面条是中国的传统美食，距今已经有4000多年的历史了，面条的 *** 方式比较多样，煎、炸、煮、蒸样样皆可，发展到现在面条的形式已经数以千计了，全国各地都有不同的面条烹饪方式，今天就给大家分享几种面条的家常做法，每一种都好吃，喜欢的朋友可以收藏起来哦。
一、【香辣凉面】
天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。
1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。
3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。
4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。
6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。
二、【菠菜臊子面】
臊子面是我们陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。
1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2，胡罗卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。
3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。
4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。
5，锅里倒油，油热后先把红罗卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽 ，翻炒均匀后就可以出锅了。
6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。
7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。
8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了。
三、【炸酱面】
炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。
主要材料：五花肉 葱花，姜末，豆腐，甜面酱，黄豆酱，香菇
1，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切成小丁。
2，热锅倒入适量油，油热后放入肉沫翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。
3，接着加入一袋甜面酱（180克），再加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，
4，时间到了后，就可以关火盛出来了。
5，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可以煮上自己喜欢吃的青菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。
四、【菌汤面】
这个面条是我无意间发现的一款美味， *** *** 特别简单，而且味道特别鲜美，加入了多种菌菇，吃着也是非常营养的。
主要食材：干茶树菇 干香菇 新鲜口蘑 新鲜虫草菇 面条 香菜 葱花
1，先将所有菌菇放入盆子里，然后倒入清水清洗干净，然后把茶树菇和干香菇捡出来，倒入温水浸泡10分钟，泡好的水不要倒掉，一会儿要用到。
2，砂锅里面倒入适量油，油热后放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出来，这样汤味更鲜，然后倒入泡好的茶树菇和水，水一次性加足，再加入虫草花，搅拌均匀，盖上盖子先大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时。
3，时间到了后，咱们打开盖子，哇，汤的鲜味太浓郁了，加入几颗冰糖，一点儿生抽，盐可以多来一些，因为一会儿要浇汤，放少了味道会很淡，搅拌均匀后关火，让菌汤沉淀一下，接着咱们再煮面条。
4，水开后下入面条，尽量选择细一点，而且不易煮断的，差不多点1-2次水就可以了，不要时间太长，煮得太软，面没有嚼头。
5，捞好的面条里盛入菌汤，再放入一些菌菇，撒上葱花和香菜，美味既成
五、【懒人热汤面】
天气冷的时候，或者没有胃口的时候，就想吃上一碗热乎乎的热汤面，吃完面条再喝口汤，别提有多过瘾了。
主要食材：细挂面 葱花 香菜 小米椒 蒜末
1，首先准备几个大蒜压扁，然后再将大蒜切成蒜末，小葱切成小葱段，小米椒切成圈，香菜切碎备用。
2，将所有切好的食材放入碗中，然后加入一勺芝麻香油，加入适量胡椒粉，再用热油泼一下，激发出蒜末辣椒的香味。
3，锅里水开后放入半个浓汤宝，然后下入挂面，煮熟即可。
4，面条煮好后直接捞入碗中，舀入面汤，加一勺盐，一勺香醋，几滴酱油，搅拌均匀以后就可以开吃了。
六、【雪碧泡面】
这个雪碧泡面应该是最火的方便面吃法了，没尝试之前总感觉怪怪的，雪碧怎么可以和方便面搭配，但是品尝完之后，我就爱上了这个味道，香辣咸甜，真的yyds。
主要食材：方便面、雪碧、老干妈、大蒜、绿椒、红椒、香菜、小葱
1，首先我们将大蒜切成蒜末、红椒绿椒切成圈、香菜切段、小葱切成葱花。
2、切好的蒜末辣椒放入碗里，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面，然后用滚烫的热油泼一下，激发出香味，搅拌均匀后咱们开始调味。
3、加入一勺生抽，一勺香醋，再来一勺老干妈，接着我们倒入适量的雪碧，这可是今天的灵魂料汁，搅拌均匀备用。
4、锅里水开之后下入方便面，煮到八九成熟就可以了，煮太软的话吃起来不劲道，面煮好后将它捞出来放到凉水里面过一下。
5、把水分沥干，然后倒入调好的料汁，撒上葱花香菜就可以了。
明日二伏要吃面，分享5种家常面条的做法，营养又开胃，轻松度夏用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦
民间有一句俗语“头伏饺子二伏面”，按照习俗，在燥热的盛夏吃一碗代表性的面条最应景不过了！面条在我国有着悠久的历史，进入二伏，天气不是一般的热，人们常食欲不振、没什么胃口，而面食相对好消化吸收，还可增进人的食欲。今天分享5种面条的家常做法，营养鲜香开胃，感兴趣的朋友学起来吧。
★ 葱油拌面
【食材】：香葱 适量，生抽 5勺，老抽 2汤匙，白糖 1勺，挂面 适量，
【做法】：1、把香葱洗干净，甩干水分（防止溅油），切成葱段，锅中倒入油，加热至微温放入香葱段，用小火慢炸，直至香葱变成枯草变脆；不要糊了，要不就会发苦咯。
2、香葱炸干后，把香葱都捞起来，倒入生抽、老抽和白糖调好的酱汁入锅搅拌均匀，煮沸备用，让葱油和酱油充分结合。
3、把煮好的面条捞出放入大容器里，往面条里面舀入备好的葱油汁拌匀即可。
★ 麻酱鸡丝凉面
【食材】：荞麦面 适量，鸡胸肉 适量、黄瓜 适量，胡萝卜 适量，炒花生 适量，葱结、姜片、料酒，生抽 3勺，香醋 3勺，芝麻酱 3勺，白糖 1小勺
【做法】：1、鸡胸肉放入锅中倒入清水，加入葱结、姜片、料酒，大火烧开后中火煮熟。筷子能轻松扎透就是煮熟了，就可以捞出来晾凉，沿着纹路撕成鸡丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，稍许煮煮就好，炒花生压碎备用；
2、做调味汁，碗中放入生抽、香醋、芝麻酱、白糖搅拌均匀成略稀的芝麻酱，根据自己口味调整一下；
3、锅里煮水，煮沸水后加入少量油和盐，可防面条粘连，放入面条煮熟，然后放入冰水中备用，或者用风扇猛吹，吃的时候沥干水分。
4、从冰水中捞出凉面放入碗中，淋上酱汁，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、鸡蛋以及碎花生，吃的时候把酱汁还有配菜和面全部拌匀即可。
★ 豉油皇炒面
【食材】：挂面 适量、韭菜 适量、豆芽 适量、胡萝卜 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 1勺、糖 1小勺
【做法】：1、烧开一锅水，放入面条煮熟，并用筷子打散后盛出，在凉水中过一下，然后沥干；
2、绿豆芽，去头去尾，韭菜切段，胡萝卜切丝，锅内放入一勺油，倒入韭菜、豆芽和胡萝卜略微翻炒一会断生；
3、倒入沥干水的面条，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒；
4、调一个豉油皇酱汁，生抽、蚝油、老抽、糖混合均匀，倒入锅里拌匀，使面条都粘上酱汁；
5、翻炒要迅速，开中大火将炒面炒至略干，盛出即可。
★ 西红柿鸡蛋面
【食材】：西红柿 适量、鸡蛋 适量、挂面 适量、葱适量、盐 1小勺
【做法】：1、将鸡蛋打散，里面加点盐和水，锅内倒油，油4成热倒入蛋液，等凝固后迅速滑散，盛出备用。
2、把西红柿冲洗干净，切成小块，锅里倒油至8成热，倒入西红柿翻炒至软烂出汁；
3、西红柿倒入热水，然后盖锅盖中小火焖煮5分钟，让西红柿炖烂一些，随后放入盐和酱油，最后倒入炒好的鸡蛋，让每块鸡蛋充分吸饱汤汁。再把炒好的西红柿浇在上面即可。
★ 肉沫炒蒜苔盖浇面
【食材】：蒜薹 适量、猪肉 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 1勺、白糖 1小勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、面条 适量、
【做法】：1、蒜薹洗净切末备用，把廋肉剁碎，热锅倒油，倒入猪肉末炒至变色。
2、倒入蒜薹翻炒均匀，炒到蒜薹颜色变得更绿；
3、倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，蚝油和清水调成的料汁，翻炒均匀；
4、用淀粉加水勾芡，倒入锅内炒到汤汁变稠，拌面的肉酱就做好了；
现在已经进入深冬，天气特别寒冷，这个时候就想吃点热乎的东西，热汤面是最合适的选择，吃一口，喝一口汤，一碗下肚，全身暖和和的，在深冬时来碗热汤面抵抗寒冷，驱寒暖身。下面和大家分享3道热汤面的做法，晚上下班吃上一碗，真是舒服，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
酸汤面
1. *** 酸辣汤：
准备几粒大蒜，拍扁后剁成蒜末放入碗中，再加入一小把白芝麻，一勺辣椒面备用。
锅内加入一勺植物油，油温烧至七成热，油面开始冒青烟时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面，酸汤面好不好吃关键就在于汤调得好不好，又香又辣的红油是最基础的味道，加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，多放一点陈醋，酸辣味才足，简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.开始煮面条：
锅内烧水，大火烧开以后下入面条，更好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感还筋道，经常用筷子搅一搅防止粘连，开锅以后再淋入一点清水，趁着这个热面汤，再放两根上海青进去烫一下，烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅淋第二次水，这里一共点了三次水，这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹性。
3.开始调酸汤面：
先在酸辣汤中舀入几勺面汤，再把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃，一道酸辣开胃的酸汤面就做好了。
海鲜虾味面
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很。
切点小葱白、生姜片、葱花备用。
2.开始熬虾油：
锅内加入少许猪油增香，再放入适量的植物油，把猪油熬化放入虾头，开小火慢慢炸，经常用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。
一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边加入适量的清水煮面条，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。
3.开始煮面条：
加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，把面条放入锅中，更好用现轧的圆面条，吃着比较筋道、口感好，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候，把虾仁放进去，最后放两根上海青烫一下，美味即成，一道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。
芝麻叶面条
1.准备食材：
准备适量的芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段备用。
准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。
切点葱花和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香用筷子拌匀。
另外再切一点葱花；再准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。
准备适量的圆面条，在上面多撒一些干面粉和面条掺匀，这样面汤更加浓稠芝麻叶面条会更好吃。
2.把食材炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开。
3.开始煮面条：
把面条抖散放入锅中，用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。
七星级大厨都不会告诉你的面条的八种做法，最后一种好吃到转圈圈。
·之一道：清汤面。孩子上学真的很辛苦，所以早餐很重要。
→首先油热打入一个公鸡蛋，煎至三面焦黄，然后快速加入开水，等水烧开的时候下入面条，家里有条件的放两片青菜。其实面条大家都会煮，不过这个面汤的搭配你可能还不会。
→碗中放西红柿、葱花、香菜、虾皮，加点盐、少许生抽、一滴芝麻香油。
→就在这个时候趁面条不注意舀入两勺煮面的原汤。原汤化原食。就这样煮的清汤面给孩子当早餐既省时间又营养，比外面买的好吃又放心。
·第二道：炸酱面。以后面条买回家不要再煮着吃，你就像我这样做个炸酱面，酱香浓郁，简单又好吃。
→碗中加三勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖搅拌均匀备用。
→油热下肉丁，炒至变色后下葱花、蒜末，倒入调好的酱汁炒出酱香味，淋入适量水淀粉，待汤汁收至浓稠后再浇在煮好的面条上就可以开吃了。
想吃你也回家试试做。
·第三道：豆角焖面。把面条放锅里蒸一蒸，出锅的瞬间就是一道大小朋友更爱吃的美食。
→面条里放一勺油，用你的左手抓散蒸下去蒸八分钟，这样处理的面条筋道不发粘。
→锅中油热放入一块钱五花肉煸炒出牛油，接着放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
→再放入豆角调味，放盐、十三香、料酒、生抽、老抽，把豆角的水汽炒出来。
→再放和菜持平的清水，水开以后放入面条，小火蒸十分钟就熟了。
这样做的豆角焖面再也不怕面条焖不熟还糊锅了。拌的时候一定要忍住口水。我是实在忍不住，有菜又有肉，味道简直绝了！喜欢你也收藏做出来。
·第四道：葱油拌面。以后要是想吃葱油拌面就像我这样在家做，做法简单特别好吃。
·之一道：香葱改刀切成服，油温五成热下锅炸。油温放凉后加两勺生抽、一勺老抽、适量蚝油、一勺白糖烧至冒泡即可。水开下面条，煮熟捞出放入碗里，然后淋上炸好的葱油，放上葱花酥，再撒点芝麻就可以开吃了。想吃你也赶紧做起来。
·第二道：西红柿鸡蛋面。以后要是想吃西红柿鸡蛋打卤面就像我这样做，酱汁浓郁特别废面。好吃的关键就是这个料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、番茄酱、一勺半碗淀粉水搅匀备用。油热先下两个笨蛋划散炒熟。
·另起锅倒入葱、蒜，爆炒出香味，下入西红柿丁翻炒出汤汁，下炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，小火咕咚两分钟就好了，撒上小葱花，浇在煮好的面条上。
真的太香太好吃了。
·第三道：鸡蛋炒面。以后想吃炒面，不用再去外面买了，自己动手做，简单又美味。先在锅中加入一勺盐，再加入清水，等水开后放入面条，这样煮出来的面条特别劲道。煮2分钟左右后捞出，用少许食用油和老抽搅拌均匀。
·在热锅中加入适量的油，打入两个鸡蛋，等其煎熟后炒散，然后加入自己喜欢的配菜，再加入拌好的面条，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道炒面干香劲道，非常好吃，你也赶紧学起来吧。
·如果想吃酸辣口味的凉拌面，可以按照以下步骤 *** 。先准备葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面，然后在碗中倒入热油，激发出香味后加入适量的盐、白糖、生抽和陈醋，再加入适量的蚝油，搅拌均匀备用。将面条煮熟后捞出，过一下凉水，然后加入适量的黄瓜丝、花生酱和香菜，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。这道酸辣爽口的凉拌面非常开胃，你也可以自己动手试试。
·如果你不想做饭，可以尝试做鸡蛋酱面。先准备一勺老抽、两勺生抽、三勺黄豆酱、少许白糖，然后搅拌均匀备用。在锅中加入适量的油，等油热后加入三个鸡蛋液，快速划散后盛出。在另一个锅中加入洋葱，炒香后加入调好的料汁，用大火煮沸后转小火，慢慢熬至浓稠，然后加入鸡蛋和青红椒，快速翻炒均匀后浇在煮好的面条上，即可开始享用。
以上这些炒面和拌面都是非常简单易学的，你也可以尝试一下。
爱吃面条的请收藏，分享4种家常做法，每天换着吃，天天都吃不腻俗语说：“南方吃米饭，北方吃面条”，春暖花开，阳气上升，又到了吃捞面的季节，捞面条做法简单，营养丰富，也是北方人的更爱，今天就给大家分享4种家常捞面的做法，每天换着吃，天天吃不腻，喜欢吃面条的朋友，就一起来看看吧。
一、韭菜鸡蛋捞面条
食材：韭菜，鸡蛋，面条
调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。
3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。
二、蒜台肉丝捞面条
食材：面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、生姜
调料：料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、芝麻香油
1.首先把蒜帽去掉，用水清洗干净，切成两厘米长的段，猪肉一块先把肥瘦分开，肥肉切成片，把瘦肉片成薄片，切成细丝一起放入盆中。
2.下面切一点配料，小葱两根切成葱花，生姜小块切成姜末和葱花放在一起，青椒一块切成青椒丝一起放入盆中。
3.锅中加入食用油，先把肥肉煸炒一下，把肉片煸香后倒入瘦肉，加一点料酒去腥，倒入葱姜和小料，然后倒入蒜苔翻炒几下，翻炒均匀开始调味。
4.加入食盐5克，加入少许胡椒粉、白糖、生抽，几滴老抽上底色，开大火翻炒均匀，再添入一碗清水，烧开后改成小火煮三分钟，然后加一点鸡精、耗油，最后加一点芝麻香油，现在这个汤汁已经做好了。
5.重新起锅添入清水，水开后下面条。用筷子抄动几下避免面条粘连，煮开后加一点清水把它点一下，俗话说“三滚饺子，两滚面”，我们要把它点两下，把面条煮熟以后关火捞出，过一下凉水盛到碗里面，浇上汤汁可以开吃了。
三、西红柿鸡蛋捞面条
食材：番茄、鸡蛋、葱、苋菜、面条、荆芥叶
调料：白醋、食盐、十三香、生抽、鸡精、芝麻香油
1.准备三个番茄配五个鸡蛋，从中间切开去掉根蒂，切成小块，切好放入盆中。碗里打入五个鸡蛋，加几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。大葱、小葱切成葱花，切好放入盆中。
2.炒锅烧热加入一勺食用油，油热以后倒入鸡蛋，把鸡蛋煎熟，推动煎成大块，炒好以后倒入漏勺中备用。
3.重新起锅加入食用油，放入葱花爆香，下入西红柿翻炒几下，把西红柿炒软化以后，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，添入一碗清水，然后开始调味，加入一大勺食盐，加一点十三香，加入生抽提鲜加调味，加一点鸡精提鲜，搅拌化开调料煮个两分钟。
4.两分钟以后，这个西红柿鸡蛋打卤汤已经做好了，现在关火撒上小葱花，再浇点芝麻香油，卤汤做好以后，开始下面条，锅中加入几瓢水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀，面条煮开以后再下一点苋菜，吃着更营养。
5.把面条煮熟以后即可关火捞出，再过一下凉水，浇上西红柿打卤汤放点荆芥叶，西红柿鸡蛋捞面就做好了。
四、芹菜香菇捞面条
食材：芹菜、香菇、五花肉、大葱、蒜子、生姜、生菜叶
调料：食盐、南德、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻香油
1.洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，然后改刀切成小段，切好放入盘中，洗净的香菇几朵切成斜片，和芹菜放在一起，五花肉一小块切成肉丝，切好放入盆中。
2.大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成粒，和大葱放在一起，蒜子三粒拍一下切成段，一起放入盆中。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱姜蒜爆香，爆香后下入肉片，把肉炒至变色后，倒入配菜快速翻炒均匀，翻炒均匀以后开始调味。
4.加入两勺食盐，加一勺南德调料，加入5克生抽，加入3克老抽调一下底色，翻炒均匀化开调料，然后加入适量的清水，开大火烧开，把汤汁烧开以后加入蚝油5克，搅拌均匀继续煮3分钟。
5.三分钟后打开锅盖，加入少许鸡精，加一点芝麻香油，搅拌均匀即可关火，锅中添入清水，加入少许食盐，筷子搅拌化开，这样煮出来的面条更加劲道。
6.水开以后下入面条，煮两滚以后下入一点生菜叶，十秒钟后即可关火盛入碗中，然后浇上刚才做好的卤汤，再配上蒜瓣或者蒜汁味道更美。
好了，今天的4种面条做法就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
（之一名厨编辑：菜菜）
河南人更爱吃的5种面条做法，有菜有肉，一天不吃想得慌，太香了大家好，我是阿飞，昨天冬至吃过饺子，家常面饭又该华丽登场了。其实要说我们平时吃最多的还是面条子，汤面条、捞面条，蒸面条。做起来简单，吃起来好吃，关键是抗事，一大碗下肚，一下午都不饿，饭量小的，吃一碗能抗一天。
今咱就分享几道家常简单的面条做法，每一种都好吃，学会再也不想吃泡面了。
【老式炝锅面】
今个咱先来分享一道老式炝锅面的做法，天冷吃着热乎，这面条子面汤一吃一喝还养胃，看看常吃汤面条子炝锅面的河南人，那个不是白胖白胖的，哈哈。
1.准备食材
做炝锅面食材很随意，喜欢吃啥菜的就会啥菜炝锅，只要有肉有菜就行。
黄豆芽、 芹菜段 、猪瘦肉 、小白菜和现轧的鲜面条。
实在没条件买来现轧的湿面条子，干挂面也能凑合。
买肉时尽量买猪后腿肉，吃着紧实有嚼头，用五花肉更香。
芹菜 、黄豆芽洗干净，小白菜切成段 ，菜帮就不要了口感没有菜叶鲜嫩。切好以后清洗干净。
2.先滑好锅，把肉丝炒一炒，闻到肉香味以后放入葱花 、姜片一起翻炒，加入一点老抽上色 把颜色炒均匀，放入芹菜、 黄豆芽开大火炝出香味。
这个时候就该添水了，根据自己的饭量添水，两口人也就添两碗清水就够吃了。
开始调味：加入食盐 、鸡粉、 胡椒粉、 十三香 、生抽调味，面汤要稍微咸一点 ，煮出来的面条才咸淡适中。
盖上锅盖， 大火把汤烧开，把面条下入锅里，水开以后用筷子携捞携捞搅散。开小火，慢慢 煮。
生面条下多少最合适，用咱老家话来说：不稀不稠面条露头。
等面条全部飘起来 ，差不多就熟了，要是不知道生熟也可以叨出来一根面条尝尝。
这个时候把小白菜放入锅中， 稍微烫一下，把小白菜烫软，淋点咱河南特产芝麻香油，再一携捞，关火。
这面条筋道爽滑， 面汤浓香四溢，再加点醋来点辣椒，乖乖，太香啦，赶紧拿碗来盛吧！
【酸汤面】
一分钟就能学会的酸汤面，只要家里有火有锅，轻松就能做一碗， 酸辣开胃看着直流口水，赶快试试吧。
1.准备食材
剥点大蒜，拍扁后剁成蒜末放入碗中，加一小把白芝麻、 一勺辣椒面。
烧一勺植物油，油温烧至七成热，油面冒青烟时关火，把热油“刺啦”一声浇在辣椒面和蒜末上面，这香辣味，嗷嗷的直冲脑门，太给力了，就这味，真开胃。
酸汤面好不好吃 ，关键就在于汤调得好不好。
又香又辣的红油是最基础的味道，一定要把油温加热到七成 ，才能充分激发出香辣味。
但又不能高于七成， 不然容易糊 ，口感发苦。
然后加入食盐 、味精、 鸡粉、 胡椒粉、陈醋要多一点酸辣味才足。简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.开始煮面条，大火把水烧开以后下入面条，更好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感筋道。
还是那句老话，不稀不稠面头露头。
用筷子搅一搅防止粘连，面条快煮熟时，咱趁着这个热面汤 ，放两根上海青进去烫一下。
烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅，面条差不多就熟了，煮面条的时候火不要开那么大，中小火慢煮就行。
一般看不到白色的硬芯， 面条就熟了，先在酸辣汤中舀入几勺面汤，然后把面条盛到酸辣汤里，再放上咱煮好的上海青。
这面条与牛肉片，煎鸡蛋都是绝配，看看这红滋滋的辣椒油 ，裹满每一根面条，真是香辣开胃。
【蒜汁捞面条】
这道老式的蒜汁捞面条，虽说是夏天的的家常面饭，吃腻了大鱼大肉，偶尔吃一顿，也是得发哩很，比着热汤面还是蒜汁捞面条下的更利萦。
1.准备食材
咱先来调个蒜汁，这个蒜汁，全程不需要开火。
看看食材，荆菜叶、 大蒜 、芝麻盐、鸡蛋丝和黄瓜丝。
把大蒜放在蒜臼子里面，捣成蒜泥。 加入一勺食盐，加盐能使蒜泥更加的黏糊，
捣碎以后 ，盛放在碗中。
蒜末的用量比较大 ，这里我们准备个小半盆，加入两勺生抽 、三勺香油 、五勺陈醋、 一勺鸡粉、再倒入适量的芝麻盐。
芝麻盐本身就是咸的 ，这里不需要再放盐了。
再拿个小碗， 挖入适量的芝麻酱， 用温水谢开。更好调稀一点 ，方便拌开 ，不会成坨。
然后把调好的芝麻酱 ，倒在蒜泥里面充分的搅匀。蒜泥太稠的话可以加点温开水。
主要是为了防止拌面条的时候粘，我们的蒜汁就调好了。
2.煮面条
锅里多烧点水，大火把水烧开， 放入面条， 用筷子抖散防止粘连，开中小火，等面条全部飘起来了 ，看不到白色的硬芯基本上就熟了。
夏天咱吃的时候都是把面条捞出来用清水冲洗过凉，现在天冷咱用温水过一下，先弄一碗，浇上咱弄好的蒜汁，放点黄瓜条 、鸡蛋丝和荆菜叶，那叫一个爽口。
【虾油拌面】
咱来做个虾油拌面，这个面主要就是简单，鲜香筋。
1.准备几个口蘑，洗干净切成片 ，口蘑的鲜味特别浓郁。
切几粒大蒜、 生姜片，再切一点洋葱碎。
2.把虾头、 虾壳、 姜片 、洋葱上锅煎一下，开小火翻炒 ，经常用勺子挤压虾头，压出里面的虾油来，多煸一会。
闻到浓郁的鲜香味时，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒到发干了倒出来。
3.就用刚才熬好的虾油，放入蒜片 、洋葱 、小火爆出香味，倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来。
再放入虾仁继续翻炒 ，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味。然后加入生抽 、鸡粉、盐、 黑胡椒粒翻炒均匀。
把煮好的面条倒入锅中， 颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，条件好的也可以用意大利面， 空心面口感也不错。
再淋入一点老抽上色 ，把颜色炒均匀就可以出锅了。一道鲜香味十足的虾油拌面就能开吃啦。
【蒸面条】
蒸面条那是饭菜肉一锅出， 肉香面条筋，要是配着蒜，再来一碗鸡蛋汤，真是吃一碗想两碗。
1.用这现轧的细面条 ，蒸出来比较好吃。把它拽断放盆里 ，淋上点油抄匀。蒸出来不粘 ，吃着还滋润。
把拌好的面条铺在篦子上，蒸锅烧上气以后上笼 蒸8分钟左右，先把面条蒸个七八成熟 ，方便后期吸收菜汤入味。
2.蒸面条这个时候，咱把菜准备一下
五花肉 、黄豆芽 、芹菜是做蒸面条的老式三件套，有条件的还管加点豆角，就是现在吃豆角有点贵。
五花肉切成厚厚的大肉片子， 吃住莊嘴。另外切点葱圈、 姜片、 用来爆锅。
3.锅热烧油， 放进去几粒八角， 一小把花椒 ，小火给它炸香了，炸干以后扒拉出来，吃到嘴里不舒服。
把五花肉放进锅内，煸出猪油，肉片炒香 ，微微带焦边以后放葱姜 ，把葱香味炒出来。做蒸面条油要适当多一点 ，不然拌出来的面条容易干。
沿锅边淋点料油 ，把香味激发出来。一点老抽上色， 把颜色炒均匀，然后放入豆芽， 大火爆炒去除豆腥味，再放入芹菜继续翻几下。
舀进去两碗水 ，水量基本上跟菜持平就行了。
开始调味：加盐、 味精 、十三香可以多一点更出味 ，生抽做蒸面条的菜 ，盐味要重一点拌出来的面条才有味。
拿不准了咱尝尝。再怼进去半勺老抽把菜汤的颜色调的洪亮亮的，一会拌出来的面条好看。
4.大火烧开以后 ，咱把菜捞出来 ，菜汤留着拌面。这个时候面条蒸的差不多了。
把它倒出来 ，趁热抖散， 把菜汤一勺一勺的舀在面条上面拌匀，不要一歇劲怼进去半锅汤 面条吸收不完蒸出来该黏了
基本上每根面条都裹上汤就行了。
5.蒸第二遍
重新放在篦子里， 再铺上菜， 上笼继续蒸6分钟。让面条充分的吸收菜汤入味，时间到了可以焖2分钟再出锅。
出锅后要趁热抖散， 这面条一见风立马就筋。看看这香喷喷哩面条，再来一碗老式鸡蛋汤，一看就有味口，今中午咋着也得怼两大碗。
喜欢吃面条收藏了，别再水煮，比炒面水煮面都好吃，劲道爽滑今天来跟大家分享一道面条非常美味的做法。在分享这道美食做法之前首先要问大家一个问题，大家平时的时候是怎么吃面条的呢？是煮着吃？炒着吃？又或者其他吃法？今天来跟大家分享一个美味焖面的做法，这样做出来的焖面特别好吃，筋道爽滑，做法简单，要比平常的炒面和拌面好吃很多，接下来咱们就一块看一下美味焖面是怎么烹饪出来的吧。
【美味焖面】
【烹饪食材】面条，豆角，西红柿，胡萝卜，生姜，小葱，大蒜，五花肉，食用油，食盐，生抽，蚝油
【烹饪步骤】
1、下美味焖面，这样的焖面做出来之后非常好吃，吃起来筋道爽滑，做法特别简单。咱们一起来准备一下美味焖面的烹饪食材吧，咱们先准备适量的面条，准备一小盘就可以了，不要太多，避免浪费。再准备一小把豆角，一个西红柿，一根胡萝卜，一小块生姜，两根小葱，三瓣大蒜，一块五花肉适量的食用油，食盐，生抽和蚝油。
2、先把准备好的面条放到一边备用，接下来再把准备好的豆角取出来，先将它择干净，然后放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们再将它切头去尾，然后再切成小段，段的长度不要太大了，稍微小一点会更美味。豆角切完小段之后将它放到一个盘中备用。接下来再将西红柿处理一下，先将西红柿放到水中浸泡一下，然后再清洗干净。
3、接下来咱们把已经清洗好的西红柿先取出来切掉根蒂，然后再切成小块，把切好的小块放到盘中，准备的胡萝卜取出来洗净去皮，先切段，再切片，西红柿片要切得厚一点，因为咱们需要切长条。胡萝卜切成长条之后咱们将它放到西红柿中就可以了。
4、把生姜取出来洗净去皮，然后先切片，再切姜丝。再取出适量的小葱，将其切成葱花，把大蒜切成蒜片。将生姜丝，葱花和蒜片一块放到一个小碗中备用就可以了。咱们再来处理一下准备好的五花肉。
5、把五花肉充分清洗干净，清洗完了之后控一下水，然后切片，切完片之后放到盘中备用。咱们在面条碗中倒入适量的食用油，将它们搅拌一下，这样做出来的面条才不会粘连在一起，再将面条放到蒸屉上面，再将面条整理散开，加盖蒸5分钟。
6、锅中倒入适量的食用油，然后加入肉片翻炒一下，将肉片翻炒出油脂，炒至肉片表面微黄，再放入葱花，姜丝，蒜片进行翻炒，将配料炒香，倒入西红柿块和胡萝卜条继续翻炒一下。咱们再将豆角放入到锅中，将豆角炒至断生加入一勺食盐，适量的生抽和蚝油，将调料炒匀。
7、在锅中加入适量的清水搅拌一下，加盖焖两分钟的时间，时间到了之后，加入面条再焖三分钟左右，时间到了，打开盖子将它搅拌一下，让面条充分吸收汤汁，接下来咱们就可以将面条装入盘中开吃了。
【小贴士】
1、面条一定要用食用油翻拌一下，这样可以防止粘连在一起。
2、豆角不要太大了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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中国十大面条，你家乡的面条上榜了吗？你最喜欢哪种面条中国十大面条，你家乡的面条上榜了吗？你最喜欢哪种面条
众所周知北方人喜欢吃面条，南方人喜欢吃米饭。面条历史悠久，像拉面、烩面、担担面、刀削面、热干面、炸酱面、牛肉面、冷面等等。虽然面条和米饭区分了南北两个地区，但南方人对面条的热情丝毫不低北方人，南方人 *** 的面条也是色香味俱全，甚至与北方面条相比较有些味道会更好。近几年经常在网上看到中国有十大面条，都有哪些面条呢？是南方居多还是北方居多呢？下面为大家一一介绍，你最喜欢哪种面条。
1.兰州牛肉面
兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，最早起源于唐代。兰州牛肉面更大的特点就是面条劲道爽滑，汤汁清淡，加入骨头熬制的汤，清香美味，鲜香浓郁，牛肉软烂入味还有嚼劲，因此赢得了广大朋友们的好评。全国各地有很多地方不叫兰州牛肉面而是兰州拉面，这难道是漏掉了吗？如今也只有到兰州才能吃到正宗的兰州拉面啦。
2.武汉热干面
武汉热干面最早源于三十年代初期，也有很多年的历史了。在武汉热干面是过早的首选小吃，它和四川的凉面很相似，但在味道上有很大的区别。近几年热干面可谓是火遍的大街小巷，全国各地都有它的影子，热干面的做法简单又快捷，面条裹满多种调料做的酱汁，一口吃下去真是香。
3.北京炸酱面
北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，炒肉丝时加入甜面酱、芹菜、香菇丁熬至浓稠，再浇上煮熟的面条上面，再搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、黄豆，最后把菜和面搅拌均匀就可以吃了。
4.山西刀削面
山西刀削面别称驸马面，是山西省的一种特色传统美食，更大的特点就是用刀削出来的面，外滑劲道，软而不粘，越嚼越香，但刀削面的浇头也是多种多样，深受喜爱面食者欢迎，俗话说的好：世界面食在中国，中国面食在山西。
5.四川担担面
四川担担面是历史比较悠久的一种小吃，小时候最吸收我的就是担担面了。担担面的调料非常的多，比如红辣椒油、芝麻酱、红酱油、蒜末、葱花、花椒面、味精等还有少许的骨头汤，看起来非常麻烦，但这正是担担面的独特之处，别小看这碗担担面，那味道真是又香又辣，非常过瘾。
6.河南烩面
烩面是河南的一道传统小吃，也是河南三大小吃之一。烩面的特色就是用嫩羊肉、羊骨、中药一起熬5个小时以上才熬成一锅熬汤。再有专门的师傅把烩面皮拉成宽厚一致的烩面，烩面煮熟以后再浇上高汤，放上肉片、香菜、葱花，真是相当味美。
7.杭州片儿川
杭州片儿川是浙江地区一道特色传统汤面，它比较有特色的就是由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道更加鲜味，让食客吃过后念念不忘。相传杭州片儿川具有百余年历史，游客中一直流传着这样一句话：“来杭州吃过片儿川，才等于来过杭州”，不知道你们听说过没。
8.延吉冷面
延吉冷面是国内外深受喜欢的传统中国朝鲜面食。吉林延边地区以延吉冷面相称，冷面更大的特点就是把煮好的面用凉水冲，不像其它面食一样有热气。冷面的配菜有很多种，像黄瓜、辣白菜、鸡蛋、牛肉、西红柿片、芝麻、葱、辣椒等，荤素搭配，营养均衡，夏天来一碗真是清热解暑。
9.昆山奥灶面
奥灶面是昆山市的一道传统小吃，深受人们的喜欢。奥灶面更大的特点就是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉的粘液煎煮提出，味道才会如此鲜美。其次就是浇头有一定的讲究，爆鱼用青鱼 *** ，卤鸭是用“昆山 *** 鸭”用老汤来煮，口感肥而不腻，再搭配精致加工的龙须面，可谓是原汁原味，汤汁鲜美。
10.镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面，是镇江市的一道地方特色美食。锅盖面更大的特色就是选用的面条是“跳面”，这种面条耐嚼有劲，味道独特。锅盖面的底料也是有讲究的，秘制的酱油汁有十多种调料，那味道也是相当的鲜美啦，汤清面软，不粘不乱，十分吸引人。
天热多吃面，分享5种家常面条的做法，简单易上手，营养又健康以上中国十大面条你都吃过吗？有你家乡的特色面条吗？还有哪些是你们吃过的特色面条，欢迎你们在评论区留言。
天热多吃面，分享5种家常面条的做法，简单易上手，营养又健康
天气热，做饭成了一大难题，尤其是中午，大热天谁都不愿意待在厨房做饭，热得淌出来的汗够煮一锅汤了。暑热天，懒得炒一桌子菜，那就试试做这些面条吃，简单家常又快捷，今天给大家分享5种家常面条的做法，换着吃，一个星期不重样。
焖面
食材：豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条
调味料：八角、花椒、食用油、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽
豆角、芹菜洗干净，切较长的段，新鲜的黄豆芽洗净装盘，20克生姜切片，适量大葱切片，加2颗八角、适量花椒；洗干净的五花肉切掉猪皮，切较厚的薄片；面条选较细的面条，装盆，加少许食用油拌匀。
锅里加适量清水，放蒸笼，面条在蒸笼上铺均匀，盖上锅盖，水烧开蒸6分钟；肉片热油下锅，炒香，炒出油脂且颜色微黄；下葱、姜、八角、花椒，炒香；加豆角、黄豆芽。
炒至断生，加芹菜，翻炒几下，加2小勺食用盐、1小勺鸡精、1小勺十三香。
再加适量胡椒粉、适量生抽、适量老抽，翻炒均匀，倒适量清水，水开煮2分钟，蒸好的面条抖散，下进炒锅里，把面条拌匀；把拌好的面条放蒸锅铺匀，再蒸6分钟。
油泼面
食材：宽面条、青菜、大蒜、大葱
调味料：食用盐、十三香/五香粉、鸡精、辣椒面、食用油、酱油、陈醋
新鲜的宽面条开水下锅，面条快煮熟的时候下几片青菜，青菜烫一会儿出锅和面条一起装碗；蒜切末，大葱切末；碗里加适量食用盐，少许十三香或者五香粉。
再加适量鸡精、切好的葱末、蒜末，根据自己的个人口感喜好加辣椒面；油烧开关火凉5秒钟，然后浇在面条上。
最后加适量一品鲜酱油、陈醋，搅拌均匀就可以吃了。
热干面
食材：面条、辣萝卜丁、酸豆角、小葱、辣椒、大蒜
调味料：香油、芝麻酱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、红油、醋
水开下面条，煮3分钟捞出，把面条控水放在案板上，加适量香油，用筷子不停掸面，把面条里的热气散出来，把面掸到温度下降；芝麻酱装碗，加适量香油，把芝麻酱调顺滑。
碗里加1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许味精；处理好的热干面开水下锅，烫20-30秒，捞出，倒进调料碗，加芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角，搅拌均匀，撒少许葱花，也可以根据个人口感喜好加红油、醋、辣椒、蒜汁。
凉面
食材：棍棍面、花生米、大蒜、黄瓜、大葱、小米椒、卤蛋
调味料：食用盐、菜籽油、食用油、白糖、鸡精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油
锅里水烧开，放笼篦，把买回来的棍棍面平铺在笼篦上，开中大火蒸2分钟；再烧一锅水，水开下蒸好的棍棍面，加少许食用盐，大火烧开加1小碗水，水再次烧开后根据自己个人的口感喜好，继续煮20秒-2分钟，煮熟的面条捞出控干水分，倒在筲箕上，加适量菜籽油。
翻拌均匀后在筲箕上铺平，给面条降温；锅里加适量食用油，花生米冷油下锅慢炸，炸到有噼啪声，且花生表面出现裂口，控油捞出，放凉，然后取适量花生米捣碎。
蒜舂里加2瓣大蒜、适量食用盐，把大蒜捣碎，加水，蒜水就调好了；盘子里铺一层黄瓜丝，把凉面盖上去，加适量食用盐、适量白糖、适量鸡精、适量花椒面、1勺半的生抽、1勺醋、适量芝麻油、几滴藤椒油、蒜水、辣椒油、葱花、小米辣、花生碎，再放颗卤蛋。
炸酱面
食材：猪肉、大葱、生姜、白洋葱、萝卜、黄瓜、面条
调味料：甜面酱、黄酒、香叶、八角、酱油、冰糖
大碗里加适量甜面酱，加2勺黄酒，搅拌稀释；准备一块肥瘦相间的猪肉，肥肉切丁。
瘦肉切丁，瘦肉丁要切得比肥肉小一点。碗里加大葱叶、姜片、白洋葱，倒进锅里小火慢炸，炸香，炸至食材颜色焦黄，捞出；锅底留油，下肥肉丁，小火炸出油脂，把颜色炸至焦黄。
加瘦肉，瘦肉颜色炸至变白，捞出；锅底留油，加2颗大料炸出香味，倒入调好的甜面酱，加适量酱油，小火不停搅拌，搅拌出水汽、油酱分离，把冰糖下进锅里，再加肉丁，把肉丁搅拌至上色，关火，撒一把大葱花。
搅拌均匀，炸酱面里的炸酱就做好了。煮熟的面条装碗，加萝卜丝、黄瓜丝，浇上适量炸酱，拌一拌就可以吃了。
夏天怕热不想下厨，就做以上这些面条吃，简单省事还管饱，就算你不吃面条，吃一顿也能爱上！
“二伏”快到了，学会这4种面条的做法，外滑内筋，鲜嫩营养好吃三伏天，出现在小暑和处暑之间，是一年之中最热且又潮湿的时间段，全国各地进入高温模式，动不动就大汗淋漓，这个时间段应该注意“避暑”和“祛湿”，保养好自己身体。
天气炎热，人们习惯大量饮水，水分冲淡了胃液，导致食物消化很慢，没有食欲，打不开胃口，吃什么都不觉得香，甚至吃一顿也不觉得饿，饺子和面条这时候就派上大用场了，开胃解馋，荤素搭配，营养又美味。
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，头伏吃饺子，二伏吃面条，26号就是中伏了，提前学会4种面条的做法，外滑内筋，越嚼越香。
一、凉面条
1、一定要到菜市场或超市，去买这种新鲜的湿面条，带包装的干燥面条，虽然也可以做凉面条，但是味道和口感，要差很多，湿面条便宜，物美价廉，几块钱就够了。
2、回到家之后，先把面条煮了，起锅烧水，等水沸腾以后，把面条抖散，依次下入到锅中，水开后煮上几分钟，出锅放入凉水中，浸泡一会儿，防止粘连。
3、准备一个空碗，碗中加入辣椒面、白芝麻、蒜末和葱花，这都是提味的关键，尤其是大蒜，必不可少，辣椒可以根据个人口味，酌量增减，不喜欢也可以不放。
4、起锅烧油，放一小把花椒粒，用中小火炸出香味，花椒粒炸焦以后，捞出来扔掉，把剩余的热油倒入碗中，激发出香辣味。
5、再根据个人的口味，加入适量的生抽、香醋、蚝油、食盐，舀入3勺芝麻酱，顺时针搅拌均匀，料汁就 *** 完成了。
6、把面条控干水分，放入碗中，舀入2勺调好的料汁，再放入黄瓜丝、香菜，翻拌均匀，就可以开吃了，口感爽滑细腻，鲜香美味，香辣开胃，特别适合热天气吃。
二、油泼面
1、准备刀削面一袋，现在的刀削面都方便了，有现成的卖，超市、菜市场、 *** 都有，自己和面麻烦，还难倒了一部分新手，不利于开展工作。
2、起锅烧水，之一步先煮面条，煮面条是个技术活，用筷子勤搅动，避免粘连，锅开了可以适量倒点清水，水越少越容易起坨，煮熟了以后，捞出过一遍凉水，锅内的热汤，别着急倒掉，弄点青菜、豆芽，清洗干净以后，放进去烫一烫，一会有用。
3、煮好的面条，过一遍凉开水，不至于起坨，上面舀1勺辣椒面，2勺蒜末，爱吃辣的可以多放点。
4、还要放适量的生抽、老抽、鸡精、香醋、食盐，起锅烧油，碗中倒入植物油，烧至八成热时，淋到面上面，激发出调料的香味，热油泼在醋上，会让醋味更酸爽，更能解油腻。
5、接着翻拌均匀，一定要拌匀，底部的面条翻上来，上面的面条翻下去，放入配菜，即可开吃，配菜一般就是小油菜、黄豆芽。
6、天气炎热，来一碗这样的油泼面，神清气爽，鲜香美味，饱腹止饿，光闻着味道，就让人食欲大开，非常的好吃，有空了记得做给家人吃。
三、炸酱面
1、准备五花肉200克，肥瘦均匀的这种肉，炒出来好吃， 更好要不带皮的。
2、 绞成肉馅碎末，或者切成小四方丁，按照自己的方式处理，新买的肉块比较松软，稍微冷冻一下，比较好切一点。
3、准备一个空碗，倒入六必居干酱150克，加5克清水，用筷子搅一搅，给它搅拌开，把干酱稍微滋润下。
4、另外准备一个空碗，黄豆酱30克，甜面酱50克，这个酱就别放水了，因为本身就够稀的。
5、起锅烧油，油热以后，放入1个八角，1块桂皮，2片香叶，用中小火炒香，炒香以后捞出扔掉。
6、接着倒入五花肉开始煸炒，注意火候，边炒边翻拌，因为有肥肉，慢慢的油脂就会被逼出来，油逐渐增多，这是正常现象。
8、等肉末变色以后，就煸炒得差不多了，这时候放葱姜末，继续煸炒，等肉末煸炒微黄，加入2勺生抽，润一下颜色。
9、先加入150克清水，清水是为了待会熬酱的时候，别糊锅了，接着倒入这3种酱，期间要不停地翻拌，确保不会糊锅，这一步很重要，很多人炒着炒着就糊了，酱肯定会发苦。
10、直到油和酱分离，感觉有点黏稠就行了，准备出锅，炸酱做好了，接下来就是煮面条，准备菜码了。
11、炸好的酱，可以装入保鲜盒中，放入冰箱中保存，更好是现吃现做，炒一次能放3天，时间也别太久。
12、 煮面条应该都会吧，就不过多再重复了。
13、菜码有黄瓜丝、黄豆、豆芽、胡萝卜，这是比较适合家庭的吃法，其实根据口味，还可以另行准备。
四、孜然炒面
1、碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入锅中，煎至定型后，把鸡蛋拨到一边，接着下入洋葱、萝卜丝和青菜。
2、倒入煮好的面条，继续翻炒，要注意火候，操作不好容易粘锅，大约两分钟以后，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的孜然粉、食盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
3、按照这个方式做的炒面，鲜香美味，好吃不油腻，喜欢吃重口味的，还可以再加两勺辣椒油，开胃爽口，饱腹止饿，轻轻松松干掉一大盘，尤其孩子们更喜欢。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
