你和幸福就差这一份香菇炖鸡

所有材料备好 ，香菇要先泡开哦！薏米也要提前泡好至少也要几个小时一并放入炖锅内，加水满过食材，记住这里鸡肉没有汆水，所以提前要洗干净一点！此时也 可以添点植物油，汤会更加香浓！大火煮至沸腾可将枸杞加下，加入盐，少量酱油调色调味，并小火熬汁慢慢熬汤吧！大概30分钟后就可以出锅 ，熬的过程要看着水不要熬干了，水少了就添些水，保持锅内微微沸腾状态！其实鸡肉是很容易煮烂的，但是熬制的过程会让鸡肉更香各种食材的营养会随着这个过程到汤汁里去 ，更有营养，差不多时间到了关火咯!不要亏待自己的舌尖哦！无水印,二人世界,晚餐,午餐,锅具,炖锅,荤菜,咸,中国菜,家常菜

香菇蒸鸡好吃有诀窍，简单4步，做出来的鸡肉又滑又嫩，好吃极了

香菇蒸鸡

作者：keeponedish

用料

鸡 ?

香菇 五个

姜

花生油 一汤匙

李锦记 一汤匙

蒜 五粒

香芹 如图

盐 少许

鸡精 少许

豉油 适量

做法步骤

1、鸡切块 香菇泡水以后切片

2、准备就绪

3、下几块姜片 盐

4、开水 放鸡下去 煮一分钟

5、过水

6、放入各种配料腌制 十分钟 鸡精 酱油 蚝油 盐 姜 蒜 花生油

7、十分钟过后 放入香菇 香芹

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

香菇蒸鸡，鸡肉爽滑鲜嫩，搭配香菇，营养丰富，鲜香扑鼻 鸡肉和它是绝配，蒸一蒸就好，爽滑鲜嫩，连汁都很下饭，家人爱吃

冬天里，天气越来越冷，那些暖身又暖胃，吃完特舒服的食材，十分受欢迎。我很喜欢蒸菜，蒸菜做法简单，吃了不会上火，没有油烟，而且蒸菜能更大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香。这次，小编就为大家带来了一款美味蒸菜——香菇蒸鸡，鸡肉与香菇才是绝配，鲜美又下饭，天天吃都不嫌腻！喜欢动手的你，不妨试试看吧！

在所有菌菇当中，香菇香气浓郁，味道鲜美，经常食用香菇对于增强免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果，而且它是肉类的更佳搭档。这样鸡肉中含有香菇的清香，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，吃起来肉质很细嫩，再没有食欲的人也能干掉两碗米饭，家里尤其有小朋友的都喜欢吃这道菜，操作简单，家里来客人的时候保证大家都会赞不绝口呢！

【材料】：琵琶腿 3个，香菇 25克，生姜 适量，盐 1茶匙，生抽 2汤匙，料酒 半汤匙，香葱 少许

【做法】：1、提前用温水把干香菇泡软，做香菇蒸鸡建议用干香菇，可以用新鲜香菇来做，新鲜香菇更滑，但干香菇更容易吸收调料汁的滋味，味道会香；

2、把鸡腿剁成块，然后冲洗一遍，去掉部分血水，再沥干水，依次放入生抽、料酒和盐；

3、放入姜片搅拌均匀腌制20分钟；

4、放进新思特涮烤一体电饼铛，这是一款多功能的锅，蒸、炒、炸、烤都可以，先把水倒入下盘的锅中，然后放上蒸笼，把盘子放在蒸笼里；

5、然后旋转按钮调节火力，盖上盖子，水开后蒸25分钟；

出锅时撒上葱花，香喷喷的香菇蒸鸡就做好了，非常的方便，是我家餐桌上最常出现的一道菜。

【小提示】：做这道菜，用鸡腿肉的口感更好，不要用鸡胸肉（太柴）。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位，形状像琵琶所以叫做琵琶腿

跟着广东人学做鸡～腐竹蒸鸡，鸡肉滑嫩，腐竹鲜美多汁，好好味啊

腐竹蒸鸡，鸡肉滑嫩，腐竹鲜美多汁，好吃到停不下来！

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 鸡肉 750克
• 腐竹 80克
• 姜丝 8克
• 干香菇 7克
• 葱白 12克
• 盐 1小勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 淀粉 2小勺
• 花生油 适量

做法步骤

1、葱白切段，姜切丝，泡发好的香菇切片

2、腌制鸡肉，加入葱白和姜丝，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，少许盐，适量料酒，2小勺淀粉，先拌均匀，然后加入适量花生油，再次拌均匀，腌制15分钟

3、泡发好的腐竹剪成小段

4、腌好的鸡肉里加入香菇，翻拌均匀

5、蒸盘底先铺上腐竹，然后铺上腌好的鸡肉

6、水开后上锅，大火蒸30分钟（蒸的时间根据鸡肉的老嫩程度决定）

7、鸡肉滑嫩，腐竹鲜美多汁，这道特别好吃的腐竹蒸鸡，喜欢就收藏起来试试看吧

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这香菇云耳蒸鸡绝了

鸡肉先腌制一下，加入小半勺盐和白糖，少许胡椒粉，1勺酱油，1勺蚝油，1勺淀粉，先拌均匀，然后加入适量油，再次拌均匀，腌制一会姜切丝，香菇对半切开锅里先爆香姜丝，然后加入香菇和云耳炒香把稍微放凉后的香菇，云耳倒入腌好的鸡肉里，翻拌均匀，上锅大火蒸25分钟蒸好后加入葱花即可特别美味的香菇云耳蒸鸡，做法也很简单哦

香菇清蒸鸡的家常做法，清香滑嫩，在家值得一试，非常好下饭

香菇清蒸鸡鲜嫩、多汁、香浓，不费力气就能煮出美味。日常饮食和特殊场合的经典菜肴。

如果你：1.喜欢鸡肉(和蘑菇);2.正在寻找健康但美味的菜肴;3.想做一些非常简单的东西。不要错过今天的菜，香菇蒸鸡。

这是一个完美的选择，原因如下:

1. 蒸制 *** 保留了鸡肉的鲜嫩，同时带出了香菇的鲜味。
2. 无需煎炸，所以没有油脂留下在你的厨房。
3. 烹饪过程再简单不过了:混合所有材料，然后蒸。我得说这是一道很难失败的菜!

原料

对于鸡肉

• 500克鸡腿，切成块
• 8片姜
• 1茶匙生抽
• ?茶匙老抽
• 半汤匙蚝油
• 1茶匙绍兴黄酒
• ?茶匙芝麻油
• 1撮白胡椒粉
• 1茶匙玉米淀粉

你还需要

• 一大把干香菇，过水
• 4个鸟眼辣椒，去籽切碎，可选
• 1根葱，剁碎

鸡肉

传统的蒸鸡通常使用大块的鸡肉，上面有皮，里面有骨头。我用的是去皮、去骨的鸡大腿，这是我最喜欢的部分。由于含有适量的脂肪，它们很嫩，很美味。

如果你喜欢美味的鸡翅，中间的关节是一个很好的选择。

香菇

香菇晒干后会产生一种独特的香气。它们给以肉为基础的菜肴，如狮子头肉丸，饺子馅，带来美妙的香味。

今天的清蒸鸡，我强烈推荐你用干香菇，而不是新鲜的或其他类型的蘑菇，这绝对有助于这道菜的整体味道。

记得在你开始烹饪之前把它们泡在水里过夜(或者直到变软)。

调味料

这是用来腌制鸡肉的原料清单。

• 生抽和老抽。推荐两种酱油组合使用。老抽给这道菜带来漂亮的棕色光泽和一丝焦糖的味道。
• 蚝油。如果你对海鲜过敏,使用素食蚝油,被称为“素食炒蘑菇酱/素食蚝油”。
• 绍兴黄酒。如果你想要一个不含酒精的菜就忽略它。
• 芝麻油
• 白胡椒粉
• 玉米淀粉，木薯淀粉，土豆淀粉
• 姜

烹饪过程

正如我之前提到的，做这道菜只需要两个非常简单的步骤:

之一步:将鸡肉腌制

• 将鸡肉切成一口大小，然后与所有调味材料混合在一个碗里。腌10分钟左右。
• 在等待的同时，准备好再水化的香菇。如果你用的是大的，把硬茎剪掉一半，如果是小的，就整根。

第二步:蒸熟

• 鸡肉加入香菇和辣椒拌匀。把所有的东西都装进盘子里。
• 中火蒸20分钟(从水开始沸腾时算起)。
• 撒上切碎的葱花，就可以上桌了!

蒸煮小贴士

如上图所示，我使用传统的竹制蒸笼篮子。如果你没有同样的设备，别担心！以下是两种备选方案：

• 在锅里放一个蒸笼，然后把盘子放在上面。
• 或者用一个小碗来支撑盘子。
• 无论哪种方式，你都需要确保锅能被适当地盖上盖子蒸。

另一个小窍门:用深盘子(而不是平盘子)盛鸡肉，因为蒸的时候会抽出很多液体。但是，不要把鸡肉挤在碗里，因为这样会花更长的时间来煮透所有的鸡肉。

家常香菇蒸鸡，鲜美可口，营养丰富，香浓超入味

美食,菜谱

#父亲节，给老爸做道菜#香菇蒸鸡

准备好鸡肉，香菇，红枣，姜等材料，因为这个鸡是老家自己养的鸡，油脂比较多，所以把皮去掉了将鸡肉剁小块，加入盐，料酒，生粉，姜丝一起，用手轻轻抓匀，腌制20分钟左右，然后放入香菇和红枣香菇用温水浸泡十分钟，用40-50度的温水即可，不要用滚烫的开水，开水会使得香菇的味道都出来了，冷水又会泡的比较慢洗干净的红枣和香菇然后将腌制好的鸡肉放入ACA的烤盘中冷水上锅，大火蒸25分钟左右即可，不要蒸太久了，蒸太久肉质会变老的蒸好的香菇鸡，香味浓郁，肉质细嫩鲜甜，非常好吃哦！

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