随着生活条件的提高，越来越多的人觉得，常吃大鱼大肉不健康，反倒是绿色蔬菜包，受到了大家的青睐，尤其是上岁数的老人，还有爱美的女士，蔬菜包低脂高营养，不会造成堆积脂肪，包子本身就是北方的主食，由馅料和面粉组成，可荤可素，很多人蒸包子总失败，不是面没鼓起来，就是蒸过了，明明是绿色的蔬菜馅，出锅全部发黑、发黄，看着没有一点食欲，为什么外面卖的包子颜色翠绿呢？原来还有几个小技巧，想学习面食的小伙伴，一起来看下吧�?/p>
想让包子保持翠绿色，其实也不难，首先青菜焯水，然后投凉，其实包子个头不要包太大，蒸的时候呢采用大火快蒸，火候、时间一定要把控好，一般大火蒸8-10分钟就够，只要面皮熟了，里面馅料自然就熟透了，包子出锅要趁热吃，翠绿的馅料，看着就很有食欲，第二餐吃提前取出来解冻，蒸热就吃，不要闷，越闷颜色越难�?/p>
青菜包子，尽量就不要包的太大，或者包子皮太厚，要想彻底蒸熟，肯定延长时间，青菜密闭在包子皮里面，又经过调味料经过长时间高温，肯定颜色就不好看了，包子可以包小一点，蒸的时间短就不容易变色了，而且青菜馅的部分不要过早直接放盐进去，教你青菜包子不变色的做法，建议收藏�?/p>
香菇青菜�?/h1>
食材：香菇、鸡蛋、面粉、酵母粉、菠�?/p>
调味：白糖、蚝油、香油、食盐、花椒粉、鸡�?/p>
1、准�?00克中筋面粉，�?克白糖�?克酵母粉融化在温水中，以此来和面，边倒边搅拌，等出现大面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面至2倍大，适量的白糖能促进发酵，缩短时间�?/p>
2、处理青菜部分，我用的是菠菜，当然青菜、油菜都可以，先要进行焯水，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，时间不宜太久，会流失营养元素�?/p>
3、捞出菠菜攥干水分，切成小碎丁，注意不要太碎了，就正常切的包子馅大小�?/p>
4、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，改刀切成小碎丁，起锅烧油，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用�?/p>
5、接着炒两个鸡蛋，用筷子充分搅散，用中小火炒制，快速滑铲，装盘备用�?/p>
6、等鸡蛋、香菇彻底放凉后，再倒进青菜中，避免高温烫坏，先加一勺食用油，锁住营养水分，再跟进个人的口味，加�?strong class="633d-9fce-5af2-66c8 highlight-text">食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀后，馅料部分 *** 完毕�?/p>
7、等面团醒好后，案板上撒些干面粉，将面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮�?/p>
8、取出一个包子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法包好，收口捏紧，能保证不露馅就算成功�?/p>
9、全部做好之后，别着急开火，包子还需进行二次醒发，这也是包子成功的关键一步，盖上一层保鲜膜，让包子休息10分钟左右，凉水上锅，等上汽后开始计算时间，大火�?-10分钟，关火再�?分钟即可�?/p>
10、掰开包子可以看一看，馅料翠绿不变色，鲜香入味，特别的好吃，就连小朋友都能一次吃3个，太受家人的欢迎了，如果你也喜欢青菜包子，可以先收藏一下，有空了做给家人吃�?/p>
技巧总结
1、菜叶类需要先焯水，时间不宜过久，10秒钟即可，能保证蔬菜不变色的前提�?/p>
2、炒好的香菇、鸡蛋，一定等晾凉了之后，再与青菜混合在一起，避免烫坏�?/p>
3、包子蒸10分钟能熟吗？这个问题不用担心，完全可以熟透，香菇已经炒至断生，只要面熟了，其他就都熟了�?/p>
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
24道素饺子馅做法大全，爱吃饺子的亲快动手吧原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>
饺子是餐桌上常见的美食，除了饺子馅儿可以多种多样，饺子的包法也能玩出花样~~~
不仅要美味还要有颜值，今天给大家推�?4道素饺子馅做法大全，爱吃饺子的亲快动手吧�?/p>
饺子，又名“饺饵�?
是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的。饺子深受我们的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。�?/p>
饺子皮攻�?/strong>
�?�?
使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水�?/p>
在盆中揉成面团后，放�?0分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破�?/p>
水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说�?/p>
擀 �?�?
把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪（或切）成�?.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁�?/p>
再用擀面杖擀成直径适度�?-7厘米）的厚约0.5—�?毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板�?/p>
煮饺子技�?/strong>
锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜�?/p>
饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动�?/p>
水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的 *** ：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了�?/p>
24道素饺子馅做法大�?/strong>
1、鲜香豆腐素饺子
材料：豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香�?/p>
步骤�?/strong>
1、洗干净豆腐�?/p>
2、木耳泡发�?/p>
3、香�?胡萝卜洗净�?/p>
4、将木耳等食材切丁�?/p>
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄�?/p>
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子�?/p>
2、素三鲜饺子
材料：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄�?/p>
步骤�?/strong>
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）�?/p>
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻�?一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可�?/p>
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄�?/p>
3、胡萝卜素馅饺子
材料：饺子皮，胡萝卜�?豆泡，香油，盐，�?/p>
步骤�?/strong>
1、豆泡切碎，姜做姜末备用�?/p>
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用�?/p>
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用�?/p>
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加�?-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了�?/p>
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~
4、蔬菜粉丝豆腐饺�?/strong>
材料：饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤�?/strong>
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟�?/p>
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显�?/p>
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦�?/p>
5、素饺子黄瓜�?/strong>
材料：饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，�?/p>
步骤�?/strong>
1、黄瓜切�?更好用工具操作，均匀，省�?�?/p>
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀�?/p>
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量�?/p>
4、开始尽情发挥吧�?/p>
6、西葫芦素饺�?/strong>
材料：饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，�?/p>
步骤�?/strong>
1、粉丝焯熟�?/p>
2、香菇粉丝攥干水、切末�?/p>
3、加盐调味�?/p>
4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿�?/p>
5、开始尽情发挥吧�?/p>
7、土豆馅素饺�?/strong>
材料：饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐
步骤�?/strong>
1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大�?5分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁�?/p>
2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟�?/p>
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌�?/p>
4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥�?/p>
5、开始尽情发挥吧
8、杏鲍菇素水�?/strong>
材料：饺子皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀�?/p>
步骤�?/strong>
1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末�?/p>
2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软�?/p>
3、放入香菇末炒出香味�?/p>
4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀�?/p>
5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了�?/p>
6、开始尽情发挥吧�?/p>
9、纯素迷你水�?/strong>
材料：面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻�?/p>
步骤�?/strong>
1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟�?/p>
2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下�?/p>
3、白菜切末�?/p>
4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用�?/p>
5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄�?/p>
6、开始做饺子啦�?/p>
10、大白菜饺子�?/strong>
材料：大白菜300公克，盐1/4大匙�?/p>
步骤�?/strong>
1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀�?/p>
2、将做法1静置20�?0分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可�?/p>
11、油豆腐荸荠饺子�?/strong>
材料：荸�?5粒，油豆�?块，芹菜1根，�?小匙，糖2/3大匙，香�?/2大匙，白胡椒�?大匙�?/p>
步骤�?/strong>
1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用�?/p>
2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可�?/p>
12、水芹菜饺子�?/strong>
材料：水芹菜300公克，盐1/4大匙�?/p>
步骤�?/strong>
1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀�?/p>
2、将作法1静置20�?0分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可�?/p>
13、菠菜饺子馅
材料：菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐
步骤�?/strong>
1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃�?/p>
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡�?/p>
3、粉丝用开水泡软，剁碎�?/p>
4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀�?/p>
14、香菇油菜馅
材料：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香�?/p>
步骤�?/strong>
1、将洗好的油菜待用�?/p>
2、将发好的香菇切成碎丁待用�?/p>
3、将切好的油菜、香菇放在盆里加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀�?/p>
15、什锦馅饺子
材料：口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生�?/p>
步骤�?/strong>
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末�?/p>
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了�?/p>
16、茄子馅素饺�?/strong>
材料：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米�?/p>
步骤�?/strong>
1、茄子切条加盐腌�?0分钟�?/p>
2、挤去腌制的水份，剁碎�?/p>
3、香菇切末�?/p>
4、全部放到一个盆里，加盐、玉米油、味全高鲜拌匀�?/p>
17、天津素饺子
材料：白菜，香菜，面筋，香干，黄花菜，木耳，粉丝，蘑菇，麻酱，红腐乳，香�?/p>
步骤�?/strong>
1、把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒�?/p>
2、三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）�?/p>
3、将配料和调味料搅拌均匀�?/p>
4、开始做饺子�?/p>
18、豌豆泥素饺�?/strong>
材料：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，饺子皮，油，盐，黑胡椒粉，有机酱�?/p>
步骤�?/strong>
1、豌豆先放锅内蒸5分钟取出晾凉�?/p>
2、把豌豆倒入保鲜袋里，用锤子敲打成泥（尽量打细一点，味道会更鲜），然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀�?/p>
3、用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀�?/p>
4、炒锅内倒少许油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有机酱油、盐，把材料炒熟�?/p>
5、然后加入豌豆泥，拌匀，饺子馅料就做好了�?/p>
6、用饺子皮把馅料包好�?/p>
7、放入开水中，待饺子浮起，饺子皮颜色变透明就可以捞出食用�?/p>
19、酸汤素水饺
材料：芹菜，鲜香菇，紫菜，盐，胡椒粉，味全高鲜，香油，生抽，香醋�?/p>
步骤�?/strong>
1、芹菜、香�?洗净切碎加入调味料拌均匀�?/p>
2、包饺子�?/p>
3、取一个小碗，加入5毫升生抽�?0毫升香醋，胡椒粉，盐，味全高鲜，紫菜，香油各少许，饺子入锅煮熟�?/p>
4、把饺子连汤一起盛入碗中，即可开吃啦�?/p>
20、多彩素水饺
材料：紫薯，菠菜，胡萝，南瓜，黑麦粉，玉米粉，中筋面粉，莲藕，木耳，甜红椒，白菜，姜
步骤�?/strong>
1、紫薯，胡萝卜，南瓜隔水蒸熟，用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下，用搅拌机打成菠菜泥，之前见很多人还过滤啥滴，我觉得没必要太金贵，粗有粗滴好处�?/p>
2、和好彩色滴面团，基本没有再格外加水了，饺子皮和好后要醒醒面，至�?小时。用玉米粉，黑麦面粉掺了中筋面粉，分别也和了浅黄和淡灰色滴面团，还有纯白滴面团�?/p>
3、开始包饺子�?/p>
21、五彩玉米素�?/strong>
材料：熟玉米，平菇，胡萝卜，小油菜，酱油，植物油，芝麻油，盐
步骤�?/strong>
1、准备各种材料：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末�?/p>
2、菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味�?/p>
3、把挤出的小油菜菜汁，加少许盐揉成一个面团，放置三十分钟左右�?、醒好的面搓成长条，切成小剂�?/p>
5、擀成圆形满皮就可以开始包饺子�?/p>
22、梅干菜素饺
材料：白菜，梅干菜，土豆粉，木耳，黄花菜，盐，芝麻�?/p>
步骤�?/strong>
1、备原料。土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟，梅干菜提前半小时浸泡�?/p>
2、所有食材都切成碎粒
3、食材拌匀，加入盐、芝麻油调味，就可以开包了�?/p>
23、水晶素�?/strong>
材料：澄粉，山药，胡罗卜，芹菜，园白菜，木耳，香菇，黄花菜，姜，盐，花生油
步骤�?/strong>
1、准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水�?/p>
2、所有蔬菜都切粒�?/p>
3、把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒�?/p>
4、馅料炒好了�?/p>
5、自制的澄粉�?/p>
6、澄粉、面粉按8�?的比例活成软面团�?/p>
7、搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子�?/p>
24、芦笋锅贴饺
材料：面�?00G，水100G，芦�?根，口蘑3个，娃娃菜芯1个，�?G，生�?0G
步骤�?/strong>
1、面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状�?/p>
2、然后用手和成光滑面团，静置醒面10分钟�?/p>
3、准备馅料，娃娃菜和口蘑洗净，芦笋洗净并削去底部的老皮�?/p>
4、分别将口蘑芦笋娃娃菜切小块，加入调味料，一起全部放入切菜器中。转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了�?/p>
5、将醒好的面团揉匀，然后整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子�?/p>
6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮�?/p>
7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料�?/p>
8、把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可�?/p>
9、全部包好的饺子�?/p>
10、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型�?/p>
11、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可�?/p>
12、加盖，依旧中火，将饺子煮熟�?/p>
13、至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让饺子底部形成焦脆微黄状更好�?/p>
14、上面撒点黑芝麻，即可连锅端上桌。这样煎的，比完全水煮的饺子好吃~
图文转载自@高质量生活家
版权归原作者所�?/p>
- 吃喝玩乐大搜�?-
ID：chwl876
每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6
商务合作 *** �?8801318005
苔菜香菇素馅包，加它更好�?/strong>大家好！我是布谷姐�?/p>
春天的苔菜新鲜又便宜。这个季节我家是隔三差五就吃一次。通常的做法是用五花肉片炒着吃；或者是做清汆丸子吃�?/p>
今天早餐我用苔菜、香菇和豆腐，包成了素馅包，虽然之一次这样做，但这味道还是很独特的，关键是在调馅的时候加入的一勺黄豆酱�?/p>
葱姜爆锅后炒出的酱香味，再加上新鲜的食材，共同成就了素馅包的好味道！
苔菜香菇素馅包的做法
所需食材�?/p>
苔菜、香菇、豆腐、黄豆酱、十三香、盐、白糖、鸡精、香油、食用油�?/p>
1、先和面，等待发面的时间就可以把馅调好�?/p>
盆中放入300克面粉、三克酵母、一小勺白糖（促进发酵）�?/p>
用温水将面和好后，将面盆放入大约40℃的温水中，盖上盖子，可缩短发酵时间，很快就可以发好了�?/p>
2、苔菜、香菇都清洗干净；将香菇的硬蒂去掉�?/p>
分别焯水一分钟后，切碎。攥去多余的水分，放入盆中，倒入香油拌匀，锁住水分�?/p>
（焯水时水中放入少许小苏打，更翠绿）
3、起锅放油，放入葱花、姜末爆锅后，放入一勺黄豆酱和少许十三香、白糖炒香�?/p>
再放入切好的豆腐碎（豆腐也可以焯一下水，可去豆腥味）�?/p>
关火，翻拌均匀�?/p>
4、将炒好酱香豆腐，放入处理好的苔菜香菇中，再放入少许鸡精，拌匀即可�?/p>
5、将发酵好的面团，取出放案板上揉面排气�?/p>
下剂、擀皮、包馅�?/p>
包好后，盖上保鲜膜二次醒�?0分钟�?/p>
6、凉水上锅，锅开上汽后，�?0分钟�?/p>
关火，大�?后再开锅�?/p>
暄软好吃的苔菜苔菜香菇素馅发面包，喜欢你也在家试试吧�?/p>
百分�?0的人都扛不住白菜香菇素馅水饺的诱�?/strong>布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注，一起分享美食�?/p>
By 吃榴莲的羊�?/p>
用料- 圆白�?1小颗
- 鲜香�?8�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 鸡蛋 3�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- �?适量
- 葱花 适量
- 十三�?1�?/li>
- 耗油 1�?/li>
1、圆白菜切丝后再切碎
2、放入一勺盐拌匀�?0分钟后攥出水�?/p>
3、胡萝卜洗净切丁
4、香菇洗净切丁
5、锅中放入少量油把香菇丁炒软，适当放一丢丢生抽�?/p>
6、油热倒入打散鸡蛋液不停搅拌凝固成小块即可�?/p>
7、将准备好的所有食材及葱花放入盆中
8、放入一勺耗油、一勺生抽、一勺十三香、一勺盐搅拌均匀�?/p>
9、接下来就是包饺子了，饺子皮我是买现成的比较省事儿�?/p>
10、多包了好多冷冻起来不想做饭的时候吃正合�?/p>
11、这是冻好的饺子，个人感觉冻的饺子蒸着要比煮着好吃�?/p>
12�?5个一袋分装保存，吃得时候拿去方便�?/p>
13、包完水煮的，吃起来很香一点都不比肉馅儿差�?/p>
小贴�?/strong>这个比例的馅儿我包了73个饺子，如果不想冷冻食材需要减半�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
香菇素鲍鱼的做法香菇是日常生活中最常见的食用菌之一，素有“山珍”之称，味道鲜美，营养丰富，香气宜人。今天分享一道有颜值又美味的“素鲍鱼”~
By 火火菇凉y
用料- 香菇 12�?/li>
- 面粉 适量
- 蚝油 1平勺
- 生抽 1平勺
- 白糖 1小匙
- �?少许
- 淀�?1�?/li>
- 熟白芝麻 适量
1、香菇洗净去蒂
2、放入热水锅里烫�?/p>
3、捞出过凉水
4、在白色的一面切十字花刀
5、用牙签从中间穿过，两面都拍上面�?/p>
6、油锅烧热，切花刀的一面先朝下开�?/p>
7、再翻面炸至金黄
8、炸好捞出控�?/p>
9、蚝油、糖、盐、生抽和适量清水放锅里煮开
10、淋入适量水淀粉勾芡浓�?/p>
11、放入香菇裹上汤汁即�?/p>
12、装盘撒上适量芝麻
13、成品图
14、成品图
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
香菇油菜素包子的做法，油菜翠绿，馅香味美，小窍门全都告诉�?/strong>今天我想分享给大家一个纯粹的食谱，香菇油菜素包子的做法。为什么想要分享给大家这个食谱呢？原因有二。其一，马上进入夏天了，减肥是当下最热门的话题，所以，素食在眼下很重要。其二，当下，人们的饮食应以提高抵抗力为主，所以，多吃些香菇或其他菌类也是必不可少的�?/strong>其实，还有一点，现在的油菜正嫩，我是指露天种植的油菜，多吃些应季蔬菜对身体也有好处�?/p>
油菜是绿叶蔬菜，入馅儿然后上锅蒸的话，很容易就会发黄，失去了它原来的翠绿，看到发黄的包子馅儿，任谁也提不起大快朵颐的兴致来。所以，在今天这个食谱的分享中，我还会告诉大家绿叶蔬菜入馅儿做包子不会发黄的小窍门�?/strong> 再有一点，现在天气一天比一天热，正是做发酵面食的好时候。半个小时用不了，面团就会发酵到位，很是便宜。发酵面食养胃，像我这样，隔三差五蒸一锅素馅儿包子，早餐就省事儿多了，临睡前预约好豆浆，第二天早上热几个包子，完美�?/p>
【食材】：油菜1000克、香�?00克、鸡�?个、胡椒粉少许、白�?汤匙、香�?汤匙、花生油适量、面�?00克、酵�?克、温�?65克左右�?/p>
【具体做法】： 1、准备好油菜，因为它一焯水就缩水很多，所以，油菜不能少。我用了�?000克，油菜是我家自己种的，没用任何不该用的东西，所以，吃起来是它本身的鲜味儿�?/p>
2、香菇，也是遇热就抽巴的食材，也不能放太少，我这里准备了500克。也许细心的同学发现了，我用的全部是花菇，它的香味儿要比普通的香菇浓郁不少�?/p>
3、我们先来和面。普通面粉中加入酵母�?汤匙的白糖，白糖在这里起到辅助发酵的作用，能帮助面团快速发酵。一边淋温水，一边用筷子搅拌成面絮状�?/p>
4、然后下手把面絮揉成光滑的面团。这个面团的状态应该是中等偏软一点点的，然后盖上一个锅盖，让它在室温下发酵�?/p>
5、由于天热，面团发酵的速度是肉眼可见的，所以，我们要抓紧时间准备包子馅料。把油菜择好洗净，沥水待用�?/p>
6、香菇去蒂洗净，切成小粒。然后下油锅，小火翻炒，香菇会慢慢出水，继续炒，直到水分消失，然后关火盛出来晾凉�?/p>
7、同样，把鸡蛋炒成小块儿，关火晾凉待用�?/p>
8、烧开半锅清水，水开后加入少许盐，滴几滴油，再放油菜，焯烫不要超过十秒钟，然后捞出，用冷水浸泡下，攥出水分，在案板上切碎，不要切得太碎�?/p>
9、把晾凉的香菇、鸡蛋和切碎的油菜全部放进拌馅儿的大碗，然后加入2汤匙的香油，拌匀�?/p>
10、加入少许的白胡椒粉、盐�?汤匙的白糖，白糖在这儿起到提鲜的作用，馅儿是吃不出甜味来的。如果不排斥姜，可以加少许姜末进去�?/p>
11、把馅儿拌匀，香菇油菜包子的馅儿就调好了，素且香�?/p>
12、包子馅儿准备完毕，面团也发酵到位了。看一下，半小时不到，面团已经发满了面盆，都是漂亮的蜂窝�?/p>
13、取出面团，在案板上多揉几下给它排气，然后分开成小剂子�?/p>
14、一一擀开，包子的面团要有厚度，不然蒸出来的包子不好看。面皮跟饺子皮一样，中间要略厚些，边缘要略薄一些�?/p>
15、拿起一个包子皮儿，装入多多的馅儿，然后包好。我包的饺子不好看，褶子也少�?/p>
16、包够一锅包子，就先上锅，冷水上锅蒸，上汽后�?0分钟就好，关火焖两三分钟再取出来。我这些馅儿总共蒸了三锅，每锅两�?0个左右，包子个头不大，但比早餐店里的包子个头要略大些。在蒸的过程中，暂时用不到的面团更好先放进冰箱冷藏，免得包子还没包好面团就二次发酵了�?/p>
17、吃不完的包子，可以放进食品袋，冷冻保存，做一次，可以吃很久，早餐再也不用犯愁�?/p>
1、在这个食谱中，我加了两次白糖，一次是和面时，一次是拌馅儿时。和面加白糖是辅助发酵，拌馅儿加白糖是给馅儿提鲜�?/strong> 2、油菜在焯水前，水中要加少许盐和油，焯烫六七秒钟就要捞出，防止过软，也能防止油菜变色。包子冷水上锅，上汽后十分钟即可关火，因为馅儿基本是熟的，只需把面皮蒸熟即可，时间久了油菜同样会变黄�?/strong> 3、这个包子非常鲜香，比吃肉包子过瘾，我一次就能吃四五个，特满足。有时间你也试试看�?/p>
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图�?/p>
【香菇油菜包子�?/h1>
【成诗有话说】：
前言
我们家孩子其实相比大多数孩子来说算特别好喂养的那种，基本上是家里做什么吃什么，而且胃口特别好。不过，他唯独特别不爱吃香菇，也从来不肯妥协，之前我也用过不少 *** 做给他吃，比较成功的是小青菜香菇做法，不过也还是不特别情愿那种。直到我做了香菇馅饺子，他一口气吃了20个，还直言这香菇是啥品种？咋这么好吃！我就知道成功了，今天也分享给大家试试�?/p>
香菇
香菇是产自我国的一种菇类，也是世界上的第二大菇，所以在我们日常超市或是菜市场都可以随意买到。它的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。也是我们日常家庭餐桌必不可少的一道美食！
香菇饺子
为了避免小朋友不吃香菇馅料，我做了两种馅料备着，香菇和韭菜最后他居然选了他最不喜欢的香菇！！�?/p>
材料: 鲜香�?朵、韭菜少许、前腿肉1斤、饺子皮48个、鸡蛋一个�?大蒜、生姜、小葱、十三香、砂糖、酱油、蚝油、盐、芝麻香�?/h1>步骤:
1. 香菇、韭菜、小葱切碎，前腿肉剁成泥，大蒜、生姜切沫备用�?/p>
2.肉泥、生姜、大蒜、葱花搅拌均匀后加入鸡蛋拌匀，分成两份，一份加香菇，一份加韭菜后分别搅拌均匀�?/p>
3. 两份馅料都依次加入十三香、砂糖、芝麻香油、酱油、蚝油、盐顺时针搅拌均匀�?/p>
4.把两份馅料分别包好，上锅冷水�?5分钟左右，关火焖3分钟即可食用�?/p>
重点事项来了
1.香菇更好提前多泡洗一下，加入猪肉里面时，更好攥干水份�?/p>
2. 猪肉选五花肉也可以哟，我用的前腿肉，而且建议大家猪肉还是回家自己剁好一些，主要是干净卫生�?/p>
3. 芝麻香油一定要放，这个是让肉吃起来不老的一个关键，蚝油只是提鲜大家看喜好！
4. 我喜欢冷水上锅蒸，特别是急冻后的水饺需要冷水小火慢蒸哟�?/p>
这样的香菇猪肉饺子我们家小朋友一吃可以吃20来个，大家不妨也试试！最后，麦子想说在美食分享的路上感恩有你们，我会继续努力带给大家更多更好的家庭美食，喜欢的朋友记得关注点赞分享一下！
天热了，发面更容易成功，2种素包子做法，松软好吃，菜都省了经常收到大家给我留言，说发面不成功，或者发了很久还是没有发起来。发面，需要合适的温度和湿度。更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。所以，相较之下，夏天，更适合发面，也更易成功�?/p>
和大家分�?种素包子的做法，表皮松软，馅料鲜香，吃起来特别美味�?/p>
在我家，每次做包子，菜都不用再做了，煮锅粥就可以。一次吃不完，还可以留着当做早餐。总之，很推荐亲们试试看~
之一道：香辣豆腐馅包�?/strong>
这个馅儿，做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾�?/p>
准备食材�?/strong>面粉500克、酵母粉4克�?/p>
馅料：卤水豆�?块、香菇几个、葱适量�?/p>
具体 *** *** 之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静�?0分钟（水的温度一定不要超�?0度，否则会影响面团的发酵）�?/p>
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团�?/p>
第三步：用保鲜膜盖上，醒�?个小时�?/p>
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静�?个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水�?/p>
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，�?分钟。最后捞出放入凉水中�?/p>
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用�?/p>
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图�?/p>
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末�?勺盐、半勺鸡精�?勺辣椒粉，如图�?/p>
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味�?/p>
第十步：再往盆中放入半勺老抽�?勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了�?/p>
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。） 第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑�?/p>
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子�?/p>
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮�?/p>
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图�?/p>
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子�?包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘�? 第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒�?5-20分钟就可以了�?/p>
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩�?/p>
第十八步：蒸好后的包子，开动吧�?/p>
多说几句 1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐�?/p>
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来�?/p>
第二道：茄子辣椒馅包�?/strong> 包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦�?/p>
具体 *** *** 之一步：普通面�?00克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静�?0分钟（水的温度一定不要超�?0度，否则会影响面团的发酵�?/p>
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉�?/p>
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒�?个小时�?/p>
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖�?个、葱适量、姜适量�?/p>
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用�?/p>
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌�?0分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水分腌出来，以免包子馅水分太大） 第七步：如图，腌出来很多水分�?/p>
第八步：用手将茄丁里的水分攥干�?/p>
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放�?勺盐、半勺鸡精�?勺生抽�?勺老抽�?勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上�?/p>
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀�?/p>
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀�?/p>
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了�?/p>
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了�?/p>
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑�?/p>
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子�?/p>
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮�?/p>
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状�?/p>
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需�?5分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）�?/p>
时间如白驹过隙，转眼又到了一年一度的冬至。冬至的到来，最少不了的就是吃饺子了，饺子形状如元宝，有平平安安，福气满满的寓意。而且，老一辈人还讲：“冬至不吃饺子，冻掉耳朵没人管”，虽然说这是哄小孩的话，但冬至当天若能和家人吃上一顿美味的饺子，也是十分幸福的一件事�?/p>
饺子想要口感好，馅料就十分关键，比如说我们常吃的猪肉白菜和韭菜馅儿等都很不错，不过每次都是这些馅儿难免有失新意和惊喜。那冬至吃饺子，应该选什么馅儿呢？今天娟子就给大家推�?种特别好吃的馅料，每一个都是鲜嫩多汁，味美鲜香的�?/p>
一、莲藕猪肉大葱馅�?/strong>
准备食材：莲藕、大葱、猪肉、鸡蛋、面粉、南瓜、姜、花�?/strong>
1、先把莲藕去皮切块放入料理机中打碎。（切记，不要打成泥，稍微有点颗粒感为更佳）然后，把大葱清洗干净，切成碎末�?/p>
2、把打好的莲藕颗粒、大葱碎和猪肉馅儿混合搅拌均匀。加入一颗鸡蛋、生抽、老抽、香油、盐以及葱姜料水顺着一个方向搅拌至上劲儿即可�?/p>
3、南瓜去皮蒸熟压成泥，用来做彩色饺子皮。面粉中加水搅拌，揉搓成面团，然后再做一份加南瓜泥的面团，两种面团用手揉搓成光滑且不粘手的状态后，贴上保鲜膜醒发半小时至两倍大�?/p>
4、接下来就是擀皮了，南瓜皮搓成长条擀成薄片，然后包裹住白色面团搓成长条，分成小剂子，擀成圆形，这样一个彩色的饺子皮就做好了�?/p>
5、用擀好的面皮加入调好的馅料捏成元宝形状后，就可以添水煮饺子了。等到饺子全部漂浮起来时，就可以盛出来食用了�?/p>
二、鲅鱼馅�?/strong>
准备食材：鲅鱼、五花肉馅、韭菜、花椒水、鸡蛋、面粉、调味品
1、鲅鱼沿脊骨片成鱼片，用小刀将肉刮下来剁碎或者打成半泥状也可以。然后，把韭菜、生姜切碎备用�?/p>
2、和面。取适量面粉加水搅拌成絮状，用肉揉搓成光滑的面团，醒发半小时。在此期间，我们把鱼肉馅儿、五花肉馅儿放入盆中加入鸡蛋、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油以及葱姜水，顺着一个方向搅拌至上劲�?/p>
3、起锅烧油，油热后把韭菜放入肉馅里倒上热油，激发香味，搅拌均匀�?/p>
接着把醒发好的面团揉成长条，切成均等的剂子，擀成中间厚两边薄的饺子皮，然后把肉馅儿放上面包起来就可以了�?/p>
4、锅中加水，水开后放入包好的饺子，中间点两次凉水，等到饺子肚皮鼓起来飘在锅口时，就可以关火食用了�?/p>
第三种：素三鲜馅�?/strong>
准备食材；冬笋、香菇、韭菜、海米、鸡蛋、调味品
1、先把冬笋、香菇、韭菜清洗干净切成小丁，海米加水浸�?0分钟，鸡蛋炒熟备用�?/p>
2、取1个盆，把刚刚准备好的配菜放里面，加入两勺食盐、一勺鸡精、一勺十三香�?勺生抽、一点香油搅拌均匀�?/p>
3、面粉中加清水搅拌成棉絮，再揉搓成光滑的面团醒发半小时后，揉搓成长条，切成剂子，用擀面杖擀成圆饼�?/p>
4、把调好的素三鲜馅儿放入饺子皮里，然后捏成元宝状。等锅中水开加入一勺盐，然后放饺子进去煮熟捞出蘸着醋汁就可以食用了�?/p>
今天的文章到这里就结束了，娟子给大家分享�?种馅料你学会了吗？除了以上几种外，还有哪些好吃的饺子馅儿呢，欢迎大家在评论区留言哦�?/p>
香菇饺子馅怎么调好吃？多加3种配料和2种调料，一口一个吃不停俗话说得好，"好吃不如饺子”。可见饺子大家多么爱吃。而饺子好吃的魅力在于饺子馅，一个饺子，好不好吃。关键在于饺子馅。如果饺子馅调配好，会让大家爱不释口，一口一个吃不停。香菇饺子馅是较受大家欢迎的家常口味。那么，香菇饺子馅怎么调才好吃？根据我家多年调�?#34;香菇饺子�?#34;的经验，只需�?种配料和2种调料来调。且营养又好吃，让隔壁的小孩都馋哭了。下面就一起来给大家解答�?/p>
香菇饺子馅中的主角香�?/h1>
香菇，又叫花菇，冬菇、香菰、香菌。在民间素“山�?#34;之称。是我国的特产之一，在世界上是第二大的食用菌�?/p>
香菇的味道是香气沁人，营养丰富。香菇富含铁、钾、维生素B群，味甘、性平，醇香。香菇的口感是鲜嫩，香味浓厚。用来做饺子的馅是非常的香�?/p>
香菇饺子馅怎么调好吃呢�?/h1>
香菇虽然香，营养又高，但是味道和口感还是较单一味的，缺少了甜的一部分，所以加上这3种配料；五花肉、红萝卜、芹菜，�?种调料；盐、味精，一起来搅拌调配�?/p>
这样调出来的香菇饺子馅，既能提出香菇的香和鲜，还有五花肉的肉香，胡萝卜丝的甘甜，芹菜碎的香气，更能把这些食材的味道都互相的提味和提鲜，使得香菇饺子馅的口感更加的美味�?/p>
香菇饺子馅调配的过程
1.先备食材�?/strong>
香菇200克、五花肉500克、胡萝卜1根、芹�?00克、味精和盐适量
2.再处理食材：
先把香菇先浸泡，反复洗净切成香菇丝。再把五花肉也用剁成五花肉碎。然后把胡萝卜削去皮再切成细小丝。芹菜也去掉黄的叶子反复洗净后，切成芹菜碎�?/p>
3.最后调和香菇饺子馅�?/strong>
拿一个盆分别加入香菇碎、五花肉碎、胡萝卜细丝、芹菜碎后，再加入适量的盐和味精，用一双筷子按一个方向把这一些食材全部搅拌均匀，（可以反复的搅拌几次，直到全部食材搅拌均匀），就可以了�?/p>
总结
香菇饺子馅怎么调好吃？关键多加上五花肉、胡萝卜、芹菜，�?种配料，盐和味精，这2种调料，让这一些食材彼此都吸收了味道，这样吃起来较香、鲜、甜、荤素搭配营养刚刚好，这样调配出来口感才好吃�?/p>
