最近感冒的“羊羊”特别多，所以清淡的饮食对于大家来说特别有好处，而今天和大家分享的这碗“清汤面”就是不错的选择，平常我要是胃口不好或者赶时间的早晨、熬夜时的夜宵，我都会给自己煮一碗清汤面，热热的汤，细细的面，吸溜吸溜一会儿连汤带面就吃个精光，平常疲惫的身体和不快乐都统统抛到脑后了，只愿沉浸在这一碗面里。
“清汤面” 顾名思义，清淡、不油腻，非常适合“感冒的小羊人”吃，蔬菜、鸡蛋、面全有了，营养均衡，而且还省事一锅就煮好了，如今外面的天气特别寒冷，还是来一碗热乎乎的面条才能让自己暖起来。
清汤面做起来简单，热乎乎的，饱腹还解馋，吃饱后身上暖暖的，肚子里极其充实；清汤面的主要特点是清爽鲜美，但是和白水煮面条完全是两码事，清汤面从字面的意思理解就是很清淡的面，没有复杂调料，看上去就很好做的样子，实际上要想做出一碗清爽鲜美的清汤面，还是有烹饪技巧的，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【清汤面】——
【 *** 主料】：挂面1把、菠菜2棵、鸡蛋一个
【 *** 调料】：香葱1根、香菜1根、虾皮1勺、鸡精1勺、香醋半勺，香油1小勺，鸡蛋1个
——【 *** *** 和步骤】——
【步骤一】：菠菜清洗干净切成段、香葱葱白切成末、香菜根切成末、香菜切成小段，分别装盘备用。
【步骤二】：把香葱葱白和香菜根放入汤碗中，同时放入虾皮1勺、鸡精1勺、香醋半勺，香油1小勺备用。
【步骤三】：锅中添水烧开，开小火把鸡蛋打入锅中，小火慢煮，把鸡蛋煮定型。
【步骤三】：鸡蛋煮定型后，把面条下入锅中，同时放入菠菜，烧开煮2分钟，把面条和菠菜煮熟。
【步骤四】：煮面条的时候，把煮面条的汤舀2勺倒入汤碗中，把调料的香气冲出来，做成清汤。
【步骤五】：把煮熟的面条和菠菜放入汤碗中，放入煮熟的荷包蛋，搅拌均匀上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“清汤面”就 *** 好了、简单快手、清淡美味、营养好吃，面条口感爽滑，鲜香入味，就连汤汁喝起来都特别香，对于我们这些“小羊人”是再好不过的美味，在这寒冷的早晨来上这么一碗浑身舒坦，你要是喜欢的话，就试一试吧！就是 *** 的时候注意这几点就好。
（1） 冲调料的汤汁要滚开，这样冲出的汤汁才鲜美。
（2）煮面条的时候，我们中间要分2到3次放入冷水，让锅中的水保持微开的状态，这样煮出的面条口感爽滑有劲道。
（3）面条煮的时候，不要煮太久，煮久了软烂不好吃也不好看。
（4） 调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的。
以上内容是我和大家分享的“清汤面”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
天冷做早餐别犯愁，这道热汤面条的做法，孩子爱吃，热乎乎有营养本期导读：天冷做早餐别犯愁，教你这道热汤面条的做法，孩子爱吃，热乎乎有营养
天气越来越冷了，很多人都不愿意早起，早上起来做早餐是一件挺让人犯愁的事，早餐做面条是不错的选择，简单还省事，可荤可素，有菜有饭一锅出，而且吃着还热乎，自己做得干净卫生，吃着放心，比外面卖的早餐强百倍。
今天分享一道早餐面条，做法简单，番茄菌菇面，用面条和西红柿，海鲜菇，蔬菜，鸡蛋，一起搭配做，营养丰富，荤素搭配，可以满足身体所需的营养，让你一天元气满满，而且吃着开胃，早上起来，吃上这热乎乎的一碗汤面，出门也不怕冷了，下面分享这道面条的详细做法：
【番茄菌菇面】所需材料：鲜面条200克、西红柿1个、海鲜菇1把、生菜2-3片、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条用鲜面条，切面，挂面都可以，蘑菇选用各种蘑菇都可以。
2.把海鲜菇切去根部，冲洗干净，沥净水分，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水1-2分钟，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水。
5.加入适量的水，再下入海鲜菇，盐，鸡精，酱油，大火烧开，煮1-2分钟。
5.下入面条，把面条拨散开，防止面条粘连，把面条煮至8-9分熟。
7.下入生菜，把面条和生菜一起煮熟，加入白胡椒粉，搅匀，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，放在碗内即可。一道色香味俱全，营养丰富的番茄菌菇面就做好了。
小贴士：面条和青菜可以随意搭配，蘑菇要焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。西红柿要炒一下，炒至变软，炒出水来，煮出的面条味道才好。也可以用生鸡蛋，搅匀，面条快煮熟时，淋入里面煮熟。
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冬季面条这样做，麻辣开胃，营养丰富，暖身暖胃，天冷也不怕本期导读：冬季面条这样做，麻辣开胃，营养丰富，暖身暖胃，天冷也不怕
冬季天冷，来碗热乎乎的面条是不错的选择，吃着热乎，暖身暖胃。冬季面条怎样做才好吃？今天分享一道更好吃的面条做法，很多北方地区都有麻辣面，味道辛辣，鲜香可口。
今天分享的是麻辣面的家常做法，做法简单，配料丰富，有肉有蛋，还有蔬菜，营养丰富，吃着麻辣鲜香，非常开胃，比面馆的还好吃，寒冷的冬季，吃碗麻辣面，热乎乎的直冒汗，天气再冷也不怕，学会了，做给家人吃，下面分享下这道面条的详细做法：
【麻辣肉末面】所需材料：鲜面条半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，或者挂面都可以，把五花肉切成肉末。
2.把辣椒末和麻椒粉放在碗内。麻椒粉，主要是褐色为主，麻椒主要是以麻为主，麻时间较久。
3.锅内加入油烧热，将热油淋入装辣椒末和麻椒粉的碗内，炸出辣椒和麻椒的香味，油温要掌握好，不要把调料炸焦了。
4.锅内油重新烧热，下入肉末煸炒，将肥肉煸炒出油，下入葱花和姜末，翻炒出香味。
5.淋入料酒，再加入黄豆酱，盐，鸡精，翻炒均匀，加入少许水，煮2-3分钟，把肉酱烧制入味，到时间后，肉末酱就做好了，将肉末酱盛出待用。
6.取一大碗，加入葱花和蒜末，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，少许白糖，白糖可以中和麻辣的味道，根据面条的量，加入适量的开水，面条调味汤就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，防止面条粘连，将面条煮至8-9成熟，下入菠菜，把菠菜和面条一起煮熟。
8.把煮好的面条和菠菜一起捞出，放到大碗内，淋入调好的调味汁，舀上1-2勺肉末酱，和辣椒麻椒油，放上熟鸡蛋，一碗麻辣鲜香，营养丰富的的面条就做好了。
小贴士：猪肉选用五花肉，味道香，用瘦肉也可以，麻椒本身就是花椒的一种，花椒的颜色是暗红色的，有的会有一些褐色。但是麻椒的话，主要是褐色为主，没有其他颜色出现。花椒的香味更加浓郁浓烈，但是麻味稍逊色。而麻椒主要是以麻为主，麻的时间较久。
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感染高峰期，建议大家：少吃面条米饭，多吃4样，助力恢复精神足随着疫情的放开，大家打招呼的方式都从“吃了没？”变成“阳了吗？”小阳人的感染速度之快，让人不敢松懈。虽然做好了早阳晚阳都要阳的准备，但是心里依旧有些害怕。
如果阳了，大家也不必这么担心。常备药品，及时补充营养，7-10天就可以恢复。说到补充营养，那么吃什么才最合理，最健康呢？专家建议：如果阳了，少吃米面，多吃4样，增强抵抗力、恢复快。
多吃4样
一、牛奶、鸡蛋、豆浆搭配碳水
前几天反复发烧，很多人没有胃口吃饭，就会喝点清粥对付一下。其实生病后能量和营养消耗过快，如果补充不及时，反而影响恢复。多吃一些蛋白质和碳水，反而会加快身体的修复，提供所需的营养。
推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】
1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。
2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。
4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
二、多吃高维生素C的蔬菜
维生素C是人体免疫系统必需的营养素，尤其是现在是感染的高峰期，即使阳了也要多吃一些蔬菜，提高免疫功能，增强抗体产生。
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
三、多吃高蛋白的肉类
现在很多人都进入了“阳康”，疼痛也消失了。但是，一出门还是会觉得冷，这说明身体还有所欠缺，需要多吃一些高蛋白的食物，给身体补充营养，让身体强壮起来。
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
四、多喝营养的汤、粥
阳了之后，身体不舒服，浑身酸痛，食欲下降，一定要重视饮食，把自己当病人看待，多吃些清淡的汤水，坚持少食多餐，以营养的流食粥类为主，才能辅助提高抵抗力，有助恢复。
推荐做法：【紫菜蛋花汤】
1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。
2.准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，然后把番茄皮剥掉，切成番茄丁。
3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散；再切点葱花备用。准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。
4.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅。
（开心）
“阳了”吃什么？推荐6碗面，好吃好做，美味营养，助力康复最近很多人“阳了”。这几天吃什么都没有胃口，吃什么都觉得索然无味。那么，“阳了”吃什么好呢？最近我在照顾家人，做饭颇有心得。给大家推荐6款面条，好吃好做，热乎乎有营养，家人爱吃，有助于早日恢复健康。
面条主要是用小麦粉 *** 而成，它的营养丰富，吃面食之后可以迅速的增加饱腹感，补充身体所需要的多种碳水化合物和脂肪酸，可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。在面条里面加上鸡蛋，蔬菜，肉类等，营养很丰富。
尤其在“阳了”初期，大多数人开始发烧，身上发冷，吃上一碗热气腾腾的汤面，吃出汗，暖身暖胃很舒服，好消化又有营养，是非常不错的选择。
“阳了”初期吃什么面
“阳了”初期，很多人开始发烧了，身上感觉很冷，这时候建议吃清淡的汤面，这样的汤面不会很油腻，吃起来顺口又暖身，而且好消化。
一、青菜汤面
这种青菜汤面，做法非常简单。锅中烧开水，下入细面条煮熟，直接放入青菜，食盐，酱油，鸡精或者高汤，调出清淡的口味就可以。也可以根据家人的喜好，放上煎熟的荷包蛋，或者打入鸡蛋花。
青菜汤面也可以加一点肉丝，使面汤更香，营养更丰富。锅中倒入食用油，放入葱花炝锅，倒入肉丝炒熟，再加入清水烧开，放入面条煮熟，最后放入青菜，食盐，酱油，鸡精等调料即可。
二、西红柿鸡蛋面
西红柿含有各种维生素以及番茄红素，还含有镁、铁、磷等矿物质，丰富的胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体需要的营养成分。
经典的西红柿鸡蛋面，酸甜浓郁，嫩滑美味，让人胃口大开。西红柿鸡蛋面最简单的做法，就是先煮熟面条，然后放入切好的西红柿，一起煮5分钟，打入几只鸡蛋，加一点香菜，食盐，芝麻油即可。
我们也可以做西红柿鸡蛋炒面，味道更香浓入味，这样的西红柿鸡蛋面，可以再配一碗清粥，更适合“阳了”的人食用。
三、酸汤面
刚开始发烧的时候，真的毫无胃口， 吃什么都味同嚼蜡。推荐这款酸汤面，酸爽入味，很多人都喜欢吃。
取一只碗，碗中放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，再放入鸡精、生抽、食盐，醋、芝麻油、胡椒粉等调味品，拌匀。锅中倒入清水，烧开后下入面条煮熟，把煮面条的汤水，盛入调料碗中，把调料化开，搅拌均匀。把煮熟的面条，盛到调料碗中，即可食用。
“阳了”中后期吃什么面
四、牛肉汤面
“阳了”的中后期，基本都退烧了，这时候有吃饭的欲望了，很多人想吃点有滋味的饭菜。建议用压力锅或者砂锅，把牛肉炖的烂烂乎乎的，用来做牛肉面，再好不过了。
煮熟的面条，加一点炖牛肉的原汁儿，放几棵烫好的青菜，切几块酥烂的牛肉，就是一餐营养丰富，香味浓郁的牛肉汤面，营养丰富又好消化。
牛肉和西红柿搭配也很好吃。加了西红柿，面汤红润，酸甜可口，让人胃口大开，非常受欢迎。
五、清汤丸子面
猪肉剁成肉糜，加食盐，料酒，生抽，鸡精，食用油，分次加少许清水，搅拌上劲儿。加入适量淀粉和1只鸡蛋，拌匀。锅中加入清水烧至半开，下调好的肉馅，用手捏成圆形，丸子入水后，大火烧开煮3分钟即可捞出。
锅中下入面条，煮熟后，撒一点葱花或者香菜，加一点香醋，食盐、芝麻油，把煮好的丸子也放进碗中，鲜嫩清香的丸子面就做好啦。
六、排骨面
用压力锅或者砂锅，清炖一锅排骨，清汤留着下面条，炖烂的骨头可以放入面条中，一起食用。清香美味，营养丰富，经常食用，有助于身体康复。
“阳了”要注意，这2种面不要吃
这2种面，吃了不但对身体没有帮助，还会加重病情，得不偿失。
1.油泼面，这种面汤汁少，干涩香辣，“阳了”不要吃，否则会使嗓子疼痛，咳嗽加重。
2.炸酱面
为了味道足，口感好，炸酱面大多使用了分量很多的酱料，而这些酱料盐分很重，对于呼吸道感染者来说，是不利的，会加重呼吸道疼痛，咳嗽等症状。
总之，“阳了”要常吃清淡的热汤面，少吃过咸、过辣、过于油腻的饭菜，更有利于恢复健康。
正月初七是人日子，别忘了老传统吃面条，诸事顺利，10道面条做法本期导读：正月初七是人日子，别忘了老传统吃面条，诸事顺利，10道面条做法
在我国传统文化中，阴历正月初七也被称为“人日”，就是人的节日或者人的生日的意思。正月初七是人日子，一些地方在正月初七这天，还有老传统吃面条的习俗，寓意着吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
分享10道面条的做法，有热面有凉面，还有炒面，风味各异，学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些面条的做法：
【红烧牛肉面】所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
2.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。
3.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，糖色就炒好了。
4.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。
5.加入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。
6.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的红烧牛肉就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条拨散开，将面条煮熟，下入生菜烫一下，生菜按个人口味放，生菜、菠菜、油菜等都可以，将面条和生菜一起捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，这样面条吃着更劲道。
8.把面条和蔬菜放到大碗内，放入炖好的红烧牛肉和炖肉的原汤，撒上葱花和香菜末即可，一道色香味俱全的红烧牛肉面就做好了。
【麻辣火锅汤面】所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻。
2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸。
3.加入适量的水，烧开。
4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了。
5.再下入面条，把面条拨散开，将面条煮8-9分熟。
6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了。
【鲜虾鸡蛋面】所需材料：鲜面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。
2.把油菜叶子剥下来，洗净，沥净水分待用，再把大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。
4.下入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。
5.加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。
6.下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。
7.下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。
【鸡肉丝炝锅面】所需材料：鲜面条、鸡胸肉、鸡蛋、油菜、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、
做法步骤：
- 准备好所需材料，面条选用鲜面、切面、挂面、手擀面都可以，肉用猪肉或者鸡肉都可以。
2.把鸡胸肉切成丝，油菜掰下叶子洗净，葱切葱花，姜切末。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内，煎制荷包蛋，将荷包蛋煎好后，将荷包蛋盛出待用。
4.下入葱花，姜末，一起翻炒，炒出葱花和姜末的香味，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
5.淋入酱油，将肉丝翻炒上色，再淋入料酒，翻炒几下，去除肉的腥味。
6.加入水，再加入盐，鸡精，大火烧开。
7.下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8-9分熟。
8.下入油菜，煮1分钟左右，关火。
9.将面条盛到碗内，放上煎好的荷包蛋，一道营养丰富的肉丝炝锅面就做好了。
【酸辣面】所需材料：挂面300克（两人份）、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用的挂面就是普通的挂面，油酥花生米和黄豆，家里有就放，没有就不用放，用豌豆也可以。
2.把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，葱切葱花，榨菜用袋装榨菜就可以。
3.把辣椒粉和花椒粉，姜末，放在耐热的容器内。
4.锅内加入油烧热，将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，搅拌均匀，再淋入剩下另一半的热油，把调料炸出香味。
5.再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水，搅拌均匀，这样酸辣汁就调好了。
6.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，将面条煮至快熟时，下入小白菜，搭配的蔬菜按个人口味放，家里有什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。
7.把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出，放在清水中过一下，这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出，沥净水分。
8.把调好的酸辣汁，淋入面条内，再放入蒜末，香菜末，葱花、榨菜，花生，黄豆，吃时拌一下就可以了，这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。
【麻辣肉末面】所需材料：鲜面条半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，或者挂面都可以，把五花肉切成肉末。
2.把辣椒末和麻椒粉放在碗内。麻椒粉，主要是褐色为主，麻椒主要是以麻为主，麻时间较久。
3.锅内加入油烧热，将热油淋入装辣椒末和麻椒粉的碗内，炸出辣椒和麻椒的香味，油温要掌握好，不要把调料炸焦了。
4.锅内油重新烧热，下入肉末煸炒，将肥肉煸炒出油，下入葱花和姜末，翻炒出香味
5.淋入料酒，再加入黄豆酱，盐，鸡精，翻炒均匀，加入少许水，煮2-3分钟，把肉酱烧制入味，到时间后，肉末酱就做好了，将肉末酱盛出待用。
6.取一大碗，加入葱花和蒜末，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，少许白糖，白糖可以中和麻辣的味道，根据面条的量，加入适量的开水，面条调味汤就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，防止面条粘连，将面条煮至8-9成熟，下入菠菜，把菠菜和面条一起煮熟。
8.把煮好的面条和菠菜一起捞出，放到大碗内，淋入调好的调味汁，舀上1-2勺肉末酱，和辣椒麻椒油，放上熟鸡蛋，一碗麻辣鲜香，营养丰富的的面条就做好了。
【鸡丝拌面】所需材料：鲜面条半斤、鸡胸肉1块、黄瓜1根、老干妈油辣子1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鸡胸肉切去筋膜，洗净，黄瓜洗净。
2.锅内加入水，加入葱段和姜片，下入鸡胸肉，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟，关火，再焖2-3分钟，将鸡肉捞出晾凉。
3.把鸡肉用手撕成丝，黄瓜切成丝，大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。
5.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条凉透，将面条捞出沥净水分。面条煮熟后，放到冷水中投凉，这样，面条吃着凉爽，而且更劲道。
6.把面条放到盘内，放上黄瓜丝、鸡丝、蒜末、老干妈油辣子、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，一盘酸辣开胃的鸡丝拌面就做好了。
【麻酱凉拌面】所需材料：切面200克、黄瓜1根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、芝麻酱2汤匙、大蒜3瓣、生抽2汤匙、辣椒末 半汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜切成丝，香菜切成段。
2.麻酱放入碗内，现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，生抽，搅匀。
葱切葱花，大蒜切末，把蒜末，葱花和辣椒末，放在碗内。
3.锅内加入油烧热，将热油淋入碗内，把装辣椒末和蒜末，葱花炸出香味。
4把调好的麻酱汁淋入碗内，搅拌均匀，这样麻酱调味汁就调好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。
6.把面条捞出，放到冷水中过冷水，面条煮熟后过冷水，可以使面条吃着口感更劲道。
7.把面条捞出，放到大碗内，再放上黄瓜丝，香菜段，淋入适量的麻酱汁，吃时拌一下即可，一道味道香浓，爽口的麻酱拌面就做好了。
【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。
2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。
3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。
4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。
5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。
6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。
7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。
8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。
【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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好吃的面条，做法多样，煮炒炝拌任你选好吃的面条做法多样，煮炒炝拌任你选，
简简单单就可以做出一碗香醇美味的好吃
面。
一、日式荞麦面线
烹调时间：7分
<材料>荞麦面条500克，雪梨30克，黄瓜泡菜20克，黄瓜20克，尖椒15克，番茄10克，胡萝卜泡菜20克，熟鸡蛋1个，熟牛肉30克。香油6克，橙汁5克，熟芝麻1大匙，白糖1小匙，醋1小匙，精盐1小匙，牛肉粉1小匙，大蒜2小匙，酱油2小匙
*** ***
①先把荞麦面条用水浸3小时备用。
②把雪梨洗干净切片；黄瓜泡菜切片；胡萝卜泡菜切丝；熟牛肉切片备用。
③把纯净水中加入大蒜、尖椒、番茄、黄瓜拍碎，加入调味料，对成汤汁放入冰箱冷藏。
④把备好的荞麦面条煮熟投凉放入碗内，加上切好的配菜，加入备好的汤，上面放半个熟鸡蛋，撒上芝麻即可食用。
<厨房小顾问>
煮面时将面条刚开锅就捞出，拌入熟植物油或香油放进微波炉里，高火力加热4分钟，熟后放电扇下吹凉即可。面条筋道爽滑自不必说，面上加有牛肉片、番茄片、青菜、泡菜、水煮蛋等多种配料，五彩缤纷倍增食欲。
二、全州拌面
烹调时间：8分
<材料>中筋面粉500克，胡萝卜40克，香菜40克，黄瓜40克，鸡蛋2个。精盐1小匙，酱油1小匙，红椒40克，大酱2小匙，鸡精1小匙，味精1小匙，辣椒油1小匙，香油1小匙，植物油40克
*** ***
①先把面粉加入精盐、鸡蛋，冷水和成面团好备用。
②把香菜洗净切段，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，红椒切圈。
③将调味料根据口味调成汤汁放入冰箱冷藏。
④把好的面团擀成片切细丝，放入开水锅内煮熟，用冷水投凉沥干，再把调好味道的汤汁倒在上面，再把切好的料摆在表面即可。
<厨房小顾问>
“韩国冷面”又叫长寿面，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，冷面不仅色彩艳丽，赏心悦目，柔软筋骨，而且凉爽光滑，香竦开胃，盛夏时吃上一碗，非常凉爽。
三、素拌凉面
烹调时间：7分钟
<材料>中筋面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒3个。榨菜25克，葱10克，大蒜5克，酱油2小匙，醋1小匙，精盐2/5小匙，味精2/5小匙，香油1大匙，鲜汤适量，植物油5克。
*** ***
①将菠菜整棵洗净，下入沸水锅中焯熟，捞出投凉后切长段；青椒洗净，切丝焯熟；榨菜切成米粒状；葱切成葱花；大蒜剁成蒜末。
②面条煮熟，过凉沥干后拌入少许植物油，盛入盘中。
③将酱油、醋、精盐、味精、香油、鲜汤等调味料放入碗中，对成凉拌汁，浇入面条中。
④然后依次把菠菜段、榨菜粒、青椒丝、葱花和蒜末放在面条上，拌匀即可食用。
四、凉拌面
烹调时间：14分钟
<材料>挂面100克，黄瓜15克，黑木耳末10克，猪肉末10克。葱花、蒜末、香菜各1小匙，精盐、酱油、醋、花椒、辣椒面各1/2小匙，高汤精1大匙，植物油30克。
*** ***
①将挂面放入蒸锅中蒸一会，再放入水中煮至八分熟捞出控干水分，加入精盐、高汤精；热油加花椒炸香后浇在面上搅拌均匀。
②坐锅点火倒油，下肉末炒散，加入酱油、精盐、黑木耳末、葱花炒匀取出；蒜末中加精盐、凉开水调匀制成蒜汁。
③面条中加入酱油、醋、蒜汁、辣椒面、香菜、黄瓜丝、肉末拌匀即可食用。
五、怪味凉拌面
烹调时间：10分钟
<材料>宽条面200克，芝麻酱2大匙。葱花、蒜末各1小匙，醋1大匙，植物油15克，花椒粉、酱油、白糖、红油、味精各3/5小匙。
*** ***
①将芝麻酱用凉开水焯开；锅中加油烧热，放入花椒粉炒香；将调味料一起拌匀制成“怪味汁”。
②锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至热，捞出投凉，沥干水分，装碗。
③将调好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱花，蒜末即可拌食。
六、担担面
烹调时间：30分
<材料>中筋面粉500克，红油辣椒100克，川冬菜100克。葱花50克，芝麻酱75克，花椒面1/2小匙，酱油125克，蒜末50克，淀粉50克。
*** ***
①把面粉倒入盆中，加125克水和面，充分和匀后，将面擀成大圆片，撒上淀粉，然后把大面片叠儿折，成长条形，再切成细面条，松开放好。
②把锅置旺火上，加水烧沸，放入面条，煮好后捞出。将红油辣椒、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、酱油、蒜末对成调味料。
③取5只碗将调料分盛在碗内，每碗加入少量面汤，把煮好的面条挑在碗内即成。
<厨房小顾问>
担担面为全国著名小吃之一，是四川的独特风味。标准的面担，是用硬木 *** 的，担的一头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料；另一头是“灶披间”、小风箱，可现场煮面。
七、传统大肉面
烹调时间：8分钟
<材料>宽条面200克，红烧肉250克，黑木耳、香菇、菜心各20克。鲜汤720克，酱油、料酒各1大匙，精盐、味精、白糖各2/5小匙，葱段、姜片各1小匙，植物油1/2大匙。
*** ***
①锅置于火上，加水旺火烧沸后下入宽条面，煮熟，捞出控净水分。
②锅内放入植物油烧热后放红烧肉、葱段、姜片爆香，加酱油、料酒、精盐、味精、白糖，添入鲜汤，入泡好的黑木耳、香菇片，旺火汤沸，入菜心，离火即可。
<厨房小顾问>
此面含蛋白质、热量、多种维生素、多种矿物质、多糖、多种氨基酸、碳水化合物，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌、治疗心血管疾病等效果。
八、手擀面
烹调时间：15分钟
<材料>手擀面200克，虾皮、油菜心、香菜各20克。鸡汤2400克，植物油1/2大匙，葱花、姜末各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，料酒、胡椒粉各2克。
*** ***
①炒锅上火烧热，下入植物油，放入虾皮、葱花、姜末炝锅，烹入料酒，加入鸡汤，旺火烧至汤沸下入手擀面。
②将面条烧煮12分钟至熟，再下入精盐、味精、胡椒粉、油菜心和香菜，调好口味，出锅装碗即成。
<厨房小顾问>
面粉中放入鸡蛋可以让面更筋道。先用筷子先搅拌，可避免手粘面浆，然后用手把面和成面团，和面的时候讲究要做到面光、手光、盆光。手擀面为家常 *** *** ，配鸡汤鲜味浓，营养丰富，质感柔润。
九、烂锅面
<材料>中筋面粉500克，白菜心150克，猪瘦肉75克。料酒1小匙，味精1/2小匙，葱末10克，鲜汤1200克，姜末10克，精盐2小匙，熟植物油75克。
烹调时间：30分钟
*** ***
①将面粉放入盆内，加适量水和好，制成面条；猪肉洗净切丝；白菜心洗净切成小段。
②炒锅内放入植物油，烧热后放葱末、姜末，炒至放香时加入肉丝煸炒至七成熟，放白菜心略炒一下。
③再放精盐、料酒、鲜汤，开锅后捞出肉丝及白菜心。
④将面条下到汤锅内，待面条煮烂时，放入味精，加入肉丝、白菜心，待烧沸后盛入碗内即成。
<厨房小顾问>
如果准备中午吃，早饭后用温水把少许盐化开，把面和的硬一些，多些时间，面既筋道又柔软，口感好。
十、扯面
烹调时间：30分钟
<材料>中筋面粉200克，油菜8克，菠菜15克，猪肉丝3克，冬笋3克，香菇2朵，黄豆芽4克。精盐、鸡精、湿淀粉、辣椒面、醋、葱油、酱油各1/2小匙，植物油20克。
*** ***
①面粉中加少许精盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条。
②盘中抹一层油，入条，码好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟。
③用猪肉、菠菜、油菜、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出。
④浇卤汁即可，也可加入精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀即可食用。
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吃一次就会爱上的酸菜汤面，酸辣开胃，香气四溢，连吃8天都不腻嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“酸菜肉末汤面”的做法，这个面条 *** *** 非常简单，食材选用肥瘦相间的猪肉和泡酸菜作为辅料，味道酸爽开胃，10分钟就能做好一碗，又开胃又好吃的汤面，好吃到连汤汁都不剩。
现在是冬天，作为南方人，每天早上就是吃上一碗热汤面条，热乎乎的一碗下胃里非常舒服，“汤面”更大的特点就是：搭配肉、蛋类、蔬菜等食材，这样做好的面条可以补充人体所需的蛋白质，还有各种营养物的摄入，达到营养均衡，同时口感滑软的面条更易于消化吸收，对上班族和上学的孩子来说，早餐的效率很重要，不仅仅要讲究营养好吃，其次是要讲究快速，所以上班族和孩子早餐吃面准没错。
今天和大家分享的这个面条做法，它爽滑的口感和酸菜的味道，略带微微的辣意，加上肉末的营养，让人有一种吃了一碗还想再吃一碗的感觉。记得小时候在农村，老妈经常做给我们吃就是这碗“酸菜肉末汤面”，特别开胃好吃，今天把它分享给大家，要是喜欢吃面条的话可以试一试，下面介绍 *** *** 。
——【酸菜肉末汤面】——
【 *** 主料】：挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块
【腌制调料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺
【 *** 调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下，剁成末放入碗中，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：热锅冷油，把腌制好的肉末倒入锅中，用中火滑散炒熟。
【步骤四】：把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中，用中小火翻炒，把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入2大碗水，大火烧开，用中小火熬煮2分钟左右，把泡酸菜和调料的味道熬煮出来。
【步骤六】：泡酸菜和调料味道熬出来，把面条下入锅中，用筷子把面条搅散，同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺，用中和煮2分钟把面条煮熟。
【步骤七】：面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸菜肉末汤面”就 *** 完成，做好的面条爽滑可口，味道酸辣，特别开胃好吃，这个面条做法无论的冬季还是炎热的夏天都很适合，专治没有食欲和胃口，尤其是现在寒冷的冬季，早上不知道吃什么的话，可以试一试这个面条的做法，保证让你吃完浑身暖和，就是 *** 的时候注意几个细节就好。
（1） 肉末要提前腌制一下，这样的肉末才入味好吃。
（2）泡酸菜要炒出酸菜的水汽，这样煮出来的酸菜才能充分释放出味道。
（3）由于泡酸菜比较咸，是否放盐更好尝一下。
（4）可以把面条换成米线，也可以把肉末换成牛肉，做出来都非常好吃。
面条更好吃的做法，荤素搭配，色香味俱全以上内容是我和大家分享的“酸菜肉末汤面”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
面条是我们居家生活，几乎家家必备的面制品，面条是一种 *** 简单，食用方便，可荤可素，营养丰富，既能作为主食，又可作为快餐的食品，是家庭饮食的重要组成部分。面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。
面条怎样做好吃？面条的 *** *** ，因季节的更替不断变化。今天分享一道面条更好吃的做法，教你炒着吃，炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。这道炒面条的做法，是用鸡蛋和蔬菜一起搭配炒，荤素搭配，色香味俱全，百吃不腻。
想把炒面条做得好吃也是需要小技巧的，炒出的面条不沾锅，也不会成团，根根分明，吃着劲道，味道香喷喷，下面分享下这道炒面的详细做法：
【鸡蛋蔬菜炒面】所需材料：鲜面条、200克、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、菜心4-5棵、油适量、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，菜心切去根部，投洗干净，沥净水分。
2.把菜心切成段，洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8分熟，将面条捞出。
4.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条迅速降温，将面条捞出，沥净水分。
5.把面条放到碗内，加入1汤匙香油，拌匀待用。面条煮8分熟就可以，后期还需要炒制，面条煮的太熟，炒制时，面条就容易碎，煮好后过下冷水，吃着口感劲道，加油拌一下，炒制时，就不会粘锅，也不会互相粘连，炒成一团。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液变得凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
7.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入菜心、洋葱丝和胡萝卜丝，一起翻炒，将菜心翻炒至变软，颜色变深绿。
8.下入面条，鸡蛋块，一起大火一起翻炒1分钟左右。
9.淋入生抽，红烧酱油，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，色香味俱全的鸡蛋蔬菜炒面就做好了。
小贴士：
一：面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。
二：面条煮8分熟就可以，后期还需要炒制，面条煮的太熟，炒制时，面条就容易碎，煮好后过下冷水，吃着口感劲道，加油拌一下，炒制时，就不会粘锅，也不会互相粘连，炒成一团。
三：炒制面条时，要大火快炒。炒面条用酱油调味，不用放盐。
来源：冬至雪夜
美好的一天从一碗面开始，八道不同美味的面条，一定要试试一个人在家的时候不想做菜，太适合吃上这一碗面了，这一碗下去真的幸福感爆棚<大笑>
酸汤面
调料汁：准备大碗碗里加葱花，香菜，虾皮，一小勺盐，鸡精，胡椒粉少许，一勺白芝麻，一勺生抽，两勺醋，半勺香油，辣椒油一勺，再加入一大勺面汤
1、锅中水烧开，放入适量的面条煮熟，再放一把自己爱吃的小青菜烫一下，面条煮至3到5分钟捞出，放入调好的，料汁碗里搅拌一下就可以开吃了
炒刀削面
1、碗中打入两个鸡蛋搅散，锅中热油下入，鸡蛋划散，炒至定型，倒入切好的西红柿炒出汁水
2、加入火腿肠，青椒丝翻炒，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，再加一小勺蒜末翻炒上色
3、刀削面下锅煮熟，捞出过凉水控干水分
4、把面条放入锅中翻炒几下，再加入一勺老干妈，放入自己喜欢的青菜翻炒几下出锅
芹菜肉丝炒面
1、准备适量的面条，煮熟过凉水
2、猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，芹菜拍一下，斜刀切片
3、热锅凉油倒入肉丝，翻炒至变色，倒入蒜片，辣椒丝翻炒，再倒入芹菜，胡萝卜翻炒，加入两勺生抽，老抽，蚝油各一勺，少许花椒粉和盐，再放入面条，加少许辣椒粉，翻炒几下出锅
鲜虾菌菇蔬菜汤面
1、准备一个鸡蛋下锅炒散盛出，
2、锅中留少许底油，下胡萝卜丝翻炒变软，加一把小葱翻炒，倒入虾仁翻炒一会儿，倒入焯好水的菌菇，香菇，鸡蛋
3、倒入一大碗开水，加盐鸡精调味，下入面条煮熟，放青菜煮一会儿就可以出锅了
蚝油拌面
1、准备一把手擀面煮熟，捞出过凉水
2、面条沥干水分装入碗中，放葱花，蒜末，小米辣，一勺辣椒面，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，淋上一勺热油加少许白糖，搅拌均匀即可
麻辣肉酱小面
料汁：碗中放一把蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻泼两勺热油，激发香味，再加入两勺生抽一勺醋，半勺糖，少许盐
1、锅中热油放入肉末炒变色，加入葱，姜，蒜加一勺生抽，一勺料酒，一勺豆瓣酱，半勺老抽，少许的盐和白糖炒匀盛出备用
2、锅中水开下面条，下入一把青菜煮熟
3、准备好的料汁加入两勺面汤，
4、煮好的面条，放入肉酱花生米，榨菜，再倒入料汁搅匀即可
番茄肉酱意面
1、一把意面加适量盐开水下锅煮熟，捞出过冷水
2、锅中热油放入肉末炒至变色，加入一勺蒜末爆香，加入番茄炒出汁
3、再放一勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱适量盐加入意面翻炒浓稠出锅
黑胡椒牛柳意面
料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水搅匀备用
1、牛肉切成食指大小的条，加一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒粉，一小勺淀粉，抓匀腌制15分钟
2、准备一把意面开水下锅煮熟，捞出过凉水备用
3、锅中热油放入牛肉炒熟，再放入青红彩椒丝炒匀，放入意面，倒入调好的酱汁炒匀即可
