中国注册营养师 郑飞飞
原料：芹菜250克，胡萝卜100克，香干200克，盐、油、香油、葱花适量。
做法：1.将芹菜叶摘掉(如果芹菜比较嫩，可以将叶子与茎一起吃，也可以叶子单独留出来做馅儿或蒸着吃)，充分冲洗干净，沥水后切丁备用;2.胡萝卜洗净，纵向一切两半，继续切成半圆形状的薄片;3.将香干切成条状;4.将炒锅烧干烧热后加入烹调油，注意油温不要太高，然后将切好的葱花在油中炒香，依次放入胡萝卜、芹菜、香干，并不断翻炒，略加适量的白开水，盖盖焖1~2分钟，加适量食盐，继续翻炒数下，再加几滴香油，即可出锅。
点评：芹菜钠含量较高，香干也可能含有盐，所以烹调这道菜时要注意少盐。▲
芹菜炒香干食材准备，芹菜去根洗净切段装盘，叶子可根据个人喜好保留、香干或者千张切丝、生姜一片切丝。备用。锅中起油，热后倒入生姜丝煸香。倒入芹菜快速翻炒！然后放入香干或千张丝，翻炒片刻。加入适量的盐，浓缩鸡汁后，再快去翻炒，后放入小半碗水，翻炒后关火出盘。出锅，清脆爽口！营养缺乏人群,甲亢,高血脂,代谢综合征人群,心血管疾病,营养需求人群
香干炒香芹菜最过瘾的吃法，做一次都不够吃香芹，叶子不要丢，叶子很有营养的香干，切丝不要太细，要不一炒就没了，辣椒喜欢辣的可以多放辣椒很下饭的哦，营养很全面的中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
香干炒小西芹作者：碧斯诺兰-忘忧草
用料
小芹菜 一小把
豆干 100克
植物油 适量
小葱 两根
蒜 两瓣
姜 两片
盐 适量
味精 适量
做法步骤
1、小芹菜洗净，豆腐干用清水冲洗一下，蒜去皮。
2、芹菜和小葱切段，豆腐干切条，姜蒜切末。
3、炒锅入油，油热放葱姜蒜爆香。
4、再放豆腐干炒片刻
5、最后放入小芹菜大火翻炒。
6、断生放盐和味精拌匀出锅。
7、出锅装盘，即食。
8、效果图一
9、图二
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
香干炒芹菜香干和芹菜洗净切长条锅子预热倒油放入葱花下入香干翻炒均匀倒入芹菜，翻炒均匀加入适量盐，鸡精加一点点水，一点点就可以了。再次翻炒两分钟没什么大的花样，重口味吃多换个简简单单的家常菜。
家常香干拌芹菜的做法，芹菜翠绿口感脆嫩，香干鲜香软嫩本期导读：夏季，香干别总炒着吃，教你凉拌做法，清淡爽口，比炒的好吃百倍
香干是一种豆制品，是豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
香干的做法很多，很多时候我们都会把香干炒着吃，夏季天热，香干别总炒着吃，教你凉拌做法，和芹菜一起搭配，芹菜清香脆嫩，芹菜是高纤维蔬菜，能帮助消化，做出的菜肴清淡爽口，香干鲜香可口，凉爽开胃，比炒的好吃百倍，你也学会这道菜肴，做给家人吃，下面分享下做法：
【芹菜拌香干】所需材料：香干2块、芹菜半斤、小米辣3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、
做法步骤：
1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子，把芹菜洗净，香干是在超市买的，经过塑封的，干净卫生，吃着放心。买的时候要留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
2.把芹菜切成段。
3.香干切成条，大蒜切末，小米辣斜刀切段。
4.锅内加入水烧开，下入香干焯水1分钟左右，将香干捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香干焯水，可以使豆干又软又香润，吃着口感好。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜捞出，沥净水分，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色变得更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以使芹菜口感脆嫩，颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。炸花椒时，要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊了，用小火慢炸，能把椒香味充分炸出来。
7.把芹菜和香干放到大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入蒜末、小米辣、盐。
8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘脆嫩清香可口，椒香味浓的芹菜拌香干就做好了。
小贴士：香干焯水，可以使豆干又软又香润，吃着口感好。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色变得更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以使芹菜口感脆嫩，颜色也不会变黄。
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教你做道芹菜炒香干，口感爽脆，味道鲜美，简单易上手今天为大家分享一道芹菜炒香干，香干富含的蛋白质。能够补充人体需要的多种营养物质，芹菜又富含粗纤维，对于肠胃不好的朋友呢，吃上一些也特别的好。今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
芹菜我们选用的是西芹，它的经络比较粗大，我们掰断一侧，然后把筋络去掉。把芹菜我们切成小块。
香干儿我们切成块儿，放在一旁备用。
起锅烧水，水开以后下入香干。能够减少香干中的豆腥味儿。潮水后捞出控干水分，放在盘中备用。
接着再将芹菜也放在水中焯一下水。焯水的芹菜一定要过一下凉水。
起锅烧油，油热之后，下入蒜末，炒香以后下入香干，煸炒至香干儿表面金黄，下入芹菜段。煸炒几下，倒入一勺生抽，搅拌均匀就可以开吃了，一盘美味下饭的芹菜炒香干，就大功告成了。
芹菜和香干搭配简单，简单炒一炒，鲜香又下饭，营养又解馋
这个季节的食材特别的丰富，身边很多人都喜欢吃芹菜，芹菜脆爽的口感用来做炒菜再合适不过了，来管是单独烹饪还是和其他食材搭配烹饪，都会让整盘菜变得清新淡雅起来，而芹菜炒香干算是家常菜中比较常见的一道菜了。
醇香浓厚的香干吸收了芹菜的清新味道，而软嫩的口感正好和芹菜的脆爽，形成完美的活泼一口咬下去，味道向两个方向蔓延开来，真的是好吃极了，这道菜也是我们家最常做的一道菜，尤其是这样干燥的季节，常吃这道菜，健脾消食。
芹菜中含有非常丰富的膳食纤维，还有各种维生素以及矿物质，但是缺少优质的蛋白质，而香港中正好含有非常丰富的大豆蛋白质，弥补了芹菜的不足，所以说芹菜和香干是完美的搭配，让他们搭配在一起简单炒一炒，现象又下饭，营养又解馋。
对于爱美的女士来说，常吃芹菜还可以保持肌肤的水嫩，促进血液循环，加速身体的新陈代谢，使皮肤越加的水嫩，健康充满光泽，下面就来看一下这道菜的具体做法吧。
【菜品】：芹菜炒香干
【烹饪食材】：芹菜一把，香干4块，胡萝卜半根，大蒜适量勺生抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，芹菜香干，胡萝卜。
2、将芹菜清洗干净之后摘掉叶子，叶子不要扔，可以留作做粉蒸芹菜叶或者凉拌芹菜叶都很好吃，芹菜的梗洗干净之后切成段备用，香干切条，胡萝卜切条，大蒜拍碎切末。
3、锅中加入适量的食用油烧热，然后放入切好的大蒜末，煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、放入切好的香干，快速翻炒均匀。
5、直到香干炒至变色，再加入胡萝卜。
6、继续加入芹菜翻炒均匀。
7、根据个人口味添加一勺生抽，蚝油翻炒均匀。
8、食材炒制入味就可以关火出锅了，因为添加了生抽蚝油，所以就没有格外的加盐，大家可以尝一下，如果感觉有点淡的话，可以根据自己的口味再来适当加盐。
【烹饪小贴士】：
1、芹菜只需用到芹菜梗把芹菜的叶子摘掉，但是尽在叶子不要扔，可以留做凉拌菜，或者做粉蒸芹菜叶，详细的 *** *** 我的菜谱中都有，大家可以去搜索一下。
2、菜品中添加了郫县豆瓣酱生抽和蚝油，以感觉味道已经足够了，所以就不需要额外添加盐了，大家 *** 的时候可以尝一下味道再决定是否加盐。
3、芹菜是高纤维的食材和豆制足搭配再合适不过了，能够各需所需，各补不足，清新的口感，不仅好吃，而且也不担心吃多了会发胖。
【文案编辑】目海食王小厨
做法简单零失败的#助力高考营养餐#西芹炒香干芹菜中含有丰富的碱性成分，能镇静安神，利尿消肿，清热解毒，还能缓解失眠、头疼；芹菜中含有的铁元素，能补血养身，防治贫血；此外，芹菜含有独特的香味还能增进食欲，促进消化。用芹菜搭配香干做菜，清淡不失营养，为高考助力加油！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1棵
- 香干 160g
- 小葱 2棵
- 干红辣椒 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、芹菜抽丝洗干净，切成段。
2、香干冲洗一下切成条。
3、小葱选择葱白部分，洗干净切成段，干红辣椒切成段。
4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入香干，煸炒至香干表面变至金黄色。
5、将炒好的香干用铲子拨在锅的一边，下入葱段和干红辣椒炝一下。
6、和香干一起炒出香味。
7、下入芹菜。
8、翻炒至芹菜断生。
9、放盐调味。
10、翻炒至入味即可。
11、清淡营养又好吃！
12、为高考助力加油！
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西芹炒香干#下饭菜西芹、香干、小米辣、大蒜、生姜，洗干净备用。所需的食材，给你们来个大合照。开火，烧油。加入两勺郫县豆瓣。（炒出红油）加入备好的姜末。加入备好的小米辣。加入备好的蒜末。所有配料加一起炒出香味。加入备好的西芹。加入备好的香干。加入1勺盐。（口味淡的朋友可以加半勺盐）加入2勺生抽。在翻炒两分钟就可以出锅啦。装盘。是不是很有食欲呀。
