火爆小肠
材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量
做法
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。
豆乳烧鸡翅
材料：鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只
＜醃肉酱料＞：麻油辣豆腐乳5～6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙
做法
1、鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳或先划刀，再和＜醃肉酱料＞醃渍半天以上、辣椒切片备用。
2、将醃好的鸡翅抹掉多余的酱汁，热锅不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、姜片。
3、放入＜醃肉酱料＞的酱汁和250～300c.c的水，中小火焖煮5～8分钟。
4、最后大火收干酱汁后加入辣椒拌一下即完成。
辣炒烟薰牛肉
材料：烟薰牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油。
做法：
1、生姜切丝，青红椒去籽去蒂切成小块，香芹择好斜切成寸段小段；
2、坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟薰牛肉大火煮10分钟捞出冲洗干净切成小条；
3、起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色，下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生；
4、最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。
毛豆烧丝瓜
材料：丝瓜1根约350克，毛豆250克，盐1小勺，大蒜3瓣，植物油适量，淀粉适量，小米椒2个
做法
1、准备一下原材料，1根丝瓜，250克的毛豆事先剥皮。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块。
3、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉。
4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用，因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样，因此我们事先将毛豆焯一下水。
5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会，加入毛豆继续煸炒几下，加入少许清水，1小勺盐，大火烧开后煮几分钟。
6、看看丝瓜已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。
哈喽，亲爱的小伙伴们，你们好，又到了小编给你们分享美食的时候了，今天小编要给你们分享一道姜丝蜜汁鸡翅。鸡翅在我们日常生活中是比较火爆的一道美食，不管是大人还是小孩特别喜欢吃这道美食，特别是对于小孩子来说，鸡翅就是最美味的美食。鸡翅在我们生活中其实也比较普遍，一般情况下大家都会带着孩子去到外面吃烤鸡翅或者炸鸡翅。
但是我们经常去外面吃的话，不那么健康卫生，而且还比较浪费钱，所以我们在家没事的话可以选择自己 *** 这样一道姜丝蜜汁鸡翅， *** 出来的鸡翅色泽鲜艳诱人，并且香味也比较浓郁，鸡翅的肉质也是特别软嫩，如果你也喜欢吃的话，可以跟着小编一起来学一学，保证你一学就会，并且做出来的鸡翅让人吃了还想吃，一上桌就能够光盘，接下来就跟着小编做起来吧。
准备食材：
鸡翅300克，生姜30克，生抽15克，老抽15克，盐5克，蜂蜜15克，料酒15克，烹调油20克。
做法步骤：
步骤1：首先我们把鸡翅用清水清洗干净，然后把鸡翅上面切几个刀口，让之后的腌制更加入味，然后把切好刀口的鸡翅放入一个干净的容器中，我们往容器中加入适量的生抽，料酒，老抽，食用盐，然后用手轻轻地抓匀，给鸡翅按一下摩，让鸡翅充分的吸收这些调料的香味。接下来把生姜用清水清洗干净去皮切成细丝，放入盘中备用。等到鸡翅腌制好之后再一次用手抓匀一下，让鸡翅更加入味。
步骤2：然后我们把腌制好的鸡翅上面每一个都均匀刷上蜂蜜，这里可以提前准备一个刷子，用刷子会更加的吸收蜂蜜的香味，当然如果你家没有刷子的话，可以直接用勺子把蜂蜜浇在鸡翅上面，每一个鸡翅都沾满蜂蜜之后放入盘中备用，如果你喜欢吃甜的就多放一点。
步骤3：接下来准备一个平底锅，锅中刷上适量的食用油，油温烧热之后，把鸡翅一个一个的放在锅中用小火煎一下，首先把鸡翅的一面煎至金黄色，再翻过来煎鸡翅的另外一面，直到两面都煎至金黄色之后，再把开始腌制鸡翅的料汁倒在锅中，让鸡翅吸收料汁的香味，然后再把开始切好的生姜丝放入在鸡翅锅中，放入生姜丝之后，会更加的鲜香，并且也能够有效去除腥味。接下来再用中火加热，把汤汁慢慢收干，收干汤汁之后便可以出锅装盘了。
金牌月嫂分享好吃的鸡翅月子餐做法产妇经历了长达十个月的忌口后，难免有些馋嘴，鸡翅是很多宝妈想吃的美食，今天柚妈柚子金牌月嫂就特意为大家分享两道美味的鸡翅月子餐做法，喜欢的宝妈快来学习起来吧。
豆豉蒸鸡翅
原料：鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少许。
做法：
1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。
2、把除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁。
3、葱姜蒜切片，干豆豉冲净沥干。
4、锅入少许油，小火爆香葱姜和豆豉。
5、倒入调味汁，炒匀后关火。
6、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸12分钟。
香菇蒸鸡翅
原料：鸡翅300克、鲜香菇120克、泡发木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙。
做法：
1、鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干。
3、将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 糖,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟。
4、火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。
6、大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右。
7、取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。
柚妈柚子月嫂提醒：平时喜欢吃鸡翅的宝妈，在月子期间更好不要吃可乐鸡翅，因为可乐鸡翅较硬，不易消化，产妇坐月子时期肠胃功能还没有恢复正常，食之会加重产妇的肠胃负担，影响到肠胃健康。可以尝试一下上面两种鸡翅月子餐做法。
品客炸鸡翅（天津百饺园平山道店旺销菜品）品客炸鸡翅（天津百饺园平山道店旺销菜品）
特点介绍：
此菜的创意源于肯德基的麦辣鸡翅，又结合了时下流行的蒜香和香菜的复合香味，同时融入了中国传统的风味技法，成菜金黄，外脆里嫩，酥松可口，咸香微辣，像片片鱼鳞状，深受顾客喜爱。
旺店介绍：
天津百饺园平山道店自1997年开业以来，生意火爆，如今已享誉中外，吸引了众多国内知名人士和外国政要前来就餐。该店以传统鲁菜、川菜为主打，餐位400多个，人均消费60元左右。旺销菜品有：品客炸鸡翅、芫爆鸡丝蜇头、西式牛仔骨。
大厨介绍：
王体，知名厨艺专家，现任天津百饺园行政总厨。
点评：
此菜乍一看，外形有些类似肯德基的“麦香鸡”，同样选用鸡翅中做主料，成品蓬松酥脆，炸出片片鱼鳞的效果，鸡肉香嫩微辣，就连外表的脆糊也融入咸香的口感。有的师傅做这种炸鸡翅往往将原料腌制后上浆挂糊，或直接在腌好的翅中外表滚一层面粉再炸制。这样做出的炸鸡翅
虽然也是酥脆口感，但是很容易袋外皮炸硬、炸糊，鸡肉本身却进不去滋味。百饺园的“品客炸鸡翅”外酥内嫩的关键源于鸡翅的二次拍粉。他们用的粉不是单纯的面粉，而是混合粉，因粉中的盐焗鸡料本身就有许多混合香料，再加上辣椒粉、沙姜粉的混合，更能突出鸡翅中外皮的复合口感。将腌好的鸡翅蘸匀混合粉，接着全部放人清水中，马上捞出来，再滚匀混合粉。这样做的目的就是让鸡翅人高油温炸制过程中，可以慢慢吸收包裹在翅中与混合粉之间的水分，使鸡翅内的水分不易在高温下蒸发，而变得外酥内嫩。
原料：
鸡翅中10个（重约500克）。
调料：
混合粉1千克（约耗75克），色拉油1干克（约耗80克），品客薯片6片，浸泡料（干辣椒、花椒各5克，香叶5片，香菜根100克，蒜蓉200克，清水2千克，盐25克，味精10克。
混合粉调制：
将面粉1千克、盐焗鸡料4袋、辣椒粉、沙姜粉各10克，混合均匀。
*** *** ：
（1）鸡翅自然解冻后，在翅中表面剖上两至三刀，便于腌制时入味。
（2）将翅中放入浸泡料中浸泡3小时左右。
（3）将腌好的鸡翅捞出，去净附着物，蘸匀混合粉，在清水中稍沾即捞出，再滚上混合粉，放入烧至八成热的油中炸至金黄色至熟，捞出摆在月光盘中，用薯片点缀即可。
疑问：
一般炸鸡翅需要将原料提前腌制好再拍粉炸制，此菜为什么要将鸡翅放入浸泡抖中浸泡3小时，并且捞出后不控干水分再拍粉？这样炸制会不会使鸡翅不脆嫩？
王体解答：
我之所以用浸泡料水长时间浸泡鸡翅，就是想让鸡翅充分及味，增加鸡翅的蒜香味。捞出后去除翅中表面的附着物后要迅速拍混合粉，这样也可以保持鸡翅的水分和料汁，外裹粉可以阻止翅中料汁的流失，炸过后外脆内嫩。
疑问：
鸡翅拍了两次厚厚的混合粉后，怎样避兔翅中油炸时糊锅呢？
王体解答：
防止鸡翅糊锅，可以在翅中入油锅后常用锅铲翻动。另外，一定要先用高油温炸至定形，再转用中小火炸制10分钟至熟，才能突出鸡翅的外酥脆、内香嫩的口感。
皮焦肉嫩冒汁的烤鸡翅，不用烤箱也能做，外卖1顿自己做能吃3顿
很多人喜欢吃烤鸡翅，但是家里却没有烤箱；在外面吃烤翅要考虑的事儿就更多了，火爆的烧烤摊人声嘈杂，烟雾缭绕，吃一次两次还成，想经常吃这经济上就是一笔不小的开销。现在鸡翅中确实不便宜，18块钱一斤，买10个也不过才13块，这要是外卖的，至少要50起步吧？有亲留言问我，能不能不用烤箱也做出跟烤的一样味道的鸡翅呢？回答：完全可以。
这个问题我还真是思考了一些时候。如果用平底锅或者电饼铛煎，鸡翅因为要双面煎熟，里面的肉汁就要渗透出来，鸡翅吃起来不嫩；如果放点水焖一下，鸡翅外皮就不焦脆了，跟红烧的又有什么两样呢？把这二者结合在一起，那岂不就能做出外皮焦香微脆，而内部还多汁肉嫩的鸡翅了？
今天我就用这种蒸烤功能的锅来 *** “烤鸡翅”。因为是头一次用，又赶上吃完饭孩子要去上课，所以在操作上有点心急，有个别的鸡翅烤得过了头，如果能再细心一点，这鸡翅将会跟烤箱烤出来的别无二致。鸡翅端上桌，除了个别的几个表面有微深的烙痕外，味道和口感都受到了小朋友的夸奖，让他跟烤的比较一下，他说，汁儿多，肉嫩，挺入味儿。老妈平时吃肉少，听儿子一夸也吃了一个，直夸入味、肉嫩、好吃。看到大家这么喜欢，我的心里美滋滋的。
【蒸烤鸡翅】
材料：鸡翅中10个，姜1块，大蒜4瓣，蚝油30克，酱油 30克，盐1克，白糖5克，料酒10克，柠檬半个，水半杯（约50毫升）
*** 过程：
1. 鸡翅中清洗干净，里外两侧各拉两刀，便于入味；
2. 姜切细丝，大蒜切薄片，蚝油、白糖增鲜，酱油、盐上色调味，少许料酒去腥；
3. 充分将调料与鸡翅中混合均匀，翻拌2分钟，使料汁充分入肉中，腌1小时左右；中途可翻身两次，入味更均匀；
4. 蒸烤盘加热，上面淋少许植物油，盘有微微热感时将鸡翅码放在蒸烤盘中，待底面微微变硬鼓起，翻面煎；
5. 两面都定型、微鼓后，翻面煎，如此反复2、3次，可以将皮中的油脂煎出，吃起来不腻；但要小心，鸡汁也会从刀口处渗出，如果火大了就会被煎糊，留意一下，避免这种情况出现；或者用筷子夹着厨房纸把锅里的油脂汤汁吸出来，就不会有这种黑糊渣渣了；
6. 倒半杯水在蒸烤盘的四周水槽中，盖上盖子，让水汽弥漫在锅里，就不会干包鸡翅了，有了水汽的滋润，鸡翅中的汁也会被保存住；待水干后，打开盖子，将鸡翅再翻面煎一煎去去表皮上的水汽就可以出锅了。出锅后可将鲜柠檬汁挤几滴在鸡翅上，清爽不油腻。
【苹果叨叨叨】
1. 鸡翅拉花刀，充分入味，调料可以随口味来调整；
2. 煎盘是坑纹的，刷少许油可以防止生的鸡皮粘连，待鸡皮出油脂后，为防止汤汁被煎糊，可用筷子夹厨房用纸擦去盘中的汁水，中档火力即可；
3. 四周有导油槽兼水槽，将水倒在槽中，盖盖子，水汽可将鸡翅煎熟而且鲜嫩；水干后再翻面煎一煎 ，去掉表皮上的水汽，才会外焦里嫩。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
我这样做鸡翅，好吃到爆，一上桌就被抢光
1.小火爆香各种香料：八角，香叶，葱花、蒜片、姜片，桂皮
2. 放入冰糖炒化
3. 放入鸡翅根，中火翻炒
4. 炒至鸡翅根上色
5. 添加开水，调入老抽和盐
6.中小火20-30分钟煮，大火收汁
7.出锅
鸡翅可以说是怎么做都不会难吃的食材了~ 这次秘制鸡翅的秘方是一个火爆川菜的老店传授的 ， 据说是业界都知道但是从不外传的秘方哦~ 腌制其实只多了一个调料~赶快学起来吧
By *** V珊珊
用料- 鸡翅 500g
- 蒜汁、花生酱、腐乳汁 适量
- 黄油 适量
- 蜂蜜 适量
- 生抽、蚝油、老抽 适量
1、准备好所有原料
2、鸡翅的肉多的一面打上花刀，方便入味
3、放入两勺蒜汁、一勺花生酱、一勺腐乳汁，蒜汁就是把大蒜加一点盐、一点水捣碎或者打碎机打碎，腐乳汁要把红腐乳里的汤汁和腐乳块碾碎混合~~最重要的是花生酱~增香超级厉害，这就是腌制鸡翅的厨行秘方哦~~
4、搅拌均匀~腌制20分钟左右~
5、国内放入黄油块，注意黄油是比较容易糊的油，所以要小火融化哦
6、放入腌制好的鸡翅煎制，注意要保持小火~
7、鸡翅煎制焦黄即可
8、加入刚刚腌制鸡翅的料汁，可以再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，这时候可以加一点点水，烧10分钟左右
9、加入一勺蜂蜜，使汤汁更加粘稠~
10、大火收汁~
11、撒上芝麻就可以上桌享用啦
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
啤酒鸡翅，香味意思，软嫩多汁，鲜嫩可口，让人吃了还想吃哈喽，大家好，小编又来给你们分享好吃的美食啦，今天小编要给你们分享一道特别美味的美食，它的名字就叫做啤酒鸡翅。即使在我们生活中受到很多人的喜欢，不管是大人还是小孩，都特别喜欢吃鸡翅，特别是小孩子，对鸡翅完全是没有任何抵抗力的。一般情况下大家都喜欢吃油炸鸡翅或者是可乐鸡翅，这两种鸡翅都是特别火爆的，同样也是受到很多人的喜爱。
但是我们总是需要尝试一点新鲜的东西，所以今天小编给你们介绍这道啤酒鸡翅，也是特别美味的，用啤酒炖出来的鸡翅香味特别的浓郁，用啤酒 *** 的美食，在生活中其实也是比较常见的，最常见的就是啤酒鸭了，啤酒鸭在我们生活中也是特别的火爆，今天小编用啤酒 *** 鸡翅会是怎样的美味呢？接下来就跟着小编学起来吧。
准备食材：
鸡翅300克，啤酒一瓶，食用盐5克，味极鲜酱油10克，料酒10克，老抽10克，白糖10克，生姜10克。
*** 方式：
1：首先我们把鸡翅用清水清洗干净，放入水中浸泡一下，把鸡翅的血水全部泡出来，接下来再把鸡翅捞出来，放在砧板上面，把鸡翅两边分别切两个花刀，为了方便之后腌制鸡翅的时候更加的入味。
2：接下来我们再把切好的鸡翅放入一个干净的容器中，在容器中加入适量的食用盐，生姜丝，料酒，味极鲜酱油，白糖搅拌均匀，搅拌的时候可以用手搅拌，这样子会更加的入味，然后在把容器上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面腌制20分钟左右即可。
3：接下来我们便可以起锅烧油了，锅中倒入适量食用油，等到油温烧热之后我们把鸡翅放入锅中煎制一下，鸡翅要一个一个的放，并且煎鸡翅的时候要不停的翻动，避免煎糊，同样也避免粘锅。
4：我们首先将鸡翅的一面煎至金黄色之后，再翻过来煎鸡翅的另外一面，直到另外一面也煎至金黄色之后，我们便可以把啤酒倒入锅中，然后往锅中加入适量的老抽，接下来开中火煮，等到汤汁煮到特别浓稠的时候，接下来再开大火收汁。
5：收汁之后，色泽会特别的鲜艳诱人，并且香味也是特别浓郁的，这个时候便可以出锅装盘了，装盘之后撒上适量的葱花或者是香菜，便可以开始享用这道美食，吃起来特别的软嫩多汁，并且肉质鲜嫩可口，让人吃了还想吃。
你喜欢夏天吗?当你夜晚看到路边烧烤摊生意火爆的时候，这就意味着真正的“夏天”到来了!除了烧烤，夏季里还有我更爱吃的小龙虾。
如果你不愿意出门，那我今天就和你分享在家如何做烧烤，每种风味都不一样，再配上几瓶啤酒，一边吃，一边唠嗑，也许这就是生活中最简单的幸福。
来看看有没有你喜欢的口味吧？
【推荐烧烤一、烤蜜汁鸡翅】
所需食材：鸡翅，烧烤撒粉，生抽，蜂蜜。
食谱做法：
1、鸡翅先用刀在表面打上花刀，打上花刀以后可以用清水浸泡一下，泡掉里面的血水。
2、将鸡翅放在烤架上，表皮刷上一层蜂蜜水。
3、烤到鸡翅表皮变色，有点发黄发焦，往鸡翅上面刷上一层生抽继续烤制。
4、烤到鸡翅表皮焦脆的样子，用牙签戳进去没有血水往外流就可以了，撒上烧烤料再烤半分钟就可以出炉了。
吃烧烤的时候，怎么能没有鸡翅呢？这样烤的鸡翅吃起来不但不会油腻，反而越吃越香。蜜汁口味的鸡翅，小朋友也特别喜欢吃。
【推荐烧烤二、烤鸭脖】
所需食材：鸭脖，葱，姜，蒜，生抽，五香粉，蚝油，糖，盐，鸡精，芝麻酱，油，烧烤料。
食谱做法：
1、先调一个腌料汁，往碗中放入生抽、盐、芝麻酱、五香粉、料酒和鸡精搅拌均匀。
2、鸭脖先用清水浸泡一下，泡掉血水后剁成小块。
3、把调好的腌料汁、葱、姜、蒜、辣椒面放入到鸭脖内，翻拌均匀。
4、把鸭脖串起来，放在烤炉上，表面刷上一层油，烤到鸭脖没有血水往外流，微微发焦，撒上烧烤料即可。
我们平时吃鸭脖一般都是卤着吃比较多，其实烤着吃也是很不错的，更有嚼劲，更香。
【推荐烧烤三、烤五花肉】
所需食材：五花肉，葱，姜，料酒，辣椒面，孜然粉，盐，香料粉。
食谱做法：
1、五花肉先用刀切成薄片，五花肉烤出来的口感会比较好，吃起来也不会很油腻，要是您不喜欢吃肥肉，也可以用梅花肉来烤制。
2、切好的五花肉加葱、姜、料酒、香料粉和盐，抓拌腌制。
3、把腌制好的五花肉串起来，放在烤炉上烤制，烤到五花肉滋滋冒油。
4、最后撒上烧烤料和孜然粉、辣椒面、小葱，就可以出炉了。
烤好的五花肉，吃的时候配上点生菜和蒜片，哎呀！简直太香了。
【推荐烧烤四、烤鸭血】
所需食材：鸭血，火锅底料，孜然粉，白芝麻，小葱，大蒜，香菜，生姜，生抽，蚝油。
食谱做法：
1、锅内倒油，放入一块火锅底料炒融化，往锅内加一点水、生抽、蚝油、少许糖、蒜末和姜末调味，烧沸后关火。
2、鸭血先用刀切成小块，放入烤盘中。
3、把熬好的汤汁倒入鸭血里面，放在烤炉上烤制。
4、等烤盘里面的汤汁都沸腾，继续烤3到5分钟，最后再撒上一些生蒜末、白芝麻、香菜和小葱末，这道烤鸭血就做好了。
烤好的鸭血特别的细嫩，吸收了麻麻辣辣的火锅底料汤汁，吃起来炒香的，比涮火锅还好吃。
【推荐烧烤五、烤小黄鱼】
所需食材：葱、姜、蒜、小黄鱼、辣椒面、孜然粉、白芝麻、蚝油、生抽、盐、油。
食谱做法：
1、小黄鱼清洗干净后加葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、辣椒面、孜然粉腌制起来。
2、腌制好的小黄鱼用烧烤签子串起来，放在烤炉上面烤制。
3、往小黄鱼身上刷上一层食用油，大火烤制。
4、烤到鱼表面焦黄，鱼肉全部熟透以后，撒上一些烧烤料、白芝麻和小葱末，这道烤小黄鱼就做好了。
烤着吃的小黄鱼比红烧炖煮得更好吃，肉质特别的细嫩。吃的时候，配瓶啤酒简直太爽了！
这些烧烤摊，征服了无数西安人的胃古城烤肉
中国人的夜晚，是属于烧烤的。不管什么季节，无数的人沉迷在夜市摊上的酒肉江湖，邀上亲朋好友，来到街边的烤肉摊，吼上一句：“老板！来两把烤肉！打两箱凉干啤！”然后，就是抡圆了膀子大碗喝酒、大把吃肉，尽情地沉醉在这肉和孜然的海洋之中。
每一个烧烤摊主手中的那一把把混合了孜然和辣椒的肉串，牢牢地吸引着大家的味蕾。来到了烧烤摊，不论你是公司的大老板，还是刚刚进入职场生活的“愣头青”，你都得看烧烤老板的脸色。在老板手里的那把肉烤好之前，你能做的只有一件事——对着烧烤架子上的肉：流口水。
而来到了古城——西安，不论是在城墙下的露天场、洒金桥旁边的四脚桌、城中村的闹市街道、还是鸡市拐里的偏僻隐匿之处……到了夜晚，这些地方都聚集着一拨又一拨前来寻觅美食、又自带故事的食客。
接下来，就让我们走进西安那些让人即使大排长队，也一定要体验的烧烤店。
1.裴老大烤肉
来这里吃烤肉，可能抢不上停车位、等不到座位，甚至去一次还不一定能吃上一把烤肉筋。
这家老板可能也是西安最不想火的摊主，没有灯箱、没有招牌、没有菜单、没有广告、也没有干净的店面，只有实打实的烤肉实力和爆棚的人气。
这里，只有坐着很低很低的板凳，烧烤摊靠着居民楼的高墙，每一个食客一边撸串一边抬着头，聚精会神地盯着炉火边嘀咕着：“前面那人的那把筋怎么还没烤好？我的花肉开始烤了没？可别让别人给我抢走了啊。”
吃过的食客们都知道，来晚了就啥都没了。裴老大每天就烤那么多，烤完就收摊，您想多吃点？不好意思，没有。
经常有人说他连着去了裴老大烧烤好几天，都没有吃上烤腰子和烤肉筋。
他们家的特色，烤肉筋，很有嚼劲儿，非常劲道，火候掌握的非常到位。
烤腰子，几乎都是长条块，厚实，咬下去的口感始终一致，没有软硬之分。
烤肥瘦，肉块均匀，入味精辟，瘦肉的口感很好的中和了肥肉的腻质。
烤鸡翅，腌制的很是入味，肉质很烂，咬一口满嘴流油。
烤香肠和烤板筋，烤肠很常规，肉质鲜美。烤板筋需要牙口好的试试了，用材太厚道。
烤馕、果仁、孜然的味道让简单的馕饼充满层次感。
咱“馍都”人当然要吃烤饼，吃的时候加上烤肥肉，脂肪的焦香搭配上瘦肉的醇厚，一起被裹入馍中，馍和肉同时咀嚼之后吞下喉咙的那种感觉，一定会令你拍案叫绝。
地址：建设西路三二三医院向西150米路南小区内
2.军良烤肉排骨面
军良烤肉在大北郊的名气可谓有目共睹，筋焙得到位，孜然辣子香，吃时筋中有肉，肉中有油，口感层次分明。很多人都把他家称为西安烤肉江湖的老大。
从一个小摊到三家店面，自96年开始至今，军良烤肉历经了整整23年的磨炼，能坚持这么久，那手艺，自然是毋庸置疑。
每天下午六点多时，一层大厅已经坐满，后边还有大开间，三五成群的食客吃的不亦乐乎。
他家肉筋的火候把控很好，肉质新鲜，口感很有嚼劲。西北风格的烤腰子，腰片细长，烤的很轻，口感Q弹爽口，没有血水。
别家都是烤的冻鱼泡，只有他家用的新鲜鱼泡，吃起来香糯爽口，尽管量很少，只有寥寥几串，但每一口都在舌尖种下种子，让人从内心里感叹道：嗯，这才是烤鱼泡的味道。
除了烧烤，招牌的麻辣排骨面推荐必吃！面是棍棍面，口感很劲道，排骨入味而且肉质鲜嫩。烤肉配啤酒，酒过三巡，来碗大份排骨面，这滋味，您自己体会去吧～
地址：太和路79号玄武新城1号楼1029号（玄武店）
地址：长青二路与渭滨东路交叉口西北角（玄武店）
地址：凤八市中医院向北一百米路西（经开店）
3.刘家干棒烤肉
这一家老板很任性！但凡吃过的食客都知道，老板刘干棒有着雷打不动的“三不卖”原则：刮风下雨不卖、肉不好不卖、心情不好不卖。能吃上真的要靠运气。
三四张长桌，若干塑料板凳就是整家店。坊上不能喝酒，大家挤在一起专心吃着烤肉，在烤肉架旁升腾的烟火气里，感受最单纯、最直接的烤肉氛围。
三十年来，刘干棒只卖三种肉，烤肉、烤肉筋、烤腰子，常年的专注才使得“刘家干棒”的招牌远近闻名。
店里的肉都是他亲自去挑选，优质部位的上脑、里脊、腰板都是刘干棒所看中的，他甚至还请了专业师傅来串肉。
但凡开门，都由刘干棒亲自上阵烤肉。肉没有复杂的腌制，烤肉过程中也不刷任何酱料，调味只有辣椒和孜然，简单纯朴的手法，却能品尝到肉质纯粹的鲜嫩。
地址：庙后街140号小学习巷北口
4.小佐烤肉
绝对地道的一家苍蝇小馆，没走到就听见小哥大声的叫卖，人太多进去要挤着走才行，说话一定要靠吼！
小佐家招牌当属他们的生肉串，孜然粒和辣椒面如一座小山深深埋着刚从冰箱取出来的牛里脊，调料配上生肉的搭配会惊艳到你！处理的很好，丝毫没有腥味。
在西安卖生肉的烤肉店并不多，品质好的少上加少，而小佐家的生肉，选用新鲜牛里脊，调味给也很足，看起来有些重口，味道却很小清新。
烤筋、腰子也绝对是上乘的品质。烤肉肥瘦相间，一口咬下，瘦肉嫩，肥肉油香四溢，腰子没有怪味，入口十分滑嫰，配上一杯冰啤酒，就是夜晚最惬意的过法。
地址：西安市未央区凤城一路近南康村便民市场北侧
5.小小亮烧烤鸡胗王
这家店的老板是东北人，搬来西安开了这家店，到目前为止也有十几年了。这是一家任性到下午才开业的小店，有时候碰到刮风下雨也不一定开门，跟西安几家老牌劲旅烤肉相比，小小亮胜在另辟蹊径，把鸡皮、牛肚这些少见的食品做成了特色。
更好吃的一定要数鸡胗，不愧是招牌，热辣脆嫩，一串会串上两块鸡胗，并且鸡胗的块头很大，里面软嫩外面酥脆。很适合几个大老爷们下酒。
他们家的烤鱼泡吃起来软韧酥脆，烤牛肚吃起来外焦里嫩，跟涮牛肚完全是两种感受，并且这家烤肉店也是西安为数不多用木炭烧烤的几家店。
地址：团结中路西安航空学院底商（近西电医院）
6.“碎怂”烤肉
他们家可以说西安更便宜的烤肉，更低只要一串6毛，价格简直回归十年前，而且365天每天都在排队，可见其人气之高。这一家算是网红店，不过名气可真不是吹出来的，确实是实打实的强。
用腰子包裹着牛油，刷上油、撒上辣子孜然调味料，烤的同时牛油被逼出来，所有调料的味道都充分钻进了腰子和肉里。咬上一口，牛油爆在嘴里、跟腰子混合在一起，满口香气四溢，这种烤肉，吃到满嘴料、满嘴油都可以不在乎。不过，在美味面前，形象算什么？
“碎怂”的烤鸡翅，分为蜜汁和麻辣两种口味，完全照顾了食客们的不同品鉴口味，色泽金黄、油光撩人、皮酥肉滑、肌理多汁。
他们家的烤玉米，是一颗一颗的玉米粒串成的，真心不容易。另外，蒜香油馍、茄子、韭菜也不错，炒方便面更是特色。配上冰峰，嘹。
菠萝大家都吃，鸡脆骨也常吃，但是把它俩加在一起烤着吃的，估计出了西安，再难找了。
总之确认过眼神，这是一家值得去的店，下班之后和朋友约到这里大快朵颐，真的是非常不错的选择。
如果你点了小龙虾，吃到最后，会发现里面居然有方便面！这就是碎怂烧烤的特色，吃完小龙虾，所有的汤汁和肉沫裹在面上，一口吃下去，真的是美的不要不要的。
“碎怂”烤肉的菜品真的超级丰富，今天列出来的只是其中一小部分，还有一大堆好吃的等待你去探索。
下班之后，约上朋友到这里美美地咥一顿，所有烦恼都可以抛在脑后，只管全身心投入这美食的海洋。
地址：骡马市北柳巷太和广场1层
7.阿龙烧烤
阿龙烧烤，开店9年来，它一直是西安小南门最火爆的烧烤店之一，九点到达店内差不多就已经坐满了，连门口排队的场面都是一道风景。
阿龙的老板龙哥有个绝活，那就是他一把能烤600串，这是他经年累月练出来的真功夫，想象下这个画面，在热辣辣的炉火炙烤下，龙哥的脸烤得红扑扑的，汗水从他的脸上流下，一大把肉串在他的手里不停地上下翻飞。
他用手撒下的每一把孜然和辣椒都在跳跃，肉在翻滚中慢慢上了色，油和调料一起滋滋作响……
除了烤肉，大家进店一般还必点烤脑花、烤筋、烤油馍，另外店里还有平常我们只在白天当正餐吃的老陕油泼面、全网推荐的招牌菜——爆炒鱼肚、还有值得一品的炒鱿鱼嘴拌面。他家的酸辣白菜算是一绝，无辣不欢的人吃了都觉得嘴唇像是着了火。
阿龙烧烤，一个人气常年居高不下的烧烤摊，特色突出，味道极佳，这样的烧烤摊谁会不喜欢呢？来阿龙烧烤，品万千烧烤，看人间百态。
地址：小南门里十字东北角
烧烤摊，一个西安人离不开的地方，看起来可能不那么体面，有时候店里的伙计可能还有着一点就着的火爆脾气，不过，人在江湖，请您多多担待。
孜然和辣椒面的香味儿，让人上瘾，再搭配上爽口的啤酒，饮料，一齐下肚，这种畅快的感觉，始终吸引着每一个食客。上头了再发点牢骚，吹吹牛，烦心的事儿也就过去了，明天早上一起来，还得继续为生活拼搏努力。
今天推荐的烧烤摊，有的简单粗暴，有的荡气回肠；有的有江湖豪情，有的还有那么几分温文尔雅，纵使您再挑剔，小编相信，也会有一家适合您的。这回的烧烤介绍就到这里了，咱们江湖再见！
在万千变化的世界里
我们走向人群
走近深夜的江湖里
那些被你忽视的身旁
有你未知的烟火，也有温暖的人间
