甜蜜的“安慰剂”一碗黄桃罐头下肚，希望你“逃”过疫情。
近日，随着疫情防控政策的进一步优化，退烧药、N95口罩、新冠病毒抗原试剂盒等需求量大涨。在一众防疫物资中，黄头罐头的意外走红最令人不可思议。
东北小孩，谁的童年时代生病了沒吃过一罐黄桃罐头。吃了罐头，病就好了。
黄桃罐头神会保佑你健康的！
在 *** 发达的今天，东北人对黄桃罐头的狂热，也感染了不少南方人，甚至有南方网友发出感慨：“我一南方人慌了，长了30年，从来不知道黄桃罐头有这个作用，先囤起来。”
林家铺子近日发布声明称，黄桃罐头本身没有任何药效作用，只是能在生病没胃口时缓解不舒服的状态。并表示目前黄桃罐头货源充足，建议网友理性囤货，不要盲目跟从。
据媒体报道，山西医科大学第二医院呼吸与危重症医学科副主任高晓玲提醒，黄桃罐头并非真的是发烧咳嗽的特效药，更多是一种甜蜜的“安慰剂”。尤其在出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽。
这个连厂家都特意辟谣称没有药效作用、劝网友理性囤货的黄桃罐头，究竟为何会成为东北人眼中治疗感冒发烧的“神器”？
一、物资匮乏年代下的产物
小时候生病了，家里人都会喂给我一些黄桃罐头吃，凉凉的、甜甜的，吃完会舒服很多。
对于很多东北人来说，发烧感冒时吃黄桃罐头，已成为治病环节的一部分，甚至可以戏称为“东北玄学”。
网友在社交平台晒出的水果罐头货架，其中黄桃罐头已脱销。 来源：某社交平台
然而事实上，感冒发烧吃罐头，只是东北人民在物资匮乏年代的无奈之举。早期的黄桃罐头，也只是众多水果罐头中的“小弟”。
“小时候发烧感冒，医生除正常开药外，还会嘱咐吃点水果罐头，其实是因为罐头里含糖。”一位辽宁市民表示，“白糖有利尿等作用，有助于身体恢复，但在当时白糖很金贵，所以用水果罐头来代替。”
在替代糖以外，水果罐头又是新鲜水果的“替身”。过去在东北，水果稀有，只有苹果、梨、桃子，但又难以运输和储存。因此，方便储存、口感甜而不腻，又可补充水、糖分和维生素C的水果罐头，成为生病中的东北人首选的营养品。
二、黄桃罐头在东北的“翻身仗”
以前，东北市场上流行的水果罐头有桔子罐头、苹果罐头、菠萝罐头、黄桃罐头等等，其中最受青睐的是桔子罐头和苹果罐头。
“桔子在东北很稀有，因此喜欢买桔子罐头尝鲜的人多；东北生产苹果，苹果罐头价格也更便宜，买的人也很多。”相比之下，黄桃罐头其实并不好卖。
这一情况在上世纪90年代发生转变。当时的商家在宣传中打出了“图吉利”这一杀手锏。桃子这种水果本身寄托着人们的美好愿望。古人认为，桃枝能驱邪，桃寓意健康长寿，也因为“桃”与“逃”同音，坊间还有吃桃能“逃过一劫”的说法。
网友在社交平台晒出的“桃过疫情”谐音宣传。 来源：某社交平台
此后，黄桃罐头力压一众水果罐头，成为东北地区名副其实的“水果罐头之王”。黄桃罐头不仅只是发烧感冒时购买的营养品，“两包糟子糕+两瓶黄桃罐头”，成为不少东北人送礼的小标配，为过生日、逢年过节的餐桌增添一份喜庆。
从早期的杂牌罐头，到商标法颁布后品牌的建立，喜好吃黄桃罐头的东北人，也带红了不少东北地区的水果罐头厂家，如林家铺子、真心等均来盛产黄桃的辽宁大连。
疫情下，一口黄桃罐头下肚，那份被家人关心照顾的温存随之涌上心头，远方的家人似乎就在身边。在众多的不确定之中，这份味蕾上确定的甜蜜就像平时压力山大时吃下的蛋糕、喝下的奶茶，某种程度上能起到心理安慰剂的作用，暂时缓解内心的不安，让人感觉治愈而安心。
藏在一罐黄桃罐头里的情绪价值还有不少。在“抛梗”“接梗”的互动中，一些人的焦虑情绪找到了释放的出口，幽默细胞重新“占领高地”，在评论区和弹幕里一起讨论什么品牌的黄桃罐头好吃、争论哪个品种的黄桃口感更佳……黄桃罐头里“罐装”进了网友们的集体乐观。心情愉悦了，人面对感冒、发烧等症状时，一定程度上也会更加坦然和豁达。
当然，黄桃虽好，也不能多吃。黄桃罐头虽然营养丰富，对于提高免疫力有一定好处，可提振食欲。但是在食用时也要注意适量，特别是咳嗽时不要食用，有可能会加重症状。
【完】
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黄桃罐头有多神？为何偏它能“封神”？话说最近这段时间，黄桃罐头一跃成为了“顶流”，不仅在网上讨论热度高，现实生活中也着实热卖了一把，搞得到处脱销。
最后就连黄桃罐头厂家都出来“辟谣”，说黄桃罐头本身没有任何药效作用，请大家理性囤货，不要盲目跟从。
谁知道网友们这次根本不买账，评论区有网友说：“这罐头有没有药效我们能不知道吗？你根本不懂黄桃罐头！”
还有网友宣称：“黄桃罐头当然不是药，是东北孩子的神。”
一时间，“黄桃罐头神会保佑每一个生病的东北孩子”的说法不胫而走。
其实，这也不是黄桃罐头之一次被“封神”了，您要是看过二十多年前的热播电视剧《东北一家人》，兴许能记得有这么一段剧情：
牛小伟为了赚钱，就编了一段谣言，说七月十五中元节那天，是阎王爷他母亲去世一万周年，阎王心情不好，就要往地府招人，天下当妈的都有难，只要是做闺女的，都得给老妈买两瓶黄桃罐头破解，老妈才能“逃”过一劫。这样以来，牛小伟手里的黄桃罐头立刻就被抢购一空。
《东北一家人》视频截图
这段让人啼笑皆非的剧情，多少也能看出黄桃罐头在东北独一份的“社会地位”。那么问题来了，为什么偏偏是黄桃罐头呢？
罐头：军队远程后勤的产物
罐头食品的历史，能追溯到二百多年前的法国。
咱们前面的节目也提到过，拿破仑纵横欧洲那会儿，为了保障自己的军粮供应，曾斥1.2万法郎巨资在全国悬赏令食物长时间保鲜的 *** 。
最后，有个糖果商人几经实验，找到了一好办法：把食物高温消毒后，装入玻璃瓶内密封，能让食物保持3个月甚至更久不坏，这就是罐头食品的雏形。
因为耐储存的优良特性，罐头迅速在军队中风靡起来，又随着时间的推移走入了民用市场。
那么，咱们国家是什么时候开始生产罐头的？
关于这事，现在的说法不一，有说是光绪三十年，有位姓冉的商人在今天重庆江津创办了一家罐头厂，这家工厂高峰时期雇佣的工人超过200人，是咱们国家之一家罐头厂。
也有说是光绪三十二年，有位实业家在上海成立了食品公司、生产罐头，是咱们国内头一份。
还有说早在光绪十九年，广州就已经有了罐头厂，叫广茂香罐头厂，远远早过前面两家。
那这家工厂生产的罐头是什么口味呢？说起来，这罐头的“内容”在今天超市货架上也常见，它就是——豆豉鲮鱼。
这本来就是一道容易储存的菜，据说起源于19世纪后期，南方人浩浩荡荡“下南洋”的时候。
当时，许多迫于生计的中国人去东南亚一带打工挣钱，为了解决长途漂泊的吃饭问题，就有一些人准备了家乡盛产的鲮鱼在路上当口粮。
为了延长鲮鱼的储存问题，大伙也是想了不少办法，最后发现先把鲮鱼用油煎熟、再泡在豆油里，能让鲮鱼挺长时间不坏，如果再配上一些下饭的豆豉，那滋味就更棒了。
图源：新快报
于是，豆豉鲮鱼就成了下南洋的老百姓们必不可少的一道下饭菜，不仅陪他们度过了飘洋过海的寂寞时光，也成为大家在陌生的东南亚缓解思乡之苦的一道美食。
而等到广州建立罐头厂，大家自然就想到利用这道现成的耐储存的菜生产罐头，生产出来的产品果然广受欢迎。
直到今天，豆豉鲮鱼仍然有着旺盛的生命力，现在您要是在广东一带下馆子，还能轻松点到豆豉鲮鱼炒油麦菜、炒苦瓜等菜品。
随着时间推移，到1920年前后，广州已经有了七八家罐头厂，罐头的种类也日渐丰富多样起来。
不过当时广州的水果资源主要是菠萝、香蕉和柑桔，生产罐头自然也大多是这些品种，桃罐头在广州的优势并不明显。
说完了南方的广州，咱再说说北方的河北。
一百年前，河北可是有着咱们国内一个罐头名牌——赤心。
听这个名字相信您也能猜到，它的创始人是当年的一位爱国人士。
此人名叫杨扶青，出生于河北乐亭。他的父亲早年间在东北做生意，很有些名气。杨扶青先是在天津念书，后来留学日本，结识了周恩来、李大钊等革命先驱。
1920年，他怀揣着实业救国的理想，从日本、德国引进罐头生产设备，创办了“赤心”这块牌子。
因为生产的罐头质优价廉，很快在市场上打响了名头，高峰时期年产量达到80多万罐。
产品除了在京津冀、东三省销售，甚至还能打开国外市场、出口创汇！
杨扶青挣钱之余，也一直积极支持革命活动，1924年，李大钊被北洋 *** 通缉、化妆到昌黎五峰山避难，就是杨扶青拿出了500块大洋接济的他。
不仅如此，杨扶青还亲自出面掩护，让李大钊登上了前往哈尔滨的火车。
顺带一提，这个“赤心”牌罐头的宣传海报，咱今天还能找到，海报显眼处画着桃子、葡萄、山楂等多种水果，看来在当时的“赤心”罐头种类里，桃子已经能占据一席之地。
水果罐头支棱起来了！
清朝末年，咱们国家的罐头工业已经起步，那随着时间推移，它又会有怎样的发展？
总的说来，咱们国家的罐头工业虽然起步不算晚，但解放前产业基础比较薄弱，几个城市的厂家各自为战，没形成什么规模优势。
直到1950年，朝鲜战争爆发，人民志愿军赴朝作战，倒是激发了一波“罐头热”，国内不少城市都投资建设了罐头厂，给志愿军供应军粮。
三年后，志愿军陆续归国，战争结束是好事，但国内这些罐头厂可就有点傻眼了：军队的需求锐减，那年头老百姓的生活又太困难，粮食能吃饱已经是烧高香了，谁还吃得起罐头？
好在那时候，咱北边还蹲着个进货“大户”——1953年，苏联首次向咱们国家进口罐头，促进了一波国内厂家的产品迭代和技术升级。
根据当时在粮油进出口公司工作的人回忆，当时，咱们国内出口罐头的种类可真不少，对苏联咱出口清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、去骨鸡这些禽肉罐头，还有苹果、梨、桃、杏、海棠、山楂、菠萝、桔子等等水果罐头，除此之外，甚至还有酸黄瓜、青刀豆、茄子酱、填馅辣椒、青豆这些今天已经不常见的蔬菜罐头。
在这个过程中，东北地区的罐头产业也得到了不小的促进。
时间一晃到了1965年，又一件“小事”为东北黄桃罐头产业“添砖加瓦”来了——当时的农业部和轻工业部组织成立了一个全国罐桃选育协作组，希望选育出果子个儿大、果肉黄、肉细、香气浓郁的黄桃，作为 *** 罐头的优质原料。
功夫不负有心人，上世纪70年代，大连市农科院成功育成了丰黄、连黄等优良黄桃品种。
要说黄桃这种果树，那可太适合东北了，比起其它水果，黄桃树的适应能力强，即便是低于-18℃的严寒，大多数黄桃品种也能扛过去。
而东北肥沃的土壤、春夏季节凉爽的气候，都是适合黄桃积累营养物质的“加分项”。
当然，作为一种水果，黄桃也有着自己的“短板”。
一来黄桃虽然在桃子里算是较硬的品种，但依然有桃子皮薄汁多的特性，不耐磕碰，也不适于长途运输。
二来黄桃上市的季节是8-9月份，同期丰收上市的水果有很多，黄桃的糖分含量“卷”不过人家，所以在有大量选择的情况下，很少有消费者会青睐新鲜黄桃。
可您说这不巧了吗？黄桃的这两点“短板”，在 *** 成罐头之后都不复存在了！
可以说，黄桃是少数罐头口味胜过鲜果的水果，加糖腌渍之后，黄桃的口感变得莹润细腻，反而搞得不少人消费过黄桃罐头之后，出于好奇去买新鲜黄桃品尝。
一尝之下，甚至有人上网感慨说：“做罐头这么好吃的水果咋这个味儿？”
更巧的是，培育出良种黄桃的大连，本身就是一个有着罐头工业基础的城市；
打19世纪开始，清 *** 出于战争需要，就曾奖励罐头生产，等到了民国初年，大连地区虽然没有全国知名的大罐头厂，生产罐头的小家庭作坊却也有了相当的规模，产量加起来也是个不小的数字。
上世纪80年代，国家轻工部决定将大连罐头食品厂改造成国内北方罐头生产样板厂，于是国家出了一部分钱、企业出了一部分钱，双方一块凑了1000多万，从国外引进了3条罐头生产线，这一下子不得了，大连罐头食品厂的生产机械化程度一举迈过了50％大关，也成为了北方规模更大的罐头厂家。
除了咱们前面说的这些有利因素，东北自己特殊的地理环境，也注定了生活在这片土地上的人会对水果罐头“爱得深沉”。
要知道，东北是咱们国家纬度更高、最寒冷的自然区，一年有4个月的漫长冬季。
跟您说个“冷”知识，咱们国家大部分地区学生放假，都是暑假长、寒假短，但在东北，因为冬季比夏季更加漫长难熬，所以东北很多地方的寒暑假是一样长的，都放45天，甚至还有一些地区，寒假要比暑假放得长，这也算是天冷给学生带来的额外的冰冷福利吧……
同样也是因为气候寒冷，东北漫长的冬季缺乏应季的蔬菜水果，直到今天，入冬时节还有不少东北同胞往家里囤萝卜白菜，在互联网上引起一片惊奇，更不用说仓储物流都不发达的几十年前了。
当时，东北人的冬天主要靠干菜、地窖储菜和腌制的酸菜，水果就是冻梨、冻柿子，谁家冬天能吃上一口甜蜜蜜的水果罐头，那绝对能让“隔壁小孩都馋哭了”。
水果罐头：最有面儿的礼品
今天说起罐头食品，很多朋友都有健康上的顾虑。但在几十年前，它们却是贫瘠生活中珍贵的“营养品”，这背后又会有哪些故事？
图源：《我的兄弟姐妹》
罐头最开始出现在咱们国家的时候，因为工艺成本高——不说别的，马口铁罐子在当时就是个稀罕东西，所以罐头的身价自然不菲。
上世纪30年代的上海滩，女婿上门见丈人丈母娘，要带的礼物就有罐头，剩下几样是香烟、进口火腿和咖啡。
这么看的话，罐头在当时的地位可见一斑。
解放以后，咱们国家的罐头工业虽比以前发展了不少，但在很长一段时间里，罐头依然是老百姓不舍得消费的“奢侈”食品。
比如著名作家梁晓声就曾撰文回忆说，他是小学六年级才知道世界上有水果罐头这东西的。
那时候，梁晓声的一同学跟另外几名同学大谈水果罐头如何好吃，说这东西是把水果削了皮、切成块儿，放进一个铁罐子里，再加些糖水，最后将铁罐子封好。
梁晓声之一反应是不信，还跟同学说：“把水果削了皮，剃了核，切成了块儿，却不吃，反而要装进铁罐儿里，还要盖上盖儿，那是干什么嘛？那不是神经病吗！”
等到真的见过水果罐头、尝了罐头的汁液之后，梁晓声彻底迷恋上的了那种味道，甚至为了吃一次罐头，盼望自己生一场大病。
因为当时老百姓家的孩子，只有在生病时才有可能吃到自己平日里很馋却又吃不到的东西。
相信很多朋友都有类似的经历，在上世纪70年代，一罐黄桃罐头的售价大概是1元，而当时工人一个月的工资也就二十几块钱。
一个罐头就是月收入的二十分之一啊！所以从那时候开始，黄桃罐头就成为东北人走亲访友、慰藉生病孩子不可或缺的好东西。
有网友就回忆说：“小时候生病我爸去买药，远远听到叮铃咣啷玻璃瓶撞击的声音，就知道黄桃罐头来拯救我了。”
都说童年的记忆会影响人的一生。虽然随着时代的进步，黄桃罐头早就不像过去那般珍贵、紧俏，但东北人对于黄桃罐头特殊的记忆还是留了下来，在日后的生活里发酵成了对这种食品的热爱。
前一阵子网上发生了这么一件事：一个女孩跟着自己的东北男友回老家见男方父母，老两口做了一大桌子菜，还有一份金黄的黄桃罐头，在一桌子大鱼大肉中分外显眼。
女生对这个菜品安排有些迷惑，忍不住发帖询问网友：“之一次来男友家，席上有个黄桃罐头，看看这席面，到底是同意不同意？”
于是东北的网友们纷纷在评论区开起玩笑说：“可以了，老两口就差把自己炖了。”还有的说：“我二大爷走的时候都没这待遇。”
当然，也有热心网友给女孩解释说：“桃罐头是东北的更高礼仪，都是年夜饭才上桌的，他们很重视你。”
说到底，黄桃罐头自然没有药品的疗效，生病的人懂，把它“封神”的东北网友也是心知肚明。
其实，大家对黄桃罐头的追捧，更多的是一种感情的寄托，那是在病毒侵扰、身体难受的时候，家人给予的关怀与爱护，是支持我们战胜病痛，好好生活的甜蜜力量。
编辑：谢佳漫
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宅男财经|“神药”黄桃罐头，缘何爆火？近日，“黄桃罐头保佑每一个东北小孩”蹿红 *** ，大家都在买药等抗原的时候，黄桃罐头竟然也断货了。难不成这其中真有几分道理？
经过了解发现，这其实也是一定时代背景下的产物。有媒体采访了一位辽宁的邱女士，她介绍称，这主要还是因为水果罐头里含糖，而白糖有助于身体恢复，可惜当时白糖很金贵，所以才会用水果罐头来代替。如此看来，这也并非是所谓的“玄学”。
那水果罐头这么多，为什么偏偏是黄桃罐头“拔得头筹”？出圈的理由竟是三个字——“图吉利”。“桃”和“逃”谐音，吃黄桃罐头“逃过一劫”，它也就这么传开了。
面对网友们如此高涨的购买热情，难免会让这一“神药”火速售罄。尽管此前厂家出面表示，黄桃罐头没有任何药效；专家也提醒说这只是一种“安慰剂”，甚至在出现咳嗽症状时还会加重病情，但这股来自东北的“神秘力量”，或许也是当下人们更好的心灵慰藉。更多时候，我们想要的并不是某种具体的东西，精神的依托也是支撑我们前行的绝佳动力。
诚然，大家还是应当理性囤货，生病也一定要谨遵医嘱。心灵“神药”固然有效，但也要防止过度解读和过度消费。希望每个人都可以健健康康！顺便做个小调查，看视频的你有囤黄桃罐头吗？
“宅男财经”(抖音搜索 195395027)为中新经纬旗下抖音账号，主打个人IP，聚焦财经领域，结合时事热点，讲述用户喜闻乐见的财经故事或财经知识。
东北洋气之一城，凭什么能产出这么好吃的黄桃罐头？来源：地道风物
你能吃到黄桃罐头
都要感谢大连人
或许，就连大部分东北人，也不懂大连。
人们通常很少在冬季想起这座北方城市。相比春天的虾爬子，夏天的大樱桃和秋天的梭子蟹，冬季的大连显得平淡无奇。
但今年又好像有些不一样，一个个金灿灿罐子里装的神秘小糖水，在这个寒冷的冬季，从辽东半岛的最南端出发，被送往全国各地，成为治愈人心的Comfort food。
而那罐子里装的，就是前段时间千金难买，抢空断货的黄桃罐头。
黄桃罐头，东北人的“救命”糖水。
图/视觉中国
经过这段时间各种关于“黄桃罐头治百病”“黄桃罐头神会保佑每一个东北孩子”的段子，大家已经都知道这个来自东北的神秘力量。但却有很少人知道，这股神秘力量的真正源头，是大连。
一个人们口中，洋气得不那么东北，却拥东北内陆少见的海鲜、水果和进口食品，让整个东北人的餐桌都洋气起来的城市。是时候重新向各位介绍大连这座宝藏罐头王国了。
大连，曾经的北方罐头之王
洋气这个词，百度上的解释是：外国的式样、风格、习俗等。后续也引申为“新鲜”的意思。大连是东北少见的沿海城市，这里独特的地理位置和它特殊的历史记忆，注定“洋气”成为大连性格的主旋律。而大连“洋气”的构成，就包括大连的饮食，包括罐头。（大连海鲜有多牛，可以点击阅读：这个最被低估的北方海鲜大省，助力中国人实现鲍鱼自由！）
1804年，法国人尼古拉·阿佩尔在拿破仑时代为战备发明了罐头，这是罐头之一次在世界亮相。随后因为保质期长、方便且味美等各种优势，罐头逐渐在全世界广为流传，许多国家开始兴建罐头工厂。
广东家常菜：豆豉鲮鱼油麦菜，
世界上之一罐豆豉鲮鱼罐头，
就是生产自广州广茂香罐头厂。
图/视觉中国
但一直到近百年后的1893年，我国才在广州建立了之一家罐头厂——广州广茂香罐头厂。与广东的自建工厂不同，大连的罐头发展史，是日本开启的。20世纪20年代开始，日本陆续在大连建立日本满洲制罐株式会社、兴亚食品株式会社、森永制果株式会社等数十家罐头工厂，生产各种水果、肉、水产、蔬菜等罐头品类，给后续大连罐头产业的发展打下了基础。
1945年抗战胜利后，日本留下的几家罐头工厂重组，在1946年建立了中苏合营的中苏关东渔业股份有限公司，是当时国内极少数几个具备罐头生产能力的厂家，所产罐头部分均销往苏联，成为东北食品之光。
大连罐头厂曾用商标
图/大连圣诺食品有限公司
中苏关东渔业股份有限公司后又移交市人民 *** ，改名为“旅大罐头食品总厂”，在1950年抗美援朝战争时期，生产了大量罐头、压缩饼干和糖果供应前线，为战争胜利做出了重要贡献。
其罐头品牌“红塔”一直沿用至今并获奖无数，是我国罐头行业获得国家级奖牌最多的品牌，比如糖水黄桃罐头获1983年国家优质产品银奖，茄汁鲭鱼获1988年中国食品博览会金奖等。
茄汁鲭鱼
图/大连圣诺食品有限公司 视觉中国
鼎盛时期的旅大罐头食品总厂有多强？1955年，它就是中国长江以北更大罐头食品厂，员工3000人，年产能力达4万吨。
20世纪80年代，国家轻工部从国外引进3条制罐生产线到大连，决定将大连罐头食品厂改造成国内北方罐头生产样板厂。（注：1966 年“旅大罐头食品总厂”改名为“旅大罐头食品厂”，后又更名为“大连罐头食品厂”。）
旅大罐头食品总厂部分老职工合影
图/大连圣诺食品有限公司
跟豆豉鲮鱼罐头齐名的茄汁鲭鱼罐头，也是大连罐头食品厂发明，并负责国家标准起草的。同时还起草的标准还有干装苹果罐头，干装苹果罐头在八十年代年出口量1万多吨，为国家年创外汇900万美元。
在如此这般罐头的发展下，大连人、东北人自然近水楼台先得月，成为大连罐头的之一批受益者。
世上只有两种黄桃罐头，
大连黄桃罐头和其他
黄桃又是怎么和罐头碰撞在一起的，这就要从大连的产地优势说起了。大连是中国黄桃的优质产区，其中地标产品金州黄桃尤为香味浓郁。
可黄桃虽好，但这个品种有一个天然的劣势：成熟时间集中且不耐运输，所以即便好吃，也运不远，通常用来被做成罐头。巧的是大连罐头产业蓬勃发展，需要大量的优质黄桃来当罐头原料，二者一碰撞，大连黄桃罐头的产量和品质自然突出。
黄桃好吃但不耐运输。
图/视觉中国
很多离开东北的朋友在外地买黄桃罐头的时候，大多会有一个评价：没有东北的好吃。
至于为什么，这就要提到大连黄桃的厉害之处了，大连黄桃栽培类型中，有一个叫罐藏黄桃，即专门用作罐头的黄桃，其中最主要的品种就是大连市农科所高级农艺师们培育的“黄露”“丰黄”，这两种桃子还曾获1978年全国科学大会重大科技成果奖，加工生产出的 “四星牌”和“红梅牌”糖水黄桃罐头，也曾荣获国家银质奖。
黄桃，适合做罐头的桃种。
图/视觉中国
所以为什么黄桃罐头离开东北就没那味儿了？是外面的桃儿不行。
大连到底还有多少令人惊喜的罐头？
大连的物产丰富不仅在桃子上，相比东北其他地区，大连的水果、海产也很优越，同样洋气十足。
在农产品上，大连冬季受到西西伯利亚寒流影响较为严重，春季回温速度较慢，使得水果糖分容易积累，非常适宜农作物生长。比如大连也是苹果的主产地之一，这里的苹果通常也被用来做成罐头，大连苹果罐头的产量接近我国罐头总产量60%。
大连也是中国苹果主产区
图/视觉中国
名声在外的美早樱桃，不仅上市早，且个大有光泽，糖分比普通樱桃高出8%，做成罐头也很好吃。
大连的蓝莓也很出名，种植面积占我国蓝莓种植总面积的30%以上，蓝莓总产量近2000吨，产值1亿元。果子个大且硬，甜度高，果香浓郁。
美早樱桃，
大连人送礼佳品。
摄影/朱梦菲
另外不得不提的还有大连的海鲜罐头。大连处于冷暖流交界地，有丰富的鲍鱼、海参、海胆、黄花鱼、河豚等水产资源。大连的鲍鱼常年生活在冷、暖水交汇处，不仅个头更大，鲜味物质积累也更丰厚，弹牙且满口鲜，是不可多得的北国珍品。制霸全国的辽参，肉质饱满，名震天下。上面两个珍品除了鲜吃，通常也会被做成干货，或者罐头类型的产品食用。
麻辣即食鲍鱼罐头。
摄影/朱梦菲
梭子蟹、虾爬子、鸟贝、鲅鱼也是不用多说的鲜美，到大连旅游，一定要吃一次鲜活的海鲜，临走也记得带几罐麻辣小海鲜。
各种麻辣海鲜罐头
摄影/朱梦菲
大连海胆占据了全国78%的份额，其中紫海胆产量占全国90%以上，无论是个头、口感、营养，都是中国一流。大连海胆有多绝？从上世纪80年代，大连海胆就以昂贵的价格出现在日本餐桌上，并在亚洲风行开来，在大连人每月的薪水一两百块钱时，在日本一只大连海胆就能买到80元。
如今大连的鲜海胆、海胆罐头出口日本、韩国、美国、西班牙、德国、法国等十几个国家，价格也日日飙升。
日本餐厅经常出现的海胆，大多来自大连。
图/视觉中国
大连这座城，因海洋而洋气，又因洋气而美味。
新“东北神秘力量”黄桃罐头再上热搜 但对新冠真的“不灵”封面新闻记者 边雪
“东北神秘力量”——黄桃罐头又上热搜了。
这一次，在北方被抢空货架的黄桃罐头，不仅贴上了“亲测能缓解新冠病毒患者症状”的标签，还被不少网友呼吁“应当纳入医保购买范围”。
在水果罐头届，黄桃罐头是当之无愧的冠军。“我家的冰箱一年四季都有黄桃罐头，小的时候快递物流没有现在便利，父母会买很多囤在家里，隔几天就会端上餐桌，当一道甜品吃。”长期生活在北方的林梓苑，对黄桃罐头有着“特殊的感情”。
面对新冠病毒感染，除了药品和检测试剂外，林梓苑将黄桃罐头列入居家康复囤货清单， 并称其为“刻在东北人骨子里的DNA”。“以前感冒发烧就会吃黄桃罐头，咽喉不适的症状会有所缓解。这两天我阳了，嗓子痛吃不下什么东西，全靠之前囤了的十瓶黄桃罐头撑着。”
网友称吃黄桃罐头后精神抖擞（图片来源： *** ）
一夜之间北方人都在抢？
商家辟谣：黄桃罐头不是药
“可以买不到连花清瘟，但一定要买到黄桃罐头”“发烧两天吃退烧药没用，今天炫了一罐黄桃罐头就退烧了！”因黄桃罐头“对缓解新冠阳性症状有效”的网友言论四起后被疯抢，罐头商家多次在社交平台发文辟谣：黄桃罐头不是药，它不能治新冠！
“黄桃罐头本身没有任何药效作用！！桃粉们！！理性囤货！！不要盲目跟从！！”12月11日，黄桃罐头厂家“林家铺子”官方小红书发布辟谣称：“最近，因为特殊时期，我们看到有些地方的宝子们开始囤积生活物品，很多宝子们选择囤积了黄桃罐头。渐渐出现了将黄桃罐头作为药的帖子，我们甚至收到了‘你家的黄桃罐头能治病吗？’这样的私信，不免让我们有些担忧，虽然很多是在调侃，但仍担心不明真相的宝子们会被误导。”
虽有辟谣呼吁不要盲目囤积黄桃罐头，但还是有不少居民抱着“先囤再说”的心态。在越来越多的购买黄桃罐头经验贴分享中，有网友提出如果商超缺货买不到，还可以在药店购买。
对此，封面新闻记者在相关买药平台中搜索“黄桃罐头”后发现，堡琛堂医疗器械专营店、榆漫医疗器械旗舰店、健之佳大药房旗舰店等均有销售黄桃罐头产品，快递可在后买后2-4日发往全国。
“最近黄桃罐头的销量确实有变多，但它跟医疗、医药用品是没有关系的，只是作为食品在店内售卖。”堡琛堂医疗器械专营店工作人员在接受封面新闻记者采访时表示，因该店铺的经营范围包括家庭百货，也具有食品经营许可证，所以可以上架黄桃罐头等食物商品进行销售。
某超市摆放的黄桃罐头（图片来源： *** ）
黄桃罐头没有医用效果
食用后不适症状缓解只因摄糖
对于感冒发烧就想吃黄桃罐头的现象，在讲循证医学的医生的眼里，并不新奇。“事实上，不论是黄桃罐头，还是什么罐头，或者是以前我们喝的咳嗽糖浆、雪梨水、苹果汁等等，真正有用的成分都一样，那就是糖。”
在上海从事预防接种管理工作多年的公共卫生副主任医师包任杰接受封面新闻记者采访时表示，世界卫生组织和美国儿科学会都曾通过科学研究证实，对于上呼吸道感染产生的咳嗽症状，可以通过糖或蜂蜜有效减轻。
针对部分网友称“感冒后食用黄桃罐头，不适症状的确有所减轻”的情况，包任杰直言：“除非是严重感染引起的咳嗽，或是哮喘疾病，需要用激素类或抗生素等特定药物，多数因病毒感染引起的感冒或咳嗽，只需缓解症状即可。”因含有糖分、维生素和纤维素，黄桃罐头在一定程度上能缓解普通感冒产生的不适症状，还有助于补充能量、提振食欲，但其对感染新冠病毒并无药效。
需要注意的是，在患者出现咳嗽症状时，冷藏的黄桃罐头要尽量避免食用。山西医科大学第二医院呼吸与危重症医学科副主任高晓玲曾接受媒体采访时表示，一些网友生病时更喜欢吃冷藏的黄桃罐头，但寒凉食品对气道会造成一定的 *** ，使气道收缩，导致气道痉挛，气道狭窄，咳嗽的症状就会加重。
医学的尽头是科学而非玄学，黄桃罐头不能帮助阳性患者“逃过疫情”，想要治愈新冠病毒，患者还需根据国务院联防联控机制近日发布的《新冠病毒感染者居家治疗常用药参考表》，结合专家建议科学使用对应药物进行治疗。
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脱销的黄桃罐头，为什么是东北神秘力量来源：答案如下
1994年，金城武在电影《重庆森林》里买了一堆凤梨罐头，来疗愈他失恋的心情；近三十年后，许多东北人（或精神东北人）买了一堆黄桃罐头，准备疗愈新冠带来的发烧咳嗽。
所有的爱可能都有保质期，但东北人对黄桃罐头的爱，却好像永远不会消逝。明明知道黄桃罐头不能治疗新冠，对发烧等症状的缓解作用也很可疑，为什么东北人对它还是念念不忘？
吃黄桃罐头，是一种仪式
作为东北人“万能灵药”的黄桃罐头，已经有几十年传统了。在一代东北小孩心目中，黄桃罐头“包治百病”，不论是感冒发烧，还是腰酸背疼腿抽筋，只要吃上一口黄桃罐头，八十岁老太也能立马从床上蹦起来跳广场舞。
如果你有个东北男友，验证他是不是真的爱你，也随即变得简单：如果你生病了，他让你多喝热水，那可能就是在敷衍；但如果他问你要不要吃黄桃罐头，那就是真把你当成了自己人。
即使当年吃着黄桃罐头的孩子已经长大、早已知道它无非是一种普通水果罐头，当奥密克戎来袭的时候，还是管不住自己囤积黄桃罐头的手。
对于黄桃罐头原教旨主义者来说，这种塑料包装的就不如玻璃瓶“正” / 图虫创意
即使相关医学人士纷纷出来提醒黄桃罐头对新冠症状作用可疑<1>，而商家也赶紧站出来“划清界限”，提醒大家确诊新冠应当科学用药，网友们还是热情地呼吁黄桃罐头进医保。
当然，大家都知道，黄桃罐头也并非真的有什么神奇药效，它更多是一种甜蜜的“安慰剂”，带给你心情上的愉悦。
尤其是发烧难受吃不下饭的时候，用罐头补充一些能量，并没有什么问题。甜蜜的食物能够缓解负面情绪，改善我们的状态。这是因为甜食能够使我们的大脑开始产生更多的血清素，而血清素正是一种能使人感到愉悦情绪的神经递质<1>。
因此，从理论上说，东北人的黄桃罐头，重点不在于黄桃，而在于它的甜蜜气息。
那么，同样是甜甜的水果罐头，是荔枝、菠萝、橘子罐头不够好吗？为什么偏偏只有黄桃罐头成为了东北人心目中的“白月光”？
黄桃罐头，其实是天选之子
黄桃罐头和东北这对CP，其实是双方互相选择的结果。
东北地区是中国纬度更高的区域，也是中国最冷的自然区。日照的斜射决定了这里的气温普遍偏低，英雄的东北人，不仅要扛过四个月的漫长冬季，还要面对本地应季蔬菜、水果的相对匮乏<2>。
特别是在上个世纪八十年代，现代的果蔬冷链物流技术才刚刚起步，东北人想要在冬天吃到新鲜、多样的水果蔬菜，并不容易<3><4>。
为了解决冬季的蔬菜、水果之需，东北人运用起了多种储藏手段，例如晒干菜、地窖储菜、腌酸菜、冻梨、冻柿子等等，几乎家家离不了坛和缸，一些大户人家的缸甚至可多达十几口<2>。
一到冬天，东北的水果摊上就开始售卖冻梨、冻柿等冻货 / 图虫创意
除了这些“民间土办法”之外，罐头也被用来解决蔬菜、水果供应短缺问题。
但罐头作为食品加工业，其实需要一定的工业基础，而生产罐头需要的原材料马口铁，在上个世纪，还需要从国外进口<5>。
因此，在改革开放后，中国的罐头加工业，其实集中在轻工发达、对外开放更早的东南沿海；以1985年为例，全国罐头生产能力的70%以上，都集中在沿海一带，尤其浙江、福建、广西等东南省份<6>。
在各个省份中，东北的罐头产值排名并不高，但却坐拥传统的“罐头大厂”——大连罐头食品厂。
1985年时，该厂就有职工三千多人，产量超过两万吨<7>，而就在一年前的1984年，全国年产两万吨以上的罐头厂也不过五家<5>。
这可能得益于它历史悠久的工业积淀。早在19世纪，清朝 *** 由于战争需要、奖励罐头生产；民国初年的一战期间，大连地区的小规模家庭罐头厂已达到相当的规模<8>。
随后，伴随着大连轻工业的发展，罐头产业在东北有了基础<9>。
1932年，大连的一处码头 / 《世界地理風俗大系》一书
不过，大连罐头产业真正腾飞，还要等到新中国成立后<8>。
20世纪80年代，国家轻工部决定将大连罐头食品厂改造成国内北方罐头生产样板厂，由国家和企业共同出资1000多万元，从国外引进3条制罐生产线。
大连罐头食品厂的生产机械化程度达到50%，随即成为了北方规模更大的罐头厂家<8>。
不过，多种水果之中，东北的罐头产业为什么偏偏选中了黄桃？
一方水土养一方人，罐头生产加工和品种分布也有着明确的地域性。靠海的广东就盛产鱼类罐头，丘陵众多的浙江和福建则是竹笋罐头的主产区，而辽宁正是黄桃罐头的主产区<10>。
黄桃这种水果像是天生为东北而存在。相比起其他品种果木而言，黄桃的适应能力相对较强， 绝大多数品种可以抵御-18℃的严寒，在东北也适宜种植。
黄桃富含抗氧化剂和膳食纤维，既可鲜食，也宜加工 / 图虫创意
并且东北的土壤肥沃、春夏季节气候凉爽，更有利于黄桃营养物质和糖分的累积，个大味甜<11>。
但是，黄桃存在着一个致命缺点——不易储藏和运输。它的呼吸作用强，皮薄肉软，容易霉烂，同时对低温敏感，如果放在温度过低的冷库中易造成冷害，影响食用品质，所以比起鲜食，变成罐头就成了它的归宿<12>。
1965年时，农业部和轻工部组织成立了全国罐桃选育协作组<13>。大约在70年代以后，大连市农业科学院成功育成丰黄、连黄等黄桃罐藏品种<14>。大连因而也成为了出产黄桃罐头的重要产区。
从一罐难求到跌落神坛
天然的地理优势加上后期的工业加持，黄桃罐头产业成为了东北的特色。但在上个世纪七八十年代，对于普通家庭来说，罐头还是一种奢侈品<15>。
演员陈冲在回忆1979年时就曾表示，已经忘记当时是如何庆祝自己的十八岁生日，但还记得自己非常羡慕同组演员经常有罐头吃。
相关报道显示，在上世纪70年代时，一瓶水果罐头就要卖到七八毛钱，而一斤猪肉只卖五毛钱到一块<16>。
1978年，人们在街头练太极 / Wikimedia Commons
而在1978年，全国城镇居民人均可支配收入也只有343元，每个月连29元都不到<17>，将近一块钱一罐的黄桃罐头，显得十分昂贵。
它更多地被当做走亲访友、探望病人、改善伙食的珍品；对于那时的东北人来说，能吃上一口甜蜜爽滑的黄桃罐头，是一种无比奢侈的快乐。
直到上世纪90年代中期，中国罐头行业开始飞速发展。1995年时，中国罐头生产企业从1978年时的150家猛增到了1775家，总产值增长了近十倍，达到了145.92亿元，罐头才逐渐从“奢侈品”变成普通家庭的日常食物<18>。
然而，在进入21世纪后，随着经济的腾飞，人民生活水平的提高，罐头却逐渐从神坛陨落。数据显示，2019年时，中国的罐头总产量仅为919.1万吨，这一数据比2010年还少60多万吨<19>。
罐头为什么会逐渐被抛弃？究其原因，在于人们对新鲜食物的获取已经变得很容易。大棚种植技术带来稳定的水果粮食供应，同时生鲜市场的快速发展，让罐头失去了生存的土壤。
1978年时，我国的水果产量仅为657万吨，换算成人均则为6.9公斤<20>。而到了2018年，水果总产量达2.57亿吨，人均达184公斤，比1978年翻了26倍多<21>。
零售超市摆放着琳琅满目的水果 / Pexels
然而，对于东北人来说，黄桃罐头却是始终的信仰，是复杂世界里的一片净土，它在东北人心中的地位依旧不减，#东北神秘力量黄桃罐头#的话题甚至一度冲上热搜，掀起一场“罐头复兴运动”。
曾有美国的研究学者探索食物与情感之间的联系，她发现人们经常把特定食物与儿时的正面情感和体验联系起来。
也就是说，你在小时候吃到黄桃罐头时拥有的那种快乐情绪，其实会被你的大脑储存起来。在你长大后，当再吃到它时，大脑就会开启那些珍贵记忆<22>。
所以，黄桃罐头对于东北人而言不仅是一种美味食物，更是一种幸福回忆。生活中遇到再多的苦，吃上一口黄桃罐头，就能得到片刻的治愈。
当然，在物质丰富的21世纪，罐头或许有了全新的意义。那就是当世界末日来临，丧尸爆发之时，保质期长、开盖即食的罐头可能是救人性命的重要工具。
美国某超市推出的末日求生罐头，保质期长达25-30年 / The Guardian
2014年，国外一家超市甚至推出了价值1000美元到6000美元不等的“末日求生罐头”。其中最贵的套装包含冻干西兰花、青豆、玉米等600罐食物，保质期在25-30年之间，足够吃到你吃到天荒地老，儿孙满堂<23>。
不过，如果真有丧尸来袭的那一天，当别人纷纷用玉米和青豆罐头充饥的时候，东北人可能还是会坐在炕上，平静地打开一盒黄桃罐头。
黄桃罐头包治百病，吃一罐，丧尸危机可能就过去了。
昨天（4月11日），
#东北神秘力量 黄桃罐头#上了热搜，
南方的朋友可能不明白，
黄桃罐头有啥神秘力量？
但多数东北朋友肯定“秒懂”：
小时候一感冒发烧，
家长就会给买瓶黄桃罐头吃。
咱也不知道为啥要吃黄桃罐头，
反正吃完确实感觉好些了。
黄桃罐头“包治百病”
黄桃罐头在东北朋友心中
的地位有多高？
这么说吧，
当你生病不舒服，
东北朋友不会让你多喝热水，
他/她可能会给你买瓶黄桃罐头。
这不是搞迷信偏方，
只是“生病要吃黄桃罐头”
已经刻进不少东北朋友的DNA了。
小时候，
感冒发烧躺在床上盖被“捂汗”，
爸妈就会坐到床边来，
用手试着自己额头的温度问：
“想吃点啥？吃点罐头不？”
看着爸妈从沉甸甸的玻璃瓶子里
用干燥的勺子挖出来两块黄澄澄的桃子肉，
再倒进半碗罐头水。
自己坐在床上捧着碗，
用勺子小心切开大块的桃子，
连着罐头水一起吃下肚。
“感觉好点没？”
“好多了。”
为啥黄桃罐头这么“灵”？
东北孩子小时候可能也没琢磨过
为啥生病了要吃黄桃罐头，
说不定非得追问爸妈，
得到一句：“那你别吃了。”
这“病床 *** ”黄桃罐头就真没得吃了。
有网友开玩笑说：
因为吃了黄桃罐头会开心，
心情好病就好得快。
倒也不无道理嘛！
如果非说这背后有什么科学原理，
还真能想出几条来。
有网友说：
因为小时候生病一般就是感冒发烧，
吃点冰凉凉甜丝丝的罐头，
补水降温，
嘴里也有了滋味，
自然感觉好受了。
何况，感冒这种病，
就算啥药也不吃，
过几天也好了。
其实，
生病时的那瓶黄桃罐头，
背后可能没啥严谨的科学原理，
只是因为在过去物资相对匮乏的年代，
爸妈想给家里的“小病号”吃点好的。
秋冬新鲜蔬菜水果少，
感冒却多发，
满满一瓶晶莹剔透的黄桃罐头，
就是给“小病号”更好的安慰。
那时候，
黄桃罐头不只是家里孩子感冒时的补剂，
谁家有人生病住院了，
去探望的时候也要带几瓶罐头，
用红色的网兜一装，
挂在自行车把上叮叮当当。
黄桃罐头还曾是
逢年过节拜访亲友的“硬通货”，
婚庆酒席、年夜饭桌上
也总能见到一盘什锦水果罐头。
有些生病的记忆是甜的
当我们逐渐长大，
离家在外上学、上班，
一年到头也难回家几趟，
黄桃罐头就成了童年时的“白月光”。
每次逛超市，
路过满满当当的罐头货架，
还是会嘀咕一句：
“小时候一生病我爸就给我买这个。”
大大小小的玻璃瓶子里，
封印的不只是琥珀一样的圆润果肉，
还有我们被亲人的爱包围着的那些时光。
远在外地的东北朋友
生病时也许依然会考虑：
要不要给自己买瓶黄桃罐头？
倒不是对“黄桃罐头治病”的执念有多深，
只是，
有点想家了。
一口罐头下去，
和小时候在家的感觉一样。
就算一个人生活，
也要自己对自己好一点。
当然，
还有朋友的儿时“病床CP”是
藕粉、鸡汤、米粉......
你的家乡有没有
黄桃罐头这样的“万能灵药”？
壬寅年 三月十二
2022-04-12
来源： 央视网
黄桃“出圈”，罐头产业能抓住这波风口吗？这个冬天，黄桃罐头彻底火了一把。
随着全国疫情防控措施的优化调整，普通市民居家必备药单在网上盛传多日。热销的除了连花清瘟、布洛芬等药品，还有黄桃罐头。天猫、京东等电商平台数据均显示，近两周以来，黄桃罐头成为热搜、热销产品。
这让原本沉寂的罐头行业受到关注。据了解，疫情前国内罐头消费市场一直表现平平，疫情三年期间行业快速增长，如何抓住眼前这波风口，在后疫情时期实现持续发展，成为不少罐头企业的重要议题。
“黄桃热”从北方传导到南方
“我在北京的朋友发烧，一连吃了两罐黄头罐头，我也好奇前两天下单买来尝一尝”，家住佛山的黄 *** 告诉记者，之一次吃黄桃罐头感觉口味还不错。
据京东平台的数据显示，京东超市黄桃罐头最近一个月，成交额同比增长245%。其中，增速最快的前五省份（直辖市）为北京、辽宁、河北、广东与上海；购买最多的城市是北京、沈阳、上海、天津与成都。
黄桃罐头原本在北方盛行，然而从数据可以看到，在这波“黄桃热”中，广东、上海两地的消费也在升温。对于北方人的狂热，有南方网友一方面表示：“看不懂”，一方面又忍不住下单尝鲜。
另据天猫数据显示，12月12日全天时间，黄桃罐头一下登上天猫全网趋势热点的TOP1，热度搜索值达到了738.5万。当日晚间，百度发布的《百度热搜·疫情防控大数据》显示，最近7天黄桃罐头搜索热度暴涨612%，关注黄桃罐头省份前五中有四个位于北方，酷爱黄桃罐头的东北人当然也不甘人后，辽宁和黑龙江进入前十。
面对黄桃罐头快断货的局面，12月13日，中国罐头工业协会在其官网发文表示，黄桃罐头供应充足，橘子罐头的保供能力也在逐步提高。橘子罐头是中国罐头生产品种中产量更大的水果罐头之一。一家罐头厂负责人向记者表示，从上周五开始，网店日销量增长了10倍，不过货量还是很充足的。这几天，各地商超的订货量至少翻了一番，从未做过罐头行业的经销商也纷纷入局。
疫情下行业迎来增长
实际上，不仅是近期，在疫情三年间整个罐头行业都迎来了一个快速增长期。
中国罐头工业协会方面表示，疫情后，居家囤积食物，对于易储存，且不占用冰箱空间的罐头产品愈发重视，尤其午餐肉产品。
以广州鹰金钱食品集团有限公司为例，2022年整体的销量有着较高幅度的增加，特别是午餐肉罐头品类同比去年实现了翻番的增长。
而上海梅林的财报显示，罐头是其2021年为数不多保持业绩增长的品类之一。2021年，上海梅林实现营业收入236.17亿元，同比减少2.5亿元，降幅1.05%；归属于上市公司股东的净利润3.03亿元，同比降幅25.17%。其中罐头食品收入15.89亿元，同比增长4.44%。
广州鹰金钱食品集团有限公司相关负责人告诉记者，在疫情下，罐头食品存储时间长、食用便利、包含果蔬肉品类丰富的各项优势凸显出来。很多消费者平时没有消费罐头的习惯，而在疫情期间被动尝试了罐头产品后，相信会对罐头食品的认知有很大的改观。可以说，疫情期间拓宽了罐头食品的消费人群，对罐头整个行业来说都有着正向积极推动的作用。
罐头更大的生意在出口
在疫情前，国内罐头企业持稳定的市场是海外。
来自前瞻研究院的数据显示，我国的水果罐头在海外市场占比较高，在出口的诸多产品中，橘子罐头的产量更大，年产约30万吨，占整个出口量的近40%，占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上；其次是桃子罐头，2017年的出口量在14万吨左右。此外，菠萝、梨、荔枝等产品也有一定的出口占比。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，不仅是水果罐头，整个罐头的出口量也非常大，我国是罐头生产大国、出口大国。
根据中国罐头工业协会统计信息，1950年到2019年，中国罐头累计产量约为1.9亿吨，其中34%用于出口，创汇超800亿美元。而2021年全年，我国出口的罐头量已经接近200万吨，供应了全球1/4的罐头，出口额超过207亿元。
疫情期间，欧美地区的罐头需求增长迅猛。尼尔森数据显示，2020年美国肉类、鹰嘴豆、吞拿鱼罐头的销量同比增长31.8%、25.6%、24.9%，德国罐装蔬菜的销售量大涨80%，水果罐头也涨了70%。
来自海关总署数据显示，今年罐头的出口情况稳中向好，2022年上半年我国罐头产品累计出口154.77万吨，价值34.47亿美元，分别同比增长15.41%、39.92%，累计平均价格同比增长21.23%。其中肉禽类罐头2.15万吨，价值7289.89万美元；水产类罐头17.06万吨，价值8.69亿美元；水果类罐头45.38万吨，价值7.2亿美元；蔬菜类罐头71.53万吨，价值8.12亿美元。
朱丹蓬表示，在欧美等地，消费者一直有购买罐头的习惯，在他们看来罐头便于储存、食用方便且营养健康。根据前瞻产业研究院数据，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而中国的这个数量仅为1公斤左右，相当于两罐（盒）罐头。国内外消费市场差别可见一斑。
消费者误解让行业不温不火
天鼎投资咨询分析师表示，实际上，2020以前，黄桃罐头并不是很好卖，甚至有连年萎缩态势，可以说疫情前国内市场可谓不温不火，到了2021年因为疫情下消费者囤货成常态，罐头产业这才迎来了增长。
数据显示，在国内市场，罐头产业在2016年发展达到巅峰，总产量达到了1395万吨，营收1751.79亿元，总利润接近百亿元。不过，在此之后，整个产业就发展进入瓶颈期，无论是产量、增速还是营收总体趋势都在持续走低。2019年，中国规模以上罐头企业的总营收约为1282.1亿元，总利润78.7亿元。
究其原因，还是消费观念问题。一直以来，罐头食品最引以为傲的就是超长保质期。然而在不少消费者看来，超长保质期是因为罐头使用了添加剂。随着人们健康意识的增加，很多人开始排斥罐头食品，给它贴上“防腐剂”“不健康”“没营养”的标签。
朱丹蓬分析说，中国消费者其实对于罐头抵触情绪还是比较高的，因为他们觉得罐头是属于“不健康”的食品，这跟国外的消费理念和消费习惯是相悖的。
中国罐头工业协会理事长刘有千指出，凡是标注“罐头食品”的，都应符合我国的罐头食品标准，不添加任何防腐剂。罐头食品不需要添加防腐剂。罐头采用热力杀菌和密封工艺，达到商业无菌，真空保存，保证食品的色、香、味。罐头食品之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌。
如何抓住疫情这一波风口？
那么后疫情时期，罐头企业如何关注这一波风口呢？
“个人认为，疫情对罐头行业的发展是有着长期正向的影响，同时疫情期间人们的消费习惯及消费需求的变化也会对企业发展有影响”，广州鹰金钱食品集团有限公司相关负责人表示，例如疫情期间，消费更多在线上成交，企业也会针对消费者的消费习惯进行调整重点保障线上产品的供应。同时也重点去挖掘消费需求的变化，开发相应的产品满足消费者的需求例如进入预制菜领域，让消费者足不出户尝遍天下美食。同时结合后疫情时代的消费特点，我们会开发一些食品应急保障包来满足消费者储备需求，或者结合后疫情时代消费者的消费热点开发露营包、能量包等。
在刘有千看来，突如其来的疫情让罐头食品的应急保障属性凸显出来，罐头食品赢得更多青睐，这对我国罐头产业而言也是重要机遇。我国罐头工业整体的机械化、自动化、智能化程度与国际先进水平相比还有不小差距，安全优质稳定的原料基地建设尚不能适应生产发展需要，在国际市场上缺乏强势品牌，行业短板亟待补齐。
“目前，水果罐头在国内市场有较好的发展机遇，且在餐饮烘培业开始有较好的表现。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，水果罐头可广泛运用于烘焙业、自助餐、家庭消费等多种消费场景，且随着时代发展衍生出更多品类，如水果酸奶罐头、水果沙拉代餐罐头等。
“未来随着产业端的创新升级及迭代，以及消费端对于罐头的这个食品的科普，到一定的这个高度之后，这一块有望去改观，但是我想应该最少要需要五到八年的时间。”
◎相关报道
除了黄桃罐头，这类产品也热销
黄桃罐头以一己之力再次带起了主打健康概念食品的市场。
天猫、京东等平台的数据显示，疫情期间，麦片、全麦面包、小麦胚芽等产品也持续热销。
疫情三年消费者对健康的关注明显提升，广州市粮食行业协会专家顾问刘雪儿表示，主打健康概念的食品行业迎来了发展新机遇，这倒逼食品行业优先进行健康化重塑和升级。
“麦”类食品热销
作为国内小麦胚芽龙头企业的广州萃取生物科技有限公司董事长陈尧海表示说，疫情期间，公司主打品牌精力沛小麦胚芽系列产品销售不降反升，近三年平均增长超30%。而且从目前的销售情况来看，预计春节元旦双节期间我们的小麦胚芽产品会增长大概50%以上，为此工厂抓紧备货，为提升产能做好充分准备。
不仅是小麦胚芽，最近全麦面包也火起来，在知乎、抖音、小红书等年轻人集聚的平台上，早已掀起了一股对全麦面包的“种草风”。在小红书上搜“全麦面包”，就有超过32万篇用户笔记。以田园主义为例，这个主打全麦面包的品牌诞生于2018年5月。到2021年5月，其全麦面包天猫销量甚至突破了3600万袋。与此同时，全麦吐司、全麦杂粮饼干、荞麦面等一众健康食品里，也在今年618、双11期间战果颇丰。
以全麦面包为主的健康主食新赛道还吸引了不少线下烘焙品牌和线上零食巨头的加入，甚至引燃了市场中资本、资源的多元活跃合作。天眼查数据研究院的数据显示，有超过30家涉及燕麦片及相关产品的企业，在2020年前后获得从天使轮、A轮到C轮不同轮次资本的加持。涉及的企业分布在广东、江苏、上海、北京、河北等城市，同时主要集中在线上的各种网红产品。
新膳食指南更强调全谷物重要性
事实上，全谷物早已成为国际公认的健康食品，对肠道健康等有着积极的作用。近期新公布的《中国居民膳食指南（2022）》提出：“坚持谷类为主的平衡膳食模式”“每天摄入谷类食物200克—300克，其中包含全谷物和杂豆类50克—100克”“多吃全谷”，与2016年的膳食指南相比，最新版本的膳食指南将谷类和薯类分开，并强调了全谷物的重要性。
后疫情时代，随着全民健康观念的升级，全谷物产品需求加速向日常消费场景渗透。中国产业研究院数据显示，我国麦片市场需求的稳定上升，2019—2021年我国麦片行业市场规模由369.1亿元上升到421.1亿元。根据《2020线上健康谷物消费趋势洞察报告》显示，麦片在国内整体健康谷物食品人群中的渗透率日益增加，预计2024年中国麦片市场同比增长可达120亿元。
“银发族”成市场助推器
值得一提的是，老年人对谷物类食品的需求尤其高。
陈尧海介绍，精力沛小麦胚芽产品最初就是在老年人当中热销起来的，小麦胚芽富含膳食纤维、多种维生素等营养成份，有助糖尿病、高血压等慢性病老年人改善身体健康。
有分析者表示，老年人对于身体健康的意识更重，且身体机能退化引发的焦虑心理促进其在对健康问题更加关注，对于健康食品的需求和消费一直高于其他年龄群体，如保健品等。
普华永道思略特数据显示，《2019-2020中国食品消费趋势及创新白皮书》相关数据显示，老年人的人均消费水平为22600元，生活类消费15560元，其中近四成与食品相关。该白皮书指出，早在2016年中老年餐饮消费规模已破万亿大关，预测2020年其规模达1.6万亿元，增长速度位于各类消费品之首。
但同时分析者指出，长期以来，国内针对银发人群的食品市场并没有得到应有的重视。除了保健品这一特殊品类之外，目前市场上主打银发群体的食品仍以奶粉、芝麻糊、麦片等传统食品为主，有限的品类在一定程度上禁锢了银发群体的选择空间，庞大的需求无法得到相应匹配，市场总体呈现需求大、选择少且无代表品牌的格局。因此，相比于国外成熟的老年食品市场，我国市场仍属于一个蓝海领域，有关企业应在此加大关注，有针对性地进行新品研发等。
【记者】李劼 黄晓韵
【作者】 李劼；黄晓韵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
黄桃罐头，在东北到底有多玄乎？导语：黄桃罐头，对于我们这辈儿东北人来说，是生命的图腾。在东北，黄桃罐头，不仅治感冒，还是玄之又玄的“法器”，它封印着神秘的东方力量，可趋吉避凶，遇难成祥，只待契机一到……
文|金甲叁
前言
东北开春了。
这几日，天气忽冷忽热，我受了些风寒，嗓子有些不适。
周末午睡起来，嗓子眼里怪刺挠，我坐在床上咯嘞几下嗓子，妻子在客厅听到动静，问我：“你吃点药不？”
“我想吃黄桃罐头了！”
“瞧你那点出息！都多大岁数了，还惦记吃黄桃罐头？”
妻子嗔怪之余，便下楼拎上来一罐黄桃罐头。
我忙不迭地打开了罐头，吃上了几块黄桃，再仰脖咕咚咕咚地喝了几口糖水。
嗯……就是这个味儿，痛快！
“你给我留点儿！”
黄桃罐头，偏方治“小病”
记得小时候，感冒生病是一定要吃黄桃罐头的。
那是我们这辈儿东北人的生命图腾。
儿时感冒，母亲领着我去卫生所打针，吊瓶刚挂上，我便嚷嚷着要吃黄桃罐头。那时候，生病吃黄桃罐头，那是最正经的大事儿。
一手挂着吊瓶不能动弹，一手拿着勺子从罐头瓶里擓（kuaǐ）着大块的黄桃果肉，母亲在旁专心地给我捧着罐头。
“妈，我想喝口糖水。”
“臭小子，你咋这么多事儿呢？”母亲唠叨着，“你好点了吗？”
“妈，我要是感冒好了，是不是就吃不着罐头了？”
在母亲的怒斥之下，我心里巴望着这感冒可千万别好啊……
黄桃罐头，治愈系美食
关于黄桃罐头，东北人是有执念的。
每一个长过期的东北孩子，对于黄头罐头都有着谜之爱恋。
盖因生病吃黄桃罐头，在我们小时候，黄桃罐头好比洛阳纸贵，在那时候走亲访友，看望病人一定要拎上黄桃罐头，用网兜一套，往自行车把儿上一挂，丁零当啷地，能馋哭路边的小朋友。
拎着黄桃罐头去做客，一般能被人家的孩子视作贵客，得到最热烈的欢迎。
唯一让孩子沮丧的便是，黄桃罐头一定被家长藏了起来，只能等到孩子感冒，家长才会像变戏法一样，捧出黄桃罐头来送服那一颗颗的苦口良药。
至于黄桃罐头的疗效，也许从科学上讲不通，但还是符合普罗大众的经验论。
从手掌拧开那罐头盖子开始，直到砸吧完最后一滴的罐头汤，治愈技能效果拉满，你就可以走出头昏脑涨的阴霾。
黄桃罐头，东北玄学的排面
在东北玄学体系中，黄桃罐头可与保家仙并驾齐驱。
说不准是从哪个年头开始的，在东北流传着，吃黄桃罐头可逃灾避凶，遇难成祥。
更有甚者，派生出各种吃黄桃罐头的规格，比如：
姑爷要给丈母娘买，儿媳妇要给婆婆买。
恰逢闰四月，当妈的要给亲闺女买黄桃罐头，还有什么闰五月，夫妻两口子要同吃一瓶黄桃罐头才能够保一家平安。
我哥们当年考科目二时，教练在考前一脸严肃地告诉他，明天吃完黄桃罐头再上车。
关于黄桃罐头的玄学奥义，我心中为两件事，深感意难平。
一则，这些玄之又玄的说法，其中背后黑手是不是黄桃罐头厂在操盘。
二则，心疼东北各家的老爷子三秒钟，想吃个黄桃罐头都不好找理由，总不能装病吧？
就这样，在东北大小超市里，那一排排的黄桃罐头，封印着神秘的东方魔力，只需契机一到，便可猛虎出闸，剑斩妖邪……
当然，我们东北人执拗地认为，黄桃罐头的神力在于黄桃之黄。
假如吃的是白桃罐头，因谐音“白桃”，其法力一定大打折扣，泯然众桃矣！
为什么是黄桃罐头？
在众多水果罐头中，黄桃罐头脱颖而出，一定有它的独到之处。
黄桃，因果肉金黄而得名。
黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。
黄桃的颜值，奠定了黄桃罐头“视觉系王者”的地位。
黄桃的果肉呈现出漂亮的黄色，且果肉内不含有红色素，所以在罐头装罐熟制的过程中，果肉不会发生褐变，罐头汤清澈透明。
请试想一下，在冬季寒冷的东北，面对一排排的水果罐头，那汤水清澈，果肉黄亮的黄桃罐头登时映入眼帘，你的手会伸向哪里？
黄桃熟透后，果肉甜软，汁水丰富，极不易保存，制成保质期较长的水果罐头，显然是聪明的办法。
而且黄桃的味道，虽然不在水蜜桃之下，但要是比口感的话，黄桃还是要差一点。
但制成水果罐头之后，罐头熟制的工艺会大大地改善黄桃的口感，简而言之，黄桃罐头相比普通的黄桃，要更加好吃。
结语
黄桃罐头，到底能不能治病？
答案显然是不能的。
黄桃罐头，到底能不能趋吉避凶？
未可知也。
但是，黄桃罐头，它能够做到的是，给予你那一口沁人心脾的甜，当你面对未知恐惧时些许底气。
这就是黄桃罐头的“超能力”。
好啦！好啦！我摊牌了！
我们东北人，就是被黄桃罐头这么忽悠长大的……
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1天狂卖500万，被抢到断货！最“智商税”的产品，竟来自山东小镇文/ 金错刀频道
“疯抢”成了这段时间的热词。
网友们先是在各个渠道抢连花清瘟，热情到让药商铤而走险，涨价十倍。
然后跑到偏远地区，把农村和小县城的布洛芬都洗劫一空，甚至出了抢药攻略。
最让人没想到的是，黄桃罐头因“桃过一劫”、“桃过疫情”等谐音梗冲上热搜，成为“比感冒药还难抢”的爆款。
双12当天，黄桃罐头一举登上了天猫全网趋势热点的TOP1，一天狂卖500万。
微博热搜也都被黄桃罐头霸榜，甚至有网友调侃“建议将黄桃罐头纳入医保”。
很多人不知道，被大家追捧的黄桃罐头，有三分之一来自山东小镇——地方镇。
30年前，地方镇很穷，收了水果也都烂地里。
如今，地方镇成了“中国罐头之一镇”还是联合国维和部队专用水果罐头商。
这个小镇是怎么做到的？
曾经最穷的“烂果”镇，如今年赚100亿
黄桃罐头在东北地区的地位有多高？
每个东北人的童年记忆里，只要生病了，来一口黄桃罐头比什么药都管用。
逢年过节走亲访友，带上一箱黄桃罐头，就是对主人家更大的尊重。
年夜饭上，家家必备12个菜，11荤1素。
酒喝不掉、肉吃不完都可以剩下 ，但唯一的素菜黄桃罐头必须吃完。
如果有重要来宾到访，开一瓶黄桃罐头，绝对是东北餐桌上更高规格的招待。
黄桃罐头于东北人而言，甚至带有玄学意味，在《东北一家人》里，小红说，鬼节是阎王爷母亲逝世一万周年，做女儿的，要托人送黄桃罐头给母亲。
因为东三省对黄桃罐头绝对宠爱，不仅养活了东北当地的罐头厂，还给了地方镇发家致富的机会。
地方镇在山东平邑县的最东边，地处沂蒙山区腹地，是各种水果的天然温室。
因为水果产量丰富，民间都说“两个济宁州赶不上一个大峪沟”。
但这个地方实在偏僻，就算生产再多水果也卖不出去，产得越多越崩溃，只能看着烂在地里。
最后的结果就是，越丰收镇里越穷，为了改变这种现状，当时的党支部书记刘广文，偶然在报纸上看到，可以做水果罐头。
他先是自己查阅资料，自己研究，但是因为环境掌握不好，失败后反而更浪费。
刘广文只能借钱南下，系统学习了罐头 *** 工艺，最后用了1年的时间，才用一口大锅成功熬了8瓶水果罐头。
1984年，刘广文成立了村里之一家个体加工罐头厂：平邑蜜龙罐头厂，很快就成了当地的万元户。
有长远眼光的他却抓住了这次机会，办罐头加工技术班，带着镇上的人一起做罐头。
刚起步时，很多村民都没钱，就把家里的老房子改成小作坊，里面只有一口大锅，一个蒸笼，一台封口机，水果、白砂糖、玻璃瓶都是赊来的。
之一批个体户苗庆华采访时说，他做的之一批山楂罐头一共136箱，他用拖拉机拉到滕州市的一个副食批发市场，连夜转了一宿，挨家挨户地推销后，才把这批货卖完了。
随着产能的不断扩大，地方镇的罐头开始卖到东北三省，最多的时候一天能发3个专列，一个车皮载重60吨，一次发货100个车皮。
靠着东北市场，到1989年，地方镇的个体罐头加工厂就多达100多家，几乎家家户户产罐头，也成了有名的富豪镇，年产值超过120亿。
被谣言杀疯后，逆袭成北方“神药”
在成为罐头之一镇之前，地方镇走得跌跌撞撞，要么给自己挖坑，要么被流言坑。
2004年中央电视台曝光，地方镇部分罐头食品厂违规使用工业火碱和滥用食品添剂。
早期地方镇上，做罐头的商户多也杂，虽有有些集成的大厂，但更多的还是个体户。
有些个体户为了节约成本，不惜铤而走险，给罐头里加入科技与狠活。
被央视曝光后，地方镇罐头积累多年的信誉，遭受到毁灭性的打击，被大批量的经销商退货，甚至有些老用户也毫不迟疑的拉黑他们。
好在地方镇家大业大，虽然损伤不小，但磕磕绊绊，又撑过了两年。
时间来到2006年，地方镇的又一个“坑”来了。
在生产罐头的过程中，难免会产生污水，2006年地方镇又因污染问题，被环保厅挂牌督办。
这一波折腾又是一次元气大伤，当地罐头产品销量呈断崖式下滑。
不仅如此，随着冷链运输的发展，不缺水果吃的年轻人，对罐头也产生了很多误解。
流传甚广的“罐头都是烂水果”的谣言，让很多人对罐头避而远之。
实际上，为了降低成本，很多罐头厂往往倾向在产地周边加工，所以都是选择应季鲜果。
地方镇更是拥有自己的果园，工厂离产区也很近，水果从树上采摘到密封罐装，最快只需要4个小时。
几乎所有人都认为，和新鲜水果相比，罐头是科技与狠活的产物。他们觉得，水果之所以能在瓶子里长时间保存，就是添加了防腐剂。
但实际上，好的水果罐头的原料基本只有果肉、纯净水、糖等三样。在灌装后，经过高温杀菌和密封包装，到最后生产完成，根本不需要添加防腐剂。
面对这些坑和谣言，地方镇是怎么逆袭成之一镇，并把罐头卖到联合国的呢？
地方镇的终极绝招就是：胆大心细。
为了规范生产，确保产品质量，当时镇上对企业进行了大清洗，大胆砍掉落后工厂。
在大规模的刮骨疗伤后，罐头加工企业由300家减少到102家，合并规范后的企业，可以更好地保证罐头质量。
对于污染问题，镇上更是直接建污水处理厂，有能力的大企业，可以自建；没有能力的中小企业，镇 *** 直接帮助建污水处理厂。
地方镇不少企业，把罐头卖到国外100多个国家，有的品牌更是成为联合国维和部队专用水果罐头。
现在中国罐头十强企业，仅地方一镇，就豪据四个席位，占了罐头行业的半壁江山。
山东小镇们，为何总被流量砸中?
在这波黄桃罐头热潮中，地方镇也成了被流量砸中了。
在东方甄选和张兰的直播间热闹非凡时，地方镇罐头厂的直播间也销量暴涨。
地方镇的直播间里，没有主播卖力吆喝，甚至非常没有“诚意”，全程只有生产线的罐头，在排队装箱。
即使这样，还有300万+的观众，在直播间盯着罐头排队，仅仅17个小时，销量就超过1万罐。
地方镇的网店里，日销量从一千多单激增至上万单，顶平时一个月的销量，火到登上热搜。
其实，不仅仅是地方镇，在山东这样卧虎藏龙的小镇还有很多，且很多地方都会成为流量的宠儿。
比如最知名的曹县，“宁要曹县一张床，不要浦东一套房！”的称号，让曹县时不时就被刷屏了，抖音上#曹县#话题的总播放量高达11.3亿次！
山东章丘的大葱，比姚明还高，堪称全国蔬菜界的“网红”，每年大葱丰收日，章丘大葱都会被拉出来比身高。
山东寿光的白菜，差点让韩国人吃不上泡菜，韩国每次行情波动，都会让寿光喜提一波热搜。
对于这些城市而言，极致大单品，就是这些小地方的流量密码。
在地方镇，为了做好水果罐头，他们几代人钻研了30年，把这件小事做成了“世袭制”。
奇伟罐头的创始人，曾因“平邑80后银行主管返乡卖罐头年入三亿”话题登上热搜，他作为土生土长的“罐二代”，放弃了大型银行的工作，选择回乡做罐头，年收入超过3亿元。
不仅把罐头卖到全国各地，还把罐头卖到沃尔玛，在全球20多个国家，只要有沃尔玛的地方，就有奇伟罐头。
地方镇一共有8.5万人，罐头产业链从业人员达3.6万人，间接从业2万多人，每个家庭都有人从事与罐头产业相关的工作。
为了让镇上的人，都能踏实做罐头，地方镇还建了很多楼房，当做罐头厂的职工宿舍，冬天有暖气，夏天有空调，做饭有天然气，和大城市无异。
小小县城，没有太多资源和人才，必须使劲地抓住每一个市场机遇。
村民李风霞表示，1988年前后，镇上开始有了罐头厂，农闲的时候，周边的村民就去罐头厂打工，做罐头前需要先把山楂核去掉。去一斤山楂核7分钱，最多的时候一天给200斤山楂去核，能挣10多块钱，这在当时来说是一笔不小的收入，村民也因为有了这份活钱变得富裕起来。
在他们老一辈眼里，做罐头对于这个小镇，不仅仅一个产品，是刻在DNA里的财富。
把一样小东西，做到极致，继而做到全国甚至全世界，这是为什么小镇们总能被流量选中的原因。
结语：
疫情期间，不仅中国在囤罐头，国外也会囤生活物资。
美国超市巨头Costco的“末日罐头”抢占了头条，套餐内的230个罐头和30个桶装食品足够4个人吃上一整年，且大部分的罐头保持期可以30年之久。
当地人说：“那些罐头看起来让我的心情没那么焦虑。”
和这些人囤罐头一样，大家都知道黄桃罐头不是药，并不能医治感冒。
对于北方的人来说，黄桃罐头是一种精神依靠，这也是为什么超市里有那么多种罐头，却只有黄桃罐头被抢空。
与其说黄桃罐头治病，不如说它象征着“康复”，象征着“安心”，象征着能被父母照顾的时光。
黄桃罐头虽然不能治病，但能治好小阳人的精神内耗。
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本篇作者 | 云摇
