滚滚的飘起来，就可以出锅吃了，新鲜饺子，一般加一次清水，煮开两次，就可以上桌吃了。
我家吃饺子，基本就是这样搭配蘸料吃，一种是芝麻油泼辣子，一种吃老陈醋，辣子拌在一起，用饺子粘着吃，真是开胃鲜美又爽口，你家怎么吃饺子呢？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
北方人离不开面食，也离不开饺子。几十年的生活，从童年的贫困到现在的绰绰有余，深深留在我脑海里的食物无一不是饺子。我清楚地记得，一个七岁的小女孩，撑着一把绿色的塑料伞，口袋里揣着妈妈给她的一，在一个大雪纷飞的日子里，从家步行1000多米去肉店买东西。拎着一斤猪肉回家后，路人很少，有些雪还没有被踩到。我们家里有白菜和大葱，妈妈很快就准备了一顿热气腾腾的饺子，里面有猪肉、白菜和大葱。小女孩和她妹妹高兴极了。吃猪肉白菜饺子就像过年一样，充满了吉祥如意的感觉。
小时候发生的很多事情我都还记得。然而，成年后发生的很多事情却在我的脑海里变得越来越模糊。也许我的大脑故意忘记了什么！今天我女儿正好七岁了。捧在手心怕摔，含在嘴里怕化。别说他让她一个人出去，就是她跟着我出去，也永远无法离开我的视线。每次一比较，他都会叹息。不变的是她对猪肉白菜饺子的喜爱，就像我一样。今天他去上书法课。临走前，他特意嘱咐她晚上要吃猪肉白菜饺子。妈妈马不停蹄地去超市购买和准备食材。为了孩子，每个父母都倾注了心血。
百菜不如白菜，所以白菜虽然便宜，但它的营养价值却丝毫没有打折扣。我买了15块钱的肉，然后用它做了肉馅。我花了三块钱买了一个白菜，两块钱买了三个大葱。我去商店之前把面条和好，一回到家就开始包饺子。 。我家包白菜饺子的时候，一般不会把白菜榨汁，但也面临着白菜从汤里出来的问题。怎么解决的？有个小技巧，只要注意拌馅的顺序就可以了。咱们边逛边聊吧。
【猪肉白菜饺子】
【准备食材】：猪肉8两（我买的肉馅我没放），白菜半颗，葱两根，十三香半汤匙，鲜酱油两汤匙，水煮五汤匙油、香油1汤匙、盐、面粉、水适量。
【特殊 *** 】：
1、首先将面条和成不软不硬的疙瘩状，放入食品袋中静置备用。猪肉馅中加入适量盐、鲜酱油和少许熟油，拌匀，腌制几分钟。
2. 将卷心菜洗净，沥干水分，切碎。我用搅拌机将卷心菜磨碎，然后放入猪肉馅中。
3.加入十三香、鲜酱油和烧开的油。
4.用筷子将猪肉和白菜同方向搅拌。
5.然后倒入香油，即香油。
6、最后加入葱末，拌匀最后加入适量的盐。盐要少一些，因为我们在肉馅里加了盐。先将配料中的所有油与配料混合，然后加入盐。白菜的外表面包裹着一层油膜，不吸盐，所以可以更大限度地减少白菜汤汁。另一个原因是，由于白菜汤营养丰富，所以挤它是没有意义的。猪肉馅不是用葱姜水拌的，而是用白菜来滋润猪肉馅。它有几个目的。
7、将松弛好的面团取出，分割成几个小面团。
8. 将其中一个面团擀成长条，切成小块，分别擀成边缘稍薄、中间稍厚的面皮。
9、挤饺子，大家肚子都大了。
10、水烧开，水开后放入饺子，将饺子全部煮沸后再吃。煮饺子的 *** 有两种：一种是带盖煮，这种 *** 需要冷水，否则皮容易破；另一种是用锅盖煮。另一种 *** 是开盖煮，将饺子放在沸水中，搅拌几下，以免粘连，然后盖上锅盖，水沸腾时不要盖上，三分熟。 5分钟。这种煮法不需要冷水，饺子也不会散开。
11. 我七岁的孩子可以吃十五个这样的大饺子，两口一个。它们柔软多汁。十几块钱左右，一家人就可以吃个饱。
每当饺子煮好了，上桌的时候，我就喊她：亲爱的，快来吃饺子吧！就像我小时候妈妈称呼我和姐姐一样，虽然当时妈妈比较保守，从来不叫我们“宝贝”。
很多地方都有过节吃饺子的习惯。过节你吃饺子吗？
初一饺子初二面，原来“大年初一到初六”要这样吃，你做对了吗？春节又被称为“年节”，临近春节时，年味是最浓的，我们老百姓会准备年货、走亲访友，人们从各个地方赶回家与家人团聚，它是我们一年之中最盛大、最热闹的节日。
在春节期间，我们会有各式各样的庆祝活动，但除了载歌载舞的欢迎各种活动之外，我们还可以品尝各种春节期间特有的美食，俗话说：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。”
可见我们对饮食多么有讲究，今天我们就来讲一讲从初一到初七，都应该吃点什么、这些美食都可以怎么吃？
初一：饺子、汤圆
在我们北方地区，往往一碗饺子就能够上演“回家的诱惑”，出门在外的游子，辛苦了一整年，就等着除夕夜里，与家里人相聚在一起，吃上一碗热气腾腾的饺子，饺子能够给全家人带来欢乐，同时，饺子的形状颇似元宝,它也寓意着招财进宝。
汤圆是南方朋友们喜欢的新年美食，汤圆有团团圆圆之意，很多人都会在过年时吃汤圆，汤圆有芝麻、花生等甜蜜蜜的馅料，象征着新的一年生活甜蜜蜜、事业步步高。
推荐食谱：【萝卜馅饺子】
1.准备两个青萝卜，改刀切成薄片，最后切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。
2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。
3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。
加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。
4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。
5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。
初二：面条
面条是我们餐桌上经常看到的主食，但在春节期间吃面条，又有着另一番寓意，在春节期间吃的面条，又叫做“长寿面”，面条长长的，根根分明，它祝愿着人们新的一年“年年长久,寿长百年”。
推荐食谱：【西红柿鸡蛋捞面条】
1.准备3个西红柿，洗净后切成小块，放入小盆里面备用。
2.碗中打入5个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
3.大葱半根切成葱花，小葱一把也切成葱花，放入盆中备用。
4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪，锅中加入少许食用油，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用。
5.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6.添入适量的清水，开始调味：加入两勺食盐，少许十三香，一勺生抽，少许鸡精，搅拌化开，继续煮两分钟，撒上小葱花就可以关火了，最后浇上适量的香油备用。
7.另起锅添入清水，水开后下入鲜面条，把面条煮熟以后，放上适量的苋菜叶煮熟，然后捞出放入凉水盆中过凉。
8.再把面条盛入碗中，加上西红柿鸡蛋卤汤，最后放上黄瓜丝和荆芥叶子，配上蒜瓣就可以开吃了。
初三：合子
按咱老一辈人留下来的传统习俗，初三是要吃合子的，合子是我国的一道传统美食，它与我们平日里吃的韭菜馅饼相似，合子大多时圆形的，我们在做合子时，要不停的翻转，使合子受热均匀，所以圆圆的合子也象征着财源滚滚来。
推荐食谱：【韭菜鸡蛋馅饼】
1.准备一个和面盆，倒入高筋面粉300克，加入食盐1克用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮再揉成面团，放在一边松弛10分钟。
2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，用筷子搅散，平底锅烧热，倒入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，放入盆中。
3.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎和鸡蛋放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克，加入植物油锁住韭菜里面的水分，然后用筷子拌匀。
4.先在案板上撒上适量的面粉，取出松弛好的面团，用手揉搓排气，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住，避免水分蒸发。
5.然后在馅料里面加入食盐3克搅拌均匀备用，电饼铛提前预热，再把面团擀成圆形的面皮，把馅料包在面皮里面，右手的拇指不动，食指慢慢地向前捏合，再用左手拇指按压馅料，做成包子的形状，用手轻轻按扁备用。
6.电饼铛烧热以后，先刷上少许食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，30秒后翻面。把馅饼煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了。
初四：烙饼卷鸡蛋
大年初四必须吃的美食当然是烙饼炒鸡蛋，烙饼炒鸡蛋是一道美味的家常美食，薄薄的一层烙饼，配上滑嫩的鸡蛋，每一口都能让人吃出幸福的味道，在做饭时，我们要不断地给烙饼翻面，它预示着我们将过去一年不顺心的事情全部翻篇儿。
初五：饺子
初五吃饺子和初一吃饺子有着不同的寓意，春节的之一天吃饺子，寓意着辞旧迎新，欢迎新一年的到来。大年初五也称“破五”，有送年的意思，在这一天里吃饺子，表达了人们期待新的一年霉运散开，迎接财神的心情。
所以不管是初一还是初五，人们虽然吃的都是饺子，但却寄托了不同的心情与祝愿，这也是我国文化的博大精深所在。
初六：驴打滚儿
很多地方的人们，在初六时都会吃驴打滚儿，驴打滚儿又叫豆面糕，口感软软糯糯的，是老北京著名的传统小吃之一。因为大年初六是送穷神的日子，所以在这一天里吃驴打滚儿，寓意着财源滚滚来。
初七：长寿面
大年初七是家家户户都要吃长寿面的日子，因为大年初七又被称为“人日”，在这一天里，无论是小孩还是老人，都应该吃长寿面。
长寿面的面条都是细细长长的，这样表示能缠住岁月的双腿，寓意着我们新的一年能够健健康康，老人们能够更加长寿。
推荐食谱：【长寿面】
1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。
2.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。
3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。
好了，今天的分享就到此为止了，这些新年美食，大家都喜欢吃吗？大家在初一到初六都会吃些什么呢？欢迎大家在评论区里留言。
大磊在这里祝愿大家：在新的一年里都能够生活甜蜜蜜、事业步步高！
秘密武器！包饺子加个鸡蛋，皮香嫩肉汁丰满，让你垂涎欲滴！饺子，那个古老的美食，早已在我们的生活中扎下了根。它不仅是中华美食的代表，更是家庭团聚的象征。在包饺子的时候，每个家庭都流传着各自的小秘诀和技巧。包多了的饺子怎么办？别担心，我来告诉你一个绝妙的妙招！
首先，对于手工包的饺子来说，想要它吃起来不破皮，还有嚼劲吗？那就试试加点鸡蛋！鸡蛋里的蛋白质能让面粉更紧实，皮更有弹性，一口咬下去，嚼劲十足！听说大厨们都有这个秘密武器哦！
而如果你想要饺子吃起来嫩滑多汁，那也可以加鸡蛋哦！不管是素馅还是肉馅，只要加点鸡蛋，你的饺子就会变得滑嫩多汁，让人垂涎欲滴！我听说有个俗语说：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，简直是天衣无缝的绝配啊！
但是，即便包得再好，饺子吃不完也是常有的事。这可怎么办呢？我告诉你一个小妙招！在放饺子的隔板上，先铺一层保鲜膜，撒上些许面粉，然后把饺子一个个摆放好，彼此之间要保持距离哦。接着，把它们送进冰箱，速冻15-20分钟。当你取出时，会发现饺子皮变硬了，而且不会粘连！然后，把它们装袋放进冰箱的冷冻室，就可以长时间保存了！这个妙招真是省心又实用，不信你试试！
说到速冻饺子，它们也是我们日常生活中的好帮手。但是，买回来的速冻饺子要怎么处理呢？首先，一定要记住，速冻是它们存在的关键！不是缓冻哦，记住了吗？当水饺在速冻间中心温度达到-18℃时，它们就是更好的速冻水饺了！而且，为了保证口感和质量，一定要选择最新生产的饺子哦！切记不可反复冷冻，要买多少吃多少，这样才能品尝到鲜美的口感。
在煮速冻饺子的时候，你也要小心啊！别让它们失了身啊！先在水里放点盐，等盐全部融化之后，再把饺子放进去煮熟。这样，你的饺子不仅不会粘连，而且会煮出滑味鲜美的口感，和刚做出来的饺子一样好吃！记得听我的，绝对没错！
饺子，在我们的生活中扮演着一个重要的角色，它带给我们家的温暖和团圆的感觉。包饺子的过程也是家庭成员之间互动的时刻，大家同心协力地包出香喷喷的饺子。无论是手工包的还是速冻的饺子，都有它们独特的魅力，让我们感受到家的味道。
所以，不管你是手工包饺子还是煮速冻饺子，这些技巧和妙招都可以让你的饺子更加美味可口。让我们一起包饺子，享受团聚的快乐吧！记住这些小窍门，成为家庭中包饺子的高手吧！
总结起来，饺子是我们生活中的美食代表，而且还能传递着家庭的温暖和团聚的情感。无论是手工包的还是速冻的饺子，我们都可以运用一些小妙招让它们更加美味可口。包饺子不仅是一道菜品，更是一种情感的交流方式。让我们在包饺子的过程中感受亲情的味道，共同创造温馨幸福的家庭氛围！
芹菜韭菜靠边站，抓紧吃“6月之一鲜”，鲜嫩营养，包饺子吃真香随着夏季的到来，大自然开始展现它丰富的馈赠，各种鲜嫩的蔬菜开始大量上市。在这个季节里，小白菜成为了备受瞩目的主角，它不仅鲜嫩可口，更是充满了营养。小白菜是一种绿色蔬菜，外形小巧玲珑，嫩叶碧绿欲滴，吃起来清脆爽口，特别适合夏季的食用。
小白菜富含丰富的维生素C、维生素E、钙、钾、铁等多种营养成分。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强人体的免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽。
维生素E则具有很好的抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基的损害，延缓衰老过程。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼的发育和维持骨密度起着重要的作用。钾和铁则是维持正常生理功能所必需的微量元素，对于心脏、神经和肌肉的正常运转起着重要作用。
此外，小白菜还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。它含有丰富的水分，能够补充身体的水分需求，保持水润肌肤。而且，小白菜还含有一种叫做硒的微量元素，具有很好的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。
推荐食谱一：蒜香小白菜
材料：小白菜、大蒜、生抽、食用油、盐。
具体做法：
1.将小白菜洗净备用，蒜瓣剥开并切成蒜末，热锅冷油，放入蒜末，用中小火慢炒，炒至蒜末微黄出香味。
2.将洗净的小白菜加入锅中，翻炒均匀，使蒜末充分裹在小白菜上，加入适量的生抽，根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透入小白菜中。
3.加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至小白菜变软熟，煮至小白菜软熟后，关火出锅，将蒜香小白菜装盘，即可食用。
推荐食谱二：小白菜素馅饺子
材料：小白菜、香菇、鸡蛋、饺子皮、葱姜末、食用油、盐、生抽、香油、醋。
详细做法：
1.将小白菜洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成碎，香菇洗净切碎，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，上锅炒成鸡蛋碎，关火放凉。
2.热锅冷油，倒入适量的食用油，加入葱姜末煸炒出香味，然后放入香菇，翻炒均匀，使其稍微变软，然后关火放凉。
3.将小白菜、鸡蛋、香菇装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，放入适量的馅料，根据个人喜好包出喜欢的饺子形状。重复这个过程，直至馅料用完。
4.将包好的饺子放入滚水中，将饺子煮熟后，用漏勺捞出，装入盘中，取一个小碗，将适量的生抽、醋和香油混合，制成蘸料，配饺子一起吃特别香！
小白菜香菇鸡蛋馅饺子 *** 简单而美味，小白菜的清爽口感与香菇的鲜香以及鸡蛋的丰富口味相融合，令人垂涎欲滴。搭配自制的蘸料，更加增添了饺子的风味。
在初夏的季节里，小白菜的大量上市成为了餐桌上的美味佳肴。不仅可以品尝到小白菜的鲜嫩口感和清香味道，还能摄入丰富的营养成分。维生素C和维生素E的补充有助于增强免疫力和保持皮肤的健康，钙、钾、铁等矿物质的摄入对于身体的正常运作至关重要。同时，小白菜的膳食纤维含量高，有助于消化和排便，保持肠道健康。
这10款饺子“破五”吃，有荤有素，随便挑两样，吃得肚儿圆圆北方人特别喜欢吃饺子，几乎所有食材都能入馅。今天我跟大家分享10款美味饺子，“破五”吃饺子，随便挑两样端上桌，保管吃得肚儿溜圆。
后续我会跟大家分享更多口味和食材的饺子，目前处于整理中的还有29款，有空儿来看噢！
---【鸡蛋茴香饺子】---
绿茴香，黄鸡蛋，这个搭配不但清新养眼，口感更是清香素雅。茴香杆在口中破裂后迸发出来的汁水，格外幽香，回味无穷。
【主料】 柔软面团1块，鸡蛋3个，茴香400克
【调料】 油20克，盐2克
【 *** 】
1. 面团揉好饧至少30分钟；
2. 温锅温油，鸡蛋液入锅，用筷子不停搅动，直到凝固成均匀的鸡蛋碎，晾凉；
3. 茴香洗净，沥水；
4. 切碎，与鸡蛋块、盐混合；
5. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮，放馅；
6. 包饺子，入开水锅，煮到胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1. 凉水揉面，水量是面粉量的60%左右，饧柔软滋润再用；面团中加少许盐，饺子皮更筋道、透亮；
2. 无需过多调实，油、盐足够。
---【酱香茄子水饺】---
茄子加了黄豆酱不但风味独特，还能增加浓稠度，这款饺子酱香浓郁，太好吃了。
【主料】 柔软面团1块，猪肉馅400克，圆茄子2个
【调料】 黄豆酱30克，酱油15克，蚝油15克，盐2克，小葱4棵，油20克
【 *** 】
1. 面团揉好饧至少半小时，水量是面粉量的60%左右；
2. 热锅凉油，猪肉馅入锅中，煸炒变色；
3. 放黄豆酱、酱油、蚝油，炒匀，关火，晾凉；
4. 圆茄子擦粗丝，加盐拌匀静置10分钟；
5. 茄子攥干水份，与香葱末同入肉馅拌匀；
6. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
7. 饺子包好入开水锅，煮到胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1. 茄子切丝切丁均可，杀水攥干不出汤；
2. 黄豆酱的用量稍多一些，适当减少酱油用量，以免太咸。
---【鸡蛋香菇油菜饺子】---
这款饺子馅碧绿清香，给舌尖带来美妙的感受，没有一丝肉，却比肉馅的还吸引人。
【主料】 柔软面团1块，鸡蛋3个，油菜10棵，鲜香菇10朵
【调料】 油20克，盐3克，葱花1碟
【 *** 】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 备馅料；
3. 温锅温油，鸡蛋液入锅，筷子不停搅拌成均匀的碎块，关火，倒葱花拌匀；
4. 油菜香菇分别入开水焯烫变色、变软，捞出过凉水；切碎攥水；
5. 食材加葱花、盐拌匀；
6. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
7. 饺子包好入开水锅，煮到胀鼓，捞出。
【苹果私房话】
1. 油菜可换成其它叶菜；
2. 包之前混合馅料，防止出汤。
---【羊肉萝卜饺子】---
白萝卜羊肉饺子，不加一滴水，却有爆汁的效果，除了肉香，还有清甜味。
【主料】 柔软面团1块，羊腿肉600克，白萝卜1个
【调料】 大葱2棵，酱油15克，生抽20克，盐3克
【 *** 】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 备馅料；
3. 剔掉羊腿肉的筋，剁馅；与葱末、酱油、生抽、盐拌匀；
4. 萝卜擦丝，改刀切粒；
5. 和羊肉馅混合；
6. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
7. 饺子包好后入开水锅煮到胀鼓。
【苹果私房话】
1. 想要全部萝卜汁被肉馅吸收，二者比例要平衡，肉量不要太少；
2. 肉馅可手工剁，也可用料理机绞；萝卜如果用料理机，用“点动”打成小粒，不要太细。
---【猪肉白菜饺子】---
最经典的饺子馅，百吃不厌，尤其冬天吃，清香多汁，胃口大开还不燥。
【主料】柔软面团1块，猪肉500克，白菜半棵
【调料】酱油20克，生抽15克，盐4克，葱花，姜末
【 *** 】
1. 面团揉好饧至少30分钟；
2. 肥瘦2:8的猪肉剁馅，加【调料】搅拌均匀；
3. 白菜剁碎，撒少许盐，拌匀，静置10分钟，攥出的白菜汁少量多次打入肉馅；
4. 白菜和肉馅混合均匀；
5. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
6. 饺子包好入开水锅，煮到胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1. 肉馅不打水，打入白菜汁既不会使营养流失，还鲜嫩多汁；
2. 水量是面粉量的60%左右，可加盐增加筋度，饧滋润再用。
---【鸡蛋虾皮韭菜饺子】---
这个馅的饺子实在太香了，蛋香、虾香、韭香混合在一起，热吃凉吃都不怕，特别值得回味。
【主料】 柔软面团1块，鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆
【调料】 植物油20克，盐4克
【 *** 】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 备馅料；
3. 温锅凉油，小火将虾皮炒出香味、微黄；
4. 虾皮扒拉到一边，蛋液入锅，用筷子划散成鸡蛋碎，与虾皮混合，晾凉；
5. 韭菜切碎，包之前与虾皮鸡蛋碎、盐拌匀；
6. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅、包饺子。
【苹果私房话】
1. 虾皮温油煸炒后不腥，且香味十足；
2. 虾皮有咸味，所以酌情加盐。
---【猪肉酸菜饺子】---
猪肉酸菜饺子，使用北方特有的酸白菜当主料，开胃、提神，好吃却没一丁点儿的油腻。
【主料】柔软面团1块，猪肉馅500克，酸白菜700克，
【调料】葱花15克，盐4克，生抽20克，蚝油15克，凉水少许
【 *** 】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 酸菜用凉水冲洗一遍，攥干水；
3. 肥瘦3:7的肉馅加【调料】；
4. 顺着一个方向搅拌均匀；
5. 切碎的酸菜和肉馅拌匀；
6. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
7. 饺子包好，入开水锅煮到胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1. 酸菜吃油，所以肉馅要有肥的才香；
2. 调料随口味调整。
---【南瓜排叉饺子】---
排叉，北方的一种油炸咸味面食小吃，碾碎后与南瓜丝拌成馅，口感软糯清香。
【主料】柔软面团1块，南瓜800克，排叉120克
【调料】油15克，姜末1撮量，盐3克
【 *** 】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 排叉自带咸味和油脂，所以馅料中的油和盐无需多；
3. 放进塑料袋中，用手压成碎末；
4. 南瓜不限品种，老一点儿的更好；
5. 擦细丝，放盐拌匀、杀水、攥干；
6. 温锅温油，小火将姜末炸焦黄；
7. 姜末、姜油和南瓜拌匀；
8. 倒排叉拌匀；
9. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅、包饺子，入开水中煮到胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1. 老南瓜汁相比嫩的要少；不要攥得特别干，排叉会吸部分汤汁；
2. 自制排叉：面团、少许盐、黑芝麻、水揉成较硬的面团，擀薄，入5、6成油锅炸焦黄，晾凉。
---【猪肉冬瓜饺子】---
冬瓜猪肉馅饺子很适合夏天和冬天食用，清热、去燥。冬瓜汁完全被肉馅吸收，清鲜水润香嫩。
【主料】 柔软面团1块，猪肉馅500克，冬瓜800克
【调料】 生抽10克，蚝油10克，小黄姜糊15克，盐4克
【 *** 】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 肉馅和冬瓜准备好；
3. 肉馅加【调料】拌匀，小黄姜糊可不加；
4. 冬瓜去皮去籽，用绞肉机打成黄豆粒大的丁；
5. 冬瓜丁和肉馅拌匀；
6. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
7. 饺子包好，入开水锅煮到胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1. 肉馅更好有点儿肥的，吃着不柴；牛羊肉也可；
2. 肉馅与冬瓜用量不固定；如果肉量太少，冬瓜攥水再用，否则馅料易出汤。
---【牛肉洋葱水饺】---
吃这饺子时要小心别烫着，因为汁水实在太多了。咬开饺子皮，先把鲜香微甜的汤汁嘬出来，再连皮带馅放嘴里，香极了！
【主料】 柔软面团1块，牛肉400克，黄皮洋葱一个
【调料】 生抽30克、盐5克、黑胡椒粉3克，凉水100克左右
【 *** 】
1. 面团揉好饧至少30分钟，水量是粉量的60%左右；
2. 肥瘦3:7的牛肉馅加盐、生抽、黑胡椒粉，少量多次加凉水，搅拌成稠糊状；
3. 洋葱切碎粒；
4. 包之前和肉馅拌匀，防止出汤；
5. 面团搓长条、切剂子、擀圆皮、放馅；
6. 包好后入开水锅，全部胀鼓捞出。
【苹果私房话】
1． 洋葱虽然水嫩，肉馅里打入适量凉水，馅料更多汁；
2． 洋葱微甜脆嫩，本身就是调味品，无需加葱姜等调料。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
包饺子的肉馅怎么调好吃？收藏好，可以用到老饺子是中国人喜爱的传统美食之一，在包饺子时肉馅的味道尤其重要。下面就来分享一些调制好吃肉馅的小窍门。
首先，选用质量好的猪肉，肉质细腻的五花肉最为适合。切肉时可将其切成碎末状，避免有大块肉影响口感。其次，加入适当的调料提味。常见的有姜末、葱末、盐、味精、料酒和胡椒粉等，这些调料可以根据个人口味随意搭配，但要注意不要过多，尽量保持原味。
接下来，顺着同一方向攥肉馅，使其富有韧性和弹性。攥揉时可加入适量水，让肉馅更加湿润，易于包裹。最后，需要提醒的是在包饺子前一定要先将调制好的肉馅放入冰箱冷藏室冷藏半小时，这样做不仅可以让肉馅更加入味，还可以使其更加易于包裹。
下面分享具体做法，我具体做法就是,1\打水——2、调味——3、油封——4、冷藏，这4个步骤不能乱了，必须严格按照顺序操作，饺子馅味道才好。
首先说明——肉馅的调味比例
一般以800克肉馅为例，给小伙伴们一个精确的计量作参考
1、肉馅800克，盐6克，生抽60克，蚝油25克，姜末15克，葱末150克，熟菜籽油或者色拉油20克(看个人口味加油）鸡蛋60克
2、蔬菜汁150克或者清水或者高汤，胡椒粉适量，挤去水分后的蔬菜250克。
3、以上份量约包100个大馅饺子。
4、以上仅供参考，具体根据个人口味调整，总之掌握两个大的比例，一是咸味剂（盐、生抽、蚝油等）比例约为总量的5%-6%，二是加入的液体（包括生抽、蚝油、鸡蛋、蔬菜汁等）约为肉馅的30%。
我具体做法就是,1\打水——2、调味——3、油封——4、冷藏，这4个步骤不能乱了，必须严格按照顺序操作，饺子馅味道才好。
1、打水，肉馅饺子的肉料，必须要有一定的水份，水份可以是凉白开水、矿泉水等，更好是蔬菜汁或者凉透的高汤，打水的基本原则是循序渐进就是分多次加水，每次少点水，再有用筷子朝一个方向搅拌上劲，一定要打上劲。一般情况下的肉馅，每500克要打入的水， 我一般在200克左右，也不可以多打点水，这要看搭配的蔬菜具体品种了，因为有的蔬菜水分很多，就可以少打点水了。这样肉馅才会上劲，熟的肉馅才会成团。肉馅不加适量的水。是不能达到上劲的效果，也就不成团了。
记住：如果先调味后再打水，就打不进去水了。不论怎样使劲搅打肉馅很难融合在一起。始终是一盘散沙。切记：以顺时针方向，边搅边放，使水与肉馅融为一体，切忌多方向“乱搅”。一般情况下，牛肉馅比猪肉馅要吃水。一般牛肉打水，可以用花椒水，这样可以去掉牛肉的腥味。
2、调味，打完水的肉馅，可以加生抽或者蚝油、五香粉、盐、鸡精、味精等等的调味品了，必须搅拌均匀才好啊
3、可以加配菜了，香油或者色拉油了，这样再次把饺子馅拌均，用油封住，这样饺子馅营养、美味不流失，饺子馅鲜嫩抱团
4、如果有时间的话，可以把调好的饺子馅，在冰箱冷藏10以上，这样肉馅和配菜充分融合在一起了，味道更好了。
以上便是调制包饺子肉馅的小窍门，记得根据自己的口味调整口味和比例，做出自己的美味佳肴。
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最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家好，大辣椒在日常生活中比较常见，它经常会出现在我们的餐桌上，它的营养丰富，肉厚而脆嫩，平时我们一般情况下，炒着吃的时候比较多，但是大辣椒虽然营养多，但是孩子不爱吃，今天就分享给大家一种不管是大人还是孩子都喜欢吃的做法。
1、首先要准备几个大辣椒清洗干净控水后，再切成细丝，然后加入精盐杀一下里面的水分。
2、大辣椒杀出来的水分不要扔掉，因为这里面的营养也非常多，咱们可以用它来和面，把面和好后，先放在一旁醒面。
3、肉馅中加入十三香，葱花，再用热油一泼，把葱香味充分的激发出来，先搅拌均匀，然后再放入切好的大辣椒碎，胡萝卜碎，精盐、酱油、味素、蚝油、搅匀后我们的大辣椒馅就拌好了，特别的简单。
4、面饧好后，不用揉，如果揉了它就会起筋性，那样不好操作，把面搓成长条，揪剂子，然后擀成饺子皮。
5、饺子包成自己喜欢的形状就可以了！
6、锅中水开后，我们要加点精盐，这样煮出来的饺子才不容易破皮，然后下入饺子，用笊篱背轻轻的推动，水开后淋凉菜冷水，等再开锅饺子就可以捞出来了。
7、大辣椒馅的饺子就做好了，它味道鲜美，比饭店做的都香，大人孩子都爱吃，大家可以试试。
食材清单
1、和面：300克面粉、160毫升水、1克精盐
2、调馅：大辣椒3个、胡萝卜半个、肉3两、精盐、味素、十三香、蚝油、酱油、葱花
洪洋温馨提示：1、大辣椒营养丰富，挤出来的汤汁可以和面，以免浪费。
2、不爱吃肉，可以把肉换成鸡蛋
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，喜欢我就关注吧！(图片和文章归洪洋美食记所有，翻版必究，禁止搬运，一旦发现必将投诉到底）
7月11日入伏，吃饺子就选这3种馅，比韭菜芹菜强，鲜香营养又好吃夏季是美食与养生并重的季节，而入伏之时正值人们对食物追求清淡、营养的时刻。7月11日入伏，自古以来，在入伏这一天都有吃饺子的习俗。在众多夏季时令蔬菜中，有3种蔬菜不仅营养丰富，还特别适合用来包饺子吃。它们在饺子的馅料中，既能提供丰富的营养，又能赋予饺子独特的口感和风味。
下面，就让我们来详细介绍一下这3种夏季时令蔬菜的营养功效，并分享三款不同的馅料饺子的 *** *** 。
一、南瓜
南瓜是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、叶酸、铁和镁等营养物质。南瓜含有丰富的抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的损伤。此外，南瓜还富含膳食纤维，有助于调节血糖和胆固醇水平。
南瓜素馅饺子
准备食材：南瓜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。
做法： 南瓜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜洗净去皮，也擦成细丝，黑木耳泡发后切碎。碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，在炒锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎，盛出放凉。加入胡萝卜丝、黑木耳和南瓜丝，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀即可。
二、土豆
土豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等营养物质。它是一种低脂肪、低热量的食物，有助于提供能量和维持肌肉功能。此外，土豆还含有丰富的维生素B6，有助于促进神经传导和蛋白质代谢。
土豆丝猪肉馅饺子
准备食材：土豆、五花肉、葱、姜、盐、生抽、五香粉、香油、食用油。
做法：五花肉馅内，加入适量的葱姜、盐、生抽、五香粉、香油，搅拌均匀，腌制15分钟，土豆洗净，去皮后，将土豆切成细丝，用清水漂洗后沥干，再简单切几刀，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
三、茄子
茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等营养成分。它具有降低胆固醇、抗氧化、抗炎和促进消化等功效。此外，茄子还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
茄子香菜猪肉馅饺子
准备食材：茄子、五花肉、香菜、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。
做法：茄子洗净去皮后，切成长条，上锅蒸3分钟，然后取出，将茄子切成小块， 五花肉洗净，剁成肉馅，加葱姜和香菜，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制15分钟后，将茄子放入肉馅内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
以上就是三款不同馅料的饺子 *** *** ，分别采用土豆丝猪肉馅、茄子香菜猪肉馅和南瓜素馅饺子。无论是土豆、茄子还是南瓜，它们都是夏季时令蔬菜中的佼佼者，具有丰富的营养功效。将它们与猪肉、香菜和黑木耳等搭配 *** 成饺子馅料，不仅可以丰富口感，还能让饺子更加营养丰富。
三伏天，我们可以通过食用这些营养丰富的饺子，既满足了我们对美食的追求，又能保持清淡的饮食习惯，增强身体的免疫力和抵抗力。不妨在这个夏日里，尝试 *** 这些美味又养生的饺子，与家人朋友一同品味这份健康与美味的享受。让我们在伏天中保持健康，享受美食的同时也注重养生，迎接一个充满活力的夏季！
