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8月31日，赌王四房长女何超盈晒出一组照片，分享自己为爱女荷包蛋（辛千觅）举办芭比主题生日宴的画面，还罕见晒出全家福，引发持续热议。
曝光的照片中，何超盈穿着黑色吊带，下搭牛仔短裤，非常自信地展示自己的好身材。
而何超盈的老公辛奇隆也罕见露面。穿着白色宽松衬衫的他依然高大帅气，即便已经当爸爸，却仍然拥有几分少年感。夫妻俩抱着女儿一块合影的画面，看起来非常温馨。
令人感叹的是，何超盈生孩子的画面仿佛还在昨天，一眨眼她的女儿荷包蛋都已经4岁了。镜头中，很久没有露面的荷包蛋长大了很多，虽然被挡住了面部，但依然能够看出，她肤色较深，四肢十分修长，和爸爸非常相像。
为了给女儿举办一场欢乐的生日宴，何超盈夫妇在豪宅露台上搭建了一个小型水上乐园，孩子们穿着泳装在水池里玩得特别开心。
此外，夫妻俩还准备了一个室内派对，现场不仅有各种各样造型漂亮的甜品，甚至还有一个小角落放满了女孩们很喜欢的化妆品。
除了甜品、化妆品外，何超盈还邀请了2个外国演员装扮成芭比的样子。
合影时，荷包蛋也换上了粉色公主裙，戴着小王冠，看起来特别可爱。令人惊讶的是，才4岁的她身高已经超过成年人的腰部，看来她未来会变成一个高挑的小美女。
何超盈也邀请了很多名媛姐妹，包括林恬儿、庄思明、庄思华等。不得不说，和从前相比她变瘦了很多，不仅瘦出了瓜子脸尖下巴，一双腿也变得十分纤细，与当初刚刚生下女儿时的状态判若两人，也令不少网友惊叹不已。
据悉，何超盈即将33岁，老公辛奇隆比她小8岁，今年才25岁。出生于黑龙江哈尔滨的他是一个大学霸，18岁就考取了哈佛大学，而他和赌王女儿何超盈也是在美国相识相恋的。
2019年已经怀孕的何超盈和辛奇隆举办了隆重的过大礼仪式，港媒透露当时何超盈的嫁妆包括价值5亿港币（约4.6亿人民币）的别墅，大量鲍鱼、海参、鱼翅，还有价值1亿港币（约9293万人民币）的珠宝钻饰等等，甚至有媒体透露何超盈陪嫁总价值高达14亿元。
如今，辛奇隆在耶鲁读博，未来相当医生，而他和何超盈结婚数年，感情仍然十分恩爱。祝福他们一家生活幸福美满，同时也祝愿荷包蛋健康平安地长大成人。
#何超盈女儿#、#何超盈老公#、#何超盈减肥#
作者：毛球子
责编：樱桃
本文由盖饭娱乐原创，欢迎关注，带你一起长知识！
青岛一群退休干部聚会，海参鲍鱼应有尽有，所喝酒水更是令人惊奇最近正是春暖花开的时候，很多人都开始了旅游、聚会，享受这春日的阳光，特别是退了休的老年人，更喜欢找几个好友相聚一下，聊聊生活，享受时光。
最近家住青岛的张大爷，就在张罗着十几位退休的干部聚会，想着现在也不用工作了，每个月的退休金还这么高，要及时行乐才好呀，于是就约定了日子聚会！
在聚会当日每个人都是神采奕奕、精神饱满，很开心在退休后大家还能聚在一起，所以当天大家在点菜的时候也毫不吝啬，各种美味的佳肴点了一大桌子，让我们来看看他们都点了什么菜吧！
1、松鼠桂鱼
首先就是这道人人称赞的松鼠桂鱼了，虽然这是一道江苏菜，但在青岛也是很受欢迎的，特别是在重要的场合，一定会点这道松鼠桂鱼！
这道菜用的是肉质肥美的鳜鱼，这种淡水鱼吃起来比较健康，价格还非常实惠，因此非常受食客的喜欢。
鱼肉不仅吃起来酸甜可口，整个外形也很美观，所以这道菜一上桌的时候，张大爷一群人都举起了手机拍照片！
2、佛跳墙
佛跳墙在美食界算是一道非常奢侈的菜品了，不过张大爷他们也不是差钱的人，所以就很豪爽的点了这道菜。佛跳墙是用海参、鲍鱼还有云南的松茸一起炖煮的，营养含量很高，特别适合上了年纪的人吃！
3、海鲜刺身
作为青岛人，在吃饭的时候怎么能少得了海鲜呢，不过张大爷他们并没有选择熟食海鲜，而是选择了海鲜刺身，这样能吃出海鲜本身的滋味，口感上也更好。
既然此次聚会菜品这么丰富，酒水也是不能落后的，因为这次聚会是张大爷张罗的，所以酒水也由张大爷负责，在大家以为张大爷准备的是著名的国酒茅台时，他却拿出了令人惊讶的白酒。
张大爷这次一共带了两种酒，他首先让大家品尝的就是产自贵州省的“汉台祝公酒”，张大爷说这款是他贵州当地的一个朋友推荐给自己的，是当地特产的一款酱香型白酒，酒质很出众，虽然名气不如茅台酒，但在口感上完全可以和茅台酒媲美！
最主要的是，酿制此酒的酒厂就在茅台酒厂的对面，两厂共用当地的优质资源，就连酿酒原料用的都一样，都是当地特产的红缨子高粱，然后在同样大曲坤沙“12987”工艺下酿制而成，所以此酒在口感上和茅台有“九分相似”，所以它还有“平价茅台”的美称！
张大爷还说：为了使此酒的口感更好，成酒还会在古窖中窑藏6年，待白酒中的杂醇等物质完全挥发掉后，再用10年老酒进行调味，最后才会装瓶售卖！
大家在听完张大爷的介绍后，都对此酒产生了浓厚的兴趣，于是就有人迫不及待地打开了一瓶，酒瓶刚开，就闻见了一股浓郁的酱香味，其中还有花香，层次很丰富。
待慢慢品尝一口，能感觉到酒液十分丝滑，滋味甘醇，尾净韵长，让人喝完之后还想再喝。在张大爷的老同事喝完之后，就大声赞赏道：果然是好酒，不仅味道好，喝了之后完全不上头！
看到大家的反应后，张大爷紧接着拿出了第二款酒，是产自河南省的“张弓酒”，此酒也算得上是河南的老牌白酒了，这款酒大家也都认识，于是也没什么意外的。
在白酒都拿出来之后，大家就开始动筷吃饭，整个聚会下来气氛都很热烈，到最后的结账的时候，大家选择了“AA”，虽然菜品丰富，但分到每个人身上的钱并不是很多，而且最令人惊讶的是此次聚会的酒水，合下来酒水的钱还没有一道佛跳墙贵呢！
骆达华过年吃豪华家宴！鲍鱼比手掌大海参肥美，和异性合影笑开怀饿了吗？戳右边关注我们，每天给您送上最新出炉的娱乐硬核大餐！
2月8日，一则知名港星骆达华过年吃家宴的视频引起网友热议，菜品豪华程度让人垂涎欲滴。
当天，掌厨的是一位拥有700万粉丝的美食博主，她开心地表示：“今天华哥过来，所以准备好一点。”
家中宛如豪华的五星级酒店一般，装修得富丽堂皇。57岁的骆达华身穿一件橘棕色皮衣现身，他的身材丝毫没有发福的痕迹，整个人绅士体面，脸上帅气依旧。
家宴的前菜是一个火腿拼盘，背后一面墙的名贵酒让人大开眼界。骆达华细细品味火腿，十分专注。
接下来，这位美食博主展现了她精湛的厨艺，家宴的菜单中有松鼠桂鱼、佛跳墙、小米金汤海参等等，每一道都是豪华精致的硬菜。
仔细看，大鲍鱼比手掌还要大，看上去就价格不菲，碗里的海参也是格外肥美。
骆达华除了吃饭还担任了厨房帮工，他脱掉衣服就在厨房里忙前忙后，一点也没有明星架子，十分接地气。
等所有菜品做好后，骆达华摆出了一瓶洋酒，看来是打算不醉不归了。
吃饭前，这位美女博主还和骆达华合影留念，两人身体靠在一起摆pose，脸上笑开怀。
在评论区，骆达华激动地表示：“很开心的家宴。”
作为香港老牌演员，骆达华常常在荧幕上扮演阴险狡诈的反派角色，代表作有《难兄难弟》《陀枪师姐II》《倚天屠龙记》等。但在现实生活中，他其实是一个和蔼亲切的乐天派，一家三口幸福不已。
据悉，骆达华的妻子名叫卢燕，两人育有一个活泼漂亮的女儿。骆达华在工作之余时常晒出自己和妻女相处的温馨片段，让人羡慕不已。
从画面来看，骆达华的女儿继承了父母的优点，成长得亭亭玉立，妻子也是貌美如花。
作为给大家带来了那么多精彩表演的老戏骨，我们也祝愿骆达华生活幸福，期待他晒出更多有趣的私下片段吧！
#豪华家宴#、#海参鲍鱼#、#异性合影#
作者：栗子
责编：饶舌歌手阿瘪
年夜饭，我用了3天做了12道菜，嫂子：星级酒店6000一桌比不上#红红火火过大年#今天是除夕，也是一年之中中国人最重视的一天，家家户户都会欢聚一堂，共度这美好的一天。
除夕最重要的项目就是年夜饭，很多人家都是提前好几天就做好准备，就为了除夕这天让家人吃的高兴，吃的有美好的寓意，以便新的一年能够顺风顺水事业顺，家庭平安人兴旺。
作为一个做了20多年年夜饭的家庭大厨，除夕这天就是我大显身手的时候，因此我提前3天就开始准备，把该卤的都卤好，该买的食材都买好。
我家里的年夜饭一共八口人，每年都是做12道菜，哥嫂一家和我们一家跟父母一起过，因为哥嫂一家离的远点，所以他们一般来的晚，基本上等他们来到我们就准备开饭了。
今年的年夜饭照例也是做了12道菜，从早上九点就开始忙活，直到接近12点开饭，年夜饭一上桌，我嫂子就说：“这桌菜星级酒店6000下不来，而且还没有这好吃有寓意”。
接下来就给大家介绍一下，今年我家的年夜饭，大家看看真如我嫂子所说吗？
1.福满乾坤——罗汉肚
罗汉肚是一道凉菜，它是用猪肚，搭配猪皮、猪瘦肉、青豆、玉米这几种食材 *** 而成，吃起来哏啾啾的一点不腻，还特别的有滋味。
这道罗汉肚我提前2天就 *** 完成了，这道菜其实并不复杂，主要就是比较费工夫。
把新鲜的猪肚里外翻洗干净，搓洗去粘液略微焯烫一下，然后灌上猪皮、腌制的瘦肉条和豌豆、玉米，用竹签把口扎紧，入锅里卤制一个多小时，其间还要用竹签扎一扎给猪肚放气，卤的软烂以后捞出来，在猪肚上压上重物压两天，然后切片上桌即可。
2.松花鸡腿
这道菜是我家里每年过年的传统菜，因为我老妈特别喜欢吃这道菜，她觉得这道菜鸡腿松软有味，里面还有松花蛋的香味，关键是切好以后有点类似金钱的样子，因此年年都要求我做。
松花鸡腿就是把鸡大腿去骨，鸡皮千万不要弄破，然后把去骨鸡腿用料酒、葱姜、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、盐和五香粉腌制一会，再把鸡腿鸡皮朝下放在锡纸上，上面放上切碎的松花蛋丁，用鸡腿给它卷起来，然后用锡纸个裹成大糖果状。
做好的鸡腿入蒸锅蒸25分钟取出，晾凉后入冰箱冷藏保存，食用时去除锡纸切成厚片即可。
3.蒜蓉蒸鲍鱼——捷报频传
鲍鱼现在的价格其实并不贵，我买的这8个鲍鱼花了120元，感觉个头还可以，估计一斤算是4个头。
鲍鱼的做法最简单，把鲍鱼刷洗干净，然后用小刀把肉取出来，去除内脏后均匀的改上花刀，上面来点蒜蓉入锅蒸8分钟关火取出即可。
4.笋干扣肉
扣肉属于年夜饭上的传统菜，这道菜其实过年大家未必能够吃的动，但是它却是年夜饭餐桌上必不可少的。
因为古时候过除夕讲究摆供，这方方正正的扣肉正适合用来摆供，而且摆供过后会给家人分食，寓意沾点福气的意思，因此这道菜经过演变变成了年夜饭餐桌上的一道大菜。
这道扣肉是我昨天先把五花肉煮熟，然后用牙签在皮面上插上小眼，抹上盐和白醋用油锅炸至表皮金黄起泡后捞出。
今天早上用泡好的笋干跟其搭配入锅蒸了40分钟，真正做到了肥而不腻，瘦而不柴，要是平时用来拌米饭吃可以说特别香，就是今天菜太多，所以没怎么动。
5.丰收鱼
这道菜算是我的一道创新菜，主料用的是大黄花鱼、虾仁、腰果、甜玉米和青豆。
把大黄花鱼从背部开刀，去除主刺后在鱼身上改上花刀，加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会，然后均匀的拍上干淀粉入锅炸至酥脆，淋上糖醋汁装盘。
虾仁和腰果滑油后捞出，然后跟玉米和豌豆炒制在一起，摆在鱼身上。
这道菜好几种食材混合在一起，而且造型也漂亮美观，用黄花鱼做的船形，上面载满玉米、青豆、虾仁和腰果，可以说好看又好吃，关键是寓意新的一年能够盆满钵满发大财。
6.全家福
全家福是大连人过年必备的一道大菜，主料选用虾仁、鲍鱼片、海参、海螺片、肉片和墨鱼花等 *** 而成。
全家福别看食材众多，但是 *** 起来毫不复杂，螺片、海参条、鲍鱼片、虾仁分别焯水，肉片上浆后滑油，然后烩制而成。
7.盐水大虾
过年几乎不论南北方的年夜饭餐桌上都有大虾的出现，今天的大虾就是简单的用盐水煮了一下，就是为了吃它的原汁原味。
8.金榜题名——虎皮肘子
这个大肘子我买的时候是5斤7两，因为今年儿子要中考，想着他能考上理想的高中，所以必须要给他安排上这么一道。
这个肘子我是先烀熟，然后过油炸成虎皮色，然后又入锅蒸了2个小时，吃起来软烂不腻，还是非常不错的，就是没吃进去多少。
9.满园春色
过年不能光是大鱼大肉，多少也要来点素菜，鱼是就用荷兰豆、口蘑和胡萝卜做了这么一道小炒，不过好像并不怎么太受欢迎，毕竟我们一家八口都特别爱吃肉。
10.发财猪手
猪蹄子估计北方人过年家家都会买点，就是猪蹄捞钱的寓意。
今年家里买了八个猪蹄，被我一锅都卤了出来，来人时简单一热就可以上桌，不管好吃与否，反正除夕这天一人都要啃上一块。
11.清蒸加吉鱼
加吉鱼是北方沿海知名的海鱼，这种鱼不仅名字吉祥，蕴含这家庭吉祥，而且鱼肉细腻洁白，刺少而肉鲜嫩，这条鱼是我哥哥买来的，估计这条鱼怎么也得接近200元。
新鲜的加吉鱼最适合的烹调 *** 就是清蒸，把鱼收拾干净加料酒、胡椒粉和葱姜略微腌制一会，蒸锅上汽后放入加吉鱼蒸10分钟左右取出，泌去汤汁后淋上蒸鱼豉油，浇上热油就非常美味。
按照我家的传统，除夕这天的鱼是不会吃完的，要留到初一继续吃，也取个年年有余的好兆头。
12.蒜蓉粉丝蒸波龙
这是今天餐桌上的明星菜，这条波龙二斤多，花了接近400元，过年就图个喜庆，因此多花点钱可以在新年再给挣回来。
不过给我感觉龙虾其实没什么吃头，去了脑袋和硬壳外也没有多少肉，倒是粉丝吸饱了龙虾的鲜味和汤汁，吃起来特别过瘾。
这一大桌子菜摆上，嫂子直说“我厨艺 *** ，在我家吃了20多年我做的年夜饭，怎么吃也吃不够，外面的星级酒店跟我做的比要差多了”！吃完饭以后我把饺子馅调好，今天的任务就算完成，晚上的饺子就由嫂子和媳妇继续了。
鲍鱼家姐：坐拥百亿资产 鲍鱼海参对她来说只是家常便饭手上戴着帝王绿的翡翠，鸽子蛋大的戒指在阳光下闪闪发光，打扮精致靓丽，经常出现在大大小小的高奢品牌活动和宴会，与各种小鲜肉合念留影。
这位豪门阔太太究竟是什么身份？能让知名富婆cici都亲自接待？本期子牙童趣传奇名人馆，就和大家一起来探讨这位豪门阔太的神秘身份。
这位豪门阔太有个出名的名号“鲍鱼家姐”，她经常会戴着标志性的一套翡翠首饰，帝王绿的成色是普通人想都不敢想的价格。
手上还经常戴着一个鸽子大的钻石戒指，这也只是她比较出名的一些首饰。事实上，她每一套衣服都有配对的首饰，那些衣服都来自顶级品牌的定制系列，甚至完全不需要她亲自试穿，会有团队安排好专门为她试衣服的人员，首饰更是非常华丽，发型和妆容也都有专门的发型师和化妆师为她量身打造。
每天都能享受到各种山珍海味，对普通人来说昂贵的鲍鱼海参，对她来说只是家常便饭，一顿饭就可以花费数十万，是普通人几年的工资。
每次出行在外，都有豪车接送，去的地方也都是超级豪华的景点，比如在造价2亿的“御花园”；享受米其林五星级大厨的服务。在优美的环境中品尝着美味的食物，该是多么享受。
此外，她还坐拥三亩豪宅，每一座豪宅都非常大，装修富丽堂皇，并且设施齐全，有游泳池、健身房、花园、影厅等，不用出门就可以享受到各种娱乐方式。她还拥有自己的大衣帽间，里面放着最时兴最漂亮的衣服、包包和鞋子。
她不用担心会挑花眼，因为有人会为她搭配好每天的衣服和首饰，她只需要选择她满意的搭配。豪宅里还摆放了许多名贵的古董、壁画等各种收藏品，就像一个大型展览馆，房子里每一样东西的价格都是普通人好几年的工资。
她经常出席各大宴会，以及各种品牌的活动，和许多著名的演员合影。
她也经常出现在cici的视频和照片里，cici号称是“全网最壕家庭主妇”，经常拍摄各种聚餐视频，且每次拍视频都是穿着以身高定，画着精致的妆容，把厨房当成秀场，展示自己的富婆生活。
不仅如此，她用的食材也都是刺身帝王蟹、深海大鲍鱼以及其它非常名贵的食材。而cici的视频里，出镜最多的就是鲍鱼家姐了，cici对这位鲍鱼家姐特别尊敬，每次招待她，cici都会提前一周准备食材。
在一次参加cici举办的35斤大鱼宴时，cici主动豪车接送她，甚至提前去电梯等待鲍鱼家姐。视频里，打扮精致的两个人举手投足间都十分的优雅美丽，显露出富贵人家的悠闲生活。那这位如此有钱的豪门阔太究竟有何身份呢？
就cici之前透露的消息，她来自广东，“家姐”在粤语中一直都是亲姐姐的叫法，因为她虽然很富有，但并没有豪门阔太的架子，反而十分和善，待人温和，因此被友好的称为“鲍鱼家姐”。
鲍鱼家姐坐拥十几家酒店，还是“中兴行”的老板，在中山有好几家酒楼。“中兴行”成立于1989年，不仅历史悠久，分店更是开到了全国各地，可想而知，拥有这么多家产的鲍鱼家姐，就是名副其实的富婆了。
甚至有网友曾经指出，鲍鱼家姐就是TVB港剧《溏心风暴》里的老板原型，这也使得她更加受人瞩目。
如此有钱的富婆，却非常平易近人。她如今活跃在各大短视频平台，偶尔会拍摄视频，已经拥有了大量粉丝，是普通人艳羡的存在，对此，大家有什么想说的，欢迎在评论区留言。
青岛“鲍鱼王”孙吉光，一心想养老却二次创业，泡发海参年赚千万他是青岛“鲍鱼王”，十几岁下海捕捞鱼货，适逢其会，他将当地人没人认可的小买卖做成了大生意，靠着买卖鲍鱼，实现年销售额上亿元。
事业有成后，他一心只想养老，朋友助力，让他重新燃起斗志。
发现商机，解决行业痛点，额外收获2000万财富，带领上百户渔民致富增收，再次成为行业领头人，他是如何做到的？
讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富能手就带领大家走进孙吉光，看看他的背后有怎样的创业之路？
眼光独到，更先做起买卖鲍鱼的生意
孙吉光来自山东青岛的一个小渔村，俗话说，靠山吃山靠水吃水，在当地，村民们世代以捕鱼为生，孙吉光的父母也不例外。
从出生起孙吉光就和大海结下了不可磨灭的缘分，初中毕业后，年仅15岁的孙吉光就开始跟随父亲潜水捞鲍鱼海参，不论严冬酷暑。
孙吉光也因此早早知道，在深不可测的大海里蕴藏了无穷的财富的同时，也暗藏着无数的危险，一不小心就被卷入暗流，随时会危及生命。
不过幸运的是，孙吉光赶上了好时机，还成功从深海里打捞上巨额财富。那他究竟有多幸运呢？
早在上世纪90年代，随着全国各地经济大发展，各行业的贸易往来频繁，人们的收入不断提高，消费水平和消费需求也稳步增长。
1996年，23岁的孙吉光已经跟随父亲从事捕捞事业近6年，眼看父亲的身体无法再支撑他继续潜水，家庭的重担一下压在了孙吉光的身上。
彼时的孙吉光除了要养育父母，还有未成年的弟弟，以及自己的小家，即使他日日拼命捕捞，所带来的收获也仅仅够维持日常开销。
这对于当时的他来说是远远不够的，他迫切地需要赚钱来改善家人的生活，直到一个契机的到来，让孙吉光看到了希望。
从1996年起，鲍鱼收获季不同于往日，热闹至极，各个海岸、码头都挤满了从外地前来的经销商，这让孙吉光从中看到了商机，他决定干票大的。
此时年纪轻轻的孙吉光虽然涉世不深，却十分有商业头脑和远见。他不再局限于自己打捞鲍鱼海参出售，而是带头回收起当地潜水员捕捞上岸的鲍鱼，做起了鲍鱼中间商。
不过为此，他没少受人诟病，在当时的年代，人们的思想都较为保守，许多人都瞧不上这买卖鲍鱼的小买卖。
孙吉光从不这么认为，在他看来，鲍鱼海参虽然在家乡青岛并不稀奇，但对于内地居民来说是个新鲜玩意儿，如果只在当地售卖，总会供大于求，不如转手高价买给外地商贩。
果不其然，可没过几年来青岛收鲍鱼的外地商贩一茬比一茬多，做起鲍鱼转手的商贩也与日俱增。
不过“先吃上之一口面包”的孙吉光此时早已赚得盆满钵满，在鲍鱼销售市场站稳了脚跟，成为了当地有名的“鲍鱼王”。
直到2015年，孙吉光的鲍鱼事业迎来顶峰，实现年销售额高达上亿元，让周围同行艳羡不已。
急流勇退，准备享受余生
然而盛极必衰，凡事到达一个极端后势必会往相反的方向发展。
人生和事业也总是跌宕起伏，在面对挫折时，每个人都会有不同的选择，有的人会顺势而下，有的人则会逆流而上。
到达人生巅峰后的孙吉光，在面临挫折时，他的之一反应便是前者。
在2015年前后，国家不再鼓励近海养殖，提倡休养生息维护生态。这让包括孙吉光在内的许多渔民都被迫缩小养殖规模。
这对当地的鲍鱼销售行业产生了不小的影响，孙吉光鲍鱼业的产值也锐减到仅有5千万。
就在其他同行争相寻求新发展时，彼时已经42岁的孙吉光退有了退居二线的想法。
在他看来，他已经在鲍鱼行业打拼半生，既然近海养殖受到限制，就没必要再继续扩大，只要稳定发展即可。
于是他将打拼多年的公司全权交给弟弟负责，自己则在水产中心盘了一家门面，做起了水产零售，看似退居二线，实则是提早退休回家养老。
此时的他早已消散了以往的斗志，也同时丢失了自己的人生目标，直到朋友的一个举动，也成功让他找回斗志和奋斗的意义，再次成为行业的领头人。
古人云：逆水行舟，不进则退。
当身处困境时，不努力前进逆流而上，就会后退。
孙吉光退休后，经常有好友上门劝说他不能就此止步，消磨时光，但孙吉光依旧“佛系”养老。
201年，好友见劝说无效，直接自作主张为孙吉光报名了一个企业培训活动。
也是在这里，孙吉光见到更胜一筹的成功人士还在不停的学习，才明白了什么叫做：“人生漫漫，学无止境”。
在几次课程下来，孙吉光成功走出舒适圈，重新燃起创业的斗志，启程找寻新的人生目标和方向。
经过寻觅，他在海参零售领域发现了一个始终无人解决的行业痛点，同时找到了新的商机。
一个痛点的出现往往暗藏着无数商机，这是从小闯荡在深海里的孙吉光悟出的人生道理。
重新踏足海鲜市场，年收益破千万
那在海参的零售上究竟有怎样的问题呢？他又是怎样解决的？
原来海参从深海打捞出后，就会吐出内脏，化成一滩水，村民们为了方便储存，常常会想尽办法来将其加工成干海参。
但人们通常不会选择购买干海参回家处理，不仅需要经过长达4天的泡发还要40-50分钟的蒸煮，最后做出的口感远不及饭店吃的海参新鲜。
而孙吉光要做的便是，解决干海参泡发难的问题，为此他尝试过许多 *** ，直到一次跟随渔民出海打捞海参，他看到了当地人吃海参，最朴实的 *** ，那就是高压锅煮海参。
这样煮出的海参不仅更大程度地保留了鲜度，而且能够缩减泡发时间。
然而就在实验的过程中，一个严峻的问题再次摆在孙吉光的眼前，因为收获的季节不同，海参个头大小不一，在用高压锅煮时，一不留神就会导致海参煮过，口感变差。.
为此，孙吉光历时三个月耗费10万元，找寻解决办法，直到一天看到一个女工手上拿的计时器给了他灵感。
他将海参划分为3个标准，中等的煮15分钟，大个的煮17分钟，小个的只用煮13分钟，按照这个标准煮出的海参，不仅味道鲜，口感Q弹。
高压锅煮过的海参只需要简单烘干包装即可，在食用时，仅用开会泡发就可直接食用。
靠着大胆创新和不断实践，孙吉光终于成功解决行业痛点，研发出不用过度泡发的海参。
研制成功后，他将干海参推销给从前的客户，都获得了一致好评，为了迅速打开销售市场，孙吉光还亲自在线下广场做推销，让顾客免费品尝干海参。
2019年，孙吉光的海鲜零售店销售额突破2000万，同时承包6000多亩海域养殖海参，带领家乡130多户村民致富增收，再次成为海参行业的佼佼者。
孙吉光之所以能够再次收获成功，始终离不开他的坚持不懈，在他的创业路上，也曾止步不前，但新的目标出现让他重新找到了人生的奋斗的意义。
人生在世，总会遇到挫折，但只有在挫折之下，依旧昂首挺胸，迎难而上，你才能再次收获别样人生。
看完孙吉光二次创业的故事后，屏幕前的您有什么看法？欢迎在评论区留言讨论。
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胶东名品｜海参"形如男子势" 历朝历代怎么吃 过来了解一下海参与鲍鱼二物，有天地造化之神奇，浸润了中国丰富的文化底蕴，以及先人无限想象力的加持，它们常被当做男势与女阴的类比，分别具有了补阳与滋阴的神效，事实上，这两味海物，与干贝、鱼翅鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一起列为"海八珍"，也确实拥有良好的食药价值。
我国自古就有烹制食用海参的记载。历朝历代把海参视为天材地宝，与人参的功效相等同。民间有"交九食海参"习俗，即每年冬季农历冬至始，直到"九九"八十一天完毕，每天食用海参，以冬令滋补。海参出于大海的无私馈赠，以胶东和辽东近海出产更好，尤以辽东大连近海的参更佳。
三国两晋时期的"烤海参"
据说，食用海参最早可以追溯到秦汉，拥有一统华夏至伟厥功的秦始皇嬴政，疯狂痴迷于长生不老的方术秘法，为了让"万岁"二字名副其实，他下诏召集了许多方士仙客，常年聚在宫中研讨长生丹药，几十年的努力毫无收获。后来有人在《山海经》中发现了"东海蓬莱有长生不老仙方"，东海渔民进献刺参，供奉秦始皇。始皇服用精神转好，龙颜大悦。
时光追溯至三国时代，出现了首次有文献记载的海参烹制方式，在三国时期吴国左将军、丹阳太守沈莹的著述《临海水土异物志》中写道，"土肉，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食"，这里所说的"土肉"就是今天的海参。
晋代学者郭璞对此物的解释是，"食之无尽，寻复更生如旧也。此皆封类可食者，但人不知耳。"海参之所以被看做"土肉"，海中土里生长的东西，可以自生，食之无尽。古人将其归属于"太岁"一类，叫"封"，又称"视肉"，即看上去像肉的东西。当时的海参以"炙食"为主，也就是烤着吃的。从今天的角度看，这显然并非科学的食用方式。
唐宋时代的海参盛宴
唐宋两代是中国历史上国力强盛、民生富足的时期，那时的人们可以食用的物品丰富多样，
只有产量低、价值高的珍馐海参仍然是皇家御用的补品。唐代玄宗时期，渤海海参（即胶东半岛出产的海参）被选定为内廷御用的进补佳品，玄宗皇帝李隆基食用三年，精神健硕，体魄强健。后招杨玉环入宫伴驾，二人两情相悦，如胶似漆。同食经年，二人容颜不减，深知乃食用土肉之功，赐名"唐廷"，并命人将烹煮技法尽数记述在《唐廷秘俎》中以传后世。
进入经济鼎盛的两宋，海参的食用 *** ，较唐代又有了许多新的变化，最初南方温州出产的光参（无刺海参）称为"沙噀"的，传入京师临安，成为宫廷珍品。肥厚鲜美的刺参后来居上，受到食客追捧，光参至此无人问津，并发展出干制和水发等加工手段。
据宋代史学家孟元老《东京梦华录》中记载，"州桥夜市""的四季饮馔，"麻腐"作为汴梁传统风味，被列为入夏月名馔之首。麻腐菜由芝麻酱和绿豆淀粉为主料凝结制成，软嫩似豆腐，并有麻酱香味，故称"麻腐"。由它改进而来的麻腐菜系，有麻腐鸡皮、麻腐鸭片、麻腐菜心、麻腐茭白等等，而"麻腐海参"无疑是其中的佼佼者，下酒佐餐，颇受宫廷喜爱。
元代海参的食用禁忌
进入元代，海参的药用和食补价值受到关注，成书于十四世纪中期的《饮食须知》，是元代精擅颐养和长寿之道的贾铭关于饮食的专著，这位寿至百岁的老先生，提出了"饮 *** 以养生""物性有相反相忌"的理论，从水火饮食分类为八卷，总结食物的性味、反忌、毒性、收藏，并提出"养生者未尝不害生"，告诫人们合理膳食，无受其害。
在《饮食须知》卷六"鱼类篇"中写道，"海参味甘咸，性寒滑，患泄泻痢下者勿食。"作者对海参的药性进行了探索，他认为海参属于寒性的东西，如果有腹泻和痢疾等疾病的人，更好不要使用，免得加重病情。
明代海参的药用价值
明代开始，海参正式作为宫廷菜品，御厨们的推动之下，海参的食用价值被深度发掘出来。做过长工、乞丐和行脚僧的明太祖，对饮食特别有研究，珍稀的海味是他餐桌上的常客，《明宫史·饮食好尚》中载，"先帝（明太祖）更爱炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰"三事"，恒喜用焉。"
明清是辽参大发展的阶段，在此阶段辽参作为一种贵重的滋补药物，已经在民间被广泛认可并食用，当然，这种贵重之物，普通人家是难以食用到的，现在看到的记载中，都是上流社会的宴席中才现面，但是吃不到却未必未能闻其名，对于中下层百姓而言，即便吃不到辽参，也不妨害成为一种谈资。
海参的神奇，在文学作品中也有表现，兰陵笑笑生的《金瓶梅》第四十九回"请巡按屈体求荣，遇胡僧现身施药"一文中，介绍了一道汤菜，"一个碗内两个肉圆子，夹着一条花肠滚子肉，名唤一龙戏二珠汤。"在胶辽一带，海参又称"滚子参"，如今乡俗仍有此称呼，因海参表面带刺，类似守城木制滚子而得此名。文中的花肠滚子肉，即含有参卵的雌性海参，民谚有"一花（参卵）二肠（参筋、参肠）三滚子（参肉），"花肠滚子肉即由此而来，颇有些闺房性味。
海参因其形状，明代博物学家谢肇淛在《五杂俎》中被叫做"海男子"，认为"其性温补，足敌人参，故曰海参"，中医传统有"以形补形"的说法，海参也一直都被视作壮阳之极品。明代海参稀罕难得，非平常民居所能享用。《镜花缘》一书中，记载唐敖遇到一个女子，因母有阴虚旧疾，非海参不治，家中无钱，只好冒死入海求药。穷人眼中遥不可及的救命神药，在西门大官人的府邸，却变成"高雅情调"的壮阳汤，成就一段金瓶妙事。
清代海参的饕餮文化
《本草纲目拾遗》的作者，清代著名医学家赵学敏，他记载了这样一个故事，临安城（今浙江杭州）有位医生叫盛天然，某日接诊一个急症妇人，诊断发现是惊厥中暑，气血已脱，情况危急。盛大夫开出救命方剂——独吊海参，竟收回天奇效。只因海参生血之力迅于归芍，补气之力不输芪参黄芪、人参，且性温不燥，正是一味好药。
清代名臣梁章钜曾在《浪迹丛谈》中分享自己食用海参的经验，"自言二十许时，因纵酒得病几殆，有人教以每日空心淡吃海参两条而愈，已三十余年戒酒矣。或有效之者，以淡食艰于下咽，稍加盐酒，便不甚效。"梁章钜认为，海参应当保持原汁原味食用，如果用调味料烹制，就没有很好的效果。这与谢肇淛在《五杂俎》中所记"其壮如男子势，然淡菜之对也"的看法一致。
关于海参作为菜肴的制法和食材挑选，清代道光年间的著名医学家王士雄，在《随息居饮食谱·鳞介类》写道，"凡产虚病后，衰老尪孱，宜同火腿，或猪羊肉煨食之。种类颇多，以肥大肉厚而软者，膏多力胜。"海参参龄越大，所积累的营养也就更高，肥大肉厚的海参，饱含海参多糖和胶原蛋白，长期服用确有延缓肌体衰老，达到强身健体的功效。
清朝是封建时代的最后辉煌，海参成为各类高档筵席的开桌首菜，素有"参打头，鱼打尾"的说法，有了海参烹制的菜肴作为先锋，这道席才算有面子够分量。清代吴江破额山人《夜航船》卷八中说，曾经与好友"观荷小饮于衡山别业之四宜轩，之一品芥辣拌海参。"从菜品名称看，这一定是一味凉菜，既有高贵之名，又符合国人上菜先冷后热的程序。
清代的奢靡无可想象，公门往来、宴请成风，出现了海珍系列宴席，其中的海参席，还只是上三席之普通者，一桌置办下来也要花费十余两白银，是普通民家的半年生活费，但有公人报销，乐此不疲。这种豪华的吃请，有时候一天赶场四至五处，不去得罪人，去了折磨人，以至于"闻招则蹙额、举箸则攒眉"，成为疲于应付的精神负担。
据载，乾隆皇帝南巡至南京，地方官员精心准备了与宫廷御膳相等的丰盛宴席。乾隆出门，本就是厌倦了宫廷生活，一看桌上，还是那些菜式，顿时心生不悦。金陵的老厨师闻知，临时抱佛脚，用海参、干贝、鱼片、海米、虾仁、火腿、玉兰、笋丁八味，辅以鸡汤煨制成羹。乾隆皇帝从未见过此等做法，品之大美，啧啧称奇，当时赐名为"全家福"。
一辈子偷师学厨的袁枚老人，特别强调海参的提前发制，"大抵明日请客，则先一日要煨，海参才烂"，并且提供了三种烹制海参的 *** ，分别是在"钱观察家"的凉拌制法、笋丁香蔁丁的羹汤法，以及"蒋侍郎"家的煨制法，各有其妙处。只是对海参气味心有余悸，不忘记敦敦告诫说"天性浓重，断不可清汤煨也"。
如何长期保存海参，清代已经有成熟的 *** 。清代栖霞人、著名学者郝懿行在著作《记海错》中记载了海参脱水干制的过程，"置烈日中濡柔，如欲消尽，瀹以盐则定然，味仍不减。用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之，犹可长五六寸，货致远方，啖者珍之。"想是来自家乡乡民的劳动经验所得。
民国时期的海参大餐
大文豪梁实秋先生，也会承认自己的"孤陋寡闻"，他对于海参的看法，一直以来认为外国人不吃海参，把吃这个东西的中国热看做是馋嘴的野蛮人，不仅海参不放过，就连海胡瓜（青岛方言为"茄子参"、"菜参"）都不能放过，一概大快朵颐了。后来，梁先生居然发现，外国人也是吃海参的，"他们吃我们要刮去丢掉的海参里面那一层皮，而我们吃他们所要丢掉的海参外面带刺的厚厚一层胶质"，如果很认真的看到此处，想必要一口老茶喷出几米远了。
如同许多事物一样，吃海参也是一件非常"中国化"的事情，外国人是无论如何做不到好处的。梁先生家最喜欢的，还是凉拌海参一味。将海参切丝，置于冰箱冷藏，随吃随取，用葱丝、麻酱、蒜泥、芥末、香油、酱油、醋调拌，是夏日绝妙的佳肴。而梁氏夫人的做法更加精致，水发的乌参洗净后，要滚鸡汤下料酒及姜葱出水，以冰水淘洗之，凉透后切丝，置冰箱，后取出垫以黄瓜丝，拌之调料，并和以嫩姜丝与陈皮丝，再滴太仓糟油少许，即可食用。很显然，夫人的做法更加清淡怡人。
《清稗类钞》中，论述京城酒楼名馔时，提到光绪年间的"福兴居、义胜居、广和居之葱烧海参"，除了皇城，更有天津的登瀛楼，大连的群英楼，上海的丰泽楼等，也都把鲁菜精品"葱烧海参"作为招牌名菜，可见海参的受欢迎程度。
说是海上珍馐，其实也有大跌眼镜的时候，据说在解放前最艰难的岁月，粮食成为社会民众最为紧缺的东西。没有吃食如何了得，有些人就开始想办法，比如有上海的乡民，到附近的河里去捕捞野食，运气不好时，打不到鱼，只好吃野生甲鱼度荒年，最后吃到一看就要吐。
另有辽东半岛的渔民，年景歉收的时候，也只好到海中求食，捕捞近海海参果腹过活，居然也能熬过荒年，只是日日食用吃到厌烦，闻味皱眉。论及现在的美好生活，往往会说，我们那时候清苦得很，每天只能吃海参，现在都有米饭白面，可知是幸福得很了。
珍馐美食，不过疗饥之物，人生之回寰变化实在奇妙，真是此一时也彼一时也。
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海参是已经延续了六亿多年的古老生物了，浑身都是宝的海参从古至今就是很多人的餐上食，许多古今中外的名人都对海参情有独钟。不仅仅沿海地区的人们喜食海参，很多内陆的地区对海参也有自己的味道，今天小编就给大家介绍一下不同地区的海参代表菜。
河北：直隶海参
直隶海参是一道河北名菜，始创于1901年，因当时的直隶总督袁世凯爱吃而得名。据考证，袁世凯于1901年到保定任直隶总督兼北洋大臣，在中州会馆宴请各级官员的时候，厨师根据袁世凯爱吃海参的口味，为他做了一道海参菜品，在烹饪过程中，加入了保定府特有的涿州贡米。袁世凯品尝后，感觉海参软糯，蛋皮酥脆，味道浓郁，很高兴，将做此菜的厨师调入直隶总督署衙，并将这道菜命名为“直隶海参”，得以流传。
直隶海参是将涿州贡米酿入海参腹部，加上葱、姜、胡椒、醋、蛋皮，煨制而成。
山东：竹影海参
竹影海参，原名清汤海参，是一道传统鲁菜。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻酷爱书法，尤爱画竹。在一次孔令贻聚会饮酒时，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，加入海参，冲入三套汤上席。孔令贻见之曰：何不以“竹影”为名，竹影海参由此而来，流传至今。
将水发海参片成抹刀片放入开水锅中汆过控水，再放入高汤锅中汆制，控干净水分；
鸡脯肉剁成细泥放入碗中，加蛋清、三套汤少许、葱姜末、料酒、盐搅匀上劲，用手挤成直径2cm的丸子，放入干淀粉中粘匀，然后用手握成竹节形放入水中煮熟；
佛手瓜去皮剖开，刻成竹节形状，入水汆熟，秋葵焯水煮熟后切成竹叶状；
将佛手瓜和秋葵在盘中摆好后，放入海参和鸡肉丸子，汤勺内加入三套汤、料酒、盐，煮开后打去浮沫，倒入盘内即可。
山东：海参全家福
海参全家福也是一道特色的传统名菜，用料丰富，口感浓厚，是鲁菜中传统宴席里的一道大菜，因多种原料聚于一盆，故名全家福。
虾仁、鸡脯肉上浆，温油划出备用，葱姜蒜洗净后拍碎，锅中油烧热以后将葱姜蒜加入，用小火慢慢熬出味，沥出葱油；
海参、鲍鱼、瑶柱、墨鱼片、猪肚、鸭肫、西兰花等焯水捞出；
勺中加葱油烧热，加入料酒，放入笋片，香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐调味，放入海参，水发鱼肚、鸭肫等食材烧制入味，最后加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、西兰花等水淀粉勾芡，淋明油，撒上葱花即可。
辽宁：灯笼海参
灯笼海参是一道创新辽宁菜，以刺参为主料，配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料烧制而成成菜海参呈黑褐色，围配粉红色的"宫灯"，冷暖色调和谐，造型美观。灯笼口味成鲜，质感糯软，海参鲜嫩成香，给人以滋味的享受和欣赏的美感。此菜营养丰富，具有补肾和治疗水肿等药用价值。
将剥好的虾仁围摆在挤成直径为2cm的鱼丸子上，蛋皮切成穗形，放在鱼丸下，在围上香菜梗点缀成灯笼形，上锅蒸熟，摆在盘外围，浇上汤汁，菜心下锅用调料白烧后，围在灯笼内围，海参用鸡汤煨好，红烧成菜后盛入盘中心即可。
陕西：鸡米海参
鸡米海参是陕西传统风味热菜，褐色的海参缀以洁白的鸡米和红色的火腿米，鲜香诱人，口感清爽，海参软糯清香、滑嫩不腻。
海参沿中心线顺长剖开，改刀成段。鸡脯肉切成米，用盐、淀粉、蛋清上浆如温油中滑出。油菜心洗净，焯水后放入盘中摆盘。
在锅中加入适量的油，用葱花、姜末炝锅后加入鲜汤，放入海参葱段，姜片，烧开后改小火煨几分钟，数后捞出装盘，将汁收浓勾芡浇在海参上。
开中火，加花椒油烧到六成热，放入葱姜炒出香味，加入鲜汤，盐，绍酒，味精烧开后改小火煨至入味，倒入鸡米，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻炒出锅放在海参上即可。
新疆：曲曲海参
曲曲海参是新疆 *** 尔族的一道特色美食，曲曲是 *** 尔族的一种特色小吃（近似馄饨），曲曲一般是羊肉做的，皮薄馅嫩，汤鲜味美，润滑可口，和海参搭配在一起更是别具风味。
先用面粉和鸡蛋和面，擀成薄片，切成4平方厘米的小方片，再把肥羊肉剁成泥，海参切丁，加入大葱、盐、胡椒粉、孜然粉和少许羊肉汤和成馅；切羊尾油成小丁，用面皮逐个包好放入肉汤中煮熟，加入羊尾油丁倒入香菜即可。
四川：家常海参
家常海参是一道美味的汉族名菜，属于川菜系。此菜味浓香辣，鲜美软糯。美味且可口。
海参洗净切片，猪肉剁成泥，黄豆芽择净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段；
锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味备用；
锅中放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精调味，盛出放入盘底；
锅内放油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末和海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
广东：红焖海参
红焖海参是广东潮州地区的名菜，属于粤菜系。此菜软烂爽滑，滋汁浓稠，富有胶质，咸鲜可口。这是一道名贵大方的宴会热荤菜，海参，虾米与猪肉都相互在吸取不同的滋味，发挥出最鲜美的味道。
将发好的海参切成长块，鸡肉、猪肉切块；
海参放入沸水锅中滚汆约6分钟，捞起；
中火烧热炒锅，加油放入葱姜，烹白酒，加适量清水，盐，放入海参煨制2分钟左右，捞出海参沥干；
锅洗净加油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的砂锅里，炒锅再放回炉上加油，放入鸡肉和猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油，放清水1500ml，倒入砂锅里，加盖用旺火烧沸后，改小火焖1小时，再加入香菇、虾米焖约30分钟至软烂；
去掉鸡肉和猪肉块，捞出海参、虾米放入盘中，原汁留用；
中火烧热砂锅，下原汁，加盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即可。
如果年夜饭评个段位，那“大乱炖”必定是不容争辩的王者。
虽然来自天南地北的食客们一年到头都在争论着菜系翘首，喜清淡者为淮扬菜呐喊助威，嗜辣者在一片红油间舞动筷箸乾坤，而沿海的人们则拎着活蹦乱跳的海鲜不置一词...
江南地区的一桌年夜饭
而每年末尾这场最为盛大的年夜饭，更是一局来自五湖四海高手间的明争暗斗，江湖各大菜系纷纷亮出自己的绝招。但这一亮却傻了眼，天下好招，怎么都百变离不开这一招—— “大乱炖”？
福建：一坛佛跳墙，一部中餐艺术史
最广为人知的“大乱炖"莫过于极尽奢侈的福建名菜——佛跳墙。
林语堂先生曾说，“整个中国烹调艺术是要依靠配合的艺术的” ，如果说中餐的艺术在于“百味配合”，那佛跳墙大抵是最得其精髓的“大家”。
佛跳墙的用料，便注定了这是一篇煌煌大作。
虽然它总是沉默地窝在徐徐火焰上，朴实的瓦罐表面斑驳着火舌撩拨的痕迹——那是多年与炉灶交锋的勋章。
但它从不张扬，甚至浑身都透着一副底气不足的样子，就连蒸汽也低调得仿似一缕意外被凑拢的白丁俗客——但懂的人却知道，它的肚子里装足了天下的“奇珍异宝”。
这里头有来自海洋馈赠的鲍鱼、海参、鱼翅、墨鱼、花胶等“珍宝”，也有来自深林的香菇、笋尖、鹿肉等“精灵”，虽也有常见的猪牛鸡鸭，却也只有隽品够格进入这一方小小天地。
佛跳墙的 *** 流程也极为复杂。炸、烧、炖、煨等多种工序轮番上阵，但精髓却全在一字—— “煨“。
- 之一”煨“为煨高汤。
初始时只是将猪腿骨、鸡骨、鸭骨这些孤芳自赏的家伙洗净后放入坛中，任它们在净水里各自为营。
但在长达十几个小时的大小火交替后，它们都被诱出了骨子里的温柔与包容，最终在一汪乳白色的汤汁中圆满了这一场相遇。
- 第二”煨“便到了煨荤。
将不同的肉类经各自处理后纷至下锅翻炒，再一同投入坛内醇厚的高汤间，用荷叶捂着坛鼻子，让香气在四五个小时里“荡气回肠”。
但最终竟也让这些来自五湖四海的大拿撇去了自身尖锐之处，成就了佛跳墙如艺术品一样独特的调和之美——这番和而不同，便可谓是中国菜的更高境界了！
而关于佛跳墙的来源尚无定论，但民间却流传着一个脍炙人口的故事。
传言古时曾有一乞丐捧着瓦罐四处乞讨，每日里就将各处讨来的残羹剩饭兜在罐子里，久而久之却也有一番独特的味道。一日乞丐路过佛寺时，这奇异的菜香竟将僧人诱引，甚至忍不住弃禅跳墙来，于是便有了“佛跳墙”的说法。
虽然故事听起来有些荒谬，但这粗糙的想象却也从另一方面映证了佛跳墙并非来自民间。而此墙与彼墙间，社会不同阶层走在不同的人生步道上，冷暖互不相知。
可能这则“佛跳墙”，只是想将来自熙攘市井的想象递过皇宫贵族赤红的高墙。而普通人不能为之，于是念着佛僧尚有机会跳过去窥得一二吧。
东北：给他们一口锅，能乱炖整个人间
而在距离华南逾两千公里的北国，也正在冰天雪地里张罗着一场热火朝天的乱炖好戏。
如果说华美精致的佛跳墙是一位大师踽踽独行的修行之路，那深沉朴实的东北铁锅炖则是属于一群普通人的沸沸扬扬。
有句流传很广的话：“给东北人一口锅，能乱炖整个人间”。虽有些夸张，但这片富饶的黑土地确实有此底气，天上飞的、地上跑的、水里游的…山珍野味数不胜数，却皆可放心地交付给这模样笨重的锅。
而“铁锅”二字也似有一种特殊的魔力，简单的食材一旦冠上这个前缀，就好像跳跃起来、活泼起来，无论怎样的细心雕琢都不曾让它们展现过这样的活力！
比如常见的“铁锅炖大鹅”、“铁锅炖笨鸡”、“铁锅炖活鱼”、”杀猪菜”… 不信你细听，还没等揭开盖，里变儿就传来急不可耐的咕嘟咕嘟声，酱香裹更是挟着浓烈的肉香从四面八方袭来，再厚重的木盖也压不住这股急躁的脾气！
终于等到时机成熟，厨师撩起盖子大铁勺一挥就是满碗已软糯脱骨的炖菜，趁着镬气赶紧吃上几口，那热力十足的酱香味一下子就扑了上来，随后迅速从舌尖游蹿到全身——人仿佛整个蒸腾了起来！
但这样还不够，菜炖好了，就得主食摇旗入场了！将玉米面捏成团，下边儿微浸着汤汁在铁锅上方空余处抹开，待到熟透被揭下来时，它早已拜倒在灼热的铁壁下，染上诱人的焦黄色！
蘸着汤汁咬上一口，外表酥脆而里头松软，又带着咸香，而它粗糙的颗粒口感更将这顿饭推上了 *** ！
而铁锅炖也有着独一无二的做法与餉食体验——这全得归功于东北“火灶“。
在早年暖气尚未普及时，东北人家通常会码砖抹泥砌成一个半人高的大炕来抵御严寒——下边儿生火，上边儿生活。
与之相接的还有稍低矮用以做饭的土灶台，做饭时填满木材点上火，噼里啪啦声中唤醒的不止是憨厚的铁锅，还有一家人的暖炕。
等炕滚热了，菜也将将炖好出炉，再倒上一杯酒，坐在炕上边炖边吃——冬日再郁冷也被一扫而光。
至于东北铁锅炖的来源，学者普遍认为其出自游牧民族。
这个四处迁徙的群体不便携带大量器皿，做饭环境简陋而追求效率，于是他们选择了大铁锅作为吃饭的家伙。随处吊起锅，点一簇猛火，将一天打猎打渔的成果尽数丢进去，再贴上一些面制主食——就这一口简单而朴实铁锅，养活了这个庞大的群居民族。
而历史上出现类似现在的铁锅炖，最早可追溯到金时期。
如《三朝北盟会编》中就曾记录过宋人出使金国时与其首领阿骨打进餐时的场景：“遇阿骨打聚诸酋共食，则于炕上用矮抬子或木盘相接，人置稗饭一碗，加匕其上。”
总而言之，铁锅炖绝对是中餐武林中绝无仅有的一挥重墨。
它蛮横不讲道理，一把火汹汹烧热了满足所有人口舌期待的大锅，一口锅又装尽人们的想象。但也是它，最懂这千里冰封下人们对温暖的渴求。
江南：全家福里的圆满人生
来自温婉的江南水乡的“乱炖“，不仅身形上颇为斯文，在名字上也透着一丝温柔——”全家福“砂锅。顾名思义，它便是做给全家人吃、炖下了一家子喜好与来年福气的一道年菜。
相较其他“乱炖“的随意挥洒，全家福砂锅就要含蓄得多。
一般来说，一份暖锅里的菜绝不会缺少这几样：分别是象征着财气、元宝模样通体金黄的蛋饺，寓意团团圆圆的鱼圆肉圆，寄望链条般互相连接的粉丝、还有用以吊香的三林肉皮、干虾与干贝。
除此之外，偶尔还会加上一些鹌鹑蛋、豆芽、冬笋等，下边儿再垫上冬日里甘甜的大白菜或者白菜，通体清淡而异常鲜美！
往往等到它上桌时，整顿年夜饭也将被推至 *** ！揭开盖，一锅颜色清丽的食材半陷在乳白色的清透汤汁里，粉红色、金黄色、淡绿色、乳白色交织在一起，仿佛一幅濡湿的江南风景画！
夹上一筷子，肉皮口感充满韧性而又柔软，味道醇而不腻；蛋皮薄而均匀，香气十足；鱼丸更是色泽如瓷，既滑嫩又弹牙！
但许多人不知道，全家福的鲜味密码其实藏在平淡无奇的娃娃菜里。
它本就是极具包容性的食材，摘去硬邦邦的菜梗后在文火慢悠悠的温抚下逐渐变得软糯酥烂，又用了十足的耐心地等待着最后一刻的出场，为此每一寸筋络都吸足了鲜香，只静盼食客发现这藏在终章的惊喜。
全家福砂锅的历史已不可考，但那股温暖与惬意自小便刻在了江南人的味觉记忆里。
在潮湿、弥散着雾气的江南冬日，几杯暖酒下肚，稍有些微醺，伴着暖锅的热气，一大家子团团圆圆、其乐融融，更好的场景也不过如此。
写在最后：铁锅炖菜，抑或是“炖”人？
哲学家费尔巴哈所曾说“人就是他所吃的东西”，看似粗犷的乱炖实则深谙此理。
一顿丰裕的年夜饭、一锅丰满的大乱炖，既齐聚四海八方各路食材，也欢聚了从五湖四海纷至归家的人们。几杯酒下肚，竟有些分不清是热锅驱寒，还是热闹的人让人欢快了。
说到最后，这都到最终“交卷“的年夜饭了，你们支持的菜系都藏着哪些大招呢？
参考文献：
<1>【清】张伯英．黑龙江志稿(A>．中国地方志民俗资料汇编【c>．北京：书目文献出版社，1989：382
<2> 刘志琴. 饮食与伦理—从吃饭解析中国传统文化模式
作者：不着急食记
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舌尖上的淮扬味道——全家福一个菜品出自何时、何人之手很多已无从考证，但不少有名的淮扬家常菜背后都有故事。比如，全家福是淮扬传统名菜，其他的地方称之为“烧杂烩”。扬州盐商将其称为全家福，逢年过节头菜喜欢烧什锦全家福，寓意子女满堂、世代永康。
全家福是扬州人过年的时候年夜饭餐桌上必有的一道菜。名字有很好的寓意：阖家欢乐，幸福安康。
说是全家福，其实就是大杂烩，盘子里原料样数不少，多是用 *** 年夜饭剩下的边角料汇在一起烧制的。大致会有肉皮、丸子、蛋饺、拆骨肉、火腿丁、鱿鱼丁等等，这些料难以单独成菜，烩在一起却也滋味美妙，体现了扬州人料理日常生活的精明。富裕人家还会加一些名贵食材在里面，海参、鲍鱼、瑶柱、鱼翅等都可以烩在一起。
这样的菜肴南北都有，山东也叫全家福，到了客家人那里叫做盆菜。盆中的原料就地取材，胶东多海鲜，客家多山珍。
食材
鸡蛋4只、肉泥3两、鱼圆3两、蹄筋2两
菜心半斤、木耳1两、胡萝卜1两
调料
盐、料酒、鸡精、食用油
全家福的做法
1、将煮熟的鸡蛋去壳，切成两半，去掉蛋黄。
2、填入拌好的肉馅，上锅蒸制10分钟。
3、将青菜下锅焯水，捞出过凉。
4、锅内加入高汤，放入鱼圆、木耳、胡萝卜、蹄筋，煮5分钟。
5、盛出摆盘，放上蒸好的肉馅蛋白。
全家福特点：
配料齐全，色彩鲜色，汤浓味鲜，清爽可口。
多重美味丝丝入扣！
这道淮扬菜让人不禁想起“家”的味道。
