开个饭店需要什么厨房设备，有哪些饭店厨房设备是需要采购的呢?群力小编和您一起来列一个采购清单吧。
要想列出采购清单，就先得知道您的饭店定位是什么?是中餐还是西餐，是什么菜系的，主食有哪些，是否设置凉菜间和烧腊间，要供应就餐人数多少，餐厅档次如何?等这些完全定下来了，咱们就可以列清单了。
要哪些设备，要什么档次的设备，即使是设计师已经给出了初步方案，您还是需要自己先列一份清单，做到心里有数。到时候可以跟设计师沟通一下，看采用什么设备会更为合适。
饭店厨房功能间中，热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的，还有烧腊间、库房等。
1、热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车、雪柜，排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备，另外就是操作台和水池、菜架了，有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。
2、面点间主要用来做面食，蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜，炒馅料要小炒炉，烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽，需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械，和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。
3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧，不可少的，更好再配上水池，可以及时清洁餐具。
4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。
5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧，不太大的话，只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少，还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。
6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的，食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多，需要用烧猪炉，炖料用矮仔炉，麦芽糖箱上色用，挂鸭架是用来晾烧烤类食物的，还有水池等。
7、库房可以设冷库，也可以放大雪柜，再加上几个货架就可以了。
饭店厨房常备功能间就是这七个了，设备的配置完全是按照使用需求来做的，这样可以避免浪费，但更好考虑周全一点，咨询一下群力设计师，避免设备不足，影响日后的正常营业。
贵州群力厨房设备有限公司销售：厨房设备，商用电磁灶设备，商用燃气灶设备，蒸饭柜设备，消毒设备，制冷设备，中西餐食品机械设备，机电设备，传菜电梯，开水器，水处理设备，餐具及布草洗涤设备，噪音及油烟净化处理设备，快餐桌椅，餐具杂件，清洁设备，厨房垃圾处理设备，酒店用品，日用品，酒店办公家具，家电设备，布艺窗帘；不绣钢厨具生产、销售及售后咨询服务，食堂经营管理，室内外装饰装潢设计、施工。
结合餐饮主题，金旺厨具设计及施工的有火锅、自助餐、日韩料理、铁板烧、中式酒楼、快餐、西餐、连锁餐饮、特色餐饮等多种形式的商业型餐饮厨房。
针对餐饮行业发展的趋势和每个餐饮的定位，我们主要设计及施工三个类别方面的厨房。一是常见的封闭式厨房：适用于传统餐饮厨房，可降低厨房烹调过程中煎、炒、烹、炸类菜品所产生的噪音、气味、油烟，以便不影响餐厅舒适的就餐环境。二是半开放式厨房：即把厨房与餐厅连接在一起，半开放式结合了开放式和封闭式厨房的优点，适用于快餐、小规模餐饮店。三是开放式厨房：即将餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间，它是源于西方厨房的一种格局。西餐以冷餐、煮食、煎烤为主，少明火，油烟小。使顾客在品尝美食的同时可以欣赏到厨师的烹饪作业。其应用于西餐厅、自助餐厨房。
在餐饮厨房工艺流程与功能区布局上设计时，遵照厨房的工作流程：从原材料来货验收仓储，到加工 *** ，再到菜品的出品服务等一系列过程组成。确定厨房面积考虑餐厨面积比、经营的菜式、生产量与原材料加工量、设备先进程度与空间利用率等诸多因素，进行细致的分析计算确定出加工区、配菜烹调、面点、凉菜?等生产作业区。并合理配套物流、仓库、办公等辅助功能区。功能区布局原则是满足烹调工艺要求，菜系、饮食结构需求。卫生控制中采用三区——污染区、清洁区、控制区;脏净区分开，粗精加工区分开，生熟分开，生进熟出，不交叉。动线安排由烹调操作的过程(洗、切、炒)决定，符合人体劳动、工作的效果的规律性支配生产环境。
餐饮厨房设计中我们常用四种布局结构。一是一字型：适用于场地面积较大，设备相对集中的大型餐厅和饭店厨房;将所有烹调料理设备依墙排列，切配、冰箱及柜具等设备按行协同直线排列，间隔适当，流程通畅。二是中岛型：在西餐、自助餐系列厨房应用广泛，是把主要烹调设备相背向组合在厨房中，置于一个岛型烟罩下面，适用于方型格局厨房、要求空间相对要大，颇具人性化。三是L型：它功能性，拥有黄金工作动线优势的厨房布局;将烤箱与炉具安排在一条轴线上，其它设备在另一条轴线上，两边相连沿墙成角型;便于集中加热、排烟，兼顾操作，节省人员，在窄形、面点等厨房均可使用。四是U型：是利用厨具环绕三面墙壁，适用于面积较小、人员少，菜品较集中的厨房，如点心间、冷菜间，人员在中间操作、取料方便，节省行动时间。空间感强。
选配餐饮厨房设备时，我们结合餐饮定位和档次要求，在节约成本的前提下，充分考虑所对应出品的菜系，能源供给结构、能耗价格比、环保、节能减排，通过计算选取厨具规格、容量，尽可能选配金额不大、现代化、自动化的厨房设备，减少人员，保证菜品的口味统一。同时也优先选用减少烹调过程对菜品营养的破环，能保障食品健康的设备。对于设备的布局相对集中，减少人员走动，符合人体运动，加快出菜速度。
连锁餐饮厨房案例有：弄耕记 湖南老饭铺 客家皇子 港味轩茶餐厅等。敬请关注金旺厨具官网：szjwcj.com
开饭店不知道201和304的区别，估计要多花钱不锈钢厨房设备广泛应用于学校、医院、酒店、企事业单位、机关单位等大型厨房。不锈钢厨房设备以其耐腐蚀、绿色环保、易清洗等诸多优点深受人们的喜爱。不锈钢厨房设备材质分为304和201两种。两者有什么区别？
厨房
一、耐腐蚀程度不同
304和201不锈钢材质中镍元素含量不同，耐腐蚀程度也不同。304材质中镍元素含量比201含量高，耐腐蚀程度比201要好一些。不锈钢厨房设备长期在户外的话可选用304材质，不易生锈。室内的话，选用201材质是可以的。
二、柔韧性不同
304和201不锈钢材质中碳元素含量不同，碳含量越高板材就越脆。201板材中碳元素含量比304板材高，所以201板材脆一些，304板材柔韧性更好一些。加入用利器划304板材，表面不会出现明显痕迹，201板材就会有。
不锈钢厨房设备
三、表面亮度不同
304和201不锈钢材质中锰元素含量不同，304材质不含锰元素，表面更明亮一些，201材质含有锰元素，表面颜色看起来会比304的更深一些。像星级酒店和西餐厅对美观有要求的多用304不锈钢厨具，像一些小饭馆选用201不锈钢厨具是完全可以的。
四、价格不同
304不锈钢厨房设备普遍会比201不锈钢厨房设备贵好多，具体根据实际需求和预算来决定购买，能满足要求就可以，没必要所有不锈钢厨房设备都选用304材质。
不锈钢厨房设备
以上4点足以说明304材质比201材质有优势，但也不一定所有的不锈钢厨房设备都要采用304材质，201可以满足需求的就没必要用304的。这样可以省不少的费用。
餐馆难运营？完整版厨房管理制度范本，果断拿去修改备用厨房管理制度
1.0 目的
为规范xx公司（以下简称"公司"）厨房管理，提高工作质量，提高工作效率，降低工作成本，共同营建卫生、美观、优雅的工作环境，特制定本制度。
2.0 范围
本制度适用于中央厨房管理的管理。
3.0 职责
3.1综合部：负责中央厨房管理的统筹协调。
3.2监察部：负责本制度执行情况的监督。
4.0厨房管理制度
4.1厨房基本管理制度
4.1.1按时上下班,不旷工,不迟到,不早退。
4.1.2工作服要干净,穿戴要整齐。4.1.3上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗。4.1.4厨房不得存放私人物品及乱吃东西。4.1.5设备,设施负责定期检修保养。4.1.6采购要有计划,验收人员要认真负责。4.1.7注意节约,减少费用及能源控制。4.1.8各卫生区域保持地面干净,无积水,墙面无油渍。4.1.9开市要有序,当天工作必须当日完成,收市要仔细干净。4.1.10做好各项规章记录。4.1.11生熟分离,防止交叉感染。4.1.12不准将厨房用品私自带出个人使用。4.1.13下岗后不准着便装进入厨房。4.1.14服从领导安排及完成随机性任务。4.1.15不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物。4.1.16爱护厨房一切设施、设备，做到清拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，发现随意浪费原材料者，按公司相关管理制度处理。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究责任。4.1.17班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，收拾配料.关好电源、水源、煤气阀后，方可离开。4.1.18每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的时间,下班前认真检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，方可离开.如出现问题值班人员负全部责任。4.1.19厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者追究相关责任人并处以相应罚款。4.1.20厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。4.1.21砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，能够从产品配料上保证菜品质量.不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，造成损失者，按公司相关制度处理。4.1.22砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。
4.1.23打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等。
4.1.24厨房工人要有良好的服务态度和积极为学校当好后勤兵的思想，团结一致，立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳，接待热情，服务周到。4.1.25重视环境卫生和饭食卫生，严格执行卫生部门规定的卫生制度，加强食物管理，作好防毒、防腐工作，确保顾客身体健康。4.1.26厨房工人要虚心听取善意的批评和合理的建议，积极想办法不断改进和提高烹调技术，讲究营养学。饭香菜美，以良好的思想，务实的作用，精湛的厨艺赢得顾客的好评。4.1.27购买食物要保质保量，价钱公平合理，本着精打细算，既少花钱又使顾客吃得好，食物回厨及进出要核秤、验票，伙食账目日清月结，定期核算公布。食物（米、油、菜、配料）每月盘点一次。4.1.28实行食物采购，食物保管，票证结算三分开。加强民主管理、杜绝贪污浪费现象。4.1.29正确处理"吃饭人"与"做饭人"的关系。厨房工作是一件繁杂的体力劳动，员工要体谅厨工的辛苦，互相理解，互敬互重，提倡"精神文明"，注意言行举止，不要为区区小事闹别扭，积极为办好中央厨房出谋划策。4.1.30 做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人员同意，公物（食具）不能拿出厨房大门。4.1.31 厨房人员对室内财物、用电等安全负全部责任。4.1.32 建立"试吃"制度，确保人员用食安全。
4.2设施设备管理：
4.2.1掌握厨房设备所用设备的正确使用 *** 。4.2.2不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备。4.2.3定期对使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用。4.2.4班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁。4.2.5发现故障隐患，要及时向上级领导汇报，及时检修。
4.3工具及出品用具管理4.3.1厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管。4.3.2 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。4.3.3所有人员都要掌握厨房工具及厨房用具的正常使用 *** 。4.3.4定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。
4.4出品管理4.4.1所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。4.4.2确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一。4.4.3如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给公司造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿。4.4.4多次因菜品质量造成投诉的厨师，公司有权给予其他处分或辞退处理。
4.5 卫生管理；4.5.1个人卫生管理： 4.5.1.1男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁。 4.5.1.2所有中央厨房工作人员每天必须洗一次澡，保持清洁无体味。 4.5.1.3所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味。 4.5.1.4在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽。
4.6环境卫生管理4.6.1所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处。4.6.2按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除；4.6.3定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作。 4.6.4日常卫生
4.6.4.1 每天对厨房的地板拖洗一次;
4.6.4.2每天冲洗厨房的水渠和渠盖一次；
4.6.4.3每餐后清洁厨房的炉头、案台、厨柜和洗菜槽一次；
4.6.4.4每餐后清洁厨房和内部通道1. 8米以下的墙壁及地面；
4.6.4.5每餐后清理厨房、洗碗房、餐厅的垃圾并清洁垃圾桶。
4.6.5计划卫生：
4.6.5.1 每周清洁厨房内的餐具柜一次；
4.6.5.2 每周清洁厨房的灯具、灭蝇灯、风帘机、防尘网以及1.8米以上的墙体一次;
4.6.5.3 每三天清洁厨房的油烟罩、抽烟管及炉头一次；
4.6.5.4 每周清洗厨房的集水井一次。
4.7 厨房原材料购存管理
4.7.1 每日营业结束后，当班厨师都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总。4.7.2 根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量。4.7.3 营业期间，当班厨师要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；4.7.4 营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费。
5.0其它
5.1本制度最终解释权归公司综合部。
5.2本制度自20XX年X月X日起试行二个月，试行结束后如无修订版颁布，则自动形成正式版。
5.3自本制度试行之日起，公司与《厨房管理制度》相关的原有管理条款自动失效。
深圳商用厨房工程厨具选购及保养要点都有哪些？酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
商用厨房设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。
商用厨房设备的选购
1、厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
商用厨房设备的安装
1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为：墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。
2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保 *** 的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
4、安全之一，检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
5、厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，最容易产生麻烦，所以更好和橱柜同时安装。
6、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。
随着创业大潮的兴起，现在的餐饮店也越来越多，开餐饮店成为了很多新手创业者的投资项目，那么如果想要开个饭店到底需要什么厨房设备呢？下面和八吉星小编一起来看看大概需要什么设备吧。
餐饮店需要什么厨房设备？
一般我们必备的厨房设备主要有烹饪设备、制冷设备、料理设备、机械设备、抽排设备、消毒设备。
一、烹饪设备
常见的烹饪设备比如有电磁炉、烤箱、蒸柜、煲汤炉、大锅灶、煲仔炉等等。使用电磁炉有节省成本、安全、环保等多种优点，除了用电磁炉之外也还有用煤气和天然气的。但是使用电磁炉更加环保、安全，所以八吉星小编更推荐使用电磁炉的。
二、制冷设备
制冷设备也是我们必备的一种设备，我们要对原材料的储放，还要对食物的新鲜度有所保障，常常用到的主要有冷柜、冷库、冰箱、点菜柜等制冷设备。
三、料理设备
料理设备包括有工作台、汤桶、刀叉、餐车、水池
等等这些在完成整个烹饪过程中要需要用到一些工具。
四、清洗消毒设备
为了保证顾客的卫生安全，清洗消毒设备也是必不可少的一种设备，有各种类型消毒柜、洗碗机，冷热水供应等等。
五、抽排设备
为了食物的卫生和厨房其它人员的健康，抽排设备也是至关重要的，包括有排烟设备、通风系统、油烟净化机、除味设备等等。
六、机械设备
比较常用的有和面机、压面机、绞肉机、搅拌机、榨汁机、咖啡机、豆浆机等等，这类的设备比较多，功能也参差不齐。一般要根据厨房的需求来进行详细的配备。
以上是八吉星小编为大家大概整理了一下想要开餐饮店一般所需要用到的设备，具体的设备还需要根据餐饮店的实体情况再来进行配备。如果您有需要，八吉星厨房工程公司集设计、生产、安装、售后一条龙服务，我们和多家厨具设备大品牌公司合作，可以为您提供厨房设计、厨具设备定制、安装、售后等一系列服务。
开个饭店，需要哪些厨房设备，又该如何摆放？想要开一个饭店的话,厨房设备必定是重中之重,那么一般饭店的厨房需要采购哪些设备呢?首先我们需要知道饭店的主菜色是哪一派系,比如川菜、湘菜等中餐,又比如西餐糕点等,还有是否配备凉菜、上茶、上酒、咖啡等等,另外,每个设备之间的摆放顺序也是有规矩的,顺序摆好了,可以提高厨房的使用效率,下面我们一起来具体看下吧.
一、开个饭店,需要哪些厨房设备
1、热厨间:用来做菜,炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列厨房设备.另外,就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头,专门用来清洗地面.
2、面点间:主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛.因为,会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备.还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等.
3、备餐间:配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,更好再配上水池,可以及时清洁餐具.
4、凉菜间:要工作台、菜架、雪柜、水池就行了.
5、洗消间:可以配洗碗机整套设备或者洗杯机.看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了.消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头.
6、烧腊间:就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等.
7、库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了.
大明厨具构建了围绕"餐饮酒店、快餐连锁、品牌餐饮、大型商超、航空船舶、企事业单位、部队、院校及全国的厨具分销商"等客户需求为主线的产业链,为客户提供系统厨房设备、食品机械、饮水设备、环保设备、能源设备等解决方案, 联系 *** :18092500790
虽然现在年轻人都喜欢在外面吃饭，但对店铺的要求很高，不仅要有好吃的食物，而且还要有个干净整洁的环境，尤其是厨房，才能得到顾客的任何和喜爱，这就涉及到厨房的装修和摆设情况了。那么，粉店厨房摆设技巧有哪些？饭店厨房装修要注意什么？下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。
一、粉店厨房摆设技巧
粉店厨房摆设技巧1、布局合理
粉店厨房中必须要有一张操作台，这样才能方便切食物、摆放物品，并且还要有水池和灶台，摆设的时候，洗手台尽量摆在中间，而水池和灶台则应该在同一流水线上，这样操作的时候会更加方便，与此同时，还要注意留好走道，因为粉店汤水比较多，如果过道太挤，容易出现碰撞，被烫伤等情况。
粉店厨房摆设技巧2、厨房用品收纳
厨房需要用到的东西很多，包括锅铲、锅具、调味品、菜刀、勺子等等，建议设计一些收纳性强的柜子，然后按照物品分类摆放，如果可以的话，可以在墙上多设计一些挂钩，然后按照顺序将锅具、勺子、刀具等物品挂在墙上，这样可以让整体变得更加整齐，而且还不会占用其他多余的位置，一举两得。
二、饭店厨房装修要注意什么
1、厨房的油烟问题是必须要注意的，尤其是饭店厨房，通风设施一定要好，否则油烟容易倒入餐厅，影响附近的顾客就餐，建议选择大功率的抽油烟机，这样可以快速排出厨房的油烟，让空间变得更加清爽，厨师也会更舒适，但要注意排出口的位置，千万不要影响到他人，否则容易引来附近居民的投诉。
2、众所周知，厨房是一个用水量比较大的区域，所以排水设施一定要做好，但很多饭店往往容易忽略这一块，导致地板长期都是湿湿的，厨房工作人员在上面一直走来走去，就会变得非常脏，如果给顾客看到，就会对餐厅的印象大打折扣，而且地板很滑，很容易留下安全隐患。
餐具是我们日常生活中再平常不过的东西，不过在当下繁忙的生活节奏和工作压力，很多人关注的仅仅是食物本身，而忽略了每天必须亲密接触的餐具。
餐具除了能盛放美食，高颜值也是创造仪式感的很大形式，今天就给大家推荐一波高颜值餐具品牌。
Cutipol
稳坐餐具界时尚宝座，全世界美食博主迷恋的餐具利器——葡萄牙品牌 Cutipol，早已红遍 FB、INS。
Cutipol 的魅力不仅因为它优美的线条，更在于它拿在手上所体会到的质感。Cutipol 专注于手工餐具 *** ，餐具的打磨、拼接等每一道工序都是由工匠全手工完成。
作为简约风格的代表，Cutipol 的确是拗造型利器，任何食物都能被它衬得幸福感满满。
WMF
WMF在国内外各大高端五星酒店都比较普及，很多稍微高档一点的餐馆也都喜欢用WMF的餐具彰显自己的档次。
这个来自德国的顶级餐具品牌，已经有160多年历史，自1853年起，WMF就致力于在全世界范围内将在家中和餐馆中进行的烹饪、用餐及品饮变成一种生活体验。
WMF 的 Stratic 餐具系列，设计来自保时捷设计工作室，走的是极简主义道路，抛弃了一切多余的东西，没有让人分心的东西。
STUDIO M
这个餐具品牌创立于 1988 年，不像欧式一般的餐具那么华丽丽，更多的是结合日式的平淡。当然，也有部分在造型上是较为传统的日式食器。
这款八角复古盘算是 INS 上的热门餐具，创作灵感来自于八角香料。
简单的白色圆盘将色彩鲜艳的食物映衬得更加诱人。虽然主打瓷器，但他们家也有木质和玻璃的材质。迷你尺寸和轻巧的木质食器便于携带。
不同形状、材质的食器也可以搭配地相得益彰。
最用心的小细节是，每个食器的下面还贴有数字标签，根据序号的不同，使用、保养的 *** 也有所不同。
Sambonet
Sambonet 对大部分中国消费者来说，可能比较陌生，但其实 Sambonet 本身已经有200年的历史。Sambonet 餐具在西式餐厅，高级餐厅都会斩落头角，它的品相非常适合。所以像香格里拉、四季、凯悦、东方文华等都会看到意大利 Sambonet 餐具。
刀叉系列种类丰富，有当代系列、经典系列、彩色系列、复古系列，这款复古系列尤为别致受欢迎。
总之，如果你觉得 WMF 太大众，Cutipol 太文艺，那就选高级又干练的 Sambonet 。
DANSK
丹麦家居品牌 DANSK，是典型的北欧风格餐具精品。它延续了半个世纪来的经典设计，是厨房与餐桌上最美的餐具搭配，十字把手的锅盖，与珐琅木柄的小奶锅都是经典作品。
Design Letters
成立于 2009 年的丹麦品牌 DESIGN LETTERS，产品有着北欧一贯的简约现代风格。DESIGN LETTERS 的设计主题非常明确——字母与数字。
它们或许能让你的宝宝吃一顿饭就认齐二十四个字母。
产品也一如北欧风格的简练，颜色基本上只有黑白，偶尔有艳丽又不俗气的色彩跳跃，形体几何感很强，没有多余的装饰。
Blooming vile
这是个来自 2000 年诞生的丹麦品牌，旗下的餐具没有奢华设计，却独有一种简洁的清新美。
用最简单的奶白、浅灰色彩铺垫出雅致的风情，是经典的简约风格套路。
Georg Jensen
Georg Jensen，丹麦的国宝级银饰品牌，有着超过100年的历史。
由 Gundorph Albertus于1930年设计的The Cactus纯银系列充满了细节之美，至今都是Georg Jensen餐具品类中的经典款。
Caravel 系列名气更大，单从形态来看，时尚之中，又透露着俏皮呆萌，非常与众不同。这其实是由二十世纪更具影响力的银雕大师 Henning Koppel 于1957年设计出品，Koppel 设计大师因其作品中独特非凡、明晰利落的线条美感而闻名于世。
出自女性设计师之手的 Vivianna 系列，无意识地流露出一种均衡感与俏丽线条，一种柔和而不冲撞的爱意。
“当你之一眼看到时，你会觉得它既外型简单、纤细又有型。而多看几眼后，你则会觉得他很亲切。”建筑师出身的Grethe Meyer如此形容其于1991年所设计的 Copenhagen 刀叉餐具系列。
它的儿童系列餐具简直萌爆！
Casa de Perrin
如果你喜欢华丽感，那你们一定要考虑下 Casa de Perrin 这个品牌，满满的华丽感快要溢屏了。
而在婚礼、活动之中，Casa de Perrin 也是世界首屈一指的餐桌道具品牌。各款手作、 *** 、古董、现代的高端餐具，都一应俱全。
Kaico
Kaico 是日本当代知名设计师小泉城所涉及的珐琅器具品牌，小泉城将 Kaico 的设计理念回归至最纯净原始的本质，比如宽敞好清洗的开口，不烫手好握的木制把手，平坦方便受热的地面。
每个细节都以实用为考量，摒弃冗余的装饰，充满朴素之美。
Aizawa工房
来自日本 aizawa 工房的餐具，1922年的日本老铺，由工艺娴熟的匠人们手工打造，曾经被纽约美术馆收藏。
纯铜镀银的材质，很有质感，手柄是方形的，略有些工业化的设计感，简洁，经典。每一只都会有微小的不一样，正是手工的魅力与温度所在。
Today’s special
人的一天的时间相较于地球一天的时间来说，只不过是几秒钟的事情。因此天天都应该过得很特别，就是从这样的想法开始诞生了 Today’s Special 这个品牌。
品牌的名称用了随意的手写体，主要贩售厨房用具与生活用品，现在还另增加了书籍，花饰及餐厅，「Today’s special」的杯子更是风靡全球。
细心烹煮的食物，放在设计感刚刚好的器皿里才是完美的呈现，好的食器配上好的菜品，就像一件艺术品，烘托出家的温暖味道。
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1、餐馆厨房工程之洗涤设备餐馆
厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。
2、餐馆厨房工程之调理设备
餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。
3、餐馆厨房工程之储藏设备
餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。
4、餐馆厨房工程之烹调设备
餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。
5、餐馆厨房工程之照明设备
餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。
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