鲍鱼是生活中很常见的海鲜美食，其营养价值高，富含蛋白质、锌、钙等营养物质，一般最营养美味的吃法就是蒸制食用，但很多人并没有蒸过鲍鱼，不知道蒸鲍鱼用冷水还是开水下锅蒸等，下面就来说说蒸制鲍鱼的正确 *** ，赶紧来学学吧。
鲍鱼开水蒸还是冷水蒸
冷水蒸，理由如下：
1、因为开水温度过高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，最终鲍鱼肉质口感不好的现象。
2、其次开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，导致锁住肉质中的腥气，使得鲍鱼的腥味比较大。
3、蒸鲍鱼冷水入锅，不仅味道鲜美，还能保持其营养不流失。
清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟
3-5分钟就能熟。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅后用大火蒸3-5分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要5-8分钟左右，不宜蒸的过久，否则鲍鱼的肉质会变柴不好吃，大家可以根据鲍鱼的颜色是否变白、肉质是否紧嫩、口感是否鲜美来判断熟。
鲍鱼蒸好后咬不动怎么办
可以用高压锅炖软补救。
高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。
鲍鱼内脏可以吃吗
能吃，但不建议吃。
鲍鱼是素食动物，它里面的黑色、绿色内脏部位，其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类，因此这个情况下是可以吃的，但内脏中还含有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了之后容易引起过敏，而且内脏也非常腥，因此吃的时候还是建议去除为好。
方便简单家常菜红烧鲍鱼，让你吃了还想吃By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 10瓣
- 小葱 少许
- 小石窑红烧汁 1瓶
- 西兰花 1朵
1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。
8、热锅倒油，放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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#少盐饮食 轻松生活#原汁原味清蒸鲍鱼、九节虾馋鲍鱼馋了好久啦～清蒸再配上自己做的调料，简直太好吃，既保持了原汁原味，还很鲜甜！一口一个，太满足了！喜欢吃海鲜的朋友们赶紧收藏学习吧～
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 鲍鱼 10个
- 九节虾 3只
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 东古一品鲜酱油 适量
1、准备材料，鲍鱼是在市场买的，包处理，所以拿回来清洗一下就可以啦
2、清洗完的鲍鱼地图横竖切几刀，方便蒸熟和熟得均匀
3、冷水放进锅里，蒸15分钟
4、蒸鲍鱼的时间，姜蒜和姜切碎，葱切段
5、蒸好鲍鱼后，起锅烧水，水开后放入九节虾，煮2-3分钟（因为虾比较大所以要煮久一点）
6、煮好的虾和蒸好的鲍鱼
7、起锅烧油，爆香蒜和姜碎
8、加入葱段炒10秒
9、倒入适量酱油
10、酱油煮开后关火
11、煮好的调料
12、葱和蒜的香味很赞
13、简单的一顿午餐就煮好啦
14、鲍鱼肉很饱满
15、吃之前淋上调料，好吃
16、看看这肉质多厚实
17、九节虾也很大个，满身红彤彤的惹人喜爱
18、这肉真的很实，一口一个也太好吃了吧！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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秋季不吃这菜亏大了，比韭菜补，比螃蟹鲜，增强体质正当季现在已经是秋天了，天气也是非常的冷了，尤其是北方，早晚需要穿很多才敢出门，大家都知道，很多蔬菜水果，在夏季是非常的便宜，但是天冷了到了冬季就会涨价，这主要是夏季是很多蔬菜的成熟期，所以卖的便宜，那么现在我们应该吃什么菜呢？
秋季不吃这菜亏大了，比韭菜补，比螃蟹鲜，增强体质正当季。“它”是什么呢？
它就是西兰花，西兰花是蔬菜之王，含有多种营养物质，能够补充人体所需的多种营养物质，价格也不贵。小编今天做了鲍鱼西兰花，味道非常美味，大家一起来看一下吧！
鲍鱼西兰花
By 高兴KX
配料：
鲍鱼 2只、西蓝花 150克、姜丝 10克、葱丝 10克、蒸鱼豉油 25毫升、大豆色拉油 20毫升
烹饪步骤：
步骤 1.西蓝花切成小块
步骤 2.加入一点精盐
步骤 3.加入清水浸泡10分钟后清洗干净
步骤 4.锅内放入清水，烧开后加入西蓝花焯水2分钟
步骤 5.出锅后凉水冷却，沥干水分备用
步骤 6.将鲍鱼肉从壳子里挖出来，除去内脏，清洗干净，在正面切成十字花刀
步骤 7.葱姜切成丝
步骤 8.盘底铺上葱姜丝
步骤 9.鲍鱼放在葱姜丝上面
步骤 10.把鲍鱼盖上葱姜丝
步骤 11.蒸锅内水烧开后放入鲍鱼，蒸8分钟
步骤 12.蒸好的鲍鱼出锅了
步骤 13.除去葱姜丝
步骤 14.锅内加大豆色拉油
步骤 15.调好水淀粉
步骤 16.烧热后加入蒸鱼豉油和水淀粉
步骤 17.把炒好的酱汁浇到鲍鱼和西蓝花上
步骤 18.鲍鱼西蓝花成品
步骤 19.鲍鱼西蓝花配上米饭真的很不错
烹饪小贴士：
- 在挑选西兰花时，要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。
- 在挑选西兰花时，要看看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。
- 在挑选西兰花时，要挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。
你喜欢吃西兰花吗
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今天一早就去逛超市，想着在早市里买点新鲜又便宜的食材，趁着周末休息，给家人做点好吃的。没想到，逛到生鲜区，就听见喇叭里喊：新鲜鲍鱼，1.99一只，欢迎大家来选购。啊！不会吧，对于鲍鱼的印象一直都是只有在大饭店里宴请客人才会点的“狠”菜，大家都知道，鲍鱼是名贵的海珍品之一，富含高蛋白，而且低脂肪，是很好的养生食材。主要是因为平时卖得太贵了，所以普通家庭平时很少买来吃，不怕大家笑话，我除了在酒店里吃过一两回，自己还真是一次都没有买过呢。
1.99元一只的鲍鱼我还是之一次遇到呢，虽然个头小了点，但个个鲜活，看着特别新鲜，吃它可比猪肉划算多了。摊位上围满了人，买的人还真多，我赶紧挑选了13只，一共花了25元。八月正是鲍鱼最肥美的季节，遇上便宜又新鲜的鲍鱼别错过，鲜美又营养。
对于海鲜的做法，大概只有蒸可以更大程度上保留它的鲜味和营养，可以吃到它的鲜甜，且做法简单，几分钟就可以出锅，特别方便。
平时，我家女儿更爱吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，今天我把扇贝换成了鲍鱼，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，吃起来别有一番滋味，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香，喜欢吃鲍鱼的一定要试试这个做法噢！
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----
食材：鲍鱼13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉。
去掉鲍鱼内脏，用剪刀剪掉鲍鱼的牙齿。
不知道大家有没有和我一样的感觉，像这种带壳的海鲜，最怕的就是泥沙清洗不干净，吃起来咯牙，再鲜美的食物也索然无味了。
前几天，闺蜜给我安利了一款高科技厨房神器---臻米果蔬清洗机，说它不仅能清洗蔬果，降解农药，还能清洗各种肉类，进化肉类血水，杂质，还原肉质新鲜，另外，对于水产品也能深层去除泥沙，以及重金属污染，减少致病菌 。
不仅如此，臻米果蔬清洗机还能给家里的餐具消毒，家里有宝宝的还能消毒奶瓶，玩具，采用物理杀菌法，不会损伤餐具，奶瓶，对人体无毒无害。艾玛！这不正是我一直想要的东西吗？为了家人的健康，我连忙下单了，你别说，网上购物就是方便，前天下单，今天就 *** 了，正好拿它来洗鲍鱼，试试效果吧！
把鲍鱼连壳一起放入果蔬清洗机的提篮里，把提篮放入水槽中，注入清水。
启动“生鲜”清洗程序。
在清洗的过程中，水槽里出现很多细小气泡，看说明是水槽里释放出羟基（电解），可快速强力杀灭水中及附着在面上的各种细菌，微生物，病毒真菌及原虫，羟基处理速度快，效率高，不产生二次污染。看！鲍鱼和鲍鱼壳慢慢渗出白色泡沫，看着真的好脏啊！清洗效果很不错哦！
提起提篮，看看，鲍鱼和鲍鱼壳都洗白白喽。嘿嘿！家里有了这个厨房神器，再也不用担心泥沙，细菌，农残，激素了，真是家庭主妇的贴心好帮手啊。
如果家里没有果蔬清洗机的话，就用牙刷把鲍鱼和鲍鱼壳刷洗干净哦！
好了，鲍鱼都清理干净了，下面开始 *** 。绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段。剥好的大蒜用拉蒜器捣成蒜泥，葱切粒。
蒜蓉里淋上一勺热油滋一下，然后加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
洗干净的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。
泡软的粉丝铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。（蒜蓉酱不要用完了，留一点一会儿还要用哦）
鲍鱼蒸熟后，端出来，把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油，激发出香味。
香喷喷的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，蒜香浓郁，鲜嫩多汁，味道鲜美极了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
小白一看就会的宴客菜蒜蓉蒸鲍鱼新鲜鲍鱼在超市杀好，然后回来打十字花刀加少量料酒和橄榄油腌制大蒜剥好切碎，锅中下热油炒香成金黄色，盛出加鸡精，蒸鱼豉油，生抽拌匀把拌好的料浇在腌制好的鲍鱼上上汽后蒸五分钟出锅放上切的葱即可中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
我特别爱做的一道——蒜蓉豉汁蒸鲍鱼如果大家看过我以前分享的那些我和朋友们聚餐的照片，就会发现我很喜欢做这种蒜蓉豉汁蒸的东西。
不仅仅是鲍鱼。生蚝、扇贝、大蛏子、波士顿龙虾……全都可以用这种 *** 来做，而且，都超级好吃。
还省事儿。
只要控制好炸蒜泥的温度，避免发苦就可以了。豉汁蒜蓉大家完全可以按比例加倍或加N倍，多做一些。蒸各种海鲜都很简单，用不完的可以放冰箱保存，也能放个几天。
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
主料：鲜活鲍鱼6个（50克/个）
调味料：大蒜6瓣，植物油15克，蒸鱼豉油12克，香葱适量，小米椒1个
*** 过程
首先处理鲍鱼。
剥开鲍鱼肉，可以看到鲍鱼肉和壳之间有一个贝柱。用刀将这个贝柱割断，将鲍鱼肉从壳上取下来。
鲍鱼肉边缘有一块棕色的部分，旁边有一圈黑色的发硬部分。这部分是鲍鱼的嘴，将它摘除（用手摘除或者用刀都可以）。
最后，将鲍鱼肉冲洗干净，擦干水，切花刀。放入碗里，加入一些料酒和白胡椒粉，腌制10分钟即可。
接着看看蒜蓉怎么处理。
6瓣大蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥（没有压蒜器可以用刀拍扁再剁成蒜泥）。
将蒜泥用清水浸泡一下，然后过滤掉清水，将蒜泥挤干多余水分。
用水浸泡这一步，是为了除去压蒜泥产生的蒜汁和粘液。这样会损失一定的蒜味，但可以更大程度避免后续油炸的过程中产生苦味（蒜汁粘液尤其容易受热油的高温产生苦味）。
锅中倒入15克植物油，中火烧至四五成热。将2/3的蒜泥倒入，快速翻炒，使蒜泥炸香，整个过程油温一定不要过高，不要将蒜炸黄，不然很容易发苦。之后将蒜泥和油一起倒入剩下的1/3蒜泥里，拌匀。使热油将剩下的蒜泥激发出香味。
待稍稍冷却后，将12克蒸鱼豉油加入，拌匀即可。
切记，油温不要过高。只炸2/3的蒜泥。这些也都是为了避免蒜泥发苦的步骤。
记住一点就可以了：高温会让蒜泥发苦。
由于我们这次炸的蒜泥很少，所以大家可能会觉得有点麻烦。实际上，炸大量蒜泥也是用这样的步骤，如果你一次做的量比较多，就会明白这样做的好处了。
将鲍鱼的壳上的内脏去除，把鲍鱼壳洗干净。腌好的鲍鱼肉重新放入鲍鱼壳里，然后在鲍鱼肉上均匀铺一层前面做好的豉汁蒜蓉。
最后，就可以蒸了！
无论是用蒸锅还是蒸烤箱，先预热（君焙蒸烤箱开大蒸汽功能预热5分钟，蒸锅大火将锅中水烧开上汽），然后放入鲍鱼。大火（蒸烤箱用大蒸汽功能）蒸5分钟左右即可出锅。
两种选择：
1、蒸之前在鲍鱼上放一些香葱末和切碎的小米椒。蒸好以后出锅直接食用。这样做热量较低。
2、直接蒸，蒸好以后再放香葱末和小米椒。另取一锅烧热油，将油烧到要开始冒烟的程度，然后浇在香葱末和小米椒上。葱和小米椒会在热油的激发下产生浓郁的香味。这样做吃起来更香，但热量也要高不少。
关于蒸的时间
鲜鲍鱼要避免蒸老，这样才能保证鲜嫩的口感。如果蒸的时间太长，口感会发硬。
通常超市里常见的小鲍鱼（带壳40-50克一个），也就是图片里右边的那种，蒸5-6分钟就足够了。
如果是那种大个的鲍鱼（带壳80-100克一个），图片中左边这种，蒸8-10分钟也就可以了。具体时间看鲍鱼的状态哈。切记蒸太久导致肉质发硬。
营养和美味，都在这道#我心中的冬日限定#捞汁鲍鱼里今天做了一个捞汁鲍鱼，无敌鲜美，酸辣爽口，喜欢吃海鲜的小伙伴一定要做起来，鲍鱼煮熟后晾凉，搭配洋葱，香菜，青红辣椒，柠檬片，再调一个冷泡汁（酱油2勺，醋1勺，鱼露1勺，香油1勺加半碗凉白开），浸泡半小时就可以享用美味啦！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 12个
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 鱼露 1勺
- 糖 1勺
- 香油 1勺
- 洋葱 半个
- 香菜 1根
- 柠檬 4片
- 辣椒 2个
1、准备好所需食材
2、鲍鱼用刷子清洗干净
3、烧开水放入鲍鱼煮1分钟关火，焖5分钟
4、煮好的鲍鱼去掉内脏和嘴
5、洋葱，辣椒切丁，香菜切段
6、调冷泡汁，2勺酱油，一勺米醋，一勺鱼露，一勺糖，一勺香油半碗凉白开搅拌均匀
7、所有食材混合，倒入冷泡汁浸泡半小时即可，鲜辣爽口
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几头鲍鱼就是几个吗？不懂海鲜别瞎买，一不小心丢大人、吃大亏大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于鲍鱼的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃鲍鱼的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。
很多人只知道鲍鱼按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是代表一斤里面有几只鲍鱼。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头鲍鱼，打算做一盘蒜蓉鲍鱼来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。
【蒜蓉鲍鱼】
之一步：清洗
收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边 *** 去，使鲍鱼和外壳分离，轻轻一推就掉了。
鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。
鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。
第二步：改刀
在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。
第四步：摆盘
鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面。
最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。
第六步：激油
时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。
好了，一盘鲜香可口的蒜蓉鲍鱼就做好了，大家买鲍鱼的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#乐享年味，超多鲜美#?豉汁蒸鲍鱼?By 菊子美食料理
用料- 鲍鱼 600g
- 蒸鱼豉油 30ml
- 黄酒 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红椒 适量
1、食材准备如图所示
2、姜和红椒洗净切丝。
3、小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
4、切好的三丝放清水中浸泡备用。
5、鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
6、刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
7、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
8、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
9、用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
10、锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
11、蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
12、接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
13、忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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