8月4日—6日，第61届中国特许加盟展在上海新国际博览中心盛大开幕，汇集餐饮、零售、生活服务、服务商等70余个主流细分业态，约200个头部品牌参展。除延续展会高质量的规格外，品牌商及投资人的火爆热情，也释放出对未来市场看好的坚定信心。
面对日益加速的连锁化进程，餐饮行业正加速踏入“万店时代”，目前已经有不少品牌方开始发力加盟，在更多地方寻找合适的合作伙伴。创立于2012年，目前开业门店400家，签约500+，连续6年入选大众点评必吃榜，“魔都三兄弟”作为餐饮赛道酸辣粉头部品牌受邀参展。
据悉，在三天展会期间，“魔都三兄弟”收获了不错的成绩，展位的消费试吃总数突破2万+碗，意向客户1100人+，现场签约232单，这种现场火爆的热况反映出该品牌在加盟端广受投资人的青睐与认可。
抓住消费复苏窗口期，酸辣粉品类机遇突显
魔都三兄弟在消费市场和加盟市场的火热并非偶然，打造出一个“万店品牌”的口号也非空谈。经过研究发现，这个创立十年之久的酸辣粉品牌在复杂多变的大环境下成功穿越行业周期，即便在经历了三年疫情的生死锤炼仍能逆势增长，甚至在“有品类、无品牌”的酸辣粉领域开创了一种全新局面，背后是需要真功夫的。
突如其来的疫情给餐饮市场带来巨大的冲击，凡是能够存活下来的餐饮品牌一定是靠实力拼出来的，且已经得到市场验证过的。我们可以预想到的是，一旦疫情结束之后，这些品牌必定能抓住消费复苏的红利期迎来井喷式增长。
根据企查查数据显示，2023年上半年，全国餐饮累计新增注册量为202.2万家，仅在第二季度餐饮入局者猛增近100万家。这种火热势头在消费市场上也得到了实时体现，根据国家统计局数据显示，今年1—5月份全国餐饮收入达到19958亿元，同比增长22.6%。从供给端到消费端，整个餐饮行业迎来重大利好，隐藏着巨大的品牌加盟需求，魔都三兄弟在加盟展会上大放异彩也是一个行业缩影。
“魔都三兄弟”选择在今年以参展形式拓展市场，不仅是为了在消费复苏时期顺势加快品牌连锁化的步伐，也是十年餐饮品牌在修炼内功之后的厚积薄发。无论是品类机遇、单店模型，还是加盟扶持、产品创新等方面，“魔都三兄弟”都在餐饮业内走在了前列，同时也具备“万店品牌”的基因。
首先在品类上，中国烹饪协会联合美团发布《2022快餐品类分析报告》显示，消费者推荐菜品中，前三名分别是广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉。根据美团统计消费者最喜爱的口味，辣味凭借41.8%高居榜首，比例甚至接近于第二位“清淡”的两倍。近年来像螺蛳粉、酸辣粉这样“重口味”的产品尤其受欢迎。
酸辣粉自带“麻、辣、鲜、香、酸”的属性，具有一定成瘾性的极致风味，这无形中增加酸辣粉的复购率和用户粘性。此外，相较动辄几十上百的中餐、火锅，人们也更愿意选择“饱腹感强且实惠”的粉、面类小吃，其中粉类小吃的外埠商户比例超90%，侧面说明了粉类在外省地区发展的活力较高。
酸辣粉在众多消费者的评价中，口味相对成熟稳定，传统型的摊贩商圈逐渐被规模化、连锁化的品牌所蚕食，并形成“线下堂食外卖、线上袋装速食”的双主场运营模式。“魔都三兄弟”切入酸辣粉这一细分品类，抓住品类机遇完成品牌连锁化布局，成功抢占年轻消费者心智，确立了行业头部地位。
打磨优化单店模型，提供全方位创业扶持
如何在竞争激烈的市场环境下，保证企业和品牌实现盈利和发展是每一位餐饮人都在思考的问题。事实已经证明，近些年“小店模型”成为最受餐饮人欢迎的开店模式，品牌方可以通过小店模型快速扩张、下沉，提升品牌的盈利能力和抗风险能力。加盟商可以更大程度降低投资成本，大幅提升外卖占比，发挥门店流量持续、业绩稳定、营收多元的优势。
餐饮小店无论在选址、门店设计、经营管理、品类搭配上都能够灵活应对，可以通过供应链优势、产品研发优势、 *** 标准化优势，实现降本增效的目的，还能够寻求更多灵活增长点，而符合小店模型的餐饮品类非小吃快餐莫属。从加盟商角度来看，少投资意味着低风险，他们也越来越倾向于低风险创业的“小店”。
此前，中国连锁经营协会联合美团发布“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”显示，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间，与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在15-30万的小型店铺类型较2021年同比上涨47.6%，增速最为显著。
近十年来，“魔都三兄弟”一直在不断优化自身的单店模型，直到2020年9月才正式放开加盟，在此之前经营的全部都是直营门店，期间积累了大量成功案例和经验，放开加盟后进行流程化、标准化复制“小店模型”取得了很好的成绩。
“魔都三兄弟”有着多达60种SKU，产品种类丰富，酸辣粉和小面的产品组合，再搭配多种特色小吃，打造成一个特色刚需的 *** 型门店。这种门店50平米以上都可以做，单店投资额平均在15万以上（成本控制可以根据自己的预算定），适用于街边店、商场店、社区店等店型，可满足堂食、外卖、外带等不同消费场景。不仅可以满足年轻消费者的不同饮食需求、扩大消费者触达范围，还可以大大降低投资成本，提升翻台率、客单价和利润率。
“魔都三兄弟”创始人朱冠兵表示，我就是当年从摆地摊做起来的，作为一名草根创业者深知创业不易，秉着对加盟伙伴负责任的态度，在条件不成熟的情况下坚决不放加盟，放开加盟后必须回归做生意的本质，只有让大家赚到钱才是硬道理。
为保障品牌行稳致远，“魔都三兄弟”放开加盟之后设置三道防火墙，之一道是依托于成熟的单店模型低风险创业，第二道是对申请的加盟商资历进行严格审核考察，筛选掉一批不符合规定的加盟商，第三道是提供从选址、装修、营销、运营到新品更新、培训管理等全方位创业扶持，更大程度减少加盟商的压力和成本，快速在市场上建立主导权，提升创业成功的概率。
“万店品牌”背后饱含着“魔都三兄弟”欲加速开拓空白市场，快速建立纵深化的渠道 *** 布局的战略思考。除了政策过硬，“魔都三兄弟”坚守长期主义、稳扎稳打，不断迭代产品创新力。加之，“魔都三兄弟”大手笔品牌造势力度加码，为加盟商赢战市场注入更多流量和信心。
0元加盟，对“韭”当歌？总第 3529 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
不减免加盟费
就不配招商了吗？
5月底、6月初，北京上海各有一场大型的加盟展会：北京的中国特许加盟展，上海的上海国际 *** 展览会。
两场展会用实际表现证明了，把上百个加盟商关到一个展厅里会怎么样？
会内卷。
当然，这种地方的常态就是每个品牌都在讲自己能给加盟商提供多少“福利”。相比往年，今年的品牌更加“直给”，未来种种先放在一边，优惠就是现在！
从加盟开支的起点即加盟费开始优惠，减去加盟费，甚至免去加盟费用，推出0元加盟。
◎展会上，遍地飘“0”
0加盟费的另一种表达就是给出一个数字，然后划掉。比如阿水大杯茶，展板上字号更大的内容就是一个划掉的“￥70800”。告诉有意向的加盟商，品牌给你“砍一刀”，不要70800，今天“费用全免”，“抽奖赢设备”，“全程免费选址”。
当然，0元加盟也是有条件的。有的品牌就在0元加盟下面标出，“仅限2023年”，明年就没有了。有的品牌时间点卡得更苛刻一点，比如说“需要现场签约”，回家想想再决定就不当算了。限制条件有宽有窄，但表达的意思都是一个：快做决定，加盟我们品牌吧。
从加盟展会中出来后，内参君发现，有些品牌虽然没有参战，但在自己的公众号等平台上也发布了“0元加盟”的相关信息。
这些连展会都没有去的品牌，一部分是玩概念纯纯换种姿势“割韭菜”的品牌方，一部分是靠着“抄袭”大牌来吸引加盟商入局，部分品牌的名字也会起的非常“暧昧”，如和“蜜雪冰城”相仿的“蜜若雪”。
◎左：像极了德克士设计的酷比乐 右：UI设计的一团糟的正烧记
这样的品牌数不胜数，内参君之前发表的《小红书加盟神话：30万开火锅店、仨月回本，人生可不就是赢麻了！》中，就有在小红书、抖音、微博等社交平台上进行“0元加盟”、“30天开店”的宣传。
三方视角
解读为什么会出现遍地开花的“0元加盟”
买方市场和卖方市场的共同推动，让“0元加盟”的火，愈烧愈烈。
- 放加盟的品牌：为了门店扩张，推出0元加盟
餐饮加盟展会上，品牌方打出的信息可以简单分为3类：
1、我很厉害，常见格式如“XX榜单第1名”、“XX产品销量多少”、“门店达到XX家”
2、我很上进，常见格式如“今年要开到XX家店”
3、我有优惠，常见内容就是上述的减免加盟费，或者是一年开砸了包退。
第3点是减免信息，第2点是品牌告诉加盟商的减免原因——因为品牌要大规模扩张，所以推出优惠 *** 。
实现门店扩张是今年很多餐饮品牌的主旋律之一。这在连锁化率更高的饮品赛道表现得更加明显。
上市公司奈雪的茶在3月宣布2023年计划开出600家门店；门店规模在5000到10000之间的几个大头，比如古茗，宣布了万店计划；“新瑞幸”库迪咖啡用几个月实现千店；喜茶开放加盟，用实际行动说话，快速拓店。
在新的环境中，许多餐饮品牌都希望借助门店的规模效应，提升品牌竞争力，分摊成本，在市场中拥有更大的话语权。
- 新入局的小白增加：难逃“0”的诱惑
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝曾在《新增72.6万家！上半年餐饮复苏实录》发表过一个观点：“之前，餐饮人对报复性消费走势抱有非常大信心，但现在的实际情况是，想开店赚钱的人，比想花钱消费的人，更多了。”
而企查查的一组数据也能佐证，2023年1月1日-5月22日，全国餐饮新增123.13万家。其中1月份新增73597家；2月份开始进入“狂飙”，新增259277家；3月份新增395294家；4月份开始回落，但也有308972家；5月份统计了22天，新增194246家。
秦朝表示，在大环境下，各行各业都出现了人才挤出效应，而现金流更好（创业启动资金更低）的餐饮业也成为了很多“大厂离职青年”、“中产创业”的选择。
对没有餐饮经验的人来说，加盟成功品牌比白手起家成活率更高，于是他们谨慎地选择加盟。
《2021中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，多数餐饮加盟者喜欢50万元及以下的项目，21-50万元的区间更受欢迎。餐饮小白最喜欢总投资额在10万元及以下的项目。
对于不足10万元的启动资金而言，减免3-5万的加盟费是巨大的吸引力。能给予前期的一系列帮扶，加盟费用还可以减掉这么多钱。对于小白而言，无疑是天大的诱惑。
- 供应链做加盟：带动了整个0元加盟赛道的发展
拥有22年餐饮连锁经验、13年餐饮连锁顾问经验的餐饮加盟顾问王冬明，给内参君提供了一个看问题的新视角：“最近新增的0元加盟，一般都是供应链以加盟的方式卖货居多。做供应链的品牌增多，及供应链做品牌的越来越多，带动了整个0元加盟赛道的发展。0元加盟对于小吃、快餐、饮品等品类值得考虑，但对于一些火锅、中式正餐等重模型的餐饮品类来讲，不值得考虑。”
当问起原因时，他接着解释道：“0元加盟并不是现在创业者的刚需，‘低投资’才是。据我所知，加盟商更关注投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助0元加盟快速做出预想的规模，成功率比较低，所以从概率上看，这种方式并不可取…… ”
在0元加盟背后
你需要明白一些事情
想要讨论0元加盟的可信程度，则需要先分析其背后的成因，即为什么这么多品牌方会开放“0元加盟”，是纯粹“送福利”，还是招商难，亦或是有其他原因？
1、加盟金转嫁，只有在表面看起来像“0”
一般来讲，加盟费用分为三块。
之一块是“特许经营初始费”，也就是我们通常理解的“加盟金”/“加盟费”，也是玩文字游戏最多的地方；第二块是“持续性费用”，包括“特许权使用费”和“市场推广及广告基金”两部分；第三块为“其他费用”，包括“履约保证金”、“品牌保证金”、“培训费”、“特许经营 *** 费”、“设备费/原料费”。
许多加盟品牌所说的免除加盟费，通常就是免除之一层的加盟金，将第二层和第三层的费用拉高，来抵消这部分的费用。免除掉这部分的费用后，既可以对外宣称我们是“0元加盟”，优惠多多、福利多多、招商多多，对内加盟费转嫁也并没有其他损失。
2、加盟费用为0，但前期支持减少
如果说部分准备开店的人，做了一些前期功课，避开了“加盟金转嫁”这种情况后，找到了实实在在前后期加盟费都为0的品牌，以为自己寻到了宝藏。还需要警惕品牌方对于加盟商的支持有没有减少。
部分加盟品牌，打着“0元加盟”的旗号，实际上只是“卖品牌”，没有后续任何支持。
尤其小白开店更是要注意这点，通常来讲，品牌方对于加盟商的扶持范围、力度、方向，如选址、装修、人员培训、建立管理机制、开业宣传、持续运营等等，都是需要一再注意的事情。在低廉的加盟费背后，极有可能是品牌方对加盟商“放养”的表现。
3、加盟费在后期抽点中体现
在0元加盟没有额外费用和前期支持都正常的情况下，还需要小心后期的抽点费用。大多数品牌的加盟费抽点都是对利润的抽取，但部分“0元加盟”品牌会抽取营业额点数，来隐形弥补前期加盟费用。所以，对于品牌方的抽取对象以及抽取点数，需要格外注意。
4、品牌需要快速形成竞争力
在市场竞争十分激烈的情况下，会有部分品牌采取0元加盟或减免加盟费的方式，来实现品牌的快速扩张，跑马圈地形成品牌竞争力。
而这里也不排除两种可能。
首先以茶饮品牌为例。早在今年年初，许多开店量处于千店之上的中腰部茶饮品牌定下了今年的增速目标，现下2023年已经过半，部分品牌的开店量还远未达到年初时的目标。
在这些开店目标的压力驱动之下，这些品牌用“X月份”的加盟费用的减免，或在其他优惠福利的地方加码变相降低加盟该品牌的成本。
第二种是一些打着概念店玩噱头的品牌。餐饮圈过一点时间总会流行一些“概念性”的风潮，如这段时间的“中式汉堡”、“新中式茶馆”、“中式炸鸡”等等，如果一些品牌在“概念性”上能够打出一定的名号，靠着前期的“0元”、“减免”加盟费来进行快速规模扩张。
在这种可能性之下，如果能赶上初始的“概念性”风潮兴起，踩中这个机遇的话，或许还能“小火一把”、“小赚一笔”。但要警惕的是，“概念性”始终不会长久，在这阵风过了之后，再因为低廉的加盟费而入局，妥妥就是“交学费”了。
小结
当我们把能够想到的上述123点原因都列举出来后，总的来看，不论是转嫁加盟金、缩减前期支持、后期抽点高，对于加盟商而言都是“换汤不换药”的做法，实际上并没有那么大的优惠力度。
对于第4点，品牌为了快速形成竞争力而减免加盟费，其实对于品牌方而言，0元加盟也是一场“凶多吉少”的博弈。
当前期没有了加盟费用后，前来咨询的人自然就多了起来，当加盟门槛被一再的降低，形成了一个“什么人都要”的局面。看似品牌前期扩张脚步非常迅速，但后期对于高速扩张的门店管控难度也是成几何倍数的增长，这种行为也不符合品牌长期可持续发展。
正如某知名火锅品牌，前期靠着低廉的加盟费吸引到了一种加盟商，对于火锅这种重规模的品类，该品牌在短短半年时间便开出了60多家加盟门店，在9个月时间内做到了100家加盟门店。但一年后，便销声匿迹。
总的来看，0元加盟其中的弯弯绕绕，多到不能一一列举出来，你所看到的、听到的、了解到的并非就是全貌，或许“冰山一角”就是对0元加盟，更好的形容。
注：“0元加盟”本身只是一种加盟行为。正如“加盟≠割韭菜”，0元加盟同样不能与“割韭菜”画等号，或者作为判断加盟项目好不好的标准。本文所提的割韭菜性质，并非指所有“0元加盟”项目。
加盟什么餐饮品牌更赚钱？你是否曾经被某种特别的食物味道深深吸引，然后对那个品牌情有独钟？或者你是否曾经被一道菜的味道惊艳，然后成了那家餐厅的忠实粉丝？
这样被某样元素或因素影响，进而喜欢、信任某个标志的经历，其实就是品牌的力量。
品牌是一种强大的力量，它能够影响我们的决策，吸引我们的消费。
而食品品牌之所以能够吸引我们，是因为它们通过精心设计的产品味道、包装、营销策略等手段，创造出一种独特的品牌形象和体验，让我们对那个品牌产生信任和忠诚度。
同时，加盟知名品牌，也是快速创业的一种途径。
而如果你确定你是否想过通过餐饮加盟来创业，那么你就需要做好市场调研，了解品牌在当地的受欢迎程度和盈利能力，同时还要注意加盟费和管理要求，以及品牌方的支持和培训计划等等。
且最重要的，还是在决定加盟之前，一定要仔细比较不同品牌之间的优劣。
那么我们应该如何做呢？今天，就让我们来揭示这个秘密，帮你了解赚钱的餐饮加盟品牌需要符合哪些条件。
或者说，能够在竞争激烈的市场中脱颖而出的餐饮品牌，需要具备哪些特点呢？
1、独特的美食体验是吸引顾客的关键，一家餐厅如果能够提供别处无法复制的特色菜品，一定会引起食客的兴趣；
2、优秀的服务质量也是必不可少的，从接待到送客，每一个环节的服务都决定了顾客的满意度；
3、舒适的环境是吸引顾客的关键，可以让顾客更加放松，更加享受美食、提高顾客的满意度、增加顾客的忠诚度；
4、创新营销策略也是餐饮品牌成功的关键，通过社交媒体、线上等渠道，吸引更多的潜在顾客；
5、良好的品牌形象也是不可或缺的，一个具有辨识度和口碑的餐饮品牌，更容易获得顾客的认可和信任。
在竞争激烈的市场中，餐饮品牌需要不断创新和完善，才能够不被市场淘汰，而也只有做到上述几点，满足这些条件的餐饮品牌，例如刀削板面，才是值得我们信任并选择的。
一招破解 *** 难题，沪上阿姨、张亮都在用！总第 3455 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
拓店难、管点难
*** 不进则退
2023年，随着消费市场的确定性复苏，实体经济迎来一个新的发展周期， *** 行业正在迎来一波跑马圈地热潮。
那些能够抓住以后复苏关键时期快速成长的品牌，将有机会在市场中脱颖而出，占据更大市场份额。
然而，不少品牌正陷入「拓店难」困境，意向加盟商数量减少，老加盟商或积极性不足或有心无力，导致品牌扩张受阻。这不仅限制了门店规模的提升，也让供应链效率无法进一步优化，更为严峻的是，品牌无法把握优质市场和门店点位，只能眼睁睁的看着机会不断流失。
此外，品牌方还必须应对「管店难」的巨大挑战。市场竞争日趋激烈，品牌必须不断提高加盟商业绩和抗风险能力，帮助他们实现现金流健康和经营稳定。然而，在门店高速扩张的情况下，品牌却难以高效地监控和管理这些门店。
*** ，不进则退。面对「拓店难」和「管店难」这两大问题，必须寻找到切实可行的解决方案。
3月29日，2023年数字供应链金融峰会在杭州举行，在峰会上，网商银行发布的数据显示，1000多家品牌已接入其数字供应链金融“大雁系统”，其中不乏张亮麻辣烫、沪上阿姨、悸动烧仙草等 *** 品牌。
破解 *** 困局
数字供应链金融是利器
在峰会的 *** 行业分论坛上，餐饮老板内参创始人秦朝、番茄资本联合创始人王勃、网商银行场景金融总经理柴瑞博、张亮集团CFO周嘉骏、广东天福连锁商业集团常务副总吴礼江、悸动烧仙草CTO沈阳、食亨CEO王泰舟，就「拓店难」和「管店难」的解法展开讨论。
与会者一致认为，数字供应链金融是解决 *** 企业困境的关键利器。
秦朝表示，以前的 *** 可能只叫加盟，不叫连锁，因为有点锁不住，今天讨论 *** ，讨论连而能锁，是因为我觉得我们掌握了一些能够锁得住加盟商的一些密码，包括很多金融工具来解决系统化管理的问题，
王泰舟认为数字化供应链金融，除了让总部有除了赋能之外，也有能够管控到加盟商的手段。我能给你带来的生意，也有把控能力，既有好的单店模型，又有好的赋能，有好的管控手段框架下的品牌，才有可能更好地穿越整个市场的周期。
柴瑞博表示，对于连锁品牌整个发展来讲，其实不管它处于哪个阶段，它的拓店难和管店难是整个业态向下的共性问题。网商银行作为生态内的服务商，能做的就是跟我们所有的品牌企业一起，帮助大家及早地找到资金管理存在的问题，帮助大家未来更加健康、更加稳健。
一项调研显示，8成品牌认为数字供应链金融与业绩增长正相关。
为了帮助品牌成长，网商银行基于供应链关系，开发了一套数字化综合金融解决方案「大雁系统」，包含上游「中标贷」、下游「采购贷」「加盟商贷」等信贷服务，及线上资管工具「云资金」等综合金融服务。特别是面向连锁品牌，网商银行也推出了「无忧加盟」行业专项解决方案。
借助这套在线化、低费率、易对账的系统，品牌方可以优化交易分账、采购支付、资金划拨及资金管理各个环节，从而实现对于加盟门店的强管控。同时，加盟商也可以借助这套系统获得融资，减轻流动性压力，实现快速扩张。
金融的本质是服务工具，品牌才是创新的真正主体，也是检验包括数字供应链金融在内的服务是否行之有效的唯一标准。如何更好地运用以“大雁系统”为代表的数字供应链金融，为 *** 行业带来新动能？不同品牌在不同场景下的用法颇为多元——
悸动烧仙草借助大雁系统，成功实现了从人工记账到多渠道自动记账的转变，加盟商可以像使用信用卡一样使用贷款开店和采购，有效缩短了加盟商开店的周期和时间成本。
沪上阿姨通过无忧加盟计划，半年开出1000家加盟店，其中50%都是老加盟是开新店。加盟商获得融资通过率超80%，为加盟商的快速发展提供了可靠的保障。
天福超市接入“云资金”线上资管工具，财务人员的工作效率从原来每人管200家店提升到每人管1000家店。通过高效无缝的对接，减少加盟商资金占用时间和成本。
通过供应链金融
实现对加盟商的强管控
实际上，数字供应链金融不仅仅是一种工具，还可以助力品牌实现突破性的转变。
中国餐饮正在从弱管控走向强管控，一管菜单、二管活动促销、三管供应链、四管钱。管理不能依靠人，靠不断的稽核。四大管控中，管钱是核心，数字化供应链金融则是管钱最有效的方式。
通过交易分账、采购支付、资金划拨与资金管理，品牌方可以加强对加盟商资金的监管，清楚的看到加盟商的资金流向和使用情况。这样一来，加盟商就无法“搞事”，无法私自改菜单、做促销、进货和跑路。
当各个收款、外卖、采购、联营、用工等经营场景被打通，物流、信息流、金流的三流合一，品牌方就能对门店的现金流和经营状况更为精细的管理和掌控。当品牌建立起对加盟商的强管控时，就能更好的推动品牌战略和精益化管理的落地。
这样的强管控还是建立在品牌方得利，加盟商满意的基础上。
毕竟，在缺乏数字化的情况下，品牌方业务部门和财务部门常常因为繁琐的对账产生大量的人力成本和资金成本。尤其是当收银系统、进销存、采购系统都互相隔离时，加盟方的采购进货无法顺畅的完成，这可能会影响门店的日常运营。
借助「大雁系统」的「云资金」线上资管平台，品牌方能够让财务、采购统一在线管理，打通各个场景，实现门店收银一本账；多平台外卖统一管理；多渠道支付统一记账；联营场景自动合规管控；薪资高效管理。
云资金不仅应用于连锁餐饮品牌，在零售商超也有非常大的运用空间。
天福超市是全国十大连锁便利店系统之一，在广东、湖南、江西、贵州、广西等地发展了数千家门店。管理半径大，管理难度高。原先的收银分账、采购和管理费代扣需要财务团队人工处理和催缴，每次结算都是一大难题。
2021年，天福超市接入云资金管理平台，通过系统对接，实现全国门店收银资金的系统化对账、分账、费用扣收。成世恩介绍，2022年底，天福收购了4家便利店品。借助网商银行“大雁系统”，2000家新增加盟店财务数字实现无感切换，采购资金流一目了然。财务从一个人管200家店到管1000家店，财务效率提高了5倍。
助力加盟商生意扩张
品牌方坐享增长红利
为了更好的解决「拓店难」的痛点，「无忧加盟」深入探究「加盟前」和「加盟后」两大关键节点，一方面助力品牌挖掘潜在加盟商并提高招商效率。另一方面助力加盟商日常经营，满足 *** 需要，让老加盟商多开店、开好店。
面对未来的不确定性，决策成本逐渐提高，具有高度意向的加盟商往往也难以一口气拿出大笔钱来做加盟，品牌方加入「无忧加盟」计划，将有机会获得支付宝内面向小微经营者的推广资源。挖掘潜在的加盟商，而加盟商在开店前遇到资金缺口时，也可以通过网商贷额度进行补充，进一步降低决策门槛。
现金流就是生命线，加盟商经常会遇到现金流不足的问题。比如开店扩张、迁址重装、翻新装修、日常采购和年底囤货都会为现金流带来压力。加盟商可以通过网商银行进行 *** ，在保证健康现金流的情况下，实现生意的进一步扩张。品牌方则能从加盟商的成长中获得红利。
沪上阿姨在门店招商拓展环节就接入支付宝场景，利用推广资源挖掘潜在的加盟商，精准高效地扩大了加盟商群体。有意向加盟的该品牌的小微经营者，也能够快速了解加盟商扶持政策、开店费用预估等，也可以一键填写表单，获得品牌的联系。
同时，在老加盟商拓新店时，也能够获得给品牌专享的金融支持，帮助加盟商签约新店并解决经营中的资金缺口。大大提高了加盟商新店的成功率与抗风险能力。数据显示，沪上阿姨加盟商获得融资的通过率高达80%。
这些全面创新的合作方式，帮助沪上阿姨在2022年新增2500家门店。仅在2022年上半年，沪上阿姨开出近1000多家加盟店，近50%是老加盟商开设的新店。这也进一步提升了沪上阿姨的品牌力。
90后黄高松是悸动烧仙草的加盟商，他对内参君表示，「网商银行用于临时周转很方便，钱秒到账，去线下网点贷款不止跑一趟。网商银行全程在手机上操作，两三秒钟钱就到了」，靠着其资金支持，黄高松6年开出了10家门店。
悸动烧仙草官方的数据显示，目前品牌每三个新开门店中，就有一个获得网商银行的金融服务。
让品牌方管理无忧，让加盟商经营无忧，「无微不至」的网商银行提出了破解 *** 困局面的解法。
如今，已经有超过400家连锁品牌加入网商银行「无忧加盟」行动。品牌方正是看中的，正是网商银行的服务能力和具体实效。
品牌方们正在通过数字化供应链金融，成功支持小微加盟商，打开了未来发展的新局面。
新规出台，专治餐饮特许加盟乱象！快招公司将无所遁形？新规出台，就特许经营的有关工作要求进行了公示、规范，而这对于餐饮行业加盟市场而言，又将带来哪些影响？
近日，商务部、中央网信办、公安部、市场监管总局、国家知识产权局五部门发布《关于完善综合监督制度 促进商业特色经营规范有序发展的通知（征求意见稿）》（以下简称《通知》），就特许经营的有关工作要求进行了公示、规范。
特许经营作为餐饮业常见的一种加盟方式，此次发布的《通知》是否会对餐饮加盟市场产生影响？开放特许经营的连锁餐饮品牌们又该注意些什么呢？
五部门拟规范商业特许经营模式，
重点监管饮品、餐饮等业态！
红餐加盟优选注意到，此次《通知》主要对特许经营的业务范畴、备案工作、监管制度、信用管理方面的相关工作进行了要求和规范。
△图片来源：红餐加盟优选 摄
比如针对特许经营的业务范畴，《通知》明确，商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（下称“特许人”），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（下称“被特许人”）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
所谓的统一经营模式则是指由特许人建立和维护，允许被特许人复制使用的管理模式、经营方式、形象标识、产品或服务渠道等的 *** 。
值得注意的是，进行特许经营业务，特许人要向商务主管部门进行备案，特许人已备案的，其母公司、子公司或其他关联公司从事商业特许经营的，也应向商务主管部门备案。
另外，对于特许经营纠纷较为集中的饮品、餐饮、零售等行业，《通知》也强调，要依法依规实行重点监管。此外，各地商务、市场监管、公安等部门还要定期联合开展商业特许经营专项清理整治，集中曝光、处理一批违法违规案件。
简而言之，《通知》将对实行特许经营的企业进一步规范、要求，引导和规范市场主体诚信守法经营。
餐饮特许加盟乱象层出不穷，
品牌方和加盟商都深受其苦
特许经营，具体到餐饮业，也就是餐饮人常说的特许加盟，是连锁品牌加速连锁化扩张的一种主要方式。
对于特许人，也就是品牌方而言，特许加盟不仅可以帮助它们规避直营模式带来的高投资风险，还能以更低的成本完成规模扩张，实现集中控制、扩大规模和赚取利润三者兼顾。
△图片来源：红餐加盟优选 摄
但红餐加盟优选与多位餐饮经营者、行业人士沟通后了解到，实际当中，很多餐饮品牌对特许加盟方式还存有不小的顾虑。在他们看来，特许加盟方面还存在一些难题，主要表现在：
1、特许经营备案过程繁琐，耗时长。
商业特许经营备案的过程中，有两个要点：一是材料，二是时间。
有连锁餐饮品牌经营者李晓（化名）表示，特许经营备案准备材料的时候，不同行业有所不同，虽然前期需要准备的材料非常多，但一般按照要求操作，申请的难度不大，但要注意申请备案的时间。
红餐加盟优选调查也发现，目前企业还普遍面临着特许经营备案过程繁杂、耗时长等难点。
根据《商业特许经营管理条例》和《商业特许经营备案管理办法》的规定，所有特许人在首次订立合同15日之内都要去商务主管部门备案，如果不备案，特许人和被特许人关系不成立，导致被特许人无法 *** ，而特许人还要面临罚款；此外，在签订所有加盟合同的30日内，还要跑商务部门备案，不备案就会丧失特许经营资格。
某餐饮企业老板也告诉红餐加盟优选：“在特许经营备案过程中有很多关键的时间节点，错过就得重来或者承担不利后果，而且因为仅仅是备案商务主管部门没有义务提醒申请人处理相关事务，企业自己错过的可能性很大。”
对特许经营有着颇深研究的上海中申律师事务所创始人郭霁律师则向红餐加盟优选透露，“过去各地商务主管部门对于备案要求（尤其是对“两店一年”的要求）参差不齐，有的地方部门甚至会层层加码，导致品牌在申请时易出现意外状况，申请过程耗费大量的时间和精力。”
2、快招公司、快招品牌时有冒头，让特许经营市场变得混乱。
餐饮行业，隔上一段时间就会冒出一些快招公司，它们借抢占市场先机之名，实际却行“收割韭菜”之实。
△图片来源：图虫创意
红餐加盟优选调查发现，这些公司往往在短时间内利用各种手段包装打造出一款品牌“爆品”，再利用明星代言、明星背书，广告宣传等积累人气，以此进行大规模特许经营加盟招商，获取加盟费。但加盟商入局后，就会发现实际经营与品牌招商宣传承诺的大相径庭，更甚者，品牌方收取加盟费后就不见了踪影。
“这类品牌说白了就是‘快招公司’，这些快招公司的出现扰乱了市场的正常运作，对创业者、加盟商带来损伤，同时许多餐饮品牌也深受其害。”行业资深人士花总（化名）讲道。
据其介绍，“快招公司”有时还会打着某知名餐饮品牌特许经营加盟的幌子来引流，但实际上它们并没有特许加盟的资质。“这些快招公司在收割完毕之后，又会马上掉头，转至下一个新项目，去收割新的韭菜。久而久之，也让餐饮特许加盟的名声越来越不好，整个餐饮结盟市场的秩序也受到影响。”
此外，还有快招公司会模仿一些当红的原创品牌，将其产品进行抄袭复刻，山寨出另一个品牌，logo、产品、装修风格都高度相似，并借此去招揽加盟商，诓骗创业小白，谋取利益。
对此，有业内人士表示：“通过模仿原创品牌的品牌标识、抄袭产品并通过特许经营从规模上快速反超的商业行为一旦泛滥，对原创品牌本身的打击和伤害巨大，而对加盟者，如果加盟了‘山寨品牌’，其被特许人的合法权益也很难得到保障。”
比如奶茶品牌鹿角巷大火的时候，就有快招公司打出了鹿角巷加盟的旗号，不少创业者不明所以，加盟了这些山寨版鹿角巷，最后在实际运营中，产品品质往往跟不上，产生了巨额亏损。据央视财经报道，曾有加盟商在开店一年后才得知自己开得是一家“假鹿角巷”，而当时的亏损已经达到130多万。
市场乱象有望改善，
开放加盟合规要求未来可能会更严
如上所述，餐饮特许加盟乱象层出不穷，品牌方、加盟商都深受其苦。而如今伴随五部门发出《通知》，餐饮特许加盟乱象未来是否会有所改善呢？
郭霁律师告诉红餐加盟优选：“对于商业特许经营这种特殊的商业模式，国家部门未来将进一步加强监管，也对特许人企业提出更高的要求，从而规范市场的发展。这次发布的《通知》也明确指出，餐饮业是特许经营相关法规重点规制的行业之一，所以餐饮行业主体，尤其是品牌方，应该密切关注商业特许经营法律环境。”
△图片来源：红餐加盟优选 摄
具体来看，郭霁律师认为，《通知》对特许经营的要求未来细化落实到位后，将有助于连锁餐饮品牌进一步扩张，同时营造良好的市场环境。比如目前各部门对于备案要求的参差，以及地方乱加码的现象都将得到有效改善。
“伴随《通知》的进一步落实，将有助于完善、统一各地商务部门的备案流程及要求，引导连锁品牌规范备案，这对于品牌方是利好的。”
另外一位对特许经营也颇有研究的业内人士认为，此次《通知》再次明确了对品牌方的合规要求，包括按照要求完成特许经营备案、备案后每年提交年报、依法履行信息披露义务、规范加盟合同条款、分特许人同样需要进行特许经营备案等，都预示着特许人的合规要求未来可能会更严格。
“未来，那些不合规开展特许加盟业务的餐企，以及快招公司，可能面临着更高的违规风险、成本，这在一定程度上或将遏制加盟经营市场上的乱象。”上述业内人士如是说道。
2023年中式快餐加盟排行榜，洞察创业新风向在这个市场竞争日趋激烈的时代，中式快餐行业的加盟依然进展得如火如荼，随着中国城市化进程的加速和人们快节奏的生活方式，中式快餐市场规模不断扩大。人们对于快速、方便的用餐选择的需求增加，中式快餐提供了符合这一需求的选项。因此，中式快餐成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享查生意推荐的中式快餐加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的中式快餐加盟品牌。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜之一名：喀吖咔连锁快餐加盟
喀吖咔连锁快餐一直致力于提供优质的产品和卓越的服务。他们不仅关注食品的美味和营养，还注重顾客体验。他们通过不断研发创新的菜单，提供多样化的选择，满足不同顾客的口味需求。此外，他们还注重食品的安全和卫生，确保顾客能够放心享用。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第二名：猪角闽南猪脚饭加盟
猪角闽南猪脚饭以其独特的口味和烹饪工艺，成为消费者钟爱的美食。加盟猪角闽南猪脚饭，您将提供这道独特的美食给消费者，拥有优势产品能够帮助您在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第三名：新四方加盟
宁波新四方美食有限公司创立于1996年，前身为四方小吃中心，以经营各类炒菜、面点及特色小吃为主，其超市式经营模式首开业界之先河。竞争是企业发展的动力，人才是企业发展的源泉，更是企业最宝贵的财富。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第四名：失控猫元气烧肉饭便当快餐加盟
失控猫元气饭研发团队融合了中、日、韩三国料理技巧，通过绿色、健康、营养的食材搭配，致力为国人提供好吃不贵的中式拌饭。失控猫以当代办公室白领为主要客户群体，为顾客提供优质的服务，以及品质优良、价格合理的美食。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第五名：老虾公烧汁虾米饭加盟
老虾公烧汁虾米饭选用南美大虾，吸纳东方美食之精髓，沉淀底蕴、凝练实力、孜孜钻研、进行改良创新推出一系列高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁项目。品类丰富，满足各个人群对美食的需求。现点现做，多种品类，食材新鲜。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第六名：范小野烤肉饭大王加盟
范小野烤肉饭大王立足于烤肉饭大品类进行品类创新。品牌定位为“以烤肉饭为核心的刚需快餐连锁品牌”，主张“品质+极致性价比”，其主要特色产品包括：烤肉饭、咖喱饭、脆皮鸡饭、卤肉饭、鸡排饭等饭类快餐。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第七名：化府小碗菜快餐加盟
睦记化府小碗菜是众化集团旗下的中式快餐项目是集团斗米乐大食堂的升级版，以“中国风经典菜”为基调，以“好食材、好功夫、味道自然好！”为导向，以“现炒下饭”为核心的邻里餐厅。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第八名：段家驴肉加盟
段家驴肉品牌拥有经验丰富的战路营销及门店运营团队，确保能针对市场变化及时调整经营策略，更新门店运营管理体系。拥有一支专业过硬、资力雄厚的产品斫发生产团队，随时针对市场需求研发更优的产品。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第九名：生煎何太急加盟
生煎何太急是一家以生煎为主打的江南小吃 *** 店，其追求优雅时尚的设计审美，拥有国内先进水平的食品技术、全自动生煎设备、优良安全的供应链体系。成功打造出一个高颜值、营运成本低、操作简易、产品优质稳定的新型生煎店模型。
2023年中式快餐加盟品牌十大排行榜第十名：戴锦记鲍汁肥牛饭加盟
湖北牛力食族餐饮管理有限公司，是一家集餐饮管理、研发生产、餐饮培训为一体的快餐连锁企业，公司拥有国家商标总局颁发的品牌商标证和商务部备案特许经营资质。几年时间里，旗下品牌“戴锦记”鲍汁肥牛鸡已发展至全国100多家实体 *** 店。
以上就是查生意推荐的中式快餐加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
特色小吃加盟排行榜 这些特色小吃加盟很可以哦以下是十大特色小吃品牌名单和加盟店排行榜前十名。正新鸡排致力于为顾客提供营养健康、价格实惠的美食选择，并传承快捷时尚的饮食文化。杨国福麻辣烫是立足本土面向全球的快餐行业领袖，以其知名的杨国福麻辣烫品牌为人们所熟知。张亮麻辣烫秉持时尚、健康的理念，颠覆了大众对传统麻辣烫的印象，更符合年轻人的消费需求。三顾冒菜始终坚持占领冒菜认知高势能城市，为创业者提供强大的供应链支持和品牌赋能，帮助他们实现梦想。
吉城炸串是一家集餐饮连锁运营标准化食材研发生产、市场营销、品牌建设为一体的新型餐饮企业。西少爷肉夹馍以食品安全、品质服务、清洁为核心，打造赢得客户的“西少爷四条生命线”。紫光园秉承“养为本，洁为要，德为先”的 *** 饮食理念，以“亲民、便民、惠民”的三民价值观创造 *** 北京菜肴和京味小吃。芙蓉冒菜在全球拥有近千家连锁店，作为品类头部品牌，是合作伙伴经营的有力保障。阿甘锅盔来自湖北荆州的地道小吃，是中国餐饮饼品类代表品牌和中国快餐百强企业之一。夸父炸串提供40种精选串品，荤素随心搭配，搭配多款网红小份炸品和人气主食，让人爱不释手。自制品质酒饮，解辣解腻，产品丰富多元。
红餐网消息，2023年4月11日-13日，“CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐饮峰会”于上海召开。
本次峰会，旨在通过召集行业领袖，就餐饮业的发展趋势与机遇，进行思想上的碰撞，共同为行业发展赋能。
蒙自源创始人李红伟，受邀出席中国餐饮连锁经营协会与美团联合主办的圆桌对话，围绕“做特许加盟，品牌要具备哪些‘能力’”的话题，开展深入的分享。
据悉，连锁化已然成为餐饮业发展的大趋势。
有数据统计显示，自2018年至2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到了19%。
在 *** 的探索上，蒙自源是极有代表性的一个品牌。
蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊在采访中透露道，蒙自源早在2004年就启动了加盟模式，在过去，蒙自源以“直营为主，加盟为辅”，经过多年摸索后，经营理念发生了转变，改为以“加盟为主，直营为辅”，为了更加全心全意为加盟商服务，蒙自源只保留了10家优质直营店。
近年来节节创新高的门店数，有力验证了其理念转变的正确性。
2020年，新开门店208家；2021年，新开门店280家；2022年，新开门店365家。据窄门餐眼最新数据显示，蒙自源门店数为1030家。
这是米线赛道首个千店品牌，连锁化取得突围性成就的背后，是品牌实力使然。
现熬原汤是云南米线的灵魂，蒙自源经过22年反复验证，得出一锅好汤的黄金比例，一口美味健康的好汤，已然成为其品牌价值。
熬好一锅汤，是对所有门店的基本功要求，为此，蒙自源曾举办“现熬原汤大赛”，培养与落实门店在熬汤上的扎实功底。
蒙自源在米线赛道的匠心成就，获得了行业与市场的肯定。
在“云南米线全国PK大赛”中，创始人李红伟被中国烹饪协会评为“云南米线大王”，品牌在业内的头部地位，不言而喻。
此外，中国连锁经营协会联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”正式发布。
基于经营消费的数据基础，榜单从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度，对品牌进行综合评估。
经过层层突围，蒙自源成功入选榜单。
值得一提的是，在"餐饮加盟TOP 100"榜单，呈现加盟品牌区域化的趋势。
在上榜的100个品牌中，总部在上海的有27个，明显高于其他城市。
作为国际大都市，包容性与多样性是上海的文化基因，与此同时，其消费潜力相关可观。
2022年，全国居民人均可支配收入36883元，上海以79610元的人居可支配收入，遥遥领先其他省份。
这一切，都为品牌经济的发展提供了良好的土壤。
据悉，蒙自源今年会成立上海总部，届时将开启广州、上海双总部模式。
此举与品牌战略有关，华东市场是蒙自源2023年重点部署的区域之一，早在今年3月，蒙自源已经在上海签署爆品研发中心，为开拓华东市场提前做好产品层面的准备。
结语
纵观全球餐饮的连锁化进度，与美国、日本等餐饮连锁率超50%的国家相比，中国餐饮品牌在连锁化上，还有很大的发展空间。
其中，蒙自源是一个值得关注的品牌。
从2001年的1家店，到2022年的1000店，蒙自源一直坚持在米线赛道，有条不紊地朝着目标前行。即使是在过去3年疫情笼罩下的至暗时刻，依然迸发出惊人的生命力，成为行业瞩目的逆势生长样本。
沉淀22年实现千店后的再出发，蒙自源必然会掀起更大的行业巨浪！
餐饮加盟大洗牌：今年新增277万家倒闭78万家，加盟商猛增餐饮业，翻天覆地的变化正在发生。行业内的人们感到焦虑不安，尤其是林驰这位二手餐饮设备回收专业人士。他深思熟虑地表示，如今，餐饮加盟竞争已经到了白热化的程度，而二手餐饮设备市场也备受波及。
林驰曾是这个领域的老手，懂得如何判断市场趋势，善于把握“低买高卖”的机会。然而，今年的变化让他感到措手不及。他回顾着今年的经历，深感开店与倒闭的速度前所未有的迅猛。
与林驰的观察相契合，餐饮行业的竞争激烈程度可见一斑。数据显示，目前有85个餐饮品牌拥有超过1000家门店规模。除了少数几家如星巴克和海底捞坚持直营模式外，其他千店品牌都纷纷开放了加盟合作或合伙联营。
瑞幸、库迪、茉酸奶、塔斯汀等品牌不断扩张，使得竞争白热化。同时，茶百道、古茗、沪上阿姨等老牌餐饮品牌也加入了“万店计划”，雄心壮志显而易见。他们的门店数量不断攀升，竟然每天都能开出好几家。
“微信根本回复不过来。这次猛地一开放加盟，客户太多了，有时候晚上、周末都在加班。”一位咖啡品牌的招商部员工感慨地说道，加盟的热潮如此之高。 *** 的争夺战已经开打，喜茶和奈雪的茶等头部品牌也纷纷加入，结果喜茶的门店数量在仅仅一年内翻了一番，而奈雪的茶的股价在宣布加盟后一下子涨了10%。
品牌们纷纷选择加盟模式，而这个选择对于企业的经营数据有着深远的影响。例如，茶百道在2022年实现了净利润95.4亿元，其中九成以上的营收来自供应链。然而，同年奈雪的茶经调整后亏损了46.1亿元，九成以上的营收则来自门店运营。
一位资深餐饮人士曾表示：“非正餐属性的品类，如快餐、小吃、饮品、烘培及零食等不依赖堂食和服务的品类，我们认为都应该放弃直营主张，更适合选择加盟模式。”
葛贤通认为，头部品牌之所以选择加盟，还因为这等于是一种变相融资。在经济形势不利的情况下，很难从风险投资手中获得资金支持，只能通过加盟来实现快速扩张。
对于这一趋势，业内人士表示：“职业加盟商是连锁率加速上升周期的产物，在品牌上升周期
实现超额利益后，他们往往会将资金重新投向新的领域，不过在市场逆风的时候，他们可能会面临更大的挑战。如何平衡加盟商的盈利和忠诚度，成为品牌管理的一项重要战略课题。
有趣的是，职业加盟商的出现也为品牌的发展提供了新的动力。以奈雪的茶为例，合伙人中有资深餐饮从业者，还有跨足多个行业的实业家，甚至一些合伙人提供了千万以上的验资证明，他们不仅拥有丰富的资源，还积累了丰富的餐饮运营经验。这使得品牌选择与职业加盟商合作，加速了头部品牌的集中度上升。
这一现象有多重原因。首先，上半年很多加盟者发现市场口碑下降，整体市场不景气，这导致了加盟数量的下降。其次，上半年加盟的数量太多，市场过于饱和，下半年的数量被提前消耗殆尽。最后，加盟者发现，尽管有了客流量，但没有足够的消费。
在竞争白热化的局面下，餐饮 *** 的黄金时期还能持续多久呢？朱拥华认为，预计在2025年之前，中国将会涌现出超过20个万店品牌。然而，王冬明则持不同看法，他认为餐饮加盟的热潮不太可能持续两三年。这一趋势将取决于经济形势，而那些直营品牌如果明年再选择加盟，可能已经为时过晚。
2023年，这5大餐饮品类值得创业者关注！选择要准，动作要快，才能做好大生意。
“2023年，最值得投资的餐饮品类有哪些？”这是最近优选君收到的最多咨询留言。餐饮业作为经济发展状况的晴雨表，随着消费市场的回暖，行业也迎来了创业春天，一批创业者蠢蠢欲动，想要加入餐饮创业的大军中。
但该从哪入手？选择哪些餐饮品类更容易创业成功？相信这些问题是当下每一个想入局餐饮行业的创业者都想知道的答案。
对此，红餐加盟优选综合餐饮市场发展动向、创业投资底层逻辑、消费者需求变化等多个维度，分析认为，下面几个餐饮品类，2023年或将会有不错的市场表现，值得创业者关注。
1.小吃
?潜力指数：★★★★★
?关键词：成瘾性、地方特色
地方特色小吃品类，是最有希望跑出万店连锁的超级市场。
纵观整个中国餐饮市场，目前已经实现万店规模的也就绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城这四家。而绝味和正新鸡排严格意义上都属于小吃范畴，足可以见，小吃品类的发展空间是很大的。
△图片来源：红餐加盟优选摄
选择从小吃品类入手，相较别的品类创业，操作简单、投入成本也更低。更重要的是，疫情后人们的消费习惯发生改变，从大环境看餐饮业正在加速复苏，但出于对不确定性的慎重，人们的消费意愿或会持续走低，但人均客单价大多在十几二十的小吃小喝品类，消费者还是吃得起的。
但小吃品类有很多，做哪类型的小吃会更容易打开市场？更具发展潜力呢？
首先，能让年轻人“口嗨”的小吃或将大有所为。
以炸物为例，本身具备成瘾性特征，且选址方便，产品受众广，对空间的要求也不高。像近几年才出现的喜姐炸串、夸父炸串等炸物品牌，它们出道即扩张，发展十分迅速。
其次，普适性高，容易被大众接受的地方特色小吃。
以四川乐山小吃为例，近些年，从乐山走出的串串、钵钵鸡、跷脚牛肉等已经成为市场上不容忽视的一股创业新兴力量。这些特色小吃，极具地方风味，同时也有创新的空间。
△图片来源：摄图网
随着餐饮标准化、连锁化的发展，全国的餐饮同质化加剧，无论消费者还是餐饮行业、餐饮人，都更需要多元化、多样化地呈现差异化。未来，那些具有当地特色，且普适性高的地方小吃，或许有很大潜力会成为热门品类。
2、中式米饭快餐
?潜力指数：★★★★★
?关键词：产品丰富、性价比高、差异化特色
中式米饭快餐主要指以米饭搭配相应的菜品为主要产品，并以快餐形式提供服务的餐饮品类。
与西式快餐相比，中式米饭快餐的连锁化发展在我国起步较晚，整体连锁率并不高。
红餐大数据显示，目前中式米饭快餐里门店数过千的连锁品牌屈指可数。2022年60.8%的中式米饭快餐品牌门店数都在50家及以下，拥有500家以上门店的品牌就是凤毛麟角，仅有3.1%。
而且，目前大部分中式米饭快餐品牌都还是以区域为主，较少进行全国扩张，全国性的品牌非常罕见。这也意味着，整个市场仍有较大的想象空间。
另外，众所周知，中式米饭快餐具备大众日常刚需、出餐效率高等特点，所以选择这一品类创业，创业成功的机率会更高。
不过，也要注意，目前市面上的中式米饭快餐品牌主要表现为两大类型：一是以米饭快餐为主，同时覆盖其他快餐产品的综合型米饭快餐品牌；二是主打某一细分品类，产品结构相对单一的大单品型米饭快餐品牌。
针对创业者，如果选择前者类型的创业，也就是说做综合型米饭快餐，需要注重满足消费者的口味和体验，产品要丰富，性价比要高；而选择后者类型的创业，则需要通过抢占细分赛道，走出差异化的道路。比如，近几年兴起的烧腊饭、黄焖鸡米饭、煲仔饭、猪脚饭等都是发展相对较快的细分品类。
3、粉面
?品类指数：★★★★★
?关键词：传统底蕴、现代化经营
近年来，随着地方性美食接连被挖掘，不同地区的粉面细分品种接二连三成为餐饮的热门赛道，先有云南米线在全国遍地开花，接着是湖南米粉热潮，再到重庆小面大火，还有疫情期间，螺蛳粉爆红 *** ，兰州拉面品牌接连被风投。
△图片来源：红餐加盟优选摄
粉面这个非常大众的品类，对于创业者而言， *** 技术不复杂、开单店成本可控，故成为非常多餐饮创业者的选择。
另外，红餐大数据显示，超九成的米粉（包括米线、肠粉等）门店数在3家以下，大部分以街边小店、夫妻档为主，“有品类无品牌”的特征较为明显。故对于新入局者而言，竞争也较小。
四有青年创始人赵刚也曾表示，粉面这个拥有大众消费基础的品类，还未诞生标杆品牌，很多垂直细分领域还缺乏领导者。他认为，“无论是从生产工艺还是服务上讲，粉面都有太多的潜力可挖。”
但选择粉面赛道创业，需要考虑到每一类粉面背后特有的文化和饮食习惯，同时也要注意运用现代化的经营模式和营销方式，在传统与创新之间做好平衡。未来，既有传统文化和情怀的底蕴，又能考虑到市场和消费者的需求，用现代化的管理、运营方式做粉面可能会更易成功。
4、异国料理
?潜力指数：★★★★
?关键词：本土化、异域风情
美食无国界，随着时代的发展，各国文化融合程度不断加深，异国料理在国内的认知正不断提升。
尤其是，当前全球各国已陆续放松旅行限制，国际旅游业形势也渐趋好转，未来出国旅游人群预计会持续增加。因为有更多机会接触到其它国家的食物，国人对异国料理的接受度也会有所提升。
可以预见，无论是出于尝鲜，还是基于认知度的提升，未来，日本料理、泰国菜、俄国菜、韩国料理等异国料理会受到越来越多国内消费者的欢迎。
△图片来源：红餐网摄
但选择异国料理作为创业方向，要注意其目标消费群体主要以年轻人居多，而这部分人群更追求品质、健康和多元的用餐体验。所以，开一家异国料理餐厅，要注意契合年轻人的消费习惯和饮食习惯。
比如在场景打造上，异国料理餐厅一定要从硬软装的视觉角度打造出沉浸式的就餐体验，让消费者即便不出国也能体验到别有一番滋味的异域风情。
再比如在口味方面，虽然异域风味是异国料理的独有特色，但如果味型上与国人的口味仍存在较大差距，就需要结合实际情况对异国料理进行适度的改良，避免出现异国料理水土不服的情况。
眼下，全国各地虽然都已经有一部分异国料理店冒头，但有知名度的连锁品牌并不多。抓住这个创业小风口，立足异国风味的特色风情，打造出差异化和口味本土化，异国料理的掘金机会或不容小觑。
5、小火锅
?潜力指数：★★★★
?关键词：性价比、品类升级
得益于食材多样、强社交属性的特点，火锅一直以来都是更受欢迎的中餐品类之一。但不可否认，如今的火锅赛道品类日渐丰富，竞争也越来越激烈。
以至于市场出现了一种观点，认为“火锅赛道已经不适合创业者进入！”但红餐加盟优选认为，在小火锅领域，实际还有待探索的空间。
△图片来源：呷哺呷哺官网
首先，消费者对于火锅的热情一直都在，甚至有增无减。人均客单价大约30-40元的小火锅，菜品还丰富多样，既满足了消费者对于火锅的期待。同时，“用快餐的价格”吃一顿火锅，也满足了疫情后时代，消费者注重性价比的需求。
其次，小火锅的形式多样，除了自助，还有回转、自选等形式；在食材的选择上也可以有海鲜、青菜、肉类等；口味上可清淡也可麻辣等，可以满足各类人群的用餐需求，消费客群广阔。
第三，小火锅因对餐厅面积要求不大，投入成本不高，管理难度较低，创业的门槛也偏低，最主要的是，小火锅还具备快餐属性，翻台率高，综合下来的收益可能并不低于传统火锅店。
第四，“一人食”消费群体不断扩大，也为小火锅创业带来更多可能。
据民政局数据显示，2021年在中国已有超过2亿人单身，他们已经聚合成一股庞大的消费新势力，并催生出新的消费观，和新的消费业态。在“一人食”的消费群体里，有人追求方便快捷，也有人追求品质格调，针对这一市场，主打一个人也可以吃得多样，吃得开心的多菜类、小分量、小火锅明显潜藏了不小的商机。
综合来看，特色小火锅会是未来创业值得关注的方向之一。但创业者同样要注意，小火锅并不是新鲜事物，眼下包括呷哺呷哺、巴奴、吉野家、老乡鸡等入局者越来越多，小火锅的品类升级会是必经的过程。新入局者更要当心，未来不要让自己的火锅店沦为“低端火锅”的代名词。
