介绍：
“麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种休闲小吃，而且成都人特别的偏爱，据说一年四川消耗兔头3亿个成都就要吃掉2亿个，现在已经慢慢走出四川，在其他省市开始流行。
“麻辣兔头”的 *** *** 相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道工序都要求严格，特别讲究调味料的选用。“麻辣兔头”又可分为“ *** 辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度的不同，选用辣椒和花椒的品种和用量也不同，就比如喜欢麻味重的可选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的，可选择青花椒。
特点：
麻辣鲜香，回味无穷。
原料：
生兔头10个。
调料：
干辣椒40克，花椒15克，生姜30克，大葱35克，大蒜瓣25克，孜然粉15克，老干妈豆豉15克，料酒30克，白糖20克，鸡精15克，味精15克，辣椒面15克，花椒油5克，香油5克，熟芝麻15克，盐50克，精炼油2千克，香料包(八角10克、桂皮5克、香叶3片、草果2克、山奈5克、丁香1克、小茴香3克、紫草2克、砂仁5克、白豆蔻5克、排草2克、灵草2克)，鲜汤，色拉油各2千克。
*** *** ：
(1)将兔头整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。
(2)生姜洗净切末;大葱洗净挽成结;锅内放入鲜汤、香料包、干辣椒、花椒、生姜、葱结、料酒，盐中火烧开，改小火熬出香味，放入洗净的兔头小火卤45分钟至熟，离火后放凉，取出兔头一剖为二。
(3)锅内放入色拉油，烧至七成热时放入兔头小火浸炸3分钟至表面棕红，取出备用。
(4)锅内留油30克，烧至七成热时放入大蒜瓣小火煸炒2分钟至表皮微黄，下入干辣椒节、花椒小火炒2分钟，入姜末、孜然粉、白糖、料酒、老干妈豆豉小火炒香，放入炸好的兔头，淋入清水50克小火翻匀，吸干水分后加鸡精、味精、辣椒面、花椒油、香油、熟芝麻小火翻匀出锅即可。
买了五个麻辣兔头回家吃，一个10元，家人看着不敢吃，那就咱一个人都包圆了，看着就是重口味，麻辣的料把兔头包裹的严严实实。
拿起来一个，这个看着是有点瘆人，要是没吃过的绝对有点怕，多看一会都会头皮发麻，两个牙还在外面露着。
用手轻轻一掰就打开了，兔头肉不多，就吃这个味。
下颌这部分肉多一些，全是瘦肉，这兔头卤得很入味，而且上面包裹的调味料很是超级麻辣。
把上面的脑壳打开，里面还有兔脑子，这个软软的也很香哈哈。
兔舌头吃着要劲道一些，这兔头吃的就是这一点点肉，乐趣也就在这里，爱吃的都懂。
5个兔头真是有点不够吃，辣的不行嘴还停不下来，这个看着吓人的下酒菜，吃过的真会上瘾。
吃货必Mark的兔头攻略美食之都【吃货必Mark的兔头攻略】四川人爱吃兔兔，冷吃兔，干锅兔，红烧兔，麻辣兔头都是四川人爱吃兔兔的理由！安利一波耙、软、香、辣又入味的兔头，不要再问“怎么可以吃兔兔”，闻着味儿就让人欲罢不能了！（成都美食）
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四川人心中的美味，比麻辣火锅的地位更高的小小兔头美食家蔡澜说除了天上飞的，飞机，地上四条腿的桌子不吃，其它但凡可以开口食用的，都要尝试一下, 但特别申明狗肉猫肉猴子肉不食。做一个地道的吃货，是要够胆吞得下任何称之为美食的东西的。而到了成都，必须要夹胆啃一个兔脑壳。
一种美食的闻名与崛起，很多时候是因为误打误撞，还有一大半是因为不想浪费，索性将已经坏了味道的食材再重新处理加工。兔头的兴起据说是在上世纪八十年代，有一家做兔肉店的老板觉得食完兔肉兔头弃之可惜，一不做二不休，将各种香辛料添制与兔头之中，让它呈现五香、麻辣的口味，从此不可收拾一崛天下。据说2016年，四川一共吃掉了三亿只兔子。啧啧，真是惊人！
成都平原周围多丘陵，尤其是自贡等地区，几乎都是小山。虽然气候条件不错，饲草资源丰富，但是不适宜饲养大型牲畜，所以多养兔，当地的兔业很发达。这也为四川人吃兔子提供源源不断的货源，让他们有得吃，大胆吃。
吃兔头少不得要到成都玉林路，在这条街上的兔头是成都资格最老，味道更好的兔头所在地。玉林路的走红是因为一首赵雷的成都，玉林路和玉林路的小酒馆成了这条街上最闪亮的打卡地点，在这条文艺的小酒馆林立同一条街道上，兔头也是玉林路上的风景之一，玉林路的兔头主要做法为烧烤，麻辣为。奇妙的玉林路可以代表成都的气质，文艺的忧伤，纵情的酒肉之欢，两种毫不搭边的气场却也能相安于一条街上，融合成一种气质，慵懒的文艺的但也是放纵的，吉它弹唱声中混合着麻辣香味却也能搭配到极为妥贴。
吃兔头是要放纵的吃才能品出一颗兔头的好味，一颗兔头打开的经典顺序是扳开兔头的上下颚扳开，咬出兔舌，再吃兔腮，啃兔脸，再吮脑花。这一系列过程中，你可以体味得到，原来兔脸肉是更好吃的。
兔子在四川远不止烧烤这么简单，除了兔头之外，好吃的四川人对于一个兔子的食法也是用尽了心思，从手撕兔到烤兔，味道上有五香味麻辣味，从卤制到干锅兔到烤兔，真是应有尽有。挑选几例出来看看他们怎么食兔。
吃兔兔的N种开启模式
冷吃兔。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口。
红油兔丁 主要食材是仔兔肉；姜片；大葱段；白糖；花椒；花椒面等。红油兔丁最强调入味，普通人家现炼个红油、撒点儿芝麻，再摆点葱头和花生，豆豉也要剁剁细，抖匀之后，味蕾即被打开。
干锅兔 是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。
跳水兔的特点是嫩、辣、酥。它的烹饪较为简单，主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。
在四川这片美食的天堂，麻辣兔头是一道颇具特色的川菜，它以其麻辣的口感和独特的风味而闻名。
然而，尽管麻辣兔头在口感和美味程度上完全不亚于其他川菜，却面临着一个奇怪的现象——在四川本地，却没有太多人品尝麻辣兔头。为什么这么美味的菜肴在四川却无人问津呢？究其原因，有四个因素才是根本。
文化偏见是麻辣兔头无法走出四川的主要原因之一
在中国的一些地区，兔肉被视为不吉利的食材，与忌讳有关。尽管兔肉有着高蛋白、低脂肪的特点，但由于文化传统的影响，人们对兔肉持有一定的偏见，对于吃兔肉的品尝也存在心理上的障碍。
麻辣兔头的 *** 过程相对比较复杂
需要对兔头进行炖煮、清洗脱毛等多道工序。由于这些步骤的繁琐， *** 麻辣兔头需要耗费较长的时间和精力。而在现代社会节奏加快的生活中，人们更倾向于选择便捷、快速的餐饮方式，对于需要耗费较长时间 *** 的菜肴并不太感兴趣，进而影响了麻辣兔头在市场上的推广。
麻辣兔头的吃法与习俗不符
在四川以外的地区，人们通常使用筷子进食，但麻辣兔头通常需要使用手抓食用。相对于使用筷子的习惯，手抓食用在一些地方可能被认为不够文雅或不符合礼仪。这种差异性也导致了麻辣兔头的接受度不高，让它无法走出四川成为更广泛流行的美食。
口味因素
四川人一直以来都喜欢辛辣的风味，而麻辣兔头作为一道典型的川菜，辣味的程度可能无法满足四川本地人的口味。相对于其他更辣更具特色的川菜，麻辣兔头在本地菜系中可能显得相对平淡，缺乏吸引力。
综上所述，麻辣兔头无法走出四川成为更广泛受欢迎的美食，原因主要包括文化偏见、 *** 过程繁琐、吃法与习俗不符以及口味不足。然而，良好的口味和独特的风味使得麻辣兔头依然赢得了一群热爱辣味和川菜的人的味蕾。
无论是否在四川本地，探索和尝试各种美食是一种享受，让我们敞开心胸，勇于尝试麻辣兔头的美味，共同发掘风味多样性，满足我们对美食的探索和喜爱。因为，美食没有边界，只有无尽的味道等待我们去发现。
双流麻辣兔头，地道蓉派味，五香麻辣兼得现卤现捞排队两小时都值什么是成都味
成都宽窄巷子
在美食之都著称的成都，要做到以下几点才有成都味而产生竞争力：
1、辣可以少但是不能不麻，花椒要多要巴适；
2、不需要多少创新，但是味道要大，口味要浓郁，还要略带甜味；
3、烹饪基础要扎实，不能有一丝异味；
4、新鲜、新鲜、再新鲜；
如果英雄所见略同请为本文留言发表自己的意见。
麻辣兔头介绍
从香辣油里捞麻辣兔头
麻辣兔头
麻辣兔头
麻辣兔头
麻辣兔头是成都特色名小吃之一，起源于双流，味道麻辣五香兼得，鲜嫩味美，是更佳的宵夜下酒菜。外卖熟食、凉卤专营、景区小吃、冷淡杯烧烤随处可见，由于麻辣兔头的味道极致，口味方面深得成都人的喜爱，所需要的兔头选材多数是冷鲜速冻兔头，不过严格选用鲜活现宰兔头的苍蝇馆子所做的兔头只要是选材新鲜、兔头肥大、口感极佳就会立刻被好吃嘴们追捧，通常这些馆子的兔头都是提前订制， *** 销售，只要稍微来晚几分钟就售卖一空，酒香不怕巷子深，四川人所叫的“苍蝇馆子”并非外地人所理解的“苍蝇”二字，苍蝇馆子其实就是民间的小馆子，同样干净卫生，唯一缺点就是堂子小。
麻辣兔头的特点
麻辣兔头
香辣油泡兔头
麻辣兔头是以卤、拌的程序 *** 出来的，首先要用到四川传统的油卤将初加工好的兔头深入小火慢卤，卤熟之后泡一会更加入味，捞出的首先是五香兔头，然后再用特殊凉菜调味法调配红油味汁与五香兔头拌匀就成了麻辣兔头。当然还有很多种拌麻辣兔头的手法，同属蓉派川菜，各有千秋。只要是鲜活现宰原料 *** 的麻辣兔头当然就是吃个鲜，而且要肥大，没有肉肯什么呢？现卤出来的是更好吃的，这一点都成都人都有共识。兔肉属土腥味相当重的食材，如果处理不当会有很大的腥味。
*** 麻辣兔头的几种 ***
兔头漂血水
兔头飞水
现捞油卤
香辣油泡兔头
香辣油泡兔头
之一种：用现捞麻辣油卤为兔头深加工，加工出来的兔头再用现捞香辣油泡卤在一起，出来的成品就是现捞麻辣兔头，以上图片多数都是现捞麻辣兔头；
第二种：用传统五香油卤为兔头深加工，加工出来的兔头再用红油、花椒面、味精、豆豉油、胡椒面、花生碎、熟白芝麻混合拌匀出来的麻辣兔头；
第三种：用以上两种油卤都可以为兔头深加工，加工出来的兔头再用香辣酱、糍粑辣椒、核桃碎、花生碎、豆豉、芝麻所炒出来的酱料来拌麻辣兔头；
兔头的吃法：现卤麻辣兔头基本都是 *** *** ，上桌之后配以干碟蘸食，外加一双一次性手套，当然兔头要鲜热耙嫩化渣更好。
麻辣兔头
注：本文图片来源于 *** ，版权归原作者所有
不是川渝人不评川渝菜。川菜世家传承本土川菜百年传统技法，所作文章都是多年经验累积，欢迎有志人士关注，更多文章请点击了解更多
川菜在全国各地名气很大，比如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“宫保鸡丁”等都是老百姓爱吃的传统家常菜，麻辣下饭，做法简单，百吃不腻。
不过在四川本地，有一些令外地朋友无法接受的菜，这些菜的味道、形状以及口感超出了他们的认知，直呼下不了嘴。
到底有哪些呢?下面给各位介绍4种四川的怪菜，看看您能否接受？
牛皮菜（甜菜）
四川人把牛皮菜称为“甜菜”，因菜叶十分厚重而得名“牛皮菜”。四川农村很多家庭会种牛皮菜，产量高且耐寒，种植简单，成活率高，过去养猪的家庭都会用一些牛皮菜来喂猪，节省猪饲料。
物资匮乏的年代，老一辈人常吃牛皮菜充饥。其做法多样，和普通的蔬菜吃法相似，可以炒、煮、煲汤或者凉拌。
如今随着生活水平的提高，乡下人都不再吃牛皮菜了，反而城里很多人爱上吃野菜，用牛皮菜搭配各类的肉、米、辣椒等烹调。
牛皮菜的外表黝绿光滑，且富含丰富的纤维。洗净后焯水，切成碎丁，加入生抽、香油、辣椒、芝麻、花椒等多种调味料一同拌匀，泼热油烹香，味道十分可口，鲜辣下饭，色泽诱人，和普通的青菜也没太大区别。
藿香
大家对藿香应该都是非常熟悉的，在家人中暑、乏力等身体不舒服的时候会使用藿香正气水，很多人接受不了藿香的味道，极其“刺鼻”，辛腥清凉，味苦浓郁。
就像人们在饮品或者粥里面放薄荷提味、增香一样，四川人也喜欢吃鱼的时候放些藿香去腥增鲜，于是有了“藿香鲫鱼”，“藿香烤鱼”等创新美食。
藿香和鱼肉搭配，鲜香爽嫩，营养丰富，味道独特，芬香四溢，一度成为四川餐厅中的网红菜品，引来不少食客尝鲜。
除此之外，人们还喜欢用藿香泡水喝，清凉降暑。不过大多数人表示接受不了藿香 *** 辛爽的味道，避之不及。
猪鼻子（猪拱嘴）
很难想象，猪鼻子居然也可以吃。四川人也把猪鼻子叫作“猪拱嘴”，吃法多样，如爆炒猪鼻、红烧猪鼻、卤猪鼻、烤猪鼻、凉拌猪鼻等。
经过烹饪后的猪鼻肉，或软糯麻辣、或酥脆爽口、或卤制奇香，四川朋友真的把猪鼻子吃出花来了。
猪鼻肉的口感劲道弹牙，肉质不肥也不瘦，吃起来细腻软糯。在四川一些卤味店经常能够买的到，人们喝酒的时候少不了这么一道下酒菜，夏季的烧烤餐桌上，鲜香味美，软嫩爽口的猪鼻子烤串深受人们的青睐。
很多外地人来到四川接受不了这样的食物，表示非常不理解，您吃过猪鼻肉吗？
兔头
四川人非常喜欢吃兔头，虽然兔头的味道腥，肉不多，但是四川人用独特的美食烹饪技法，创造出了“红油兔头”、“麻辣兔头”、“香辣兔头”等美味。
甚至成为了成都地区的特色美食之一，说来真的是挺残忍的，大多女孩子接受不了这样的事实。
不过兔子肉营养价值高，脂肪含量低，吃了也不担心变胖。吃兔头也非常的讲究吃法，四川人早已经“烂熟于心”。
在四川的卤菜店里或者大排档餐馆都能吃到美味的兔头，口感软烂，肉质鲜美，层次丰富，麻辣飘香，令四川人着迷不已。
上面这4种令外地朋友避之不及的怪菜，在四川人的眼中都是美味无比的。因为不同文化和地域的差异而产生了不一样的饮食习惯，四川独有的烹饪技法使更多食材绽放出精彩，带给人们不同的美食体验。
这些“怪菜”您能够接受吗？您的家乡有哪些怪菜呢，快在评论区留言互动吧，感谢大家的关注、点赞和支持，祝您诸事顺利。
麻辣鲜香的兔头早就听闻四川成都人喜欢吃麻辣兔头，麻辣兔头也是当地街头巷尾的小吃，在烈日炎炎的夏日，三五好友，一份麻辣兔头，几瓶冰啤，甚是巴适得很哟！怎么可以吃兔兔，兔兔辣么可爱，兔兔辣么？吃着因改很香吧！
闲言少叙，下面讲一讲麻辣兔头的做法，后期如果感兴趣也可根据我的教程去做，希望能喜爱吧！别忘了点赞，关注，收藏！谢谢！
麻辣兔头三道工序一道都不能少，一卤，二炸，三炒！这样才麻辣，过瘾，够味儿，啃一个还想再啃一个，一直停不下来……
差不多三斤兔头吧，兔头提前泡水抜一抜血水，首先用剪刀清理一下把里面的气管减掉，没去净的淋巴也减掉，兔头处理干净后加入，葱，姜，盐，胡椒粉，再加入料酒抓拌均匀腌制半小时。起锅凉水下入腌制好的兔头，开火焯水把兔头里面的血沫杂质逼出来，水开血沫杂质出干净后捞出兔头，焯水过的兔头放入清水中把表面附着的血沫杂质清洗干净。
兔头处理干净之后起卤汤，首先炒制麻辣卤油，食材：花椒50克，干辣椒80克，八角5克，桂皮8克，小茴香8克，草果5克，香叶5克，香茅草5克，香砂2克，当归3克，丁香3克，白胡椒5克。将上述所有料倒入盆中加清水泡洗一下，一是去灰尘，二是浸湿后避免炒糊。洗净控干水备用。
锅内放入辣卤红油两斤，辣卤红油 *** （干辣椒：蒜：姜=5：1：1干辣椒用开水煮软，捞出后和蒜姜一起剁碎，然后倒入油中用小火慢慢熬制出来的过滤）辣卤红油里面倒入控干水分的香料，开小火慢慢熬慢慢炸把香味熬出来，切记火不能太大，不然香味没出来炸糊了。炒到香味浓郁时离火倒入六斤熬好的高汤中，加入500克盐，55克冰糖，（盐味要稍微重一些，因为兔头入味全凭卤至）先别着急下兔头，先熬一熬让卤汤料出香，熬制十五分钟后，下入处理好的兔头，加入55克白酒，最小火咕嘟咕嘟煮至55分钟，千万记着最小火，火大了就煮散了，不成型，肉煮老了，吃着柴，关火后浸泡四五十分钟，让兔头充分入味，然后捞出，煮好的兔头，用刀在每个兔头顶部轻轻给一刀，一是炒的时候便于入味，二是吃的时候便于剥开。
起锅烧油，油温三四成热下入卤好的兔头，用油炸一炸，油温切记不能太高，太高的油温兔头就炸干了，炸至两三分钟捞出沥油，锅中重新加入卤油，倒入250克辣椒粉，小火炒香后加入75克花椒粉，55克孜然粉，95克鸡精，25克白糖，下入兔头翻拌均匀，再加入25克豆豉，15克五香粉，小火炒匀，最后撒入大量熟芝麻花生碎翻炒均匀，淋入红油，即可出锅。
成年人世界里的门槛，大概就是努力够了就是门，不够努力就是槛！谁的人生不是沟沟坎坎！生活也许会苦一阵子，但绝对不会苦一辈子！熬过当下必有远方，当我们内心向阳，也就不再惧怕人生荒凉！！
西安东关南街的这家「兔头一绝」撩翻吃货的胃有人偏爱，有人不爱，有人尝鲜过后秒变真香现场！可爱的兔兔总是容易撩翻吃货的胃，销魂麻辣的滋味带给味蕾无尽欢愉！
东关南街的这家「兔头一绝」是西安资深老饕吃兔的宝藏地，门面虽然简陋，但实力和名气不容小觑！跟着吃就对咧！
01- 没环境座位少，来晚了要排队 -
兔头一绝！光听名字就先让人好奇心爆表！一绝？真的绝吗？
它霸占大众点评东门外美食热门榜第①名，开店多年搬迁数次，熟客依旧络绎不绝！
小小的门店里仅有4套桌椅，局妹赶早去的时候恰好有座位，晚来的食客只能排队等位了。
02
- 人气美味TOP4，闭眼点不踩雷 -
来这里怎么吃？吃什么？这4样人气美味几乎桌桌必点，款款色泽诱人，隔着屏幕都能馋得人垂涎三尺，恨不得立马大快朵颐！
/麻辣兔头/
满满的辣椒调料包裹着卤过的兔头，看起来油香红亮，骨 *** 隙之间也是十分入味，肉质细嫩，没有丝毫腥味！
兔头的吃法颇有技巧，会吃的食客分分钟掰开吮肉吸脑花，行云流水般直击味蕾。不会吃的食客也莫慌，热情的店家会耐心讲解，让你吃个明白。
店家还贴心地准备了一次性手套，方便不脏手！不过小西觉得直接上手好像更带劲，吃完吮吮手指才zui是回味无穷！
兔头12元一个，吃不了辣的朋友还可以选择五香口味，同样香气逼人！
/干煸麻辣兔丁/
干煸麻辣兔丁分大小份，小份的份量给得超足，三个人妥妥吃撑！鲜嫩的兔丁经过干辣椒段的煸炒后，口感更加紧实酥爽有嚼劲。
兔丁大小适宜，越吃越上瘾，越辣越上头，一口接一口根本停不下来！
/手撕兔子/
手撕兔子刚端上桌，香味立马就四溢开来！大块的兔肉外皮焦香酥脆，内里软嫩爽滑，不干不柴，而且很好脱骨，满足你大口吃肉的 *** ！
再来上一碗米饭，拌上香喷喷的兔肉、辣椒和豆豉，解馋又解饿！一口下去真的没谁了！
/烧烤土豆片/
小伙伴们，你们还记得儿时吃过的天使土豆片吗？这无疑是不少人味蕾上的“白月光”，他们家的烧烤土豆片太是那个味儿了！
薄薄的土豆片咬起来嘎嘣脆，各种调料混合的香辣味道直冲脑门，稍微厚实点的土豆片则多了几分绵细的口感，对于干饭人来说，光盘不在话下！
店里还有麻辣豉香兔腿、炝拌兔肚、麻辣兔肾……满足你对兔兔的一切想象。
澳洲被10亿兔子折腾够呛，麻辣兔头不好吃吗？其实是思维方式问题澳洲被10亿兔子折腾够呛，为啥不做成麻辣兔头？不会吃的民族真悲催。
对于喜欢吃麻辣兔头的四川人来说，真是难以想象南半球还有一个野兔泛滥的地方。
澳大利亚曾经发生或三次生态大灾难，都是因为此地生态比较脆弱造成的。
之一次生态灾难在18世纪，1770年澳大利亚殖民者引进了黄牛，发展畜牧业，澳大利亚具有众多的天然牧场，丰富的地下水，温暖的气候，冬季无暴风雪的天气，再加上无虎、豹、狼等凶猛的野兽，很适宜养牛业的发展。可是一段时间后人们发现，牛在草原上派出的粪便每天都有1亿公斤。这些海量的牛粪，遮盖住了牧草，影响了植物的光合作用，引起草原牧草成片死亡，同时粪便还大量滋生蚊蝇，严重影响环境卫生。20年代的澳大利亚科学家从中国引进了屎壳郎，屎壳郎引进到澳洲后，把大量的粪便当成自己的婴儿房和食物，完美解决了牛粪危机。
第二次生态大灾难是在19世纪。1840年一种仙人掌刺梨作为观赏植物进入澳洲，却在野外疯狂蔓延。一片片耕地、牧场被刺梨以惊人的速度占据。到了 1925年，刺梨已占据了约 24 万平方千米的土地，人们开始用刀砍、车轧、火烧等 *** 对付刺梨。结果都是无济于事。最后，科学家找到了一种斑螟科蛾类的幼虫，作为刺梨的天敌。这种虫子一遇到刺梨，就会进入植株内部给他彻底掏空吃光。十年之后，刺梨危机基本解决了。
第三次生态大灾难，便是20世纪到现在的野兔危机。相对于牛粪危机和刺梨危机，澳大利亚对野兔更加速手无策。野兔在巅峰时期总数量达到了100亿只以上，相当于澳大利亚总人口的数百倍。大量的野兔在草原上繁殖，吃掉本应该喂养牛羊的牧草，还到处挖洞筑穴，毁坏了牧草的根，造成草场的大面积退化，并严重威胁畜牧业的发展。
澳大利亚是一个不禁枪的国家， *** 号召人们捕杀野兔并且给予了相应的奖励措施。可是兔子的种群数量数十倍于人类，繁殖能力更是变态，澳大利亚即便是全民皆兵，也无法猎杀所有的兔子。
人类打不过兔子，咱就找狐狸帮忙。没想到引进到澳洲的狐狸和猫一样奸猾，"有鱼吃谁还抓老鼠"！狐狸们不仅没有抓走兔子，反而吧绵羊搞得无法生存。于是，澳大利亚还得抓狐狸保护绵羊。
兔子也毕竟是生命，逼得太狠也不好。澳大利亚 *** 开始效法越南战争中的美军，到处修建铁丝网隔离区域，建立"无兔区"。结果兔子们无师自通学会了游击战，挖几个洞就能渗透过去。澳大利亚对兔子的又一次围剿失败了。
20世纪末，转基因技术的出现给澳大利亚的野兔危机带来了福音。科学家们开始用转基因技术研究出了黏液瘤病毒，并释放到野兔身上。若雌野兔感染了这种病毒，会产生抗自身卵子的抗体，可以损坏卵子并阻止受精。这样野兔繁殖能力减弱，治理起来就简单多了。
那么，四川的朋友想问了，如果我们发动一场"麻辣兔头"战役，能不能灭了澳大利亚10亿的野兔？
我只能说，难度有点大。
整个中国每年能吃掉多少个兔头？这个数据三年前是5亿，现在有可能达到10亿吗？即便是一年能吃掉这么多的兔头，一个兔头不过是几块钱，带上兔子其他部分，一只兔子收购价能有20？这样的收购价能够支撑起大量的猎杀野兔队伍吗？
答案是，远远不够。甚至，澳大利亚泛滥的野兔，顶多就能让本地的麻辣兔头成本降低一些而已。
一个很明显的例子是，有一年我们村豆青虫泛滥，好多村民听说一斤豆青虫能卖10块钱，纷纷跑到自家地里抓豆青虫，食指那么大的豆青虫，遍地都是。结果一天下来腰酸背痛，发现自己才挣了二三十块钱，去干啥都比这强多了吧？第二天，恐怕也只有胆子大点的小孩去抓豆青虫了。
咱也别笑话澳大利亚，中国的生物入侵形势一点也不乐观。中国外来入侵物种已达 620 余种，造成逾 2000 亿元损失，在国际自然保护联盟公布的全球 100 种更具威胁的外来物种中，中国就有 51 种，是世界上遭受生物入侵最严重的国家之一。你以为的美味如龙虾（大理石纹虾）、蝗虫等物种，其实在我国很多地方都是相当泛滥。对了，抖音上不少人号召煮着清道夫鱼吃缓解生物入侵的，缺少有人真的开口去吃。
生物入侵是个世界性课题，转基因技术的出现算是给了人更好的武器。从这里不难看出，所谓科技是之一生产力，不仅适用于生产物资，还在于保护环境。
所谓的靠着吃货去拯救物种入侵，其实是一种可笑的思维，这说明我们的理工科还是不够发达。
反观俄罗斯，对理工科的研究就相当变态。仅仅从一套科普书上，就能看出端倪。
比如这套在头条上十分火爆的《俄罗斯大师科学丛书》，一共十本。是俄罗斯最有名的科普大牛雅科夫?伊西达洛维奇?别莱利曼写的。
为了表彰他的成绩，人类拍到的之一个月球环形山，名字就命名为"别莱利曼"环形山。
可以说，理工类的基础的一些知识，这套书全讲到了。
这里面的讲解很多有趣的现象，比如在一辆行进的火车上，有一个点却是往后开的。这个点是什么点呢？
还有怎么不靠近树来测量树的高度。
这个书，说实话，不是一个随便看看的书，不是那种漫画类的科普书。它切入的点很浅，但会慢慢讲到很深的知识。
这个书比较合适小学高年级以及初中的孩子。孩子还需要一定的阅读能力的。在孩子的学习中，可以看一些漫画类的科普书，但最终一定要归到这样专业性的科普书上。
因为高考的时，题目就几乎全是文字的。好多孩子连题都读不完读不懂，就是只看漫画型的，不看文字型的。
看了他们俄罗斯的书，你才得懂俄罗斯为什么这么牛。
我建议家长可以给孩子看看这套俄罗斯人写书。对孩子提高科学认识，尤其是涨成绩，很有效果。为什么呢？
一是俄罗斯本身的教育是世界一流的。他们的教学 *** 很特别。
另外，俄罗斯的教学体系跟中国教育是无缝衔接的。因为中国的教育体系就是学苏联的啊。
最后，中国更容易理解俄罗斯的思维模式。大概大家还是有渊源的。
今天特地把这套书介绍给头条的读者，这套书一共十本，原价是301。社里给到我们头条的团购价是135。
这套书包括了数理化的各个层面，适合小学到初中的孩子，孩子看完后，对数理化就会有一个更全面更深入的理解。
这个做为孩子的礼物，或是生日礼物都特别合适。送什么都不如送顶尖的知识好。
大家点下面的横条参团，让孩子接受俄罗斯的一流辅导。
